Pohankový med: z čeho se vyrábí, výhody a škody, použití

Jaký přípravek pomáhá při nachlazení, používá se v lidovém léčitelství a kosmetice a hlavně je doma v 99 % rodin? Odpověď je jednoznačná - med. Existuje v různých odrůdách, z nichž každá má jedinečné léčivé vlastnosti. Používá se také v kuchyni a kosmetice, a to jak profesionální, tak domácí. Lékaři a kosmetičky tento produkt nezanedbávají, protože je pokladnicí vitamínů a minerálů, které jsou v něm koncentrovány ve velkém množství.

Jak se vyrábí pohankový med

Pohanka je rostlina s tmavě žlutým pylem, který dodává medu tmavou barvu. V období květu (červen-červenec) včelaři přibližují úly k polím kvetoucích plodin, aby se včely nerozptylovaly, ale pouze sbíraly pohankový nektar. Z tohoto důvodu se odrůda nazývá monoflower. Je považována za jednu z nejmedonosnějších rostlin, a proto se jí každoročně osazuje stále více polí. Díky tomu není o med nouze. Jakmile včely sklidí, potřebují čas na to, aby se dostaly ven, což trvá 7-10 dní. Během této doby se všechny stopové prvky v něm obsažené stávají obzvláště užitečnými a přebytečná voda se z výrobku sama odstraní. Včely ho pak uzavřou do plástů a včelaři z něj vytočí hotový med.

Pohankový nektar se od ostatních druhů liší tím, že absorbuje vlastnosti samotné plodiny. A pohanka je po staletí nejužitečnější obilovinou. Doporučuje se při srdečních potížích, rehabilitaci po infarktu a mrtvici, anémii a chudokrevnosti. Ze sušených pohankových květů se vyrábějí polštářky proti bolestem hlavy - stačí dvacetiminutová kúra a bolesti zmizí. Pohankový med se doporučuje lidem po operaci dutiny ústní, protože antiseptika a enzymy pomáhají urychlit hojení a srůstání tkání.

Chuť a barva pohankového medu

Pohankový med má jedinečnou barvu, od světle žluté až po sytě čokoládovou. Po nalití do misky je vidět, že barva nektaru je jantarová s měděným nádechem. Odstín čerstvě staženého medu může dosahovat až černé barvy. Při skladování a v závislosti na teplotě se tón zesvětluje. Odstín závisí také na usazování medu během krystalizace, díky čemuž má med světlejší barvu.

Chuť této odrůdy nelze zaměnit s žádnou jinou a při kontaktu se sliznicí může vyvolat mírný pocit pálení. Je mírně trpká a hořká, proto je považována za mužskou odrůdu.

Je pohankový med cukernatý?

Nabíjí více než kterýkoli jiný med. První známky krystalizace se objeví asi za týden a celý proces je dokončen asi 2 až 3 měsíce po sklizni. To je způsobeno interakcí vysoké koncentrace glukózy a pylových zrn v něm obsažených.

Rychlá krystalizace pohankového medu je ukazatelem přirozenosti produktu. To znamená, že do suroviny nebyl přidán škrob ani jiné chemické látky. Pokud si tedy koupíte med a on se rychle stane sacharinovým, neměli byste být překvapeni, ale spíše šťastní, že jste si koupili skutečný produkt, což je bohužel vzácnost.

Jak zjistit, zda je pohankový med přírodní?

Abyste rozeznali pravý med od falešného, musíte se při nákupu podívat na jeho konzistenci a určitě ho ochutnat. Charakteristika:

1. Odstín - rovnoměrná tmavá barva na celé ploše, bez světlých vrstev.
2. Konzistence - pokud sklenici nakloníte, med by měl být hustý a zůstat na stěnách.
3. Chuť - s poměrně výraznou hořkostí a kyselostí.
4. Vůně - výrazně hořká.

Existuje řada pokusů, kterými se zjišťuje přítomnost přídatných látek:

1. Zřeďte malé množství medu v teplé vodě a nakapejte jód. Pokud voda začne modrat, med byl zředěn škrobem.
2. Zapalte ji. Přírodní med se při zapálení nespálí a nikdy nezmění svůj původní stav.
3. Potřete si jím kousek chleba. Pokud se chléb nebo bochník po namazání rozmočí, med byl zředěn cukrovým sirupem.
4. Zahřejte špičku nože a ponořte ji do medu. Hnědá skvrna na něm po tomto postupu je cukr, kterým byly včely krmeny.
5. Med posypte škrobem. Pravý med nereaguje a škrob zůstane na povrchu bílý.

Který med je lepší: květový nebo pohankový med

Tuto otázku si při nákupu medu klade každý. Každý ví o výhodách tohoto včelího produktu, a to je nepopiratelný fakt. Ne každý však přemýšlí o tom, která odrůda je užitečná pro určité orgány a používá se pro prevenci nemocí a celkové posílení imunity. Většina lidí je zvyklá vybírat nektar spíše podle chuti než podle jeho léčivých vlastností. Ale i povrchní srovnání květového a pohankového medu může ukázat, jak důležitý je tento výběr.

Květinový med je účinný při přepracování, častých bolestech hlavy, nervových zhrouceních a nespavosti. Ze všech odrůd je díky své výrazné sladkosti nejchutnější. Dělí se na poddruhy podle umístění květů a včelínů, kde se sbírají, což určuje i jeho odstín, chuť a vůni. Tato odrůda je jedinečná tím, že obsahuje vitamin K, který je v ní jako jediný obsažen, a proto přípravek zlepšuje srážlivost krve. Lékaři často odkazují na květinové odrůdy při určitých onemocněních.

Z hlediska enzymů, aminokyselin a vitaminů je výrazně horší než pohanka. Květiny jsou jedním ze tří hlavních alergenů, takže se tato negativní vlastnost přenáší i na med. Květový med častěji než pohankový způsobuje alergické reakce. Kojící ženy by s ním proto měly zacházet obzvlášť opatrně, protože u dětí může snadno vyvolat alergie. Neměly by ho konzumovat děti mladší 2 let.

Co se týče chuti, je pohankový med horší než ostatní druhy, protože je pro něj charakteristická hořkost a trpkost.

Při výběru konkrétní odrůdy medu byste samozřejmě měli naslouchat chuťovým vjemům. Produkt je však natolik léčivý, že i lidé, kteří jsou k tradiční medicíně skeptičtí, uvěří v zázračnou účinnost přírody.

Složení a kalorie

Výživová hodnota výrobku je 310 kcal na 100 gramů. Tato hodnota je vysoká kvůli vysokému obsahu sacharózy a fruktózy. Ale vzhledem k tomu, že med pomáhá odstraňovat toxiny a odbourávat tuky, je kalorická hodnota v tomto případě velmi orientační.

Musíte to vědět! Všechny užitečné vlastnosti medu se zachovávají pouze v teplém stavu. Po zahřátí nad 40-50 stupňů se minerály rozpustí a stane se z něj nepoužitelný cukr s vysokým obsahem sacharidů.

Pohankový med má také vysoký obsah bílkovin. Je vhodný pro ty, kteří trpí svalovými problémy.

Složení medu je kyticí užitečných minerálů, jako jsou: železo, bór, zinek, vápník, draslík, fluor, glukóza, měď a vitamíny skupiny B, biotin, niacin, karoten.

Všechny tyto zdravotní výhody činí z pohankového medu vynikající produkt mezi všemi ostatními.

Skutečnost! První produkce medu se datuje do doby kamenné. Před 15 000 lety začali lidé konzumovat sladkou pochoutku. O deset tisíciletí později byly postaveny první úly, které vypadají téměř jako moderní úly.

Užitečné vlastnosti pohankového medu

Obecné výhody

Vzhledem k přítomnosti jednoduchých cukrů a vitaminů jsou přínosy této odrůdy nezpochybnitelné. Pomáhá obnovit celkovou činnost organismu, aktivuje metabolické procesy a posiluje imunitní systém. Lékaři ji doporučují při řadě patologických stavů, jako je bronchitida, akutní infekce dýchacích cest, nerovnováha střevní flóry, močové kameny a problémy se žlučníkem. Pohankový nektar normalizuje kyselost, je indikován při léčbě a prevenci vředů a chronických onemocnění žaludku. Její blahodárné účinky na pleť, vlasy, náladu a spánek jsou prokázány již po staletí. Díky své vysoké nutriční hodnotě nasycuje mozek glukózou, což je velkým přínosem pro lidi, jejichž práce vyžaduje neustálou duševní činnost.

Aby med dodal tělu více enzymů a aminokyselin, musí se chvíli podržet v ústech a teprve poté spolknout. Tím se aktivují a absorbují všechny živiny ve sliznici úst, odkud přecházejí do krevního oběhu a šíří se po celém těle.

Přidáním medu do každodenní stravy se můžete zbavit kožních problémů. Akné a vyrážky zmizí. Pleť bude hydratovaná, sjednocená a zářivá. Vlasy přestanou vypadávat, budou lépe upravitelné a nebudou se štěpit.

Jedna polévková lžíce denně nalačno může vyřešit dva problémy. Tento zvyk je dobrý pro paměť. Vápník obsažený ve vysoké koncentraci v pohankovém medu ovlivňuje fungování mozku. Tímto způsobem lze léčit i žaludek - antibakteriální látky podporují rychlé hojení sliznice.

Protože med je jedinečný produkt, který se přizpůsobuje biologickému rytmu člověka, má při probuzení uklidňující účinek a po probuzení dodává elán a energii a nastartuje mozek. Na konci dne med podporuje relaxaci a klidný spánek, snadno bojuje proti nespavosti.

To je zajímavé! Japonští vědci prokázali, že pohankový med odbourává radionuklidy. V 70. letech 20. století tak lékaři předepisovali obětem ozáření léčbu v podobě každodenního pětinásobného příjmu nektaru z jednokvětu.

Stojí však za to zdůraznit jeho výhody pro ženy a muže zvlášť. Proto se také budeme zabývat terapeutickými vlastnostmi bod po bodu.

Pro ženy

1. Někteří lékaři doporučují při gynekologických onemocněních používat vedle léků i med a připravovat z něj pleťové vody. Med totiž bojuje proti plísním, které nejčastěji způsobují infekce pohlavních orgánů.
2. Tento produkt reguluje endokrinní systém.
3. Tento dar přírody reguluje a obnovuje hormonální rovnováhu, což je skvělé během PMS, těhotenství a po něm.
4. Po mimoděložním těhotenství med pomáhá sliznicím regenerovat, rychle se hojit a obnovit ženské funkce.

Pro muže

1. Každodenní používání medu pomáhá zlepšit účinnost.
2. Tento produkt včela pomáhá léčit neplodnost, která souvisí s pohyblivostí spermií.
3. Med reguluje činnost prostaty.
4. Po odvykání kouření pomáhá med odbourávat zbývající nikotin.

Těhotenství

Během těhotenství existuje řada problémů spojených s užíváním léků. U většiny z nich existuje řada kontraindikací, ale nachlazení v tomto období se bohužel někdy nelze vyhnout. Lékaři proto často doporučují vyhýbat se lékům a pít teplé mléko s pohankovým medem, které pomáhá proti tomuto onemocnění. Procento lidí trpících alergickými reakcemi na tuto odrůdu je malé - pouze 0,1 % populace.

Zavedení malých dávek medu do stravy těhotné ženy má pozitivní vliv na zdraví matky i dítěte.

Zajímavé! Existuje teorie, že slavný léčitel Hippokrates se dožil vysokého věku a zemřel ve 110 letech jen proto, že denně jedl med. Zároveň byl prvním lékařem, který prokázal schopnost medu bojovat proti akutním respiračním onemocněním.

Výhody pohankového medu při hubnutí

Přestože se nektar skládá z 95 % z glukózy, sacharózy a fruktózy, obsahuje poměrně hodně sacharidů - 70 % celkového složení ve 100 gramech (10 % denní dávky). Tato sladkost pomáhá snadno shodit přebytečná kila a očistit tělo od škodlivých toxinů pročištěním střevního traktu.

Na rozdíl od jiných medů by měl být pohankový med součástí redukční diety. Jeho trpká, hořká chuť zabraňuje přejídání sacharidy, čímž reguluje hladinu cukru v krvi, takže nedochází k nadměrnému ukládání tuku v těle. A pohankový nektar obsahuje také bílkoviny, které posilují složky ovoce a koření používané v dietách, jež jsou vhodné pro spalování tuků.

Zdravá výživa, bioprodukty a zdravý životní styl jsou dnes velmi populární, ale ne každý je dodržuje. Je těžké odolat pokušení sníst čokoládovou tyčinku, hamburger nebo sladkou perlivou vodu. Nektar pomáhá odstranit všechny škody způsobené jídlem, aniž byste si přivodili kila navíc. Med je také skvělý na svačinu. Můžete ho přidat do kefíru, přelít jím nakrájená jablka nebo ho jíst s čajem.

Existují 3 nejlepší receptury nápojů na hubnutí, které skvěle chutnají a pomohou v boji proti nadváze:

1. Med a skořice - druhá složka brzdí vývoj tukových buněk a také posiluje detoxikační vlastnosti medu. Do teplé nektarové vody přidejte lžičku skořice. Je lepší ji pít v noci, protože v tuto denní dobu střeva pracují nejlépe. Zvyk pít ji každý den po dobu 2 týdnů může nastartovat metabolický proces a posílit střevní stěny a svaly. Zbaví vás také zácpy.
2. Med a hřebíček - koření zrychluje metabolismus a má také řadu léčivých účinků a působí proti zácpě. Ráno na lačno je tato voda skvělým startem do nového dne - snižuje chuť k jídlu a nastartuje organismus.
3. Pohankový med, citron a zázvor - o této kombinaci byste mohli přednášet. Jsou užitečné i samostatně, ale dohromady tvoří vitamínovou kytici, která posílí váš imunitní systém, zlepší náladu a dodá energii a povzbudí vás. Pokud ho pijete během dne, díky sladkokyselé chuti a pikantnosti zázvoru je nápoj méně vhodný ke sladké svačině. Před jídlem byste měli vypít sklenici nápoje, který vám pomůže přijmout menší porci a snědené jídlo se vstřebá do těla bez rizika usazování tuků.

Tyto nápoje by měly být součástí vašeho každodenního jídelníčku a nemusíte si vybrat jen jeden. Lze je kombinovat. Nebude to na škodu, protože všude je zapotřebí pouze jedna čajová lžička medu. Spolu se správnou stravou a cvičením mají dvojí účinek. Tyto nápoje, které nemají jeden konkrétní účinek, ale kumulativní účinek mnoha látek, působí na celé tělo, posilují ho a revitalizují.

Jak již bylo zmíněno, nektar může být sekundárním produktem, který zvyšuje účinek hlavního produktu. Například grapefruitový džus. Grapefruit je soběstačné ovoce na hubnutí, jehož šťáva a dužina jsou součástí různých diet. Pokud však oloupané ovoce rozmělníte v mixéru nebo vymačkáte šťávu a přidáte lžičku medu, účinek ovoce se ztrojnásobí. Vychutnejte si ji 20 minut před spaním.

A nezapomeňte, že pokud se nevzdáte pečení, sladkostí, smažených a slaných jídel, pak vám med nepomůže jednoduše proto, že se sám nedokáže vyrovnat s tolika škodlivými produkty.

Terapeutické vlastnosti pohankového medu

Pikantní chuť a mravenčení na jazyku naznačují, že pohankový med je přírodní antibakteriální prostředek, který je všem známý. Hlavní problémy řeší příznivé vlastnosti včelího produktu:

1. Je obohacen o zinek, který působí na sítnici a tím obnovuje a zlepšuje vidění.
2. Díky obsaženým přírodním antibiotikům posiluje imunitní systém a pomáhá při akutních infekcích dýchacích cest.
3. Kvůli vysokému obsahu železa je prokazován lidem s kardiovaskulární nedostatečností a trpícím problémy s tlakem. A upravuje krevní tlak, to znamená, že vysoký snižuje a nízký zvyšuje. Také nektar pomáhá tělu přizpůsobit se po mrtvici.
4. Nepostradatelný při hojení ran a kožních onemocnění. To je způsobeno přítomností antibakteriálních a antiseptických látek.
5. Zlepšuje náladu a zmírňuje stres. Vitamíny skupiny B, E a glukóza zklidňují nervový systém, aniž by způsobovaly ospalost.
6. Vitamin B12 je užitečný při léčbě gastrointestinálních poruch.

Zajímavá skutečnost: Pohankový med obsahuje 22 z 24 základních mikroživin pro správný růst kostí.

Recepty tradiční medicíny s pohankovým medem

Oči

1. Pokud cítíte únavu očí po dlouhé práci s počítačem, naneste večer na horní víčko tenkou vrstvu medu. To pomůže nejen zmírnit únavu a otoky očních víček, ale také zbavit se zarudnutí.
2. Při syndromu suchých očí namočte vatový tampon do vody s medem a přikryjte oční víčka na 20 minut.
3. Med působí proti očním infekcím - předem si zmrazte vodu se lžičkou sladkosti a večer si oči zaledujte.

Chřipka a další respirační onemocnění

Horké mléko s medem zná každý už od dětství. Navzdory protichůdným názorům pomáhá v 9 z 10 případů. Recepty:

1. Hořká aloe smíchaná se sladkým medem v poměru 1:4. Používá se třikrát denně.
2. Citron rozmělněte v mixéru a smíchejte s medem. Nechte několik hodin louhovat a pijte třikrát denně.

Krevní tlak a srdeční choroby

1. Rozdrťte brusinky nebo brusinkovou šťávu, přidejte med, užívejte 2× denně.
2. Nastrouhejte červenou řepu, vymačkejte a do šťávy dejte med (1 lžička). Pijte 2krát denně.
3. Drcené vlašské ořechy smíchané s včelím produktem. Průběh této léčby - nejméně měsíc, 3 polévkové lžíce směsi by se měly jíst každý den. Krevní tlak se normalizuje a bolesti hlavy se odstraní.

Rány a popáleniny

V těchto případech je účinný obvaz. Na postižené místo naneste malé množství medu a přiložte gázu.

Deprese a nervozita

Den by měl začít teplou medovou vodou. Očistí tělo od toxinů a zklidní nervový systém.

Pokud tento nápoj vypijete 30-40 minut před spánkem a přizpůsobíte se biologickým hodinám člověka, odstraníte nespavost.

Žaludeční a střevní onemocnění

1. Rozemelte sušené švestky, sultánky a smíchejte je s medem. Dezert povzbudí střeva a zmírní zácpu.
2. Čistý med zmírňuje bolesti žaludku, nevolnost a pálení žáhy.

Pohankový med v kosmetice

Podle legendy si Kleopatra ušpinila ruku medem. Všimla si toho až večer a zděsila se, když si ho smyla a zjistila, že má kůži na ruce mnohem jemnější než na druhé. Po tomto experimentu zavedla egyptská královna medovou koupel do svých pravidelných kosmetických procedur (kterým přikládala velký význam). Její pleť a vlasy byly vždy ve výborné kondici, proto se tento sladký produkt používá i v moderním světě.

Ženy vždy usilovaly o dokonale hladkou pleť bez pupínků, vrásek a dalších nedokonalostí. Když neexistovaly chemické kosmetické přípravky, používaly se improvizované prostředky. Díky nim se díky pokusům a omylům dodnes zachovaly skvělé masky, které pomáhají udržet nebo dosáhnout vynikajícího zdraví pleti a vlasů.

Med se používá také v profesionálních kosmetických salonech. Je zahrnuta především v:

• pleťové masky a peelingy;
• šampony a masky na vlasy.

K těmto ošetřením se nejlépe hodí pohankový med. K tomuto účelu by se měl používat oslazený výrobek. V tomto stavu zároveň pleť peelinguje, leští, vyživuje a hydratuje. Můžete ji nechat na pleti několik minut působit - vyživí ji stopovými prvky, zmírní zánět a zarudnutí.

1. Medový zábal. Tato procedura je velmi oblíbená v masážních salonech i doma. Dokáže odstranit přebytečný tuk z pasu, hydratovat a vyživovat pokožku, vypnout ji, snížit výskyt strií a jizev a zmírnit bolesti kloubů. Existuje mnoho typů zábalů, ale nejúčinnější jsou následující. Do 5 lžic pohankového medu přidejte 1/2 lžičky červené pálivé papriky a lžíci kokosového oleje (má spalující účinky). Směs dobře promíchejte a naneste na problematická místa, poté tělo zabalte do několika vrstev potravinové fólie zdola nahoru (nejprve nohy, pak břicho). Oblečte si teplé oblečení a přikryjte se dekou. Směs nechte působit 30-50 minut v závislosti na pocitu pálení. Osprchujte se teplou vodou a poté použijte vhodný krém. Tento postup není vhodný pro osoby s citlivou pokožkou nebo s otevřenými ranami či vředy.
2. Tělový peeling se solí pomůže odloupnout odumřelé buňky, zpevnit pokožku a zbavit se celulitidy. K tomu smíchejte med, sůl a olivový olej (2:1:1). Směs krouživými pohyby vetřete do vlhké pokožky ve sprše, nechte několik minut působit a opláchněte. Nejvhodnější doba pro použití přípravku je po tréninku, protože tělo po cvičení pracuje rychleji a peeling je dvojnásobně účinný.
3. V jarním období, kdy se všichni potýkají s nedostatkem vitamínů, se každý setkává s olupováním obličeje. Z tohoto problému se zbavíte masky na čištění. Rozmixujte kávu, instantní nebo mletou, med a jakýkoli kosmetický olej ve stejném poměru a naneste na pokožku, s výjimkou očí a rtů. Nechte působit 15 minut, lehce vmasírujte a opláchněte.
4. Na postižená místa naneste směs medu, nejlépe pohankového, se skořicí (3:1). Množství závisí na postižené oblasti, ale poměr musí být správný. Nechte ji 20 minut ztuhnout.

Medové peelingy se skvěle hodí také v kombinaci se saunou. Když je pokožka napařená a póry jsou otevřené, prospěšné minerály se rychleji a snadněji nasytí.

Med na vlasy

1. Své vlasy můžete zkrášlit a ozdravit pomocí včelího produktu. Smícháním s červeným pepřem můžete zastavit vypadávání vlasů a probudit cibulky k růstu. Masku naneste ke kořínkům vlasů, nechte působit 30-60 minut podle toho, jak moc pálí, a smyjte ji šamponem.
2. Med a olivový olej vlasy hydratují, dodávají jim lesk a snižují jejich lámavost.
3. Přidejte do šamponu 2 polévkové lžíce medové vody, abyste snížili negativní účinky chemických prvků v něm obsažených.

Masky na vlasy by se měly provádět jednou týdně pro prevenci a dvakrát pro nápravu problému.

Med je velmi vhodný pro kudrnaté vlasy. Stávají se poddajnými, přípravek také obnovuje jejich strukturu, pomáhá dosáhnout správných kudrlinek. Zabraňuje zamotávání a lámání vlasů a urychluje jejich růst.

Škody a kontraindikace

Vedle všech úžasných léčivých vlastností pohankového medu bychom neměli zapomínat ani na jeho škodlivé vlastnosti. Je to přírodní produkt, a ač se to může zdát divné, může škodit více než ředěný nebo s chemickými přísadami.

Škodlivost medu lze interpretovat různými způsoby, zejména v souvislosti s hubnutím. Pokud nedodržujete správnou stravu a necvičíte, nemůžete očekávat žádné výhody. Takže jíst housku s máslem a medem, stěžovat si, že váha ukazuje víc a víc, a pak říkat, že po medu se tloustne, je také špatně.

Kontraindikace, při kterých by se med neměl konzumovat:

Alergie
Důvodem je obrovská kumulace vitaminů, které u některých lidí způsobují akutní reakce. Většinou o nich vědí už od dětství. V některých případech se však alergie na určitou složku může objevit i ve zralém věku. A někdy se při perorálním podání nic nestane, ale při aplikaci na kůži se objeví vyrážka.

Abyste zjistili, zda jste alergičtí na med, je třeba provést krevní test na klinice pro tento konkrétní produkt. Laboratoř stanoví příslušnou diagnózu, po které může být zařazena do vaší každodenní stravy.

Abyste mohli otestovat, zda vaše pokožka nereaguje, měli byste nanést malé množství medu na vnitřní stranu ruky, kde je pokožka tenká a citlivá. Je to také místo, kde se nacházejí žíly, což umožňuje rychle zjistit, zda se jedná o alergii. Pokud se po 5 až 20 minutách neobjeví žádná alergie, je možné provádět kosmetické procedury a přípravek požít. V každém případě však postupujte opatrně a sledujte, jak se pokožka chová. Pokud se v okolí místa, kde byla maska nanesena, objeví svědění, pálení nebo nepravidelné zarudnutí, je třeba ji současně smýt.

Couperose je kapilární onemocnění, které se projevuje cévní sítí pod kůží.
Kosmetické ošetření medem situaci ještě zhorší. Protože med stimuluje oběhový systém a nutí ho pracovat intenzivněji, kapiláry to nezvládají. Před zahájením masáže byste proto měli svého odborníka na přítomnost kuperózy upozornit.

Pro astma
Právě pohankový med může vyvolat záchvaty dušení, závratě, horečku a zhoršení celkového stavu. To vše kvůli jeho trpké vůni a chuti, která dráždí sliznici krku a dýchacích cest, což může následně vést ke zhoršení onemocnění.

Diabetes mellitus
Vzhledem k vysokému obsahu cukru by měl být tento výrobek z jídelníčku zcela vyloučen. Ve vzácných případech ji lékaři ponechávají v dietě diabetiků 2. typu. Pro osoby závislé na inzulínu je však zakázán.

Důležité: Glykemický index pohankového medu je 50 jednotek.

Jak vybrat a skladovat pohankový med

Výběr je snadný, pokud si zapamatujete následující tipy:

1. Nekupujte med v supermarketech a obchodech. Stačí si uvědomit, že cukrování medu se nevyhnete. Pokud byl produkt sklizen v polovině léta, v zimě a na jaře, bez ohledu na způsob skladování by se již jistě usadil. Ale verze zakoupená v obchodě je vždy tekutá. Výrobek, který tak často vidíte na pultech, není v devíti případech z deseti skutečný. Vyrábí se v továrnách, kde se pro zvýšení objemu prodeje přidávají různé chemikálie, med se ředí melasou nebo cukrovým sirupem, z čehož se produkt stává nepoužitelným. Pokud se podaří najít včelaře nebo prodejce, je snadné ověřit jeho pravost.
2. Med by se měl kupovat pouze v čirých sklenicích. Velmi často se stává, že podvodníci med naředí a důvěřivým občanům prodají něco, co vůbec nechtěli koupit. A padělků si všimnou až doma.
3. Pravý pohankový med má jedinečnou barvu. Tmavé odstíny, od oranžové až po téměř černou, které má, se nepodobají žádnému jinému včelímu produktu. Je také zataženo. Vždy je tam pyl, plástve a často i skutečná včelí žihadla. Pokud je med příliš neprůhledný, je třeba změnit dodavatele.
4. Chuť pohankového nektaru je trpká, s mravenčením na jazyku a lehkým šimráním v krku. Podstatou této odrůdy není bohatá sladkost.
5. Nezahuštěný med by neměl kapat, ale natáhnout se tak daleko, aby se při nabírání lžičkou daly visící zbytky snadno smotat; nebude kapat ani odkapávat.

Podmínky skladování:

1. K tomuto účelu je ideální skleněné (čiré), hliníkové a keramické nádobí. Jen je třeba mít na paměti, že pro dlouhodobé skladování je vhodné pouze sklo.
2. Měděné nádoby jsou nepřijatelné, protože med při dlouhodobém kontaktu s nimi získává toxické látky.
3. Plastové nádoby jsou vhodné pro krátkodobé skladování.
4. Nádoby udržujte čisté a suché a pevně je uzavřete - do medu se nesmí dostat prach, vlhkost ani jiné cizí prvky.
5. Při nabírání medu by se mělo používat pouze čisté náčiní. Pokud se dovnitř dostanou cizí látky, dojde k chemické reakci a výrobek se zkazí.
6. Místnost by měla být chladná a tmavá a je důležité vyhnout se přímému slunečnímu záření.
7. Teplota v místnosti by neměla překročit 26 stupňů.

Nesmíte zapomenout na proces krystalizace, který je rychlejší při teplotě 14-16 stupňů a za stálého míchání.

Zajímavosti o pohankovém medu

1. Med je vynikající konzervační prostředek, který staří Řekové používali k balzamování mrtvých. A díky této vlastnosti nejenže neplesniví, ale dokáže také ničit plísně.
2. V roce 1985 byla na peruánsko-ekvádorské hranici zadržena peruánskými celníky zásilka medu. Během kontroly na toto zavazadlo upozornil policisty ohař. Později se ukázalo, že hlavní složkou medu byl kokain a že nebyl do sladké hmoty přidáván, ale přirozeně vypěstován - včely byly speciálně vypuštěny na kokainové plantáže. Protože včely opylují všechny kvetoucí rostliny, nebylo to nic těžkého.

Fotografie pohankového medu