Svařené víno: co to je, užitečné vlastnosti a recepty

Jedním z nejoblíbenějších domácích nápojů je svařené víno. Nízký obsah etylalkoholu nezpůsobuje silné opojení, ale pouze pocit tepla a pohody. Lehké alkoholické nápoje vám umožní zahřát se během dlouhého zimního večera, posedět u krbu, relaxovat a vést srdečnou konverzaci s přáteli a rodinou.

Co je to svařené víno?

Svařené víno je nápoj z červeného nebo bílého vína, koření a ovoce. Povinnou přísadou je cukr (nebo med). Jako základ lze použít také pivo a pivo. V některých receptech se přidává koňak, různé likéry nebo rum, ale jen v malém množství, aby se dodala chuť.

Alkoholické přísady by neměly měnit chuť svařeného vína a měnit ho v ředěný rum nebo koňak, ale pouze přidávat další tóny do celkového buketu. Svařené víno se připravuje zahřátím vína na teplotu 75-80 stupňů, nikdy se však nesmí přivést k varu. Přísady se přidávají v počáteční fázi přípravy a některé koření se přidává až do konečného výrobku. Existuje mnoho receptů na svařené víno, může to být i nealkoholický nápoj na bázi šťávy. Může se připravovat s vodou nebo bez ní a pít horký. Někdy se přidává sušené ovoce, čerstvé a mražené bobuloviny a ořechy.

Rozdíl mezi punčem, grogem a svařeným vínem

Punč a grog se od svařeného vína liší složením a způsobem výroby. Společné mají to, že se také tepelně zpracovávají a pijí horké.

Punč je souhrnný název pro velkou skupinu horkých koktejlů připravovaných z ovocných šťáv nebo kousků čerstvého ovoce. Základem punče je rum, ale existují i nealkoholické recepty. Za domovinu tohoto nápoje je považována Indie a v západní Evropě se horké koktejly připravovaly již ve 14. století. Obsahovaly pět složek.

Základem byl rum, který se zředil vodou a zahřál. Poté se přidalo koření, ovocná šťáva a med. Koktejl obsahoval pět ingrediencí, odtud název "punč". Toto slovo má kořeny v hindštině a pochází ze slova "panch", což v překladu znamená "pět". V angličtině se slovo "panch" změnilo na "punch". Nyní existují desítky receptů na punč. Nápoj se podává v širokých a hlubokých miskách. V Rusku se tento nápoj stal oblíbeným v 18. století. Ohnivý punč se nazýval "nápoj radosti".

Grog se pije i horký. Vyrábí se ředěním silného rumu vodou nebo slabým čajem. Pro zvýraznění chuti se přidává cukr. Grog lze připravit i bez rumu. V této verzi se vodka mísí se sladkou vodou.

Podle moderních receptů se připravuje grog s vůní a chutí. Do vody se přidává hřebíček, zázvor, další koření, cukr a někdy i citron. Sirup se přivede k varu a poté se do něj vlije rum.

Složení a obsah kalorií

Jak bylo uvedeno výše, klasický svařený nápoj se skládá z vína, koření, čerstvého ovoce, cukru a vody. Složení nápoje připraveného podle moderních receptur může být tradiční nebo rozšířené, pokud se použije mnoho ingrediencí. Všechny ingredience lze snadno zakoupit v supermarketech a specializovaných obchodech s kořením.

Hotové svařené víno obsahuje organické kyseliny, etylalkohol, vitamíny a stopové prvky obsažené ve víně, ovoci a koření. Nepoužívá se vaření ani dušení, a proto zůstává zachována většina živin.

Kalorická hodnota a energetický obsah výrobku závisí na složkách. 100 ml svařeného vína obsahuje v průměru 90-96 kcal (jiné zdroje uvádějí 130 až 135 kcal). Průměrná hodnota energie je 395 kJ.

100ml dávka obsahuje:

• 1,1-1,5 g bílkovin;
• 0,9-1,2 g tuku;
• 12-14 g sacharidů.

Obsah sacharidů závisí na množství cukru nebo medu a může výrazně převyšovat průměrné hodnoty.

Výhody Gluhweinu

Obecné výhody

Nápoj obsahuje mnoho zdraví prospěšných a výživných látek a jeho složky mají léčivé účinky. Léčivé účinky vína, citronu a koření nepopírají nejen obyčejní lidé, ale ani lékaři. Nápoj:

• má relaxační, hřejivý a uklidňující účinek;
• Pomáhá zotavit se z infekčních onemocnění;
• Má baktericidní a antiseptické účinky;
• obnovuje imunitní systém;
• Zlepšuje chuť k jídlu;
• Pomáhá zotavit se z těžkého fyzického a psychického stresu;
• Užitečné pro prevenci nachlazení;
• zlepšuje krevní oběh;
• Je vhodný při nízkém krevním tlaku, nespavosti a nedostatku vitamínů;
• odstraňuje "špatný" cholesterol;
• aktivuje "pomalé" trávení;
• Pomáhá udržovat pružnost cév;
• obsahuje antioxidanty;
• zlepšuje funkci ledvin;
• podporuje produkci enzymů;
• užitečné při záchvatech bezdůvodné mdloby a sklíčenosti;
• zlepšuje náladu.

Červená vína jsou bohatá na resveratrol. Lidoví léčitelé věří, že tato látka zabraňuje rozvoji Alzheimerovy choroby.

Hladinu cholesterolu mohou snižovat vína z hroznů odrůdy Tempranillo. Mohou snížit hladinu "škodlivého" cholesterolu o 10-12 %.

Svařené víno obsahuje třísloviny, taniny. Jedná se o látky ze skupiny fenolů, které mají stahující účinek. Pomáhají odstraňovat toxické látky, zlepšují vstřebávání vitaminu C, mají hemostatické účinky, snižují citlivost nervových zakončení a zmírňují svědění.

Polyfenoly jsou antioxidanty. Tyto organické látky brání tvorbě volných radikálů. Působení polyfenolů je spojeno s protizánětlivým účinkem snižujícím horečku, podobně jako u aspirinu.

Pro ženy

Touha ošidit čas a vypadat mladší je přirozenou součástí života žen. Flavonoidy a antioxidanty obsažené ve víně a ovoci dokážou zpomalit proces stárnutí, díky čemuž je pleť pružná, zdravá, hladká a elastická. Obnovovací proces spouští nejen pití svařeného vína, ale také vnější aplikace produktu. Tekutina se nanáší houbou, masíruje se pokožka, vtírá se do ní svařené víno, nechá se působit 10-12 minut a smyje se teplou vodou.

Ženy se častěji než muži rozčilují kvůli maličkostem, vytírají se a propadají depresím. Svařené víno pomáhá uvolnit napětí, zapomenout na negativní stránky dne a uklidnit se. Pokud se pije s mírou, může být neocenitelným pomocníkem při stabilizaci nálady.

Pro muže

Léčitelé ani oficiální medicína nemají pro konzumaci svařeného vína u mužů žádná konkrétní doporučení. Tento nápoj je užitečný nejen při obecných potížích, ale také při mužských potížích jako protizánětlivý a baktericidní prostředek.

Přesto nápoj není lékem. Pokud jsou předepsány léky, je lepší se poradit s lékařem, zda byste v té době měli pít alkohol.

Těhotenství

Názor lékařů je jednoznačný - alkoholické nápoje by se v těhotenství pít neměly. Ethylalkohol se rychle šíří tělem, snadno prochází placentou a dostává se do plodu. Alkohol má škodlivý vliv na mozek dítěte.

V důsledku pravidelné konzumace alkoholu se rodí děti s idiocií a dalšími abnormalitami mentálního vývoje, podváhou, tělesným postižením. Souvislost mezi patologickými stavy a alkoholem popsali už lékaři ve starém Římě. V Anglii 18. století byla popsána "epidemie pití ginu", v jejímž důsledku se rodilo mnoho dětí s mentální retardací a tělesnými vadami.

Nyní byla zjištěna přesná souvislost mezi pitím alkoholu ženou a nemocnými potomky. Nastávající maminka by měla překonat nutkání vypít sklenku svařeného vína; je lepší se rozptýlit a uhasit žízeň nealkoholickým nápojem.

Při kojení

Dětští lékaři doporučují kojícím matkám nepít ani slabé alkoholické nápoje, mezi které patří i svařené víno. Pro pití vína neexistuje bezpečná dávka. Můžeme se jen divit, jak klidné jsou děti u alkoholiků; téměř vždy spí. Je to proto, že etylalkohol proniká do mateřského mléka a působí jako pilulka na spaní.

V důsledku toho je narušen denní rytmus spánku a bdění dítěte a alkohol nijak neprospívá jeho duševnímu a tělesnému vývoji. Přípravu a ochutnávku nápoje je proto nutné odložit až na dobu po kojení. Svařené víno také obsahuje koření, které může změnit chuť mléka, což může vést k tomu, že se dítě prsu vzdá dříve.

Pro miminka

Alkoholické svařené víno se dětem nepodává. Alternativou je nápoj vyrobený bez vína. Existují desítky receptů na "dětské" svařené víno. Vyrábějí se ze světlé a červené hroznové šťávy.

Chuť je tvořena kombinací šťávy, ovoce a mírného množství koření. Pokud nápoj neobsahuje žádné voňavé koření, může ho pít nejen dítě, ale i kojící matky a těhotné ženy.

Hubnutí

Svařené víno - stejně jako jiné alkoholické nápoje - zvyšuje chuť k jídlu, což není pro lidi na redukční dietě vůbec žádoucí. Účinky alkoholu snižují sebekontrolu a zvyšují riziko "odpadnutí". Pokud člověk vypil jeden nebo dva nápoje, je vhodné "spálit" nedostatek kalorií fyzickou aktivitou. Například jděte na sportovní hřiště, do bazénu nebo se projděte pěšky, místo abyste jeli autem nebo autobusem.

Přísné diety však zcela vylučují cizí potraviny, takže se musíte vzdát svařeného vína. Nápoj obsahuje nejen kalorický etylalkohol, ale také cukr. Tento sacharid je dobrým energetickým nápojem, ale při dietě není potřeba. Ethylalkohol také zabraňuje rozkladu sacharidů a tuků, což narušuje přirozený metabolismus.

Lze pít svařené víno při gastritidě?

Gastritida je onemocnění, při kterém dochází k zánětu žaludeční sliznice. Svařené víno, stejně jako jiné alkoholické nápoje, dráždí tkáně a vede k většímu zánětu a křečovitým bolestem. Některé druhy ovoce - citrony, jablka, mandarinky, pomeranče a mnohé druhy koření - mají dráždivý účinek. Proto by tento nápoj neměl být zařazen do jídelníčku při akutní gastritidě.

Pokud byla u člověka diagnostikována chronická gastritida, lze svařené víno konzumovat v remisi, kdy sliznice nejsou dráždeny kořeněnými, kyselými jídly a alkoholem. Měli byste si vybírat koktejly co nejnižší síly a pít jen malé porce.

Svařené víno proti nachlazení

Koktejly s nízkým obsahem alkoholu nemohou zabránit nachlazení a alkoholické nápoje nemají žádný účinek na viry. Během nemoci vám však umírněné pití alkoholu pomůže "vypotit se" pod dekou, uvolnit se a relaxovat. Citrony, pomeranče a koření v koktejlu obsahují stopové prvky a vitaminy, které jsou vhodné pro posílení imunitního systému.

Při nachlazení je vhodné pít svařené víno večer před spaním. Horké víno zmírní příznaky nemoci a zlepší spánek. Vhodné je také inhalovat výpary z vína.

Škodlivost a kontraindikace

Při mírné, občasné konzumaci není svařené víno škodlivé, ale velké množství vypitého vína způsobuje vysoký krevní tlak, zarudnutí obličeje a bolesti hlavy. Svařené víno by neměli pít diabetici, protože obsahuje cukr. Nápoj se stává nebezpečným, pokud osoba trpí inzulín-dependentní formou onemocnění. Gastrointestinální onemocnění a GERD - gastroezofageální refluxní choroba - mohou přejít do aktivní fáze.

Nápoj se nedoporučuje, pokud máte sklony k pálení žáhy, protože koření může dráždit střeva i zdravým lidem. V případě individuální nesnášenlivosti ovoce a některých druhů koření a vína by se měl vyloučit. Podezření na alergii lze vyslovit při vyrážce, nevolnosti, otoku a celkové nevolnosti.

Jak správně skladovat svařené víno

Svařené víno se podává horké a datum spotřeby je omezeno teplotou výrobku. Pouze dobrá termoska udrží nápoj při životě (ne však déle než dvě hodiny). Během této doby se složky koktejlu odpaří a nápoj zhoustne. Delší skladování víno udusí, změní se jeho chuť a původní aroma se vytratí.

Chlazené svařené víno neskladujte, protože se dá konzumovat pouze horké, v chladu se původní chuť ztratí. Nápoj lze skladovat v termosce, ale také ne déle než několik hodin.

Pokud hodláte svařené víno uchovávat v termosce déle než hodinu, vyjměte z ní citron. Z kůry se uvolňuje hořkost, která dodává nápoji nežádoucí chuť.

Z jakého vína připravit svařené víno

Víno k nápoji se vybírá podle preferencí hostitele a hostů. Neexistuje však žádná záruka, že použití neznámého produktu přinese nejlepší výsledky. Zásada "čím dražší víno, tím lepší svařené víno" nefunguje vždy. Milovníci tohoto znamenitého nápoje se proto řídí vlastními zkušenostmi získanými praxí.

K přípravě nápoje se dobře hodí suché víno, které je tradiční součástí směsi. Suchá vína se vyrábějí bez barviv, aromat, konzervačních látek a dalších "vylepšujících" přísad. Jsou vyrobeny bez jakýchkoli přísad. Jsou bez zápachu, neslazené, osvěžující a příjemné na chuť. Obsah cukru v suchých vínech nepřesahuje 3 g na 100 ml. Díky tomu je možné do svařeného vína přidat cukr a udělat ho sladkým.

Polosuché víno se od suchého vína liší pouze vyšším obsahem cukru (3 až 12 gramů na 100 ml produktu). Jsou také vyrobeny bez přídatných látek, sladidel a konzervačních látek. Nejsou příliš sladké, což umožňuje připravit svařené víno s cukrem nebo medem.

Polosladká vína mohou mít nepředvídatelné účinky, zejména levnější odrůdy. Vinaři často upravují klasické receptury a přidávají přírodní i umělé přísady. Víno se okyseluje kyselinou citronovou, přidávají se do něj aromata, zvyšuje se jeho síla a barví se potravinářskými barvivy. Výsledkem je produkt, který není vhodný pro výrobu svařeného vína, protože přísady se při zahřívání chovají nepředvídatelně. Polosladká vína mají také poměrně vysoký obsah etylalkoholu (18-22 stupňů).

Znalci alkoholických nápojů doporučují užívat pouze mladá polosuchá a suchá vína. Síla nápoje nesmí být nižší než 7 a vyšší než 13 procent. Je lepší zvolit produkt z osvědčeného, dobře známého vinařství.

Základem svařeného vína může být bílé nebo červené víno. V klasických receptech se svařené víno vyrábí pouze z červených vín.

Bílá vína by se neměla zahřívat na více než 50 stupňů, protože by se jejich chuť přílišným zahřátím zhoršila. Červená vína snesou i zahřátí na 90 stupňů.

Cabernet, Vranac, Dolcetto, Gamza a další vína střední cenové kategorie jsou dobrým základem pro svařené víno, zatímco polosladké verze zahrnují Hvančkara, Cahors nebo Kindzamara. Na druhou stranu sangrii nepovažují všichni milovníci lihovin za dobrou volbu. Existují však chutné recepty, které tento oblíbený produkt obsahují.

Jaké koření je potřeba k výrobě svařeného vína?

Koření se vybírá podle chuti a preferencí. Vždy je zde prostor pro experimentování a kulinářskou fantazii. Výběr je omezen tím, zda je určité koření dostupné na trhu. To někdy nutí upustit od složitých receptů. Správný výběr a kombinace koření je klíčem k jedinečnému, aromatickému a chutnému výrobku.

Skořice a hřebíček jsou pro svařené víno nezbytností. Ostatní koření se používá výběrově v závislosti na receptu. Běžný seznam koření zahrnuje:

• hřebíček;
• skořice;
• zázvor;
• anýz;
• list máty;
• kardamom;
• pepř;
• bobkový list;
• šafrán;
• melissa;
• citronová kůra;
• muškátový oříšek;
• badian;
• koriandr;
• dřišťál a další.

1. Hřebíček uvolňuje své aroma postupně, intenzita vůně závisí na teplotě tekutiny. Čím je nápoj teplejší, tím více se hřebíček otevírá. Toto koření je vhodné pro bílá i červená vína.
2. Klasickou přísadou je také skořice. Zkušení kuchaři doporučují používat tyčinky, nikoli prášek. Mletý produkt má méně intenzivní vůni a méně intenzivní chuť.
3. Muškátový oříšek dodává vínu pikantní a kořeněnou chuť. Toto koření dodává vínu lehkou štiplavost. Muškátový oříšek se do vína přidává na začátku procesu vaření v prášku nebo rozdrcený.
4. Anýz se dobře kombinuje s vůní kardamomu a hřebíčku. Používá se v mnoha receptech, ale díky své vůni je nápoj charakteristický. Koření se přidává do vína na konci vaření.
5. Pepř dodává pikantnost a chuť a vytváří pikantní akcenty. Používá se černý pepř, červený pepř, nové koření, jamajský pepř, zrnka pepře a mletý produkt.
6. Zázvor dodává kořeněný nádech a dominuje aromatickému buketu, pokud ostatní koření nevydává ostré vůně.
7. Badian má jemnější aroma než jeho příbuzný anýz. Vložte ji do hrnce na začátku vaření, před ohřevem.
8. Šafrán je lepší přidávat, pokud je množství ingrediencí malé. Toto koření má samostatnou, dobře rozpoznatelnou chuť.
9. Kardamom lze také považovat za tradiční koření do svařeného vína. Koření se kombinuje se zázvorem, šafránem a badžanem.
10. Bobkový list se používá zřídka. Měla by se přidávat až po odstavení hrnce z ohně. Hodí se spíše k polévkám než k vínu. Některé recepty však tuto složku obsahují.
11. Máta se hodí k bílému vínu, ale je obtížné sladit její jasnou, rozpoznatelnou vůni s odpovídajícím kořením. Existují však recepty, které zavádějí mátový list.

V obchodech lze zakoupit sady koření na svařené víno. Jedná se o směs koření určenou pro konkrétní recept. Přísady jsou rozemlety na prášek, což výsledné kvalitě neprospívá.

Jak vyrobit svařené víno: recepty

Na výrobu svařeného vína existují desítky receptů. Jsou mezi nimi tradiční i nové, jednoduché i složité. Nápoje se liší počtem složek, teplotou ohřevu a druhem ovocných přísad. Přestože základem nápoje je ředěné víno, existuje i několik nealkoholických receptů.

Nealkoholické

Nealkoholické svařené víno se vyrábí z připravené hroznové šťávy. Musíte si koupit džus, nikoli nektar nebo ovocný nápoj. Pro klasický nealkoholický recept potřebujete:

• 2 litry hroznové šťávy (červené);
• malý kousek zázvoru 2-3 cm³;
• Středně velký citron;
• 1 skořicová tyčinka;
• Špetka mletého muškátového oříšku;
• 2 až 3 větvičky badyánu.

Dále budete potřebovat 2,5litrový hrnec, naběračku, lžíci a nůž. Stačí nepřilnavé, keramické nebo smaltované hrnce. Ocelové, litinové a hliníkové hrnce nejsou vhodné, protože šťáva reaguje s kovy a mění se její chuť. Vaření zahrnuje následující kroky:

1. Nalijte šťávu do hrnce, zapněte vařič, zahřívejte, dokud se neobjeví první bublinky, a stáhněte z ohně, aniž byste ji nechali vařit. V tomto receptu by teplota neměla překročit 80 stupňů.
2. Citron nakrájejte na půlkolečka nebo plátky i s kůrou a odstraňte semínka.
3. Koření a citron dejte do hrnce.
4. Tekutinu promíchejte, přikryjte a nechte 30 minut odstát.

Když je čas svařené víno nalít, je ještě horké (asi 70 °C). Nápoj je proto vyroben z materiálů, které špatně vedou teplo. Nápoj se podává v silnostěnných skleněných hrncích a sklenicích. Vhodné jsou také keramické hrnky s uchy. Svařené víno se nalévá naběračkou.

Alkoholické

Alkoholické svařené víno lze připravit také v keramickém, smaltovaném nebo teflonovém nádobí. Kulinářský expert bude potřebovat:

• 2 lahve suchého červeného vína o objemu 0,75 litru;
• 2 malé pomeranče;
• 2 tyčinky skořice;
• 1 lžička zázvorového prášku;
• 5 hřebíčků;
• půl lžíce drceného muškátového oříšku;
• 3 zrnka kardamonu;
• 2 hvězdičky anýzu;
• 4 lžíce krystalového cukru.

Jedinou mletou přísadou v tomto receptu je muškátový oříšek. Místo prášku můžete užívat celé drcené ořechy. Příprava zahrnuje následující kroky:

1. Do malé nepřilnavé pánve nasypte všechno koření a zalijte studenou vodou (100-150 ml).
2. Položte pánev na plotnu, zahřejte ji, přiveďte k varu a nechte ji 10 minut vychladnout.
3. Tekutinu přeceďte přes síto a nalijte ji do hrnce o objemu nejméně 2 litry.
4. Přilijte víno, přidejte cukr a promíchejte ingredience.
5. Pomeranče nakrájejte na plátky a přidejte je na pánev. Jednoduše vymačkejte šťávu a doplňte ji.
6. Zapněte vařič na střední stupeň a zahřívejte tekutinu, dokud nezačne bublat, ale nevařit.
7. Hrnec sundejte z plotny a nechte výrobek několik minut pod zavřenou pokličkou.
8. Nalijte do hrnků a podávejte.

V multifunkčním vařiči

S multifunkčním vařičem můžete připravit desítky pokrmů a svařené víno není výjimkou. Tento spotřebič rovnoměrně ohřívá potraviny a udržuje je teplé po stanovenou dobu. Pro přípravu nápoje podle tohoto receptu vezměte:

• 1 láhev (0,75 l) bílého suchého vína;
• 15 semen hřebíčku;
• 2 až 3 hvězdičky badian;
• 7 mandlových jader;
• 2 kousky zázvorového kořene (sušeného) 2-3 cm³;
• 1 skořicová tyčinka;
• středně velký pomeranč;
• hrst sultánek;
• půl panáka brandy;
• 2 lžíce cukru (bez polevy).

Svařené víno připravte v následujícím pořadí:

1. Zapněte multifunkční hrnec, nalijte víno do hrnce spotřebiče a nastavte režim "Ohřívání".
2. Vložte do něj všechno koření. Předtím nasekejte mandle.
3. Víko pevně uzavřete a víno 10 minut zahřívejte.
4. Pomeranče rozkrojte na poloviny, z jedné poloviny vymačkejte šťávu přímo do pánve, druhou polovinu nakrájejte a přidejte k vínu.
5. Zavřete víko a nechte tekutinu dalších 20 minut vařit.
6. Poté multicooker vypněte a nápoj uchovávejte půl hodiny v uzavřené nádobě.
7. Svařené víno je připraveno. Nápoj nalijte do misek a podávejte.

Jak a s čím pít svařené víno

Svařené víno je soběstačný nápoj. Obvykle se podává po jídle, když všichni hosté ukojí svůj hlad. Pije se po malých doušcích a vychutnává se jeho chuť. Nemusí to být rychlé, protože nápoj je horký.

Neexistují však žádná obecná pravidla, a tak někteří domácí kuchaři podávají svařené víno k masovým, rybím a drůbežím pokrmům a kombinují ho také s dezerty. V evropských zemích má pití tohoto nápoje různé tradice.

1. V Německu se na slavnostních trzích a festivalech podávají dorty, zákusky, čokoláda a čokoládové bonbony.
2. Švédové ji podávají k uzeným rybám a kanapkám s různými ostrými sýry.
3. V Nizozemsku se konzumuje s buchtami, pečivem a koblihami.
4. V Rusku, Bělorusku a na Ukrajině se může kombinovat s jakoukoli potravinou. Mohou to být klobásy, smažená šunka, pečené maso, arašídy a jiné ořechy, palačinky s masovou nádivkou, neslazené buchty.
5. Rakušané podávají pečivo a koláče.

Můžete ho pít studený?
Když se ochladí, ztratí část své chuti. Místo rafinované pochoutky chutná kysele a bez chuti. Studený nápoj lze samozřejmě pít, ale je nepravděpodobné, že by byl příjemný. Proto je vhodné připravit nápoj podle počtu osob u stolu a podle toho, kolik mohou vypít.

Zajímavá fakta

1. Nápoje podobné svařenému vínu se vyráběly již ve starém Římě. Víno se smíchalo s tehdy známým kořením, ale nezahřívalo se. Zvyk ohřívat víno se objevil v 9. a 10. století v zemích severní a střední Evropy. Je známo, že oblíbeným základem pro svařené víno bylo bordeaux, do kterého se přidávala alpská bylina galangal (tzv. kalgan).
2. Ruský název "gluhwein" má německé kořeny. V tomto jazyce znamená "glhender wein" - "horké, žhavé víno". Do slovanských zemí se možná dostal přes Polsko, kde se nápoj označuje jako "glintwajn".
3. Tento vinný produkt je oblíbený také ve Francii, kde se nazývá "vin chaud", což v překladu znamená "horké víno".
4. Podle německých norem musí obsah alkoholu ve svařeném víně prodávaném na veletrzích a v prodejnách potravin činit nejméně 7 %.
5. Jako základ nápoje je nejlepší zvolit kvalitní gruzínské, ruské nebo moldavské víno nebo středně drahé produkty vyrobené v USA, Řecku a dalších zemích. Ročníková vína vysoké kvality mají vytříbenou chuť a výraznou "charakteristickou" příchuť. Zahřívání a přísady mění jejich kvalitu k horšímu.

Fotografie svařeného vína