Hořčice: kalorie, zdravotní přínosy a kontraindikace

Hořčice zahřívá, posiluje zdraví, zlepšuje chuť jídla a plní mnoho dalších "funkcí". Stojí za to si podrobně prostudovat jeho funkce, abyste jej mohli využívat s maximálním užitkem.

Co je hořčice a z čeho se vyrábí

Hořčice je jednoletá rostlina, která dorůstá výšky až 50 cm. Koření se vyrábí z jeho semen. Celá, rozmačkaná nebo rozdrcená jádra se spojí s tekutinou a vytvoří se pasta. Výrobek se dochucuje kyselou šťávou (citrusovou, jablečnou), solí, vínem a dalšími dochucovadly. Barva koření je žlutá s různými odstíny. Chuť hotových těstovin může být sladká, sytě kořeněná nebo pikantní.

K výrobě pasty se používá několik druhů hořčice: bílá, černá nebo sarepta.

Černá hořčice je oblíbená v jižní Evropě. Semena tohoto druhu jsou malá, tmavá a ostrá. Používají se do dijonské omáčky. Hořčice je kvalitní a poměrně drahá, protože mnoho cenných semen vypadne z lusků ještě před sklizní. Často se místo černé hořčice používá hořčice hořčičná.

Hořčice sareptská (nazývaná také ruská hořčice, modrá hořčice) je mohutné hnědé semeno. Chutí, vůní a dalšími kulinářskými vlastnostmi se podobá hořčici černé. Sarepta se dá koupit jako žlutá mouka nebo pasta. Používá se k výrobě tradiční omáčky, která se nejčastěji přidává do evropských pokrmů. Vyrábí se v Asii a v oblasti Volhy.

Bílá hořčice (nazývaná také anglická hořčice) se vyrábí z velkých světlých zrn. Je nejméně kořeněný ze všech druhů, má slabou vůni a pikantní chuť. Často se používá do marinád (zejména ve Spojených státech). Nejčastěji se vyskytuje v Kanadě.

Typy

Existuje mnoho druhů hotového koření:

1. Dijon - vyrábí se z černých zrn. Moderní koření kombinuje černá a hnědá semena.
2. Don - je ochucený solným nálevem.
3. Francouzské koření - bílé a sareptické (celozrnné) se smíchá, dochutí cukrem, estragonem, octem a hroznovým moštem.
4. Bavorská - je hmota z hrubě mletých zrnek bílé hořčice, pepře, karamelového sirupu, jalovce a zázvoru.
5. Anglická - jedná se o kombinaci pikantního a jemného prášku, nahrubo nasekaných semínek, jablečného moštu nebo jablečné šťávy.
6. Americký - vyrábí se z bílého obilí, kurkumy, octa a cukru.
7. Čínská - hořčičný prášek zředěný čistou vodou.
8. Ovocná italská - hořčičný prášek ochucený vínem, kořením a kousky ovoce.
9. Creole - marinovaná zrna huspeniny s křenem.
10. Německá - sladkokyselá omáčka z černého obilí a octa.

Na světovém trhu jsou nejoblíbenější. Existují i další recepty s originálními přídavky.

Jak se liší dijonská hořčice od běžné hořčice

Klíč k dijonské hořčici spočívá v jejím složení a chuti. Koření se vyrábí z černých a hnědých semen bez lusků a zelené hroznové šťávy. Omáčka je jemná, delikátní, má bohatou škálu chutí a jemnou strukturu. Není příliš drsné ani kyselé. Buket chutí doplňuje lehká vůně kořeněných bylin. Dijonská hořčice se vyrábí po celé planetě a Francouzi vytvořili asi 20 druhů.

Ruská hořčice, nazývaná "stolní hořčice", se vyrábí z odrůdy sareptské, rozemleté na homogenní mouku. Tradičními přísadami jsou ocet a olej na vaření. Ruské koření je ostřejší než dijonské a zřídkakdy se do něj přidávají plnidla, která zmírňují chuť.

Složení a kalorie

Obyčejná ruská hořčice má vysokou kalorickou hodnotu: 180 kcal na 100 g. Obsahuje 11 g tuku, 11 g sacharidů a téměř 9 g bílkovin. V jeho složení jsou tyto chemické látky:

• sodíku;
• fosforu;
• železo;
• měď;
• zinek;
• hořčík;
• vitamíny B, PP, A, C;
• beta-karoten.

Ruská hořčice je základem většiny omáček, které spojuje název "hořčice".

Co je užitečné pro hořčici

Výrobek je pro většinu lidí vhodný, ale není dobré ho konzumovat příliš mnoho.

Pro ženy

Koření je užitečné pro ženy v období menopauzy. Hořčík, vápník ve složení zrn zabraňuje výskytu onemocnění, která mohou doprovázet menopauzu (dysmenorea, osteoporóza). Hormonální poruchy, akutní bolesti v tomto období jsou dobře "vyhlazeny" hořčíkem.

Pro muže

Zrna koření obsahují antioxidanty, které se používají jako prevence rakoviny. Mírná konzumace koření stimuluje "mužnost". Moderní muži často trpí srdečními chorobami, ale vitaminy K, C a A pomáhají chránit tento důležitý orgán.

V těhotenství

V této době je vhodné přidávat do pokrmů trochu hořčice, pokud na ni tělo dobře reaguje. Pálivá omáčka obsahuje velké množství mědi a železa, které jsou užitečné pro posílení imunitního systému a v boji proti infekcím.

Semena aromatické rostliny obsahují síru, antimykotickou látku, která je neocenitelná při kožních problémech. Foláty, riboflavin zlepšují metabolismus. Při zácpě je důležité konzumovat vlákninu: je jí dostatek i v hořčičných semínkách.

Během kojení

V tomto období je třeba omezit konzumaci ostrého koření. Potravinové plnidla a kyseliny mohou mít škodlivý vliv na střeva dítěte, které nebezpečné látky vstřebává s mlékem. Koření často používané při výrobě hořčice může u dítěte vyvolat alergii.

Pro děti

Pikantní hořčice je povolena dětem od 3 let pouze po lékařské prohlídce a schválení lékařem. Dětský organismus se snáze vyrovná s jemnou, nekyselou a ne příliš štiplavou hořčicí. Je nesmírně důležité analyzovat seznam složek na etiketě, abyste dítě nekrmili "chemií". Mezi užitečné vlastnosti koření patří zvýšení chuti k jídlu, mírný projímavý účinek, aktivace metabolických procesů a protiplísňový účinek.

Při hubnutí

Všichni, kdo jedí řídké jídlo, by ho měli občas dochutit hořčicí, protože toto koření:

• aktivuje funkci gastrointestinálního traktu;
• Má pozitivní vliv na střevní mikroflóru, čistí ji;
• posiluje spánek (což je důležité pro normalizaci výživy).

Pálivou omáčku lze nejen konzumovat, ale lze ji použít i k lázeňským procedurám. Hořčičné zábaly jsou účinnou metodou odstraňování celulitidy. Zahřívací procedura stimuluje krevní oběh, což pomáhá spalovat podkožní tuk.

Recept na hořčičný zábal: rozemelte hořčici a med na pastu (vezměte stejné dávky surovin); pokryjte touto hmotou problematická místa na těle a zabalte ji do potravinové fólie. Přípravek nechte působit na pokožce 20 minut. Během těhotenství, rakoviny, srdečních onemocnění nejsou tyto zahřívací zábaly povoleny.

Výhody hořčičného prášku

Hořčice je jedním ze známých zdrojů prospěšných látek. Koření má na tělo následující účinky:

1. Vitamíny B, E urychlují rozklad komplexních látek (bílkovin, sacharidů), stimulují jejich asimilaci.
2. Vápník podporuje metabolismus solí, posiluje kosti.
3. Organické kyseliny pomáhají při tvorbě tkání.
4. Draslík se stará o srdeční sval.
5. Jód odstraňuje hormonální nerovnováhu.
6. Železo podporuje účinnou tvorbu krve.

Celý seznam těchto látek udržuje tělo na přijatelné úrovni, posiluje klíčové orgány, systémy a imunitu. Další pozitivní vlastností zlatého koření je, že je považováno za dobré organické antiseptikum, které ničí bakterie. V závažných situacích se však bez léků neobejdete.

Francouzská hořčice: Přínosy a škody

Francouzská hořčice je oblíbená po celém světě již stovky let. Kombinuje se s masovými pokrmy a napomáhá aktivnímu vstřebávání živin. Používá se také do marinád, masových dresinků a jako zvýrazňovač chuti. Francouzská hořčice je známá konzervační látka, která blokuje rozvoj bakterií.

Obsahuje vlákninu, cukr, tuky a bílkoviny. Koření je také bohaté na vitamin B, takže jeho konzumace vám zlepší náladu, aktivuje mozek a napravuje poruchy nervového systému. Antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti tohoto koření se využívají ke zlepšení funkce střev. Kdo však trpí zánětem tlustého střeva a dalšími závažnými onemocněními tohoto orgánu, tomu se užívání pikantního koření nedoporučuje. Hořčice francouzská je celé semeno, které si zachovává léčivou silici. Jsou účinné při nachlazení.

Při příliš časté konzumaci hořčice z celých zrn mohou gastrointestinální onemocnění přejít do akutní fáze. Neměla by se jíst před nočním odpočinkem, protože je známo, že má povzbuzující účinek. Esenciální oleje z celých zrn mohou někdy způsobovat alergie. Děti by se také měly omezit na jemnější druhy koření (ale až od 3 let).

Hořčičný olej: zdravotní výhody a kontraindikace

Příznivé vlastnosti hořčičného oleje jsou známy teprve od minulého století. Produkt se získává z hořčičných zrn z čeledi kapustovitých. Je to příjemná zlatavá tekutina svěží chuti a první zmínky o ní se objevují již ve starořeckých textech. V Indii byla tímto přípravkem vymýcena lepra. V Rusku se používá již 200 let. Zajímavé je, že na tomto oleji vařili šlechtičtí kuchaři.

Moderní lidové prostředky s hořčičným olejem se používají k prevenci srdečních onemocnění. Ministerstvo zdravotnictví tento rostlinný olej doporučuje a poukazuje na jeho vysoký obsah polynenasycených kyselin. Kosmetičky používají přípravek ke zvýšení účinnosti zábalů a masáží.

Složky hořčičného oleje:

• esenciální olej;
• vitamíny rozpustné v tucích;
• kyselina askorbová;
• vápníku;
• železo;
• sinigrin;
• glykosid;
• myrosin;
• sirný uhlík;
• mastné kyseliny (linolová, palmitová, beguminová, lagnocerová, arašídová, olejová, eruková).

Užitečné vlastnosti oleje z koření:

1. Při cévních onemocněních, srdečních poruchách a ke snížení viskozity krve.
2. Přípravek je antiaterosklerotický.
3. Vitamin E je účinný antioxidant, díky němuž se tělo pomaleji opotřebovává, pokožka zůstává déle pružná a svěží.
4. Vitamin K zabraňuje vzniku hemoroidů.
5. Vitamin D zvyšuje schopnost organismu bojovat proti patogenním bakteriím a udržovat zdravý poměr vápníku a fosforu.
6. Vitamin A pomáhá pečovat o oči.

Používá se také k urychlení hojení ran, dezinfekci a úlevě od bolesti. Díky přípravku se aktivněji vylučuje žaludeční šťáva, která stimuluje trávení. Zevně se látka používá při problémech s klouby, v případě zranění. Vnitřně se zlatý olej používá jako anthelmintikum. Doporučuje se používat ve stravě žen v těhotenství, při kojení, u dětí a starších osob, protože je bohatý na biologicky aktivní látky.

Hořčičný olej se používá k léčbě těch, kteří trpí seboreou, akné, vřídky, opary, herpesem, dermatitidou. Pravidelná konzumace má pozitivní vliv na krevní oběh, a proto se kupuje i pro péči o vlasy a masáže.

Je důležité vzít v úvahu škodlivé účinky oleje. Jeho užívání zhoršuje stav oslabeného gastrointestinálního traktu. Vnější i vnitřní použití může vyvolat alergie.

Jak jsou hořčičná semínka užitečná

V lékařství se hořčičné semínko používá již tisíce let k léčbě otoků a zmírnění akutní bolesti. Věřilo se, že je prospěšné začít den konzumací hořčičných semínek. Mnozí věřili, že tento zvyk zlepšuje paměť.

Přípravek prospívá vnitřním orgánům a má pozitivní vliv na vzhled. Kořeněné obiloviny jsou výživné, poměrně kalorické a mají jedinečné vlastnosti. Používají se jako antibakteriální, antiseptická složka léků. Koření ve formě semen se konzumuje při nechutenství, problémech s trávením a metabolismem.

Pokud člověk trpí záchvaty migrény, hypertenzí, pomůže mu příjem hořčičného semínka zmírnit projevy těchto onemocnění.

Vysoká koncentrace selenu a hořčíku určila některé léčivé vlastnosti produktu:

• protizánětlivý účinek;
• zmírnění příznaků astmatu;
• zmírnit příznaky revmatické artritidy.

Léčivé účinky hořčičných semínek jsou známé v mnoha oblastech medicíny. Je to silný prostředek, který pomáhá proti hypertenzi, revmatismu, onemocnění žlučníku, poruchám funkce jater, nadýmání a skleróze kloubů. Hořčičná semínka jsou dobrým pomocníkem v boji proti onemocněním dýchacích cest. Látky obsažené v celých semenech pomáhají zbavit se rýmy.

Na tyto patologické stavy se používají také léky na bázi semen:

1. Angina pectoris. Sezamová semínka rozemelte v 1 litru horké tekutiny. Aplikujte jako léčivou koupel a ponořte ruce na 5 minut.
2. Horečka. Do 30 ml červeného vína vhoďte špetku hořčičných semínek rozemletých se solí. Je lepší ho vypít jedním douškem. Opakujte třikrát.
3. Urolitiáza. Protřepejte 0,4 litru horké vody s 10 g hořčičného semínka. Tekutinu 5 minut povařte a nechte několik hodin louhovat. Užívejte 3 porce denně (1 porce - 20 gramů).
4. Zánět plic. Pro jednu porci rozemelte 5 g zrn libovolným způsobem, rozšlehejte s 50 ml ohřátého mléka (lze nahradit vodou). Trvejte na celé noci. Tekutinu užívejte nalačno.
5. Otok. Smíchejte 7 g hořčičného semínka a 50 g lněného semínka, přidejte vodu (1 l nebo více), povařte 10 minut a nechte 1 hodinu louhovat. Užívejte 5 dávek denně (dávka - 60 ml).
6. Bolest zubů. Vezměte rozmačkaná zrna, vodu (20krát více). Vypláchněte zuby (zejména zanícenou oblast). Opakujte třikrát denně.

Hořčičné semínko je nepostradatelné pro kosmetické ošetření. Prášek z hořčičných semínek zahřívá pokožku hlavy, což způsobuje prokrvení cibulek a stimuluje spící kořeny.

Přidáním pudru do přípravků na obličej se pleť omlazuje, zklidňuje a hydratuje.

Je důležité si uvědomit, že hořčičný prášek se používá v kosmetických hmotách, nikoli v hotové omáčce nebo v čerstvých semenech.

Příklady masek pro domácí péči na bázi drcených hořčičných semínek:

1. Péče o mladší pleť. Nasekejte 20 g mladé petrželky, smíchejte s 10 g drcených semínek a 10 g husté zakysané smetany. Směs naneste na všechny části obličeje na 15 minut a opláchněte.
2. Léčba akné. Ohřejte 0,2 l mléka, smíchejte se 40 g drcené hořčice. Přípravek naneste pouze na místa s akné a odstraňte jej vlažnou vodou.
3. Péče o vlasy. V nádobě smíchejte 40 g hořčičného prášku, 40 ml jakéhokoli bylinného léčivého odvaru, 20 g dvojité smetany a koňaku. Vmasírujte přípravek do pokožky hlavy, nechte jej 30 minut působit a umyjte si vlasy. Pokud pocítíte nepříjemné pocity, přestaňte.

Hořčice v medicíně

Nejčastěji se koření používá, pokud se člověk obává gastrointestinálních problémů, zánětu kloubů.

Pro diabetiky

Mírná konzumace semen kořeněné rostliny prospěje všem, kteří se potýkají s cukrovkou. V hořčici je málo sacharidů a právě sacharidy ovlivňují hladinu cukru. Léky na bázi hořčice mohou povzbudit chuť k jídlu a zmírnit zánět. Výrobek lze použít různými způsoby. Lidová medicína například doporučuje konzumovat 30 g semen denně. Kurz by měl trvat 1 měsíc. Poté si nechte udělat krevní test, aby váš lékař mohl analyzovat výsledky kurzu. Trávení by se mělo do měsíce zlepšit a zácpa by měla být minulostí.

Můžete také použít listy léčivé rostliny: vařte sušené listy, trvejte na tom, přeceďte. Snězte 40 g koláče (vymačkané listy) denně, zbývající tekutinu vypijte v malých dávkách po jídle (1 porce - 10 ml).

Při tomto onemocnění je lepší připravit omáčku doma, aby se zabránilo použití konzervačních látek, barviv.

Důležité: Glykemický index hořčice je 30 jednotek.

Pankreatitida

Všechny hořčičné produkty, včetně přírodních celých semen, jsou při vzniku tohoto onemocnění zakázány.

Gastritida

Oblíbená lidová metoda léčby onemocnění: před jídlem je třeba sníst semena rostliny. Doporučuje se začít s jedním hráškem a pokaždé přidat o 1 hrášek více, aby jednotlivá porce dosáhla 20 hrášků. Poté postup opakujte, ale obráceně, přičemž každou porci zmenšete o 1 hrášek.

Pokud máte zácpu

V tomto případě můžete konzumovat jemnou hořčičnou omáčku v malých dávkách, posypat jídlo nebo konzumovat zrna před jídlem (pár kusů, doba trvání kurzu je měsíc). Složky hořčice detoxikují střeva a zlepšují jejich mikroflóru.

V případě dny

Smíchejte hořčičnou mouku a kuchyňskou sůl (po 0,1 kg) a přidejte přečištěný parafín; šlehejte, dokud nebude hustý jako zakysaná smetana. Pastu vetřete do postižených míst. V případě dny tuto pálivou omáčku neužívejte s jídlem.

Pro játra

Přípravek se používá k ochraně orgánu před tukovými usazeninami. Bílé obiloviny jsou obzvláště prospěšné pro játra, protože zabraňují vzniku rakoviny. Játra dítěte však může poškodit pouze hořké koření, které dostává s mlékem, protože dětské tělo se snaží hořkost zpracovat a vyloučit.

Hemoroidy.

Vyplatí se používat parní lázně. Rozmíchejte 80 g hořčičné mouky, 3 litry "silné" vroucí vody, nalijte hmotu do kbelíku, pak se posaďte na vrchol, zabalte umyvadlo a horní část kbelíku tak, aby pára zasáhla problémovou oblast. Zákrok trvá až 10 minut. Není nutné tolerovat pocit pálení, v takovém případě se koupel ukončí dříve. Je důležité postup několikrát opakovat (maximálně 1krát denně).

V případě cholecystitidy

Hořčičný olej je vhodné přidávat do salátů a dalších pochutin. Účinnou metodou úlevy při dysfunkci žlučníku je koupel s hořčicí. K tomu je třeba smíchat 0,2 kg mouky s kořením s 200 litry horké vody. Nejprve je lepší z kaše udělat kaši přidáním trochy vody. Doporučujeme citlivé oblasti (hýždě, genitálie, bradavky) předem potřít vazelínou. Poté se ponořte na 7 minut do teplé lázně. Procedura se provádí každý druhý den po dobu 10 koupelí. Je důležité mít na paměti některá pravidla:

1. Před koupelí je třeba vyprázdnit střeva a močový měchýř.
2. Je užitečné omývat je vodou a mýdlem, čímž se odstraní tuková vrstva.
3. Ponoření do teplé vody s plným žaludkem je škodlivé.
4. Neměli byste pít alkohol, a to ani v malém množství.
5. Oblast hlavy a srdce musí vždy zůstat nad vodou.
6. Lidé trpící srdečními chorobami by se měli potápět tak, aby jim voda sahala pouze po pupek.
7. Prodloužení doby trvání procedury je nebezpečné.
8. Po koupeli byste měli alespoň půl hodiny odpočívat a zabalit se do měkké látky nebo prostěradla.

Účinné látky dobře pronikají přes napařenou pokožku a zlepšují její stav již po první koupeli.

Recepty lidové medicíny na bázi hořčice

Výběr oblíbených lidových léků, jejichž součástí je hořčice:

1. Tinktura ze semen se připravuje ze 70% alkoholu (150 ml). Vhoďte do něj čerstvě namletá černá semena (10 g) a pak přípravek na 2 týdny uložte do tmavého kouta. Tekutinu používejte k potírání, užitečné při ischiasu, myozitidě, dně.
2. Obklad se připraví takto: hořčice a obyčejná pšeničná mouka se zředí ohřátou vodou a 10 ml octa. Pastu rozetřete na kus plátna a přiložte ji na bolavé místo. Při léčbě zánětu pohrudnice by se plátno mělo držet na hrudníku až 10 minut. Na závěr pokožku opláchněte teplou vodou.
3. Při nachlazení a rýmě se nohy zahřívají v nádobě s vodou, ve které je rozpuštěno 20 g hořčičného prášku a mořské soli. Poté byste měli mít nohy v teple (v ponožkách, pod dekou). Zákrok není vhodný pro osoby trpící křečovými žilami, horečkou, srdečními problémy nebo menstruací. Těhotné ženy by zákrok neměly podstupovat.
4. Zánět plic se zmírní použitím hořčičných tablet. Na pánvi zahřejte několik lžic hořčičných semínek, rozemelte je a přidejte med, abyste získali lepkavou hustou kaši. Vezměte si hmotu ve formě malých kuliček asi 10 kusů denně.
5. Bolest v krku lze odstranit roztokem. K tomu zřeďte 5 g práškového koření, 10 g soli, 10 g jakéhokoli medu, citrusovou šťávu v 0,1 litru ohřáté vody. Takový domácí lék kloktejte v krku alespoň 6krát denně.
6. Při cukrovce se bílá semínka (15 g) zapíjejí vodou (150 ml), která byla předtím vyluhována s malým množstvím cibule. Zeleninu nechte 3 hodiny stát ve studené vodě.
7. V ischiasu se smíchá 0,1 kg práškového koření, 0,2 kg soli, trocha čištěného parafínu a připraví se kaše hustá jako zakysaná smetana. Potřete jím problematická místa.
8. Chcete-li se zbavit kašle, zřeďte rozmačkaná semena teplou vodou, abyste vytvořili směs s kyselou krémovou konzistencí. Směs naneste na gázu, přiložte ji na oblast hrudníku a nakonec ji přikryjte kouskem papíru. Lze použít i jiné produkty: křen nebo dužinu z černé ředkve.
9. Při angíně pectoris můžete záchvat zastavit podržením rukou v hořčičné vodě. Teplá voda (1 litr) a suchá hořčice (20 g). Namočte ruce do této směsi na 7 minut. Po ošetření opláchněte ruce čistou vodou a osušte je ručníkem. Naneste krém.
10. Zkombinujte 10 g jemného práškového koření a několik kapek teplé vody do pasty na nežádoucí pigmentaci. Aplikujte na skvrny, dokud nezmizí, a poté opláchněte. Metodu používejte každý druhý den, ale opakujte ji 7krát denně. Pro osoby s výraznými cévami a velkými póry může být toto ošetření škodlivé.
11. Při selhání trávicího traktu lze do stravy přidat trochu jemné hořčičné omáčky. Pomáhá metabolismu a usnadňuje trávení těžkých potravin. Rozdělte 10 g zrn do několika dávek a užijte všechny dávky během jednoho dne.
12. Při dýchacích potížích, při nachlazení by se měla používat hořčičná mouka (několik velkých lžic) k celkovým koupelím a prohřívání nohou. Procedury stimulují krevní oběh, vedou k prohloubení dýchání, odlučování hlenu. Doba trvání hořčičné vodní lázně je 10 minut. Koupel je prospěšná pouze v počáteční fázi onemocnění.
13. Hořčičný obklad je užitečný při zatuchlém kašli. Vezměte stejné porce všech ingrediencí: hořčice v prášku, med, libovolný libový olej, pšeničnou mouku, vodku. Zahřejte ji ve vodní lázni, dejte na gázu a omotejte si ji kolem krku. Obklad překryjte celofánovým proužkem (sáčkem) a upevněte jej teplým šátkem. Postup několikrát zopakujte.
14. Brambory a hořčice mohou pomoci při kašli. Vezměte několik vařených plodů ve slupce, rozmačkejte je, přidejte 20 g práškového koření a libový olej. Z hmoty vytvarujte bochník, zabalte jej do utěrky a zahřejte hrudník. Přikryjte koláček polyethylenem, dekou a nechte ho tam přes noc.

Toto je jen malý seznam léčivých receptů. V případě potřeby je lze doplnit samostatně.

Hořčice v kosmetologii

Existuje mnoho masek určených k péči o pleť a vlasy.

Hořčičné masky na vlasy

Hořčičný prášek se používá tak, že se přidává do šamponů a mísí se s ním masky. To znamená vynikající aktivaci krevních cév pokožky hlavy. To má pozitivní vliv na růst vlasů. Můžete si vyrobit takové oblíbené přípravky péče:

1. Při vypadávání vlasů. 40 g aromatického prášku, 30 g granulovaného cukru, 10 ml lopuchového oleje se smíchá v hluboké nádobě a zředí 30 ml vroucí vody. Směs naneste ke kořínkům vlasů, potřete je olivovým olejem a nechte ji působit 60 minut, přičemž hlavu zabalte do silného ručníku nebo měkkého teplého hadříku. Přípravek smyjte a umyjte šamponem kořínky a celou linii vlasů. Stojí za zmínku, že produkt na bázi oleje nelze smýt obyčejnou vodou.
2. Pro mastné kadeře. Žloutek se rozmačká s 20 gramy hořčičného prášku a 40 gramy čajového nálevu. Je důležité vzít v úvahu, že světlovlasé dívky pro tento přípravek užívají zelený čaj a tmavovlasé - černý. Složení zalijeme 50 ml prudce vroucí vody, trváme na tom, že je v těsně uzavřené nádobě. Směs se nechá stát, dokud se okvětní lístky úplně neotevřou. Směs lze vymačkat, napít, nanést na suché vlasy (zejména ke kořínkům), nevymývat alespoň 20 minut.
3. Pro suché kadeře. Směs krystalového cukru, lopuchového oleje a hořčičného prášku (vezměte stejné množství těchto ingrediencí) zalijte 50 ml vroucí vody, přidejte žloutek a přípravek vyšlehejte. Přípravek je třeba smýt do půl hodiny po ošetření hlavy.

Na základě hořčice vytvořte masku z medu, majonézy a smetany. Hořčici lze také kombinovat s éterickými oleji. Je důležité masky řádně odstranit, použít velké množství šamponu a několikrát zopakovat postup mytí. Masky používejte maximálně 2krát za 7 dní, protože hořčice může pokožku vysušovat.

Masky na obličej

Nedokonalosti pleti můžete odstranit domácí maskou na bázi mleté hořčice:

1. Hydratace. 40 ml bylinného nálevu (můžete zvolit kopřivu, heřmánek, mátu nebo jejich směs) se smíchá s 20 g hořčičného prášku, přidá se pár kapek pšeničného oleje a protřepe se. Směs se aplikuje na obličej (defektní místa). Po 30 minutách smyjte. Odstraňte je vlažnou vodou.
2. Pro mastný lesk. V mixéru rozmělněte okurku na jemno s 10 g práškového koření, vaječným bílkem, 20 ml silného nálevu z máty a heřmánku a 25 g syrové ovesné krupice. Jemně masírujte obličej. Po 10 až 15 minutách ji opláchněte pod tekoucí vodou a poté pleť otřete krémem vhodným pro mastnou pleť.
3. Čištění normální pleti. Rozmačkejte 20 ml tekutého medu, 10 ml libového oleje (nejlépe pšeničného) a vaječný žloutek a nechte 2 minuty stát v teplé vodní lázni. Poté do směsi nasypte 10 g hořčičné mouky a promíchejte ji. Směs se nanáší na kůži štětcem v několika silných vrstvách.

Tyto kořeněné masky pomáhají oživit pokožku a mírně ji vybělit. Hořčičné přípravky se aplikují jednou za 3 dny. Pro účinnější bělení lze zavést citrusovou šťávu, kopr.

Kde se používá hořčice

Koření lze použít při domácích pracích, na zeleninové zahrádce i při vaření.

Při vaření

V této oblasti se hořčičný prášek používá jako zálivka pro nejrůznější pokrmy. Používá se k přípravě ostrého nebo jemného koření, různých omáček a v přírodní podobě se přidává do prvních a druhých chodů. Aromatický prášek je nejoblíbenější během zavařovací sezóny: sype se do sklenic se zavařeninami. Tato složka se zpravidla přidává při nakládání rajčat a okurek.

Hořčičný prášek se používá k solení a uzení ryb, k posypání masa před smažením a k přidání do marinády.

Hořčičná zrna jsou základem různých aromatických koření (např. kari). Výrobek se přidává do jakéhokoli neslazeného pokrmu. Nezapomeňte, že se jedná o silné koření, takže dávkování by mělo být minimální.

V domácnosti

Kořenící prášek se často používá jako náhrada za domácí chemikálie:

1. Mytí nádobí. Hořčice odstraňuje mastné usazeniny a zbytky jídla i ve studené vodě a ničí přitom bakterie. Pro tento lék udělejte z hořčice kaši, kterou zalijte trochou vody, směsí pokryjte nádobí, nechte talíře 15 minut stát a umyjte je pod tekoucí vodou.
2. Odstraňte zápach. Kuchyňské náčiní potřete suchým kořením a opláchněte vodou (nejlépe pod tekoucí vodou). Pokud se první akce ukáže jako neúspěšná, může být vhodné postup zopakovat.
3. Odstraňte zápach nábytku (v nočních stolcích, skříních). Naplňte látkové sáčky mletým kořením a umístěte je všude tam, kde jsou cítit nežádoucí pachy.
4. Mytí. Nasypte 0,1 kg koření do pračky, zapněte libovolný režim (koření funguje jako běžný prášek zakoupený v obchodě).
5. Odstraňování skvrn. Tímto mletým kořením odstraníte mastné stopy na tkaninách. 0,2 kg koření se protřepe s 10 litry čisté vody a udržuje se v teple po dobu 3 hodin. Tekutinu slijte (sedlinu nepoužívejte). Zahřejte hořčičnou vodu na 35 stupňů. Tkaniny s mastnými skvrnami vyperte. Nezapomeňte praní dokončit a prádlo dobře vypláchnout.

Tyto domácí prostředky lze používat pravidelně. Je důležité zjistit, zda rodinní příslušníci nereagují na koření negativně.

Pro zeleninovou zahradu

Zahrádkáři a pěstitelé zeleniny také často používají přípravky na bázi hořčice. Pomáhá potlačovat škůdce, jako jsou brouci, mšice, slimáci a mravenci. Hořčičné produkty jsou považovány za vynikající hnojivo. K péči o stromy a zahradní plodiny můžete použít několik receptů:

1. Nejjednodušší způsob použití hořčičného prášku je posypat jím půdu kolem rostlin, aby slimáci nezničili úrodu. Tento postup je účinný ještě před vyklíčením rostlin.
2. Na housenky a mšice se používá následující nálev: kbelík vody se protřepe s 0,1 kg hořčičné mouky. 2 dny by měla hmota trvat na 25 stupních, pak se kapalina protřepe, přidá se další kbelík vody. Poté přidejte mýdlo (40 g suchého přípravku na 10 litrů hořčičného roztoku). Hořčice a mýdlo se pak nalijí do postřikovače a nastříkají na rostliny.
3. Přípravek na bázi hořčice a jedlé sody je stejně dobrý v boji proti škůdcům: jedlá soda a hořčice se používají v poměru 1:1. Smíchají se s 10 ml tekutého mýdla a 20 ml kuchyňského oleje a směs se protřepe se 4,5 litry vody. Tímto přípravkem se ošetřují dospělé rostliny.

Uvedené domácí prostředky se již osvědčily, ale je vhodné je používat opatrně a nejprve je vyzkoušet na malé ploše.

Škodlivost a kontraindikace

Pokud je stav těla dobrý a nemoci netrápí, pak hořčice neškodí. Jeho konzumace v nepřiměřeném množství však může vést k nepříjemným následkům. Přílišná konzumace tohoto produktu nedezinfikuje žaludek, ale vyvolává podráždění, pálení a zažívací potíže. Kontraindikace použití koření:

• nefritida;
• gastritida, vředy;
• záněty gastrointestinálního traktu;
• patologie tlustého střeva.

Konzumace kořeněného produktu se nedoporučuje alergikům. Esenciální oleje někdy způsobují anafylaktický šok. Častěji se objevují slabší, ale nepříjemné a bolestivé tělesné reakce. Je nutné si uvědomit, že při alergii na hořčici se nesmí používat žádné výrobky obsahující hořčici. Mezi tyto výrobky mohou patřit nakládané okurky, majonézy, různé omáčky a marinády.

Jak správně skladovat hořčici

Hořčičnou pastu uchovávejte v chladničce. Nedávejte ji do mrazničky. Omáčku, která byla vytvořena bez konzervačních látek, lze ponechat 2 měsíce při teplotě 0 ... +4 stupně. Při teplotě do +10 stupňů se doba skladování zkracuje na 40 dní. Přidání konzervačních látek umožňuje skladování až po dobu 90 dnů.

Práškovou hořčici je třeba uchovávat na suchém a chladném místě mimo dosah slunečních paprsků. Je důležité koření pevně zabalit, protože "absorbuje" pachy a vlhkost.

Uzavřenou nádobu s kořením nechte doma při teplotě 20 stupňů a vlhkosti do 70 %. Koření se v tomto případě nezkazí přibližně rok.

Jak si doma vyrobit hořčici

Nejchutnější koření si můžete vyrobit doma z přírodních surovin.

Z hořčičného prášku

Klasická verze hotpotu se vyrábí z následujících produktů:

• hořčičný prášek - 110 g;
• horká voda - 110 ml;
• prášková sůl - 3 gr;
• cukr (ve formě jemného písku) - 10 g
• ocet (nejlépe bio ovocný) - 12 ml.

Přípravné kroky:

1. Kořenící prášek nasypte do vzduchotěsné nádoby.
2. Nalijte tenkou kapku horké vody.
3. Protřepejte do homogenní směsi.
4. Přikryjte a udržujte v teple po dobu 10 hodin.
5. Hmota se usadí a objeví se nad ní kapalina. Pro velmi pikantní koření "vodu" nevypouštějte.
6. Přidejte sůl, ovocný ocet a cukr a promíchejte.
7. Nechte je několik hodin v lednici.

Pikantní těstoviny jsou připraveny!

S okurkovým nálevem

Na domácí koření ve slaném nálevu použijte následující ingredience:

• hořčice (prášek) - 110 g
• nálev (z jakýchkoli nakládaných okurek) - 160 ml;
• hořčice (ne hořká) - 10 ml.

Přípravné kroky:

1. Aromatický prášek se nasype do solného roztoku a promíchá.
2. Přidá se olej.
3. Trvejte na tom, abyste v místnosti strávili 8 hodin.

Pikantní koření je připraveno.

Zajímavá fakta o hořčici

O hořčici existuje mnoho zajímavostí:

1. Tato cenná a aromatická rostlina patří do čeledi kapustovitých.
2. O jeho původu nepanuje shoda: mohlo by jít o starověký Afghánistán nebo východní Indii.
3. Latinské slovo Sinapis (název koření) znamená "škodlivý pro oči", protože při tření jader se mohou objevit slzy.
4. První zmínky o bylině se objevují v biblických textech.
5. Při zkoumání egyptských hrobek vědci našli aromatická zrnka (byla tam zanechána záměrně jako symbol štěstí).
6. Největším centrem pěstování je Indie.
7. V USA (Wisconsin) bylo zřízeno muzeum hořčice, kde se první sobotu v srpnu koná festival této plodiny.
8. V roce 2015 se během hořčičného festivalu ve Volgogradu na ulici uvařilo více než 160 kg pikantní pasty.

Hořčice je oblíbeným kořením milionů lidí a má léčivé účinky. Používá se v různých oblastech: v lékařství, při vaření, v kosmetice a v domácnosti.

Fotografie hořčice