Chipsy během těhotenství: výhody a škody

Většina žen zjistí, že je těhotná, změnou svých stravovacích návyků. Zvláštní je, že nastávající matky z nějakého důvodu přitahují potraviny, které jsou považovány za nezdravé. Jako dobrý příklad si můžeme vzít chipsy - slanou pochoutku, kterou odborníci různých profilů dlouho zařazovali na "černou listinu". Velmi často se tato slaná pochoutka stává nejžádanějším produktem pro těhotné ženy.

Křupavé bramborové klínky, bohatě ochucené solí a kořením, se staly zvláštním symbolem modernosti. Zbožňují je děti i dospělí. Ale pokud pro běžné lidi odborníci povolují jejich použití při zvláštních příležitostech, pak, pokud jde o budoucí matky, důrazně doporučují opustit nebezpečný výrobek. Pokusme se pochopit nebezpečí chipsů, jak je konzumovat během těhotenství, aniž by došlo k poškození dítěte.

O výrobě a složení chipsů

Než začnete posuzovat přínosy a škodlivost oblíbeného produktu, musíte o něm mít alespoň základní povědomí. Na pultech obchodů vidí spotřebitelé chipsy v atraktivních, pestrobarevných obalech. Je to, jako by si výrobek přímo říkal o to, abyste si ho bez rozmýšlení koupili. Ale stojí za to se nad tím zamyslet. Nejdříve je třeba se seznámit s cestou, kterou brambory urazí, než se z nich stanou chipsy.

V představách většiny spotřebitelů jsou tenké talíře s ohromující vůní a nezapomenutelnou chutí vyrobeny právě z brambor, které jsou smaženy podle speciální technologie. Ve skutečnosti to vypadá trochu jinak. Podívejme se na dvě varianty výroby průmyslových čipů.

Kvalitní občerstvení se vyrábí pomocí následujících technologií:

1. Bramborové hlízy se nejprve roztřídí a poté se na dopravníkovém pásu posílají do pračky. Tam jsou vystaveny silným proudům tekoucí vody. Voda se aplikuje pod tak vysokým tlakem, že se slupka oddělí od hlízy.
2. Po prvotním zpracování se kořeny nakrájejí na plátky o tloušťce menší než 2 mm.
3. V dalším kroku se plátky brambor usuší.
4. Po odstranění vlhkosti se plátky smaží na oleji ve speciálních pecích při 150-180 °C.
5. Pro zlepšení chuti se používají potravinářská aromata, barviva a kořenící směsi.
6. V posledním kroku se vychlazené lupínky ukládají do sáčků nebo krabic. Obaly na chipsy jsou vyrobeny z materiálů, které nepropouštějí vlhkost a světlo.

Rád bych dodal, že celý proces je automatizovaný, takže výroba čipů je dnes poměrně výnosná.

Zde chceme upozornit na takovou důležitou nuanci, jakou jsou suroviny pro čipy. Mnoho milovníků experimentů se snaží vyrobit křupavé dobroty v domácí kuchyni, ale ne vždy takové pokusy končí úspěšně. Příčina kulinářských neúspěchů spočívá v tom, že se při výrobě snacků používají speciální odrůdy brambor s vysokým obsahem škrobu. V zásadě platí, že pokud máte štěstí na různé druhy brambor, můžete si každý den připravovat domácí brambůrky bez soli, pokud vám to lékař schválí.

Alternativní a levnější způsob výroby čipů
Popsali jsme technologii výroby kvalitních bramborových lupínků ze skutečných brambor. Podívejme se nyní na vlastnosti úspornějšího způsobu.

Přestože brambor není málo, někteří výrobci používají jako základní surovinu kukuřičnou mouku a sójový škrob získaný z geneticky modifikovaných (GMO) bobů. Tyto škroby se dostávají do trávicího traktu a přeměňují se na glukózu, která se následně hromadí v játrech a způsobuje obezitu.

Druhým negativním faktorem je technologie pražení. Po smíchání ingrediencí se nesmaží v oleji, ale ve vroucím tuku. V jedné dávce tuku se smaží několik dávek plátků. Tento způsob vaření zvyšuje riziko vzniku rakoviny.

Třetí nevýhodou je kvalita tuků. Aby se ušetřilo, používají se levné surové tuky. V podstatě právě kvůli maximalizaci zisku nepoužívají výrobci nekvalitních křupek odrůdy brambor, protože jsou drahé.

Tyto tři nevýhody ekonomické varianty výroby čipů zajišťují cenovou dostupnost výrobku, která přitahuje zákazníky a je také klíčem k úspěšnému prodeji. Kvalita těchto čipů však nezaručuje, že jsou bezpečné pro těhotné ženy.

A třešničkou na dortu jsou zvýrazňovače chuti. Při výrobě moderních potravin se používá glutaman sodný, návyková chemická přísada.

Proto jsou nejrůznější označení na etiketě: "hranolky s kraby, sýrem, slaninou" a dalšími ingrediencemi jen chytrým marketingovým trikem. Roli přírodních přísad v těchto lupíncích hraje chemická směs zvaná aroma. Kromě glutamátu sodného obsahují chipsy řadu dalších nepříliš příjemných složek, které mohou ničit DNA a způsobovat rakovinu.

Proto i zcela zdraví lidé, kteří chtějí jíst chipsy, aniž by si toho byli vědomi, "snědí" spolu s výrobkem pořádnou dávku chemikálií. Lze si představit, jakou škodu na zdraví budoucí matky a plodu způsobí jen jeden sáček chipsů. Jeden balíček však málokdy stačí.

Zajímavé je, že první čipy se v Sovětském svazu objevily v roce 1963. Výrobek se začal prodávat pod označením "Křupavé brambory v plátcích" a novou pochoutku vyráběl Moskevský potravinářský závod č. 1.

Můžete jíst chipsy během těhotenství?

Období těhotenství je u každé ženy jiné. Často je doprovázena takovými nepříjemnými jevy, jako je toxikóza. Přestože se budoucí matka necítí dobře, musí po celých devět měsíců myslet především na zdraví nenarozeného dítěte. Z popisu technologie vaření chipsů je snadno pochopitelné, že nespadají pod definici "výrobku pro zdravou výživu".

Všechny pochutiny jsou pro člověka škodlivé a pro těhotné ženy platí dvojnásob. Hlavní hrozbou, která pochází z každé tenké desky, je sůl. Nadbytek chloridu sodného způsobuje žízeň, takže žena musí hodně pít. Výsledkem je otok a porucha funkce ledvin. To je jen jedno z úskalí, kterých se v každém balení chipsů skrývá celá řada. Ale o tom až později. Mezitím se pokusme vyřešit dilema: zda jíst chipsy v těhotenství, pokud je opravdu chcete jíst, a v jakém období jsou pro plod méně nebezpečné.

V počátečním období

Zajímavé je, že s nástupem těhotenství mají vášeň pro hranolky i ty ženy, které dříve slanou pochoutku nejedly. Ale je to v raném období těhotenství, kdy je položení všech orgánů a systémů budoucího dítěte, takové chuťové anomálie jsou velmi nebezpečné. Žádná žena by nechtěla, aby dítě, na jehož narození netrpělivě čeká, trpělo alergiemi a vývojovými vadami. Proto je v prvních měsících těhotenství konzumace chipsů pro plod velmi nebezpečná. Konzervační látky, chemické přísady a sůl jsou výbušným koktejlem pro křehký malý život, který se sotva zrodil pod ženským srdcem.

Láska k chipsům může být pro dítě fyzicky i psychicky nenormální. Slaná pochoutka škodí i zdraví samotné ženy, protože zvyšuje koncentraci špatného cholesterolu, a tím zvyšuje riziko vzniku tromboflebitidy a aterosklerózy.

Shrneme-li vše výše uvedené, dojdeme k logickému závěru: použití čipů v raném těhotenství je nežádoucí, ale jako vzácná výjimka přijatelné. V této fázi musí budoucí matka sestavit jídelníček tak, aby nedocházelo k předpojatosti vůči žádnému "vybranému" produktu. Je jasné, že brambůrky z definice nemohou v ženském jídelníčku nahradit oblíbené jídlo.

Pozdní termín

Když jsou všechny obtíže prvních měsíců za námi a dítě stále více ukazuje svůj charakter ve zvětšeném břiše, chce žena v přísném sparťanském menu udělat pěknou úpravu. Chipsy jsou však stále na jejím seznamu zakázaných výrobků. Podívejme se na hlavní rizika.

Opět jde o sůl, která je viníkem pozdní toxémie (gestózy) a otoků u žen. Nejnebezpečnějšími stavy v tomto období jsou eklampsie a těhotenská cukrovka. Tyto patologické abnormality jsou stejně nebezpečné pro život dítěte i matky. Před porodem je lepší omezit sůl v jídle na minimum.

Sodík, který je součástí kuchyňské soli, má špatnou vlastnost - "stahuje" vodu a odebírá ji z krevního oběhu. Dalším nebezpečím ukrytým v balení chipsů je toxická sloučenina akrylamid, která vzniká při smažení plátků brambor. Tato látka má negativní vliv na nervový systém plodu a může způsobit vady ve vývoji jeho vnitřních orgánů.

K tomu se přidává nebezpečný faktor pro těhotné ženy, jako je nadváha. Většina nastávajících maminek aktivně přibírá na váze v druhé polovině těhotenství, kdy už mají útrapy ranních nevolností za sebou. Chipsy jsou poměrně kalorické a zvýrazňovače chuti povzbuzují chuť k jídlu. Pokud k této kytici přidáte i velké množství vypité vody, může i malý vzorek občerstvení přidat několik kilogramů navíc. Je třeba mít na paměti, že nadměrná tělesná hmotnost vždy komplikuje průběh porodu.

Užitečná rada: Pokud chcete jíst něco slaného, je lepší sáhnout po osvědčené "babičkovské" metodě zvané "nakládané" okurky. Možná vás to překvapí, ale v konzervované zelenině je velmi málo sodíku.

Ze všech, i těch nejpřísnějších pravidel, samozřejmě existují výjimky. Jednou za měsíc si těhotná žena může dopřát malou porci křupavých chipsů. Takové dietní odpustky jsou však možné pouze uprostřed těhotenství a vždy se souhlasem lékaře. Nastávající maminka by však měla mít na paměti, že jakékoli změny ve stravování mohou vést ke zhoršení jejího zdravotního stavu.

Jak správně jíst chipsy

Nakonec se dostáváme k hlavní otázce: jak uspokojit touhu jíst chipsy, ale bez negativních následků.

Domácí brambůrky

Nejbezpečnější možností je připravit si oblíbenou pochoutku v mikrovlnné troubě. Dnes má takový chytrý přístroj téměř každá domácí kuchyně a na internetu najdete spoustu receptů pro každý vkus. Výhodou této možnosti je, že žena sama reguluje nejen proces vaření, ale také poměry ingrediencí. To znamená, že celý postup v podstatě spočívá v tom, že se brambory nakrájí na velmi tenké plátky, jen trochu se okoření a pak se vloží do mikrovlnné trouby. Za 7-10 minut bude chutná, ale téměř bezpečná pochoutka hotová. Na smažení je nejlepší používat extra panenský olivový olej.

Domácí výrobek je sice chuťově horší než křupky z obchodu, ale lze si je občas dopřát bez obav, že by poškodily zdraví dítěte. Je ideální pro uspokojení gastronomických potřeb těhotných žen.

Výběr produktu

Pokud z nějakého důvodu nemáte možnost nebo čas připravit si brambůrky doma, měli byste si vybrat výrobek ke svačině a zaměřit se na následující kritéria:

1. Množství soli ve výrobku. Výrobce obvykle na etiketě uvádí procentuální obsah jednotlivých složek. Podle GOST je povolen obsah soli 1,8-2 %. Je nutné zvolit výrobek s nižším procentem.
2. Doba použitelnosti. Zde je velmi zajímavý bod, protože podle tohoto parametru můžete posoudit kvalitu občerstvení. Čím kratší je doba trvanlivosti chipsů, tím méně konzervačních látek obsahují.
3. Přídatné látky pod kódem E. V ideálním případě by tyto přísady neměly být vůbec žádné. To však bohužel není možné, protože každý výrobce má zájem prodávat své výrobky. Za tímto účelem se chipsy různě barví a ochucují. E-aditiva se proto již stala praktickým atributem, který musí potraviny mít. Nastávající maminky by se měly snažit vybírat z celé řady méně nebezpečných čipů.

Kolik toho můžete denně sníst

Již jsme zjistili, že rychlé občerstvení nemá žádné výhody, ale když opravdu chcete ochutnat zakázaný výrobek, je dovoleno tuto touhu částečně uspokojit. Chcete-li minimalizovat možné následky konzumace chipsů, musíte dodržovat následující schéma:

1. Denně můžete sníst 10-15 g, ale ne více.
2. Chipsy se mohou v jídelníčku těhotné ženy objevit pouze jednou za měsíc.
3. Jíst svačiny je povoleno pouze ve druhém a třetím trimestru.
4. Nejbezpečnější svačiny jsou ty domácí.

Pokud budete dodržovat tato čtyři pravidla a zejména poslední bod, může nastávající maminka s radostí změnit svůj přísný jídelníček.

Můžete jíst před spaním a nalačno?

Co se týče doby konzumace slaných pochoutek, je nejlepší používat chipsy uprostřed dne nebo odpoledne. Malá porce výrobku omezí chuť k jídlu a nahradí svačinu. Protože chipsy zakoupené v obchodě obsahují koření a sůl, neměly by se jíst nalačno. Koření dráždí žaludeční sliznici, což může vést k zažívacím potížím.

Ze stejného důvodu by se před spaním neměly jíst svačiny. Chipsy jsou poměrně kalorické, takže by se neměly jíst před spaním.

Důvody zájmu o čipy

Lékaři vysvětlují potřebu těhotných žen vyzkoušet slané bramborové plátky nedostatkem dvou důležitých minerálů v těle ženy: vápníku a sodíku. Faktem je, že bezprostředně po početí začíná ženské tělo pracovat v úplně jiném režimu. Nyní stojí před prvořadým úkolem poskytnout novému životu vše, co potřebuje. Proto jsou k dosažení tohoto cíle využívány zdroje těla matky. To vede k nedostatku minerálních prvků a vitaminů.

Kromě toho je důležité si uvědomit, že sodík a draslík potřebuje sama žena. Během těhotenství se totiž výrazně zvyšuje zátěž ledvin, srdce a cév, které přenášejí živiny do tkání.

Sodík je nejdůležitějším prvkem, který se podílí na tvorbě primární moči. Při filtraci krve, která probíhá v ledvinách, odvádí sodík z krve přebytečnou tekutinu. Následně se z této látky tvoří sekundární moč.

Změnu chuti ovlivňuje glutamát sodný, látka zvýrazňující chuť. V některých vědeckých kruzích panuje názor, že tato složka může být při pravidelné konzumaci návyková nebo návyková. Proto jsou nastávající matky tak závislé na chipsech. Vzniklou potřebu těchto látek však lze uspokojit použitím jiných, bezpečnějších potravin.

To je zajímavé: Autorem chipsů je Američan George Cramm. Oblíbený restauratér reagoval svérázným způsobem na zákazníka, kterému se nelíbily příliš tlusté plátky brambůrků. Nařídil svým kuchařům, aby je nakrájeli na tenké plátky, které se budou lesknout. Řemeslníci úkol úspěšně splnili a žetony byly na světě. K této události došlo v roce 1853.

Křupky v těhotenství: přínosy a škody

Výhody

Škodlivost a prospěšnost každého výrobku je třeba posuzovat s ohledem na různé faktory. Jediným přínosem konzumace chipsů během těhotenství je psychická a emocionální pohoda nastávající matky. Neschopnost uspokojit potřebu může ženu přivést do stavu deprese. Lékaři si všimli, že odepření něčeho, zejména jídla, může dokonce způsobit silný stres nebo depresi. Musíte pochopit, že těhotné ženy vnímají vše, co se jim děje, trochu jinak. Doslova věří, že všechny potravinové "rozmary" budou pro dítě přínosem. Proto je určitá volnost v jídle v tomto období užitečná čistě pro morální uspokojení a udržení psychické rovnováhy ženy.

Také s velkým úsekem k užitečným vlastnostem čipů lze připsat vysoký obsah sacharidů, které jsou považovány za zdroj energie. Koneckonců lze snadno najít jiný výrobek, který má sacharidy, ale postrádá sodík.

Škoda

Konzumace chipsů budoucími maminkami má samozřejmě mnohem více negativ než pozitiv. Kromě již výše uvedených nevýhod stojí za zmínku následující stavy, které jsou nebezpečné pro zdraví ženy a život plodu:

1. Sůl ve vysokých koncentracích narušuje metabolismus.
2. Velké množství sodíku zhoršuje funkci ledvin, což vede k otokům a dalším závažným problémům.
3. Chemické přísady vytvářejí závislost na výrobku.
4. Křupky obsahují také škodlivé přídatné látky, jako je glycidamid, který je silným karcinogenem.
5. Regulátory kyselosti a látky zvýrazňující chuť jsou v trávicím systému špatně stravitelné, což zvyšuje riziko gastritidy a vředové choroby.
6. Hromadění cholesterolových tuků podporuje tvorbu aterosklerotických plátů a také zvyšuje pravděpodobnost vzniku trombózy.

Kontraindikace

Kromě výše popsaných negativních faktorů může konzumace chipsů během těhotenství ovlivnit i budoucí dítě. Vědci dospěli k závěru, že konzumace svačin se solí může způsobit následující abnormality:

• abnormality v gastrointestinálním traktu:
• sklon k potravinovým alergiím;
• diabetes I. typu (závislý na inzulínu);
• abnormality ledvin;
• dysplazie pojivové tkáně;
• srdeční dysfunkce.

Přestože se stále jedná o návrh vědců, je důvod se domnívat, že bude brzy podložen důkazy.

Absolutní kontraindikací konzumace chipsů jsou následující patologické stavy matky:

• diabetes jakéhokoli typu;
• edém;
• eklampsie;
• toxikóza;
• diabetes mellitus;
• gastrointestinální problémy.

Závěr
Všeobecně se věří, že těhotná žena by si neměla nic odpírat. Když však zvážíte všechna zde uvedená rizika, snadno zjistíte, jakou cenu je třeba zaplatit za jedno malé potěšení. Vždyť křehký život nenarozeného dítěte závisí do značné míry na chování ženy během těhotenství. Mateřská péče nevzniká po narození dítěte, ale již v okamžiku početí. Pouze na ženě závisí jeho budoucí zdraví a obecně celý život, takže zda stojí za to riskovat nejdražší kvůli krátkodobému potěšení. V žádném případě by však těhotná žena neměla sama činit tak závažná rozhodnutí, jako je změna stravy. Je lepší poradit se s lékařem a informovat ho o svých stravovacích návycích. Odborník vám pomůže tento problém vyřešit a poradí méně nebezpečný výrobek než čipy.