Grapefruit: zdravotní výhody a kontraindikace

Grapefruit je plod stromu z čeledi citrusových. Samotný název je odvozen ze dvou anglických slov - "fruit" je víceméně jasné, jde o "plod", ale předpona "grape" naznačuje, že plody rostou na větvích v trsech. Ve skutečnosti se grapefruit hroznům nijak nepodobá. Je mnohem podobnější svým citrusovým "příbuzným".

Jaký je rozdíl mezi grapefruitem a pomelem?

Z biologického hlediska je odpověď jednoduchá: grapefruit vznikl náhodným (tj. přirozeným) křížením pomeranče a pomela. Grapefruit je podstatně menší než pomelo a měří v průměru jen 10 až 20 cm, zatímco jeho "předek" může mít průměr až 30 cm.

Grapefruit má kyselou dužinu, která může mít světle růžovou až žlutou nebo červenou barvu. Je rozdělena na segmenty bílými průsvitnými blánami. V těchto plátcích se nacházejí kosti.

Pomelo má silnější slupku a dužina je rozdělena na plátky silnější a tužší vrstvou. Barva dužiny může být světle zelená nebo nažloutlá. Jeho chuť je sladkokyselá s nádechem hořkosti a dužina obsahuje méně šťávy než grapefruit (a ještě méně než ostatní citrusové plody). Na druhou stranu jsou plody největší, váží kolem 10 kg.

Co je zdravější: grapefruit nebo pomelo?

Na tuto otázku je obtížné jednoznačně odpovědět. Co se týče obsahu vitaminu C, pomelo má 1,5krát více vitaminu C, takže je užitečnější pro posílení imunitního systému. Obsahuje také více vlákniny, která pomáhá normalizovat trávení. Pomelo obsahuje velké množství draslíku, který pomáhá vylučovat z těla přebytečné tekutiny a zlepšuje kardiovaskulární funkce.

Na druhou stranu grapefruit obsahuje více vitaminu PP, který je nezbytný pro normální metabolismus sacharidů a tuků. Rovněž normalizuje hladinu glukózy v krvi a organické kyseliny obsažené v tomto ovoci urychlují metabolismus. Grapefruit má také vysoký obsah hořčíku, který zabraňuje křečím a prospívá srdci. Zatímco pomelo může být lepší pro vaše srdce, grapefruit může být lepší pro hubnutí.

Složení a obsah kalorií

Kalorická hodnota grapefruitu je poměrně nízká - 35 kcal na 100 gramů. Musíte si však uvědomit, že ovoce je dostatečně velké a kalorická hodnota jednoho grapefruitu může být až 70-100 kcal.

Chemické složení tohoto ovoce vedlo k jeho neobvyklým léčivým vlastnostem. Obsahuje:

1. Různé cukry - až 7 %.
2. Organické kyseliny, včetně kyseliny citronové - do 3 %.
3. Éterický olej, který je sám o sobě bohatý na prospěšné látky. Nachází se jak v dužině plodů, tak ve slupce.
4. Kyselina askorbová (vitamin C). Půlka grapefruitu střední velikosti obsahuje denní dávku této látky. Význam tohoto vitaminu lze jen těžko přeceňovat. Je to látka nezbytná pro normální proces krvetvorby a obnovu tkání, podporuje také imunitní systém a pomáhá normalizovat trávicí procesy.
5. vitaminy skupiny B, včetně riboflavinu, který kromě toho, že dodává dužině červenožlutou barvu, zlepšuje zrak a zlepšuje mozkové funkce.
6. Obsahuje velké množství makro- a mikroživin, včetně železa, které zabraňuje chudokrevnosti, draslíku, který je prospěšný pro srdce, fosforu, který podporuje metabolismus, a zinku, který má protizánětlivé účinky.
7. Pektinové látky, které normalizují trávení.
8. glykosid naringin, který dodává plodům hořkou chuť.

Grapefruit také obsahuje fytoncidy, což jsou látky, které se často označují jako přírodní antibiotika. Účinně totiž brání rozvoji většiny patogenů.

Látky obsažené v grapefruitu také normalizují hladinu špatného cholesterolu v krvi (kterého se téměř nelze zcela zbavit, a přesto je viníkem mrtvice).

Jak je grapefruit užitečný?

Obecné výhody

Grapefruit je ovoce užitečné pro děti i dospělé. Doporučuje se zařadit do jídelníčku:

• pro ischemickou chorobu srdeční a poruchy krevního oběhu;
• kožní onemocnění pro záněty a hojení kůže;
• onemocnění dásní;
• Zabránit tvorbě cholesterolových plátů a rozvoji aterosklerózy;
• normalizovat funkci jater;
• ke snížení otoků (bez ohledu na příčinu nadměrného hromadění tekutin);
• jako prevence anémie.

Kromě toho se jak samotné ovoce, tak šťáva doporučují lidem, kteří se zotavují z dlouhodobých infekčních onemocnění.

Pro ženy

Pro ženy je grapefruit užitečný, protože obsahuje látky, které stabilizují hladinu hormonů. V praxi to znamená, že pravidelná konzumace tohoto ovoce pomáhá normalizovat menstruační cyklus, zmírnit stav během "kritických dnů" a pomáhá zmírnit bolesti v dolní části zad a břicha během PMS.

Grapefruity jsou také velmi užitečné během menopauzy, protože snižují komplikace, které tento proces provázejí. Látky obsažené v ovoci snižují intenzitu návalů horka.

Pro muže

Pro silnější pohlaví je užitečný grapefruit, protože obsahuje velké množství antioxidantů, lykopenu a zinku. Tyto látky mají protizánětlivé vlastnosti, které pomáhají předcházet vzniku prostatitidy, a to tím spíše, že ovoce obsahuje sloučeniny, které jsou považovány za přírodní antibiotika.

Grapefruit je důležitý také proto, že pomáhá snižovat hladinu "špatného" cholesterolu, což je problém, se kterým se častěji potýkají muži než ženy.

Grapefruitová kůra, zejména v kombinaci s přísadami, jako je čokoláda a skořice, je mírným afrodiziakem a pomáhá proti erektilní dysfunkci.

Těhotenství

Grapefruit je užitečný pro nastávající matky, protože je pokladnicí vitamínů. Pomáhá zbavit se otoků, je vynikající prevencí obezity. Grapefruit by měl být zařazen do jídelníčku, abyste se zbavili takových nepříjemných komplikací těhotenství, jako je únava, ztráta koncentrace atd.

Studie zároveň nezjistily kontraindikace konzumace grapefruitu během těhotenství. Existují však důkazy, že velké množství grapefruitu může ovlivnit hladinu estrogenu, proto je třeba zachovávat střídmost - stačí polovina ovoce denně, zejména proto, že se jedná o vysoce alergenní produkt.

Při kojení

V období po porodu může být grapefruit prospěšný, protože normalizuje hmotnost, stabilizuje hormony a zlepšuje stav vlasů, pokožky a nehtů. Kromě toho je považován za vynikající prostředek proti poporodní depresi.

Je však třeba dbát zvýšené opatrnosti, protože výrobek je vysoce alergenní. To znamená, že v prvních dvou měsících by měl být z jídelníčku zcela vyloučen, poté jej můžete zkusit zavést, ale začněte s velmi malým množstvím. Teprve poté, co zkontrolujete reakci dítěte a ujistíte se, že je vše v pořádku, můžete čas od času sníst půlku grapefruitu.

Pro děti

Toto ovoce může být pro děti velmi prospěšné, protože pomáhá plně pokrýt potřebu vitaminu C a dalších makro- a mikroživin v rostoucím organismu. Grapefruit pomáhá stimulovat trávicí systém (který se u dětí vyvíjí poměrně pomalu a často potřebuje pomoc). Je také vhodný pro rozvoj mozku a centrální nervové soustavy obecně. Konzumace grapefruitu posiluje imunitní systém, což je důležité zejména v období nachlazení.

Měli byste si však uvědomit, že konzumace grapefruitů může způsobit stejně závažné alergie jako zařazení pomerančů do jídelníčku. Dítěti mladšímu tří let by tedy neměly být podávány vůbec. Poté ovoce zavádějte postupně, začněte 2-3 kapkami šťávy a postupně zvyšujte množství až na několik plátků.

Který grapefruit je zdravější: bílý nebo červený

Zdravotní účinky grapefruitu závisí na jeho odrůdě. Existuje asi dvacet odrůd, ale je snadné se v nich orientovat, protože jsou rozděleny do dvou skupin, bílé a červené. Ty první obsahují více vlákniny, takže jsou vhodnější při léčbě zácpy. Červené obsahují více antioxidantů a lykopenu a používají se k léčbě zánětlivých onemocnění a rakoviny.

Přínosy grapefruitové kůry

Grapefruitová kůra je užitečná, protože obsahuje všechny vitaminy, které se nacházejí v samotné dužině, a také esenciální olej a fytoncidy, které mají antibakteriální účinky. Jako potravina nebo lék se však může používat pouze v případě, že máte jistotu, že plody nebyly ošetřeny zemědělskými chemikáliemi. Grapefruitovou kůru pak můžete rozdrtit, usušit a přidat do pečiva nebo čaje jako chutný a zdravý nápoj, který posiluje imunitní systém a zlepšuje trávení.

Přínosy a škody grapefruitové šťávy

Grapefruitová šťáva obsahuje stejné látky jako dužina, pouze v koncentrovanější formě. Grapefruitová šťáva také zrychluje metabolismus, normalizuje trávení a posiluje imunitní systém. Vyšší koncentrace všech výše uvedených sloučenin, včetně kyselin, je však způsobena i jeho škodlivostí, například zvýšenou produkcí žaludečních šťáv, což činí výrobek kontraindikovaným při onemocněních trávicího traktu. Obsahuje také látky, které snižují účinnost některých léků, o nichž bude pojednáno níže.

Jaké jsou výhody grapefruitových semínek?

V závislosti na odrůdě může mít každý grapefruit 5-12 bílých pecek, které mají díky vysokému obsahu glykosidů hořkou chuť. Protože se jedná o semena, která tyto rostliny rozmnožují, poskytují přirozenou antibakteriální ochranu. Semena obsahují celý komplex biologicky aktivních látek. Patří mezi ně kvercetin (flavonoid s protizánětlivými účinky), rutinosidy a různé vitaminy. Nelze je konzumovat jako potravinu, ale vyrábí se z nich extrakt, který se hojně používá v oficiálním i lidovém léčitelství, protože má dezinfekční, protiplísňové a antimikrobiální účinky.

Obecně se extrakt používá jako vnější lék. Nemá žádné kontraindikace a dobře se kombinuje s jinými léky.

grapefruitový olej: vlastnosti a použití

Kromě minerálů a vitaminů obsahuje olej také látky, které tvoří jeho jemné aromatické složení a zároveň mají léčivé účinky. Obsahuje například geraniol, který má antibakteriální účinky a pomáhá regulovat krevní tlak, a myrcen, který má podobné vlastnosti.

V aromaterapii se grapefruitový olej používá při bolestech hlavy a napětí, ke zlepšení zraku, jako lék proti nachlazení a v kosmetice proti celulitidě.

Jak jíst grapefruit na hubnutí

Grapefruit obsahuje látku zvanou naringin. Na jedné straně mu dodává hořkou chuť, na druhé straně pomáhá rychleji trávit potravu a zabraňuje hromadění tuku - tělo je naopak mnohem rychleji přijímá. Grapefruit obsahuje také inositol, což je vitamin a přírodní spalovač tuků. V neposlední řadě bychom neměli zapomínat na antioxidanty, které také pomáhají spalovat tuky a normalizovat hladinu cukru a také odvádějí z těla přebytečné tekutiny.

Není nutné sedět na grapefruitové dietě, abyste byli přesvědčeni o účinnosti takového chemického složení. Stačí, když se vzdáte tučných a smažených jídel a před jídlem sníte půlku grapefruitu nebo vypijete sklenici čerstvé šťávy z tohoto ovoce. Pak se můžete zbavit 3 až 4 kg nadváhy za měsíc.

Pokud je výsledek naléhavý, měli byste vyzkoušet expresní dietu. Zahrnuje poměrně skromnou stravu. K snídani si můžete dát toast, půlku grapefruitu a jedno vejce s šálkem kávy bez cukru. K obědu si dejte ještě půlku grapefruitu, 100 g vařeného masa a šálek čaje. K večeři půl grapefruitu a jedno vejce. Pak můžete zhubnout 4-5 kg za pouhé tři dny. Předtím se však musíte poradit se svým lékařem, protože tato dieta je vhodná pouze pro velmi zdravé lidi.

Grapefruit v medicíně

Široké využití grapefruitu v oficiální medicíně je dáno jeho jedinečným složením. Všechny části této rostliny mají antioxidační vlastnosti, které pomáhají předcházet předčasnému stárnutí. Mají také protiplísňové a antibakteriální účinky. Je prokázáno, že grapefruit si dokáže poradit se stovkou různých bakterií a dokonce i s některými viry. Snižuje také hladinu cholesterolu v krvi, snižuje hladinu cukru a pomáhá při otocích.

V případě cukrovky

Výzkum v Izraeli prokázal, že grapefruit je důležitým lékem na diabetes 2. typu. Pomáhá jak čerstvé ovoce, tak nápoj z rozdrcených sušených slupek (1 čajová lžička na sklenici vroucí vody). Hořký glykosid naringenin má antioxidační vlastnosti a zároveň zvyšuje citlivost na inzulín.

Důležité: Glykemický index grapefruitu je 25 jednotek.

Při pankreatitidě.

Toto ovoce je kontraindikováno při akutní i chronické pankreatitidě. Neměla by se konzumovat čerstvá ani jako nápoje a dezerty. Prášek z jeho kůry však může ulevit od bolesti, pokud se v malém množství přidá do jídla.

Při gastritidě

Protože grapefruit obsahuje látky, které zvyšují produkci žaludeční šťávy, je při gastritidě zakázán stejně jako při pankreatitidě. Jedinou výjimkou je prášek z kůry.

Pro střeva

Grapefruit se nedoporučuje při peptických vředech, protože látky v něm obsažené dráždí sliznice.

Při zácpě

Grapefruit je považován za dobrý lék na zácpu. Nejjednodušší je vypít sklenici grapefruitové šťávy před jídlem, ale ne na lačný žaludek. Ovoce je také vhodné přidávat do salátů pro zlepšení trávení.

Pro dnu

Grapefruit neobsahuje prakticky žádné puriny, takže při dně je možné a dokonce nutné ho používat, protože pomůže zmírnit bolest. Existují také studie, které naznačují, že vysoký obsah vitaminu C v ovoci lze využít k prevenci tohoto onemocnění.

Pro játra

Při onemocnění jater se grapefruit zařazuje do stravy s opatrností. Studie však prokázaly, že při hepatitidě C je konzumace grapefruitu díky flavonoidům a hořkému glykosidu, které brání šíření viru, všelékem.

Na hemoroidy

Při hemoroidech pomáhá konzumace grapefruitu, který je bohatý na vlákninu, odstranit samotnou příčinu onemocnění. Pomáhá také zpevňovat stěny cév, což snižuje riziko krvácení.

Pro cholecystitidu

Při léčbě tohoto onemocnění nemá grapefruit sám o sobě žádnou hodnotu, ale může být zařazen do stravy pro zlepšení celkového zdravotního stavu.

Tradiční prostředky pro grapefruit

Grapefruit je základem celé řady tradičních léčivých přípravků:

Obklady při žilní nedostatečnosti

Po teplé sprše naneste tenké plátky grapefruitu se slupkou a dužinou přímo na pokožku nohou. Přikryjte pergamenovým papírem nebo plastovou fólií, zafixujte elastickým obvazem a nechte 30 minut odležet. Pomáhá snižovat otoky, posiluje cévy a zabraňuje vzniku křečových žil.

Grapefruitová koupel při nachlazení

Tento postup se nedoporučuje v případě vysoké horečky. Pokud se však člověk obává, že po podchlazení může chytit virus, je to nejlepší terapeutické a preventivní opatření. Pro koupel je třeba vzít 5 červených grapefruitů přímo s kůží, nakrájet na kolečka, nalít horkou vodu a trvat 2-3 hodiny. Poté vymačkejte šťávu z těchto grepů přes gázu a nalijte ji do lázně spolu s vodou, ve které byly vyluhovány. Zbytek grapefruitu zabalte do gázy a ponořte do vody. Fytoncidy a esenciální oleje obsažené v ovoci pomáhají předcházet onemocnění.

Pro dásně

Masáž kouskem grapefruitu s použitím dužiny i slupky může pomoci zmírnit krvácení dásní. Kousek grapefruitu by se měl používat 10 až 15 minut.

Pokud vás bolí v krku

K přípravě utěrky na hrdlo stačí rozpustit 3 kapky extraktu nebo 5 kapek oleje ve 100 ml teplé vody.

Při zánětu čelistních dutin

K léčbě zánětu čelistních dutin se používá 1 kapka extraktu ve 30 ml vody, která se aplikuje do nosu.

Pro unavené oči

Dobře pracuje s počítači (a s každým, kdo při své práci dbá na detaily). Na pracovišti nechte talířek s nadrobno nakrájeným grapefruitem. Obsažené éterické oleje snižují únavu a podporují soustředění.

Na mozoly

Na problematické místo přiložte kousek grapefruitové dužiny a kůry a přes noc jej zajistěte obvazem. Organické kyseliny pomáhají změkčit mozol a ten lze poté bezbolestně odstranit. Léčba bude trvat týden.

Sušená a na prášek rozemletá grapefruitová kůra se doporučuje užívat při bolestech žaludku a přidávat ji po troškách do jídla. Provádí se také ke zpevnění stěn cév. Kromě toho je grapefruitový olej považován za dobré celkové tonikum a protizánětlivý prostředek. Grapefruitovou šťávou se potírá kůže, aby se zmírnilo svědění po kousnutí hmyzem.

Grapefruit v kosmetice

Grapefruit se stal velmi užitečným v kosmetice. Šťávou z tohoto ovoce smíchanou s rostlinným olejem potírejte suchou pokožku na loktech a kolenou, abyste se zbavili olupování. Používá se také k bělení nehtových plotének. Používá se také k odstranění stařeckých skvrn, k ošetření problematické a mastné pleti.

Pro obličej

Grapefruit lze použít následujícím způsobem:

1. Nakrájejte je na plátky, odloupněte blánu, zmrazte v mrazáku a použijte k masáži obličeje místo kosmetického ledu.
2. Smíchejte 2 lžíce grapefruitové dužiny s 1 lžící rýžové mouky a stejným množstvím zakysané smetany. Naneste na obličej na 20 minut a poté opláchněte vlažnou vodou. Maska má omlazující účinek a zároveň bělí pleť.
3. Smíchejte grapefruitovou šťávu ve stejném poměru s mastnou zakysanou smetanou a mrkvovou šťávou, poté přidejte škrob, abyste získali hustší konzistenci. Aplikujte na 20-25 minut a poté opláchněte. Výsledkem je vynikající vyživující maska.

Grapefruitovou šťávou si můžete také potírat obličej, abyste předešli akné.

Pro vlasy

K ošetření poškozených vlasů vezměte půl sklenice grapefruitové šťávy, přidejte 2 lžíce jedlé sody a 3-4 kapky šalvějového esenciálního oleje. Masku aplikujte podle obecných pravidel - na pokožku hlavy, lehce masírujte, po dobu 20 minut. Hlavu nezapomeňte přikrýt plastovou fólií a navrch zabalit ručník. Smyjte ji šamponem.

Používá se také esenciální olej. Pokud přidáte 2-3 kapky oleje do 1 polévkové lžíce šamponu, získáte vynikající výživu, která zabraňuje seboreea.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Grapefruit a grapefruitová šťáva jsou kontraindikovány, pokud je žaludek kyselý. Grapefruit by se neměl jíst, pokud jste alergičtí na citrusové plody.

Je také třeba mít na paměti, že grapefruit obsahuje látku furanokumarin. Může zesílit i neutralizovat účinky léčivých přípravků. Proto jsou grapefruit a jeho šťáva kontraindikovány při užívání antibiotik, některých léků na léčbu kardiovaskulárních onemocnění a statinů, jejichž účinek je zaměřen na snížení hladiny cholesterolu a normalizaci metabolismu lipidů.

Grapefruit je kontraindikován osobám, které užívají analgetika, antidepresiva, léky na snížení krevního tlaku, hormonální perorální antikoncepci a léky používané k léčbě zhoubných nádorů. Ze stejného důvodu by se tyto léky neměly užívat s grapefruitovou šťávou. Lidé užívající pilulky by se měli před zařazením grapefruitu do jídelníčku poradit se svým lékařem.

S čím byste neměli jíst grapefruity

Existuje řada omezení, s čím přesně by se grapefruity neměly jíst. To se týká především potravin s vysokým obsahem sacharidů a škrobů a také bílkovin. Kromě brambor a banánů sem patří také téměř všechny luštěniny, datle, maso a ryby. Faktem je, že bílkoviny, proteiny a škroby mohou způsobit žaludeční potíže, pokud jsou konzumovány současně s grapefruitem.

Proto se doporučuje jíst grapefruit půl hodiny před jídlem, pak vám udělá dobře.

Jak vybrat a skladovat grapefruit

Měly by se vybírat pouze celé plody bez poškození. Ovoce by se mělo před nákupem zvážit - čím více šťávy obsahuje, tím je těžší.

Chuť grapefruitu je ovlivněna množstvím beta-karotenu, který obsahuje. Čím více ho je, tím je ovoce sladší a chutnější. Beta-karoten je však také pigment. Červené grapefruity ho mají více, takže chutnají lépe než bílé. Zároveň existují zelené a hnědé odrůdy, které jsou také chutné. Zralost grapefruitu poznáte také podle vůně. Čím silnější je, tím sladší je ovoce.

Nejchutnější červené odrůdy jsou Flame, Rio Red a Ruby. Všichni byli vyšlechtěni v Americe v 50. letech 20. století. Červené odrůdy jsou také považovány za zdravější, protože obsahují velké množství lykopenu, látky, která je poměrně silným antioxidantem. Existují však i lahodné bílé grapefruity se žlutavou dužinou. Někdy se zaměňují se switi, ale jedná se o křížence pomela a grapefruitu (známého také jako oroblanco). Existují také poměrně chutné hybridy grapefruitu a mandarinky. Nazývají se tangelo a miniola.

Čerstvé grapefruity by se neměly skladovat dlouho. Maximální doba skladování v domácí chladničce je 10 dní. I když se ovoce technicky nezkazilo, bude chutnat podstatně hůře než čerstvé. V chladničce je vhodné uchovávat je na spodní polici nebo v košíku určeném pro ovoce.

Správný způsob konzumace grapefruitu

Grapefruit je velmi zdravý produkt, ale pouze pokud se konzumuje správně. Zvláštnosti zařazení tohoto ovoce do jídelníčku budou popsány níže.

Kolik můžete sníst za den

Zdálo by se, že při takovém množství vitaminů obsažených v grapefruitu může platit jediná zásada: čím více, tím lépe. Ve skutečnosti tomu tak ale není a nadměrná konzumace tohoto ovoce může mít velmi nepříjemné následky. To je způsobeno tím, že ovoce obsahuje poměrně hodně drsných ovocných kyselin. To znamená, že při nadměrné konzumaci mají negativní vliv na žaludeční sliznici. Ve velkém množství mají navíc tyto kyseliny devastující účinek na ústní dutinu obecně a na zuby zvláště. Pokud jsou v ústech nějaké rány, kyseliny je podráždí a zhorší stav. V takovém případě dochází k destrukci zubní skloviny kyselinami a zvyšuje se citlivost zubů. Pokud se v této fázi grapefruitu vzdáte, sklovina zdravých zubů se po nějaké době obnoví. Na druhou stranu, pokud se sklovina zubů, které jsou již postiženy kazem, začne kazit, jejich stav se jen zhorší.

Abyste z grapefruitu mohli těžit bez nežádoucích účinků, neměli byste jíst více než jeden středně velký plod denně. To je dvojnásobek denní potřeby vitaminu C, takže celý grapefruit je vitaminová bomba. Celý grapefruit by se však neměl jíst najednou, ale měl by se rozdělit na dvě porce a mezi jídly by měl být odstup alespoň šesti hodin, aby se kyseliny vyrovnaly.

Pokud i přesto pociťujete při konzumaci grapefruitu mírné potíže, můžete ho jíst s jiným neškrobovým ovocem ve formě salátu.

Můžete jíst grapefruit na noc a nalačno?

Lékaři se stále rozcházejí v názorech na to, jak a kdy jíst grapefruity. Vzhledem k tomu, že se jedná o ovoce bohaté na vitamin C, který má regenerační účinky, bylo by logické jíst ho nalačno nebo alespoň v ranních hodinách. Látky obsažené v těchto plodech povzbuzují chuť k jídlu a jít spát nalačno je velmi obtížné. Nehledě na to, že někteří lidé na to prostě nemusí mít trpělivost a určitě budou každý večer podnikat nájezdy do lednice, aby "namočili červa".

Grapefruit zároveň podporuje metabolické procesy a metabolismus lipidů se ve spánku zrychluje. Pro ty, kteří drží dietu, je to velmi důležité. Lékaři proto doporučují zvolit čas podle individuální tolerance.

Jak oloupat a nakrájet grapefruit

Grapefruit je třeba nejen oloupat, ale také zbavit slupky. Všechny citrusové plody ji mají, ale pomeranče a mandarinky zůstávají bez chuti, zatímco grapefruit má hořkou chuť. Grapefruitová fólie totiž obsahuje určitý glykosid a kyselinu chinovou. Teoreticky mohou být tyto látky dokonce užitečné, ale v tomto případě dodávají ovoci nepříjemnou hořkost, takže se jich musíte zbavit.

Ovoce je proto třeba omýt pod tekoucí vodou. To by mělo být provedeno velmi jemně, ale důkladně. Protože je kůra ošetřena voskovými sloučeninami, měli byste se pokusit sloupnout i je.

Kůry se můžete zbavit dvěma způsoby. Nejjednodušší je rozříznout ovoce napůl (křížem) a pak se lžičkou dostat k dužině. Díky tomu můžete oddělit i dužinu od slupek. Nejlepší je použít lžičku se zoubky.

Někdy lze grapefruitovou dužinu použít k přípravě různých pokrmů. V takovém případě je lepší ovoce nakrájet na klínky. Jsou poměrně velké a lze je snadno odloupnout od blan. Pak je můžete přidat celé nebo je nakrájet.

Mohu jíst slupku?

Teoreticky lze jíst grapefruitové slupky. Problém je v něčem jiném. Téměř ve všech oblastech, kde se grapefruity pěstují, se pěstitelé snaží stromy chránit před škůdci a chorobami. Toho se dosahuje jejich ošetřením různými chemickými látkami. Většina těchto látek bohužel zůstává v kůře a hromadí se tam. Kromě toho jsou plody voskovány, aby byly chráněny během přepravy, což vysvětluje jejich atraktivní vzhled. Kůra se může obtížně loupat. Přesto je lepší kůru z grapefruitu nejíst.

Můžete jíst grapefruit po tréninku?

Jak víte, pouze 20 % úbytku hmotnosti je výsledkem cvičení. Zbytek závisí na tom, jak se člověk stravuje před cvičením a bezprostředně po něm. Grapefruit je jednou z mála potravin, které lze konzumovat bezprostředně po tréninku. Obsahuje dostatek sacharidů, které doplní vaše energetické zásoby, ale ne tolik, aby se vám ukládaly v pase.

Co dělat s grapefruitem: recepty

Z grapefruitu se připravují nejrůznější pokrmy včetně salátů, dezertů, marmelád a želé. Existuje mnoho receptů, kde se plátky grapefruitu mění na přílohu k masu nebo rybám, ale jak bylo uvedeno výše, je lepší nepokoušet osud a grapefruit s takovými bílkovinami nekombinovat. Jedinou výjimkou je kombinace s mořskými plody, jako jsou mušle a krevety. V tomto případě se nevyskytují žádné žaludeční ani střevní potíže, ale existuje vysoká pravděpodobnost alergie, takže byste se měli nejprve ujistit, že grapefruit takovou reakci nevyvolává.

Šťáva

Čerstvý grapefruit nejlépe odšťavníte pomocí ručního odšťavňovače. Z 500 g ovoce se získá 230-250 ml šťávy a přibližně 50 g dužiny. To však stačí, protože šťáva stejně dlouho nevydrží.

Salát

Grapefruit může být součástí mnoha salátů. Dobře se kombinuje nejen s krevetami a dalšími mořskými plody, ale také s různými druhy sýrů, s avokádem (což vyvažuje jeho mastnou strukturu), s dalšími citrusovými plody a s jablky. Pro přípravu salátů se doporučuje grapefruit nakrájet na plátky (lidově "filety") a oloupat ostrým nožem. Mimochodem, tento postup je snazší, když je ovoce studené.

Můžete si například připravit následující salát - na 2 středně velké červené grapefruity vezměte 200 g rajčat, 200 g jakéhokoli měkkého sýra, 50 g oliv, 1 lžičku nasekaných bylinek oregana (nebo oregana), 3 lžíce olivového oleje. Grapefruit oloupejte, odstraňte slupku a blány a nakrájejte na plátky. Rajčata nakrájejte na kolečka a sýr rozdrobte na malé kostičky. Na talíř střídavě pokládejte plátky rajčat a grapefruitů. Posypte sýrovými drobky a olivami a pokapejte zálivkou z oleje, oregana a grapefruitové šťávy. Tento salát se hodí k vařeným krevetám nebo grilovaným mořským plodům.

Pro většinu salátů je vhodné smíchat zálivku z rostlinného oleje s čerstvou šťávou z grapefruitu, která vzniká při krájení ovoce. V případě potřeby lze do zálivky přidat trochu pepře nebo medu. Někteří kuchaři také oloupaný grapefruit krátce marinují.

Smoothie

Budete potřebovat 1 středně velký červený grapefruit, 3 malé mandarinky, 3 meruňky, 10-12 jahod a 0,5 litru vody. Výsledné množství vystačí na 2 porce.

Vymačkejte šťávu z grapefruitu a rozmixujte ji v mixéru s jahodami. Jahody nasypte do mísy. Meruňky a mandarinky rozšlehejte dohladka, pak přidejte vroucí vodu a znovu rozšlehejte. Do sklenic nalijte lžící směs pomerančů, mandarinek a meruněk a poté doplňte směsí grapefruitů a jahod, abyste vytvořili dvoufázový nápoj. Pokud chcete, přidejte led.

Jam

Tento dezert je jedním z nejjednodušších způsobů, jak prodloužit trvanlivost grapefruitu. Existuje několik oblíbených receptů. Jeden z nich je následující: na 4-5 středně velkých červených grapefruitů (to je asi 600-700 g) je třeba vzít jeden citron, 350 g cukru (jeden a půl šálku) a špetku skořice.

Citrusové plody je třeba důkladně omýt, oloupat, zbavit dužinu žilek a fólie, aby džem nezhořkl, a odstranit pecky. Pokud je kůra důkladně omytá, lze ji teoreticky v malém množství přidat do džemu, aby se zvýraznila její chuť.

Dužinu a kůru vložte do hrnce a poté přilijte šťávu, která vznikla oloupáním a nakrájením grapefruitu. Přidejte šťávu z citronu a případně i dužinu. Přidejte cukr a za občasného míchání přiveďte k varu, aby se džem neslepil. Když se hmota začne vařit, nechte ji na mírném ohni ještě hodinu nebo hodinu a půl, dokud se v hrnci nezredukuje na polovinu. Na samém konci vaření přidejte skořici.

Kompot

Na 2 litry kompotu potřebujete 3-4 středně velké červené grapefruity, několik snítek čerstvé máty, 150 g cukru (nejlépe třtinového). Algoritmus je jednoduchý:

1. Nejprve nasypte cukr do hrnce, přilijte vodu a přiveďte k varu.
2. Poté přidejte plátky grapefruitu, povařte 10-15 minut, vmíchejte lístky máty a nechte vychladnout.
3. Po hodině přelijte vychlazený kompot do čiré karafy a ozdobte ho několika plátky grapefruitu nebo pomeranče.

V létě se kompot podává s ledem. Je úžasně osvěžující i v největším horku.

Mohu podávat grapefruit zvířatům?

Grapefruity ve formě sušených vláken nebo extraktů jsou součástí mnoha krmiv pro domácí zvířata. Stejně jako ostatní citrusové plody je však lze domácím zvířatům podávat i čerstvé. To by se mělo provádět v zimě a na podzim, kdy váš domácí mazlíček potřebuje vitamíny. Jedna porce grapefruitu by neměla překročit 2-3 plátky grapefruitu, pokud zvíře nemá negativní reakci. Pokud je podáno více, může zvíře na tento objem reagovat zvracením nebo průjmem.

Zajímavá fakta o grapefruitech

Citrusové plody jsou lidstvu známé již od starověku. Grapefruit byl však objeven poměrně nedávno, v roce 1750. Objev patřil knězi Griffithsovi Hughesovi, který byl vášnivým botanikem. Dal tomuto ovoci název "zakázané ovoce". Později se mu v Británii začalo říkat "little shaddock", protože jeho podobnost s pomelem byla zřejmá. Skutečnost je taková, že pomelo bylo do Evropy přivezeno přes Anglii a z ostrova Barbados je přivezl jistý kapitán Shaddock.

Název grapefruit byl zaveden asi před 200 lety. Poprvé byla pěstována na Jamajce. V současné době jsou však lídry v jeho produkci USA, Jihoafrická republika, Brazílie a Izrael.

Fotografie grapefruitu