25 zajímavostí o liškách

Jasně rozpoznatelný zlatý klobouk lišky vyvolává mezi houbaři velké nadšení. Vzhledem k jedinečným vlastnostem tohoto druhu houby to není překvapivé. Jsou považovány za delikatesu, což se traduje již od dob Římanů. Jsou bohaté na měď, karoten, vitaminy A, C, D a 8 esenciálních aminokyselin. Jejich areál výskytu zahrnuje evropskou část, Himálaj a Afriku. Největší lišky se vyskytují v Kalifornii. Houby se sbírají od konce léta do prvních mrazů. Jedná se o lamina, která jsou pro svou jedinečnou a pestrou chuť ceněna kulinářskými odborníky v mnoha zemích. Ačkoli jsou houby již dlouho dobře známé, pod oranžově zlatými kloboučky se skrývá mnoho tajemství, která znají jen znalci.

1. Víčko a stonek tvoří jeden celek.
2. Dužina má kyselou chuť a vůni připomínající sušené ovoce.
3. Dužina se při rozlomení zbarví do červena, když je vystavena působení kyslíku.
4. Sezóna sklizně je dvojí, první vlna probíhá v červnu a druhá od srpna do října.
5. Z podobných druhů známe lišku hranatou a lišku sametovou.
6. Lišky obsahují komplex vitaminů včetně vitaminu D ve snadno stravitelné formě.
7. Říká se jim "královny lesa".
8. V tělech hub se nevyskytují žádní škůdci a v žádné fázi růstu nejsou červivé.
9. Látka chinomanóza obsažená v čepičkách a stoncích působí jako silné anthelmintikum. Rozkládá se při kontaktu se solí a při teplotách nad 50 stupňů.
10. Ve Francii 17. století byly dary lesa na jídelníčku šlechticů.
11. Obyvatelé skandinávských zemí přisuzovali pomerančovým krasavicím schopnost zvyšovat sexuální touhu a nutně je zařazovali do seznamu pokrmů připravovaných pro ženicha před svatbou.
12. V Lotyšsku jsou lišky vývozním artiklem, který v roce 2013 činil 72 286 kg.
13. Hřiby patří mezi lupenaté houby, ale na rozdíl od žampionů nebo lišek je nelze zmrazit. Získávají hořkost, kterou lze odstranit pouze vařením v mléce.
14. Největší exempláře váží 0,5 kg a vyskytují se v Kalifornii.
15. Jeho chuť nezávisí na jeho velikosti.
16. Za nejvhodnější způsoby skladování lišek se považují sušení a konzervování.
17. Pro léčebné účely je lze jíst syrové. Nemají žádné vlastní toxiny, a pokud jsou sbírány na ekologicky šetrném místě, jsou naprosto bezpečné.
18. Ergosterol obsažený v houbách dokáže opravit jaterní buňky.
19. Jídlo s liškami je velmi výživné a může být stejně výživné jako maso.
20. V lidovém léčitelství se houbová tinktura používá jako protinádorový a imunitu stimulující prostředek.
21. V Číně se prášek, extrakt a výtažky z lišek používají k výrobě přípravků na zlepšení zrakové ostrosti a proti očním chorobám.
22. Houby rostou v jehličnatých, listnatých a smíšených lesích v čarodějnických rodinách.
23. Za nejchutnější jsou považovány pečené a marinované lišky.
24. Kalorická hodnota 100 g čerstvých plodů je pouze 19 kcal.
25. Houby obsahují látku, která brání množení tuberkulózního bacilu.

Při vlastním sběru je třeba mít na paměti, že většina jedlých druhů má jedovaté analogy, proto je třeba k tomuto procesu přistupovat zodpovědně a ještě lépe jít do lesa ve společnosti zkušeného houbaře. V období sklizně v lese je ho dost pro všechny.