Kardamomový čaj: zdravotní výhody a kontraindikace

Čaj s kardamomem je nápoj s příjemnou vůní a osvěžující chutí. Používá se k pročištění mysli a zlepšení mozkové činnosti. Toto orientální koření pomáhá zklidnit a má mnoho léčivých účinků.

Složení a kalorie

Koření patří mezi rostliny z čeledi zázvorovitých. Lusky obsahují plody se semeny. Tato semínka se používají jako koření po předchozím usušení a rozemletí. Ve 100 g takového prášku je 68 % sacharidů, 11 % bílkovin, 8 % vody, 7 % tuku a 6 % popela.

Kardamomový prášek obsahuje éterické oleje, zinek, mangan, hořčík a vápník. Kromě toho jsou ve složení koření zastoupeny vitaminy A, B1, B2, B3, C, E, měď, železo, fosfor, amidon, terpinylacetát, cineol, terpineol, kaučuk. Kalorická hodnota 100 gramů výrobku - 311 kcal.

Užitečné vlastnosti čaje s kardamomem

Obecné výhody

1. Po pití čaje s kardamomem se normalizuje proces trávení, posiluje se imunita a rozvíjí se tonizující účinek.
2. Může se používat jako prevence proti depresi, stresu a problémům se spánkem, ke zlepšení koncentrace a paměti.
3. Nápoj odstraňuje nadýmání a zácpu, zlepšuje metabolismus a dodává sílu.
4. Může se vařit při bolestech zubů, nachlazení, plicních onemocněních, špatném krevním oběhu, poruchách kardiovaskulárního systému a zápachu z úst.
5. Čaj působí proti kašli, zkapalňuje hleny a normalizuje nevolnost a zvracení.
6. Pozitivní účinky jsou pozorovány u cystitidy a nefritidy.
7. Čaj obsahující tuto složku se doporučuje k čištění.

Některé studie prokázaly, že kardamom může chránit před rakovinou tlustého střeva a konečníku. K potvrzení těchto informací je však zapotřebí dalšího výzkumu.

Pro ženy

Kardamom je vhodný pro ženské tělo. Po jeho použití se zlepšuje pohoda během menopauzy a menstruace, obnovuje centrální nervový systém. Přínosem během menstruace je rozvoj analgetických a protikřečových účinků. Při nepravidelnostech cyklu pomáhá koření upravit jeho průběh. Po nástupu menopauzy kardamom tonizuje a uklidňuje stres.

Látky obsažené v koření pomáhají udržovat normální hladinu kolagenu a přispívají k udržení atraktivních a zdravých vlasů, pokožky a nehtů. Vzhledem k velkým přínosům tohoto koření by ho ženy rozhodně měly zařadit do svého jídelníčku.

Pro muže

Kardamom je neméně užitečný i pro muže. Čaj s tímto kořením pomáhá v boji proti stresu, zlepšuje pohodu adenomy prostaty, prostatitida, poruchy močopohlavního systému, posiluje celé tělo obecně.

Koření se týká afrodiziak. Jedná se o účinný nástroj, který výrazně zvyšuje sexuální aktivitu. V lidovém léčitelství existují účinné recepty na sílu. Můžete například vypít sklenici vína s malým množstvím kardamomového oleje (stačí dvě kapky) nebo si připravit tinkturu. Recept vyžaduje prášek ze semínek (1 lžička) a vodku (0,5 l). Smíchejte ingredience a nechte je 21 dní louhovat. Když se lék vyluhuje, nasypte do nádoby cukr (2 polévkové lžíce). Infuze se užívá večer scezená. Můžete pít v čisté formě nebo užívat jako součást čaje. Dávka je 30-50 gramů. Hlavní je, že neexistují žádné kontraindikace.

Těhotenství

Někteří lékaři se domnívají, že kardamom nemůže těhotné ženě ublížit, dokonce naopak - uklidňuje a odstraňuje toxikózu, zatímco jiní tvrdí, že kvůli přítomnosti kardamomu ve stravě budoucí matky se u dítěte může vyvinout alergie.

Při kojení

Pediatři zakazují užívání kardamonu kojícím matkám po dobu nejméně 3 měsíců. Dětský trávicí systém není plně vyvinutý, takže živiny obsažené v koření se nevstřebají.

Pro miminka

Odborníci mají na tuto otázku různé názory. Kardamom je považován za zakázané koření v dětské stravě a zároveň za lék proti průjmu. Někteří lékaři ji navíc doporučují jako dezinfekční prostředek pro mléčné výrobky z trhu.

Pro hubnutí

Toto koření spaluje tuky, detoxikuje organismus, snižuje chuť na sladké a zrychluje metabolismus, což pomáhá zbavit se nadváhy. Pokud je koření pravidelně používáno v jídle, proces hubnutí bude rychlejší. Účinnější je směs koření (červený pepř, kardamom a skořice).

Když se snažíte zhubnout, neměli byste to s kořením přehánět; množství koření ve vašem jídelníčku by mělo být umírněné!

Nečekejte na zázrak. Hubnout můžete díky holistickému přístupu. Musíte se správně stravovat a cvičit.

Stačí vypít 2 šálky čaje denně. Abyste viděli výsledky, musíte jej užívat nejméně 60 dní bez přerušení. Dosažený výsledek lze udržet po dlouhou dobu, hlavní je udržovat se ve formě.

Jak brousit koření

Chcete-li získat kvalitní koření, měli byste věnovat pozornost koření v jeho "kapslích". Takový produkt je zdravější. Kardamomový prášek se často připravuje ve výrobních podmínkách rozemletím semen spolu s "tobolkami". Jedná se o zbytečnou kořenící přísadu, která nemá žádnou chuť. Tímto způsobem se výrobci snaží ušetřit: objem konečného výrobku je větší, ale trpí tím kvalita. Kardamomový prášek je méně aromatický a obsahuje méně živin.

Lepší je koupit celá semena a rozemlít si je doma. Abyste získali voňavý a užitečný prášek, musíte "krabičky" otevřít a semena vyjmout rozdrcením v hmoždíři. Koření je lepší použít najednou, ale pokud se vám nepodařilo vypočítat správné množství, můžete ho nasypat do vzduchotěsné nádoby. Doba použitelnosti je 21 dní. Pokud potřebujete umlít 2-3 lžíce najednou, je vhodnější použít mlýnek na kávu.

Speciální skladování

Při skladování koření je třeba dodržovat základní podmínky: vyloučit přístup vzduchu a vlhkosti. Je zapotřebí také speciální nádoba. Nádoba musí být vzduchotěsná. Pozornost je třeba věnovat také materiálu, vhodné je pouze sklo a keramika. Koření by se mělo uchovávat při pokojové teplotě.

Poškození a kontraindikace

Doporučení pro použití kardamomu jsou následující:

1. Spotřeba v mírném množství.
2. Používejte pouze při normálním krevním tlaku (při vysokém krevním tlaku hrozí riziko hypertenzního záchvatu).

Kontraindikace:

1. Těhotenství a kojení (složky kardamomu pronikají do mléka a mohou vyvolat alergickou reakci).
2. nesnášenlivost kardamomu (může způsobit nevolnost nebo negativní reakci na vůni koření).
3. Pankreatitida.
4. Hypertenze.
5. Gastritida.
6. Žaludeční a dvanáctníkové vředy.
7. Patologické procesy v játrech a žlučníku.
8. Věk nižší než 12 let.

V případě předávkování se objevují příznaky dehydratace a průjmu.

Jak si vybrat kardamon do čaje

Koření lze zakoupit ve dvou variantách - v "krabičkách" a v prášku. Je vhodnější zvolit první verzi. Vzhled takového kardamomu připomíná dýňová semínka. Kvalitní výrobek má příjemnou pistáciovou barvu. Abyste dosáhli požadovaného efektu, je třeba při nákupu zhodnotit jeho vzhled.

Pokud se rozhodnete pro mleté koření, je třeba mít na paměti jednu důležitou věc: neobsahuje esenciální oleje, které se při zpracování surovin ničí. V této podobě je proto koření méně užitečné.

Jak vařit čaj s kardamonem: recepty

Nápoj s kardamomem lze připravit na bázi černého i zeleného čaje. Přidáním rozmarýnu, skořice, muškátového oříšku a dalšího koření lze získat nové a neobvyklé chutě. Experimentováním může každý najít ideální verzi léku pro sebe.

Optimální doba pro infuzi je ráno a v době oběda. Pití v tuto dobu pomáhá probrat se, povzbuzuje a dodává energii. Zvláštnosti přípravy závisí na konkrétním receptu. Je důležité používat kvalitní pitnou vodu.

Tradiční recept

Složení:

• zrnka kardamonu - 3-4 ks;
• Vroucí voda - 2-3 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Koření zalijte vroucí vodou a vařte 5 minut.
2. Po uplynutí této doby sundejte pánev z plotny a nechte ji 10 minut louhovat. Lék se konzumuje sceděný.

Nálev lze užívat čistý nebo smíchaný se zeleným a černým čajem bez jakýchkoli přísad. Podle chuti lze přidat citron a med nebo mléko.

Jak vařit zelený čaj

Složení:

• čaj - 1 lžička;
• voda - 250-300 ml;
• kardamon - 3-4 zrnka.

Příprava:

1. Čajové lístky připravíte tak, že je zalijete malým množstvím vroucí vody a necháte 2 minuty odstát. Voda se vypustí a začne proces vaření.
2. Na dno konvice se položí mokrý list a přidá se koření a voda o teplotě 75-85 °C.

Nyní se podíváme, co je důležité. Nevařte ve vodě, ale v horké vodě.

Zlepšuje metabolismus a normalizuje trávení. Když ho budete pít pravidelně, můžete se zbavit tukových usazenin a zabránit jejich vzniku v budoucnu.

Jak vařit černý čaj

Složení:

• čajové lístky (cejlonské i indické) - 1 polévková lžíce;
• kardamon - 1 lžička semínek;
• voda - 250-350 ml.

Příprava:

1. Černý čaj a koření se louhují zvlášť. Semena zalijte vroucí vodou a nechte 20 minut odstát.
2. Čajové lístky se louhují podle doporučení na obalu.
3. Nálev se spojí a promíchá.

Kořeněný černý čaj s citronovou kůrou

Složení:

• voda - 0,5 l;
• kardamon v krabičkách - 3-4 ks;
• černý čaj - 2 lžičky;
• citronová kůra - 1 lžička.

příprava:

1. Koření zalijte vroucí vodou a vložte na sporák, vařte na mírném ohni.
2. Po 5-10 minutách zastavte oheň, do misky nalijte černý čaj a citronovou kůru.
3. Směs opět postavte na vařič, přiveďte k varu a nechte 10-15 minut louhovat. Přecedíme ji.

Čaj z kardamonu a skořice

Složení:

• kardamomové fazole - 8 ks;
• voda - 1,5 l;
• černý čaj - 4 lžičky;
• skořice - špetka (zvyšuje účinek);
• citrusové kůry (citronové nebo pomerančové);
• mléko a cukr podle chuti.

Příprava:

1. Objem vody uvedený v receptu se přivede k varu.
2. Rozemletá zrna nasypte do hmoždíře a přidejte vodu. Hrnec postavte na plotnu a vařte na mírném ohni 10-15 minut, ne déle.
3. K přípravě nápoje je zapotřebí konvice, která se předehřeje propláchnutím horkou tekutinou.
4. Černý čaj, citrusovou kůru a skořici nasypte do samostatné nádoby. Sušené přísady nasypte do kardamomového vývaru a nechte je vyluhovat.
5. Do hotového výrobku přidejte mléko a cukr nebo jeho náhražku podle chuti.

Doporučené dávkování: doporučuje se užívat před obědem, maximální dávka je 300 ml denně.

Nápoj s nádechem rozmarýnu

Recept bude vyhovovat těm, kteří raději zkoušejí neobvyklé kombinace chutí. Seznam složek:

• čištěná voda - 750 ml;
• kardamom - 2 ks (kazety);
• větvičky rozmarýnu - 2 ks;
• půlku pomeranče;
• černý čaj - 1,5 lžíce.

Příprava:

1. Opařte konvici vroucí vodou a smíchejte hlavní ingredience - kardamom, čaj, rozmarýn.
2. Pomeranč se nakrájí na plátky a pošle k ostatním ingrediencím, pak se konvice naplní vroucí vodou.
3. Můžete ji pít teplou nebo horkou i studenou.

Muškátový oříšek jako lék na nachlazení

Složení:

• voda - 3 polévkové lžíce;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• zázvorový prášek - 0,5 lžíce (lze nahradit malým kouskem čerstvého produktu);
• hřebíček - 4 ks;
• černý čaj - 1 lžička;
• muškátový oříšek, kardamom a skořici - 2 špetky každého koření.

Příprava:

1. Koření uvedené v receptu nasypte do vody a přiveďte k varu.
2. Když se voda začne vařit, několik minut ji zahřívejte.
3. V této fázi přidejte čaj a nechte nádobu s tekutinou 5 minut stát.
4. Poté přilijte teplé mléko a nápoj ohřejte. Zahřívání se zastaví, jakmile začne kapalina vřít.
5. Jako sladidlo přidejte požadované množství medu nebo cukru.

Doporučujeme koření namlít sami a nekupovat je v prášku. Pokud se koření rozdrtí těsně před použitím, je lék za studena užitečnější.

Pokud vám zbyly nakrájené ingredience, najděte si uzavřenou nádobu, ve které je můžete skladovat. Vhodné jsou keramické nebo skleněné nádoby a sklenice.

Masala čaj

Indický čaj masala je nejchutnější ze všech čajů, které obsahují kardamom. Je voňavá a plná. Složení:

• 3 šálky čištěné vody;
• mléko - 1 polévková lžíce;
• černý čaj - 1 lžička (nejlépe Assam nebo Darjeeling);
• oloupaný a rozdrcený kořen zázvoru - 0,5 lžíce;
• cukr (2 lžičky) nebo jeho náhražku podle chuti;
• hřebíček - 4 ks;
• Muškátový oříšek, skořice, kardamon - po špetce.

Příprava:

1. Jakmile voda začne vřít, přidá se do ní koření. Nádobu nechte na sporáku ještě 10 minut.
2. Zázvor nakrájejte najemno a přidejte ho do vody (pokud chcete, můžete přidat více než 0,5 lžíce).
3. Po 3 minutách přidejte do hrnce sladidlo a mléko.
4. Po 5 minutách vypněte oheň a přidejte čaj.
5. Čaj louhujte 3 minuty.

Skořicový nálev

Složení:

• kardamon - 8-10 "krabiček";
• voda - 1-1,5 l;
• černý čaj - 1 polévková lžíce;
• skořice - 1 tyčinka.

Příprava:

1. Koření rozdrtíme, zalijeme vroucí vodou.
2. Do konvičky přidejte čajové lístky a skořici. Obsah dříve získaného nálevu o objemu 300 ml přelijte.
3. Zbylý nálev se odloží stranou a použije se později stejným způsobem.

Nápoj dobře spaluje kalorie. Měli byste ji však používat s mírou a dodržovat normu.

Nápoj s badjanem

Složení:

• Kardamon - 2-3 ks. (semena) nebo 0,5 polévkové lžíce;
• bajonet - 2 kusy;
• hřebíček - 3-4 ks;
• čaj - 1-2 polévkové lžíce;
• voda - 400-500 ml.

Příprava:

1. Čaj a koření nasypte do nádoby a nechte louhovat.
2. Po vyluhování se nápoj přecedí a ihned vypije. Kardamon se dobře kombinuje s badyánem. Díky této kombinaci získáte skvělou chuť a nemusíte přidávat žádná sladidla.

Zelený čaj vařte v horké vodě (85 °C, ne více)!

Infuze s mlékem

Složení:

• mléko - 0,5 lžíce;
• vroucí voda - 350-450 ml;
• černý čaj - 1 polévková lžíce;
• kardamom ("krabičky"), hřebíček, anýz - 2-3 ks;
• černý pepř - 2 ks;
• skořice - 1 tyčinka;
• cukr - 1-2 lžičky.

Příprava:

1. Čajové lístky nasypte do hrnce, zalijte vroucí vodou a vařte 1 minutu při minimální teplotě.
2. Přidejte rozdrcené koření (všechno kromě hřebíčku) a cukr, zalijte mlékem. Míchejte, dokud se cukr nerozpustí a přísady se rovnoměrně nerozdělí.
3. Po 3 minutách hrnec odstavte a přidejte hřebíček. Nádobu odstavte a počkejte, až se lék vyluhuje. Před použitím papriky sceďte.

Papriky ve formě hrášku jsou údajně zdravější, protože si zachovávají všechny živiny. Při drcení se uvolňují éterické oleje.

Nápoj s kardamomem, skořicí a zázvorem

Složení:

• černý čaj - 1-2 polévkové lžíce;
• vroucí voda - 450-500 ml;
• skořice - 1 tyčinka;
• kardamon - 3-4 ks;
• čerstvý zázvor - malý kousek.

Příprava:

1. Čajové lístky se smíchají s kardamomem a zalijí vroucí vodou.
2. Do nádoby přidejte zázvor a skořici a odstavte, aby se čaj vyluhoval.
3. Před pitím nálev sceďte a přidejte pomeranč nebo citron a med.

Zelený a černý kardamonový nápoj na bázi černého čaje

Složení:

• voda - 1 l;
• zelené a černé koření v luscích - 3 a 2 ks;
• černý čaj - přibližně 1 polévková lžíce;
• cukr - 3 dezertní lžičky;
• mléko podle chuti.

Příprava:

1. K přípravě použijte smaltovanou nádobu. Koření nasekejte a nasypte do připravené nádoby, zalijte vodou a postavte na sporák.
2. Do hrnce přidejte čajové lístky, mléko a krystalový cukr. Přiveďte ji k varu a ihned vypněte oheň.
3. Čaj se poté scedí přes sítko a podává se. Nápoj je pikantní a osvěžující.

Káva s kořením

Pokud chcete zpestření, můžete si kromě čaje s kardamomem dát i jiné nápoje. Přidáním kardamonového koření do kávy můžete výrazně zlepšit její chuť. Šálek kardamomu pozitivně působí na nervový systém a zlepšuje pocity deprese a špatné nálady. Tento nápoj je oblíbený v arabských zemích.

Zajímavá fakta o kardamonu

1. Ve středověku bylo koření dostupné v lékárnách. Tehdy se používal jako všelék na nejrůznější zdravotní problémy. Postup přípravy takového léku byl tajný.
2. Na Východě se koření nazývá rajské zrno a aktivně se používá při hubnutí, a to i v případě obezity. Obliba tohoto léku je dána jeho účinností a rychlým procesem hubnutí.
3. Chcete-li se zbavit zápachu z úst, můžete rozžvýkat několik zrnek rostliny. K tomuto účelu je vhodné zelené koření. Bonusem je povzbuzení po spánku a příznivý vliv na trávicí trakt po přejídání.
4. Kardamom je součástí velkého množství výrobků zakoupených v obchodě - směsí koření, tabáku, sýrů, salámů, hořčice, marinád, džemů.
5. Mnoho výrobců barví kardamom chemickými látkami, čímž vzniká sytá barva. Při výběru koření do pokrmů je třeba dbát na opatrnost.

Kardamom má mnoho zdraví prospěšných účinků na organismus. Koření se přidává do potravin a nápojů, které tak získávají mnohem lepší chuť. Koření vybírejte pečlivě, nejlépe v "krabičkách", s ohledem na kontraindikace při jeho zavádění do stravy.