Porcini: užitečné vlastnosti a recepty

Hříbky jsou skvělou pochoutkou pro každý stůl. Kromě chuti má však i mnoho zdraví prospěšných účinků.

Jak vypadají a kde rostou

Hřib hřibovitý (jinak známý jako hříbek, kapřík, hříbek) patří do čeledi hřibovitých. Její víčko je krásné - vypouklé, i když se věkem zplošťuje. Může mít průměr až třicet centimetrů. Vnější strana je obvykle hladká, s občasnými vráskami. Při vysoké teplotě má víčko tendenci praskat.

Barva klobouku se může lišit v závislosti na místě, kde houba roste:

1. V borových lesích je barva čokoládová, někdy s růžovým lemem.
2. Ve smrkových lesích je barva hnědá, případně se zeleným nádechem.
3. U listnatých stromů je čepička světle a žlutě okrově zbarvená.

Klobouk je u mladých hub hustý a světlý, u starších hub žlutý. Při krájení se barva houby nemění.

Syrová kapusta má po uvaření nebo usušení slabou chuť a vůni. Vařená nebo sušená má velmi výraznou a příjemnou vůni.

Stonek může dosahovat výšky 8-12 cm a šířky až 7 cm. Povrch stonku je hnědavý s bílým nebo červeným nádechem.

Hlaváč může růst v blízkosti různých stromů, nejčastěji se však vyskytuje v borových lesích, březových, dubových a smrkových porostech.

Odrůdy

Existuje několik odrůd cepsů. Mezi hlavní patří:

1. Smrk ztepilý - velké exempláře, které dosahují až dvou kilogramů. Klobouk je většinou kaštanově hnědý s vrásčitým vrškem. Tyto houby by se měly sbírat od začátku léta do podzimního měsíce října. Obvykle rostou vedle smrků.
2. Dubové houby jsou středně velké, s šedavým kloboukem se světlými skvrnami. Při vysoké vlhkosti je povrch houby lesklý a mírně slizký. Rostou v blízkosti dubů a sbírají se od začátku května do října. Vyskytují se především v jižní části Ruska a na Kavkaze.
3. Břízy jsou velké houby o průměru až 27 cm. Barva houby je světlá, klobouk může být vrásčitý a popraskaný. Roste ve všech lesích evropské části Ruské federace, na Kavkaze a v tundře. Hlavní je mít v blízkosti například břízy nebo osiky. Sběr probíhá od června do října. Někdy je lze nalézt i na konci podzimu.
4. Borové houby se popisují podobně jako hříbky. Rostou v sousedství borovic a dávají přednost písčitým půdám.

Proč se hlívě říká hříbek bílý?

Tento název zní mnoha lidem podivně, protože hřibovité houby mají zřídkakdy bílý klobouk. Tajemství tohoto názvu je velmi jednoduché: vše kromě vrchní části (klobouku) této houby je bílé. Během vaření zůstává dužnina bílé houby bílá.

Jak rozpoznat atrapu cepínu od skutečného cepínu

Lidé, kteří mají rádi chuť kapusty, by ji rozhodně měli umět odlišit od falešné, aby její sběr nevedl k negativním zdravotním následkům.

Vlastnosti, které jsou společné všem typům pravého cepsu, jsou následující:

1. Dužina pravého hřibu má buď příjemnou houbovou vůni, nebo není cítit vůbec.
2. Bílá barva dužiny se po rozkrojení, vaření nebo sušení nemění.
3. Rourkovitá vrstva (pod víčkem) může být pouze žlutá, bílá nebo olivově zbarvená.

Pravé hříbky si můžete splést se žlučníkem nebo hřibem satanem. Charakteristické znaky houby satanové:

• Stonek je soudkovitý;
• Trubicovitá vrstva víčka může mít načervenalou nebo oranžovou barvu;
• Dužina se po rozkrojení velmi rychle zbarví do modra;
• Staré houby páchnou jako zkažená cibule.

Příznaky žlučníkové houby:

• trubicová vrstva může mít špinavě šedou nebo růžovou barvu;
• dužina má na řezu velmi světle růžovou barvu;
• Chuť je velmi hořká.

Falešné houby jsou velmi nebezpečné, pokud se jedí syrové. Pokud člověk sní byť jen 10 gramů satanské houby, rychle ochrne a v krátké době zemře.

Rozdíl mezi hřibovitými a hříbkovitými houbami

Boletus je název rodu hub. Hlaváč je houba patřící do svého rodu. Existují však mezi nimi určité rozdíly:

1. Hříbek (pokud se nejedná o hříbek) může být obrovský, až tři kilogramy velký. Mezi hlavonožci se však občas objevují unikátní exempláře o hmotnosti až 7 kilogramů.
2. Syrový hříbek má zápach po kyselině uhličité. Bílé hříbky nemají jiný zápach než příjemnou houbovou vůni.
3. Hřibovitým houbám se někdy říká vepřovice. Nejedná se o přesný název, protože v tomto rodu jsou i jiné houby. Obecně však tento název není nesprávný.

Složení a obsah kalorií

Složení cepsů je velmi bohaté na vitamíny, minerály a další živiny:

1. Makroživiny obsažené ve složení: draslík, vápník, hořčík, chlor, fosfor, sodík, síra, křemík, mangan.
2. Stopové prvky: železo, rubidium, fluor, chrom, kobalt.
3. Hlavní vitamíny: B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, niacin.

Obsah kalorií v hříbcích je nízký: pouze 30 kilokalorií na 100 gramů. Samozřejmě se zvyšuje, pokud jsou houby smažené na rostlinných nebo živočišných tucích.

Užitečné vlastnosti cepsů

Díky velkému množství vitamínů a dalších užitečných látek patří hřibovité houby k nejžádanějším houbám ve sběratelských košících.

Pozitivní účinky cepsů na lidský organismus:

1. Může pomoci tělu rychle se zotavit z různých nemocí, operací, anorexie. Při užívání hub se zvyšuje svalový tonus, vytrvalost, což je velmi užitečné pro lidi, kteří sportují.
2. Je pomocníkem žaludku a střev, takže tělo rychle vstřebává potravu a zbavuje se škodlivých látek.
3. Zlepšuje se metabolismus, takže můžete rychle a snadno zhubnout.
4. Hříbky mají příznivý vliv na mozek, usnadňují lidem různé intelektuální činnosti, protože zmírňují bolesti hlavy a zvyšují koncentraci.
5. Díky tomu, že je ceps bohatý na aminokyseliny a antioxidanty, se tělo rychleji zbavuje toxinů.

Všechny užitečné vlastnosti se projeví pouze tehdy, pokud jsou houby kvalitní. Proto je nejlepší sbírat je v oblastech, kde není znečištěné životní prostředí. Pokud kupujete cepy, měli byste vždy věnovat pozornost jejich vzhledu: nejsou poškozené, mají skvrny nebo neobvyklé skvrny?

Může být ceps kojen?

Kojící matky se během kojení často musí vzdát různých každodenních a oblíbených produktů, aby nepoškodily zdraví dítěte. Hříbky nejsou vhodné v období kojení. Mohou způsobovat alergie a jsou pro tělo těžko stravitelné.

U kojenců s oslabeným imunitním systémem může mít ceps tyto nebezpečné následky:

1. Jsou pro tělo těžko stravitelné, protože obsahují chitin. To může vést k nedostatku spánku, kolice a nevolnosti.
2. Pravděpodobnost vzniku alergií je vyšší.
3. Během růstu houby absorbují různé toxiny a kovy ve velkém množství. Tyto látky mohou zhoršit zdravotní stav dítěte.
4. Kojící matka se může houbami otrávit a dítě trpí otravou.
5. Při sběru hub může dojít k záměně s jejich falešnými protějšky, což může být i smrtelné.

Hříbky jsou však bohaté na vitamíny, které mohou pomoci při vývoji dítěte. Mohou posilovat imunitní systém, zvyšovat odolnost organismu, odplavovat škodlivé látky a zlepšovat svalový tonus. Jako potravina by se však měly používat pouze po konzultaci s pediatrem.

Od jakého věku se smí lišky podávat dětem?

Lékaři důrazně nedoporučují podávat houby malým dětem, protože dětský organismus ještě není dostatečně vyvinutý a má jen velmi málo enzymů, které by dokázaly tento těžký produkt strávit.

Výjimkou nejsou ani hříbky. Dětský organismus se nedokáže vypořádat s toxickými látkami, kterých se během růstu hub nahromadí značné množství. Podle lékařů by děti měly jíst houby až ve školním věku.

Výhody sušených hříbků

Sušené hříbky jsou stejně užitečné jako čerstvé. Mají vysoký obsah riboflavinu, který je zodpovědný za zdravé vlasy, nehty, kůži a celé tělo. Největší pozitivní účinek sušených hříbků je na štítnou žlázu.

Sušené hříbky jsou rozhodně prospěšné při angíně, různých plicních a žaludečních onemocněních, zejména při vředech. Obsahují také látky, které mohou bojovat proti různým nádorům, a proto se často doporučují jako prevence rakoviny.

Léčebné využití cepsů

Hříbky obsahují většinu Mendělejevovy tabulky, což je skutečná hodnota. Proto se často používají v lidovém léčitelství.

Léčivé vlastnosti cepsů:

1. Mohou zmírnit bolesti hlavy, jsou prospěšné pro srdce, mají baktericidní účinky.
2. Může chránit před mrtvicí, snižuje krevní tlak.
3. Snižují bolesti kloubů a pomáhají při léčbě dny.
4. Tento produkt pomáhá posilovat imunitní systém.
5. Má hojivé účinky na rány a vředy.
6. Přípravek může mít antisklerotický účinek.
7. Používají se v jakékoli formě pro cévní onemocnění, ischemii, ke zlepšení imunity.

Škodlivost a kontraindikace

Škodlivé mohou být hříbky pouze v důsledku lidské činnosti: během růstu absorbují různé toxiny a těžké kovy. Z tohoto důvodu je nejlépe sklízet je v ekologicky šetrných oblastech. Mohou také škodit, pokud nejsou dodrženy správné skladovací podmínky.

Kontraindikace konzumace cepsů

• onemocnění slinivky břišní, ledvin a jater;
• různé žaludeční potíže, zácpa, nadýmání;
• žaludeční a střevní onemocnění;
• vysoký cholesterol;
• onemocnění pohybového aparátu.

Hříbky mohou děti otrávit kvůli velkému množství chitinu, který dětský organismus špatně tráví. Mohou vést k žaludečním potížím. Po otravě je třeba okamžitě vypláchnout žaludek a v případě komplikací okamžitě zavolat záchrannou službu.

Mohu se otrávit hříbky

Kromě dětí se mohou hříbky otrávit i dospělí. Hlavními příčinami jsou:

1. Konzumace zkažených, přezrálých nebo zcela shnilých hub. Velmi rychle se kazí, téměř jako maso.
2. Konzumace falešných kapií, které vypadají velmi podobně jako pravé.
3. Špatné tepelné zpracování. Musí se vařit velmi dlouho a důkladně.
4. Pokud houby vaří lidé trpící střevními chorobami, mohou kontaminovat jídlo.
5. Pokud se houby sbírají v oblastech, kde jsou v blízkosti továrny, chemické závody nebo dálnice.

Příznaky otravy se objevují již dvě hodiny po konzumaci. Pokud byly snědeny nepravé hříbky, příznaky se objeví do půl hodiny. Klinický obraz je obvykle následující:

• malátnost;
• slabost;
• závratě;
• nevolnost;
• průjem;
• bolest žaludku;
• tachykardie.

Jak vybírat a skladovat kapustu

Hříbky jsou celosvětovou pochoutkou. Při výběru cibule je však třeba znát několik tajemství:

1. Nejlepší je samozřejmě sbírat houby sám. Čím čerstvější je produkt, tím lepší a zdravější je pokrm.
2. Nejlepší chuť mají mladé houby.
3. Hlavu byste neměli kupovat od neznámých prodejců. Je lepší jít k důvěryhodným lidem, i když mají vyšší cenu za houby než ostatní.
4. Před zakoupením výrobku byste si k němu měli dobře přivonět. Čerstvé houby mají čerstvé houbové aroma. Může mít nádech hlíny, borového jehličí a listí. Při stisknutí uzávěru se ozve mírné křupnutí. Pokud si koupíte houby, které zapáchají a vypadají povadle, můžete se otrávit a také si nepochutnáte.
5. Houby je nejlepší uvařit ihned po zakoupení, protože se mohou rychle zkazit. I když houby ihned po zakoupení omyjete, osušíte a uložíte do dobré nádoby, není vhodné je skladovat déle než jeden den.

Před uskladněním hříbků byste je měli vždy ošetřit. Za tímto účelem:

1. Houby jsou pečlivě kontrolovány: pro případ, že by se před vámi objevil falešně vypadající bílý hřib.
2. Jsou vytříděny: všechny staré, červivé nebo prostě nedůvěryhodné jsou odstraněny.
3. Odstraňte veškeré listí, smetí, jehličí a další nečistoty.
4. Ořízněte tmavá, poškozená nebo zničená místa, která někdo zničil. Spodní strany jsou také oříznuté.
5. Houby namočte na 15-20 minut do studené vody.
6. Opláchněte je pod tekoucí vodou.

Namočte houby na 6 až 24 hodin do vody se solí a poté je zbavte nežádoucího hmyzu a červů.

Poté houby vložte do připravené misky, přikryjte je utěrkou a položte na spodní polici chladničky. V této podobě by se neměly uchovávat dlouho, nejlépe maximálně 24 hodin, ale je možné je skladovat až tři dny.

Mohu zmrazit

Houby shiitake je možné zmrazit. K tomu je třeba je očistit, oloupat a velmi dobře otřít hadříkem nebo houbou. Před zmrazením však hříbky neomývejte. Pokud jsou velmi špinavé, můžete je opláchnout pod tekoucí vodou, ale nenamáčejte je.

Nejlepší je zmrazovat pouze mladé a čerstvé hříbky. Červivé houby je třeba okamžitě vyhodit.

Syrové, vařené i pečené houby můžete zmrazit. Metody:

1. Syrové houby by se měly před zmrazením položit na prkénko a poté vložit do mrazničky. Když jsou dostatečně zmražené, vyjměte je a po částech je vložte do různých nádob. K tomuto účelu je nejlepší používat specializované nádoby.
2. Vařené houby se lépe zmrazují. Nejprve ji uvařte a pak ji přendejte na cedník. Po odvedení vlhkosti je zabalte do speciálních sáčků určených k mražení.
3. Před zmrazením hříbky opečte. Po standardním čištění hříbků je třeba je nakrájet na velké kusy a řádně omýt. Poté je vložte na pánev a smažte na oleji, dokud se tekutina neodpaří. Počkejte, až vychladnou, a vložte je do plastových sáčků.

Mrakoplodé houby se dobře uchovávají v mrazničce při teplotě nejméně minus 18 stupňů Celsia. Po rozmrazení by se neměly ihned konzumovat. Před konzumací by se měly nejlépe upéct nebo uvařit.

Jak sušit ceps

Existuje skvělý způsob, jak uchovat oblíbenou kapustu, kterou lze usušit. Sušená paprika je ještě voňavější a chutnější než čerstvá. Další výhodou je, že se při sušení zmenšují a zabírají méně místa.

Aby bylo možné houby usušit, je třeba je pečlivě zpracovat. Jsou zde velmi důležité nuance:

1. K sušení jsou vhodné pouze velmi kvalitní, mladé houby bez poškození.
2. Před sušením by se neměly prát, protože mohou absorbovat příliš mnoho vlhkosti.
3. K čištění používejte bavlněný hadřík.
4. Nezapomeňte odříznout spodní část stonků.
5. Seřaďte houby podle velikosti a ráže.
6. Neměly by se používat kovové nože, protože dužina houby má tendenci při kontaktu s kovem tmavnout.
7. Velmi velké houby nakrájejte na proužky silné asi 15 milimetrů.

Po přípravě je třeba zvolit způsob sušení. Existují tři hlavní metody:

1. Nejjednodušší lidovou metodou je sušení na provázku. Vezměte celé nebo nakrájené houby a navlékněte je na nit tak, aby se vzájemně nedotýkaly. Poté se zavěsí na místa s dostatečným slunečním svitem a dobrým větráním. Během noci by se vlákna hub měla uchovávat v místnosti, aby se produkt nezkazil nadměrnou vlhkostí. Přibližná doba schnutí je dva týdny.
2. Druhým jednoduchým způsobem je položení hříbků na rovnou plochu (papír nebo například noviny) na slunce. Aby se sušily rovnoměrně, měli byste je pravidelně obracet vzhůru nohama a na noc je dávat do bytu. Sušit se budou i čtrnáct dní.
3. Třetí metoda je rovněž nekomplikovaná: sušení v troubě. Houby položte na plech vyložený pergamenem. Dvířka trouby by neměla být příliš těsně zavřená, aby mohla unikat přebytečná vlhkost. Trouba musí být předehřátá na maximálně 70 stupňů. Doba sušení závisí na množství a kvalitě připravovaných hub.

V dnešním světě již existují speciální přístroje, které pomáhají ženám v domácnosti. K sušení hub můžete použít například elektrickou sušičku.

Po usušení je třeba houby dobře roztřídit a přebrat. Sušené houby by se měly skladovat v látkových nebo papírových sáčcích. Někdy je můžete skladovat i ve skleněných nádobách, které je však třeba předem sterilizovat a vysušit.

Jak vařit hříbky: Recepty

Příprava hříbků není vůbec složitá. Stále však existuje několik tajemství, jak připravit chutný a zdravý pokrm.

Jak je upéct

Existuje několik vynikajících receptů na přípravu hovězího masa na pánvi.

Vaření čerstvých hříbků
Budete potřebovat:

• čerstvé houby - jeden kilogram;
• máslo - sto gramů;
• Cibule - dvě stě gramů;
• pepř - pět zrnek pepře;
• bobkový list - dva;
• sůl podle chuti.

Příprava:

1. Bílé houby je třeba nakrájet a deset minut vařit v osolené vodě. Poté vložte houby do cedníku a počkejte, až se voda zcela vypustí.
2. Máslo by se mělo na pánvi zcela rozpustit. Poté do něj vložte houby. Smažte na středním ohni 20 minut. Často míchejte.
3. Oloupejte cibuli, nakrájejte ji na půlkolečka a přidejte ji k houbám. Houby s cibulí smažte asi pět minut, přidejte bobkové listy a pepř.
4. Snižte teplotu, pánev přikryjte a nechte vše ještě asi 10 minut dusit.

Smažené sušené houby
Potřebujete:

• 50 gramů sušených hříbků;
• 50 ml rostlinného oleje;
• 100 gramů cibule;
• Podle chuti osolte.

Příprava:

1. Sušené houby se omyjí, zalijí litrem vody a nechají se šest hodin stát, aby houby získaly svůj normální tvar. Poté se houby znovu omyjí a deset minut povaří. Poté na pánvi rozehřejte olej. Vložte houby do oleje a smažte je na prudkém ohni 25 minut.
2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a přidejte ji k houbám. Osolte, promíchejte a smažte dalších deset minut.
3. Snižte teplotu, přiklopte pokličkou a nechte vše asi deset minut dusit na mírném plameni.

Pražení solených hříbků
Požadováno:

• jeden kilogram solených hříbků;
• 100 mililitrů rostlinného oleje;
• 200 gramů cibule.

Příprava:

1. Hříbky je třeba vyjmout z nálevu a opláchnout je pod tekoucí vodou. Poté houby zalijte ledovou vodou a nechte je hodinu a půl stát. Po uplynutí požadované doby houby znovu opláchněte a počkejte, až z nich vyteče všechna voda.
2. Houby se smaží na oleji na pánvi s pokličkou. Smažte, dokud nezmizí vlhkost.
3. Nakrájejte cibuli na malé kousky, vložte ji do pánve a smažte spolu s houbami, dokud cibule nezíská zlatavý nádech.
4. Poté přiklopte pokličkou a 5 minut povařte.

Jak marinovat

Existuje mnoho různých receptů na marinování hříbků.

Marinování v octě
Potřebné:

• Ocet - 8 polévkových lžic (ocet by měl mít 9 %);
• sušené hřebíčky - 3 kusy;
• cukr - 2 polévkové lžíce se lžící
• nové koření - 4 hrášky;
• bobkový list - 2 listy;
• černý pepř - 4 hrášky;
• hrubá sůl - 1 polévková lžíce.

Příprava:

1. Nejprve je třeba připravené houby čtyřicet minut povařit. Jakmile se vše začne vařit, je třeba odstranit pěnu štěrbinovou sběračkou a přidat sůl.
2. Hrnec odstavte z ohně a houby slijte do cedníku. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou.
3. Houby se přendají do mísy a začne se připravovat marináda. Do vody, která zbyla po vaření hub, se přidá sůl, cukr, pepř, bobkový list, hřebíček a ocet. Vše přiveďte k varu. Poté přidejte opláchnuté houby a vařte dalších asi 25 minut.
4. Poté vše nalijte do sterilizovaných sklenic a opatrně je zabalte. Zavařeniny otočte a zabalte je do utěrek.
5. Po 24 hodinách můžete vše uložit do sklepa.

Žádná sterilizace
Existuje velmi snadný a rychlý recept na přípravu nakládaných hub.

Bude vyžadovat:

• Jeden kilogram hříbků;
• půl litru vody;
• 9 % ocet - 2 čajové lžičky;
• cukr - 1 čajová lžička;
• hořčice - několik zrnek;
• sušený kopr - podle chuti;
• hrubá sůl - 1,5-2 čajové lžičky;
• bobkový list - 2 listy.

Příprava:

1. Bílé houby je třeba dát vařit na střední teplotu. Nelze přesně určit, jak dlouho - uvařené houby klesají ke dnu pánve.
2. Poté se připraví marináda. Vodu v hrnci přiveďte k varu. Přidá se sůl, cukr, ocet a kyselina citronová.
3. Do umytých sklenic vložte kopr, bobkový list, hořčici a houby. Žampiony přelijte marinádou a přikryjte.

Jak vyrobit julienne

Recept na julienne z hříbků

Potřebujete:

• 500 gramů hříbků;
• 1 lžíce rostlinného oleje;
• 50 gramů másla;
• 2 lžíce pšeničné mouky;
• 1 šálek smetany;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• sůl, pepř - podle chuti.

Příprava:

1. Na pánvi na rostlinném oleji osmahněte houby. Poté je vložte do cedníku.
2. V samostatné pánvi připravte omáčku: máslo, mouku a koření.
3. Houby přelijte omáčkou, vložte je do koktejlu a dejte péct do trouby. Po 20 minutách je můžete vyjmout a sníst.

"Polevka" - polévka se sušenými hříbky

Na běloruských vesnicích bývala tato polévka běžným každodenním pokrmem. Houby tehdy sbíral každý. Sušily se ve velkém množství. S příchodem internetu a dostupností nejrůznějších receptů se na rybí pruty nezaslouženě zapomnělo. A to z dobrého důvodu - polévka je opravdu vynikající.

Do polevky se nepřidávají brambory. Jí se jako svačina s vařeným "bulbaj" nebo černým chlebem.

Složení
Vezměte si přibližný počet výrobků.

• Sušené hříbky - 1,5-2 šálky.
• Zakysaná smetana - 1 šálek.
• Cibule - 2 kusy.
• Česnek - 2 velké stroužky.
• Mouka - 2 polévkové lžíce.
• ½ citronu nebo 2 lžíce jablečného octa.

Podle chuti osolte, přidejte černý pepř, bobkový list, muškátový oříšek a bylinky. Slunečnicový olej nebo nadrobno nakrájenou slaninu (podle toho, co se vám líbí).

Postup vaření

1. Houby zalijte 3 litry vroucí vody, přikryjte a nechte vychladnout.
2. Houby omyjte pod tekoucí vodou a nálev přeceďte přes gázu.
3. Vepře ponořte do scezeného nálevu, přidejte citron, pepř, sůl, bobkový list, přiveďte k varu a na mírném ohni vařte asi hodinu.
4. Nastrouhejte 2 cibule na hrubém struhadle. Smažte na rozpuštěném, nadrobno nakrájeném sádle nebo slunečnicovém oleji.
5. Přidejte zakysanou smetanu a muškátový oříšek (špičkou nože).
6. Přilijte 2 naběračky vroucího vývaru. Přidejte mouku.
7. Omáčku pomalu a za stálého míchání vlijte do uvařeného houbového vývaru.
8. Zapněte plyn naplno a vařte 2-3 minuty.
9. Vypněte, přidejte zeleninu (kopr, petržel), rozdrcený česnek a nechte půl hodiny louhovat.

Důležité: Omáčka v pánvi musí přijít do varu. Teprve pak přijde na řadu mouka. Pokud mouku nasypete do horké, ale ne vařící omáčky, hrudky se vám neudělají!

Jak oloupat kapustu před vařením

Čištění hříbků není složité. Budete potřebovat:

1. Nejprve je třeba houby očistit od přebytečných zbytků a jehličí.
2. Ceps je třeba důkladně omýt vodou a osušit.
3. Spodní část stonku se odřízne.
4. Vyčistěte víčko a stopku hadříkem.

Poté houby znovu opláchněte a uvařte.

Může se ceps jíst syrový

Mnohé houby lze bez obav konzumovat syrové. Ceps není výjimkou. Hlavně je předem dobře očistěte.

Zajímavá fakta o hlavonožcích

V Rusku jsou hříbky velmi oblíbené. Je o nich několik zajímavých informací:

1. V šedesátých letech minulého století objevil jeden houbař obrovského hřibovitého hřibu, který vážil 10 kilogramů.
2. Ceps obsahuje látky, které mohou působit proti rakovinným buňkám.
3. V létě nežijí hlavonožci déle než týden. Na podzim mohou žít déle než dva týdny.

Fotografie hříbků