تعمل العصائر المصنوعة من الفواكه والخضروات الطبيعية كمصدر للأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والمعادن. يحسن استخدامها المستمر عملية التمثيل الغذائي ، ويساعد على تطهير السموم والسموم ، وتطبيع الكولسترول في الدم.
استخدام العصائر الطازجة والعصائر غير مقبول لبعض الأمراض. يمكن أن يكون للعصير الزائد في النظام الغذائي تأثير سلبي على الجهاز الهضمي والكبد.