25 حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر chanterelles
القبعات الذهبية المعروفة من chanterelles تسبب حماسة حقيقية بين جامعي الفطر. هذا ليس مفاجئًا ، نظرًا للخصائص الفريدة لهذا النوع من الفطر. يعتبرون طعامًا شهيًا وقد تم الاحتفاظ بهذا الرأي منذ زمن روما القديمة. كجزء من الكثير من النحاس والكاروتين ، هناك فيتامينات أ ، ج ، د ، 8 أحماض أمينية أساسية. الموطن يغطي الجزء الأوروبي ، جبال الهيمالايا ، أفريقيا. تم العثور على أكبر chanterelles في ولاية كاليفورنيا. يتم حصاد الفطر من نهاية الصيف حتى الصقيع الأول. إنهم ينتمون إلى الطبق ، ويقدرهم طهاة العديد من البلدان لمذاقهم الفريد والمشرق. على الرغم من حقيقة أن الفطر معروف جيدًا لفترة طويلة ، تحت قبعات الذهب البرتقالي ، هناك العديد من الأسرار المعروفة للخبراء فقط.

- القبعة والساق قطعة واحدة.
- لب اللب طعم حامض ، تشبه الرائحة الفواكه المجففة.
- عند الكسر ، يصبح اللحم محمرًا تحت تأثير الأكسجين.
- موسم الجمع مزدوج ، الموجة الأولى في يونيو ، والثانية من أغسطس إلى أكتوبر.
- من الأنواع المماثلة ، فإن الشانترلي ذو وجه مخملي.
- في Chanterelles هناك مجموعة كاملة من فيتامين ، بما في ذلك فيتامين D في شكل سهل الهضم.
- يطلق عليهم "ملكات الغابات".
- لا توجد آفات في أجسام الفطر ؛ فهي ليست ديدانية في أي مرحلة من مراحل النمو.
- تعمل مادة hinomannosa في تكوين القبعات والساقين كمضاد للديدان القوي. يتم تدميره عن طريق التفاعل مع الملح وعند درجات حرارة أعلى من 50 درجة.
- في فرنسا في القرن السابع عشر ، تم إدراج هدايا الغابة هذه في قائمة الأرستقراطيين.
- يعزى سكان الدول الاسكندنافية إلى الجمال البرتقالي القدرة على زيادة الرغبة الجنسية ويتم تضمينهم دائمًا في قائمة الأطباق التي تم إعدادها للعريس قبل الزفاف.
- في لاتفيا ، تعتبر Chanterelles سلعًا للتصدير ، وبلغ حجمها في عام 2013 ما مجموعه 72،286 كجم.
- الفطر صفيحي ، ولكن على عكس الفطر أو عرق الغار ، لا يمكن تجميده. تظهر المرارة فيها ، والتي لا يمكن إزالتها إلا بغليها في الحليب.
- أكبر العينات تزن 0.5 كجم وتوجد في كاليفورنيا.
- المذاق لا يعتمد على الحجم.
- يتم تجفيف الفطر المعلب أفضل خيارات التخزين لشانتيريل.
- يمكن أن تؤكل نيئة للأغراض الطبية. ليس لديهم السموم الخاصة بهم ، وإذا تم جمعها في مكان صديق للبيئة ، فهي آمنة تمامًا.
- Ergosterol في تكوين الفطريات قادر على استعادة خلايا الكبد.
- الأطباق مع chanterelles مرضية للغاية ويمكن مقارنتها باللحوم في القيمة الغذائية.
- في الطب الشعبي ، يتم استخدام صبغة الفطر كمضاد للورم وعامل منبه.
- في الصين ، يتم التحضير على أساس مسحوق ومستخلص ومقتطفات من chanterelles لتحسين حدة البصر ومكافحة أمراض العيون.
- الفطر مستعد بنفس القدر للنمو في غابات صنوبرية ونفضية ومختلطة ، ويستقر في أسر على شكل "حلقات ساحرة".
- واللذيذ هو Chanterelles المقلية والمخلل.
- السعرات الحرارية 100 غرام. منتج طازج فقط 19 كيلو كالوري.
- يحتوي الفطر على مادة تمنع تكاثر عصية درنة.
عند جمع هدايا الغابات بمفردك ، يجدر النظر في أن معظم الأنواع الصالحة للأكل لها أوجه تشابه سامة ، لذلك تحتاج إلى الاقتراب من العملية بمسؤولية ، أو الأفضل ، الذهاب إلى الغابة بصحبة منتقي فطر متمرس. في موسم الغابات ، يكفي الجميع.
«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".