Co dělat, když do dušeného zelí přidáte příliš mnoho soli? Jak odstranit přebytečnou sůl

Příliš mnoho soli do pokrmů je nejen bez chuti, ale také škodlivé pro vaše zdraví. Nadbytek soli způsobuje vysoký krevní tlak, zpomaluje vylučování tekutin a vede k otokům. Zelí, zejména kysané, se snadno přesolí. Pokud se tak stane, nespěchejte se ho zbavit. Projevte představivost, využijte rad zkušených hostesek.

Jak opravit chybu

Možnosti záchrany dušeného zelí s příliš velkým množstvím soli:

1. Přidáním rýže vytvořte nový pokrm. Pokud zjistíte, že jste zelí přesolili 10 minut před jeho dokončením, je čas zavést rýžovou krupici. Zrnka stáhnou koření a chuť pokrmu bude vyvážená. Pokud se vám zdá, že je rýže po uvaření příliš slaná, uvařte ji v samostatné misce, spojte se zelím, podlijte vodou a několik minut poduste.
2. Udělejte líné zelné závitky. Do pokrmu přidejte nejen rýži, ale také mleté maso, které osmahněte zvlášť.
3. Nalijte čistou vodu. Uvařené zkažené zelí vsypeme do vody, 2-3 minuty povaříme a tekutinu slijeme. Pokud to nepomůže, postup zopakujte.
4. Vmíchejte další zelí. Další porci podusíme bez soli, smícháme s přesoleným zelím.
5. Z dušené zeleniny připravte komplexní pokrm. Přidejte vařená vejce, rýži, připravte chutnou náplň do koláčů, dortů. Udělejte knedlíky, uvařte je v čerstvé vodě.
6. Používejte jiné savé potraviny. Opečené brambory nakrájené na proužky spojíme s přesolenými potravinami, podusíme. Hlízy nahraďte žampiony nebo hříbky, rajčaty, paprikou a mrkví.

Pokud bylo zelí dušené s kyselým zelím, lze přesolení zamaskovat cukrem. Do receptu se přidává zakysaná smetana, aby se dodala smetanovost a kyselost.

Kdy solit zelí při dušení a kolik soli přidat

Rozpočítejte si vydatnou přílohu k dušeným rybám a masům na 15-30 minut. Rychlejší příprava pokrmu z raných odrůd zeleniny. V těžkém hrnci, kotlíku nebo hrnci s trochou vody nebo vývaru podusíme na mírném ohni na proužky nakrájenou hlávku zelí.

Na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem osmahněte cibuli nakrájenou na půlkolečka, nastrouhanou mrkev. Když cibule zezlátne, přidejte několik lžic rajčatového protlaku. Osmažené zelí promíchejte, podlijte vodou, osolte, opepřete a poduste dalších 10 minut.

Na 1 kg čerstvého bílého zelí vezměte 1 lžičku soli. Pokud je zeleninou kysané zelí, množství koření se sníží na polovinu, protože zimní sklizeň již obsahuje chlorid sodný.

Abyste si nezkazili náladu, ochutnejte svůj kulinářský výtvor ihned po přidání koření. To usnadňuje nápravu nehody. Použijte sůl běžné hrubosti a lžičkou odměřte předepsané množství bílých krystalků.