Pomerančová kůra: zdravotní výhody a kontraindikace

Z velkého množství druhů ovoce dává mnoho lidí přednost pomerančové kůře. To není překvapivé. Toto ovoce má nejen exotickou chuť, ale také obsahuje velké množství užitečných látek. Mnohonásobné léčebné účinky má také kůra ovoce nebo, jak se správně říká - kůra.

Není žádným tajemstvím, že pomerančová kůra se hojně využívá v lékařství i kosmetice. Původně jsme se ve škole učili, že pomeranče a další citrusové plody obsahují hodně vitaminu C. Ukázalo se však, že se jedná o malý zlomek veškerého obsahu ovoce. Samotné ovoce je plné beta-keratinu, kyseliny listové, flavonoidů atd. Důsledná konzumace pomerančů a pomerančové kůry výrazně snižuje pravděpodobnost vzniku rakoviny trávicího traktu a krku. Bylo prokázáno, že toto ovoce je velmi prospěšné pro pacienty se srdeční chorobou, zejména pro ty, kterým hrozí infarkt.

Složení a obsah kalorií

Pomerančová kůra má ve svém složení málo kalorií, proto ji dietologové často doporučují používat dámám, které si hlídají svou postavu. Jaké je složení pomerančové kůry:

• skupina vitamínů B, A, E, C;
• vláknina;
• flavonoidy.

Kalorická hodnota pomerančové kůry je 97 kcal, včetně:

• proteiny - 1,5 g;
• tuky - 0,3 g;
• sacharidy - 25 g.

Ve 100 g pomerančové kůry je asi 8-9 % sacharidů, 2-3 % bílkovin a žádné tuky.

Skupina minerálů obsažených v pomerančové kůře

• vápníku;
• železo;
• hořčík;
• sodíku;
• draslík;
• fosforu;
• selen;
• hořčík;
• zinek;
• měď.

Výhody pomerančové kůry

Obecné výhody

Mnoho lidí se s touto otázkou setkalo vícekrát. Jaký je skutečný přínos pomerančové kůry a proč ji lékaři doporučují používat?

1. Pomerančová kůra obsahuje značné množství kyseliny citronové a pektinové a fytoncidy, což jsou přírodní antibiotika přírodního původu. Fytoncidy ničí všechny škodlivé mikroorganismy. Proto naši předkové používali pomerančovou kůru k léčbě vředů a ran.
2. Díky své schopnosti odstraňovat cholesterol z lidského těla se pomerančová kůra používá k léčbě a prevenci aterosklerózy. Odborníci navíc tvrdí, že toto ovoce může zlepšit náladu a vitalitu, a doporučují jeho časté používání v jídle, například s masem, v salátech, pečivu, čaji atd.
3. Při používání pomerančové kůry se všechny procesy v těle mnohem zlepší. Kůra je velmi užitečná při nevolnosti a pálení žáhy.
4. Prášek z pomerančové kůry se často používá k léčbě kašle, nachlazení v krku a astmatu. Tato směs rozpouští hlen, který se nahromadil v dýchacích cestách. Při akutní respirační infekci (ARI) je vhodné inhalovat pomerančovou kůru. Pokud na takový postup není čas nebo příležitost, rozložte peelingy v místnosti, kde se pacient nachází. Slupky pak poslouží nejen jako přírodní inhalátor, ale také jako osvěžovač vzduchu.
5. Není žádným tajemstvím, že pomerančová kůra je bohatá na esenciální oleje, které jsou považovány za jedny z nejlepších protizánětlivých a antimikrobiálních látek. Je také součástí pomerančové kůry, která má schopnost zlepšovat střevní procesy a regulovat uvolňování kyselin v žaludeční šťávě.
6. Pomerančová kůra je vhodná pro odlehčení jater.
7. Éterické oleje z kůry navíc posilují imunitní a nervový systém člověka. Lékaři ji doporučují lidem, kteří trpí nespavostí, častým stresem a záchvaty paniky.
8. Lidé, kteří se pravidelně stravují s pomerančovou kůrou, nemají nerovnováhu soli a netrpí otoky. Peelingy jsou také dobrým způsobem, jak očistit tělo od toxických látek.
9. Slupky tohoto ovoce jsou nepostradatelnou složkou v kosmetice. Používají se k výrobě peelingů a masek. Po takovém ošetření je pleť hedvábně hladká a jemné vrásky jsou vyhlazeny. Příprava těchto masek doma je velmi snadná. Stačí, když do ovoce přidáte smetanu s nejvyšším obsahem tuku. Celou krémovou hmotu naneste na obličej a oblast dekoltu.

Pro ženy

Ženské tělo stárne rychleji než mužské, proto odborníci doporučují jíst pomerančovou kůru. Obsahuje antioxidanty, které zpomalují proces stárnutí a příznivě působí na pleť. Pravidelná konzumace kůry znamená, že si udržíte pokožku dlouho hebkou a vláčnou. Látky, které obsahuje, také zabraňují vzniku rakoviny.

Kromě antioxidantů obsahují pomerančové kůry limonoidy, které jsou velmi prospěšné pro ženský organismus (zabraňují vzniku rakoviny prsu a střev).

Pro muže

Dříve jsme v článku hovořili o tom, že citrusové plody jsou bohaté na vitamin C. Pro muže je užitečný tím, že podporuje produkci spermií a výrazně zlepšuje jejich kvalitu. Při plánování dítěte by měl člověk do svého denního jídelníčku rozhodně zařadit pomeranč a pomerančovou kůru. Aby se zabránilo genetickým změnám ve spermiích, které mohou mít později škodlivý vliv na zdraví dítěte, stačí jeden nebo dva kusy denně.

V těhotenství

Zvláštní pozornost si zaslouží éterický olej obsažený v pomerančové kůře. Vůně těchto olejů povzbuzuje tělo, zlepšuje náladu a umí si poradit se stresem a neurózami. Nespěchejte s vyhozením slupek z pomerančů do koše, dejte je na talíř a nechte je v místnosti. Jejich vůně naplní celou místnost a ochrání těhotnou ženu před depresemi a špatnými myšlenkami. Pokud si chce těhotná žena neustále užívat vůni citrusů, měla by kůru nakrájet nadrobno a usušit.

Pro budoucí matku je také velmi užitečné pít čaj se sušenými pomerančovými kůrami. Recept na tento léčivý čaj je jednoduchý: dvě lžíce sušených slupek zalijte vroucí vodou (přibližně 250-300 ml) a nechte louhovat. Po hodině nebo hodině a půl bude odvar připraven k přidání do čaje a vypití. Cukr v tomto čaji je nejlepší nahradit lžičkou medu. Taková infuze s medem bude pro nastávající matku a její dítě velmi užitečná.

Lékaři doporučují rodičkám jíst pomeranče a pomerančovou kůru. Obsahují totiž vzácný vitamin B9. Pomáhá vyloučit možnost poškození vývoje nenarozeného dítěte (jedinou výjimkou může být alergie na pomeranč).

Při kojení

Mateřské mléko je pro novorozence nejzdravější potravou. Kojení je proces, který dává dítěti ty nejdůležitější a nejdůležitější vlastnosti (vitamíny) a také ušetří spoustu peněz za speciální přípravky.

Pro matky, které kojí své děti, je strava velmi důležitá a není třeba experimentovat s potravinami. V případě jakýchkoli dotazů se raději obraťte na svého lékaře. Pomeranče nejsou v tomto ohledu výjimkou; takové specifické ovoce může u novorozence vyvolat alergii. Protože trávicí systém kojence ještě není zralý, trávicí trakt se obvykle ustálí až po šestém měsíci věku.

Odborné poradenství:

1. V případě, že příbuzný mladých rodičů trpí alergií na citrusy, je nejlepší, aby kojící matka pomerančovou kůru nekonzumovala. Alergie je onemocnění, které se může přenášet geneticky. Pokud je vaše dítě náchylné k diatéze, měli byste se vyhnout citrusovým plodům.
2. Pokud jsou vašemu dítěti tři měsíce nebo více a plánujete konzumovat citrusové slupky, je nejlepší to vyzkoušet s jedním plátkem pomeranče (oloupaným z bílé vrstvy). Pozorujte své dítě po dobu 12 hodin, pokud nedojde k žádné změně, můžete bez obav sníst pomerančovou kůru i samotné ovoce. Všimněte si, že v případě alergické reakce může dojít nejen ke změnám na kůži, ale také ke změnám ve stolici. Tyto změny mohou trvat až dva dny. Pokud se neobjeví průjem, může mladá matka nadále jíst pomeranče v malém množství a pít čaj s kůrou. Denní dávka je asi polovina ovoce nebo dvě čajové lžičky sušených slupek.
3. Odborníci důrazně nedoporučují jíst pomeranče a pomerančovou kůru denně. Stačí dvakrát až třikrát týdně.

Pro děti

Dětem i dospělým může konzumace pomerančů a kůry prospívat, ale je třeba dávat pozor, aby se vyhnuli alergickým reakcím na toto ovoce a jiné citrusové plody. Dětem od pěti do sedmi let se doporučuje sníst maximálně jeden pomeranč nebo jednu čajovou lžičku sušené kůry denně. Dětští lékaři doporučují přidávat pomeranče a slupky do jídelníčku již od 3 let věku dítěte.

Pro hubnutí

Pomeranče a slupky jsou známé tím, že se často používají při hubnutí. Čaj uvařený z bylinek a pomerančové kůry při každodenní konzumaci spaluje tuky - přispívá k tomu vysoký obsah vitaminu C. Vědci výzkumem prokázali, že pomerančová kůra má schopnost potlačovat obezitu po zhubnutí.

Pomerančová kůra je vhodná při zácpě: obsahuje polysacharidy, které odstraňují zácpu a zabraňují jejímu vzniku a posilují celý trávicí systém. Správné fungování trávicího systému samo o sobě blokuje ukládání přebytečného tuku v těle.

Dramatický úbytek hmotnosti může být pro srdce škodlivý. Konzumace pomerančové kůry vyrovnává kyselost v těle a zlepšuje kardiovaskulární systém. Důležitá je také hladina cukru v krvi - pití pomerančové kůry jako čaje vyrovnává hladinu cukru v krvi.

Samotné ovoce si získalo oblibu mezi dívkami, které se snaží zhubnout. Zaprvé je k dostání v každém ročním období, zadruhé příjemně překvapí i jeho cena a zatřetí, když si koupíme pomeranč, získáme zdraví prospěšné látky pro tělo nejen s dužinou, ale i s kůrou (tzv. minimální odpad).

Pomerančovou kůru lze použít mnoha způsoby. Nejlepším způsobem, jak bojovat s nadváhou, je uvařit si čaj z bylinek a kůry. K přípravě tohoto odvaru lze použít jak sušené, tak čerstvé slupky. Sušené slupky se nejčastěji používají dvěma způsoby: jemně nasekané nebo rozemleté na prášek.

Odborníci doporučují přidávat do citrusového čaje různé koření, jako je skořice, hřebíček, med atd. Nezapomeňte pomerančovou kůru před použitím důkladně umýt. Zatímco běžný černý čaj se nedoporučuje pít studený, tento nápoj lze pít i chlazený po dobu dvou hodin.

Pokud váš jídelníček zahrnuje jogurty nebo koktejly na hubnutí, můžete do něj bez obav přidat pomerančovou kůru.

Pomerančová kůra v lékařství

Ovoce jako pomeranč je v rodině nenahraditelným "lékařem". Obsahuje mnoho užitečných látek, které pomáhají nejen léčit mnoho nemocí, ale také předcházet jejich vzniku.

1. Jak snížit horečku? Plátky pomeranče i s kůrou zalijte prudkým varem a nechte 40-45 minut odstát. Užívá se každých 1,5-2 hodiny. Pokud tento odvar vypijete ráno, do západu slunce začne pomalu klesat i ta nejvyšší horečka. Tato metoda je vhodná pro osoby jakéhokoli věku (s výjimkou osob se sklonem k alergickým reakcím).
2. Nejlepším lékem na kocovinu je pomerančová kůra nastrouhaná spolu s dužinou, přelitá vroucí vodou a louhovaná 40-45 minut. Správné je tento odvar přecedit a konzumovat před jídlem.
3. Dalším způsobem léčby kocoviny je přidat do sklenice čerstvě vymačkanou šťávu a jeden žloutek, dobře promíchat a vypít ihned po spánku.
4. Žena nemusí běžet do lékárny, pokud má silný menstruační cyklus, stačí, když si dá odvar z pomerančové kůry a užívá ho během dne.
5. Řeší problémy se zácpou pomerančová šťáva s kůrou a dužinou.

Kosmetické aplikace

V současné době používají kosmetičky z celého světa pomerančovou kůru pro své kosmetické produkty. Světoví výrobci například vyrábějí pleťové masky na bázi pomerančové kůry. Takovou masku si můžete vyrobit i doma. Pomerančovou kůru nakrájejte nadrobno, přidejte ji k tvarohu s nejvyšším obsahem tuku, zalijte olivovým olejem a rozmixujte ponorným mixérem. Nechte působit na obličeji půl hodiny.

Maska, která dodá obličeji zdravou barvu: 1-1,5 lžíce lipového květu zalijte šťávou z pomerančové kůry a nechte působit 15-20 minut. Pak do vývaru přidejte 1 lžíci medu a citronové šťávy, 1 lžíci jogurtu s nejvyšším obsahem tuku. Šlehejte mixérem (míchačkou), dokud nebude hmota co nejhomogennější. Připravená maska by se měla přikládat na obličej po dobu 30-40 minut. Pokud takovou masku používáte každý den, pleť se v krátké době stane přirozenou a zdravou.

Maska, která čistí póry obličeje: ovesné vločky rozemelte mixérem na mouku, zalijte předem připraveným odvarem z pomerančové kůry a zašlehejte žloutek. Vše rozetřete do hladké konzistence a nechte působit 30 minut na obličeji.

Nebezpečí a kontraindikace

Pomeranč, ačkoli je plný živin, má určité kontraindikace. Lidé by ho neměli jíst

• lidé se žaludečními vředy;
• problémy s trávicím systémem;
• osoby s diagnózou cukrovky nebo vysoké hladiny glukózy v krvi.

Zubní lékaři po celém světě opakovaně tvrdí, že nadměrná konzumace pomeranče může vážně poškodit zubní sklovinu. Lékaři doporučují po každém použití citrusové a pomerančové kůry důkladně vypláchnout ústa. Nemělo by se zapomínat ani na alergii na pomeranče - zejména u lidí s nadváhou nebo u těch, kteří mohou trpět častou konzumací.

Jak vybrat pomerančovou kůru

Když přijdete na trh nebo do obchodu, každý si chce vybrat dobrý sladký pomeranč. Jak víte, nejzdravější ovoce je to nejsladší. Při výběru citrusových plodů je třeba dodržovat určitá kritéria a rady.

Pomerančová sezóna obvykle začíná na přelomu listopadu a prosince (v závislosti na regionu země) a trvá do přelomu března a dubna. Při nákupu ovoce mimo sezónu se pravděpodobně setkáte s chemickými látkami, které jsou zdraví škodlivé. Citrusové plody se k nám nejčastěji dovážejí z Turecka, Egypta, Jižní Afriky a Peru. Vyhněte se pomerančům dováženým z Jihoafrické republiky a Peru, protože se sklízejí nezralé a kvůli odlehlosti regionu jsou ošetřeny chemikáliemi.

Rady pro výběr:

1. Pokud je ovoce měkké, znamená to, že se uvnitř začalo kazit. Velmi tvrdý pomeranč je také nevhodný, protože bude kyselý s mírnou hořkostí.
2. Vždy ji zvažte v ruce; pokud je příliš lehká, neberte ji, protože už se začíná uvnitř scvrkávat.
3. Zralé plody mají vždy charakteristickou příjemnou vůni, proto nebuďte líní si k nim před nákupem přičichnout.
4. Standardní barva pomerančové kůry je jasně oranžová nebo oranžově žlutá (velmi oranžová barva se žlutými skvrnami naznačuje, že pomeranč byl sklizen nezralý a zbaven jamek pomocí chemikálií).
5. Nekupujte ovoce s nálepkami.
6. Nezáleží na tloušťce slupky, ale ovoce s tlustou slupkou je více chemicky chráněno. Pokud je kůra příliš hustá a hrudkovitá, je lepší ovoce nekupovat.
7. Nejsladší a nejchutnější pomeranče jsou ty s tzv. pupkem (místo, kde se vejčitě rozšiřuje).
8. Někteří lidé tvrdí, že čím větší ovoce, tím lepší kvalita. To není pravda. Čím větší je plod, tím vyšší je obsah vody a nižší podíl živin.

Vzhledem k výše uvedeným skutečnostem můžete dojít k závěru, že je lepší koupit středně velký pomeranč.

Jak oloupat

Pomerančová kůra je kůra citrusových plodů bez bílé měkké části, která se nachází hned za pomerančovou vrstvou. Z tohoto důvodu se kůra odstraňuje velmi opatrně a šetrně, aby se odstranila pouze vrchní vrstva. V následující části je popsáno, jak oddělit slupky od dužiny (v "domácím" prostředí). Tento proces není tak složitý, jak by se mohlo na první pohled zdát.

Příprava ovoce

Pomeranč je třeba před konzumací důkladně omýt, stejně jako ostatní ovoce. Tento postup je obzvláště důležitý, pokud se mají pomerančové slupky použít později. Ovoce je nejlepší potírat houbou.

Jak oloupat pomeranč pomocí škrabky na pomeranče

Pro tuto manipulaci byste si měli vzít struhadlo se stabilními okraji na konci, aby neklouzalo po stole. Pak byste se měli držet doporučení:

1. Na struhadle musíte nastrouhat pouze vrstvu pomeranče (kůru), aniž byste zasáhli bílou část a dužinu samotného pomeranče.
2. Pomeranč po troškách otáčejte a pokračujte ve výše uvedených krocích, dokud nezůstane žádná oranžová vrstva.

Užitečné tipy

Pro získání kvalitního a terapeutického produktu je třeba dodržet určité podmínky. Například:

1. Chcete-li si připravit pomerančovou kůru bez dalších příchutí, které mohou vzniknout při namáčení, snažte se kupovat organické ovoce, které nebylo chemicky ošetřeno.
2. Nejlepší je kupovat pomeranče se silnou a pevnou kůrou.
3. Aby se pomerančová kůra lépe loupala, ovoce se nejprve zchladí. Po tomto zákroku se slupky velmi snadno odloupnou.
4. Pokrm, do kterého hodláte přidat kůru, získá hodně pomerančové chuti, pokud použijete co nejjemnější drobky.
5. Pokud se citrusové plody používají hlavně na loupání, je lepší skladovat je v mrazáku. Je mnohem snazší a pohodlnější odloupnout vrchní vrstvu ze zmrazeného ovoce.

Jak sušit pomerančovou kůru

1. Ovoce důkladně omyjte, abyste se zbavili vrchní vrstvy, kterou byl pomeranč ošetřen.
2. Ovoce důkladně osušte, aby se na něm netvořily plísně.
3. Opatrným řezem podél průměru pomeranče odstraňte pouze kůru.
4. Odstraňte všechna bílá vlákna.
5. Nakrájejte kůru na malé kousky, rozložte ji do jedné vrstvy a nechte ji sušit na větraném místě nebo venku ve stínu.

Jak skladovat kůru

Existuje osvědčený způsob skladování pomerančové kůry. Nastrouhejte kůru na jemném struhadle, vynechte bílá vlákna, smíchejte ji s krystalovým nebo moučkovým cukrem v poměru jedna ku dvěma a dejte do mrazáku.

Mohu jíst pomerančovou kůru?

Pomerančovou kůru lze konzumovat v jakékoli podobě:

• koktejl;
• salát;
• marmelády atd.

Co můžete vyrobit z pomerančové kůry: recepty

Existuje mnoho způsobů a receptů na pokrmy z pomerančové kůry. Například:

• džem;
• Turecký čaj;
• pomerančová tinktura;
• kompot;
• kandované ovoce;
• Tvarohový paskha z pomerančové kůry; paskha z pomerančové kůry atd.

Kandované ovoce

K přípravě jsou zapotřebí následující produkty:

• 500 g kůry;
• 400 ml vody;
• 600 g cukru;
• 4 lžíce citronové šťávy;
• 1 hvězdička z badjan;
• 1 vanilkový lusk;
• 3 zrnka pepře.

Připravte si kandované ovoce:

1. Uvařte asi 3 litry vody.
2. Do hrnce s vroucí vodou vložte pomerančovou kůru, přiveďte ji k varu a vařte 3 až 4 minuty.
3. Opláchněte slupky pod tekoucí vodou v cedníku.
4. Zopakujte proces vaření, odstraňte slupku a nechte vodu odkapat.
5. Poté připravte sirup. Vezměte třílitrový hrnec, přidejte 400 ml vody a cukr (objem je uveden výše v seznamu potřebných ingrediencí), citronovou šťávu, vanilku, badjan, pepř (rozdrcený nožem).
6. Sirup přiveďte k varu na 6-7 minut a poté přidejte pomerančovou kůru. Vařte v hrnci hodinu a půl.
7. Jakmile se směs ochladí na pokojovou teplotu, vložte pánev na 24 hodin do chladničky.
8. Zbylý sirup slijte. Kůrky nakrájejte na kostky.
9. Kůrky položte na pergamen a usušte (přirozeně nebo v troubě při 80 °C, celý proces trvá asi 6,5-8 hodin).

Jam

Požadované produkty:

• 2 pomeranče;
• ¼ citronu;
• 1 šálek vody;
• 2 šálky cukru;
• 1 šálek pomerančové šťávy.

Příprava:

1. Z ovoce odstraňte kůru. Z dužiny vymačkejte šťávu.
2. Kůru zalijte vodou a vařte 6 minut, poté vodu slijte. Poté přidejte vodu a kůže znovu povařte. Postup opakujte třikrát, abyste se zbavili hořké chuti.
3. V jiném hrnci smíchejte 1 hrnek vody s 1 hrnkem džusu, 2 hrnky cukru a sirup vařte na mírném ohni nejdéle 15 minut.
4. Poté přidejte kůrky do vařící směsi a zalijte je šťávou vymačkanou z 1/4 citronu.
5. Směs vařte asi 35-40 minut a nechte ji zhoustnout.
6. Džem nalijte horký do čistých sklenic.

Tinktura

Co bude potřeba pro přípravu:

• 500 ml alkoholu (podle receptu 96%);
• 1 kg pomerančů;
• 340 g cukru;
• 1 litr vody.

Příprava:

1. Citron vložte do skleněné nádoby a zalijte ho alkoholem. Směs nechte týden louhovat, ale každé 2-3 dny ji promíchejte.
2. Po 7 dnech hmotu přefiltrujte a připravte sirup. Vezměte půl litru teplé vody a rozpusťte v ní cukr. Poté přidejte zbývajících 0,5 litru vody.
3. Alkohol nalijte zpět do sirupu a dejte ho do chladničky. Uložte do chladničky na 4 dny, dokud se na povrchu nevytvoří olejovitý film.
4. Orangello slijte pomocí hadičky zespodu do čisté láhve (na stěnách nádoby by měl zůstat mastný film). Tinktura je připravena a konzumuje se chlazená.

Lze králíkům podávat pomerančovou kůru?

Výživa je při chovu králíků i jiných zvířat klíčová. Měla by být co nejvyváženější a obsahovat živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vitaminy a minerály. Všechny se obvykle nacházejí v ovoci a zelenině. Pokud jde o citrusové plody, musí být majitel opatrný, protože mohou způsobit vážnou alergickou reakci. Odborníci nedoporučují tyto plody podávat.

Zajímavosti o pomerančích

1. V Kalifornii platí zákon zakazující koupání a konzumaci pomeranče (kyselina pomerančová může být po smíchání s pěnou do koupele výbušná).
2. Čerstvě vymačkaná pomerančová šťáva pomáhá při pálení žáhy.
3. Pomeranč je po vanilce a čokoládě třetí nejrozšířenější vůní na světě.

Fotografie pomerančové kůry