Čaj s kurkumou: užitečné vlastnosti a recept

Většina lidí zná kurkumu jako koření, které má jasně žlutou nebo žlutooranžovou barvu a mírně nahořklou chuť. Často se objevuje ve směsích koření a dodává pokrmům krásnou zlatavou barvu. V mnoha asijských zemích se však nepřidává jen do jídla, ale používá se také jako hlavní složka horkého nápoje. Čaj z kurkumy má mnoho zdravotních účinků, pomáhá při různých onemocněních, podporuje imunitní systém a vyplavuje z těla toxiny a odpadní látky.

Čaj z kurkumy můžete pít jako běžný nápoj, začít s ním den, nebo ho používat jako prostředek v tradiční medicíně ke zlepšení zdraví, posílení imunity, léčbě nachlazení a proti některým zánětlivým procesům. Je třeba poznamenat, že v malém množství nemá kurkuma téměř žádné kontraindikace, ale její užívání ve velkém množství již může mít negativní dopad na zdraví.

Stále více lidí volí tento zlatavý nápoj k léčbě některých onemocnění a může nahradit některé syntetické léky. Čerstvý kořen kurkumy nebo prášek lze použít k přípravě čaje. Nápoj se používá nejen k prevenci a léčbě nemocí, ale je také součástí diet a programů na hubnutí. Složky, které obsahuje, pomáhají kontrolovat chuť k jídlu, zlepšují a urychlují proces trávení a zabraňují hromadění tukové tkáně. Někdy stačí vypít čaj ráno, abyste se vždy udrželi ve formě a cítili se plní energie.

Složení a kalorie

Obliba kurkumy jako přírodního léku je dána jejím jedinečným složením.

1. Mnoho studií uvádí, že hlavní léčebný účinek koření spočívá v přírodním žlutém barvivu kurkuminu. Tato látka pomáhá aktivovat obranné funkce organismu, které jsou zodpovědné za normalizaci metabolismu a odstraňování toxinů a dalších škodlivých látek z těla. Pomáhá také v boji proti zánětlivým procesům. Kurkumin je přírodní antibiotikum, takže nápoj obsahující kurkumu je účinný v boji proti nachlazení. Výzkum také odhalil schopnost kurkuminu bojovat proti rakovinným buňkám. Kurkumin je často součástí syntetických léků používaných k léčbě mnoha nemocí.
2. Éterické oleje, důležité minerály a vitamíny obsažené v koření rovněž podporují jeho silné léčivé účinky. Fosfor, železo, jód a vápník pomáhají regulovat metabolické procesy v těle, jsou zodpovědné za normální činnost srdce a dobrý stav cév.
3. Cholin pomáhá chránit buněčné membrány před destrukcí a zabraňuje poškození buněk, snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Působí také na nervový systém jako sedativum a podílí se na procesu normalizace hmotnosti.
4. Vitamíny C, K a skupiny B se podílejí na posilování ochranných funkcí lidského těla, zlepšují stav a pružnost cév.
5. Antioxidanty neutralizují volné radikály, které ničí buňky a způsobují jejich nepravidelné dělení. Mohou nejen chránit před vznikem rakovinných buněk, ale také pomáhají udržovat mladistvost a krásu.

Čaj z kurkumy se často používá jako nástroj na hubnutí. Důvodem je nejen jeho zdravé složení, ale také nízký obsah kalorií. Ve 100 g výrobku je 325 kcal. K přípravě šálku voňavého léčivého nápoje stačí 0,5-1 lžička koření, což je 5-7 g výrobku. Kalorická hodnota jedné porce je proto zanedbatelná. Konečný údaj bude samozřejmě ovlivněn způsobem přípravy a konzumace čaje. Pokud se skládá pouze z kurkumy a vody, kalorická hodnota bude minimální, s přidáním nových přísad, běžného čaje, medu se zvýší.

Jak vybrat správnou kurkumu do čaje

Abyste z kurkumového čaje měli co největší užitek, musíte si vybrat čerstvý a kvalitní produkt.

Při nákupu kořene byste měli věnovat pozornost jeho vzhledu. Měla by být hustá, pevná, nikoliv svraštělá nebo scvrklá. Čerstvé kořeny mají tenkou slupku a mohou být poškozeny nehty. Barva produktu závisí na odrůdě a místě, kde roste. Divoké rostliny mají méně intenzivní barvu.

Pokud plánujete koupit kurkumový prášek, dejte přednost uzavřeným továrním balením. Tímto způsobem se výrobek lépe uchovává. V tomto případě není možné kurkumu testovat na všechny požadavky, proto je lepší nakupovat od osvědčeného výrobce, jehož kvalitě lze důvěřovat. Při nákupu sypkého prášku dbejte na to, aby v něm nebyly hrudky a aby zůstal drobivý.

Vyplatí se také zkontrolovat čerstvost výrobku. Kvalitní kořen nebo prášek kurkumy má jasné, kořeněné aroma. Chcete-li si k ní přivonět, rozetřete kurkumový prášek konečky prstů a trochu oloupejte slupku z kořene. Pokud k němu cítíte vůni, je v pořádku, můžete si ho koupit, ale pokud k němu necítíte vůni, neměli byste si ho kupovat. S největší pravděpodobností je výrobek na regále již dlouho.

Prášek by se měl skladovat na tmavém místě při stálé teplotě a ve vzduchotěsné nádobě. Kořen lze vložit do nádoby a uchovávat v chladničce ve speciální přihrádce na zeleninu.

Užitečné vlastnosti kurkumového čaje

Čaj z kurkumy má celou řadu zdraví prospěšných účinků. Pomáhá udržovat všechny systémy těla v normálním stavu, spouští metabolické procesy, odstraňuje toxiny a volné radikály. Nápoj má příznivý vliv na srdce, nervový systém, trávicí trakt, zlepšuje imunitu, pomáhá v boji proti artritidě a dalším kloubním onemocněním.

Pro ženy

Nápoj na bázi kurkumy pomáhá podporovat zdraví žen. Jako přírodní antibiotikum a protizánětlivý prostředek pomáhá bojovat proti mnoha negativním procesům ženského reprodukčního systému. Látky obsažené v koření zmírňují příznaky premenstruačního syndromu. Obsažený estrogen má příznivý vliv na ženský organismus v období menopauzy.

Je třeba mít na paměti, že kurkuma ředí krev, takže menstruace může být hojnější.

Pro muže

Léčivý nápoj pomáhá zlepšit zdraví mužů. Díky svým protizánětlivým a antimikrobiálním vlastnostem se používá k léčbě některých typů mužské neplodnosti nebo k udržení zdraví prostaty.

V těhotenství

V těhotenství může čaj z kurkumy pomoci udržet matku zdravou, zejména během sezónní chřipky a nachlazení. Koneckonců, těhotné ženy často nesmějí užívat mnoho léků, aby nepoškodily plod. Kurkuma je přírodní antibiotikum, působí protizánětlivě, podporuje imunitní systém a zvyšuje odolnost organismu vůči škodlivým vlivům. Také nastávající matky mají často zažívací potíže. Čaj z kurkumy může pomoci normalizovat činnost trávicího traktu.

Měla by se však používat s opatrností. Kurkuma by se neměla používat v prvním trimestru. Zvyšuje tonus dělohy, což zvyšuje riziko potratu. Je také nutné omezit konzumaci nápoje ve třetím trimestru, aby nedošlo k vyvolání předčasného porodu. Během tohoto období by koncentrace neměla překročit 1-2 g denně. Ve druhém trimestru však může infuze kurkumy pomoci udržet zdraví matky a plodu. Opět platí, že je třeba pamatovat na to, abyste nepřekročili denní dávku, která činí 1 šálek čaje denně nebo 5 g kurkumy denně.

Vyplatí se také poradit se s lékařem. Pokud existují kontraindikace (onemocnění jater, gastrointestinálního traktu, špatná srážlivost krve), měli byste se této infuzi vyhnout.

Při kojení

Kurkumový čaj během kojení může být prospěšný nebo škodlivý. Je třeba mít na paměti, že zavádění jakéhokoli nového produktu, včetně koření, by mělo probíhat postupně. Matka musí sledovat reakce dítěte a svého těla. Pokud neexistují žádné kontraindikace a nevyskytují se alergické reakce, můžete jednou za čas vypít šálek voňavého nálevu.

Má pozitivní vliv na odtok mléka, což je důležité zejména pro ženy se stagnujícím mlékem. Nápoj slouží jako prevence mastitidy. Kurkuma také posiluje imunitu matky i dítěte a zlepšuje trávení.

Pro děti

Otázka, od jakého věku lze do dětské stravy přidávat různé druhy koření, včetně kurkumy, zůstává sporná. Zvláště konzervativní odborníci nedoporučují přidávat koření do 6 let věku dítěte. V tomto věku je jeho trávicí systém již plně zralý a může zkoušet nové potraviny. Jiní odborníci tvrdí, že je přijatelné připravovat nápoje na bázi kurkumy již pro dvouleté dítě. Má protizánětlivé účinky a pomáhá odolávat nachlazení a dalším nemocem.

Je třeba mít na paměti, že prvním požadavkem je, aby neexistovaly žádné kontraindikace. Důležitá je také opatrnost a postupné zavádění kurkumového čaje do jídelníčku dítěte při dodržování dávkování.

Pro hubnutí

Čaj z kurkumy se často používá jako prostředek na hubnutí. Důvodem je, že koření pomáhá posilovat trávicí orgány, kontrolovat chuť k jídlu a normalizovat metabolické procesy v těle. Kurkuma také zabraňuje hromadění tuku a pomáhá ho odbourávat.

Recept na koktejl na hubnutí: do sklenice vody přidejte ½-1 lžíci koření, zelený čaj, trochu zázvoru a pár kapek citronu.

Ale nenechte se příliš unést. Stačí vypít jeden šálek ráno před snídaní, abyste pocítili pozitivní účinek v kombinaci s dodržováním základní výživy a běžné fyzické aktivity.

Škody a kontraindikace

Navzdory působivému seznamu zdravotních přínosů může nápoj na bázi kurkumy tělu uškodit, pokud má člověk osobní nesnášenlivost produktu nebo kontraindikace.

Je třeba poznamenat, že v malém množství je toto koření pro všechny lidi prakticky neškodné. Pokud se necháte unést jeho užíváním, nekontrolujete množství denní konzumace čaje, je možné poškodit i zdravé tělo.

Především lidé s gastrointestinálními onemocněními by měli omezit konzumaci kurkumy nebo ji zcela odmítnout. Kurkuma zvyšuje vnitřní sekreci žaludku, střev, jater, žlučníku a slinivky. Pokud se vyskytnou problémy s těmito orgány, může to stav zhoršit. Proto je lepší se nápoji vyhnout při akutním vředu, při střevní kolice, žlučníkových a jaterních kamenech, pravděpodobnosti ucpání žlučových cest a zánětu slinivky břišní.

Kurkumě by se měli vyhnout také lidé, kteří mají sníženou srážlivost krve nebo užívají léky na ředění krve, které zabraňují tvorbě krevních sraženin. Kurkuma má stejný účinek jako aspirin. Je také vhodné omezit ji na osoby trpící akutní anémií. Brání vstřebávání železa z potravy v plném rozsahu.

Čaj z kurkumy není vždy doporučován těhotným ženám, zejména v prvním trimestru. Koření zvyšuje děložní tonus, což může způsobit ztrátu plodu. V žádném případě byste neměla začít užívat kurkumu během těhotenství, pokud nebyla součástí vašeho jídelníčku již dříve. Především se však má používat k léčebným účelům, nikoli jako koření. Ve druhém případě je jeho koncentrace velmi nízká a nemůže způsobit významnou škodu.

Vzhledem k tomu, že účinky tohoto koření na vývoj a zdraví kojenců nebyly dosud plně prozkoumány, většina odborníků doporučuje kojícím matkám, aby se v období kojení příjmu kurkumy vyhýbaly nebo jej omezily. A nedoporučuje se zařazovat do jídelníčku dětí mladších dvou let.

Pokud máte cukrovku nebo užíváte léky na snížení hladiny cukru v krvi, měli byste se kurkumě vyhnout. Podobný účinek má i koření, které může způsobit silný pokles hladiny cukru a vést k závažnému stavu.

Konzumace kurkumy k léčebným účelům, včetně čaje na její bázi, se nedoporučuje ani těm, kteří mají závažná onemocnění jater, žlučníku a ledvin. Cholin může způsobit tvorbu kamenů.

Pokud je člověk zdravý, může bez obav zařadit kurkumový čaj do své každodenní stravy. Pokud máte zdravotní potíže, měli byste se před zahájením pravidelného pití tohoto nápoje poradit se svým lékařem. Nezapomeňte tento druh čaje pít s mírou.

Jak uvařit kurkumový čaj: Recepty

Existuje mnoho receptů na přípravu léčivého nápoje. Může jít o klasický způsob, který neobsahuje velké množství ingrediencí. Nebo naopak recept, který vám umožní přidat koření a další produkty, které nejen zlepší chuť čaje, ale také zvýší jeho prospěšné vlastnosti.

Klasický způsob výroby

Nejjednodušší způsob přípravy zdraví prospěšného "zlatého" nápoje je klasická metoda. Potřebujete jen kurkumu a vodu. Obvykle se používá prášek, protože se lépe shání a kupuje, ale můžete si vzít i čerstvý kořen rostliny.

Převařte 250 ml vody a připravte si 1 šálek čaje. Do hrnku dejte 0,5 lžičky koření a zalijte ho horkou vodou. Poté ji přikryjte a nechte 3-5 minut louhovat. Čaj je lepší pít horký nebo teplý, kurkuma tak odhalí všechny své prospěšné vlastnosti.

V asijských zemích se nápoj nevyluhuje, ale zahřívá se na mírném ohni po dobu 10 minut. Můžete to mít i takhle.

Dalším klasickým způsobem přípravy voňavého nápoje je recept s použitím černého pepře. Zahřátí koření a tato kombinace umožňuje, aby se živiny lépe vstřebávaly do těla. Černý pepř tedy hraje roli kořenící složky, ale také pomocníka při získávání dalších výhod nápoje.

Chcete-li připravit druhou verzi čaje s kurkumou, musíte provést stejné manipulace, vařit vodu, nalít 0,5-1 lžičku. koření, podle chuti přidejte trochu černého pepře, nechte louhovat a vypijte.

Čaj s přídavkem zázvoru

Oblíbeným receptem na kurkumový čaj je přidání zázvoru. Zázvor je příbuzná rostlina kurkumy, takže jeho přidání do čaje posiluje jeho zdraví a imunitu při nachlazení.

Způsob přípravy je také poměrně jednoduchý. Je třeba užít 0,5 lžičky kurkumy a 0,5 lžičky zázvoru. Můžete použít prášek nebo odříznout kousek čerstvého kořene. Mějte však na paměti, že zázvor, stejně jako kurkuma, má v čerstvém stavu silnější aroma. Směs koření zalijte sklenicí vroucí vody. Nechte ji 3-5 minut odstát a pak ji můžete vypít.

Do kurkumového nápoje přidejte podle chuti med nebo citron. Tato metoda je vhodná pro ty, kteří nemohou pít obvyklý nálev, potřebují sladidla nebo další příchutě. Není třeba přidávat cukr. Tím se výrazně zvýší kalorická hodnota čaje, ale zároveň se sníží jeho zdravotní účinky. Je také třeba mít na paměti, že med v horké vodě ztrácí některé své blahodárné účinky, proto je lepší počkat, až nápoj trochu vychladne.

Nápoj s kurkumou a kořením (skořice, hřebíček)

Pro zlepšení chuti a dodání nádechu koření lze použít recept na čaj se skořicí nebo hřebíčkem. Tato koření nejenže zvýrazňují chuť nálevu, ale působí také jako přírodní sladidla bez zvýšeného obsahu sacharidů a jako zvýrazňovače chuti.

Způsob přípravy tohoto nápoje zůstává stejný, ale před vařením se do kurkumy přidává malé množství mleté skořice nebo hřebíčku.

Kurkumový nálev na bázi černého nebo zeleného čaje

Nápoj si můžete připravit také z oblíbeného druhu čaje. Může být černá nebo zelená.

Převařte 200 ml vody. Do šálku nebo konvice dejte 1-2 lžičky kurkumy. oblíbeného čaje, přidejte 0,5 lžičky kurkumy, zalijte horkou vodou, přikryjte a nechte několik minut louhovat. Můžete také přidat med nebo citron. Nezapomeňte, že teplota vody při vaření zeleného čaje by měla být nižší, asi 80-85 stupňů.

Kurkumový čaj s mlékem

Kdo chce ochutnat pravý asijský nápoj, měl by si připravit čaj s kurkumou na bázi mléka. K tomu je třeba nalít 200 ml mléka do hrnce, pokud je příliš mastné, můžete ho zředit vodou. Přidejte do něj kurkumu, můžete použít i oblíbené aromatické koření, například zázvor a skořici. Pánev postavte na střední teplotu a směs pomalu vařte 10 minut. Nenechte ji přejít do silného varu. Tento nálev lze použít také jako prevenci nachlazení nebo při jeho léčbě.

Recept na čaj z kurkumy na hubnutí

Pokud chcete zhubnout, můžete použít metodu kajenského pepře a medu. Předtím se však raději poraďte se svým lékařem. Kajenský pepř je velmi pálivý a může vyvolat zhoršení trávicího traktu.

Pro přípravu je třeba nasypat do hrnku 1 lžičku kurkumy, 1/4 lžičky kajenského pepře a 1/4 lžičky mletého zázvoru. Směs zalijte vroucí vodou a nechte 5-7 minut louhovat. Poté přidejte trochu medu.

Jak pít kurkumový čaj

Tímto nápojem je nejlepší začít den. Hodina kurkumového čaje probudí vaše tělo, oživí metabolické procesy, povzbudí sekreci trávicích orgánů a připraví je na příjem potravy. Snídani si můžete dát po 30 minutách. Čaj je povoleno pít i během jídla. Nezapomeňte však, že kurkuma snižuje vstřebávání železa, které se nachází v některých potravinách.

Nedoporučuje se pít čaj před spaním. Má tonizující účinek, který může způsobit poruchy spánku a neumožňuje tělesným systémům připravit se na odpočinek. To má za následek nadýmání, zácpu a další střevní potíže.

Tímto nápojem byste se neměli nechat příliš unést. Jeden šálek denně stačí k tomu, abyste získali všechny živiny a pocítili příznivé účinky na organismus. Nadměrná konzumace může vést pouze k problémům s vnitřními orgány.

Doporučuje se pít nálev ještě teplý. Tímto způsobem získá tělo z nápoje maximální užitek.

Fotografie kurkumového čaje