Jambolan: co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Teplomilný a plodící strom z čeledi myrtovitých se nazývá jambolan. Existují i další, u nás neznámé názvy: jambolan, černá švestka, indická ostružina, java švestka, jamun, fialová švestka, jambul, japonská švestka.

Geografie japonských švestek je rozsáhlá. Rostlina se snadno vyskytuje v Indii, Himálaji, Malajsii, na Srí Lance a v Austrálii, ale také v Africe, Jižní Americe, na Karibských ostrovech, v Indonésii, na Cookových ostrovech, ve Francouzské Polynésii a Nové Kaledonii.

Je to statný stálezelený strom, který dosahuje výšky až 20 m. Její listy jsou těžké, rozprostřené, zpeřené a vyzařují silný terpentýnový zápach. Kůra je šupinatá, drsná a u země popraskaná. Růžové až bílé květy jsou voňavé a lákají včely.

Z květů se časem stávají elipsovité plody dlouhé 2-5 cm. Plody dozrávají buď v malých skupinkách, nebo ve shlucích, které obsahují až 40 bobulí. Bobule jsou nejprve zelené, pak postupně získávají barvu a nakonec jsou téměř černé. Plody dozrávají v červnu a snadno padají ve větru. Chutnají sladce s výraznou kyselostí. Dužnina je šťavnatá, častěji trpká, bílé až levandulové barvy. Na druhou stranu se jazyk po ochutnání zralé švestky zbarví do fialova. Uprostřed plodu se nacházejí semena.

Historie distribuce

Černá švestka pochází z jihovýchodní Asie. Jeho domovem je Indie, Barma, Cejlon a Andamanské ostrovy. Strom je uctíván buddhisty. Běžně se vysazuje v blízkosti hinduistických chrámů jako posvátný strom pro Krišnu.

Předpokládá se, že na Filipíny, Jávu a další místa ve Východní Indii byl zavlečen již v prehistorických dobách. Jak jinak si vysvětlit náboženské uctívání stromu?

Zajímavý fakt! Na konci 19. století se na Havaji rozšířil jambolan. Nyní však obsadila ostrovy takovým způsobem, že již začala být ničena všemi prostředky. Místním obyvatelům a rekreantům vadí stín, který rostlina vrhá na zem. I ten odstíní ostatní výhonky od slunce.

Kolem poloviny minulého století byl zaveden také v Izraeli. Je tam teplo a slivoně rostou bujně, ale plodí málo. A v Izraeli si jich neváží. Stromy jsou pěstovány pouze jako okrasné rostliny.

V Americe jambolan definitivně ztratil respekt. Ovoce padá na ulice a znečišťuje chodníky a trávníky. Hmyz se kolem nich hemží. Američané se tedy ke stromům chovají, jako by to byl odpad.

Pěstební podmínky

Syzygium yambolan (vědecký název) s oblibou zakořeňuje v nížinách a nízkých pahorkatinách až do nadmořské výšky 1800 m. Čím je však vyšší, tím méně plodů nese. V některých oblastech se strom využívá pouze jako zdroj dřeva.

Daří se mu v oblastech s prudkými dešti, daří se mu v blízkosti řek a bylo pozorováno, že přežívá i dlouhotrvající záplavy.

Přesto je jambolan docela dobře snášenlivý v suchých oblastech s nízkou vlhkostí. Roste bujně a plně dozrává do 40 let. Má ráda suché počasí během kvetení a dozrávání plodů. Mladé sazenice se bojí mrazu, zatímco starším stromům krátké mrazy nevadí.

Rostlina má tendenci zakořeňovat v nízkých, vlhkých půdách, ale může se přizpůsobit i vyvýšeninám, přičemž preferuje písčité nebo hlinité půdy.

Výnos

Japonská slivoně začíná plodit ve věku 4-5 let. Za příznivých podmínek vytvoří koše plné plodů.

V různých lokalitách dozrává v různých obdobích, od časného jara a na Filipínách od poloviny května do léta. Na Havaji se plody sklízejí koncem léta a dokonce i na podzim. Například na Jávě kvete japonská švestka až koncem léta a dozrává až koncem podzimu. Na Cejlonu je strom po většinu letních měsíců pokrytý květy a úroda je připravena ke sklizni v listopadu a prosinci.

Intenzivní sklizeň ovoce v Indii trvá od jara do podzimu. Proces se provádí pouze ručně. Někdy, v příznivých letech a nejednou, se člověk musí vydat na plantáže s košíky. U pětiletého stromu je 700 bobulí považováno za dobrý dar. Větší stromy jsou mnohem štědřejší.

Chemické složení

Různé části stromu se již dlouho používají k léčebným účelům. Pomáhá jim přítomnost řady chemických látek.

1. Listy obsahují flavonolové glykosidy, kvercetin, myricetin, triterpenoidy, esterázu, galloylkarboxylázu a tanin.
2. Kůra kmene je bohatá na kyselinu betulinovou, friedelin, ester a epifriedelanol, kvercetin, kaempferol, myricetin a má tříslovinové vlastnosti.
3. Kromě již uvedených složek jsou bobuloviny plné rafinózy, glukózy, fruktózy, kyselin - citronové, jablečné, gallové a antokyanů. Kyselost chuti je většinou způsobena přítomností kyseliny gallové. Obsahují také řadu vitaminů, jako jsou A, C, PP a B.
4. Složení je zajímavé přítomností různých minerálních látek (fosfor, chlor, měď, sodík, železo, draslík, hořčík, vápník, síra), pryskyřic, tuků, bílkovin, vlákniny, kyseliny gallové a šťavelové, silic, fenolů, alkaloidů, mono- a disacharidů.

Co obsahují japonské švestky ve 100 g ovoce

• voda - 83,7-85,8 g;
• bílkoviny - 0,1-0,129 g;
• tuky - 0,15-0,3 g;
• vláknina - 0,3-0,9 g;
• sacharidy - 14 g
• vápník - 8,3-15 mg;
• hořčík - 35 mg;
• fosfor - 15-16,2 mg;
• železo - 1,2-1,62 mg
• sodík - 26,2 mg
• draslík - 55 mg;
• měď - 0,23 mg;
• síra - 13 mg;
• vitamin A;
• thiamin - 0,008-0,03 mg;
• riboflavin - 0,009-0,01 mg;
• niacin - 0,2-0,29 mg;
• kyselina askorbová - 5,7-18 mg.

Seznam může být doplněn o třísloviny, kyselinu gallovou a stopy kyseliny šťavelové, a to pouze ve velmi malém množství. Analýzy ukazují, že listy jsou bohaté i na prospěšné chemické složení, takže se používají jako vitamín pro zvířata.

Co se dá vařit z jambolany

Stahující vlastnosti ovoce se "hasí" slanou vodou. Mnoho lidí zralé plody suší. Mnohem častěji se konzumují čerstvé. Vezměte si raději velké, protože chutnají lépe. Sladká nebo mírně nakyslá chuť vyhovuje každému. Japonské švestky lze použít do koláčů, omáček a džemů.

1. K odšťavňování se používá nejméně vzhledné ovoce, které silně připomíná hroznovou šťávu. Odrůdy s bílou dužinou se díky přítomnosti pektinu používají k výrobě hustého želé. Nezralé ovoce lze použít do octa.
2. Šťáva z jambolany je vynikající přísadou pro zlepšení chuti různých sirupů a sorbetů. V Indii se na ulicích nabízí nápoj v nádobách z rozdrceného ovoce a šťávy. Do směsi se nalije voda, cukr, kyselina citronová a konzervační látka. Výsledkem je jakási limonáda.
3. Jambolan je zajímavý v dezertech. Černé švestky lze plnit do pudinků, koláčů a šišek a používat je k přípravě dortů a krémových koláčů. Dužina je ideální pro výrobu džemů.
4. V mnoha zemích, odkud pochází Jambolan, se ze švestek vyrábí víno podobné kvalitě portského. Dobré jsou také likéry a brandy. Pokud je ovoce kvašené, stojí za to zkusit připravit místní oblíbený pokrm jambava.
5. Indie vyrábí vyhledávaný ocet jambalan. Je průhledný, má načervenalý odstín, lákavou vůni a přitažlivou chuť.

Použití v lidovém léčitelství

Jambolan je v čarodějnictví starý známý. V jihoasijských zemích se bobule používají k léčbě mnoha onemocnění, včetně akutního průjmu nebo zadržování moči.

1. Různé části rostliny mají účinný vliv na potlačení rozvoje cukrovky. Experimenty a studie to potvrdily. Je známo, že vařený vývar z listů výrazně snižuje hladinu cukru v krvi myší. V některých zemích se k prevenci onemocnění používá sušený prášek ze semen.
2. Šťáva z černých švestek zředěná vodou může pomoci proti bolestem v krku. Může se používat jako kloktadlo. Mimochodem, stejná tekutina jako hojivá pleťová voda zmírní projevy pásového oparu.
3. Semena se používají při zažívacích potížích. Historie léčby dokazuje, že plody jambolany působí proti žaludečním vředům a průjmům. Jeho antibakteriální vlastnosti ničí patogeny, které obsadí žaludek nebo střeva. Organická vláknina v dužině a kůře navíc normalizuje vlnivé pohyby střev a umožňuje tak hladký pohyb potravy. Bolesti břicha může zklidnit výtažek z listů. Je také užitečný při dermatitidách různé etiologie, silném dusivém kašli, zácpě, horečnatých stavech, dezinfekci ústní sliznice.
4. Když se v Indii objeví na kůži vyrážka, jako první se používá obklad z listů japonské švestky. Pokud se objeví vředy, léčí se odvarem z kůry. Kůra se používá také při chudokrevnosti, úplavici a cukrovce.
5. Tradiční je léčba arteriální hypertenze pomocí odvarů a výtažků z kůry a listů švestky japonské. Plody obsahují triterpenoid. Látka zabraňuje hromadění cholesterolu. Je to dobré pro ty, kteří mají zdravotní problémy, a pro lidi, kteří se snaží o prevenci. Inhibitor cholesterolu snižuje riziko srdečního infarktu, zabraňuje ukládání plaků v cévách, ateroskleróze a hypertenzi.
6. Kořeny japonské švestky jsou užitečné. Mnoho populací je používá, když je člověk postižen epileptickými záchvaty.
7. Osoba trpící krvácejícími hemoroidy by měla začít jíst černé švestky, a to každý den po dobu 2-4 měsíců, aby došlo k úlevě.
8. Odvar ze semen jambolany s medem má posilující účinek. Zmírní únavu, navrátí sílu a tonus. Pro zvýšení výkonnosti organismu lze přidat také šťávu z amly.
9. Byly popsány případy, kdy šťáva z listů zachránila před kousnutím stonožky a působila jako protijed při otravě opiem.
10. Význam antioxidantů pro lidský organismus je dobře znám. Vědci objevili tyto preventivní páky v listech černých švestek. Éterické oleje, na které jsou stromy a plody jambolanu bohaté a které již s lidmi sdílejí své antibakteriální a antioxidační vlastnosti, stále čekají na podrobnější studium.
11. Plody černé švestky obsahují velké množství vitaminu C, který je známý jako prospěšný pro pleť. Tento vitamin se totiž vedle svých antioxidačních vlastností podílí na tvorbě kolagenu, který zabraňuje předčasnému stárnutí. Tímto způsobem dochází k regeneraci pokožky a zlepšení jejího vzhledu. V tradiční asijské medicíně se prášek ze semen jambolanu předepisuje při odstraňování jizev a skvrn.
12. Zkušenostmi je prokázáno, že černé švestky jsou nejen radostí pro obžerství, ale jsou i neskonale zdravější. Pouze při závažné patologii trávicího traktu by se neměly jíst a ostatní kontraindikace se týkají pouze individuální nesnášenlivosti.

Oblast použití

1. Včelaři uznávají stromy Jambolan. Květy jsou velmi medonosné.
2. Listy se v Indii používají jako potrava pro bource morušového a jako krmivo pro hospodářská zvířata. Na Zanzibaru si místní obyvatelé čistí zuby větvičkami švestek.
3. Esenciální olej získaný z listů se podílí na výrobě mýdla nebo levného parfému.
4. Kůra stromů se používá k výrobě barviv. Jsou odolné a mají řadu odstínů hnědé barvy.
5. Kůra obsahuje třísloviny a používá se při zpracování kůže a konzervaci rybářských sítí.
6. Dřevo je odolné proti termitům, a proto je žádané. Ve vodě se dá uchovat po dlouhou dobu. Samozřejmě, že čas je důležitý a může dojít k deformaci. Dřevo se v Indii používá na stavební materiály, jako jsou trámy, prkna a sloupy. Byl přizpůsoben mnoha zemědělským i nezemědělským odvětvím. Stačí říci, že železniční pražce mohly být dříve švestkami.
7. V medicíně, tradiční medicíně a farmacii jsou zásluhy jambolanu znatelnější. Semena a sušená kůra jsou k dostání v lékárnách v Evropě, Africe a Americe. Země jihovýchodní Asie mají zásoby.

Jaké škody mohou nastat

1. Pozor na sběr ovoce ze stromu rostoucího podél dálnice. Ovoce absorbuje olovo a další škodliviny ze znečištěného ovzduší.
2. Nedostatečný výzkum naznačuje, že je třeba být opatrný a nedoporučovat konzumaci švestek ženám v těhotenství nebo s kojenci, a to ani z důvodu vyléčení.
3. Jambolan snižuje obsah cukru v krvi, proto je kontraindikován před nadcházející operací a po operaci.
4. Ovoce byste neměli jíst nalačno nebo konzumovat mléko bezprostředně po konzumaci švestek.

Jambolan je ve své historické domovině oblíbený a uznávaný. Každému udělá dobře, když se seznámí s černou švestkou. Stojí za to ho vidět!

Foto: jambolana