Ovoce guanabana: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Guanabana je jednou z oblíbených exotických rostlin se šťavnatými a voňavými plody. Ve volné přírodě je běžný, ale v zemích s vhodným klimatem se pěstuje již po staletí. Plody guanabany mají zvláštní kulinářskou hodnotu díky své výrazné vůni a chuti. To však není vše, protože guanabana je také pokladnicí cenných minerálů, vitaminů a biologicky aktivních látek, které mohou regenerovat organismus a pomáhat při léčbě různých onemocnění. Chcete-li využít léčivou sílu ovoce guanabana, musíte znát jeho prospěšné vlastnosti, kontraindikace a vlastnosti.

Co je guanabana

Guanabana je rostlina, která je známá spíše pod názvem sausep. Říká se mu také "kyselé jablko". Guanabana je jedním z nejoblíbenějších zástupců rodu Annona. Vědecký název tohoto stálezeleného stromu je Annona pichlavá. Rostlina je považována za největší z rodu.

Guanabana není zajímavá jen pro pěstitele. Farmaceuti ji zkoumají již desítky let, protože plody a listy obsahují jedinečné složky, které mohou ovlivnit biochemii v těle. Dnes se o klobásu zajímají i genetici, protože tuto plodnou rostlinu zkoumají šlechtitelé a pravidelně se vytvářejí produktivnější a časněji dozrávající hybridy.

Nejcennější na této rostlině jsou její plody. Jsou bohaté na minerály a vitamíny, mají sladkokyselou chuť a výraznou bobulovo-ovocnou vůni. Z dužiny se vyrábějí dezerty, koktejly, víno, nealkoholické nápoje a alkoholické nápoje. Významnou nevýhodou je, že plody guanabany se kvůli vysokému obsahu cukru příliš rychle kazí, a proto se nikdy nepřepravují ve zralé formě. Plody sklízejte před dozráním, aby během přepravy nestihly shnít.

Jak vypadá a kde roste

Annona pichlavá je tropická rostlina, která se vyskytuje téměř na všech kontinentech. Roste v Číně, na Srí Lance a pěstuje se v Austrálii a Indii. Strom je poměrně teplomilný a při nedostatku slunečního světla také nemůže plodit, takže jej nelze pěstovat v umělých podmínkách.

Botanické charakteristiky:

1. Strom je vysoký asi 6-9 m.
2. Listy jsou velké, široké, kožovité, zvenku tmavě zelené, uvnitř světle zelené.
3. Plody jsou mnoholisté, velké, hruškovité s pichlavým povrchem.

Plody tohoto stromu jsou poměrně velké, mohou dorůstat velikosti velkého melounu a vážit více než 6-7 kg. Plody mohou dozrávat na větvích i na kmeni. Guanabana plodí ve 3.-4. roce po výsadbě.

Složení a kalorie

Guanabana není nejstravitelnější. Dužina tohoto ovoce obsahuje velké množství sacharidů různého druhu, takže byste ji neměli odpoledne zneužívat. 100 g výrobku obsahuje 94 kcal, ale při tepelné úpravě dužiny klesne kalorická hodnota výrobku z 94 kcal na 56 kcal na 100 g. Ve 100 g výrobku se nachází až 10 g sacharidů (sacharóza, fruktóza, polysacharidy). V dužině jsou také obsaženy tuky a rostlinné bílkoviny - až 1 g na 100 g.

Obsahuje celou řadu minerálů a velké množství vitamínů, které tělo dobře vstřebává. Zde je kompletní seznam účinných látek, které jsou součástí annony:

1. Železo - podílí se na krvetvorbě, zabraňuje vzniku anémie.
2. Sodík a draslík - udržují rovnováhu vody a soli, chrání srdce, normalizují krevní tlak.
3. Zinek - podílí se na regeneraci kožních buněk, zlepšuje stav vlasů a nehtů, posiluje nervový systém.
4. Hořčík - uvolňuje nervové napětí, aktivuje mozkovou činnost, je nezbytný při nespavosti a zvýšené podrážděnosti.
5. Vitamin PP - odpovídá za pevnost a pružnost cév, zabraňuje reprodukčním problémům.
6. Vitamíny skupiny B - jsou zodpovědné za imunitu, nervový systém, zdraví vnitřních orgánů a stav pokožky.
7. Antioxidanty - chrání před rakovinou, předčasným stárnutím a infekcemi.
8. Vitamin C - aktivuje obranné mechanismy, pomáhá zvládat infekce, posiluje stěny cév a ředí krev.

Dužina ovoce navíc obsahuje organické kyseliny a malou koncentraci tuků. Urychlují metabolické procesy v organismu, čistí cévy a játra. Pravidelná konzumace guanabany omlazuje, posiluje imunitní systém, zlepšuje stav vlasů a pleti a také výrazně zvyšuje výkonnost mozku.

Terapeutické vlastnosti plodů guanabany

Už v dávných dobách věděli domorodci z teplých krajin, kde se guanabana pěstovala, jak jsou její plody prospěšné. Jablka z kyselé smetany se tedy aktivně používala k léčebným účelům. Nedávný výzkum složení tohoto ovoce však přinesl vědecký důkaz, že klobása je skutečně terapeuticky cenným produktem. Vědci identifikovali nejméně 10 nejpříznivějších vlastností tohoto ovoce pro lidský organismus.

1. Guanabana je vhodná na rakovinu. Obsahuje rostlinné složky, které inhibují rakovinné buňky a zabraňují jejich dělení. Kromě toho je ovoce bohaté na antioxidanty, které neutralizují volné radikály a zastavují růst nádorů.
2. Ovoce je užitečné při zánětlivých procesech jakékoli lokalizace, protože má protizánětlivé účinky. Je to také díky velkému množství antioxidantů, které se v dužině nacházejí.
3. Plody guanabany mají vysoký obsah vitaminu C, který je silným antioxidantem. To posiluje imunitní systém a pomáhá tělu vypořádat se s viry a bakteriálními infekcemi.
4. Guanabana je účinná v prevenci infarktu a mrtvice. Účinné složky ovoce rozkládají cholesterol a odstraňují ho z těla.
5. Guanabana také normalizuje krevní tlak.
6. Kompletní komplex minerálů a vitaminů skupiny B obnovuje nervový systém po zátěži, podporuje zlepšení činnosti mozku a také stabilizuje emocionální stav.
7. Annona má výrazný projímavý účinek, protože obsahuje velké množství vlákniny. Ovoce normalizuje činnost střev, obnovuje mikroflóru a zlepšuje trávení.
8. Guanabana zabraňuje předčasnému stárnutí a chrání buňky a buněčné struktury před poškozením.
9. Díky speciálním minerálním látkám má dužina ovoce příznivý vliv na srdeční činnost a chrání srdeční sval před předčasným opotřebením.
10. Dužina plodů je nesmírně cenná pro zdraví, krásu a mladistvost pleti. Aktivuje regeneraci buněk a stimuluje tvorbu kolagenu, který je nezbytný pro pružnost pokožky.

Zvláště důležité jsou protinádorové vlastnosti guanabany. Vědci zjistili, že konzumace guanabany snižuje riziko vzniku nádorů a zvyšuje šanci na uzdravení z rakoviny. Navzdory rozšířenému mýtu nemůže guanabana nahradit chemoterapii nebo ozařování, protože nemá schopnost ničit již vzniklé rakovinné buňky. Pomáhá však tělu bojovat a regenerovat. Guanabana nenahrazuje základní léčbu rakoviny, takže ji lze považovat pouze za doplněk. Ti, kteří plánují užívat guanabanu při boji s rakovinou, si však musí uvědomit několik nuancí.

1. Dosud neexistují klinické studie, které by skutečně potvrdily protirakovinnou účinnost ovoce.
2. Neexistují žádné výtažky nebo doplňky stravy na bázi guanabany, které by dokázaly vyléčit rakovinu bez tradiční léčby.
3. Vědci zatím mohli zkoumat jen některé vlastnosti tohoto ovoce. Došli k závěru, že konzumace ovoce, které je bohaté na antioxidanty, může potlačit růst nádorů, ale tohoto účinku je dosaženo pouze v 60 % případů.
4. Guanabana by se neměla konzumovat jako léčebný prostředek a měla by se používat pouze jako součást stravy.
5. Je přísně zakázáno jíst plody annony každý den po dobu delší než jeden měsíc. Obsahuje složky, které jsou toxické pro mozek a játra, a pokud se v těle nahromadí, mohou vést k těžké intoxikaci.
6. Abyste z ovoce získali maximum antioxidantů, nemělo by se tepelně upravovat.
7. Je nezbytné poradit se s lékařem, abyste zjistili, zda lze exotický produkt zařadit do vašeho jídelníčku.
8. Přípravek je přísně zakázáno používat v případě krvácení nebo výrazného zhoršení stavu v důsledku progrese onemocnění.

Stojí za zmínku, že nejen plody rostliny mají léčivé vlastnosti. Její listy se používají také k léčebným účelům a obsahují silice, fytoncidy a flavonoidy. Čaj ze sušených listů pomáhá při únavě, nespavosti, stresu, chronické únavě. Listy se používají také v nálevech pro zevní použití - můžete si s nimi dělat koupele, obklady a potírání při bolestech svalů a kloubů.

Kulinářské aplikace

Guanabana se používá především ke kulinářským účelům. V asijské, jávské a australské kuchyni jsou dezerty s tímto ovocem stejně oblíbené jako jablečný koláč v našich zeměpisných šířkách. Nejčastěji se jí syrová. Tímto způsobem se plně zachová chuť tohoto exotického ovoce a neztratí se koncentrace jeho cenných složek.

Syrová guanabana se konzumuje nejen čistá. Používá se do mnoha pokrmů a nápojů.

1. Koktejly Guanabana se připravují s přídavkem ovoce, bobulí a mléka.
2. Z čerstvého ovoce se připravují chutné šťávy s dužinou a přidávají se do nich další přísady, například ananas a pomeranč.
3. Ze syrové guanabany se vyrábí zmrzlina.
4. Dužina se používá jako základ pro pěny.
5. Dužina se krájí na kousky a používá se na ovocné plátky a kanapky.

V syrovém stavu má guanabana mírně trpkou, sladkokyselou chuť a výrazné aroma. To je třeba vzít v úvahu při výběru potravin, které se s tímto ovocem kombinují. Z plodů annony však můžete připravit i mnoho dalších velmi chutných pokrmů.

Pudink Annona

Pro přípravu pudinku můžete použít hotovou suchou směs nebo ovoce kombinovat s jinými exotickými druhy. Můžete připravit pudink na bázi mléka - pak bude mít jemnou chuť a správný poměr ingrediencí maximalizuje chuťové tóny každé z nich.

Složení:

• 500 ml mléka nebo 1 balení koncentrovaného prášku na přípravu pudinku;
• 400 gramů dužiny annony bez semen;
• ½ šálku cukru;
• vanilky;
• 2,5 lžíce kukuřičného škrobu.

Mléko přiveďte k varu a přidejte cukr, škrob a vanilin. Promíchejte a vařte 2 minuty. Postupně přidávejte dužinu a vařte maximálně 2 minuty. Pudink nalijte do silikonových forem, nechte vychladnout a poté dejte na 3 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby vyjměte formy, naaranžujte pudink na talíře a ozdobte. Pudink můžete ozdobit čerstvými bobulemi nebo ovocem. Chuť pudinku můžete doplnit také strouhanou čokoládou, kakaovou polevou nebo malinovým sirupem.

Marshmallow

Guanabana marshmallows jsou neuvěřitelně lehké a jemné a kyselost vyvažuje jejich chuť. Marshmallow můžete připravit jako základ pro dorty a zákusky nebo ho použít jako samostatnou pochoutku či dezert.

Složení:

• 1 sáček želatiny nebo agar-agaru;
• 400 gramů ovocné dužiny;
• 3 vaječné bílky;
• 250 g moučkového cukru.

Želatinu zalijte trochou vody, aby se rozpustila. Bílky vyšlehejte do pěny a postupně přidávejte moučkový cukr a kaši z ovocné dužiny. Přilijte rozpuštěnou želatinu, ale mixér neodstraňujte a směs dále šlehejte. Směs marshmallow nechte mírně vychladnout a poté ji vložte do zdobicího sáčku. Na plech položte pergamenový papír a pomocí vykrajovátka vytvarujte z hmoty marshmallow požadovaný tvar. Nechte v chladničce zcela ztuhnout a před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Zmrzlina Guanabana

Chuťově výrazná zmrzlina s jemnou sladkokyselou příchutí, ideální pro osvěžení v každém ročním období. Tento exotický pokrm si můžete připravit i doma.

Složení:

• 200 ml smetany;
• 3 lžíce moučkového cukru;
• 500 gramů čerstvé guanabanové dužiny;
• zahušťovadlo (špičkou nože).

Chcete-li vyrobit rychlou zmrzlinu, musíte produkty nejprve zchladit. Dužinu rozmělněte mixérem na hladkou kaši. Přidejte smetanu, moučkový cukr a ztužovač. Dobře vyšlehejte do pěny a poté vložte do uzavřené nádoby v mrazáku. Po dvou hodinách je zmrzlina hotová - můžete ji podávat ve vaflových pohárech nebo v crème de la crème. Hodí se k němu vanilkový nebo čokoládový sirup. Můžete ji potřít karamelem, který doplní sladkokyselou chuť dužiny annony.

Škody a kontraindikace

Guanabana je velmi nebezpečná pro ty, kteří jsou na plody této rostliny alergičtí. Jedná se o vzácný výskyt, ale pokud jste náchylní k alergickým reakcím, je lepší neriskovat. Kromě toho existují i další kontraindikace, které znemožňují použití ovoce:

• diabetes mellitus (ovoce má vysoký obsah cukru);
• akutní pankreatitida;
• průjem.

Během těhotenství můžete toto ovoce jíst, ale jen v mírném množství. Nedoporučuje se zavádět guanabanu před 6. měsícem věku během kojení. Před zavedením se poraďte se svým lékařem.

Semena guanabany představují zvláštní zdravotní riziko. Obsahují totiž toxické látky. Dužina plodů také obsahuje toxiny, ale v malých koncentracích. Důležité vědět - každodenní užívání po dobu delší než 4 týdny může vést k nežádoucím účinkům, jako jsou např.

• bolesti hlavy;
• mdloby;
• poruchy spánku;
• poruchy paměti;
• zvýšená podrážděnost;
• zhoršená koordinace pohybů;
• nevolnost;
• zvracení;
• poruchy řeči.

Toxiny obsažené v plodech annony nejčastěji ovlivňují nervový systém, proto byste tento produkt neměli zneužívat. Tyto látky však mohou vést i k poruchám funkce jater a ledvin - přirozených tělesných filtrů. Takový jev je možný pouze tehdy, pokud se toxiny při každodenní konzumaci hromadí ve vysokých koncentracích.

Jak vybrat a uložit

V oblastech, kde se guanabana nepěstuje, je prakticky nemožné koupit zralé plody kvůli nevhodnému klimatu. Protože zralé plody začnou během přepravy hnít již za tři dny, dovážejí se do obchodů v nezralém stavu. To však není problém, protože slupka plodů zežloutne během několika dní a poté je možné si plně vychutnat jejich chuť. Kromě toho existuje pět pravidel, která vám pomohou vybrat to nejchutnější a nejzdravější ovoce.

1. Věnujte pozornost vůni. Nelekejte se vůně - dozrávající plody annony voní po terpentýnu. Pokud je z ovoce cítit zvláštní zápach, znamená to, že bylo ošetřeno toxickými chemikáliemi.
2. Je důležité věnovat pozornost velikosti a hmotnosti plodů. Čím větší je plod, tím šťavnatější je jeho dužina a tím je také sladší a chutnější.
3. Dužina dobře zachovalého kvalitního plodu by měla být na slupce, bez prasklin, skvrn a fleků.
4. Zralé plody annony mají lehce nažloutlou, žlutozelenou barvu. Šťavnaté zelené plody jsou nezralé a před konzumací je třeba počkat 2-3 dny.
5. Vybírejte pouze plody se stejným tvarem a velikostí pichláčů a síťovaným vzorem na povrchu zelené slupky.

Annona se může skladovat při pokojové teplotě nebo na spodní polici v chladničce. Pokud chcete počkat, až plody dozrají, je lepší nechat je na okenním parapetu. Pokud guanabanu necháte v lednici, bude dlouho zrát. Po rozkrojení nebo oloupání byste ji měli zkonzumovat do několika hodin, protože dužina se vystavená kyslíku kazí 2-3krát rychleji. Pokud je dužina zčernalá a zapáchá, nejezte ji, protože to znamená počátek kvašení.

Jak jíst ovoce guanabana

Plody annony se mohou jíst čerstvé nebo se z nich připravují dezerty. Nejjednodušší způsob konzumace je:

• nakrájejte ovoce na klínky;
• úplně odstraňte semínka z dužiny;
• jíst lžící.

Dužinu z ovoce můžete vybírat, rozmixovat ji s ostatním ovocem a připravit si chutné smoothie, které vaše tělo nasytí celou řadou minerálů a vitamínů.

Zajímavá fakta

Guanabana byla dlouho považována za okrasnou rostlinu a jen málo lidí se o ni zajímalo. Faktem je, že v dávných dobách lidé neznali příčinu otravy tímto ovocem a teprve později byla odhalena přítomnost toxinů v semenech annony. To však nejsou všechny zajímavosti z historie rostliny.

1. V poslední době se annona pěstuje v moderních sklenících, kde je možné vytvořit podmínky co nejbližší přírodním.
2. Annona se dá použít i jako pokojová rostlina. Při správné péči může plodit i tři roky po výsadbě.
3. Annona obsahuje komplex kyselin, který používají výrobci drahé izraelské kosmetiky pro bělící krémy a masky, které dokáží odstranit hyperpigmentaci během několika aplikací.

Jak vidíte, guanabana je mimořádně zdravý produkt, který má navíc lákavý vzhled, výrazné aroma a výraznou chuť. Znáte-li jeho léčivé vlastnosti a základní pravidla konzumace, můžete využít plný potenciál tohoto ovoce k podpoře zdraví, obnově tělesných funkcí a boji proti různým onemocněním.

Fotografie ovoce guanabana