Čočka při kojení: výhody a škody

Po narození dítěte před každou matkou stojí otázka vytvoření vyváženého, ale bezpečného potravinového programu. A někdy tento zdánlivě jednoduchý úkol přeroste ve skutečný problém. Za prvé, všechny produkty, které má kojící matka každý den na stole, se dostanou za několik hodin do nezralého těla malého člověka. Žena má tedy velmi omezený výběr. A druhým problémem je, že při četných "tabu" musí pečující matka jednoduše naplnit svůj jídelníček vitamíny, minerály a dalšími zdravými doplňky, které jsou tak nezbytné pro plný růst a vývoj dítěte.

Je pravda, že seznam zdravých, ale bezpečných potravin není dlouhý, ale můžete v něm najít něco, co zpestří jídelníček kojící matky a poskytne dítěti vše, co potřebuje. A tou možností je čočka. Tento skromný zástupce čeledi bobovitých se v minulosti těšil v Rusku velké oblibě. Exotické zahraniční produkty bohužel zastínily někdejší slávu jedné z nejstarších plodin, z níž lze připravit mnoho chutných a velmi užitečných pokrmů pro kojící matky. Pokusíme se tuto chybu napravit. Seznámíme vás s jedinečnými vlastnostmi čočky, jejím složením a pravidly konzumace.

Může se čočka jíst při kojení?

Každá kojící matka má jedinečnou šanci vytvořit co nejpříznivější podmínky pro růst a zdravý vývoj svého dítěte. Vždyť v prvních měsících života je dítě aktivní formací všech orgánů a systémů. V této fázi je proto výživa velmi důležitá. Podle odborníků na výživu je čočka ideální v každém ohledu, protože má následující vlastnosti:

1. Luštěnina má nízkou kalorickou hodnotu. To znamená, že čočka nepřispívá k přibývání na váze v jídelníčku kojící ženy. Tato velmi důležitá výhoda čočky pomůže velmi rychle obnovit předchozí tvar postavy.
2. Všechna zrna si i po dlouhém tepelném zpracování zachovávají většinu svého složení a užitných vlastností.
3. Čočka je čistá a šetrná k životnímu prostředí, protože se v ní nehromadí pesticidy a další toxické látky.
4. Složení fazolí je bohaté na zdraví prospěšné látky, které pomohou matce rychle se zotavit z porodu a dítěti - růst a rozvíjet se.

Jedním slovem, čočku lze považovat za ideální produkt pro každodenní jídelníček kojící ženy.

To je zajímavé! Čočka se konzumuje již od neolitu. Tuto skutečnost potvrzuje řada vědeckých studií. V mnoha asijských zemích je čočka stále základem jídelníčku a nahrazuje chléb a dokonce i maso.

V prvním měsíci

Samozřejmě, že možnost konkrétního potravinářského výrobku ve stravě kojících matek závisí především na věku dítěte. Takže první měsíc - to je nejzodpovědnější a nejtěžší období pro novorozence. Malé křehké tělo se právě přizpůsobuje novým životním podmínkám. V této době by se proto strava matky neměla měnit ani přidávat. Přísný zákaz se vztahuje i na výrobky, které žena konzumovala během těhotenství. Pediatři a odborníci na výživu se domnívají, že fazole lze zavádět až po třech měsících od porodu.

Ve druhém měsíci

Na konci druhého měsíce života je dítě o něco starší a silnější a má první dovednosti. Aby dítě rostlo silné a zdravé, může matka trochu zpestřit svůj jídelníček. Nejvhodnější pro tuto roli je čočka, zejména pokud žena konzumovala tuto obilovinu v nějaké formě během těhotenství. Stejně jako u každého nového produktu je však třeba zavádět užitečné fazole velmi opatrně a neustále sledovat reakci dítěte na rozšíření stravovacího programu matky. Čočku můžete použít jako lehkou zálivku do polévky. Na první ochutnávku stačí osm až deset zrnek. Pokud se u dítěte po tomto postupu neobjeví zažívací potíže nebo jiné negativní reakce, můžete čočku nadále zařazovat do denního jídelníčku.

Užitečný tip: První pokus je nejlepší provést v době snídaně.

Jak správně jíst čočku

Ve stravě kojící matky není žádný detail. Sebemenší chyba představuje riziko pro zdraví dítěte. Při nadměrné konzumaci čočky se u dítěte i matky může objevit nadýmání a střevní koliky. To je důležité vzít v úvahu zejména v případě, že žena čočku dosud neznala. Proto byste si před rozšířením stravy na úkor luštěnin měli nejprve prostudovat pravidla a předpisy pro jejich používání.

Pravidla a předpisy

1. Hlavní zásadou zavádění nového produktu do stravy kojící matky je postupnost.
2. Druhé pravidlo: nejvhodnější dobou pro rozšíření stravy je 3. měsíc života dítěte.
3. Ideálním pokrmem je vývar s fazolemi. Samotné vločky by se však neměly jíst, lze vyzkoušet pouze několik lžic vývaru.
4. Po první zkušenosti byste měli počkat dva dny. Pokud je stav dítěte stabilizovaný a stolice normální, můžete pokračovat v ochutnávání různých způsobů konzumace čočky.
5. V další fázi se smí jíst vařené ovoce. Proces by neměl být uspěchaný a stav dítěte by měl být opět několik dní sledován. Pokud nedojde ke změně k horšímu, můžete přejít k dalšímu stupni seznámení - vaření jednotlivých pokrmů.
6. Nedoporučuje se připravovat závažné pokrmy z čočky najednou, protože to může znehodnotit výsledky dosažené v prvních dvou fázích. Nejprve můžete vyzkoušet lehkou polévku, dušený nákyp z čočkových zrn a salát.
7. Až si dítě na čočku zvykne, bude moci matka zvolit sofistikovanější a chutnější pokrm.

Poznámka: Pokud mělo dítě při seznamování s novým produktem drobné nežádoucí reakce v podobě koliky a nafouklého bříška, není nutné čočku navždy opustit. Alternativou jsou naklíčené luštěniny.

Kolik můžete sníst za den

Každá potravina má svůj vlastní příděl. Z tohoto důvodu odborníci na výživu při sestavování různých programů vždy vypočítávají přípustnou denní dávku. Protože čočka patří do skupiny luštěnin, je třeba při sestavování jídelníčku stanovit optimální porci této skupiny potravin. Zde jsou uvedeny některé míry spotřeby čočkových zrn, které odpovídají stravě kojící ženy:

1. První týden je povoleno až 10 plodů denně, pokud dítě nemá žádné negativní projevy.
2. Ve druhém týdnu lze denní dávku zvýšit na 25 fazolí.
3. Každý další týden lze přidat 10-15 fazolí, ale podíl obilovin nesmí překročit 25 g v suché formě.
4. Pokud mělo zavedení nového produktu negativní vliv na stav dítěte, měly by být všechny pokusy na měsíc zastaveny a poté byste se měli pokusit znovu přidat čočku do jídelníčku.
5. Čočka by měla být na jídelníčku maximálně třikrát týdně.
6. Při vaření je třeba zrna dlouho vařit a před použitím je namočit přes noc.

Důležitý bod: Zavedení luštěninových produktů do jídelníčku obvykle probíhá bez problémů u těch žen, které je konzumovaly během těhotenství.

Mohou se jíst před spaním a nalačno?

Ideální dobou pro přípravu čočkových pokrmů je první polovina dne. Ačkoli přírodní produkt obsahuje bílkoviny, které jsou v trávicím traktu snadno stravitelné, všechny luštěniny se tráví poměrně dlouho. I v malých dávkách však mohou způsobit nadměrné hromadění plynu. Z tohoto důvodu se nedoporučuje zatěžovat trávicí trakt v noci těmito potravinami. Čočka je výživná a výživná, proto by se měla připravovat k snídani.

Výhody čočky během kojení

Během těhotenství a porodu ztrácí tělo ženy obrovské množství zdrojů. Proto je v období kojení často nedostatek vitaminů, minerálů a dalších nezbytných látek pro dítě i samotnou matku. Zavedení čočky může tento nedostatek kompenzovat. Tento druh obilovin je považován za rekordmana v obsahu přírodních rostlinných bílkovin, které tvoří téměř třetinu složení. Rostoucí dítě potřebuje v prvním roce života velké množství bílkovin, které jsou základním stavebním materiálem pro svalovou tkáň. Kromě bílkovin obsahuje čočka tyto cenné složky:

1. Kyselina listová (vitamin B9) - tento prvek je nezbytný pro vlasy, kůži a nehty.
2. Železo podporuje normální hladinu hemoglobinu.
3. Draslík posiluje cévy a zajišťuje normální nervový systém.
4. Lysin je esenciální aminokyselina, která je přirozeným imunomodulátorem.
5. Vláknina se ve velkém množství nachází také v čočce. Podporuje normální funkci střev a usnadňuje vylučování toxinů z těla.
6. Izoflavon je komplexní organická sloučenina ze skupiny fytoestrogenů a je účinnou prevencí proti rakovině. Konzumace čočky během kojení snižuje riziko rakoviny prsu.
7. Minerální prvky. Čočka obsahuje vysoký obsah této skupiny látek, boru, niklu, křemíku, manganu a dalších minerálů.
8. Vitamíny jsou v celých zrnech obsaženy jako komplex. Kromě kyseliny listové obsahuje přípravek vitaminy B1, B2, B6, kyselinu nikotinovou a gama-tokoferol.
9. Čočka má také vysoký obsah škrobu, popela a pektinu a nízký obsah cukru.

Přítomnost tak rozmanitého komplexu látek umožňuje považovat čočku za cennou potravinu. Při tak bohatém arzenálu se však kalorická hodnota 100 g čerstvých fazolí pohybuje kolem 290-350 jednotek. To závisí na odrůdě luštěniny.

Užitečné vlastnosti
Díky svému rozmanitému složení má čočka i v minimálním množství příznivé účinky na organismus matky a dítěte. Z příznivých účinků lze uvést následující vlastnosti:

• posiluje imunitní systém;
• zajišťuje očistu těla od toxinů a toxických produktů;
• zabraňuje vzniku anémie;
• reguluje hladinu glukózy v krvi a snižuje hladinu špatného cholesterolu;
• Zlepšuje stav cév;
• Stimuluje tok metabolických procesů;
• normalizuje funkci střeva;
• Pomáhá k rychlému zotavení;
• má pozitivní vliv na srdeční činnost.

Čočka je totiž nízkokalorická a velmi výživná. Zasytí, ale nezvyšují tělesnou hmotnost, což je pro všechny ženy v období po porodu velmi důležité.

Je naklíčená čočka užitečná

Odborníci na přírodní výživu již dlouho oceňují prospěšnost čočky a zařazují ji do svého jídelníčku. Obsah bílkovin v plodinách se vyrovná obsahu masa. Proto se v mnoha evropských a asijských zemích čočka vaří nejen ke každodenním jídlům, ale i ke slavnostním příležitostem.

Zvláštní pozornost si zaslouží naklíčená čočka, která získává zcela nové vlastnosti. Naklíčené fazole jsou jedním z nejoblíbenějších trendů v moderní stravě. O naklíčených fazolích se zmiňuje i Starý zákon. Léčitelé tvrdí, že naklíčená čočka má léčivé účinky. Po jejich konzumaci jsou lidé klidní, střízliví a trpěliví. Tento jev se vysvětluje tím, že v zrnech čočky se během klíčení syntetizují speciální sacharidy a aminokyseliny. Tyto sloučeniny jsou odolné vůči vysokým teplotám, a proto zůstávají v potravinách zachovány i po delším vaření.

Konzumace 150 g naklíčené čočky je dostatečným zdrojem vitamínů a minerálů na celý den. Výrobek má nízkou kalorickou hodnotu, což umožňuje zařadit naklíčenou čočku do jídelníčku kojících žen. Takový doplněk je velmi prospěšný pro rostoucí tělo dítěte, zejména pro kosti a svalové tkáně.

Jak naklíčit čočku
Hotové naklíčené fazole lze koupit, ale lepší je nechat si zrna naklíčit doma. Chutná sice jako čerstvý zelený hrášek, ale obsahuje dvakrát více vitaminů a minerálů než běžná čočka.

Chcete-li získat takovou výživnou potravinu, měli byste udělat následující kroky:

1. Fazole oloupejte a odstraňte případné nečistoty nebo zkažené potraviny.
2. Poté fazole dobře propláchněte a několikrát vyměňte vodu.
3. Fazole položte na čistou, vlhkou bavlněnou utěrku a přikryjte je dalším kusem látky.
4. Fazole klíčí 48 hodin. Pokud tkanina vyschne, nezapomeňte ji pokropit vodou. Fazole potřebují ke správnému klíčení vlhkost.

Nejužitečnější jsou semena, která se právě otevřela a vyklíčila do velikosti 2 mm. Klíčky starší než 3 dny již nemají stejné vlastnosti.

Poznámka: Z naklíčené čočky lze připravit kaši nebo polévku, přidat ji do salátů, fazolové kaše a řízků. Dietologové doporučují naklíčenou čočku lidem všech věkových kategorií, včetně malých dětí.

Jaká nebezpečí přináší čočka během kojení

Navzdory úctyhodným vlastnostem a velkému potenciálu využití čočky jako léčivého přípravku má čočka řadu kontraindikací, pokud jde o její užívání kojícími ženami. Výrobek je přísně zakázán:

• pokud je dítě náchylné k nadýmání;
• biliární dyskineze u matky;
• ledvinové a žlučníkové kameny;
• dna a onemocnění kloubů;
• hemoroidy a střevní dysbakterióza;
• dysfunkce slinivky břišní;
• při exacerbaci gastritidy a vředové choroby.

Jak již bylo zmíněno, přípravek by měl být do stravy zaváděn s opatrností. Během kojení je lepší jíst čočku ve formě bramborové kaše. Takový pokrm se rychle stráví, čímž se sníží riziko vedlejších účinků.

Pozor! Čočka může v malém množství akumulovat arsen. Proto by se čočka neměla používat nadměrně.

Jak vybrat a skladovat čočku

Jak si vybrat

V dnešní době se jen zřídkakdy najdou nadšenci, kteří na zahradě pěstují čočku. Musíme se tedy spokojit s tím, co se prodává v obchodech nebo na trhu. Při výběru fazolí je třeba dbát na následující kritéria:

1. Balení. Musí být vzduchotěsný. Na štítku by měly být uvedeny informace o výrobci a datu použitelnosti.
2. Vůně. To lze posoudit, pokud se kroupy prodávají na váhu. Vůně čočky připomíná vůni mladých vlašských ořechů.
3. Velikost. Kvalitní fazole budou mít stejnou velikost a budou vcelku.
4. Kvalitní zrno se pozná podle absence nečistot a prachu. Zrna by se neměla slepovat, natož vykazovat známky poškození plísní. Takový výrobek je nebezpečný pro matku i dítě.

Jak skladovat

Čočku je třeba chránit před vlhkostí. Nemělo by být povoleno míchání různých odrůd. Po otevření obalu v obchodě je třeba kroupy ihned nasypat do suché sklenice a pevně ji uzavřít víčkem. Před vařením vždy zkontrolujte, zda se na fazolích nevyskytují chyby. V případě nálezu hmyzu musí být výrobek zlikvidován.

Správný způsob zavedení čočky do jídelníčku kojící matky

V prvních měsících kojení je třeba velmi opatrně používat i běžné potraviny, natož fazole. Bez ohledu na to, jak je čočka užitečná, je třeba ji do stravy matky zavádět velmi opatrně.

Je třeba začít doslova s mikroskopickými dávkami. Již jsme uvedli, že prvním jídlem povoleným ke konzumaci je nekoncentrovaný odvar.

Pro první pokus stačí dvě polévkové lžíce. Pokud dítě nemá po dvou dnech zažívací potíže, může opět snídat trochu vývaru. Porce by měla být přesně stejná jako při první ochutnávce.

Obvykle se po prvním týdnu ukáže, zda je přípravek vhodný k doplnění stravy kojící ženy, nebo zda stojí za to jeho zavedení odložit.

Takové gastronomické pokusy by se měly opět provádět na konci druhého měsíce po porodu, pokud čočka není pro matku novým produktem. Pokud fazole nebyly na stole ženy před těhotenstvím, je lepší počkat, až bude dítěti 3-4 měsíce. V této době bude tělo dítěte silnější a připravené na složitější potraviny.

Po tekutém vývaru můžete přejít k vařeným fazolím. Čočka se hodí k masu, kuřecímu masu a zelenině. O výběr jídel tedy nebude nouze.

Důležité: Před vařením je nutné kroupy přepláchnout a dobře opláchnout. Nejlepší je ji na noc předem namočit.

Recepty na pokrmy s čočkou

Čočka dnes bohužel není tak rozšířená jako před několika desetiletími. Navzdory jedinečnému složení a vlastnostem této obiloviny existuje spousta chutných a zdravých pokrmů, které z ní lze připravit. V dávných dobách například v Rusku vařili čočkovou polévku rolníci i venkovská šlechta. Nevyžaduje žádnou zvláštní přípravu a lze ji rychle uvařit. Chuť však do značné míry závisí na druhu fazolí. Tento bod je třeba pečlivě zvážit, protože ne všechny druhy čočky snášejí tepelnou úpravu stejně.

Na pultech našich obchodů se můžete setkat s fazolemi různých barev. Rozhodujícím kritériem pro výběr odrůdy čočky je barva.

1. Červené fazole jsou vhodné na bramborovou kaši.
2. Hnědá odrůda má výrazně oříškovou chuť. Jádra této barvy se hodí spíše do polévky.
3. Černá a zelená čočka se nevaří, a proto je lze použít jako přílohu. Taková čočka se však musí před vařením namočit na 10-12 hodin.
4. Žluté fazole se hodí do všech pokrmů. Jedná se o univerzální odrůdu.

Po tomto podrobném popisu vlastností a charakteristik čočky si můžete přečíst recepty na oblíbené pokrmy, které budou vhodné pro kojící matky a jejich děti.

Kuřecí polévka s čočkou

Lahodná a vydatná polévka s kuřecími prsíčky a čočkovými fazolemi stojí za to, aby se stala základem každodenního jídelníčku kojící ženy. Požadovaná sada produktů zahrnuje:

• kuřecí řízek - 350 g;
• cuketa - 250 g;
• celer - 1 ks;
• středně velká mrkev - 1 ks;
• brambory - 3 kořenové zeleniny;
• červená čočka - 150 g;
• Malá cibule nebo polovina velké cibule;
• bylinky, sůl.

Postup vaření krok za krokem:

1. Nejprve uvařte kuřecí maso nakrájené na kostky.
2. Po 4 minutách vaření se doporučuje vývar scedit.
3. Maso zalijte novým hrncem vody a dejte zpět na oheň.
4. Když se vývar začne vařit, snažte se odstranit všechnu pěnu. Pak bude vývar čirý.
5. Přidejte na kostičky nakrájené brambory.
6. Asi po 10 minutách přidejte do vývaru celer.
7. Poté polévku vařte ještě čtvrt hodiny.
8. Přidejte čočku a nakrájenou cuketu.
9. Polévku osolte a vařte dalších 7 až 10 minut.

Hotovou kuřecí polévku můžete podávat a ozdobit ji jemně nasekanými bylinkami, které jí dodají barvu a svěžest.

Lehký salát se sultánkami a čočkou

Tento recept lze považovat za dar z nebes pro ženy, které kojí své novorozené děti. Jednoduchý, ale výživný pokrm, který zpestří každodenní jídelníček. A originální chuť takového lehkého salátu potěší nejen matku, ale i zbytek rodiny.

Hlavní složky:

• střední jablko - 1 ks;
• sušené meruňky - 5 půlek
• sultánky - 50 gr;
• čočka - 100 gr;
• sýr feta - 100 gr;
• petržel - několik snítek.

Na zálivku potřebujete špetku soli, 2 lžíce olivového oleje a šťávu z 1/2 citronu.

Jak vařit:

1. Čočku, nejlépe zelenou nebo žlutou, namočte přes noc.
2. Ráno fazole vařte asi 40 minut, ale dbejte na to, aby zůstaly celé.
3. Jablko oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
4. Na olivovém oleji osmažte plátky jablek.
5. K jablkům přidejte meruňky a sultánky a pokapejte citronovou šťávou.
6. Promíchejte s petrželkou. Salát nechte 5 minut nasáknout citronovou šťávou.
7. Poté přidejte nasekanou petrželku a sýr.
8. Na konci vaření přidejte sušené meruňky, sultánky a čočku.
9. Salát důkladně promíchejte a poté jej můžete začít ochutnávat.

Je třeba poznamenat, že sušené ovoce a čočka působí v tomto pokrmu jako jeden celek. Toto spojenectví jen zvyšuje užitečnost pokrmu, protože sušené ovoce obsahuje mnoho vitamínů a minerálních přísad.

Pilaf s kuřecím masem

Pro kojící matku je nejzdravější a nejbezpečnější kuřecí maso. Proto se u všech pokrmů první a druhé kategorie v tomto období doporučuje vařit z kuřete, nejlépe ze svíčkové části jatečně upraveného těla.

Pro dietní pilaf budete potřebovat:

• rýže - 2 šálky;
• kuřecí řízek - 400-500 gramů;
• mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1/2 hlavy;
• rostlinný olej - 2-3 lžíce;
• čočka - 0,5 šálku;
• sůl a bylinky - podle chuti;
• voda - 2 l.

Algoritmus akcí:

1. Nejprve nasypte čočku do samostatného hrnce a dejte ji na 10 minut vařit.
2. Mezitím na pánvi rozehřejte olej a vložte do něj kuřecí řízky nakrájené na kousky.
3. Když je maso lehce opečené, přidejte nastrouhanou mrkev a nadrobno nakrájenou cibuli.
4. Dochuťte solí.
5. Pilaf smažte, dokud mrkev nezměkne.
6. Když je mrkev uvařená, přidejte vodu.
7. Do vařící hmoty přidejte propláchnutou rýži a čočku. Fazole po uvaření přehoďte přes síto, aby se z nich scedila voda.
8. Přikryjte pokličkou, dokud se všechna tekutina neodpaří.
9. Pokud rýže není uvařená, přidejte vodu.

Pilaf ozdobte nasekanými bylinkami a přelijte několika lžícemi zakysané smetany.

V gastronomickém přehledu, v němž čočka hraje hlavní roli, bychom mohli pokračovat ještě dlouho. Vždyť z této prastaré luštěniny lze připravit vydatné kotlety i jemné nákypy. Čočka je všestranný produkt.

Na závěr bychom vám rádi poskytli několik užitečných tipů pro přípravu chutných čočkových pokrmů:

1. Při namáčení fazolí dodržujte poměr: 2,5 šálku vody na šálek krup.
2. Čočka se přidává do vroucí vody.
3. Doba vaření závisí na typu potraviny.
4. Sůl se přidává 15 minut před koncem vaření čočky. Pokud přidáte sůl na začátku vaření, doba vaření se téměř zdvojnásobí.
5. Případné koření přidejte společně se solí.
6. Zda jsou fazole hotové, můžete snadno zkontrolovat vidličkou. Pokud může snadno vstoupit do fazolí, lze jej považovat za hotový.
7. Pro stejný pokrm nepoužívejte různé druhy čočky. Každá odrůda fazolí má svou vlastní dobu vaření a při smíchání se jedna odrůda fazolí uvaří a jiná nedosáhne správného stupně připravenosti.
8. Je třeba přísně dodržovat pravidla pro skladování krupice a pravidelně ji kontrolovat, zda v ní není hmyz.

Závěr
Vyvážená strava je nezbytná pro udržení a podporu zdraví matky a dítěte. Proto není možné odmítat kvůli starým mýtům a fámám o zdravých potravinách, jako je čočka. Pokud neexistují žádné kontraindikace pro zavedení fazolí do stravy, měli byste tento jedinečný produkt rozhodně používat ve prospěch svého zdraví. Čočka je cenným přírodním zdrojem rostlinných bílkovin, je bohatá na vitaminy a minerály - vše, co potřebuje matka i její novorozené dítě.