Jak opravit přesolené těstoviny a ušetřit přílohy?

Těstoviny se hodí, když chcete rychle a výživně nasytit rodinu. Konzumují se s máslem nebo omáčkou jako samostatný pokrm, podávají se jako příloha k řízkům, klobásám nebo jako příloha k mletému masu a dušené zelenině.

Pokud jsou těstoviny přesolené, nemusíte si dělat starosti, natož se zbavovat zkažených potravin. Existuje několik jednoduchých způsobů, jak tuto chybu napravit.

Jak opravit přesolené těstoviny

Doporučení pro opravu přesolených těstovin:

1. Dejte vařit vodu do rychlovarné konvice, slijte z hrnce přesolenou vodu a znovu přilijte vroucí vodu. Přidejte 1 lžičku krystalového cukru a vařte, dokud nezměkne. Tuto metodu použijte v případě, že při vaření zjistíte přebytek koření.
2. Připravte si podobnou dávku těstovin, smíchejte je s přebytečnou solí a zahřejte na pánvi.
3. Uvařený produkt propláchněte v cedníku. Přendejte je do hrnce, zalijte studenou vroucí vodou a po čtvrt hodině sceďte.
4. Do misky přidejte nesolené osmažené mleté maso s cibulí a mrkví. Kombinujte s mořskými plody, krabími tyčinkami.
5. Na pánvi osmahněte cibuli, přidejte těstoviny, rozšlehejte 2-3 vejce a promíchejte. Vařte 3 minuty na mírném ohni.
6. Připravte si omáčku, která sůl nejen odsaje a zamaskuje, ale také dodá pokrmu lepší chuť. Klasické omáčky na těstoviny jsou mléčný bešamel, boloňská omáčka k masu, pesto s bazalkou, houbová omáčka, rajčatová omáčka, rajčatová omáčka se zakysanou smetanou a smetanová omáčka.
7. Připravte nákyp. Na 500 g slaných těstovin potřebujete 300 ml mléka, 3 vejce, 50 g másla, 0,5 lžíce cukru. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 °C. Zkažený výrobek s kousky másla vložte do formy. Sladkou směs vajec a mléka přelijte a pečte 20 minut.
8. Mléko a cukr svařte a přidejte do připraveného pokrmu. Vznikne mléčná polévka.

Důležité! Pokud jsou těstoviny přesolené s mletým masem nebo dušeným masem, nejjistějším způsobem, jak pokrm napravit, je uvařit podobnou nesolenou porci a smíchat ji se slanou.

Jak správně vařit těstoviny

Aby se těstoviny neslepily, nebyly nedovařené, neprokvašené nebo přesolené, měli byste se řídit doporučením šéfkuchaře. Pokrm uvařte na pánvi na varné desce, v mikrovlnné troubě nebo v multifunkčním vařiči:

V hrnci na varné desce

Do pánve nasypte desetinásobek hmotnosti suchých těstovin. Po probublání na povrchu přidejte sůl (10 g na 1 litr), vložte sušené těstoviny a promíchejte.

Vařte po dobu uvedenou na obalu nebo o 2 minuty kratší, pokud je plánujete přelít pálivou omáčkou. Průměrná doba přípravy je 8-10 minut.

Během vaření nezapomeňte obsah hrnce občas promíchat. Po uplynutí doby vložte produkt do cedníku. Po odkapání vody se pokrm vrátí do hrnce, přelije se zeleninou nebo máslem, přikryje pokličkou a protřepe.

V mikrovlnné troubě.

Těstoviny nasypte do skleněného žáruvzdorného hrnce a zalijte vroucí vodou jeden prst nad pokrm. Přidejte sůl, trochu rostlinného oleje, promíchejte a vložte do mikrovlnné trouby. Víko vůbec nepoužívejte nebo jej zavřete volně.

Nastavte časovač na mikrovlnné troubě na 4 minuty při středním výkonu 800-850 W. Po uplynutí doby vaření nádobu vyjměte, obsah promíchejte a vraťte na 4 minuty do mikrovlnné trouby.

V multifunkčním vařiči

Stěny mísy vydatně vymažte máslem, vložte hlavní surovinu, zalijte osolenou vodou v množství 250 ml na 200 g výrobku a zavřete víko multicookeru.

Pokud je k dispozici speciální program, stiskněte příslušné tlačítko. Pokud není k dispozici žádný speciální program, spotřebič se přepne do režimu vaření v páře. Nastavte čas o dvě minuty delší, než je uvedeno na obalu. Máslo lze nahradit rostlinným olejem.

Kdy solit těstoviny při vaření

Těstoviny je třeba při vaření vody před přidáním ochutit bílými krystalky, aby mohly absorbovat chlorid sodný.

V Itálii, kde jsou těstoviny a omáčky oblíbené, se nesolí. Před podáváním se několik minut dusí v omáčce s kořením a kořením.

Kolik soli přidat

Italové se domnívají, že množství soli do těstovin by se mělo odměřovat podle množství vody. Vždyť 200 gramů těstovin uvařených ve velkém hrnci a v malém hrnci se stejným množstvím koření bude mít různou slanost.

Klasický recept vyžaduje přidání 1 lžičky kuchyňské, kamenné nebo mořské soli na 1 litr vody.

Aby těstoviny nebyly přesolené, dodržujte poměr 100 g výrobku, 1 l vody a 10 g chloridu sodného. Odborníci doporučují ochutnat vodu ihned po přidání bílých krystalků. V takovém případě lze chybu snáze opravit.