Bílý čaj: složení, výhody a kontraindikace

Nebeský nápoj aristokratů - to je název bílého čaje. Ve staré Číně si ho mohl dovolit pouze císař a jeho rodina. Léčivé účinky tohoto nápoje byly objeveny v X-XI století: během epidemie spalniček v Nebeské říši se bílý čaj používal jako prevence onemocnění. Jemná chuť a květinová vůně bílého čaje dokáže navodit slavnostní atmosféru i v ten nejchladnější a nejpochmurnější den.

Co je bílý čaj a jak vypadá

Bílý čaj je považován za jeden z nejstarších čínských léčivých nápojů. Jedná se o nefermentovanou odrůdu, protože se vyrábí z mladých, jen lehce naťových čajových lístků, které prošly minimálním zpracováním.

Výsledný nápoj má lehce nazelenalou nebo citronovou barvu. V bohaté květinové vůni se objevují bylinné tóny. Tento bílý čaj má jemnou, lehce trpkou chuť a přirozenou sladkost.

Čajové keře používané pro tuto odrůdu mají charakteristické podlouhlé listy a pupeny s bílými chlupy. Divoký typ roste pouze v Číně. K produkci se používají nejen odrůdy, které se vyskytují v přírodě, ale také nové odrůdy, které byly speciálně vyšlechtěny čínskými šlechtiteli. Mezi prvními byly vyšlechtěny jedinečné čajovníky s většími listy: Bílý narcis, Xiao Bai a Da Bai Cha Shu (největší čajový keř). Z listů těchto odrůd se získává jeden z nejlepších nápojů na světě.

Bílý čaj se nejprve pěstoval v provincii Fujian a později v sousedních oblastech Shuiqi a Zhenghe. Tyto tři provincie dodávají na světový trh elitní odrůdy čaje.

Později se v Indii začaly pěstovat nejkvalitnější odrůdy čaje. Na plantážích na Srí Lance se již dlouhou dobu pěstují speciální čajové keře, ale vyrábí se pouze jeden druh bílého čaje.

Odrůdy

Nebeská říše produkuje více než 12 odrůd bílého čaje. Mezi nejoblíbenější patří:

1. Bílá pivoňka. Tato odrůda se pěstuje pouze na jediném místě v Číně - v provincii Fujian. Sbírají se pouze pupeny a listy, které ještě nenasazují pupeny. Sklízí se jednou ročně: na jaře. "Bílá pivoňka je vzácná odrůda, a proto je její cena vysoká.
2. Bílé stříbrné jehly - White Silver Needles je elitní bílý čaj. Svůj název "Silver Threads" získala podle neobvyklých jemných poupat, která mají stříbřitý odstín chomáčků. Na jaře je na sklizeň listů jen několik dní. Čajové pupeny a lístky se zpracovávají ručně.
3. Bílý čaj Pu-erh - Nejúžasnější a nejvzácnější odrůda. Jeho chuť se od ostatních nápadně liší, protože nemá žádnou hořkost. Tyto čajové keře rostou v malém množství pouze na čínských vysokohorských plantážích. Zpracování listů je náročný proces, a proto je bílý čaj Puerh k dostání pouze ve velmi malém množství a prodává se za velmi vysokou cenu.

Mezi bílé čaje nízké kvality, které se prodávají za přijatelné ceny, patří Gong Mei a Shou Mei.

V Indii se vyrábějí pouze 2 druhy bílého čaje:

1. Bílý Darjeeling má sladkou a jemnou chuť a neobvyklou zlatavou barvu. Je považován za nejlepší indický bílý čaj.
2. Assam White. Čajové keře rostou na jediném místě na světě - v indickém Ásámu. Má nejsladší chuť ze všech bílých čajů a je považován za nejvzácnější odrůdu. Skutečný bílý Assam lze zakoupit na základě předběžné objednávky v továrně. Cena je tak vysoká, že si ji může dovolit jen málokdo.

Na Srí Lance se vyrábí pouze bílý čaj Ceylon White. Má neobvyklou vůni borovice a medovou chuť.

Mezi znalci a vyznavači čaje je cejlonský bílý považován za královský nápoj.

Jaký je rozdíl mezi bílým a zeleným čajem?

Bílý i zelený čaj jsou zdravé nápoje, které mají výraznou chuť. Mezi charakteristické vlastnosti těchto odrůd patří:

1. Výrobní proces. Lístky bílého čaje se po sklizni neválcují ani nepraží, takže jsou méně náchylné k oxidačním procesům. Suší se ve speciálně vytvořeném prostředí na slunci, takže hotový nápoj má jemnou chuť. Po sklizni se zelené čajové lístky suší umělým teplem.
2. Suroviny. Bílý čaj obsahuje pupeny a mladé lístky, zatímco zelený čaj se skládá z velkých, plně otevřených lístků. Některé odrůdy jsou však aromatizovány pupeny čajových keřů.
3. Profil chuti. Bílý čaj má sladší, přirozenější chuť a jemnost.
4. Náklady. Zatímco mezi zelenými čaji jsou některé poměrně drahé, cena bílého čaje je mnohem vyšší.

Bílý čaj se na rozdíl od zeleného čaje označuje jako slabě fermentovaný nápoj.

Co je zdravější

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, který druh čaje - zelený nebo bílý - je zdravější. Obě odrůdy obsahují rostlinné antioxidanty. Vzhledem k výsledkům nedávného laboratorního výzkumu má bílý čaj v prevenci vzniku rakovinných buněk přednost před zeleným čajem.

Bílý čaj nemá takové povzbuzující vlastnosti jako zelený čaj. Neobsahuje téměř žádný kofein, takže má na organismus uklidňující účinek než zelený čaj.

Složení a obsah kalorií

Suroviny používané při výrobě bílého čaje nejsou tepelně upravovány. V hotovém nápoji je obsažen celý komplex vitamínů a minerálů, dar přírody.

Chemické složení této čajové odrůdy zahrnuje:

• vitamíny B, A, C;
• éterické oleje a rostlinné antioxidanty;
• aminokyseliny;
• tanin.

Makro- a mikroživiny: draslík, vápník, hořčík, fluor, železo, fosfor a sodík. Kalorická hodnota výrobku se pohybuje od 0 do 4 kcal na 100 g a závisí na množství přidaného sladidla.

Výhody bílého čaje

Obecné výhody

Staří čínští lékaři ji považovali za nejlepší lék proti různým infekčním onemocněním, patologickým stavům vnitřních orgánů a duševním bolestem. Byl také doporučován jako prostředek ke zpomalení procesu stárnutí.

Jeho příznivé účinky na organismus:

1. Normalizace krevního tlaku, posílení cévních stěn - snížení míry rizika kardiovaskulárních onemocnění.
2. Snížení hladiny cholesterolu, prevence vzniku krevních destiček a krevních sraženin.
3. Očista těla od škodlivých látek odstraněním toxinů.
4. Odstranění nervových poruch: deprese, chronická únava, přecitlivělost.
5. Posilování kostní tkáně díky fluoru a vápníku obsaženému v čajovém listu.
6. Antibakteriální vlastnosti v boji proti infekcím v ústech, onemocnění dásní a zubnímu kazu.
7. Odstraňuje bolesti při revmatismu, dně, ischiasu a artritidě díky svým protizánětlivým účinkům.
8. Ochrana těla před bakteriemi, zárodky a viry, stimulace imunitního systému.
9. Zlepšuje metabolismus.

Bílý čaj má účinné a příznivé účinky na organismus bez ohledu na věk nebo pohlaví.

Pro ženy

Uklidňující vlastnosti čaje jsou pro ženský organismus prospěšné, protože snižují podrážděnost a potlačují zvýšenou vzrušivost v období kritických dnů a hormonálních změn souvisejících s věkem. Normalizací rovnováhy vody v těle má bílý čaj pozitivní vliv na vzhled ženy: kruhy pod očima mizí, pokožka na obličeji se vyhlazuje, oteklé nohy na konci dne jsou vzácným jevem.

Komplex vitamínů v nápoji zlepšuje zrak a snižuje únavu očí po práci na počítači. Jeden až dva šálky bílého čaje denně mohou nejen zlepšit celkový zdravotní stav, ale také zvýšit vitalitu a energii.

Pro muže

Ve své domovině je bílý čaj považován za balzám na mužské zdraví. Revitalizuje, zvyšuje potenci a snižuje riziko rakoviny prostaty. Je prospěšný zejména pro muže, jejichž zaměstnání vyžaduje velké duševní úsilí a stres.

V těhotenství

Díky minimálnímu obsahu kofeinu je bílý čaj bezpečný pro těhotné ženy. Bohatý komplex vitamínů, včetně důležitého vápníku a fluoridu, a jeho antimikrobiální vlastnosti mají příznivý vliv na celkovou pohodu matky a nenarozeného dítěte. Šálek jemného nápoje může odstranit nevysvětlitelný pocit úzkosti a podrážděnosti, který je pro těhotné ženy typický. Bílý čaj by se však neměl zneužívat, protože narušuje vstřebávání kyseliny listové.

Při kojení

Posilující a zklidňující účinky bílého čaje jsou pro kojící matku prospěšné. Tyto prvky, i když ne ve velkém množství, jsou předávány dítěti s mlékem. Zlepšují střevní funkci novorozence, snižují bolest při kolikách a normalizují spánek.

Pro miminka

Přestože čínské děti pijí čaj prakticky od prvních dnů života, evropští pediatři doporučují zařadit ho do jídelníčku dětí od 3 až 4 let. Bílý čaj má pozitivní vliv na vývoj imunitního systému dítěte a posiluje organismus. Dalším důležitým faktorem je jeho schopnost zlepšovat metabolismus, což má pozitivní vliv na žaludek a střeva. Ačkoli se jedná o mírně fermentovanou odrůdu, pro děti jsou vhodné pouze mírné a středně silné čaje.

Pro hubnutí

Bílý čaj zlepšuje metabolismus tím, že podporuje rychlé trávení. Zabraňuje tvorbě tukových usazenin. Jeho diuretické vlastnosti zabraňují zadržování přebytečných tekutin v těle. Díky těmto vlastnostem je nápoj zařazen do každodenní stravy lidí trpících obezitou.

Specifické vzorce spotřeby u nemocí

Šálek aromatického bílého čaje s lahodnou chutí vám nejen zvedne náladu a zahřeje vás v chladném počasí, ale také pomůže tělu bojovat s některými neduhy.

Hypertenze

Bílý čaj působí močopudně, čistí cévy, zabraňuje vzniku trombózy, snižuje hladinu cholesterolu. Lidé s vysokým krevním tlakem by ji měli zařadit do svého denního přídělu. Denní dávka je 700 ml teplého čaje bez přísad a sladidel.

Diabetes mellitus

Komplex vitamínů a minerálů obsažený v bílém čaji normalizuje hladinu cukru v případě patologie II. stupně a snižuje riziko vzniku onemocnění. Nápoj zabraňuje příznakům cukrovky: polydipsie (nadměrná žízeň), zvýšená sekrece inzulínu, snížená hladina glukózy.

Pro zlepšení pohody při cukrovce by se měl čaj pít 3-4krát denně 20-30 minut po hlavním jídle. Doba trvání příjmu - 6 měsíců, poté byste měli udělat krátkou přestávku.

Cholecystitida

Bílý čaj normalizuje proces vylučování žluči. Antibakteriální vlastnosti zabraňují vzniku zánětu ve žlučových cestách, játrech. Šálek čaje vám uleví a zmírní křeče. Během exacerbace se doporučuje vypít 600 ml nápoje denně.

Gastritida

Nápoj zlepšuje trávení, proto by se měl pít ihned po jídle, pokud máte žaludeční potíže. Denně by se měly vypít dva až tři šálky bílého čaje. Nepijte bílý čaj během akutního onemocnění. Pokud je onemocnění chronické, je třeba dbát zvýšené opatrnosti.

Pankreatitida .

Bílý čaj může mít příznivý vliv na slinivku břišní a nepoškozuje ji pouze při dodržování určitých pravidel konzumace:

1. Nevařte příliš silný nápoj.
2. Je lepší vyhnout se přídatným látkám: medu, cukru, fruktóze, mléku.
3. Kupujte pouze čistý bílý čaj: bez bylinek a zvýrazňovačů chuti.

Během akutního záchvatu nemoci se doporučuje vypít 0,5 litru čaje, aby se snížila bolest.

Rakovina

Bílý čaj má antimutagenní účinky a je považován za chemopreventivní a protirakovinný přírodní prostředek. Antioxidanty a flavonoidy obsažené v nápoji zabraňují šíření rakovinných buněk, čímž zabraňují vzniku metastáz. Posilující účinky bílého čaje pomáhají tělu vyrovnat se s nemocemi a snižují bolest.

Studie provedené americkými vědci prokázaly účinnost bílého čaje při rakovině žaludku, prostaty a tlustého střeva.

Obezita

Odborníci na výživu zařazují tento nápoj do jídelníčku lidí s nadváhou. Bílý čaj vypitý po jídle urychluje trávení potravy a odbourávání tuků a sacharidů, což pomáhá při regulaci hmotnosti. Kromě toho doplňuje tělu vitamíny a minerály.

Čaj je také vynikajícím přírodním prostředkem ke zlepšení odolnosti proti nachlazení a infekcím dýchacích cest během jarních a podzimních chřipkových epidemií.

Bílý čaj v kosmetice

Díky vysokému obsahu prospěšných látek pro pleť a vlasy se extrakt z bílého čaje používá při výrobě kosmetických přípravků. Používá se v kosmetice, krémech, mýdlech, zubních pastách, maskách, peelingu a pleťových vodách.

Díky této složce je pleť hladší a pevnější, dobře si poradí s vráskami a černými tečkami, zpomaluje proces stárnutí a udržuje zdravý vzhled pleti. Nejčastěji se používá v přípravcích na problematickou pleť. Pomáhá normalizovat vodní rovnováhu, odstraňuje zarudnutí, podráždění a nežádoucí lesk.

Důležitou vlastností bílého čaje je bělící účinek. Po použití masek nebo pleťových vod se výrazně zlepší barva vaší pleti. Získá světlejší odstín, pigmentové skvrny a pihy se stanou téměř neviditelnými.

Extrakt z bílého čaje chrání tělo před škodlivým UV zářením, regeneruje a podporuje buňky, a tím pomáhá pleti vypadat stále mladě a krásně.

V maskách a šamponech na vlasy tato složka pomáhá probouzet a aktivovat vlasové folikuly. Vlasy jsou silnější a hedvábnější, snadno se rozčesávají, nezamotávají se, konečky jsou zacelené. Vlasová pokožka je hydratovaná, lupy, podráždění a šupinatění mizí. Po použití produktů s výtažkem z bílého čaje vypadají vaše vlasy výrazně lépe.

Přípravky pro péči o obličej a vlasy na bázi bílého čaje si můžete připravit i doma.

Obnovující maska pro suché vlasy

Tato kúra je skvělá pro výživu vlasů po letní dovolené u moře.

• 50 ml nálevu z bílého čaje.
• 20 ml lněného oleje.
• Vaječný žloutek.

Smíchejte všechny ingredience, použijte olej a vařte při pokojové teplotě. Naneste na vlasy a pokožku hlavy. Přikryjte hlavu ručníkem. Po 40 minutách opláchněte.

Mátový oplach

Složení:

• Bílý čaj - 60 ml.
• Máta peprná - 30 g.
• Převařená horká voda - 1 litr.

Přísady dejte do mísy. Zalijte je vroucí vodou. Důkladně promíchejte. Oplach nechte asi půl hodiny louhovat.

Aplikujte po každém mytí šamponem. Naneste oplachovací přípravek na mokré a čisté vlasy a nechte působit 5-7 minut. Po uplynutí doby důkladně opláchněte. Po aplikaci budou vlasy hedvábné a jemné, budou se snadno rozčesávat a budou o něco objemnější.

Rozjasňující maska pro blond vlasy

Skvělé pro jemné vlasy. Posiluje, zrychluje, dodává objem a zesvětluje barvu. Zanechává vlasy silnější a pevnější.

• 40 g tvarohu.
• 50 ml bílého čaje.
• 25 g zakysané smetany.

Tvaroh rozmačkejte na homogenní hmotu a zbavte jej velkých hrudek. Vložte do mísy. Za stálého míchání postupně přidávejte zakysanou smetanu. Směs zalijte předem připraveným vlažným čajem. Nechte působit půl hodiny.

Po umytí hlavy naneste masku na mírně vlhké vlasy. Rozetřete po celé délce od kořínků až ke kořenům. Zabalte vlasy do teplého froté ručníku. Vydržte 10-15 minut. Poté hojně opláchněte teplou vodou. Postup opakujte jednou nebo dvakrát týdně po dobu jednoho měsíce.

Výživná maska

Tento produkt obsahuje pouze 2 složky: bílý jíl (4 polévkové lžíce) a bílý čaj (80 ml). Postupně přidávejte jíl do várky a promíchejte ji. Výsledkem bude maska připomínající směs zakysané smetany. Masírujte vlasy maskou. Nechte ji působit maximálně 15 minut.

Sněhobílý tonik.

Tento snadno vyrobitelný prostředek nejenže zlepší vzhled pleti, ale při pravidelném používání viditelně sníží výskyt jemných vrásek.

• 100 ml uvařeného bílého čaje.
• 2 polévkové lžíce. okurková šťáva.
• 15 ml čerstvě vymačkané citronové šťávy.

Vychlaďte nálev, přilijte okurkovou šťávu a citronovou šťávu. Ráno a večer po umytí pleť otřete. Tonik uchovávejte v lednici nebo na chladném místě.

Maska pro čistou pleť

Vynikající proti akné v dospívání.

• 5 lžic vařeného bílého čaje.
• 2 lžíce jablečného octa.
• Bílý jíl.

Smíchejte uvařený čaj s octem. Vmíchejte trochu hlíny. Maska by měla mít řídkou konzistenci. Naneste na obličej a nechte ztuhnout (asi 10-15 minut). Omyjte pod tekoucí vodou.

Maska na pigmentové skvrny na obličeji

Složení:

• Vaření - 120 ml.
• Jemné ovesné vločky - 50 g.
• 1/2 dílu banánu.

Vločky zalijte teplým nálevem a nechte 7 minut louhovat. Směs vložte do mixéru a přidejte banán. Rozmělněte je na pyré. Masku aplikujte na 10 minut.

Škody a kontraindikace

Bílý čaj nemá na lidský organismus žádné negativní účinky. Neobsahuje žádné škodlivé složky. Nevyvolává alergie, ale lidé s nesnášenlivostí kofeinu (i když je jeho obsah poměrně nízký) by měli být při jeho pití opatrní.

Při zhoršení chronických onemocnění vnitřních orgánů by se mělo užívat malé množství.

Bílý čaj je kontraindikován v případě onemocnění ledvin: jeho diuretické vlastnosti mohou způsobit nežádoucí účinky na činnost tohoto orgánu.

Nepříjemné pocity způsobené pitím bílého čaje (zvracení, žaludeční potíže, žaludeční nevolnost, bolesti hlavy) se objeví pouze při jeho předávkování.

Jak vybrat a uložit

Pravý bílý čaj má poměrně vysokou cenu: cena za 100 gramů - od 3200 rublů. Aby snížili cenu, přidávají někteří výrobci lístky zeleného čaje, bylinky, ovoce a látky zvýrazňující chuť. Opravdu hodnotný bílý čaj si můžete koupit v Říši středu nebo na internetových stránkách čínských výrobců.

Bez ohledu na odrůdu se čaj nemůže úplně zkazit. Časem ztrácí chuť, protože pivovarský materiál vysychá nebo se nasytí vlhkostí.

Aby bílý čaj zůstal co nejdéle chutný a zachoval si své vlastnosti:

1. Nekupujte velké množství najednou.
2. Nalijte bílý čaj do keramické nádoby se vzduchotěsným víčkem.
3. Skladujte ji ve skříni mimo sporák.
4. Bílý čaj neumisťujte do blízkosti koření, bylinek nebo kávových zrn, protože čajové lístky pohlcují okolní vůně.

Při správném skladování vydrží kvalitní bílý čaj čerstvý 12-18 měsíců.

Jak správně vařit bílý čaj

Ve vlasti je k tomuto nápoji zvláštní vztah. Číňané čaj nejen vaří a pijí. Tento proces s sebou nese celou řadu tradic a rituálů.

Vychutnejte si báječnou chuť bílého čaje, pokud se budete držet základních pravidel přípravy:

1. Používejte pouze čištěnou nebo pramenitou vodu.
2. Ujistěte se, že je várka uvařena na teplotu maximálně 55-75 °C.
3. vařte v poměru: 3-5 g čaje a 150 ml vody.
4. Čaj louhujte alespoň 3 minuty, během této doby se esenciální oleje a prospěšné látky nasytí vodou.

Chuť se plně rozvine, pokud se nepřidá žádné sladidlo, mléko ani smetana.

Zápar z kvalitního bílého čaje se používá 2-3krát.

Zajímavá fakta o čaji

1. Sběrači čaje mají zakázáno jíst před prací cibuli, česnek a tabák. Tato omezení souvisejí s tím, že čajové lístky jsou velmi citlivé na cizí aromata: poměrně rychle je absorbují.
2. Bílý čaj byl poprvé ochutnán v Číně před více než 800 lety.
3. Odrůdy bílého čaje patří k nejdražším na světě. Jedním z faktorů ovlivňujících cenu je krátká doba sběru - pouze 2-3 dny v roce a pouze v době východu slunce.
4. Čína je považována za hlavního dodavatele čaje na světový trh. Tvoří 1/4 všech objemů výroby.
5. Každý rok 15. prosince slaví znalci tohoto skvělého a zdravého nápoje "Den čaje".
6. Nejdražší čaj na světě je DaHongPao, což znamená "velký červený župan". 100 g nápoje stojí 1025 dolarů.
7. Obyvatelé Země vypijí denně 3 miliardy šálků čaje různých druhů.
8. Ledový čaj byl poprvé podáván na Světové výstavě v St. Louis v roce 1904. V době konání akce byl jeden z nejteplejších dnů v historii.
9. Ve čtrnáctém a patnáctém století se v Japonsku konaly turnaje znalců čaje. Soutěžící měli za úkol určit odrůdu čaje a uvést zemi a přesné místo pěstování.

Fotografie bílého čaje