Bazalka: zdravotní výhody a kontraindikace

Bazalka je kořeněná a aromatická bylina, oblíbená v mnoha zemích světa, která je velmi prospěšná pro lidský organismus.

Co je to bazalka a jak vypadá?

Bazalka je rozvětvená vrcholová zelenina pocházející z jižní Asie. Má čtvercový kmen o průměrné výšce 45 cm. Listy jsou podlouhlé, zelené nebo fialově zbarvené, se zubatými okraji. Malá střapatá květenství nesou světle narůžovělé nebo fialově bílé květy.

Listy bazalky se hodí k masu, rybám i zelenině. Může se použít jako koření a dodá pokrmu příjemnou vůni. Bazalka má sladkou chuť s nádechem hořkosti. Lze ji také použít k uskladnění na zimu.

Typy

Existuje asi 70 různých druhů bazalky. Liší se výškou keřů, barvou a tvarem listů.

1. Voňavé. Rostlina s mnoha listy a výškou asi 60 cm. Listy a stonky mají peprnou vůni.
2. Fialová. Keř je až půl metru vysoký. Barva listů je jasně fialová. Má silné aroma.
3. Zelená. Rostliny mají světle zelené listy, průměrná výška keřů je 40 cm. Vůně není tak intenzivní jako u fialové odrůdy.
4. Skořice. Rostlina je vysoká asi půl metru. Listy mají jasně zelenou barvu. Mírně mátová vůně a štiplavý dozvuk.
5. Citron. Až 35 cm vysoká, s jemně zelenou barvou listů. Citronová vůně.
6. Černá barva. Listy a stonky mají tmavé nebo černofialové zbarvení. Keře dosahují průměrné výšky 40-60 cm. Výrazná pepřová, lehce štiplavá vůně.

Který druh bazalky je zdravější: zelená nebo fialová?

Při porovnání zdravotních účinků fialové a zelené bazalky není mezi nimi velký rozdíl. Oba druhy pomáhají účinně čistit organismus a mohou se používat jako léky na různé záněty a gastrointestinální problémy.

Složení a kalorie

Ve 100 gramech výrobku:

1. kalorií - 23 kcal;
2. bílkoviny - 3,2 g
3. tuky - 0,6 g;
4. sacharidy - 1,1 g; sacharidy - 1,1 g;
5. vláknina - 1,6 g;
6. voda - 92,06 g.

Bazalka obsahuje také vitaminy A, B3, B4, B9, C, E, K. Koření je bohaté na draslík, vápník, hořčík, sodík a fosfor, železo, mangan, měď a zinek.

Užitečné vlastnosti bazalky

Obecná užitečnost

1. Bazalka obsahuje látky, které pomáhají bojovat proti zánětům v těle a mají také uklidňující účinek na organismus. Bazalka pomáhá snižovat otoky.
2. Lék na artritidu. Onemocnění kloubů vyvolávají otoky a bolesti. Někdy může dokonce způsobit poškození srdce, očí, plic a ledvin. Bazalka obsahuje vysoké množství beta-karyofylenu. Studie provedená na Švýcarském federálním technologickém institutu ukázala, že beta-karyofylen pomáhá tolerovat artritidu a může ji dokonce léčit.
3. Rostlina obsahuje éterické oleje, které pomáhají chránit tělo před bakteriemi a choroboplodnými zárodky. Patogenní bakterie způsobují různá onemocnění: akutní faryngitidu, choleru, tuberkulózu a otravu potravinami. Látky obsažené v bazalce mohou zabránit šíření bakterií tím, že brání jejich růstu a množení.
4. Je bohatý na antioxidanty, které pomáhají regulovat množství volných radikálů v těle. Volné radikály mohou způsobit oxidační stres, který negativně ovlivňuje proteiny a geny. Antioxidanty neutralizují volné radikály a opravují poškozené buňky. Bazalka dokáže díky vysokému obsahu vitaminu C účinně bojovat proti oxidačnímu stresu v těle.
5. Látky obsažené v bazalce pomáhají bojovat proti šíření zhoubných buněk. Pomáhají také chránit zdravé buňky během chemoterapie. Bazalka je proto užitečná jako prevence proti rakovině a také pomáhá podpořit organismus během léčby.
6. Pomáhá léčit cukrovku. Bazalka snižuje hladinu špatného cholesterolu a triglyceridů. Špatný cholesterol může vyvolat cukrovku. Některé studie prokázaly, že bazalka může být použita k léčbě a prevenci tohoto onemocnění.
7. Bazalka podporuje funkce, které pomáhají chránit játra. Rostlina pomáhá výrazně zvýšit produkci detoxikačních enzymů a snižuje hromadění tuku.
8. Listy bazalky mohou výrazně snížit stres. Pomáhají chránit dýchací a kardiovaskulární systém, pomáhají snižovat hladinu cukru v krvi a zabraňují vzniku oxidačního stresu.
9. Jedním z důsledků oxidačního stresu je předčasné stárnutí. Bazalka pomáhá udržovat tělo mladé a zdravé. Volné radikály jsou pro pokožku velmi škodlivé a vystavení UV záření může způsobit tmavé skvrny. Bazalka obsahuje antioxidanty, které mohou aktivně bojovat proti výše uvedeným účinkům.
10. Prospěšné pro kosti. S přibývajícím věkem ztrácí kostní tkáň svou hustotu a kosti se stávají křehkými, takže se zvyšuje pravděpodobnost zlomenin. Bazalka je vynikajícím zdrojem vitaminu K, který pomáhá udržovat hustotu kostí.
11. Podporuje metabolismus. Mangan obsažený v bazalce se podílí na metabolických procesech. Podporuje enzymy, které pomáhají při metabolismu cholesterolu, aminokyselin a sacharidů. Je také nezbytný pro metabolismus několika vitaminů souvisejících s glukózou, včetně vitaminů B1 a E. Měď obsažená v rostlině také napomáhá správnému fungování různých enzymů, které se podílejí na metabolických procesech.
12. Může zabránit epilepsii, chronickému neurologickému onemocnění charakterizovanému opakovanými nevyprovokovanými záchvaty. Záchvaty mohou ovlivnit zdraví a dokonce i bezpečnost, zejména pokud se objeví při řízení nebo manipulaci s nebezpečnými předměty (např. nožem). Jedním ze spouštěčů epileptických záchvatů je nízká hladina manganu. Bazalka má vysoký obsah manganu a její pravidelná konzumace může zabránit záchvatům.

Pro ženy

Bazalka je vhodná pro ženy: neobsahuje příliš mnoho kalorií, neobsahuje cholesterol a pomáhá urychlovat odbourávání tuků, takže je skvělá jako dietní potravina. Odvary z rostliny pomáhají zmírnit bolesti při menstruaci, obnovit cyklus a zlepšit laktaci při kojení. Éterické oleje obsažené v rostlině se velmi často používají v kosmetice a pomáhají také odstraňovat lámavost vlasů a nehtů.

Těhotenství

Užitečné vlastnosti bazalky během těhotenství:

1. Éterické oleje obsažené v rostlině, stejně jako vitamin C a fytoncidy, pomáhají imunitnímu systému chránit tělo před infekcemi. To je v těhotenství velmi důležité, protože i malé nachlazení může matku a dítě značně poškodit.
2. Bazalka pomáhá při bolestech hlavy, takže toto koření lze použít místo léků, jejichž užívání je značně omezeno.
3. Železo a kyselina listová podporují vývoj plodu a pomáhají předcházet anémii u těhotných žen.
4. Draslík obsažený v bazalce pomáhá pravidelnou konzumací předcházet křečím.

Bazalka má navíc uklidňující účinky, normalizuje činnost srdečního svalu, má hojivé účinky na rány a lze ji použít k léčbě plísňových infekcí.

Kromě prospěšnosti může bazalka těhotným ženám také škodit. Nadměrná konzumace koření zvyšuje riziko potratu. Lidé reagují na éterické oleje různě, takže se mohou objevit různé příznaky:

• Svědění a vyrážky;
• podráždění sliznice jícnu;
• žaludeční nevolnost.

Ženy, které měly tyto příznaky již před těhotenstvím, by měly bazalku ze svého jídelníčku vyloučit.

Při kojení

Bazalka je jedním z nejlepších zástupců rostlinného světa, který dokáže bojovat s anémií, takže je velmi užitečná pro ženy v období po porodu. Zlepšuje také trávení a pomáhá nervovému systému, má uklidňující účinky a podporuje organismus ve stresových situacích.

Bazalku je možné zařadit do jídelníčku 2 měsíce po porodu. Užívání tohoto koření se nedoporučuje při cukrovce nebo kardiovaskulárních problémech.

Pro děti

Esenciální oleje obsažené v bazalce pomáhají posilovat imunitní systém, protože mají antimikrobiální účinky. Listy by měly být zařazeny do jídelníčku dětí v syrovém stavu, protože zpracované mají obvykle méně prospěšných vlastností. Eugenol a estragol obsažené v esenciálním oleji stimulují mozkovou činnost, zejména u dětí.

Bazalka se smí přidávat do dětské stravy, ale až od 5 let věku.

Pro hubnutí

Odborníci na výživu tvrdí, že bazalku lze bez obav zařadit do dietní stravy. Rozdrcené listy můžete přidat do salátu nebo je dát na sendvič.

Nedoporučuje se konzumovat produkt v čisté formě a zejména nepřekračovat míru spotřeby. Denně lze sníst až 30 g bylinek jako součást jídla (ne v přírodní formě).

Jelikož se jedná o vzdáleného příbuzného máty, lze její větvičky vařit jako čaj. Doporučuje se pravidelně konzumovat čaje a nápoje na bázi bazalky, protože jsou malým, ale přesto prospěšným zdrojem hubnutí. Denní příjem nápojů na bázi bazalkových semínek je až 400 ml. Pro maximální účinek byste měli vypít 100 ml 30 minut po jídle. Nápoj by se neměl pít před jídlem, protože může vyvolat zvýšenou chuť k jídlu. Doba pravidelného užívání bazalky by neměla přesáhnout 20 dní. Po 30-35 dnech můžete bazalku opět zařadit do svého jídelníčku.

Výhody bazalkového čaje

Bazalkový čaj je zdravý relaxační nápoj z listů této rostliny. Má mnoho zdraví prospěšných a dokonce i léčivých vlastností.

1. Posiluje imunitní systém. Čaj s bazalkou stimuluje obranné funkce organismu, takže nápoj pomáhá posilovat imunitní systém a podporuje tělo v boji proti infekcím. Doporučuje se konzumovat bazalkový čaj, protože pomáhá předcházet vzniku infekcí a zvyšuje odolnost organismu.
2. Zabraňuje vzniku rakoviny. Bazalkový čaj také pomáhá předcházet poškození buněk volnými radikály. Antioxidanty obsažené v čaji pomáhají předcházet chromozomálním vadám, což snižuje pravděpodobnost buněčných mutací vedoucích k růstu a rozvoji nádorů.
3. Snižuje zánět. Bazalkový čaj obsahuje mnoho různých esenciálních olejů, které mohou inhibovat enzymy, jež v těle vyvolávají záněty. Jedná se sice o normální reakci organismu na následky infekce, ale chronický zánět může způsobit mnoho dlouhodobých poruch v těle, například revmatoidní artritidu, srdeční choroby a cukrovku. Proto se doporučuje konzumovat bazalkový čaj, aby se zabránilo nežádoucím účinkům zánětu.
4. Detoxikace. Studie provedené na hlodavcích ukázaly, že ti, kteří dostávali extrakt z bazalky po dobu pouhých 5 dnů, měli vyšší produkci detoxikačních enzymů než ti, jejichž těla bazalku nepozřela.
5. Přírodní afrodiziakum. Listy bazalky a čaj z nich se po staletí používají jako přírodní afrodiziakum. Lidé věřili, že nápoj pomáhá zlepšit průtok krve v pánevní oblasti. Dnes věda tyto domněnky potvrdila a také zjistila, že bazalkový čaj snižuje stres a zánět, což přímo ovlivňuje zdraví pohlavního systému a produkci testosteronu.
6. Podporuje zdraví kardiovaskulárního systému. Bazalkový čaj podporuje zdraví celého kardiovaskulárního systému a má protizánětlivé účinky, které pomáhají předcházet shlukování krevních destiček a pravděpodobnosti vzniku krevních sraženin, čímž snižuje riziko mrtvice a infarktu. Kromě toho čaj pomáhá ředit krev a snižovat usazeniny cholesterolu na stěnách cév, které mohou nepříznivě ovlivňovat krevní oběh.
7. Pomáhá v boji proti depresi. Pravidelná konzumace bazalkového čaje pomáhá zlepšovat náladu. To je způsobeno jeho schopností stimulovat syntézu neurotransmiterů zlepšujících náladu, jako je dopamin a serotonin. Tyto neurotransmitery mají také obecně pozitivní vliv na zdraví mozku.

Výhody sušené bazalky

Sušená bazalka má protizánětlivé účinky a pomáhá předcházet migrénám a záchvatům průduškového astmatu. Onkologové doporučují pravidelné užívání tohoto koření, protože bazalka působí preventivně proti vzniku nádorů. Pomáhá očistit tělo od karcinogenů způsobujících rakovinu. Podle některých odborníků může sušená bazalka chránit před zářením.

Bazalka v lékařství

Bazalka se hojně používá také v lékařství. Pomáhá posilovat imunitní systém a je obzvláště účinný jako lék proti infekcím. Bazalkové přípravky mohou pomoci při dýchacích potížích, oběhových potížích a zánětech ledvin.

Pro diabetiky

Bazalka má poměrně nízký glykemický index (5 jednotek). Obsahuje vitaminy C, PP, B1, rutin a karoten. Posiluje cévy a zlepšuje nervový systém. Bazalka rovněž podporuje tvorbu inzulínu. Listy bazalky se doporučují žvýkat ráno na lačno a lze je také použít do salátů, omáček, polévek, k rybám a masu. Bazalku by neměly jíst těhotné a kojící ženy s cukrovkou.

Pankreatitida

Bazalku lze použít při pankreatitidě, ale pouze v remisi. Rostlina podporuje činnost trávicích orgánů, má antimikrobiální vlastnosti, pomáhá aktivovat produkci žaludečních enzymů. Bazalka obsahuje velké množství éterických olejů, takže doporučená denní dávka jsou až 2 čajové lžičky rozdrcených listů.

Při gastritidě

Bazalka na gastritidu není zakázaným produktem, ale doporučuje se i v období remise. Navíc se často používá jako lék, který pomáhá zmírnit příznaky tohoto onemocnění. Například nápoje na bázi bazalky pomáhají tlumit pálení žáhy.

Pro dnu

Bazalka je také vhodná při dně. Oleje obsažené v rostlině pomáhají snižovat hladinu kyseliny močové v krvi, což pomáhá člověku cítit se lépe. Tyto oleje také pomáhají tlumit bolest při akutním záchvatu dny.

Recepty lidové medicíny s bazalkou

Infuze proti kašli

1. Květ nebo list bazalky (20 g) zalijte převařenou vodou (1 šálek) a dejte do vodní lázně (15 minut).
2. Vyjměte ji z lázně a nechte vychladnout (45-50 minut).
3. Nálev sceďte.
4. Užívejte každý den 70 ml půl hodiny před jídlem.

Odvar na rýmu

1. Semena nebo nadzemní část bazalky (15 g) zalijte vroucí vodou (1 šálek) a dejte na vodní lázeň (30 minut).
2. Nechte vychladnout (10 minut) a přeceďte přes gázu.
3. Užívejte 3x denně 70 ml před jídlem.

Koupel s bazalkou
Bylinu (4 polévkové lžíce) spařte vroucí vodou (1 l), vyluhujte, přeceďte a nalijte do lázně. Bylina se užívá při teplotě do +38 °C po dobu přibližně 20 minut. Pomáhá relaxovat a zbavit se kožních onemocnění.

Basil v oboru kosmetologie

Bazalka se hojně používá v kosmetice. Existuje mnoho různých pleťových a vlasových masek na bázi bazalky, které pomáhají omladit a oživit vzhled.

Pro obličej

maska na vypnutí pleti

1. Listy bazalky rozemelte na kaši.
2. Naneste na obličej, krk a dekolt.
3. Na postižené místo přiložte gázu.
4. Nechte působit 30 minut.
5. Vypláchněte je studenou vodou.

Maska Black Spot

1. Navlhčete listy vodou a naneste na oblast černých teček.
2. Čas na práci: 5 minut.
3. Vypláchněte je studenou vodou.

Pleťová voda

1. Listy bazalky rozemelte na kaši.
2. Zalijte je vroucí vodou (1 šálek) a nechte 30 minut odstát.
3. Pravidelně jej filtrujte a potírejte jím pokožku.

Pro vlasy

Odvar proti vypadávání vlasů

1. Čerstvé rozdrcené listy (2 polévkové lžíce) spařte vroucí vodou (až půl litru) a nechte 30 minut louhovat.
2. Nálev sceďte.
3. Umyjte si jím vlasy po umytí šamponem.

Maska na suché vlasy

1. Sušenou bazalku (1 lžíce) a rozmarýn (1 lžíce) zalijte vroucí vodou (1 litr) a přidejte kokosový olej (1 lžíce).
2. Přidejte citronový esenciální olej (2 kapky) a nechte 30 minut louhovat.
3. Naneste na pokožku hlavy (vetřete ke kořínkům) a vlasy zakryjte ručníkem.
4. Doba působení - 30 minut.
5. Omyjte vodou.

Vaření s bazalkou

Vlastnosti bazalky jsou v kuchyni velmi ceněné, protože má dobrou chuť a dodává jí pikantní, kořeněnou chuť s nádechem hořkosti. Bazalku lze použít jak přírodní, tak sušenou. Při správném skladování může rostlina vydržet velmi dlouho, aniž by ztratila své prospěšné vlastnosti. Obecně se k vaření používají ty části rostliny, které jsou na povrchu země.

Čerstvá bazalka je považována za obzvláště cennou. Čerstvé mladé listy a drcené výhonky můžete použít do různých salátů, sendvičů, marinád, nakládaných okurek a jako součást zeleninových, masových a rybích pokrmů. Bazalka je také velmi rozšířená v kečupech, omáčkách a salátových zálivkách. Bazalka je nezbytným produktem při konzervování a uzení. Větvičky rostliny se používají k ochucení pokrmů.

Co lze použít jako náhradu?
Bazalka je obtížná náhrada. V beznadějné situaci ji však lze částečně nahradit oreganem, tymiánem a majoránkou.

Škody a kontraindikace

Lidem s nízkou hladinou cukru v krvi a lidem s nízkým krevním tlakem se konzumace bazalky nedoporučuje, protože může tento stav zhoršit.

Velmi dlouhodobá a intenzivní konzumace bazalky zvyšuje pravděpodobnost vzniku rakoviny jater kvůli přítomnosti estragolu v rostlině. Ze stejného důvodu může být velké množství bazalky nebezpečné pro těhotné, kojící ženy nebo malé děti.

Jak skladovat bazalku

Bazalku můžete skladovat několika způsoby:

1. Bazalku předem zabalenou do fólie můžete uložit do lednice. Díky tomu vydrží déle čerstvé.
2. Odřízněte stonky a vložte bazalku do vody (můžete ji dát do chladničky). To také pomůže prodloužit trvanlivost (až na 7-8 dní).

Mohu ji zmrazit

Bazalku lze zmrazit. Měla by se umýt a vysušit. Pak ji zabalte do plastového sáčku a dejte do mrazáku. To umožní skladování koření po poměrně dlouhou dobu.

Jak sušit

Bazalku lze také sušit. Nejprve je třeba je umýt a počkat, až uschnou. Poté je zavěste na větrané, suché a tmavé místo hlavou dolů.

Esenciální olej z bazalky: vlastnosti a použití

Bazalkový olej se získává destilací listů rostliny vodní parou. Výsledný produkt má mnoho užitečných a léčebných vlastností.

1. Pomáhá zvyšovat tonus organismu a stimuluje obranné síly k aktivnější činnosti.
2. Pomáhá také regulovat krevní tlak, což zabraňuje závratím, migrénám a bolestem hlavy.
3. Bazalkový olej má silné vlastnosti, které regulují trávicí procesy a pomáhají zmírnit nepříjemné pocity v případě přejídání.
4. Pomáhá zmírnit příznaky onemocnění dýchacích cest a nachlazení.
5. Bazalkový olej má také aktivující účinek při menstruačních potížích.

Použijte
V kosmetice se bazalkový olej používá k péči o pleť a vlasy. Olej pomáhá odstranit téměř všechny problémy týkající se zdraví a vzhledu pokožky. Jediné, s čím nedokáže bojovat, jsou bradavice.

Olej stimuluje růst vlasů, zlepšuje jejich strukturu a dodává jim zdravý lesk. Esenciální olej se používá také v zubním lékařství jako lék na léze v dutině ústní a při vředech dásní. Olej může působit jako pomocný prostředek proti hmyzu a pomáhá odstraňovat následky hmyzího kousnutí. V kuchyni se bazalkový olej používá při zavařování a je vynikající i do masových pokrmů.

Bazalkový nápoj s citronem

Složení:

• voda - 1,5 l;
• bazalka (fialová) - 50 gr;
• citron - 1 ks;
• cukr - 100 g.

1. Omytou bazalku vložte do nádoby typu džbán a zalijte ji vroucí vodou. Nechte ji 20 minut působit, dokud se voda nezbarví do tmavě fialova.
2. Vymačkanou a scezenou citronovou šťávu nalijte do nádoby.
3. Přidejte cukr a dobře promíchejte.

Pro ještě zdravější nápoj můžete přidat nastrouhaný kořen zázvoru.

Jak pěstovat bazalku na okenním parapetu

1. Nejdříve je třeba připravit zeminu pro květináče. Doporučujeme poměr zeminy a rašeliny (nebo univerzální zeminy) 1:1.
2. Bazalku lze vysévat s mořením nebo bez moření. Pokud se rozhodnete nehnízdit, měli byste nejprve vypěstovat sazenice a poté je přesadit do truhlíků.
3. Semena se vysévají do připravených nádob. Odstup mezi řádky je 5 cm a hloubka výsadby je 0,5 cm. Po výsadbě zasypte sazenice zeminou, navlhčete je a přikryjte potravinovou fólií.
4. Sazenice by měly být umístěny v teplé místnosti. První výhonky se objeví po 9-12 dnech. Poté odstraňte fólii a přemístěte krabice na místo s přístupem slunečního světla. Zalijte bazalku teplou vodou a dbejte na to, abyste ji nepřelili.
5. První zálivka by měla být provedena 10. den po vzejití výhonků. Rostliny lze po 3 týdnech přesadit do květináčů.
6. Po týdnu je třeba hnojivo znovu aplikovat. Dávejte velký pozor, abyste rostliny nepoškodili.
7. Po třech týdnech, kdy výhony již dorůstají 10-13 cm, lze listy odstranit. Po sklizni je vhodné rostliny přikrmovat.
8. Jakmile se objeví 5-6 listů, je třeba otrhat ty, které jsou nahoře.
9. Zalévejte ráno, jednou za 4 dny.
10. Doporučuje se umístit rostliny na co nejslunnější místo nebo jim poskytnout světlo.

Zajímavá fakta o bazalce

1. Bazalka je velmi univerzální. Lze ji použít čerstvou i sušenou. Lze ji použít do neslazených i sladkých pokrmů.
2. Bazalka má v lidovém léčitelství široké využití. Bazalkový čaj je velmi užitečný a používá se k léčbě celé řady potíží od zácpy a žaludečních křečí až po úzkost a depresi.
3. Bazalka obsahuje chemické látky, které hmyz nemá rád (a přitom nejsou škodlivé pro člověka). Komáři například nemají rádi bazalku.
4. Bazilišek je uctíván v různých náboženstvích. Kromě toho, že ho hinduisté považují za posvátný, se v některých zemích (např. v Bulharsku, Slovinsku, Makedonii a Srbsku) používá k výrobě svěcené vody.
5. Bazalka je také příbuzná mátě.

Foto bazalky