Čočka (zelená, červená): zdravotní výhody a kontraindikace

Čočka je zdravá potravina. Díky vysokému podílu bílkovin mohou nahradit masné výrobky a chléb, ale v tomto případě jsou tělem vstřebávány mnohem rychleji, aniž by narušovaly střeva a žaludek a aniž by se proměnily v kila navíc.

Co je čočka a jak vypadá?

Čočka je rostlina z čeledi bobovitých s plochými plody podobnými semenům. Mají mnoho odrůd, které se liší podle lokality a oblíbenosti rostliny a stupně vyčištění a zralosti jader. Všechny, bez ohledu na odrůdu, však obsahují velké množství bílkovin, takže čočka je nejen chutná, ale také velmi zdravá.

Typy

1. Hnědá - nejběžnější typ. Používají se k přípravě polévek. Jediný druh, který je třeba den před konzumací namočit. V tomto případě trvá vaření až 20 minut.
2. Červená - tato odrůda je již oloupaná, takže se nemusí předem vařit, vaří se 15 minut.
3. Zelená - to jsou nezralá semena. Většinou se používají k přípravě salátů. Tato odrůda je také považována za ženskou kvůli množství aminokyselin, které jsou nezbytné při léčbě gynekologických onemocnění.
4. Žlutá barva je hlavní složkou většiny indických pokrmů. Používá se k přípravě chleba, hlavních jídel a polévek.
5. Černá je známá jako de Puy nebo francouzská zelená. Je považována za nejchutnější odrůdu a nepotřebuje žádné další koření. Díky tenké slupce se nerozvaří a během varu si zachovává svůj tvar. Výborně se hodí k rybím pokrmům.

Jak se liší od hrachu

Kromě vnějších rozdílů mezi čočkou a hrachem jsou rozdíly i ve složení. Například čočka je na prvním místě mezi luštěninami co do obsahu bílkovin a kyseliny listové. Jako jediné obsahují velké množství vlákniny a železa. Čočka je jedinečná také tím, že obsahuje přírodní fytoestrogeny, izoflavony, které bojují proti rakovině a zabraňují jejímu vzniku. V tomto ohledu je hrách horší než čočka. Nejsou tak náročné na přípravu a zpracování a jejich vaření zabere mnohem méně času než u hrášku. Ten má také více kontraindikací.

Jak se červená čočka liší od zelené čočky

Čočka je skvělá, protože je vždy prospěšná, bez ohledu na to, jak je uvařená, jakého druhu nebo jak často se jí. Jsou jedinou rostlinou, která neabsorbuje dusičnany - ani z půdy, ani ze vzduchu. Proto je čočka považována za nejčistší potravinu, kterou člověk konzumuje. Pokud neexistují žádné kontraindikace, může je jíst kdokoli a kdykoli. Každý druh má však některé zvláštní vlastnosti a v určitých obdobích je třeba vědět, který z nich zařadit do svého jídelníčku.

Nejběžnější je červená a zelená čočka. Hlavní rozdíly spočívají ve vzhledu a stupni stravitelnosti. Například červená čočka se nejlépe hodí do kaší a pyré, zatímco zelená čočka je vhodnější do salátů a nákypů. V každodenním jídelníčku tak můžete kombinovat oba druhy.

Co je zdravější
Zelená čočka zlepšuje střevní peristaltiku, zrychluje činnost trávicího traktu a má bohatší chuť. Je indikován při hepatitidě, revmatismu, žaludečních vředech, hypertenzi a ženských zdravotních problémech.

Červená obsahuje více železa než ostatní druhy. To podporuje funkci cév a zlepšuje krvetvorbu.

Oba druhy jsou však stejně dobré, pokud jde o bílkoviny a vitaminy, které jsou pro lidské zdraví nezbytné. Jednu z možností si tedy musíte vybrat na základě kontraindikací, chuťových preferencí nebo konkrétního pokrmu, který využívá jeden nebo druhý druh.

Složení a kalorie

Čočka je často nazývána rostlinným masem, protože ve 100 g produktu v tepelně neupraveném stavu je 25 g bílkovin, 1 g tuku a 50 g zdravých sacharidů. Energetická hodnota je 120 kcal.

Celá skupina vitaminů B je obsažena ve vysokých koncentracích:

1. B1 - odpovídá za srdce, nervový systém a trávicí trakt.
2. B2 - je nezbytný pro zdraví žen a zlepšuje stav pokožky a vlasů.
3. B3 - reguluje metabolismus.
4. B6 - je nezbytný při kožních onemocněních, zlepšuje stravitelnost ostatních potravin a usnadňuje činnost žaludku.

Obsahuje také minerální látky, jako je měď, fosfor, železo, hořčík, draslík, vápník a vitaminy A, C a PP.

Jak je čočka užitečná

Komplex vitamínů obecně umožňuje správné fungování těla a nervového systému. Čočku je třeba zařadit do jídelníčku v období rehabilitace po operaci, u osob, které jsou fyzicky aktivní a věnují se sportu, a také u osob, jejichž práce je spojena s duševní činností.

Pro ženy

1. Je to nejlepší způsob prevence novotvarů dělohy a vaječníků.
2. Snižuje riziko mimoděložního těhotenství.
3. Používá se při poruchách funkce mléčné žlázy.
4. Zmírňuje příznaky premenstruačního syndromu.
5. Zajišťuje normální funkci vaječníků.
6. Doporučuje se při onemocněních štítné žlázy nebo jejich prevenci.
7. Bojuje proti kožním vyrážkám.
8. Upravuje hormonální pozadí.
9. Zlepšuje stav vlasů a nehtů.

Pro muže

• Předchází onemocněním močopohlavního systému;
• Zlepšuje kvalitu spermií;
• pomáhá v boji proti neplodnosti;
• Zlepšuje sexuální funkce;
• Zvyšuje produkci testosteronu;
• Při sportu je nezbytné rychle budovat svalovou hmotu;
• Je určen pro práci v nebezpečných odvětvích.

Během těhotenství

V tomto období by měla být do jídelníčku zařazena čočka a vitaminy z lékárny. Jedna porce vařené čočky obsahuje denní dávku kyseliny listové, která je nezbytná pro usnadnění těhotenství a prevenci abnormalit plodu.

Důsledná spotřeba:

• zmírňuje příznaky toxikózy;
• křeče a bolesti;
• Přispívá k normálnímu správnému vývoji dítěte;
• posiluje kostní a svalovou tkáň;
• stabilizuje hormonální hladiny;
• bojuje proti depresi;
• zlepšuje funkci střev;
• Udržuje váhu pod kontrolou;
• Zlepšuje imunitní systém.

Při kojení

Čočka na rozdíl od jiných luštěnin nezpůsobuje u dětí nadýmání, a proto je pro matku skvělou potravinou. Nicméně pokud má dítě během prvního kojení po konzumaci čočky matkou křeče a nadýmání, měla by být v tomto období z jídelníčku vyloučena.

Nedoporučuje se také, pokud má dítě problémy s kostmi, klouby nebo ledvinami nebo pokud některou ze složek rostliny nesnáší.

Pokud neexistují žádné problémy nebo kontraindikace, čočka by měla být ve stravě přítomna v malém množství, protože obsahuje:

• draslík - posiluje imunitní systém a působí také jako sedativum;
• železo - podporuje hladinu hemoglobinu;
• kyselina listová - zajišťuje správné fungování celého organismu;
• lysin - bojuje proti virům a infekcím;
• Vláknina - pomáhá správné činnosti střev, odstraňuje toxiny.

Pro děti

Jako další doplněk stravy by se čočka dětem měla podávat až po 1,5-2 letech. Názor odborníků na tuto problematiku je jednotný. Navzdory velkému množství vitamínů a minerálů ve výrobku je pro děti, které ještě nemají vytvořený trávicí systém, velmi obtížné. Čočka se z těla nejčastěji vylučuje v nestráveném stavu, a proto dětskému organismu neprospívá.

Začněte s jednou čajovou lžičkou čočky jednou za 3 dny a pozorně sledujte reakci organismu. V případě jakýchkoli potíží s produktem je třeba od něj upustit.

Přínosy a škody naklíčené čočky

Klíčky obsahují více živin než zralý hrách. V této podobě je naklíčená čočka dietnější, protože obsahuje mnohem méně sacharidů. Současně se mnohonásobně zvyšuje podíl užitečných komponent.

Když už mluvíme o výhodách naklíčené čočky, je to stav, který lékaři důrazně doporučují zařadit do jídelníčku. Má jedinečné antioxidační vlastnosti a působí proti vzniku zhoubných nádorů. Čočkové klíčky mohou zabránit vzniku polypů, hemoroidů a trhlin.

Díky jejich silnému vitamínovému složení, které se v naklíčeném stavu zvyšuje, pomůže každodenní konzumace nejen předcházet vzniku, ale také bojovat proti již existujícím onemocněním srdce, jater, pohybového aparátu, dýchacího ústrojí a cév.

Čočka by měla být z jídelníčku vyřazena pouze v případě žaludečních onemocnění a dny.

Jak klíčit

Většina lidí odmítá čočku klíčit, protože se jim zdá, že je to složitá, časově náročná a dlouhodobá manipulace. Ve skutečnosti existuje mnoho možností klíčení a všechny jsou velmi snadné.

Nejlepší a nejpohodlnější je klíčení ve sklenici. K tomu je zapotřebí litrová nádoba, voda a velká zrna. Fazole vložte na dno hrnce, zalijte je ¾ vody a nechte je 24 hodin odstát, poté slijte zbylou tekutinu a nechte fazole na chladném místě (do 15 °C) další 2 dny. Na konci této doby se objeví první klíčky.

Další praktickou metodou je klíčení fazolí v gáze. Fazole omyjte, vložte do mísy, přikryjte gázou a nechte je 24 hodin ve vodě 1 cm nad semeny. Poté postup zopakujte.

Naklíčené obiloviny skladujte 5-6 dní v chladničce.

Lze je přidávat do hotových polévek, salátů a příloh. Mohou se stát kompletní stravou na několik dní, než přispějí k regeneraci a očistě těla od škodlivých toxinů.

Lze jíst čočku při hubnutí?

Čočka je jednou z nejlepších potravin při dietě nebo správném stravování. Nízký obsah kalorií nasytí tělo dostatkem bílkovin a makroživin, které zajišťují vitalitu. Je proto nepostradatelný pro zbavení se nadváhy. Zařazením čočky do jídelníčku toho dosáhnete bez námahy, ale s obrovským přínosem. Jsou obdařeny schopností rychle vás zasytit a udržet vás syté po delší dobu.

Čočkové pokrmy při dietě pomáhají urychlit proces látkové výměny a regulovat funkci střevních svalů. Díky jejich nízkému glykemickému indexu se kalorie spotřebovávají a neukládají se jako kila navíc. Ostatní zelenina, ovoce a bylinky by neměly být opomíjeny.

Čočka v medicíně

Čočka je jednou z mála rostlin, které neabsorbují radionuklidy. Proto je pro tělo cenná, ať už je pěstována v jakékoli formě nebo na jakémkoli místě. Pro lidi, kteří z jakéhokoli důvodu nemohou jíst maso nebo ryby, je to jasný favorit v jejich jídelníčku. Z hlediska bílkovin a vitaminů skupiny B se čočka může snadno stát plnohodnotnou náhradou těchto potravin.

Zároveň mohou předcházet mnoha chronickým onemocněním, zmírňovat je a pomáhat při jejich léčbě.

Pro diabetes

Tak závažné onemocnění, jako je cukrovka, zahrnuje především dodržování dietního režimu, trvalé udržování normální hmotnosti a vyloučení všech potravin obsahujících cukr v jakékoli formě a živočišné tuky. Velmi rychle se nemoc změní v chronický stav, než způsobí potíže.

U tohoto onemocnění jsou tedy indikovány především luštěniny, konkrétně čočka, a to bez ohledu na typ onemocnění (závislé na inzulínu či nikoli). Ve studii provedené na 100 osobách se dvě hodiny po jídle, které obsahovalo čočkovou polévku a salát z naklíčených obilovin, u 82 osob snížila hladina cukru v krvi a zlepšilo se zdraví cév. To je způsobeno tím, že čočka obsahuje pouze lehké sacharidy, které nevyvolávají zvýšení hladiny cukru v krvi.

Další důležitou vlastností pro diabetiky je, že zvyšuje odolnost organismu a zlepšuje schopnost imunitního systému odolávat různým druhům infekčních onemocnění. Dietní vlastnosti výrobku pomáhají udržet normální hmotnost bez skoků a svalový tonus při nemoci.

Důležité: Glykemický index čočky je 28 jednotek.

Při pankreatitidě

Po požití čočky se zrychluje metabolismus a spouští se střevní motilita, což nutí slinivku břišní pracovat intenzivněji a vylučovat pankreatické elementy, což je při pankreatitidě nepřijatelné. Právě tato zvláštnost čočky z ní činí zakázaný produkt jak v přítomnosti, tak v počátečních stadiích nemoci.

Při gastritidě

Čočku lze přidávat do stravy v malém množství pouze se souhlasem lékaře. V opačném případě mohou obiloviny v jakékoli formě vyvolat exacerbaci onemocnění. Je to proto, že luštěniny, na rozdíl od jejich užitečných vlastností, mají řadu vlastností, které jsou špatné pro gastrointestinální onemocnění (s gastritidou na prvním místě).

Nejbezpečnějším pokrmem je čočkové pyré, které by se mělo jíst teplé bez dalšího ostrého koření a pepře.

Pro střeva

Pokud nemáte chronická onemocnění, je čočka nejlepší prevencí závažných onemocnění, od zácpy po polypy a rakovinu. Zlepšuje funkci střevního svalstva, což je prospěšné pro peristaltiku, posiluje střevní stěnu a odstraňuje toxiny a odpadní látky.

Při zácpě

Pokud zařadíte čočku do svého jídelníčku alespoň třikrát týdně ve 100gramových porcích, můžete se nemoci zbavit, a to i té, která přešla do chronického stadia. Jedinou podmínkou je použití naklíčených zrn. Působí jako mírné projímadlo s příznivými účinky na trávicí orgány a střeva, zkracuje svaly, zřeďuje stolici a odstraňuje ji.

Při dně

Dna je porucha metabolismu purinů. Všechny luštěniny, včetně čočky, jich obsahují vysoké procento a způsobují zvýšené vylučování kyseliny močové, která, jakmile se dostane do kloubů, zvyšuje bolest a zhoršuje onemocnění. Proto by jejich používání mělo být vyloučeno.

U kolitidy

Jak při akutní formě zánětu střevní sliznice, tak při chronickém průběhu onemocnění je třeba s luštěninami zacházet opatrně. A odborníci často doporučují omezit jídlo lidem trpícím kolitidou. Jde o to, že tento druh potravin je plný rostlinných bílkovin a těžkých vláknin, které jsou pro střeva poměrně obtížně stravitelné a stravitelné.

Pokud je však obtížné nebo z nějakého důvodu nemožné se jich vzdát, stačí přidat kurkumu, kopr nebo petržel. Ty snižují plynatost a také urychlují rozpouštění pevných látek.

Pro játra

Játra jsou tělesným filtrem, který funguje stejně jako ledviny a kůže. Játra absorbují všechny negativní látky při konzumaci škodlivých potravin, čímž snižují riziko zasažení ostatních orgánů. Proto je nutné se o něj starat a neustále přijímat veškerá opatření k prevenci onemocnění tohoto orgánu. Čočka je nejlepší způsob, jak očistit játra od negativních účinků jiných potravin. Obsahuje fytoestrogeny, izoflavony, které neutralizují negativní účinky škodlivých látek a udržují orgán ve zdravém stavu. Samozřejmě při zhoršení stávajících onemocnění z užívání čočky je třeba ji odmítnout nebo omezit na 1× týdně.

V případě cholecystitidy

Při výskytu žlučníkových kamenů je nutné vyloučit z jídelníčku tučné potraviny a čočka je nejlepším způsobem, jak tomu napomoci. Čočka dokáže tělo rychle zasytit, aniž by ovlivnila žlučník. Jediné, co je třeba mít na paměti, je přestat používat, pokud se objeví plyn.

Pro hemoroidy

Červená čočka je součástí diety při hemoroidech. Jsou bohaté na rostlinné bílkoviny a pomáhají obnovit funkci střev. Stejně jako bobuloviny, ovoce a zelenina by se i čočka měla během léčby jíst častěji.

Recepty lidové medicíny založené na čočce

Čočka se díky vysokému obsahu vitamínů často používá v lidovém léčitelství jako lék na mnoho onemocnění. Čočka se používá vnitřně i zevně.

Čočkový vývar

Pomáhá při zácpě, zánětu tlustého střeva a hemoroidech, jakož i při onemocnění močopohlavního systému, ledvin a jater. Při vaření zelené čočky přidejte ještě 0,5 šálku vody. Po uvaření kaše slijte přebytečnou tekutinu. Užívejte čajovou lžičku ráno na lačno a před spaním. Pomáhá rozpouštět kameny a odstraňovat písek z ledvin.

Čočková mouka

Používá se jako doplněk při gastritidě. Sušenou zelenou čočku je třeba rozemlít v mlýnku na kávu a vypít před každým jídlem. To pomáhá zklidnit žaludek a bojovat proti gastritidě.

Čočka v prášku s máslem

Zrna rozemelte v mlýnku na kávu, smíchejte s máslem v poměru 1:1 a použijte k co nejrychlejšímu hojení ran a popálenin. Vitamíny skupiny B pomáhají regenerovat kožní tkáně a mají také antiseptické účinky.

Tortilly z čočkové mouky

Nezbytné pro zařazení do jídelníčku při srdečních chorobách, ztenčování cévních stěn a chudokrevnosti. Koláčky se připravují smícháním vody s rozdrcenou suchou čočkou a smažením na suché pánvi bez přidání rostlinného oleje.

Čočka v kosmetice

Čočková mouka si získala uznání v kosmetice díky obsahu vitaminu E, který je také nazýván vitaminem mládí. Ženy začaly používat zrna nejen jako potravu, ale také z nich vyráběly masky na obličej a vlasy.

Je třeba zdůraznit, že čočka má tyto vlastnosti:

• omlazuje, vyživuje a hydratuje pokožku;
• obnovuje vodní rovnováhu a vypíná pokožku;
• Chrání před účinky vnějších nečistot;
• čistí póry od toxinů.

Recepty:

1. Smíchejte mouku s teplým mlékem v poměru 1:2 a přidejte lžičku olivového oleje. Masku naneste na 20 minut a opláchněte teplou vodou. Maska hydratuje a vyživuje pleť vitamíny. Účinek bude patrný již po prvním ošetření.
2. Vezměte po dvou polévkových lžících medu, mouky a dužiny aloe. Dobře promíchejte a vmasírujte do obličeje, zvláštní pozornost věnujte vráskám. Po 20 minutách od aplikace opláchněte. Toto ošetření je vynikajícím lékem na výraz obličeje související s věkem.
3. Směs mouky a krystalického medu je vynikajícím prostředkem proti celulitidě. Směsí masírujte při sprchování. Ošetření by se mělo opakovat jednou za dva dny po dobu jednoho měsíce. Tento peeling v kombinaci s cvičením a zdravou stravou vám pomůže zbavit se problému na dlouhou dobu.

Na vlasy by se měly používat masky z čočky, protože

• posílit žárovky;
• podporují růst vlasů;
• Obalí vlasy po celé délce a vytvoří ochranný film;
• Odstraňují problémy, jako jsou roztřepené konečky.

Z mnoha receptů jsou nejlepší tyto:

1. Vezměte drcenou čočku, med a vaječný žloutek v poměru 1:1, promíchejte a vmasírujte do pokožky hlavy. Maska pomáhá omezit vypadávání vlasů a probouzí cibulky k dalšímu růstu.
2. Do teplého mléka s vysokým obsahem tuku přidejte mouku a naneste na vlasy na 30-40 minut. Maska vám pomůže zbavit se lupů během okamžiku. Pokud směs používáte denně, nanesete ji na několik minut a opláchnete tekoucí vodou, pomůže vám zbavit se příliš mastných kořínků.

Škody a kontraindikace

Mezi hlavní kontraindikace častého užívání čočky patří:

1. Dna. Vysoké koncentrace purinů v luštěninách zvyšují produkci kyseliny močové, což může zhoršovat následky onemocnění.
2. Žaludeční vředy. Rostlinné bílkoviny urychlují činnost žaludku, což vede k další produkci šťáv. Sliznice se rychleji ničí, což zhoršuje průběh onemocnění a vede k akutním záchvatům bolesti.
3. Onemocnění ledvin, zejména v akutní formě. Čočka je silné diuretikum a může způsobit bolest a zhoršení onemocnění.
4. Jakékoli chronické onemocnění. Nejedná se ani tak o kontraindikaci, jako spíše o varování. Zařazení čočky určité odrůdy do jídelníčku je třeba konzultovat s lékařem, pokud trpíte nějakou nemocí.

Měli byste také poslouchat své tělo a čočce se vyhnout v případě silné plynatosti nebo bolesti některého orgánu.

Jak vybrat a skladovat čočku

Čočka je k dostání balená nebo na váhu. Při nákupu je třeba brát v úvahu tyto důležité faktory:

• celistvost zrn;
• jejich tvrdost;
• nepřítomnost vlhkosti;
• Neporušenost jader, jejich tvrdost, nepřítomnost vlhkosti, nepřítomnost cizích prvků.

Pokud jsou tyto podmínky dodrženy a zrna jsou čistá, stejnoměrně zbarvená a stejného tvaru, lze čočku bezpečně koupit. Pozornost byste měli věnovat také datu expirace - nesmí být delší než 1 rok.

Po zakoupení je třeba čočku skladovat na chladném a suchém místě s nulovou vlhkostí a mimo dosah přímého slunečního záření. Matná plastová nebo skleněná nádoba s těsně uzavíratelným víkem pomůže zachovat kvalitu zrn co nejdéle. Uchovávejte ji ve skříni mimo dosah trouby a vody.

Čočkový pokrm můžete uchovávat v lednici až 5 dní. Během této doby se zachovávají užitné vlastnosti a chuť zůstává stejná.

Co připravit z čočky

Rozmanitost pokrmů z čočky je ohromující. Lze je použít jako vegetariánské jídlo nebo jako vydatnou polévku s masem. Záleží na preferencích a cílech.

Polévka

Nejznámější čočková polévka je pyré. Je snadný na přípravu, ale chutná neuvěřitelně a může nahradit bohatý boršč.

Na oleji osmahněte cibuli, mrkev a červenou papriku (po 1 ks). Když je zelenina měkká, přidejte nastrouhaná rajčata a poté nadrobno nakrájené brambory. Přidejte koření a zeleninu poduste ve vlastní šťávě bez přidání vody. Po několika minutách přidejte červenou čočku (0,5 šálku) a nechte ji 2 minuty vařit se zeleninou. Vše nasypte do hrnce a přidejte 0,7 l vroucí vody. Na prudkém ohni přiveďte k varu, pak oheň zmírněte a nechte vařit, dokud se čočka neuvaří. Nakonec je rozmixujte v mixéru. Podávejte s několika kapkami citronové šťávy.

Kotlety

Hnědá čočka (1,5 šálku), kterou je třeba večer zalít vodou. Před vařením vodu vylijte a nabobtnalá zrna znovu propláchněte. Vraťte zpět do vody a vařte 10 minut. Mezitím osmahněte a orestujte cibuli a mrkev (po 2 kusech). Tekutinu odstraňte cedníkem a nechte 15 minut vychladnout. Poté zrna a zeleninu smíchejte dohromady a umelte na masovém mlýnku, abyste získali hladké mleté maso. Osolte a opepřete, přidejte koření podle chuti a důkladně promíchejte. Vytvarujte kotlety požadované velikosti, obalte je v mouce a osmažte na rozpálené pánvi.

Ovesná kaše

Je to nejjednodušší a nejzdravější jídlo. Jedna polévka obsahuje červenou čočku (1 šálek), vodu (350 ml), koření a máslo podle chuti. Čočku vařte 15 minut, okořeňte a přidejte máslo.

Paštika

Čočka je vhodnou svačinkou pro všední dny i pro zvláštní příležitosti. Uvařte 100 g červené čočky. Dochuťte solí a máslem a rozmixujte v mixéru. Do mouky nasekejte vlašské ořechy (70 g). Poté na jemném struhadle orestujte nastrouhanou mrkev. Přidejte koření a na mírném ohni 1 minutu povařte. Poté vložte mrkev, čočkové pyré a ořechy do mixéru a vše důkladně rozmixujte. Hotová paštika se dobře hodí k opečenému nebo sendvičovému chlebu.

Palačinky

Tento pokrm je skvělou vegetariánskou alternativou běžných palačinek, protože neobsahuje vejce ani mléko.

100 g červené čočky zalijte vodou (250 ml). Přikryjte a nechte 2-3 hodiny odležet. Když se vaří, rozmělněte ji mixérem spolu se zbytkem vody, dokud se z ní nestane pyré. Přidejte pepř, sůl a požadované koření a důkladně promíchejte. Pánev potřete rostlinným olejem a prohřejte. Nalijte směs a rozprostřete ji na pánev, aby se rovnoměrně pokryla. Smažte na středním ohni 2 minuty z každé strany.

Takové palačinky jsou vhodné i ke zmrazení.

Jak uvařit čočku jako přílohu?

Tento pokrm je hotový během několika minut, ale musíte použít zelenou čočku, protože si zachovává svůj vzhled a celistvost zrn.

Po uvaření vařte čočku 10-15 minut na mírném ohni. Mezitím osmahněte cibuli, papriku a mrkev. Uvařenou čočku vložte do pánve se zeleninou, promíchejte, okořeňte a posypte petrželkou. Nechte je několik minut odpočinout a poté je podávejte jako přílohu k jakémukoli jídlu. Čočka se hodí k jakémukoli masu nebo rybě.

Musím čočku před vařením namočit?

To závisí výhradně na odrůdě. Pouze hnědá čočka se musí namáčet delší dobu (12-24 hodin). Jedná se o jedinou zralou, nerafinovanou odrůdu. Proto se musí namočit do vody, aby se doba vaření zkrátila na 20 minut.

Ostatní druhy, které lze nalézt - červené, zelené, černé a žluté - není třeba předem namáčet. V závislosti na množství se vaří 10-20 minut.

Jak správně jíst čočku

Čočka je jednou z nejnáročnějších luštěnin. Na rozdíl od hrachu, cizrny a fazolí, které je třeba namočit do vody a nechat nabobtnat, čočku stačí propláchnout ve studené vodě a zbavit ji přebytečných nečistot. Snadno se připravují a hodí se k dalším masovým a zeleninovým pokrmům.

Můžete je jíst syrové.

Jádra zelené čočky lze jíst syrová (namočená přes noc). Pokud neexistují kontraindikace, jsou zeleninové saláty s přídavkem syrových jader a olivového oleje pro tělo jako celek velmi zdravé.

Lze jíst i naklíčené obiloviny, které je obzvláště vhodné zařadit do jídelníčku.

Můžete je jíst před spaním

Ano, bez ohledu na typ a formu. Čočka má příznivý vliv na funkci střev. Je známo, že je aktivní v noci, takže pokud máte zažívací potíže, čočka je vhodná 1 hodinu před spaním.

Kolik můžete sníst za den

Množství čočky ve stravě není jednoznačně omezeno. To platí jak pro každodenní stravu, tak pro dietní režim. Pokud neexistují žádné kontraindikace, měl by být počet snědených jídel upraven pro každého jedince. Vše je dobré a zdravé s mírou. Průměrně se tedy jedná o 100-150 g zrn v nevařeném stavu.

Lze čočku podávat domácím zvířatům?

Není žádným tajemstvím, že domácí zvířata jsou svými majiteli krmena kašemi a dalšími potravinami, které sami jedí. V některých případech je to správné, protože zvířata potřebují vitaminy z rostlin, zeleniny a ovoce. Pokud však jde o luštěniny, konkrétně čočku, veterináři shodně tvrdí, že tento produkt není pro zvířata přínosem. Vysvětlují to tím, že trávicí systém zvířat se od lidského výrazně liší. Proto čočka není v těle domácích zvířat strávena a dostává se ven v původní formě, což vede k bolesti, plynatosti a průjmu. V některých případech může vést k horečce.

Zajímavosti o čočce

1. Nejstarší nálezy čočky pocházejí z roku 2400 př. n. l.
2. Ve starém Egyptě bylo povinné dát do hrobu zemřelého čočkový chléb, aby nezemřel hlady.
3. V Rusku se čočka začala pěstovat ve 14. století a říkalo se jí "carská čočka".
4. Ruská říše byla hlavním dodavatelem čočky do zemí celého světa.
5. V Indii je čočka na prvním místě v konzumaci. Většina obyvatel Indie je známá jako vegetariáni a čočka, bohatá na bílkoviny, je dobrou náhradou masa.
6. V Německu se věří, že pokud je na svátečním stole čočka, čeká hostitele blahobyt.
7. V Turecku je hlavním jídlem čočková polévka. Měla by ho umět připravit každá hospodyňka.

Fotografie čočky