Arhat: Co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Thajsko a Čína jsou domovem mnoha jedinečných rostlin. Mezi nimi je pro své neobvyklé vlastnosti známé ovoce arhat. Mimo tyto země o něm slyšel jen málokdo. Důvodem jsou zvláštnosti jeho plodů a velmi úzká oblast růstu. V jiných zemích tato liáně podobná trvalka jednoduše nezakoření.

Plody buddhistických mnichů

Arhat, který má společné rysy s ruskou okurkou a tykví, se nespokojí s vodorovnými plochami, ale snaží se šplhat výš a opírá se o kmeny stromů. Délka stonků jí umožňuje šplhat do výšky, protože stonky dorůstají až 5 m. Na štědrém tropickém slunci rostou malé kulaté plody s masitým středem. Skrývá ji tenká, ale pevná kůže, která je po celém těle ochlupená. Dužina při sušení ztrácí na objemu, ale je 200krát sladší než cukr. Je to škoda, ale tuto funkci nelze využít v průmyslové výrobě. Během zpracování získává vnitřek arhátu štiplavý zápach hniloby. Z hotového výrobku se ještě musí zcela odstranit. Druhou překážkou byl omezený počet plantáží, protože rostlina není aklimatizovaná na jiné zeměpisné šířky a složení půdy a roste pouze v jižní Číně a severním Thajsku.

První popis vzhledu a jedinečných vlastností této rostliny pochází ze 13. století od buddhistických mnichů, kteří ji pěstovali v klášterních zahradách v oblasti Guangxi. Druhé jméno, Lo Han Go, se překládá jako plod Buddhy a arhat nedostal své jméno jen tak pro nic za nic. V lidovém léčitelství těchto zemí se používá jako cenný produkt, který prodlužuje aktivní dlouhověkost a zastavuje proces stárnutí díky silnému pročištění organismu a obnovení oběhu vnitřních energií.

Čerstvé se téměř nekonzumují. Jakmile dosáhne zralosti, začne se velmi rychle kazit a šťáva začne kvasit. Prodává se ve formě výtažků, sušený vcelku nebo v prášku. Používají se jako aroma, čajová příchuť nebo jako lék.

Složení a kalorie

Šťavnatá a sladká dužina se nachází blíže ke stěnám. Uprostřed se podobně jako u cukety nebo dýně nachází mnoho semen. Všechny části plodů se používají v kuchyni a tradiční medicíně. Rostlina není zařazena do oficiálního rejstříku Státního lékopisu Ruské federace, což nebrání použití extraktů a sušených plodů jako silného prostředku omlazení, stabilizace pacientů s rakovinou a léčby suchého nutkavého kašle. Jako přírodní sladidlo se arhat doporučuje při cukrovce a jako součást programů na snížení hmotnosti. Tato široká škála použití je možná díky jeho velmi zajímavému složení. Součásti:

• vitamíny A, C, E, K, PP, skupina B v téměř plném složení;
• niacin;
• folans;
• zinek;
• vápníku;
• měď;
• železo;
• mangan;
• draslík;
• hořčík;
• saponiny;
• karoteny;
• vlákno;
• mono- a disacharidy.

I když je velmi sladká, její kalorická hodnota je téměř nulová, 2,3 kcal na 100 g čerstvého produktu.

Užitečné vlastnosti Arhata

Účinky tohoto ovoce na organismus nejsou dosud plně známy, protože jeho výskyt je nízký. Je známo, že plody zmírňují horečnaté stavy, posilují imunitu a tělesný tonus a odstraňují toxiny a odpadní látky. Arhat zastavuje vznik rakoviny dýchacího systému a ORL orgánů. Ovoce je užitečné pro ty, kteří pracují hlasitě a hodně mluví. Čerstvá i sušená dužina obnovuje hlas, omezuje prdění, urychluje regeneraci poškozených hlasivek.

Plody mají protizánětlivé a antipyretické účinky, stimulují rychlé odstraňování přebytečných tekutin z těla, změkčují fekální kameny a jemně čistí střeva, normalizují trávení a rovnováhu vody a soli.

V receptech tradiční medicíny se arhat používá ke zklidnění a zastavení suchého štěkavého kašle, vypuzení hlenu, usnadnění dýchání, zmírnění subfebrilní horečky, zastavení zánětlivých procesů a zkrácení doby rekonvalescence po úrazech a vážných onemocněních. Čaj s kousky buddhova ovoce skvěle hasí žízeň a dodává energii, která vás v horkém dni udrží v chodu a zabrání přehřátí organismu a úpalu.

Tajemství sklizně

Jalovec je velmi rozmarný, neudržuje se ve zralém stavu, může se zkazit během jediného dne. Nelze ji sušit ani v přírodních podmínkách, protože by získala odpudivý zápach hniloby a kvašení. Pro zachování jedinečného produktu se ovoce sbírá nezralé a suší se v sušárnách při nízké teplotě.

Společnosti Procter & Gamble, která si svou metodu patentovala v roce 1995, se podařilo odstranit většinu nepříjemných pachů. Speciálně upravené a sušené plody se zbavují semen a slupky, dužina se suší a prodává se pouze v této formě.

Kontraindikace

Ovoce má dvojí účinek, který je třeba vzít v úvahu při jeho zařazování do jídelníčku. Je třeba mít na paměti, že zrychlený metabolismus nukleových kyselin způsobuje poruchu odtoku moči, což je nepřijatelné pro osoby trpící chronickými otoky. Během exacerbace dny a močových kamenů byste neměli začít chodit s arhatem. Vliv fetální dužiny na ženský organismus během těhotenství a kojení nebyl studován.

Zajímavé: Ovoce Buddha má velmi nízký index alergenity. Je známo pouze několik případů individuální nesnášenlivosti přípravku.

Pokud vám někdo nabídne ke koupi čerstvé ovoce, ve jménu zdraví ho musíte odmítnout, protože ve zralé podobě má trvanlivost 24 hodin až 5-6 dní v chladničce a při sebemenším náznaku zkažení se objeví silný nepříjemný zápach.

Jak správně jíst arhat

Pravé zralé ovoce lze ochutnat pouze na plantáži, kde se pěstuje. V ostatních případech se musíme spokojit se sušenou verzí nebo extraktem. Pokud jste měli to štěstí a přijeli jste do Thajska ochutnat Buddhovy plody, měli byste vzít v úvahu, že skalnice se jí jako dýně, syrová, s odstraněnou slupkou a semeny. Vyváží se v sušené a sušené formě. Přidává se jako sladidlo do nápojů, pokrmů sportovní výživy a alkoholu.

Co lze uvařit z arhátu: Recepty

Škála kulinářských aplikací pro arhat je omezená. Používá se pouze v malých dávkách, protože je mnohem sladší než běžný cukr. V lidovém léčitelství se plody nejčastěji používají k tlumení silného kašle.

Čaj

Sušené ovoce se rozdrtí a nechá se asi půl hodiny vařit na mírném ohni.

Mléčný nápoj

1 haricot zalijte litrem vroucí vody, do kůry udělejte několik otvorů a nechte 60 minut pod pokličkou louhovat. Sladkost nálevu upravte přidáním mléka.

Lék proti kašli

Sušené ovoce rozemleté na prášek se spaří vroucí vodou a trvá 2-3 hodiny, přičemž se síla a sladkost upraví podle chuti. Stejný recept je užitečný také pro obnovu sil po těžké fyzické námaze a silovém tréninku.

Zajímavá fakta o arhatovi

1. Patří do čeledi tykvovitých, dává bohatou úrodu, ale její plody nepřesahují velikost 5-7 cm.
2. Jeho distribuční oblast je omezena na 2 země.
3. Zralé plody podléhají zkáze a zkazí se do 24 hodin.
4. Čerstvá i sušená dužina se používá v lidovém léčitelství jako přípravek, který prodlužuje život a brzdí proces stárnutí.
5. Dužina arhátu je 200krát sladší než cukr.
6. Léky na bázi buddhova ovoce se používají ke zmírnění závislosti na nikotinu, alkoholu a drogách a k blokování abstinenčního syndromu.
7. Ovoce je klasifikováno jako potravina s nulovým obsahem kalorií.

Úžasné ovoce Buddha skrývá mnoho dalších tajemství, která vědci teprve odhalí, a v praxi se nejčastěji používá jako přírodní sladidlo a prostředek k posílení imunity a prodloužení mládí.

Fotografie ovoce Arhat