Co připravit ze zbytků pohanky: 15 receptů

Někdy si k obědu nebo večeři uvaříte hodně pohanky, ale jsou to zbytky. Jak si můžete připravit pohankovou kaši? Je možné z již uvařené pohanky připravit nový a chutný pokrm? Tento článek bude užitečný pro každou pečlivou hospodyňku, která ví, jak produkty kvalifikovaně používat a chutně nakrmit rodinu.

Příznaky zkažené pohankové kaše

Věděli jste, že z vařené, již uvařené - v tomto případě napůl snědené pohanky - můžete připravit mnoho chutných pokrmů? Jejich recepty jsou uvedeny níže. Hlavně nepoužívejte zkaženou pohanku. Vařená pohanka si neudrží své vlastnosti dlouho ani v lednici - rychle se kazí. Proto by se pohanková kaše neměla konzumovat, pokud:

• nepříjemný, kyselý zápach;
• abnormální chuť, která je nechutná;
• Na dně nádoby, ve které byla kaše uložena, se vytvořil hlen.

Uvařená pohanka může při delším skladování zplesnivět.

Pozor! V žádném případě nejezte zkažené potraviny!

15 Recepty na zbytky vařené pohanky

Existuje spousta pokrmů ze včera uvařené pohanky, které obohatí váš stůl a přinesou nový chuťový zážitek. Tento chytrý přístup zabraňuje vyhazování potravin, které je velmi neekonomické. Kromě toho je pohanka velmi zdravá obilovina, která obsahuje mnoho vitaminů, minerálů a vlákniny. Jeho pravidelná konzumace upravuje hladinu cukru v krvi a snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Z pohanky lze připravit palačinky a pohankové placky, lívance a plněné zelné závitky, polévky a nákypy. Některé hospodyňky dokonce zvládají péct koláče a pizzu! Toto v žádném případě není úplný seznam pokrmů, které můžete připravit ze včerejší kaše.

Pohankové řízky

Pohankové karbanátky jsou skvělé pro vegetariány a milovníky lehkých jídel. Jsou stejně dobré jako podobné masové řízky, ale pro tělo jsou lépe stravitelné. Řízky jsou vynikající teplé i studené.

Na kotlety se hodí drobivá kaše, do které se přidá dozlatova osmažená cibule a prolisovaný česnek. Kaši rozmixujte mixérem spolu s cibulí a česnekem, přidejte vejce a oblíbené koření. Chuť řízků bude výraznější a bohatší díky kostce bujonu přidané do pohankového mletého masa. Můžete také přidat papriku, černý pepř. Mleté maso je lepkavé a lepkavé, pokud je trochu řídké, je třeba přidat trochu pšeničné mouky.

Z mletého masa vytvarujte malé kulaté řízky a obalte je ve strouhance. Smažte je na rozpáleném rostlinném oleji, dokud pěkně nezhnědnou, bez pokličky. Podávejte se zeleninovým salátem, bylinkami a zakysanou smetanou. Pohankové placičky mají na rozdíl od jiných výrobků velmi nízký obsah tuku a kalorií.

Chuť pokrmu můžete zpestřit přidáním vařených brambor, rozmixovaných hovězích jater, hub nebo mletého kuřecího masa.

Tip! Místo strouhanky použijte na drobení kukuřičnou mouku. Kotlety tak budou aromatičtější a získají originální chuť.

Lívance

Tradiční pohankovou kaši k snídani můžete nahradit palačinkami, které jsou stejně zdravé a chutné. Mohou je jíst i lidé, kteří chtějí zhubnout. Na rozdíl od tučných palačinek z vločkového těsta jsou pohankové palačinky nízkokalorické. Pohankové palačinky připravíte tak, že v mixéru rozmělníte kaši s vejci. Přidá se kefír, špetka sody a trochu pšeničné mouky. Konzistenci těsta upravte podle oka. Lžící je položte na pánev s rozpáleným olejem a smažte z každé strany do křupava. Podávejte se zakysanou smetanou, džemem, medem nebo marmeládou.

Aby byly palačinky nadýchané a chutné, je třeba dodržovat následující rady:

1. Kefír by měl mít pokojovou teplotu, aby mohl působit na jedlou sodu.
2. Konzistence palačinkového těsta by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
3. Nastrouhaná cuketa, sultánky, jablka nebo meruňky mohou zpestřit chuť a dodat pokrmu vitamíny.
4. Kefír lze nahradit teplým mlékem.
5. Po uhnětení nechte těsto asi 30 minut při pokojové teplotě.
6. Výrobek smažte na rozpálené pánvi, ale oheň by měl být střední.

Aby pohankové lívance nebyly mastné, je třeba je po smažení položit na papírovou utěrku, aby se do nich vsákl přebytečný olej.

Palačinky

Kromě lívanců mohou pohankové palačinky potěšit rodinu také při snídani. Mohou být sladké, podávané s medem, džemem nebo jako předkrm. A dokonce i plněné. Množství cukru je proto třeba upravit nezávisle na chuťových preferencích.

Na 10 polévkových lžic kaše potřebujete:

• 5 lžic pšeničné mouky;
• 1 až 2 vejce;
• půl litru mléka;
• lžíci nebo více cukru;
• několik lžic slunečnicového oleje.

Pokud byla příloha uvařena se solí, není třeba ji do těsta přidávat. Kaši společně s vejci rozmixujte v mixéru. Pokud je hmota příliš hustá a špatně se mele, můžete přidat trochu mléka. Poté přidejte cukr, mouku, teplé mléko a máslo. Dobře promíchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Pečte klasickým způsobem na pánvi vymazané rostlinným olejem z obou stran.

Pohankové palačinky lze jíst teplé i studené. Mohou být také plněné. Pohankové palačinky se hodí k tvarohové náplni, mletému masu smaženému na cibulce, houbám nebo játrům.

Chléb

Věděli jste, že i z napůl snědené pohanky se dá upéct chleba? V žádném obchodě ho nenajdete! Je chutný, aromatický a velmi sytý - i když z hlediska kalorií je méně kalorický než tradiční pšeničný chléb. Níže uvedený recept je obzvlášť chutný, pokud máte stroj na chleba. Chléb je vysoký, vzdušný a velmi pórovitý. A pro jeho přípravu je třeba:

• 400 g mouky;
• několik lžiček suchého rychle působícího droždí;
• vejce;
• šálek vařené pohanky;
• sklenici nebo více vody;
• lžičku a půl soli;
• 2 lžičky cukru;
• 2 lžíce rostlinného oleje.

Do mísy chlebového stroje vložte suché ingredience receptu - mouku, sůl, cukr a droždí. Pak pohankovou kaši, vejce, máslo a vodu. Těsto se uhněte. Poté pečte v režimu s největší velikostí bochníku o hmotnosti přibližně jednoho kilogramu. Domácí chléb je hotový a může se podávat!

Pohankový chléb lze samozřejmě upéct i bez chlebového stroje, a to tak, že těsto uhnětete ručně a dodržíte pořadí ingrediencí. Pečte ho ve formě nebo jednoduše na plechu v troubě při 200 stupních po dobu 50-60 minut. Chléb je vynikající a neobsahuje pohanku.

POZOR! Před hnětením těsta nezapomeňte mouku prosít. Díky tomu je těsto nadýchané a vzdušné.

Pizza

Malé děti často odmítají jíst pohankovou kaši. Místo toho se rádi stravují v rychlém občerstvení. A milují pizzu. Takže pizza ze včerejší pohankové pizzy je tak akorát. Zvláště proto, že se dá snadno a rychle připravit na pánvi.

Na pizzu vezmete sklenici uvařených vloček a rozšleháte do ní dvě vejce. Pokud je těsto příliš husté, můžete přidat trochu mléka. Slaná kaše se nemusí solit. Těsto nalijte do vymaštěné pánve a přiklopte pokličkou na střední teplotu. Jako náplň můžete použít cokoli, co máte v lednici - houby, sýr, rajčata, klobásu, párky, kečup. Když je pohankový chléb zespodu opečený a nahoře přichycený, lze na něj dát náplň.

Základ například potřete kečupem, navrch dejte smažené žampiony, nakrájenou šunku a strouhaný sýr. Pánev přikryjte pokličkou a nechte pizzu dopéct. Trvá to asi 6 až 10 minut. Hotový pokrm se položí na talíř a podává se na stůl.

Tip! Pizzy se nejlépe připravují na kvalitní teflonové pánvi. Dno se nelepí a pizza se po upečení snadno sroluje.

Salát

Pohankový salát lze použít i jako přílohu. Je vydatná a plná živin. Vezměte uvařené vločky, nakrájejte náhodně rajčata a přidejte nasekané listy zeleného salátu. Vložte několik stroužků česneku a pokapejte rostlinným olejem. Můžete použít olivový olej.

Dietní sušenky

Tyto měkké sušenky se snadno připravují a jsou báječně chutné - i pro lidi, kteří si hlídají postavu. K jejich výrobě budete potřebovat:

• Po 4 lžících mouky a pohanky;
• 2 lžíce mandlové mouky;
• vejce;
• 3-4 lžíce cukru (podle chuti);
• 50 g másla;
• trochu soli;
• vanilkový cukr;
• kypřicí prášek nebo jedlou sodu.

Mandlovou mouku připravíte tak, že mandle jednoduše namelete v mlýnku na kávu. Poté smíchejte všechny suché přísady dohromady. Do pohankové kaše přidejte zvlášť měkké máslo, rozšlehané vejce a suchou směs. Na plech rozprostřete pečicí papír a pomocí lžíce vytvarujte úhledné kuličky. Posypte mandlovými lupínky. Pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů po dobu 25 minut.

Kastrol

Kastrol je všestranný pokrm, který lze podávat k snídani, obědu nebo večeři. Je také univerzální, protože se dá připravit z jakýchkoli ingrediencí, které máte v lednici. Pouze vařená pohanka zůstává beze změny.

Při přípravě nákypu jednoduše osmahněte cibuli dozlatova, přidejte nakrájené maso a smažte dalších 5 minut. Do masové směsi přidejte několik lžic zakysané smetany. Rozdrobte pohanku do mixéru, přidejte nastrouhaný sýr, pár prolisovaných stroužků česneku, trochu majonézy a lžíci prášku do pečiva. Pohankovou směs důkladně promíchejte a polovinu z ní dejte do vymazané formy. Poté položte masovou směs, uhlaďte ji a přikryjte zbytkem pohankové mouky. Povrch potřete zakysanou smetanou a dejte péct do trouby na 20-30 minut při 200 stupních.

Pokrm můžete obměňovat podle své chuti a potravin, které máte doma. Místo masa lze použít klobásu, šunku, párky, slaninu, mleté kuřecí maso, játra nebo mleté hovězí maso. Zapékaný pokrm lze posypat strouhaným sýrem, který mu dodá ještě větší chuť a propečenost.

Pohanková polévka

Pokud nechcete pohanku včera vyhodit, můžete z ní připravit rychlou polévku. Pokud nemáte čas na vaření masa, připravte ho v masovém nebo zeleninovém vývaru.

Do vývaru vložte oloupané a na kostičky nakrájené brambory. Mrkev a cibuli nastrouhejte zvlášť na rostlinném oleji do změknutí.

Když jsou brambory hotové, vložte zeleninu do polévky. Přidejte bobkový list, rozdrcené stroužky česneku a zrnka pepře. Vložte připravenou pohanku, nakrájené maso, pokud z něj byl připraven vývar. Vypněte oheň a nechte 10 minut vařit. Při podávání můžete do polévky dát trochu másla a čerstvé bylinky.

Pohankové placičky

Greechaniki jsou jako masové kuličky. Jsou vydatné, výživné, šťavnaté a velmi chutné! A díky pohance jsou i zdravé. Jejich příprava je snadná, ale snadno tak vyřešíte problém s přípravou druhého chodu k obědu.

Na jednu sklenici vařené pohanky je tedy potřeba půl kilogramu mletého masa, jedna mrkev, jedna cibule a několik stroužků česneku. Ke slepení mletého masa je třeba přidat vejce. Smíchejte mleté maso, pohanku, mrkev, cibuli a čerstvé bylinky, přidejte česnek prolisovaný přes lis. Osolte, opepřete, přidejte vejce a prohněťte mleté maso. Vytvarujte oválné, malé kotlety a osmažte je na rozpálené pánvi z každé strany dohněda.

Aby byly pohankové placičky velmi šťavnaté, přikryjte pánev pokličkou. Lze je podávat s jakoukoli přílohou nebo zeleninovým salátem. A omáčka - rajčatová, houbová nebo zakysaná smetana - je nutností.

Pohanková paštika

Vegetariánská pohanková paštika je skvělou alternativou masové paštiky. Houby se k pohance hodí, proto je dobré ji použít jako předkrm. Na jednu sklenici vařených krup je třeba jeden a půl šálku hub, které je třeba předem uvařit. Houby, pohanka a velká cibule se umele na masovém mlýnku, přidá se sůl, pepř a oblíbené koření. Sušený česnek a mletý zázvor jsou skvělé. Paštiku nechte chvíli odležet - asi 10 minut v lednici - a můžete podávat.

Pohanková paštika nejlépe rozvine své chutě s česnekovými topinkami a vařenými bramborami. Neslazený bochník nebo bagetu nakrájejte na plátky. Česnek nasekejte zvlášť, smíchejte se solí a vetřete do plátků chleba. Krutony osmažte na troše rostlinného oleje dohněda.

Pohanková kaše

Pohanková kaše je ideální snídaní. Nejenže je chutná, ale je i zdravá. Je to skvělá alternativa k nudné kaši.

K přípravě potřebujete 1,5 hrnku vařené pohanky, několik lžiček měkkého másla, dvě lžíce cukru a dvě vejce. Žloutky a ostatní ingredience vložte do krupice a směs rozšlehejte mixérem. Mělo by být nadýchané a vzdušné. Odděleně ušlehejte bílky a postupně je přidávejte do pohankové směsi. Jemně promíchejte, aby se směs nesrazila, a dejte ji na vymaštěný plech. Pečte v troubě předehřáté na 220 °C po dobu 25 minut.

Výsledkem je měkké, jemné suflé, které lze připravit jako dezert.

Pohanka Flotsky

Z pohanky můžete nejen připravit nudle, ale také z ní udělat nudlový pokrm. Stačí jen připravit chutné smažené jídlo a smíchat ho s přílohou, abyste si připravili kompletní večeři nebo druhý chod k obědu. Potřebujete jakýkoli druh mletého masa - kuřecí, hovězí nebo smíšené. Nejprve na pánvi osmahněte cibuli dozlatova a poté přidejte mleté maso. Osolte a opepřete, přidejte koření. Když je mleté maso hotové, přidejte pohanku, promíchejte a posypte bylinkami. Nechte v uzavřené nádobě asi 10 minut, aby cibule a maso nasákly vůní.

Pohankové karbanátky

Úsporný pokrm bez masa lze připravit z napůl snědené pohankové kaše. Budete potřebovat 2 šálky vařené pohanky a o něco méně než šálek suché rýže, kterou je také třeba uvařit doměkka. Cibuli nakrájejte nadrobno - mělo by jí být hodně - a osmahněte ji. Přidejte nastrouhanou mrkev. Kysané zelí rozdělte na polovinu. Do jedné poloviny přidejte vývar nebo vodu a přidejte lžíci rajčatového protlaku. V mixéru můžete sekat vařené obiloviny, zeleninu a čerstvé bylinky. Přidejte trochu škrobu a oblíbené koření.

Na dno formy nalijte trochu zeleninové omáčky. Z obilné hmoty vyválejte malé kuličky a vložte je do formy. Masové kuličky zalijte zbylou omáčkou tak, aby byly zakryté. Pečte asi půl hodiny při 200 stupních. Pět minut před dopečením můžete posypat strouhaným tvrdým sýrem.

Pohanková paella

Paella je italský pokrm, který se vyznačuje vynikající a originální chutí. Měla by se však používat pouze jako nevařená, suchá příloha, protože se musí vařit ve vývaru, dokud není téměř uvařená. Nejprve na pánvi osmahněte cibuli, papriku a kuřecí prsa. Prsa nesmažte dlouho, jinak budou suchá a tvrdá! Do zapékací misky vložte opečenou zeleninu, maso a pohanku. Přidejte lžíci rajčatového protlaku a vývar. Přidejte své oblíbené koření. Přikryjte je pokličkou a nechte 10 minut v troubě.

Pohanková náplň do placiček

Pohanku lze použít jako náplň do placiček. Předvařte brambory a rozmačkejte je. Přidejte osmaženou cibuli a pohanku. Směs promíchejte. Nádivka je ideální pro neslazený quiche - pečený nebo smažený.

Jakou omáčku lze připravit z pohanky?

Mezi omáčky vhodné k pohance nebo pohankovým pokrmům patří:

• rajčatová omáčka;
• krémová;
• houby;
• bílá;
• masové omáčky.

Smetana, rajčata, houby a maso se k pohance velmi dobře hodí. Z těchto ingrediencí lze snadno připravit opravdu chutnou omáčku, která dodá nudným obilovinám nový chuťový profil. Sladká paprika a mrkev jsou vhodné jako vitaminové doplňky pohanky. Chuť zvýrazní také čerstvý kopr, petržel a mletý česnek. Někteří lidé dávají přednost pohance s pravou sójovou omáčkou připravenou podle všech pravidel na principu fermentace. Ale to je věc vkusu.

Omáčky k pohankové kaši lze připravit ze smetany, zakysané smetany a přidat máslo. Stejně jako každou jinou kaši, ani pohankovou kaši nelze zkazit máslem. S mléčnými výrobky a máslem byste to však neměli přehánět, abyste nakonec neměli příliš mastný pokrm. Malé děti rády jedí kaši s mlékem, přidávají máslo a cukr. A tradiční omáčka s houbami, podávaná s křehkou pohankou, je klasikou ruské kuchyně!

Jak skladovat vařenou pohanku, než se zkazí

Uvařenou pohanku můžete skladovat v chladničce až 3 dny. Nádoba musí být hermeticky uzavřená a těsně uzavřená, protože vařené obiloviny mají tendenci absorbovat cizí pachy. Pak se u nich objeví nepříjemná chuť. Pro delší skladování je nejlepší uložit přílohu do mrazničky a vložit ji do nádoby s víkem. Tímto způsobem si pohanka zachová svou chuť až po dobu jednoho měsíce.

Nápadů na obnovu včerejší pohankové kaše je spousta! Všechny pokrmy jsou chutné, lákavé a hlavně velmi zdravé. Teď už ani začínající hostitelka nebude řešit otázku, jak zlikvidovat včerejší nedojedenou pohanku!