Česnek: složení, prospěšné a škodlivé vlastnosti, použití

Česnek je bylina z čeledi cibulovitých. Tato zelenina je celosvětově velmi oblíbená a často se používá jako koření.

Za předchůdce této rostliny lze považovat česnek dlouhokrký, který pochází ze střední Asie. Již 2600 let př. n. l. sumerské kmeny při sestavování seznamů jídel uváděly česnek. Předpokládá se, že starověké civilizace se k této zelenině chovaly se zvláštní úctou, protože věřily, že má nadpřirozené vlastnosti. Egypťané se domnívali, že česnek pomáhá udržovat fyzickou sílu. Legenda praví, že někteří faraoni nařídili, aby otroci, kteří se podíleli na stavbě pyramid, dostávali každý den porci česneku.

Staroegyptští lékaři psali o léčivých účincích této zeleniny ve svých pojednáních. Česnek byl uznáván i ve starověkém Řecku. Hippokrates doporučoval k léčbě dýchacích cest používat med spolu s česnekem. Staří Římané používali česnek proti střevním parazitům a nosili ho také jako talisman.

Do Ruska se zelenina dostala v 9. století z Byzance. Ve středověku byl česnek na Východě velmi oblíbený a používal se jako přísada do různých pokrmů. Na evropském kontinentu byl považován za léčivou rostlinu a o jeho léčivých vlastnostech se vyprávěly různé legendy, například o jeho schopnosti zahánět zlé duchy. Někteří tehdejší lékaři věřili, že tato zelenina dokáže vyléčit mor. V 19. století francouzský chemik Louis Pasteur jako první podrobně popsal antiseptické vlastnosti rostliny.

Odrůdy česneku

Česnek se dělí na dvě odrůdy - zimní a jarní. Zimní česnek se obvykle sází na podzim a jarní česnek na jaře.

Jaký je rozdíl mezi jarním a zimním česnekem?

1. Zimní odrůdy mají stonek s hřebíčky kolem dokola. Když se hřebíček oddělí, zůstane stonek. Jarní odrůdy nemají stonek.
2. Jarní česnek má stroužky uspořádané spirálovitě ve 2-3 řadách, přičemž směrem ke středu jsou stroužky drobnější. U zimního česneku jsou stroužky uspořádány v jedné řadě.
3. Zimní česnek má méně stroužků, ale stroužky jsou plošší a větší. Jarní česnek má více stroužků, ale ty jsou menší.
4. Jarní odrůdy nevytvářejí šípky. Zimní odrůdy vyhazují šipky pro množení.

Složení výrobku a kalorie

100 g výrobku obsahuje:

• Kalorie - 149.
• Bílkoviny - 6,5 g.
• Tuky - 0,5 g.
• Sacharidy - 29,9 g.

Česnek obsahuje dusíkaté látky a vlákninu. Obsahuje draslík a vápník, kyseliny fosforečnou a sírovou, je také bohatá na fytosteroly, bioflavonoidy a extraktivní látky.

Jak je česnek užitečný?

Obecné výhody.

1. Posiluje imunitní systém. Extrakt z česneku pomáhá stimulovat růst bílých krvinek (lymfocytů, makrofágů, monocytů a neutrofilů) tím, že zvyšuje obsah glutathionu. Bílé krvinky jsou imunitní buňky, které poskytují ochranu proti infekcím. Glutathion je antioxidant, který chrání imunitní buňky před volnými radikály.
2. Pomáhá léčit nachlazení a chřipku. Česnek pomáhá zmírnit závažnost nachlazení a chřipky tím, že zvyšuje počet imunitních buněk. Zelenina zvyšuje jejich aktivitu a zároveň snižuje zánětlivé proteiny (cytokiny), takže urychluje proces hojení.
3. Pomáhá léčit kvasinkové infekce. Látky obsažené v česneku brání rozvoji kandidózy, nejčastějšího typu kvasinkové infekce. Allicin potlačuje růst kandid, ničí látky, které vyvolávají rozvoj a šíření infekce.
4. Zabraňuje vzniku zubního kazu a léčí infekce ústní dutiny. Česnek má antibakteriální účinek na bakterie zubního plaku, které způsobují zubní kaz, pokud se neléčí. Pomáhá také zbavit se infekcí ústní dutiny, jako jsou paradentóza, afty a bolesti zubů. Zelenina může být použita přímo v kombinaci s antibiotiky - tím se účinek pouze zvýší.
5. Může pomoci při léčbě HIV. Byla provedena studie, která prokázala, že látky obsažené v česneku mohou inhibovat růst, vývoj a selektivně ničit buňky infikované virem HIV. Látka diallyl disulfid pomáhá zpomalit šíření viru tím, že snižuje produkci proteinů, které se podílejí na replikaci HIV. Česnek brání normálním krevním buňkám ve spojení s buňkami infikovanými virem HIV, takže se virus nemůže aktivně vyvíjet.
6. Pomáhá léčit vředy způsobené bakterií Helicobacter pylori. Česnek má antibakteriální účinky, které jsou velmi účinné proti helicobacter pylori, jedné z nejčastějších bakteriálních infekcí na světě a hlavní příčině vředů. Česnekový olej lze použít jako lék na vředy, protože pomáhá zvyšovat koncentraci antioxidačních enzymů a potlačuje látky způsobující zánět.
7. Pomáhá léčit střevní infekce způsobené parazity. Česnek je vynikajícím pomocníkem při léčbě střevních parazitárních infekcí, jako je například giardióza. Alicin obsažený v zelenině zabraňuje množení parazitů. Pomáhá také posilovat imunitní systém a posiluje obranyschopnost organismu proti parazitárním infekcím.
8. Může pomoci při léčbě rakoviny mozku. Látky obsažené v zelenině omezují šíření postižených rakovinných buněk a pomáhají je ničit. Diallyl trisulfid, sloučenina obsažená v česneku, může pomoci zmenšit velikost mozkových nádorů.
9. Je preventivním prostředkem proti rakovině jícnu. Pokusy na potkanech ukázaly, že diallylsulfid, jedna ze složek česneku, inhibuje tvorbu nádorů jícnu.
10. Předchází rakovině močového měchýře. Česnek potlačuje růst nádorů močového měchýře tím, že stimuluje imunitní buňky a detoxikuje karcinogeny. Zvyšuje aktivitu makrofágů a lymfocytů, které bojují proti rakovinným buňkám. Látky obsažené v zelenině také pomáhají odstraňovat toxiny z těla aktivací antioxidačních enzymů.
11. Zastavuje progresi rakoviny prostaty. Kyselina S-allylcystein inhibuje růst buněk rakoviny prostaty a aktivuje proteiny, které brání rozvoji nádoru.
12. Léčí alergie. Česnek dokáže potlačit alergické reakce. Látky obsažené v této zelenině mohou přímo inhibovat proteiny, které podporují zánětlivé faktory při alergických reakcích.
13. Chrání pokožku před ultrafialovým zářením. Vystavení ultrafialovému záření ovlivňuje kyselinu urokanovou v kůži, což vede k potlačení imunitního systému. Konzumace česneku může této situaci zabránit, protože látky obsažené v této zelenině pomáhají snižovat koncentraci kyseliny urokanové v kůži.
14. Působí proti stárnutí. Dlouhodobá lokální léčba česnekovým extraktem může mít omlazující účinek, protože zvyšuje růst kožních buněk a jejich životnost. Antioxidanty obsažené v česneku zabraňují poškození způsobenému volnými radikály. Česnek také obsahuje cytokinin, hormon, který se podílí na vývoji buněk a díky svým antioxidačním účinkům zpomaluje jejich stárnutí.
15. Léčí jizvy. Pravidelná konzumace česneku vás může zbavit keloidních jizev, které vznikají v důsledku narušené tvorby kolagenu.
16. Pomáhá při vypadávání vlasů. Existují různé česnekové gely a krémy, které pomáhají léčit pacienty trpící alopecií, což je typ vypadávání vlasů způsobený útokem imunitních buněk na vlasové folikuly. Sloučeniny obsažené v česneku pomáhají předcházet vypadávání vlasů a stimulují jejich opětovný růst.
17. Snižuje hladinu cholesterolu. Česnek snižuje hladinu celkového cholesterolu a lipoproteinů s nízkou hustotou (LDL). LDL cholesterol je škodlivý, protože ucpává cévy a zvyšuje riziko infarktu a mrtvice. Česnek snižuje hladinu cholesterolu tím, že deaktivuje enzymy produkující cholesterol.
18. Snižuje krevní tlak. Tato zelenina je vhodná zejména pro osoby s hypertenzí. To je způsobeno zvýšením vápníku a snížením C-reaktivního proteinu, což jsou faktory, které často vyvolávají vysoký krevní tlak. Dalším faktorem hypertenze je nedostatek síry. Alicin je sirná sloučenina v česneku, která snižuje krevní tlak tím, že zvyšuje koncentraci tohoto prvku. To pomáhá uvolnit svaly cév a zabraňuje jejich stahování.
19. Pomáhá předcházet srdečním onemocněním. Srdeční poruchy jsou často spojeny s nadměrnou hladinou cholesterolu, vysokým krevním tlakem, zvýšenou agregací krevních destiček a ucpáváním cév. Krevní destičky přispívají k zastavení krvácení srážením krve, když je to nutné, např. po fyzickém zranění. Agregace krevních destiček však někdy vede k tvorbě krevních sraženin, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Česnek zabraňuje agregaci krevních destiček u pacientů s kardiovaskulárními poruchami. Pravidelná konzumace také pomáhá uvolňovat cévy a snižovat krevní tlak.
20. Zabraňuje obezitě. Česnek ovlivňuje proces hromadění tuku. Látky v něm obsažené podporují aktivaci bílkovin v tukové tkáni, játrech a svalech, které přeměňují živiny na teplo, místo aby je ukládaly v těle. Kromě toho tělo reaguje na působení česneku tvorbou peroxidů, které aktivují enzymy ničící tukové buňky.
21. Detoxikuje játra. Pesticidy, látky znečišťující životní prostředí a různé chemické látky mohou v lidském těle způsobovat oxidační stres a vyvolávat záněty. Česnek pomáhá odstraňovat toxiny díky svým antioxidačním vlastnostem. Sloučeniny obsahující síru v této zelenině snižují oxidační stres a také pomáhají odstraňovat různé záněty. Konkrétně česnek pomáhá odstraňovat toxiny z jater tím, že zvyšuje aktivitu detoxikačních enzymů. Inhibuje také enzymy, které produkují volné radikály a stimulují oxidační stres.
22. Zabraňuje poškození mozku. S-allylcystein je antioxidant obsažený v česnekovém extraktu, který chrání člověka před poškozením mozku. S-allylcystein aktivuje antioxidační enzymy v tomto orgánu, které inhibují volné radikály a zabraňují jejich negativním účinkům.
23. Zlepšuje paměť. Česnek zvyšuje hladinu serotoninu v mozku a pomáhá zlepšovat kognitivní funkce. Česnekový olej zlepšuje paměť a kognitivní funkce tím, že zvyšuje růst neuronů.
24. Má neuroprotektivní vlastnosti. Antioxidační a protizánětlivé vlastnosti syrové zeleniny pomáhají předcházet neurodegenerativním onemocněním.
25. Zabraňuje otravě těžkými kovy. Vysoké dávky česneku mohou zabránit poškození orgánů těžkými kovy. Sloučeniny síry v přípravku snižují koncentraci olova v krvi. Síra také podporuje lepší vstřebávání železa a zinku v krvi.
26. Hojí rány. Česnek lze použít k léčbě infikovaných ran. Abyste dosáhli jeho účinku, musíte na infikované místo přiložit rozdrcený stroužek česneku, což přinese téměř okamžitou úlevu.
27. Užitečné pro kosti. Pravidelnou konzumací česneku můžete minimalizovat oslabení kostí a zlepšit jejich celkové zdraví. Tato zelenina také ovlivňuje hladinu estrogenu u žen v menopauze, čímž zabraňuje riziku vzniku osteoartrózy.
28. Příznivě působí na oči. Česnek je bohatý na živiny, jako je selen, kvercetin a vitamin C. Všechny jsou důležité pro udržení zdraví a léčbu očních infekcí a zánětů.
29. Podporuje zdraví uší. Česnek lze díky jeho antivirovým, antimykotickým a antibiotickým vlastnostem použít ke zmírnění bolestí uší a léčbě infekcí.
30. Zabraňuje vzniku akné. Česnek spolu s dalšími ingrediencemi, jako je med, smetana a kurkuma, lze použít jako prevenci akné. Tato zelenina je účinným čisticím prostředkem na pleť a antibiotikem, které pomáhá léčit různá kožní onemocnění. Patří mezi ně kožní vyrážky, lupénka, opary a puchýře.
31. Řídí astma. Vařené stroužky česneku jsou účinné při léčbě astmatu. Vypití sklenice mléka se třemi vařenými hřebíčky každý večer před spaním může výrazně zmírnit astma. Česnek lze také použít k léčbě plicních infekcí, například cystické fibrózy.
32. Je přírodní afrodiziakum. Česnek má afrodiziakální účinky, takže ho lze použít jako sexuální stimulant. Zvyšuje libido u mužů i žen. Lidé se sklonem k nadměrné sexuální aktivitě by měli konzumovat česnek, aby se chránili před nervovým vyčerpáním.

Pro ženy

Hlavním přínosem česneku pro ženy je, že tento produkt může zabránit vzniku rakoviny prsu a dělohy. Lékaři doporučují zařadit česnek do jídelníčku i v těhotenství. Tato zelenina může také léčit osteoartrózu kyčelních kloubů, která se nejčastěji vyskytuje u žen po 50. roce života. Toto onemocnění ovlivňuje zdraví kolenních a kyčelních kloubů a někdy postihuje i páteř.

Česnek může ženám pomoci nejen pečovat o jejich vnitřní zdraví, ale také udržovat jejich vnější krásu. Čerstvá zelenina pomůže snadno a rychle posílit vlasové kořínky a podpoří růst vlasů, které budou silnější. Česnek lze použít i v boji proti alopecii. Pokud si budete česnekovou šťávou pravidelně potírat pokožku hlavy, zlepšíte prokrvení této části těla, což povede k posílení folikulů.

Pro muže

Jednou z největších hodnot česneku pro muže je jeho vliv na sexuální funkce. Tato zelenina pomáhá zvyšovat erektilní kapacitu, normalizuje potenci a má pozitivní vliv na celkové zdraví organismu.

Pokud lze věřit výsledkům různých studií, zdá se, že pravidelná konzumace čerstvého česneku snižuje riziko rakoviny prostaty téměř o polovinu. Kromě toho může česnek bránit šíření různých infekcí, z nichž některé způsobují mužskou neplodnost. Tato zelenina pomáhá zvýšit účinnost, normalizovat krevní oběh v tříslech, což vede ke kvalitativnímu zlepšení složení spermií.

V těhotenství

Česnek je vynikající imunitní stimulant, který dokáže ničit choroboplodné zárodky a zlepšovat trávení. Má také příznivý vliv na kardiovaskulární systém a normalizuje srdeční činnost. Během těhotenství může nahradit léky, které jsou zakázané, protože mohou poškodit dítě.

Pokud se nedodrží míra příjmu, může mít česnek negativní vliv na celkový stav organismu. To se projevuje pálením žáhy, alergiemi nebo ředěním krve. Kromě toho je tato zelenina neslučitelná s některými léky, takže se mohou objevit nepředvídané nežádoucí účinky, které vedou ke zvýšenému riziku otěhotnění.

V prvním a druhém trimestru je povolen příjem maximálně 2 stroužků česneku, ve třetím trimestru se nedoporučuje.

Během kojení

Pediatři zpravidla nezakazují konzumaci česneku během kojení. Dítě si pravděpodobně žádných změn ani nevšimne.

Někteří odborníci tvrdí, že látky obsažené v česneku mohou vyvolat zvýšenou chuť k jídlu, ale toho se nemusíte obávat. Je však velmi důležité dodržovat limity spotřeby. Vnitřní orgány novorozence ještě nejsou plně adaptované a nedokážou vše správně strávit. Proto by se měl česnek, stejně jako jakýkoli jiný produkt, zavádět postupně. Do 3 měsíců věku dítěte je lepší tuto zeleninu nejíst. Od 4 měsíců věku lze do jídelníčku zařadit třetinu stroužku česneku denně. Je důležité sledovat stav dítěte po jídle. Pokud se nevyskytnou žádné problémy, lze denní dávku zvýšit na jeden hřebíček.

Pro děti

Česnek pro děti je povolen. Tento produkt má mnoho prospěšných vlastností, ale musí být do stravy vašeho dítěte zaváděn postupně. Nekrmte své dítě čerstvým, kořeněným česnekem a zpočátku je zakázáno k němu i přivonět. Tepelně upravený česnek můžete dítěti podávat nejdříve v 8 měsících věku, a to pouze ve vařené formě. Výrobek by měl být zaváděn postupně jako součást jiných pokrmů. Ve věku 3 let lze podávat čerstvý česnek. Od 10 let věku je maximální denní dávka až 3 hřebíčky.

Při hubnutí

Česnek obsahuje alicin, látku, která potlačuje chuť k jídlu a může také zajistit stabilní udržení hmotnosti po dietě. Česnek je také užitečný při hubnutí, protože:

1. Normalizuje hladinu glukózy v krvi. Kolísání hladiny cukru může zvyšovat chuť k jídlu a také ovlivňovat aktivitu hormonů zodpovědných za ukládání tuku.
2. Normalizuje krevní oběh a podporuje vylučování přebytečných tekutin z těla, což ovlivňuje hmotnost.
3. Podporuje vstřebávání "dobrého" cholesterolu a bojuje proti "špatnému" cholesterolu, normalizuje metabolismus tuků v tkáních.

Někdy může být příčinou nadbytečných kilogramů porucha tvorby adrenalinu - hormonu, který se podílí na odbourávání tuků a snižuje chuť k jídlu. Při pravidelné konzumaci česneku se tyto procesy do značné míry vracejí do normálu a produkce kortizolu, hormonu, který negativně ovlivňuje svalové bílkoviny, je potlačena.

Výhody česneku v kombinaci s dalšími složkami

Česnek má mnoho zdraví prospěšných účinků, které lze zvýšit jeho používáním v kombinaci s jinými potravinami.

S mlékem

1. Biologicky aktivní látky obsažené v česneku a mléčné bakterie obsažené v mléce posilují imunitní systém a urychlují obranné funkce organismu.
2. Směs česneku a mléka má pozitivní vliv na trávicí systém a zmírňuje zácpu a nadýmání.
3. Mléčno-česnekové koktejly pomáhají tělu lépe vstřebávat živiny.
4. Za zmínku stojí také příznivý účinek nápoje na kardiovaskulární systém, protože dochází k odstranění přebytečného cholesterolu a posílení struktury cévních stěn.
5. Symbióza těchto produktů pomáhá snižovat intenzitu bolesti při artritidě.

Kromě toho má pozitivní vliv na nervový systém, zmírňuje úzkost a odstraňuje nespavost. Mléko s česnekem pomáhá zvládat poruchy reprodukce, obnovuje rovnováhu bakterií ve střevech a bojuje proti parazitům.

S medem

Symbióza česneku a medu je skutečným lékem na zdraví.

1. Zlepšuje krevní oběh a má regenerační účinky na kardiovaskulární systém.
2. Ředí krev, zabraňuje tvorbě krevních sraženin, předchází vzniku křečových žil, aktivuje srdeční sval a snižuje krevní tlak.
3. Pomáhá čistit krev od škodlivých usazenin a nadbytečného cholesterolu díky přítomnosti antioxidantů.
4. Zmírňuje chronické zánětlivé procesy a pomáhá proti nim, protože má antibakteriální a protiplísňové vlastnosti.
5. Je to profylaktický prostředek při akutních respiračních infekcích a léčbě nachlazení.

Někdy se předepisuje jako doplňková léčba kašle, protože pomáhá nejen v boji proti původci, ale také čistí dýchací cesty a stimuluje vykašlávání.

S citronem

Česnekové a citronové tinktury jsou velmi zdravé. Často se tento nápoj používá jako prostředek na čištění cév. Cholesterol má tendenci se v těle hromadit. To je způsobeno konzumací potravin obsahujících velké množství živočišných tuků. To vede k hromadění cholesterolu v placích a jejich ukládání v cévách. Tím se snižuje jejich pružnost, zvyšuje se tlak a mohou se tvořit krevní sraženiny. Česneková a citronová tinktura pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a také zabraňuje tvorbě krevních plaků. Vitamín C tyto škodlivé usazeniny odbourává a odstraňuje z těla. Nápoj pomáhá detoxikovat cévy a zlepšuje metabolismus.

S kefírem

Dalším užitečným prostředkem je směs česneku a kefíru. Tento lék má mnoho příznivých vlastností. Při pravidelném užívání se normalizují metabolické procesy, takže směs pomáhá účinně se zbavit nadbytečných kilogramů. Kefír s česnekem je vynikající jako doplňkový pokrm v období vykládání, protože přispěje k nasycení organismu, aniž by žaludek přetížil tuky a kaloriemi. Symbióza kefíru s česnekem pomáhá produkovat žaludeční šťávy, což vede ke zvýšení chuti k jídlu.

Lék by měli užívat lidé, kteří trpí dysbakteriózou trávicího traktu, a také v případě přítomnosti parazitů. Kefír s česnekem může pomoci vyčistit střeva od vajíček a larev helmintů.

Nakládaný česnek: Přínosy a škody

I tepelně upravený česnek obsahuje prospěšné bioaktivní látky (alicin a ajoen), které se podílejí na tvorbě sirovodíku, který je přírodním antioxidantem. Zřejmou výhodou nakládané zeleniny je, že chrání organismus před bakteriálními virovými onemocněními, aterosklerózou a kurdějemi. Lze ji použít ke snížení škodlivé hladiny cholesterolu a k prevenci kardiovaskulárních onemocnění.

Přes všechny své výhody by se nakládaný česnek neměl předávkovat, protože je prospěšný pouze tehdy, pokud se konzumuje racionálně.

Škodlivé účinky nakládaného česneku se mohou projevit v případě nesnášenlivosti. Může vyvolat bolesti hlavy, snížení rychlosti reakcí a pozornosti.

Jaký je přínos vařeného česneku

Při vaření česnek produkuje adenosin, látku, která oslabuje srážlivost krve, a tím snižuje riziko vzniku krevních sraženin. Pravidelná konzumace vařeného česneku pomáhá normalizovat složení krve, snižovat krevní tlak a čistit cévy. Kromě toho se z krve vyloučí lipoproteiny s nízkou hustotou a střeva se vyčistí od parazitů a zárodků.

Přínosy a škodlivost pečeného česneku

Pražený česnek upoutá pozornost především tím, že nemá štiplavou vůni a charakteristickou pachuť. Existují však důležitější důvody, proč zařadit do svého jídelníčku pečený česnek. Je například jednou z mnoha potravin, které po opečení zvyšují své pozitivní vlastnosti. Pomáhá detoxikovat střeva, normalizuje imunitní systém, zabraňuje oxidaci, zlepšuje metabolismus a spaluje tuky. Pražený česnek podporuje vylučování tělesných tekutin, ničí choroboplodné zárodky a pomáhá v boji proti rakovinným buňkám.

Pokud hovoříme o negativních účincích pečeného česneku, můžeme konstatovat, že má negativní vliv na mozkové funkce, způsobuje nesoustředěnost, zpomaluje reakce a vyvolává bolesti hlavy.

Užitečné vlastnosti praženého česneku

Pečený česnek je přírodní antibiotikum, které pomáhá detoxikovat tělo od bakterií. Zabíjí parazity, patogeny a podporuje funkci střev. Česnek také pomáhá játrům při odstraňování toxinů, karcinogenů a jedovatých látek. Pravidelná konzumace pečeného česneku stimuluje metabolické procesy, které urychlují ztrátu nadváhy. Již za 14-18 dní po zahájení konzumace tohoto produktu můžete zaznamenat zvýšení vytrvalosti a výkonnosti.

Výhody sušeného česneku

Česnek urychluje hojení ran, ničí viry a bakterie. Má příznivé účinky na kardiovaskulární systém, snižuje krevní tlak a minimalizuje riziko vzniku krevních sraženin. Sušený česnek usnadňuje vylučování hlenů z těla, zpomaluje růst a bojuje proti rozvoji rakovinných buněk, zejména u kuřáků.

Konzumace jednoho stroužku česneku jednou za 3 dny snižuje riziko vzniku rakoviny o 30 %.

Přínosy a použití česnekových slupek

Česnekové slupky obsahují bioaktivní látky, které mají omlazující účinek na organismus. Kromě toho pektin, který obsahuje, pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu a pomáhá vylučovat soli a škodlivé látky z těla. Tinktury a odvary ze slupek se mohou používat jako léky proti bolesti a výtažky se mohou používat k léčbě kandidy a lupů.

Lidé, kteří žijí v oblastech znečištěných životním prostředím, si mohou připravovat tinktury a odvary z česnekových slupek, aby si pročistili organismus. Tyto léky se používají také při akutních exacerbacích různých zánětů, při chřipce a akutních infekcích dýchacích cest.

Česnek v medicíně

Česnek je v medicíně poměrně hojně využíván, protože má mnoho prospěšných vlastností.

Při cukrovce

Česnek se smí konzumovat při cukrovce. Tento produkt pomůže snížit hladinu cukru a pomůže posílit tělo. Účinné látky obsažené v česneku pomáhají játrům produkovat glykogen, zpomalují odbourávání inzulínu a normalizují endokrinní systém. Za nejužitečnější se v tomto případě považuje čerstvý česnek, který nebyl tepelně upraven. Lze použít také sušený česnek a česnekovou šťávu. Přípustná dávka je asi 15-20 kapek česnekové šťávy na 50-100 g mléka (ne více). Měl by se užívat půl hodiny před jídlem.

Důležité: Glykemický index česneku je 30 jednotek.

Pokud máte zánět slinivky břišní

Česnek je při pankreatitidě kontraindikován. Tento produkt vyvolává hojnou produkci pankreatické šťávy, což může být v tomto případě nebezpečné. Konzumace česneku onemocnění zhoršuje. Pokud se tento stav zanedbá, může být dokonce smrtelný. Jedinou výjimkou je, když nemoc zeslábne.

Při gastritidě

Malé množství česneku se smí jíst pouze při stabilní remisi. Neměli byste ho jíst syrový, ale můžete přidat jeden hřebíček do pokrmu, který se peče nebo dusí.

V chronické fázi se produkt nedoporučuje, ale můžete jej přidávat do pokrmů v malých dávkách. Česnek by se neměl jíst, pokud vás pálí žaludek nebo máte nafouklý žaludek. Během exacerbace se zelenina nesmí jíst.

Pro střeva

Česnekem se lze pravidelně zbavovat parazitů, kteří žijí ve střevech. Síra, kterou obsahuje, pomáhá vylučovat toxiny z těla. Česnek se používá k léčbě otravy olovem, rtutí a arzenem. Zelenina zbavuje tělo těžkých kovů, škodlivých látek - konzervantů, potravinářských barviv a dalších přísad.

Při zácpě

Česnek je produkt, který má projímavý účinek a také pomáhá zbavit se střevních bakterií. Chcete-li se zbavit zácpy, stačí tento produkt jíst jako součást každodenního jídla (2-3 hřebíčky) - to výrazně zvýší peristaltiku střev a pomůže vyplavit nahromaděné odpadní produkty z těla.

Při dně

Česnek lze při dně použít, ale pouze s mírou. Pomáhá posilovat klouby a normalizovat krevní tlak. Používání přípravku jako hlavního léku je však zakázáno. Při léčbě dny se doporučuje užívat zeleninu v přírodní formě (1-2 hřebíčky denně nalačno). Kromě toho lze na jeho základě připravit masti a tinktury.

Kolitida

Česnek lze v malém množství přidávat do jídla při kolitidě. To normalizuje funkci střev a také pomáhá při léčbě zánětů trávicích orgánů. Doporučuje se užívat asi 2 gramy česnekového prášku 2krát denně po jídle. Takový režim umožní co nejrychlejší úpravu stolice a eliminuje průjem, který se vyskytuje při kolitidě. Neměli byste však zapomínat na individuální vlastnosti každého jednotlivce, proto byste se měli před zahájením používání horké zeleniny poradit s odborníkem.

Pro játra

Česnek v umírněné míře tělu prospívá, protože pomáhá čistit játra. Česnekový extrakt je také součástí léků používaných k léčbě jater.

Když hemoroidy

Konzumace česneku při hemoroidech je povolena, ale je nutné dodržovat určitá pravidla, a to - jíst produkt pouze v syrové formě, ne více než 4 stroužky denně. V případě vnitřních hemoroidů s krvácením z hemoroidů produkt jemně rozemelte.

Cholecystitida

Pro zlepšení stavu a urychlení léčby je třeba důsledně dodržovat předepsanou dietu. Z tohoto důvodu by měl být ze stravy vyloučen syrový česnek, ale někdy je povoleno používat tepelně upravený produkt.

Recepty lidové medicíny založené na česneku

Náprava pro rekreaci

1. Jeden stroužek česneku nakrájejte na stroužky a oloupejte.
2. Přidejte mléko k česneku (1 šálek) a dejte ho na mírný plamen, dokud nezměkne.
3. Přecedíme, přidáme med (1 lžíci) a důkladně promícháme.
4. Užívejte až 3krát denně 1 polévkovou lžíci 30 minut před jídlem.

Kurz trvá 2-4 týdny.

Lék na tření kloubů

1. Česnek oloupejte (7-8 stroužků) a nakrájejte najemno.
2. Přidejte vodku (100 ml) a jablečný ocet (0,5 ml), promíchejte a zazátkujte.
3. Nechte na tmavém a chladném místě 20 dní, občas protřepejte.
4. Když je směs vyluhována, sceďte ji.

Směs vetřete do bolestivých kloubů při artritidě a artróze.

Lék na prevenci aterosklerózy

1. Smíchejte rozdrcený česnek (100 g) s medem (50 g) a citronovou šťávou (6 ks).
2. Zacpěte a uložte na 5 dní na chladné místo.
3. Užívejte 1 lžičku až 3x denně (půl hodiny před jídlem).

Po skončení produktu si dejte 7denní přestávku a poté kurz zopakujte.

Česnek v kosmetice

Česnek má mnoho prospěšných vlastností, které se využívají v kosmetice při péči o pleť a vlasy.

Pro obličej

Maska proti stárnutí

1. Přidejte česnekovou šťávu (1 lžička), mrkvovou šťávu (2 lžíce) a květový med (1 lžička).
2. Naneste na čistou pokožku.
3. Počkejte 5-7 minut (hlavně to nepřevařte). Umyjte si obličej.

Protizánětlivá maska

1. Smíchejte česnekové pyré, jablečnou šťávu, kosmetický jíl a škrob (po 1 lžičce).
2. Smíchejte do krémové konzistence.
3. Naneste na čistou pokožku.
4. Nechte působit 15 minut.
5. Jemně si umyjte obličej.

Pro vlasy

Maska proti vypadávání vlasů.

1. Rozdrťte česnek (1 hlavičku) a přidejte med (2 lžíce).
2. Směs naneste na suché vlasy.
3. Směs naneste na suché vlasy a nechte působit asi 60 minut.
4. Vlasy umyjte šamponem.

Maska proti lupům

1. Do česnekové kaše (2 lžičky) přidejte zakysanou smetanu (1 lžička), med a ricinový olej (1 lžička).
2. Důkladně promíchejte.
3. Směs vetřete do pokožky hlavy.
4. Nechte směs působit na pokožku hlavy po dobu 30 minut.
5. Umyjte si vlasy.

Lze používat až jednou týdně.

Použití česneku při vaření

Česnek se v kuchyni používá poměrně hojně. Česnekové koření se skvěle hodí k masovým pokrmům, mořským plodům, sendvičům a salátům. Zelenina může být hlavní ingrediencí pro nakládané stroužky česneku, které se používají k různým polévkám a druhým chodům. Někdy se používá i do sladkých dezertů. V některých zemích se česnek vyskytuje například v sušenkách, sladkostech a zmrzlině.

Škody a kontraindikace

Česnek, stejně jako každá jiná potravina, má určitá omezení. Neměl by se konzumovat v následujících případech:

• Gastrointestinální onemocnění - gastritida, vředy atd;
• pankreatitida;
• anémie;
• onemocnění močového měchýře;
• hemoroidy;
• alergie na výrobek.

Za zmínku stojí, že česnek obsahuje jedovatou látku, sulfonylhydroxylový ion, který způsobuje bolesti hlavy a snížené reakce. K tomu však obvykle dochází pouze při nadměrné konzumaci. Příležitostně se mohou vyskytnout alergie.

Příznaky alergie na česnek

Klinický obraz může být doprovázen následujícími příznaky

• kašel;
• potíže s polykáním;
• závratě;
• úly;
• žaludeční křeče;
• brnění kolem úst;
• nevolnost, zvracení;
• sípání.

V závažných případech může dojít k anafylaktickému šoku.

Jak skladovat česnek v domácnosti

Nejvhodnějším místem pro skladování česneku je tmavá, suchá a chladná místnost s teplotou 2-5 °C a vlhkostí kolem 75 %. Česnek můžete skladovat ve sklepě, sklípku, kůlně, balkónovém boxu nebo v lednici. Pravidelně kontrolujte stav česneku. Výrobek, který již začal hnít, nepříjemně zapáchá. Změklé a scvrklé cibule je třeba vyřadit.

Mohu česnek zmrazit?

Česnek můžete zmrazit, zejména pokud ho chcete uchovávat delší dobu. Celé hlavičky česneku by se neměly zmrazovat, protože po rozmrazení jsou příliš zralé, což znesnadňuje jejich loupání. Nezamrazujte déle než půl roku, jinak produkt ztratí část svých zdravých vlastností.

Jak rychle oloupat česnek

1. Klasická metoda. Stroužek česneku na něj přitiskněte stranou čepele nože. Tím se slupky snadno oddělí.
2. Třesení. Stroužky česneku vložte do kovové misky, přikryjte je přiměřenou miskou a dobře protřepejte. Po 10-15 sekundách se česnek odloupne od slupek.
3. Použití vody. Do mísy nalijte studenou vodu a vložte do ní stroužky česneku. Po 15-20 minutách vyjměte oloupané hřebíčky.
4. Používání mikrovlnné trouby. Pro lepší peeling vložte česnek na 15 sekund do mikrovlnné trouby.

Jak správně jíst česnek

Největším tajemstvím je, že česnek by se neměl příliš dlouho pražit ani vařit. Před použitím ji nakrájejte nadrobno a nechte ji 5-7 minut odstát při pokojové teplotě. To umožní uvolnění alicinu, který pomůže zachovat prospěšné vlastnosti česneku.

Kolik ho lze denně sníst?

Přijatelná denní dávka česneku je 2-5 g nebo 1 stroužek.

Můžete ho jíst před spaním a na lačno?

Na otázku, zda je povoleno jíst česnek v noci, neexistuje jednoznačná odpověď. Obecně platí, že konzumace česneku před spaním není zakázána. Záleží na zdravotním stavu člověka, zda může česnek jíst, nebo ne.

Tuto zeleninu lze a dokonce je vhodné jíst nalačno, zejména ráno, protože v takovém případě se její příznivé účinky projevují účinněji.

Jak nakládat česnek: Recepty

Rychlý způsob

Složení:

• česnek - 1 kg;
• cukr - 5 polévkových lžic;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• voda - 1 l;
• ocet (9% stolní ocet) - 100 g.

Jak se připravit:

1. Česnek oloupejte a ponechte část slupky.
2. Dejte vařit vodu a přidejte česnek. Blanšírujte až 3 minuty. Opláchněte je ve studené vodě a vložte do sklenic.
3. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl a dobře promíchejte. Poté přilijte ocet.
4. Slaný nálev dejte na 15 sekund vařit, sceďte gázou a nalijte do sklenic.
5. Po vychladnutí nechte česnek tři dny v chladničce.

Podle ukrajinského

Složení:

• voda - 4 polévkové lžíce;
• sůl - 2 polévkové lžíce;
• stolní ocet - 2 polévkové lžíce.

Jak vařit:

1. Česnek omyjte, odřízněte vrcholky, oloupejte slupky a ponechte stonky do délky 5 cm.
2. Česnek blanšírujte a namočte na několik minut do horké vody.
3. Sterilizujte sklenice a naplňte je česnekem.
4. Slaný nálev nalijte až nahoru (recept na nálev v předchozím receptu).

Mohu česnek podávat domácím zvířatům?

Přestože česnek pomáhá v boji proti červům, veterináři jej nedoporučují přidávat do krmiva psů. Pro kočky je česnek ještě nebezpečnější. I malé dávky mohou způsobit vážné zažívací potíže. Pokud zvíře sní příliš mnoho česneku, bude potřebovat naléhavé ošetření, jinak to může být smrtelné.

Jak se zbavit česnekového dechu

1. Používání zubní pasty. Po konzumaci česneku si můžete jednoduše vyčistit zuby zubní pastou. Doporučuje se také čistit jazyk škrabkou na jazyk, dobře používat zubní nit a vyplachovat ústa. Po vyčištění kartáčkem lze výsledek zacelit pomocí gumy.
2. Používání potravin a nápojů. Některé potraviny mohou absorbovat vůni česneku. Například houby, mrkev a bramborová kaše. Česnek lze také louhovat v mléce nebo čaji s citronem.
3. S pomocí osvěžujícího koření. Po konzumaci česneku si také můžete vypláchnout ústa teplou vodou a poté dobře rozžvýkat petrželové listy. Místo petrželky lze použít mátu, špenát, bazalku nebo čerstvá kardamomová semínka.

Zajímavá fakta o česneku

1. Česnek je jednou z nejstarších zeleninových plodin. Staří lidé věřili, že tento produkt přináší sílu a vytrvalost.
2. Existuje mnoho pověstí, podle kterých česnek bojuje proti zlým duchům a může chránit před útoky upírů. Výrobek je opakovaně zmiňován v románu Dracula. Brama Stokera, stejně jako v některých Shakespearových dílech.
3. Česnek je pro pijavice velmi atraktivní.
4. 19. dubna je Národní den česneku.
5. Existuje více než 300 odrůd této zeleniny.
6. Alliumfobie je strach z česneku.
7. Ve starém Řecku nenosily nevěsty kytice z květin, ale z bylin a česneku.
8. Po této zelenině je pojmenováno město Chicago (USA). "Chicagaoua" je indiánské slovo, které znamená "divoký česnek".
9. Nejvyšší počet stroužků česneku snědených za jednu minutu je 34.
10. Během první světové války ji používali britští vojáci jako léčivý prostředek.
11. Podzim je nejvhodnější dobou pro výsadbu česneku. Důležité je vysadit ji 4-6 týdnů před výrazným promrznutím půdy. Tato zelenina má ráda dobře propustnou půdu na slunném místě.
12. Česnek obsahuje 17 aminokyselin.

Fotografie česneku