Hřebíček (koření): užitečné vlastnosti a kontraindikace

Téměř v každé domácí kuchyni se nachází sklenice s hřebíčkem - kořením s ostrou vůní a nezapomenutelnou chutí. Každý, kdo někdy ochutnal pokrmy s tímto exotickým kořením, si ho nesplete s žádnou jinou pikantní přísadou. Hřebíček se zabydlel v mnoha národních kuchyních po celém světě, ale kromě výjimečné vůně a chuti má také celou řadu léčivých účinků.

Léčivé účinky hřebíčku jsou známy již od starověku, a proto se toto koření v té době aktivně používalo jako univerzální lék téměř na všechny nemoci. Toto koření je základní složkou mnoha parfémů a používá se v kosmetickém průmyslu. Zkušené hospodyňky využívají specifické aroma pupenů také k řešení některých domácích problémů.

Stručně řečeno, využití hřebíčku je tak rozmanité, že je užitečné o něm vědět pro ty, kteří mají racionální chuť na přírodní potraviny a péči o zdraví.

Jak vypadá a kde roste

Toto oblíbené koření se získává speciálními metodami zpracování z pupenů hřebíčkovce. Tato krásná rostlina patří do čeledi myrtovitých a za její historickou domovinu je považována Malajsie a Indonésie. Zajímavé je, že hřebíčkovec kvete dvakrát ročně, takže se hojná úroda kořenných pupenů sklízí dvakrát za sezonu.

Vnější charakteristiky

1. Hřebíčkovec je rozvětvený, a proto ho mnozí považují za keř.
2. Dosahuje výšky až 12 m a v době květu je hustě pokryta velmi drobnými, purpurově červenými květy, které jsou uspořádány v deštníkovitých květenstvích.
3. Listy hřebíčkovce jsou tmavě zelené a kožovité. Listy jsou eliptického tvaru.
4. Po odkvětu se objeví plody, které jsou z botanického hlediska nepravými bobulemi.

Jak se koření získává

Voňavé pupeny hřebíčku se nestávají kořením ihned po sklizni ze stromu. Aby se dostaly do misky, musí projít zdlouhavým procesem, který se skládá z následujících kroků:

1. Nejprve se ze stromu opatrně odstraní nezralé pupeny.
2. Poté se třídí a vybírají se nejlepší exempláře bez poškození.
3. Surové koření pak prochází dlouhým přirozeným procesem sušení, což znamená, že na slunci získává vlastnosti koření.
4. Intenzivní vůně je považována za indikátor, že je výrobek připraven. Během sušení ztrácí rostlinný materiál přibližně polovinu své hmotnosti.
5. Před odesláním na trh s kořením se pupeny rozemelou. Tato fáze zpracování je doprovázena charakteristickým praskáním.

Kde roste strom koření?

Vzhledem k potřebám trhu s kořením se hřebíčkovec průmyslově pěstuje v Indii a Indonésii, která je považována za hlavního dodavatele veškerého koření. Rozsáhlé plantáže jsou také v Tanzanii, na Zanzibaru, Srí Lance a Madagaskaru.

To je zajímavé: kořeněná chuť hřebíčku není rovnoměrně rozložená: na vrcholu čepičky je jemná, ale blízko řapíku se stává ostrou.

Druhy

Existuje pouze jeden druh tropické rostliny, jejíž neotevřená poupata se používají jako koření. Všechny ostatní rostliny stejného jména se při vaření nepoužívají. Okrasný hřebíček je bylinný druh, který lze pěstovat jako ozdobu zahrad a je nezbytným atributem oficiálních obřadů a slavnostních příležitostí.

Složení a kalorie

Sušené pupeny hřebíčkovce mají velmi bohaté složení. A co se týče obsahu vitamínů, je toto koření schopno konkurovat nejmodernějším lékárenským komplexům. Takže i ta nejmenší porce koření v pokrmu přinese lidskému tělu velký užitek. Ačkoli takové bohaté složení může u některých nemocí naopak vést ke zhoršení stavu.

Hlavní účinné složky hřebíčkového koření:

1. Kyselina askorbová je zodpovědná za obranyschopnost imunitního systému.
2. Komplex vitaminů skupiny B zajišťuje normální stav nervového systému.
3. Beta-karoten se po vstupu do těla přeměňuje na retinol, látku známou jako vitamin A.
4. Esenciální oleje jsou pro člověka prospěšné v mnoha ohledech.
5. Existují minerální prvky: fosfor, selen, hořčík, zinek, draslík, měď.
6. Obsahuje hodně vlákniny, která je prospěšná pro střeva.
7. Bílkoviny zajišťují výživu svalových tkání.
8. Vitamin E neboli tokoferol je považován za nejsilnější antioxidant.
9. Mastné kyseliny zabraňují usazování cholesterolu na stěnách cév, což má pozitivní vliv na krevní oběh.
10. Přírodní cukry dodávají energii každé buňce v těle.
11. Vitamin K je nezbytný pro normální krvetvorbu, protože určuje srážlivost hlavní tekutiny lidského těla.

Kromě výše uvedených složek obsahují drobné pupeny hřebíčku třísloviny a mnoho dalších látek, které tělo rovněž potřebuje.

Kalorická hodnota stogramové porce voňavého hřebíčku je 323 jednotek. Takový údaj samozřejmě vzbuzuje oprávněné obavy těch, kteří sledují svou postavu. Nikdo však nedokáže zkonzumovat tak velkou porci pikantního koření najednou. Ke kořenění pokrmů obvykle stačí 1 lžička mletého hřebíčku, což jsou pouhé 2 gramy čisté hmotnosti. Energetická hodnota takové porce je pouhých 7 kcal. Proto se aromatické pupeny tropického stromu dnes aktivně využívají v programech na hubnutí.

Užitečné vlastnosti hřebíčku

Obecné výhody

Bohaté složení hřebíčku z něj dělá nejen cennou potravinu, ale také silný přírodní lék. Při domácí léčbě podle lidových receptů pomáhá hořící koření léčit mnoho nemocí a slouží také jako účinný preventivní prostředek. Toto koření bylo doposud vědci poměrně dobře prozkoumáno. Dokázali, že hřebíček:

1. Je vynikajícím přírodním antioxidantem.
2. Účinný při léčbě napadení červy.
3. Silný uklidňující účinek.
4. Ulevuje od bolesti zubů.
5. Vykazuje vynikající protikřečové vlastnosti.
6. Má silné protizánětlivé účinky.
7. Podporuje rychlé hojení ran.
8. Úspěšně si poradí s téměř všemi druhy houbové flóry.
9. Normalizuje hladinu krevního tlaku.
10. Jako antipyretikum lokalizuje příznaky plynatosti (nadýmání břicha v důsledku zvýšené produkce plynů).
11. Silné přírodní afrodiziakum, zvyšuje sexuální aktivitu u obou pohlaví.
12. Má expektorační účinek.

Nejnovější výzkum prokázal schopnost tropického koření blokovat rozvoj rakoviny v nejranějších stadiích. Hřebíček je také účinným přírodním hepatoprotektivem. Proto je stálá přítomnost malých dávek koření v jídle prospěšná pro zdraví jater.

Poznámka: Zvláště cenná je esenciální složka evengol, která tvoří až 50 % složení. Tato sloučenina je také aktivním antioxidantem.

Jak je vidět z popisu složení a vlastností, kořeněný hřebíček dokáže pozitivně ovlivnit činnost jednotlivých orgánů a systémů. Zvažte, jak může být koření prospěšné lidem různého věku a pohlaví.

Pro ženy

Hlavním problémem mnoha moderních žen je neplodnost a důvodem jejich neschopnosti otěhotnět je ve většině případů hormonální nerovnováha. Koneckonců hlavním problémem mnoha moderních žen je neplodnost a důvodem neschopnosti otěhotnět je ve většině případů hormonální nerovnováha.

K obnovení normální menstruace a při gynekologických patologiích doporučují lidoví léčitelé ženám pít odvar připravený podle tohoto schématu:

• Rozemelte 1 polévkovou lžíci pupenů v mlýnku na kávu;
• Prášek zalijte litrem vroucí vody;
• Směs vložte na 5 minut do vodní lázně;
• Po ochlazení roztok přefiltrujte.

Pijte směs s hřebíčkem na noc po dobu 10 dnů, půl sklenice.

Hřebíček je užitečný jako přírodní prostředek proti bolesti. Koření zlepšuje stav vlasů a zbavuje je akné a pupínků. Ženy, které si pravidelně koření jídlo špetkou koření, mají menší pravděpodobnost, že onemocní rakovinou prsu.

Pro muže

Je prokázáno, že nejvíce si na kořeněných jídlech pochutnávají muži. Tuto zálibu v kořeněných jídlech nelze označit za náhodnou, protože mužské tělo potřebuje vzhledem k anatomickým zvláštnostem neustálý dobrý průtok krve. To je nezbytné pro tvorbu normálního množství pohlavního hormonu testosteronu. Tato sekrece je zodpovědná za vše, co je pro muže charakteristické:

• zvyšuje libido;
• zajišťuje normální účinnost;
• reguluje proces spermatogeneze.

Proto mohou hřebíčkové pupeny (celé i mleté) zvýšit sexuální výkonnost muže a dokonce si poradit s prvními příznaky impotence.

Pokud máte s pupeny hřebíčku problém, měli byste je používat ve stravě profesionálních sportovců a těch, kteří rádi tráví několik hodin v posilovně nebo na fotbalovém hřišti. Hřebíček totiž uvolňuje křeče a zklidňuje svaly, čímž pomáhá rychle se zotavit z nadměrné fyzické námahy. Neměli bychom zapomínat, že koření vytváří pozitivní náladu tím, že stimuluje produkci hormonu radosti serotoninu.

Důležitý bod: ačkoli je zdravý životní styl v zemi široce propagován, mnoho mužů se nedokáže vzdát špatných návyků. Žvýkání hřebíčku několikrát denně může pomoci neutralizovat zápach z úst a snížit potřebu kouření.

V těhotenství

Schopnost hřebíčku, a to i v malých dávkách, zvyšovat tonus dělohy znemožňuje jeho používání v tomto pro každou ženu důležitém období. Tento názor zastávají profesionální lékaři i lidoví léčitelé. Přestože je kořeněný produkt bohatý na vitamíny a nastávající matky tyto doplňky velmi potřebují, nestojí za to riskovat. Normu takového nejednoznačného produktu je velmi obtížné sladit, takže i neškodný čaj s přídavkem hřebíčku může vést k potratu.

Při kojení

Vzhledem k tomu, že s mateřským mlékem dítě dostává všechny látky potřebné pro tvorbu malého těla, mohl by hřebíček nahradit jejich přirozený zdroj. Kromě toho může koření urychlit proces zotavení po porodu. Současně však specifická chuť výrobku ovlivní kvalitu mateřského mléka, což vede k odmítnutí dítěte z prsu. Kojící matka může samozřejmě občas přidat do své postní stravy trochu koření, pokud dítě není na tento produkt alergické. Pro zlepšení trávení lze hřebíčkové koření přidávat v malých dávkách do druhých chodů nebo vývaru.

Pro děti

Přestože pediatři nedoporučují koření pro děti předškolního věku, hřebíček se v některých případech v dětských jídelníčcích používá. Takové výhody má například kořenící přísada do zeleninových a masových pokrmů:

• zvyšuje střevní peristaltiku, což zmírňuje zácpu;
• posilují imunitní systém;
• pomůže v boji proti červům;
• zmírnit nadměrnou tvorbu plynu;
• podporovat normální tonus těla dítěte.

Aromatické koření z hřebíčkových pupenů se nyní přidává do muffinů a koláčů, sušenek a perlivých nápojů. Špetku koření lze přidat do kompotovaného ovoce nebo bobulí a ochutit je.

Pro stanovení správné dávky lze použít následující vzorec: na 7 kg hmotnosti dítěte se užívají 3 g koření.

Pro hubnutí

Bylo prokázáno, že hřebíčkový esenciální olej stimuluje metabolické procesy. Pupeny tropického stromu jsou proto velmi vhodné jako účinný prostředek pro systematické hubnutí. Kořeněný produkt se používá k přípravě čisticích čajů a koktejlů. Zde je jeden oblíbený recept:

• skořice - 1 špetka;
• čaj (nejlépe zelený, ale můžete si vzít různé černé) - 1 polévková lžíce;
• hřebíček - 3 pupeny;
• nastrouhaný kořen zázvoru - podle chuti.

Všechny ingredience nasypeme do šálku a zalijeme 300 ml vroucí vody. Nápoj se musí louhovat 15 minut. Čaj s hřebíčkem je nejlepší pít ráno.

Pikantní hřebíček můžete přidat také do horkého citronovo-zázvorového koktejlu. Takový nápoj zintenzivňuje spalování tuků a přináší dobré výsledky hubnutí - 2-3 kg týdně.

Hřebíček v medicíně

V oficiální medicíně se hřebíček nepovažuje za samostatný lék, ale v kombinaci se základní terapií se mohou používat lidové recepty zahrnující voňavé koření. Z aromatických pupenů tropického stromu se připravují tradiční léčivé formy: nálevy, odvary a alkoholové tinktury. Tyto prostředky se používají při domácí léčbě vnitřně i zevně. Jednoduché léky z koření lze s pozitivními terapeutickými výsledky použít k léčbě běžného nachlazení a rakoviny. Pro praktické použití je vhodná kterákoli z variant následujících formulací.

Diabetes mellitus

Schopnost tohoto oblíbeného koření podporovat metabolismus snižuje hladinu cukru v krvi u diabetiků. U druhého typu onemocnění mohou pacienti se souhlasem ošetřujícího lékaře užívat infuzi připravenou podle následujícího receptu:

1. Omyjte 30-40 poupat suchého hřebíčku a zalijte je litrem prudce vařící vody.
2. Misku, ve které se nálev připravuje, přikryjte víkem a přikryjte utěrkou.
3. Po 2 hodinách roztok přeceďte.
4. Nálev uchovávejte na chladném místě.
5. Vypijte 50-70 ml léčivého nápoje najednou, ne však více. Uvedené množství nálevu můžete smíchat s čajem nebo jiným bylinným odvarem.

Lidoví léčitelé doporučují užívat takový nálev po dobu 5-8 měsíců, aby se dosáhlo trvalého léčebného účinku.

Důležité upozornění: V procesu domácí léčby hřebíčkovou infuzí je žádoucí pravidelně navštěvovat lékaře, aby odborník mohl posoudit dynamiku stavu pacienta.

Pankreatitida

Při pankreatitidě není vítáno používání jakéhokoli druhu koření, a pokud vám lékař dovolí přidávat je do jídla, je množství těchto produktů velmi omezené. Kromě toho možnost zařazení koření do stravy závisí na formě a závažnosti samotného onemocnění. Tato omezující opatření jsou způsobena tím, že koření dráždí slinivku a stimuluje produkci trávicích sekretů, což vede k dalšímu zatížení nemocného orgánu.

Při přetrvávající remisi chronické pankreatitidy lze malé porce hřebíčku přidávat do jídla, aby se zmírnily křeče a zabránilo se vzniku rakoviny.

Za tímto účelem si můžete také připravit a vypít nálev připravený ve vodní lázni ze 3 lžiček hřebíčku a sklenice vody. Roztok se nechá 20 minut stát ve vodní lázni. Po vychladnutí nálevu nezapomeňte objem nálevu vyrovnat na původní množství tekuté části. Přípravek pijte nalačno až 3krát denně.

Gastritida

Okamžitě chceme říci, že u pacientů, u nichž byla diagnostikována gastritida s vysokou kyselostí a peptický vřed, jsou léky a potraviny s přídavkem hřebíčkových pupenů kontraindikovány. Při snížené kyselosti však lze tyto léky užívat ke stimulaci trávení.

Například jednoduchý recept na nápoj, který se užívá 5 minut před jídlem: ¼ lžičky. smíchejte hřebíčkový prášek s přesně stejným množstvím trikatu (směs černého a červeného pippali a sušeného zázvoru) a tento koktejl koření oslaďte 1 lžičkou medu. Tento jednoduchý lék stimuluje tvorbu trávicích sekretů a zvyšuje pohyblivost střev.

Pro střeva

Přidání špetky rozdrceného hřebíčku do těžko stravitelného jídla zlepšuje střevní peristaltiku a zabraňuje plynatosti. Lze použít jednoduchou metodu: 1 lžička medu smíchaná se špetkou hřebíčkového prášku. Tato kořeněná medová směs by se měla užívat bezprostředně před jídlem.

Při zácpě

Hřebíček může stimulovat střeva a pomoci normalizovat stolici žvýkáním koření v ústech před jídlem. Toto koření také zlepšuje funkci střev, když se přidá do jídla. Hřebíček obsahuje také vlákninu, která může pomoci při nepravidelné stolici.

Pro dnu

Při tomto onemocnění musí pacienti dodržovat přísnou dietu, při níž se nesmí používat žádné ostré koření, mezi něž patří hřebíček. Pro zmírnění bolesti postižených kloubů si však můžete připravit vnější obklady a pleťové vody s kořením ze směsi připravené z 20 g koření a 2 lahviček kolínské vody. Roztok se uchovává na tmavém místě, dokud nezíská charakteristický hnědý odstín. Postup je velmi jednoduchý: tinkturu natřete na bolavá místa a poté je přikryjte plastovou fólií. Za několik minut bolest zmizí.

Masáž kloubu hřebíčkovým esenciálním olejem pomůže při bolestech při dně a artritidě. K tomu je třeba přidat pouze 15 kapek hřebíčkového esenciálního oleje do základního masážního oleje.

Pro kolitidu

Díky silným antibakteriálním vlastnostem hřebíčkového koření je jeho použití slibné při zánětech tlustého střeva. Při kolitidě směs černého a červeného pepře se lžící medu, do trojice pak přidejte špetku hřebíčkového prášku. Směs se užívá dvakrát denně před jídlem.

Pro játra

Byly studovány dvě skupiny laboratorních zvířat s cirhózou. Jedné skupině pokusných osob byl po dobu 9 týdnů podáván hřebíčkový olej s obsahem eugenolu, zatímco druhá skupina dostávala místo něj fyziologický roztok. Na konci klinických pokusů bylo zjištěno, že u zvířat, která dostávala hřebíčkový olej, se stav jater výrazně zlepšil a poškozené struktury se začaly obnovovat.

Tento účinek se vysvětluje tím, že koření chrání nemocný orgán před oxidačním stresem, což zpomaluje proces degenerace tkání při cirhóze. Samozřejmě je nejlepší poradit se s lékařem o nejlepším receptu na tak závažný stav, ale můžete pít čaj se špetkou koření jako preventivní opatření. Kořenící pupeny lze žvýkat, pokud nejsou žádné kontraindikace.

Hemoroidy

U hemoroidů je kontraindikováno jakékoli pálivé koření, protože má dráždivý účinek na střevní sliznici. Proto je třeba otázku, zda zařadit do jídelníčku vonné pupeny hřebíčku, řešit s lékařem.

Na bolest v krku

Žvýkání hřebíčku v počáteční fázi může snížit nepříjemné pocity a bolest v krku. Na bolest v krku je vhodné kloktání mořskou solí a hřebíčkovým práškem, které se užívají ve stejném poměru a zředí se v teplé vodě. Směs 1 lžičky medu a špetky hřebíčku zmírní zánět. Tuto sladkou a kořeněnou směs je nejlepší polknout.

Nachlazení

Při prvních příznacích jakéhokoli respiračního onemocnění lze jako nouzovou léčbu použít žvýkání hřebíčku. Tato metoda vás samozřejmě zcela nezbaví virů a dalších původců onemocnění, ale výrazně zmírní stav a uleví od bolesti hlavy.

Hřebíček v kombinaci s dalším kořením - skořicí - je velmi účinný při nachlazení. Smíchejte je v poměru 1:4 a do směsi koření přidejte 3 lžičky pohankového medu. Složení zalijeme vroucí vodou a necháme 2 hodiny louhovat. Lék užívejte nejlépe v noci, ½ šálku.

Při vysokém tlaku

Pokud je váš krevní tlak nestabilní, musíte být při používání hřebíčku jako léku velmi opatrní. Koření totiž zvyšuje průtok krve, což znamená, že přispívá k vyššímu krevnímu tlaku v cévách. Proto při akutních stavech je lepší tento přípravek bez souhlasu lékaře nepoužívat. Při hypotenzi (nízký krevní tlak) však může být koření užitečné. Existuje mnoho lidových metod, které mohou pomoci rychle stabilizovat krevní tlak:

Pár pupenů můžete jednoduše žvýkat v ústech po dobu 10 minut.

Šálek osvěžující kávy se špetkou hřebíčku vám nejen dodá bohatou chuť, ale také zvýší krevní tlak.

K normalizaci krevního tlaku můžete vyzkoušet také tento odvar:

1. Smíchejte rozdrcený prášek ze 6 hřebíčkových pupenů se 2 lžícemi svařáku (jakéhokoli druhu) a přidejte 1 lžíci medu.
2. Do směsi přidejte šťávu z jednoho citronu.
3. Voňavou směs zalijte 1/2 litrem převařené vroucí vody.
4. Nechte tonikum 2 hodiny odstát, aby se dobře vylouhovalo.
5. Vypijte celé množství najednou.

Pokud nemáte čas, můžete proces infuze zkrátit na 10 minut, ale pak bude mít nápoj méně živin.

Pokud vás bolí zuby

Z výše uvedených metod lidové léčby lze snadno vyvodit jednoduchý závěr, že pupeny hřebíčku lze použít jako přírodní žvýkačku, to znamená, že koření je skvělou alternativou syntetické žvýkačky. Odstraňuje zápach z úst a zmírňuje bolest.

Výtažek z hřebíčkového oleje lze použít také k úlevě od bolesti zubů. Dejte 3 kapky hřebíčkového oleje na vatový tampon a přiložte jej na zub, který vás trápí.

Pokud máte rakovinu.

Koření hřebíček obsahuje mnoho sloučenin, které mají antioxidační účinky. Hlavním přínosem kořeněných pupenů je však přítomnost složky eugenol, která blokuje vývoj cizích buněk. V encyklopedii lidových receptů je mnoho schémat léčby rakoviny zahrnujících hřebíček. Jednoduchá metoda žvýkání pupenů je téměř stejně účinná jako složité kompozice desítek složek. Při žvýkání rostlinného materiálu se uvolňují cenné estery ve vysokých koncentracích, které se dostávají do trávicího traktu a následně se vstřebávají ve střevech. Léčebné účinky se proto vztahují na všechny orgány, počínaje ústní dutinou.

Infuzi proti rakovině zažívacího traktu lze připravit podle klasického receptu: 1 lžičku rozdrcených pupenů hřebíčku přelijte sklenicí vroucí vody. Po 15-20 minutách by měl být nápoj vyluhován, sceďte jej a ihned užijte.

Zbavte se ho pomocí angíny.

Můžete pomalu žvýkat celé hřebíčkové pupeny a poté polykat sliny nasycené užitečnými složkami. Stejně účinný je i nálev na kloktání krku při angíně. Připravuje se ze sklenice vroucí vody a tuctu pupenů. Jakmile se ingredience spojí, misku zakryjte, aby se roztok dobře vylouhoval. Kloktejte do krku až čtyřikrát.

S parazity

Hřebíček patří k nejúčinnějším přírodním prostředkům na léčbu parazitů. Následující recept je velmi oblíbený po celém světě, který nedá šanci nezvaným hostům.

1. Vezměte si několik hrstí zelených vlašských ořechů.
2. Nezralé ovoce zalijte litrem vodky.
3. Přidejte 50 g pelyňku a 20 g hřebíčku. Nalijte ji do láhve vodky a uchovávejte ji měsíc na chladném místě bez přístupu světla. Tinkturu pravidelně protřepávejte.
4. Po scezení tinktury proti hlísticím užívejte třikrát denně 20 ml.

Poznámka: Toto složení není vhodné pro léčbu červivosti u dětí.

Složení pro léčbu červů u dětí

Za zmínku stojí, že hřebíček je vynikající proti všem druhům parazitů. K léčbě dětí připravte odvar ze seznamu následujících složek:

• česnek - 2 stroužky;
• zázvor - 2 plátky z kořene;
• ocet - 2 lžičky;
• hřebíček - 5-6 pupenů.

Jak lék připravit:

1. Rozemelte všechny uvedené bylinné složky.
2. Vzniklou hmotu zalijte octem.
3. Přidejte sklenici vody přivedené k varu.
4. Když se složení infuzuje, což trvá 4 hodiny, užívejte jej třikrát denně po dobu 2 lžic.

To je zajímavé: Existují důkazy, že Číňané používali hřebíček proti červům již ve 3. století. V našich lékárnách si můžete koupit bylinný komplex "Trojchatka", který obsahuje hřebíček bez lékařského předpisu.

Při rýmě

Hřebíček má vynikající antiedematózní účinky. Proto lze tímto kořením rychle vyléčit rýmu jakéhokoli původu. Tinktura na rýmu se vyrábí z následujících produktů:

• citron a pomeranč - po půlce ovoce;
• hřebíček - 7-10 poupat;
• vodka - 200 ml;
• mletá skořice - 1 lžička.

Potřebujete také asi 200 ml čisté vody.

Schéma přípravy:

1. Citrusové plody nakrájejte nadrobno, zalijte vodou a přiveďte k varu.
2. Po vychladnutí přidejte do směsi koření.
3. Přidejte vodku.
4. Nálev skladujte na chladném a tmavém místě.
5. Užívejte 1 polévkovou lžíci 3-4krát během akutní epizody.

Při bronchitidě

Při bronchitidě se silným kašlem pomůže následující lék: smíchejte hřebíčkový olej (5 kapek) s 1 lžičkou medu, přidejte stroužky česneku z jednoho stroužku. Směs by se měla aplikovat před spaním.

Při produktivním, tj. vlhkém kašli si můžete připravit čaj z 1/2 lžičky zázvorového prášku a skořice a hřebíčku by se mělo užít po ¼ lžičky. Všechny přísady se smíchají a poté se zalijí sklenicí vroucí vody. Před pitím můžete do čaje přidat trochu medu, abyste zjemnili jeho chuť.

Prostatitida

Léčba prostatitidy bylinkami je dlouhodobá, takže musíte být trpěliví, abyste dosáhli maximálního léčebného účinku. Léčivou směs si snadno připravíte podle tohoto receptu: 1 lžičku hřebíčkového prášku zalijte sklenicí horkého mléka. Nejlepší je použít termosku. Složení by mělo trvat 2 hodiny, pak ho nezapomeňte přefiltrovat, přidejte 1 lžičku skořice a med.

Vypijte vždy ½ šálku bez ohledu na dobu jídla.

Důležité: Mléčný koktejl se skořicí je vhodné užívat preventivně před zánětlivými procesy močopohlavního systému, nízkou účinností, ke zmírnění stresu.

Současná maxilární sinusitida

Pokud máte zánětlivý proces čelistních dutin, pomůže vám tento jednoduchý lék: vložte několik pupenů hřebíčku do velké lžíce vody a podržte je několik minut nad ohněm. Když tekutina vychladne, lze ji vpravit do každého nosního průduchu. Bylo prokázáno, že tento lék zajistí, že hnis vyjde bez bolestivé lékařské manipulace. Tento recept lze použít i na adenoidy.

Parodontóza

Neléčené parodontální onemocnění může vést ke ztrátě zubů. Domácí zubní pasta pomůže zvládnout toto běžné onemocnění zubů: s běžným zubním práškem smíchejte mouku z následujících bylinných ingrediencí: majoránka, 6 pupenů hřebíčku a majoránka. Nejlepší je použít mlýnek na kávu. Čistěte si s ním zuby v rámci ranní hygieny.

Na lupénku.

Hřebíček je považován za jedno z nejagresivnějších koření. Výborně čistí pokožku od mikroflóry, toto koření může pomoci při lupénce. Pomocí odvaru nebo nálevu k ošetření problematických míst můžete vyčistit pokožku a urychlit hojení ran. Připravte si koncentrovaný roztok z 1 lžíce hřebíčku a sklenice vroucí vody. Po dvouhodinové infuzi se může používat podle předpisu.

Z pelyňku, lněného semínka a hřebíčku lze doma vyrobit čínskou mast.

1. Všechny přísady rozemelte na prášek.
2. Vezměte přesně ½ lžičky každé z ingrediencí a promíchejte je.
3. Aplikujte na pacienta látku, kterou je třeba potřít problematická místa.

Pokud je zánět močového měchýře

Při zánětu močového měchýře, který častěji postihuje ženy, by se nemělo používat žádné koření, včetně hřebíčku.

Pokud máte kvasinkové infekce.

Hřebíček je vynikající jako aktivní bojovník proti plísňovým infekcím. Koneckonců kandidu způsobuje chléb, pivo a cukr v domácnosti. Abyste tento nepříjemný problém vyřešili, musíte si koupit hřebíčkové koření v prášku nebo pupeny rozemlít v mlýnku na kávu. Užívejte 1 lžičku koření denně nalačno.

Pro nadýmání

Ti, kteří jsou náchylní k nadměrné plynatosti, by měli jednoduše přidat trochu hřebíčku do jídla nebo nápoje. Koření stimuluje trávicí procesy a zabraňuje nadýmání. Proto vám strava, která obsahuje hřebíček, může pomoci na problém rychle zapomenout.

S kocovinou

Po vydatném požití alkoholických nápojů se u většiny občanů objevuje syndrom kocoviny. Mnohým dokonce zůstává charakteristický dech. Pár pupenů hřebíčku může situaci napravit během minuty. Měly by se žvýkat pomalu a přitom polykat sliny. Mimochodem, tato jednoduchá metoda odstraňuje bolest hlavy, která často doprovází kocovinu, a pomůže vám zbavit se chuti na alkohol. Když máte chuť vypít silný nápoj, měli byste žvýkat hřebíček. Na bolesti hlavy dobře působí směs soli a hřebíčku zředěná ve sklenici mléka.

Pro epilepsii

U závažných neurologických poruch a duševních onemocnění by se koření nemělo používat v žádné formě. V případě epilepsie může takový výrobek vyvolat záchvat.

Není to jediný způsob, jak koření vyrobit, ale je třeba si uvědomit, že koření není pro tělo nezbytné a tělo musí být energeticky posíleno.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Přestože má hřebíček řadu příznivých účinků, nelze toto koření vždy použít k léčbě. Existuje několik velmi důležitých kontraindikací, které omezují jeho použití při vaření. Tento seznam zahrnuje následující stavy a patologie:

• děti mladší 3 let;
• těhotenství;
• období kojení;
• individuální nesnášenlivost výrobku;
• Akutní vředová choroba;
• hypertenze;
• Alergie na jakoukoli dráždivou látku v akutní fázi.

Jedná se o absolutní kontraindikace. K nim byste měli přidat také omezení příjmu koření spojeného se zhoršením gastrointestinálních patologií. Během léčby kardiovaskulárních patologií byste neměli jíst kořeněná jídla. Po padesátce byste měli být s kořeněnými potravinami velmi opatrní, protože v tomto věku se začíná projevovat hypertenze.

U všech chronických onemocnění byste také měli být opatrní při doplňování stravy kořením.

Jak vybrat a uložit

Pro správný výběr koření je třeba mít na paměti několik jednoduchých pravidel:

1. Kvalitní pupeny jsou mírně mastné a mají červenohnědý nádech.
2. Je lepší kupovat celá poupata než prášek, protože zpracované koření se rychle kazí.
3. Pupen by měl být pružný. Sušené exempláře nemají tak výrazné aroma jako čerstvé.
4. Kvalitu hřebíčku snadno zjistíte tak, že poupě vhodíte do vody. Pokud leží vodorovně na povrchu, není v něm nic užitečného. Dobrý pupen plave ve vodě ve vzpřímené poloze se stonkem dolů.

Další test: položte poupě mezi dva listy papíru. Pokud zůstávají mastné skvrny, je koření velmi kvalitní.

Jak skladovat koření

1. Celá poupata hřebíčku si uchovávají své výživné a léčivé vlastnosti až po dobu jednoho roku.
2. Koření v prášku lze používat až 6 měsíců.
3. Esenciální olej lze skladovat po dobu 2 let.

Kulinářské využití hřebíčku

Ve světové kuchyni zaujímá hřebíček stabilně přední pozice. Jestliže ve starověku bylo ceněno jako zlato, dnes si toto koření můžete koupit v každém obchodě. Její chuť, která je navíc pikantní a pikantní, zůstává v paměti a nelze si ji splést s žádnou jinou chutí. Hřebíček se přidává do následujících pokrmů:

• polévky;
• marinády;
• saláty;
• nápoje;
• pečivo;
• masové a rybí pokrmy.

V závislosti na druhu pokrmu se množství použitého hřebíčku pohybuje od 1-2 pupenů na litr tekutiny v polévkách a vývarech až po 4-5 hřebíčků na kilogram těsta. Hřebíček se přidává vždy, když je pokrm téměř uvařený.

Několik receptů s hřebíčkem

Pomerančový džus

Složení:

• citrusové plody - 1 ks;
• cukr - 1 šálek;
• kyselina citronová - 1 polévková lžíce;
• voda - 2,5 l;
• Špetka hřebíčku (ale můžete se řídit vlastní chutí).

Postup přípravy:

1. Nasypte cukr a kyselinu citronovou do džbánu.
2. Pomeranč nakrájejte na kousky.
3. Obsah džbánu rozmixujte v mixéru na hladkou pastu.

Dýňová kandovaná dýně s hřebíčkem

Složení:

• cukr - 1 kg;
• oranžová - 1 kus;
• dýně - 1 kg;
• skořice - 1 tyčinka;
• hřebíček - 2 pupeny;
• voda - 700 ml.

Postup:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na 2 cm velké kousky.
2. Ve velké míse připravte sirup z vody a cukru.
3. Dýni vložte do sirupu a přidejte skořici a hřebíček.
4. Z pomeranče vymačkejte šťávu a kůru a přidejte je do sirupu.
5. Povařte 5 minut a poté odstavte z ohně.
6. Tento postup opakujte třikrát.
7. Když dýně v sirupu vychladne, rozprostřete kandované ovoce na pergamen a usušte v troubě při 50 °C.
8. Hotovou sladkou pochoutku namočte do moučkového cukru.

Jablečná hořčice

Takové koření jistě potěší domácí gurmány. Její příprava je velmi snadná:

1. Vezměte 3 kyselá jablka a rozkrojte je napůl. Vyjměte jádra.
2. Do hrnce dejte jablka a poduste je s trochou vody, dokud nezměknou.
3. Po vychladnutí jablka oloupejte a rozmixujte je mixérem.
4. Přidejte 5 lžic octa, 2 lžíce cukru, 4 pupeny hřebíčku a několik zrnek pepře. Přidejte také sůl, ale ne více než 1 lžičku.
5. Vše promíchejte a dejte zpět na oheň. Voňavou hmotu vařte 2-3 minuty.
6. Po vychladnutí směs přelijte zpět do mixéru a přidejte 3 lžíce suché hořčice. Znovu spusťte mixér.
7. Hotový výrobek nechte odležet v chladničce.

Kaviár z červené řepy

Složení pro 0,5 kg červené řepy:

• mletý hřebíček a koriandr - po ¼ lžičky;
• voda - 1 šálek;
• citron - 1 ks;
• česnek - 8 stroužků;
• cukr - 1 lžička;
• cibule a mrkev - 400 g;
• rostlinný olej;
• sůl, pepř.

Postup přípravy:

1. Nastrouhejte vařenou řepu a mrkev a nakrájejte cibuli a česnek.
2. Rozpalte pánev, přidejte olej. Poté osmahněte cibuli a česnek, dokud lehce nezhnědnou.
3. Poté do pánve přidejte mrkev a po 2 minutách přilijte vodu a pánev přiklopte. Takto dusíme, dokud mrkev nezměkne.
4. Nakonec přidejte červenou řepu, hřebíček a ostatní ingredience. Na samém konci vaření pokrm osolte.

Předkrm s tímto receptem je vynikající pro každodenní stůl.

Solený huňáč obecný

K přípravě skvělé rybí svačiny stačí několik minut a následující seznam ingrediencí:

• čerstvé ryby - 500 g;
• pupeny hřebíčku - 5 ks;
• voda - 1,3 sklenice;
• vavřín - 3 listy;
• koriandr - 3 lžičky;
• hrášek pepř - 15-20 ks;
• sůl.

Posloupnost kroků:

1. Opláchněte kapii hlavami a smíchejte ji s kořením.
2. Nakonec přidejte sůl.
3. Zalijte ji čistou filtrovanou vodou.
4. Rybu uložte na 12 hodin do marinády v lednici.

Takto jednoduše připravený kapoun se výborně hodí k vařeným bramborám. Na sváteční stůl však můžete připravit chutné sendviče.

Hřebíčkový olej: vlastnosti a použití

Extrakt z hřebíčkového oleje má širokou škálu účinků.

V kosmetice se přípravek používá k následujícím účelům:

• léčba pustul a dermatitidy;
• odstranění celulitidy;
• bojovat proti změnám v pokožce souvisejícím s věkem;
• masáže;
• Ošetření a posílení vlasů.

V lékařství se používá éterický olej:

• pro uklidňující koupele proti stresu;
• terapeutické masáže;
• tření bolavých kloubů a páteře;
• Aromaterapie;
• Inhalace při nachlazení.

Hřebíčková silice je žádaná ve sportovní medicíně, protože má výrazný analgetický účinek. Používá se ke zmírnění bolesti při zranění u sportovců.

Hřebíčková silice se používá v kosmetice, šamponech, pleťových vodách, mýdlech, masážních olejích a koupelových solích. Standardní dávkovací schéma: 2 kapky esenciálního přípravku na 10 ml báze.

V domácnosti pomáhá hřebíčkový olej zbavit se hmyzu a komárů.

Hřebíčkový olej si můžete vyrobit sami doma. Vyžaduje základ - olivový olej a práškové koření. Složky se odebírají v poměru 5:1.

Poznámka: hřebíčkový olej má v parfémovém průmyslu velké místo.

Hřebíček v kosmetice

Kořeněná poupata hřebíčku se hojně používají v kosmetice. Při výrobě různých produktů péče se do složení přidává koření. Kosmetici však dávají přednost esenciálnímu oleji získávanému dvojitou destilací z pupenů tropického stromu. Olejový extrakt je považován za univerzální lék na většinu kožních a vlasových problémů. Pravidelné užívání přírodního produktu má následující účinky:

• pokožka obličeje získá zdravý odstín;
• Akné a pupínky jsou odstraněny;
• Svalové tkáně se stávají pevnými a pružnými;
• Posiluje se vlasový stvol a zvyšuje se růst vlasů;
• Lupy jsou odstraněny.

Zde je několik jednoduchých metod, které nezaberou mnoho času, ale pomohou odstranit drobné kosmetické nedostatky.

1. Pomůže vám každodenní čištění pleti od pupínků a černých teček tamponem namočeným v hřebíčkovém oleji. Antiseptické a protizánětlivé vlastnosti přípravku si s tímto náročným úkolem rychle poradí.
2. Další účinnou léčbu akné můžete vyzkoušet: přidejte několik kapek hřebíčkového esenciálního oleje do olivového oleje (1 lžička). Zahřejte trochu voňavé směsi, navlhčete vatový tampon a naneste ji na obličej.
3. Pro osvěžení pleti a odstranění jemných vrásek si připravte nálev z 1 lžičky hřebíčku a sklenice vroucí vody. Roztok je vhodné podávat 1-2 hodiny a poté povrch obličeje otřít.
4. Pokud přidáte hřebíčkový esenciální olej do každodenního šamponu, vlasy budou silnější a lupy zmizí po 2-3 mytích.
5. Omlazující maska se připravuje na bázi medu. Vezměte 1 polévkovou lžíci přípravku, trochu ji zahřejte, přidejte několik kapek citronové šťávy a hřebíčkový olej. Masku naneste na obličej na 20 minut. Poté jej smyjte teplou vodou.
6. Další velmi účinná maska pro omlazení starších žen. Základem je šedý kosmetický jíl (5 g). Přidejte 10 ml šťávy z granátového jablka a 3 kapky hřebíčkového oleje. Smíchejte všechny složky a výslednou hmotu okamžitě naneste na obličej. Po 20 minutách masku smyjte.

Zajímavá fakta

1. Arabští obchodníci přivezli hřebíček do Evropy až ve IV. století, ale k jeho konzervování se používal až o tři století později.
2. Dlouho se o místě pěstování tohoto nádherného koření nevědělo, dokud tuto oblast neobjevili Portugalci. V 18. století se však tohoto tropického stromu zmocnili Francouzi a vyvezli jeho semena a sazenice z Moluckých ostrovů do svých kolonií v Mauretánii.
3. Horolezci při výstupu na horu vždy pijí čaj s hřebíčkem, který zlepšuje zásobování mozku kyslíkem.
4. Ve středověku se hřebíček aktivně používal jako dezinfekční prostředek při epidemiích moru a cholery. Aby se lidé vyhnuli nákaze, vyráběli si z pupenů koření náhrdelník a nosili ho.
5. Hřebíček je oficiálně zařazen do britského lékopisu bylin.

Foto hřebíčku (koření)