Persimmon: užitečné vlastnosti a kontraindikace

Když si chcete dát něco sladkého, ale ne příliš kalorického, přichází na řadu ovoce. Nejčastěji se na našich stolech objevují jablka, pomeranče a hrušky, ale někdy je třeba si je zpestřit. Tropické ovoce, jako je mango a mučenka, je často náročné na kapsu a ne vždy je chutné a zralé. V takových chvílích stojí za to vzpomenout si na světlý a šťavnatý persimmon, který vás nejen potěší svou jemnou a sladkou chutí, ale také poskytuje spoustu vitamínů a zdravých mikroprvků.

Co je to persimmon a jak vypadá

Mnoho lidí považuje persimony za ovoce. Navzdory všeobecnému přesvědčení se z botanického hlediska jedná o bobuli. Je to proto, že plody persimonu mají velké množství semen obklopených masitou dužinou, což je nesporně řadí do čeledi bobulovitých.

Název persimonu pochází z řeckého slova "dios", což v překladu znamená "Bůh". Proto se často označuje jako "božská hruška". Plody rostou na stromě, který může dorůst výšky až 18 metrů. Plody dozrávají na podzim a vydrží na stromě až do zimy, a proto je radost je jíst v zimních měsících. Barva zralých plodů persimonu se v závislosti na odrůdě mění od světle žluté po kaštanovou.

Kde pěstovat

Kvůli horkému podnebí pochází persimony z Číny. Proto se rozšířil do jižních tropických a subtropických zemí, jako jsou např:

• Filipíny.
• Mexiko.
• Izrael.
• Itálie.
• Turecko.

V Rusku se subtropické pásmo nachází v Osetii, Dagestánu, na Krymu a na pobřeží Černého moře v Krasnodarském kraji. I přes své rozmary zde persimony rostou poměrně úspěšně a přinášejí úctyhodné výnosy.

Typy

Existuje asi 300 odrůd persimonu, které se liší vzhledem i chutí. Na ruských pultech je jen několik odrůd, z nichž každá je svým způsobem dobrá.

1. Korolek. Kulaté oranžové bobule mají uvnitř šťavnatou čokoládovou dužinu. Nejoblíbenější a nejchutnější odrůda díky své jedinečné sladké chuti.
2. Mandarinkový persimmon. Tato odrůda má tvar mandarinky a uvnitř nemá žádná semena. Její jemná dužina je velmi sladká a někdy až sladká.
3. Sharon. Tato odrůda vznikla křížením jabloně a persimonu. Má pevnou dužinu a sladkou chuť a vůni.
4. Býčí srdce. Vzhledem ke své velikosti se velmi podobá rajčeti. Dužina je velmi měkká a jemná a chuť je velmi sladká.

Jaký je rozdíl mezi persimonem a koriandrem?

Hlavním rozdílem mezi persimony a kolkatou je určitě chuť. Persimony mají zpravidla sladkou chuť a trpkou chuť. Teprve když je plně zralá, změkne a její trpká chuť zmizí. Korolet má naopak sladkou a šťavnatou chuť s jemnou dužinou uvnitř.

Druhým rozdílem je jeho vzhled. Korolet je kulatá, malá bobule tmavě hnědé barvy. Naproti tomu persimony jsou jasně oranžové a velké.

Složení a kalorie

Z hlediska složení jsou persimony velmi bohaté na vitaminy a minerály.

Vitamíny:

• В1;
• В2;
• В3;
• В6;
• А;
• С;
• Е;
• Kyselina listová.

Minerály:

• Draslík;
• Vápník;
• Železo;
• Fosfor;
• Měď;
• Mangan;
• Hořčík;
• Zinek;
• Selen.

Díky nízkému obsahu kalorií a úctyhodnému množství vody můžete persimony jíst bez obav, že si poškodíte postavu.

• Kalorická hodnota - 70 kcal;
• Voda - 85 %;
• Sacharidy - 7,3 g;
• Tuky - 0,1 g;
• Bílkoviny - 0,7 gr.

Užitečné vlastnosti persimonu

Obecné výhody

Výhody persimonu jsou pro naše tělo prostě neocenitelné. Dokáže pozitivně působit na mnoho lidských orgánů a eliminovat chronická onemocnění. Výhody persimonu jsou:

• normalizuje krevní tlak;
• užitečné při hemoroidech;
• pomáhá zbavit se alergií;
• nepostradatelný při pankreatitidě a gastritidě;
• zmírňuje zácpu;
• může chránit před rakovinou krve;
• pomáhá zmírnit chronickou únavu;
• má močopudné účinky;
• Pomáhá v boji proti akné a zlepšuje stav pleti;
• může doplnit energii;
• detoxikuje;
• zklidňuje nervový systém.

Díky svému bohatému složení mohou jednotlivé vitaminy a stopové prvky tělu prospívat buď jednotlivě, nebo v kombinaci:

1. Monosacharidy. Příznivě působí na srdce. Při hypertenzi a anémii je persimmon nezbytným produktem, který by neměl být zanedbáván.
2. Fruktóza a glukóza. Jako antidepresiva dokáží lidem zvednout náladu.
3. Beta-karoten. Může mít omlazující účinek, zabraňuje stárnutí pokožky a má také pozitivní vliv na zrak, posiluje oční svaly.
4. Jód. Normalizuje činnost štítné žlázy.
5. Železo. Zvyšuje hladinu hemoglobinu.
6. Draslík. Udržuje rovnováhu vody a soli, zlepšuje funkci jater a ledvin.
7. Vápník. Zvyšuje pevnost kostí a zlepšuje srážlivost krve.
8. Mangan. Podporuje správnou funkci štítné žlázy a zlepšuje paměť.
9. Kyselina askorbová. Pomáhá tělu v boji proti virům a nachlazení a posiluje cévy.
10. vitamíny skupiny B. Podporuje nervový systém a normalizuje hladinu cukru v krvi.
11. Fosfor. Podporuje růst kostí a zubů a zlepšuje duševní výkonnost.
12. Hořčík. Zlepšuje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu.
13. Pektin. Normalizuje trávení a slouží jako dobrá prevence žaludečních onemocnění.

Pro ženy

Světlé bobule mají zvláštní vliv na ženské tělo:

1. Zlepšuje činnost štítné žlázy, která je základem hormonálního systému.
2. Slouží jako vynikající sedativum, protože stabilizuje nervový systém.
3. Je zdrojem vlákniny.
4. Slouží jako dobrá prevence rakoviny ženských pohlavních orgánů.
5. Snižuje bolest při menstruaci.
6. Doplňuje zásoby železa, které ovlivňují plodnost.
7. Má vynikající účinek na pokožku a zpomaluje proces stárnutí.
8. Zmírňuje otoky a zlepšuje pleť.

Pro muže

Hlavním problémem mužské poloviny jsou onemocnění prostaty. Kromě farmakoterapie se předpokládá, že hlavním faktorem je zdravá a správná strava, která zahrnuje persimmon:

1. Kyselina askorbová zlepšuje stav semenné tekutiny, čímž zabraňuje vzniku potence.
2. Hořčík je schopen zlepšit účinnost.
3. Beta-karoten chrání před vznikem rakoviny.

Těhotenství

V tak důležitém období potřebuje žena zejména obrovské množství vitamínů, aby těhotenství probíhalo bez patologie. Proto se v období přenášení dítěte doporučuje jíst co nejvíce ovoce a bobulovin. Persimmon je nepostradatelnou součástí stravy budoucí matky, protože může mít pozitivní vliv na mnoho ukazatelů:

1. Díky draslíku dokáže z těla odvádět přebytečnou tekutinu, a tím snižovat otoky.
2. Podporuje imunitní systém a chrání tak před různými virovými onemocněními.
3. Obsahuje kyselinu listovou, kterou těhotné ženy velmi potřebují.
4. Zlepšuje zrakovou aktivitu nastávající matky a díky obsahu karotenu také formuje nervový systém dítěte.
5. Doplňuje železo a hořčík, které jsou nezbytné pro vývoj dítěte.

Při kojení

V prvních měsících kojení se nedoporučuje zařazovat do jídelníčku persimony. To může vést k zácpě a nadýmání dítěte. Po 3 měsících však můžete začít pomalu zkoušet plody persimonu a sledovat reakci dítěte. V malém množství přináší významné zdravotní výhody v období po porodu:

• zlepšuje imunitní systém po těhotenství;
• doplňuje zásoby vápníku v těle;
• díky vitaminu PP zlepšuje kvalitu vlasů, které jsou silnější;
• normalizuje trávení;
• Zklidňuje nervový systém, což je důležité zejména v období po porodu.

Pro děti

Vzhledem k obrovskému množství vitamínů se rodiče nemohou dočkat, až svému dítěti představí tak chutné a užitečné bobule, jako je persimmon. Nepochybně musí být přítomna ve stravě každého dítěte, ale zavést ji je lepší ve věku 2-3 let. V raném věku ještě není dětský trávicí systém plně zformován, a proto je pro ně trávení persimonu poměrně obtížné. Jsou také alergenní, proto se doporučuje nepoužívat persimony u dětí se sklonem k alergiím. Důležité je začít zavádět persimony postupně a sledovat reakci dítěte, vždy po 1 až 2 kusech.

Důležité je vybrat zralé a šťavnaté bobule. Je lepší je loupat, ne péct ani jinak upravovat a dětem dopřávat pouze čerstvé persimony. Na podzim, v období nachlazení, persimony dokonale ochrání děti před různými viry a zvýší jejich imunitu. A další prospěšné vlastnosti persimonu prospívají tělu dětí a dospívajících.

Pro hubnutí

Persimmon vám nejen umožní nepřibírat na váze, ale také ji pomáhá snižovat. Díky vysokému obsahu vlákniny tělo rychle zasytí a uspokojí pocit hladu, což umožňuje vyhnout se přejídání a hubnutí. Proto je nezbytným doplňkem pro lidi, kteří chtějí zhubnout a hlídají si jídelníček. Existuje mnoho diet založených na persimonech a jednou týdně si můžete dopřát den volna a sníst 5-6 plodů denně. Kromě toho persimmon také čistí tělo od toxinů a normalizuje činnost gastrointestinálního traktu.

Výhody sušených a sušených persimonií

Vzhledem k tomu, že sezóna persimonů je na podzim, mnoho lidí se je snaží skladovat s předstihem, aby si mohli šťavnaté persimony vychutnat i v zimě/jaře. Mohou to být různé džemy, marmelády a sušené nebo sušené persimony. Hlavní rozdíl mezi sušenými a sušenými persimony je ve způsobu jejich přípravy. Persimony nakrájené na malé kousky se suší v troubě. Tento proces trvá několik hodin v závislosti na množství výrobku. Celé plody se suší venku na slunci po dobu přibližně jednoho měsíce. Přesto persimony při takovém ošetření neztrácejí své užitečné vlastnosti a pouze se množí. Tak například kromě účinku, který má persimmon na tělo, je v sušené a vysušené formě schopen také:

• zlepšit chuť k jídlu;
• léčit hemoroidy;
• Odolává zánětům a hojí rány (stačí přiložit na poškozené místo);
• snížit škodlivé účinky alkoholu na organismus.

Jak sušit

Abyste získali chutné sušené ovoce, je nutné se na proces sušení důkladně připravit. Persimony lze sušit vcelku nebo nakrájené na malé kousky. Celé persimony se nejlépe suší venku, za horkého a slunečného počasí. Bohužel je nepravděpodobné, že by tato metoda byla vhodná pro ruské klima, takže nejčastěji hostesky suší persimony v troubě a krájí je na kousky. Stojí za zmínku, že pro dobré usušení bobulí a zabránění jejich spálení je nutné použít elektrickou troubu, protože v plynové troubě nelze nastavit konkrétní teplotu.

1. Nejprve vyberte vhodné bobule, které by měly být poměrně zralé, ale pevné, bez zjevných poškození nebo tmavých sudů.
2. Poté ovoce důkladně opláchněte a osušte nebo osušte ručníkem.
3. Ovoce nakrájejte na kolečka nebo malé kostičky a dbejte na to, abyste odstranili semínka.
4. Přidejte citronovou šťávu (aby si persimony po usušení zachovaly zářivou barvu) a dobře promíchejte. Podle chuti přidejte skořici nebo muškátový oříšek.
5. Plátky podzimních plodů položte na plech a vložte je na 3 až 5 hodin do trouby vyhřáté na 90 stupňů. Doporučuje se také čas od času troubu otevřít, aby se odpařila přebytečná vlhkost.

Pokud chcete, můžete si připravit ovocné křupky, které jsou nejen chutné, ale také křupavé. K tomu nakrájejte persimony na tenká kolečka, položte je na plech a nastavte teplotu trouby na 150-170 °C. Bobule pečte asi 10 minut, poté snižte teplotu na 120 stupňů a sušte je asi 2-3 hodiny. Tuto metodu nejvíce ocení děti, které mají rády něco křupavého.

Některé hostitelky se pro úsporu času přizpůsobily sušení persimonu v mikrovlnné troubě. Za tímto účelem se bobule položí na talíř a při minimálním výkonu se pečou asi 20 minut, poté se mikrovlnná trouba otevře, vlhkost se odpaří a postup se 2-3krát opakuje.

Jsou pecky z persimonu užitečné?

Už jsme zjistili, jak jsou jádra persimonu dobrá pro naše zdraví a jak jsou prospěšná pro náš organismus. Ale co semena persimonu? Jsou stejně užitečné jako samotné sluneční bobule?

Ukázalo se, že semena persimonu jsou nejen jedlá, ale také velmi prospěšná, protože jsou zárodkem plodu, což znamená, že obsahují ještě více užitečných vitaminů a stopových prvků než samotné plody. Mnoho lidí je opéká na pánvi a pak je jí jako obyčejná dýňová semínka, zejména proto, že chutnají přesně jako dýňová. Zajímavé je, že v 60. letech minulého století Američané sušili semena persimonu, mleli je a používali jako mouku na pečení chleba. Výsledkem silnějšího pražení byl nápoj, který byl stejně dobrý jako káva, ale bez obsahu kofeinu.

Persimmon v medicíně

Vzhledem k množství užitečných látek a vitamínů v persimonu není divu, že se hojně využívá v lidovém léčitelství. Doporučuje se používat jako samostatný preventivní lék i v kombinaci s jinými léky.

Pro diabetes mellitus

V závislosti na typu cukrovky se liší i konzumace persimonu. U prvního typu se cukr normalizuje pomocí inzulínových injekcí a u druhého typu pomocí diety.

Pacientům s cukrovkou prvního typu se důrazně doporučuje, aby se zdrželi konzumace persimonu, protože by to mohlo zhoršit jejich stav. Lékaři však ve stravě povolují přítomnost persimmonových kompotů nebo používání ovocných salátů, které obsahují maximálně 50 gramů slunečních plodů, stejně jako jablek a ořechů.

Pacienti s typem 2 si mohou dovolit až 100 gramů denně, ale doporučuje se rozdělit toto množství do 4-5 jídel. Doporučuje se také, aby se persimony nekonzumovaly čerstvé; lepší je upéct je v troubě.

Důležité: Glykemický index persimonu je 50 jednotek.

Pankreatitida

Pokud máte zánět slinivky břišní, měli byste si dávat pozor na stravu, zejména na konzumaci ovoce. Během exacerbace akutního zánětu slinivky břišní je třeba se zcela vyhnout persimonu, protože v tomto období musí pacient držet hladovku. Po odeznění akutní fáze můžete sladké bobule postupně zařazovat do jídelníčku. Začněte s jednou čajovou lžičkou pečeného persimonu, časem můžete konzumovat jedno čerstvé ovoce denně. Doporučuje se také odstranit kůži, protože je velmi těžko stravitelná a dráždí střeva.

Při gastritidě

Vzhledem k tomu, že persimmon neobsahuje organické látky, mohou ho pacienti s gastritidou konzumovat bez obav ze zvýšené kyselosti. Díky svému bohatému složení bude mít pozitivní vliv na trávicí trakt, ale je důležité to s ním nepřehánět. Měli byste si také vybírat pouze zralé ovoce, protože nekomplikuje proces trávení.

Pro střeva

Persimony mohou díky vysokému obsahu vlákniny a dlouhému trávení podpořit činnost střev. Díky vysokému obsahu pektinu má také projímavý účinek. Pro normalizaci stolice a obnovení pravidelné funkce střev je vhodné konzumovat plody persimonu s mírou. Je také lepší vybírat zralé bobule a doprovázet je konzumací velkého množství tekutin.

Při zácpě

Není pochyb o tom, že plody persimonu mohou způsobit průjem, pokud se konzumují s mírou. Díky přítomnosti hrubé vlákniny ve svém složení pomáhá normalizovat střeva a urychlit proces vylučování stolice. Proto se doporučuje užívat bobule při zácpě.

S dnou

Persimmon odstraňuje kyselinu močovou, proto je nezbytnou součástí jídelníčku pacientů s dnou. Lékaři ji doporučují konzumovat denně, syrovou. Je důležité jíst slunečnicové plody jako samostatné jídlo, nekombinovat je s jinými potravinami. Je třeba mít na paměti, že pokud je dna doprovázena cukrovkou nebo obezitou, měli byste být při konzumaci persimonu opatrní.

Hemoroidy

Persimmon se v lidovém léčitelství často používá k léčbě hemoroidů. Sušené persimony přelijte vroucí vodou a nechte je asi půl hodiny louhovat a poté užívejte tuto infuzi třikrát denně po 1-2 polévkových lžících. Je také možné konzumovat rýžovou kaši s přídavkem bobulí, což je také dobrý způsob boje proti hemoroidům.

Persimmon v kosmetologii

Pro své blahodárné vlastnosti se persimony velmi často používají v kosmetice.

1. Voda v ovoci dokáže nasytit kožní buňky vlhkostí.
2. Jeho vitaminy pomáhají vyživovat a chránit pokožku před vlivy prostředí.
3. Organické kyseliny zlepšují kontury obličeje a zpevňují pleť.
4. Dužina z persimonu může mít hojivý účinek na mikroporanění.
5. Ovoce je pomocníkem v boji proti stárnutí.
6. Mikroživiny jsou schopny prodloužit krásu vlasů a zabránit jejich štěpení.

Díky své účinnosti a množství prospěšných látek ve složení je persimmon základní složkou při výrobě různých masek na obličej i vlasy.

Pro obličej

Proti stárnutí
Aby byla pleť nasycena nezbytnými vitamíny a zároveň se zabránilo vzniku jemných linek a vrásek, je třeba použít následující masku:

• dužina z persimonu - 1 polévková lžíce;
• jeden vaječný žloutek
• -1 polévková lžíce dvojité smetany.

Smíchejte všechny ingredience a naneste na obličej na 15-20 minut.

K čištění pórů
Taková maska je ideální pro ty, kteří trpí onemocněním akné a mají na obličeji malé pupínky nebo akné. K jeho přípravě jsou zapotřebí tyto ingredience:

• dužina z persimonu - 3 polévkové lžíce;
• Jedna polévková lžíce škrobu.

Důkladně promíchejte a naneste na obličej. Po 15 minutách opláchněte vlažnou vodou.

Pro výživu pokožky
Tato maska je vhodná pro dívky s velmi suchou pokožkou, protože pomáhá odstranit pocit pnutí a dodává jí jemnost.

• Persimmonová dužina - 3 polévkové lžíce.
• Tekutý med - 1 polévková lžíce.
• Jeden žloutek.
• Nerafinovaný olivový olej - 1 čajová lžička.

Výslednou směs naneste na obličej na 20 minut a poté jednoduše opláchněte.

Pro vlasy

Pro regeneraci
Tato maska je vhodná pro obnovu struktury vlasů a navrací jim přirozený lesk:

• dužina z persimonu - 3-4 polévkové lžíce;
• ovesné vločky - 1 polévková lžíce;
• zakysaná smetana - 100 ml;
• olivový olej - 1 čajová lžička.

Vše smíchejte a naneste na celou délku vlasů na půl hodiny, poté hlavu umyjte šamponem.

Aby se zabránilo rozbití
Pro aktivní milovníky kulmy, fénu a dalších přístrojů na vlasy se doporučuje maska na bázi kvasnic a persimonu;

• dužina z persimonu - 2-3 polévkové lžíce;
• olivový olej - 1 čajová lžička;
• avokádová dužina - 1-2 polévkové lžíce;
• droždí - 20-30 gramů.

Důkladně si umyjte vlasy šamponem a poté naneste směs na 5-10 minut na vlhké vlasy a poté opláchněte teplou vodou.

Škody a kontraindikace

Kromě obrovského množství užitečných vlastností může být persimmon také zdraví škodlivý. Pokud ho používáte nekontrolovaně a v neomezeném množství, může zhoršit stav při různých onemocněních.

1. Při cukrovce se doporučuje používat ve formě kompotů nebo kisselů, stejně jako s jiným ovocem ve formě ovocných salátů, ale v omezeném množství.
2. Lidem s hypotenzí se také doporučuje jíst maximálně jednu bobuli persimonu denně, protože může ještě více snížit krevní tlak.
3. Při konzumaci velkého množství mohou persimony způsobit zácpu, zejména pokud jsou konzumovány nalačno.
4. Ovoce by se mělo konzumovat s velkou opatrností, pokud je náchylné k alergiím.
5. V případě akutního vředu nebo zánětu slinivky břišní je lepší konzumaci sladkých plodů omezit, protože jejich konzumace ve velkém množství dráždí žaludek a může způsobit zvracení nebo silné bolesti.
6. Pokud jste obézní, je vhodné nahradit persimony jiným ovocem.
7. Ani v pooperačním období by neměl být žaludek přetěžován persimony, protože jejich trávení trvá poměrně dlouho.
8. Při konzumaci persimmons byste je neměli zapíjet vodou, a už vůbec ne mlékem. To může vést k tvorbě kamenů.

Jak vybrat a skladovat persimony

Jak tedy vybrat správný persimmon, aby ovoce přineslo sladkost a potěšení a bylo zralé a šťavnaté, a ne svazovalo ústa? Existuje několik kritérií výběru, podle kterých lze snadno určit dobrý persimmon.

1. Při výběru persimonu je nejlepší zajít na tržiště nebo zeleninový trh, protože je pravděpodobnější, že bude čerstvý a rozmanitý.
2. Nedůvěřujte prodejci, který vám s největší pravděpodobností dá několik zkažených nebo popraskaných persimonií.
3. Je lepší vybrat si celé plody bez zjevných prasklin a tmavých skvrn. Takové persimony se mohou začít kazit, a protože se naruší jejich celistvost, mohou se do nich dostat patogenní bakterie.
4. Usušená stopka znamená, že je persimmon dostatečně zralý.
5. Měly by mít šťavnatě oranžovou barvu. Příliš zelené nebo hnědé plody nejsou vhodné.

Abyste si mohli šťavnaté persimony odnést domů bez úhony, měli byste je balit do připravených krabic nebo nádob, protože v sáčku se zmačkají a skončí jako kaše.

Jakmile si persimony odnesete domů, je důležité vědět, jak je správně skladovat. Pokud je třeba ovoce uchovat čerstvé v původním stavu, chladnička nebo sklep prodlouží jeho životnost o 1-2 měsíce. Důležité je pamatovat na to, že persimony by měly být úhledně naskládané v rovných řadách, mezi nimiž by měly být piliny nebo papír. Tím se co nejvíce zachová jejich tvar. Persimony je také možné sušit v troubě, čímž se z nich stane příjemné sušené ovoce, které potěší při zimních večerech s šálkem čaje.

Mohu je zmrazit?

Nejjednodušší způsob, jak uchovat persimony, je zmrazit je. V této podobě vydrží ovoce v mrazáku asi 3 měsíce. Šťavnaté persimony můžete zmrazit třemi způsoby.

1. Celé ovoce. Tento způsob se nejčastěji volí proto, aby se zbavil stahujících účinků persimonu, protože zmrazení snižuje obsah tříslovin v plodech. Stačí, když persimony úhledně naskládáte do samostatných sáčků a vložíte je do mrazničky.
2. Po částech. Pro ty, kteří si rádi dopřávají pečení z persimmonů nebo si prostě jen pochutnávají na šťavnatých plodech mimo sezónu, je ideální nakrájet je na malé kousky a dát je do mrazáku, dokud nebudou potřeba.
3. Bramborová kaše. Existuje také možnost zmrazit rozmačkané persimony. Jednoduše je oloupejte, rozmixujte na kaši a pak je vložte do nádob nebo do kostek ledu. Pyré je ideální do kaší, müsli nebo různých dezertů.

Jak správně jíst persimony

Poté, co jste se rozhodli, který persimmon si vybrat, přečetli si o jeho zdravotních vlastnostech a možnostech skladování, stojí za to položit si důležitou otázku - jak správně jíst sluneční bobule?

Kolik toho můžete denně sníst?
Persimony byste neměli jíst náhodně, protože jejich velké množství tělu jen škodí. Zdravý člověk by měl denně sníst přibližně 2-3 zralé persimony. To je množství potřebné k tomu, aby mělo příznivý účinek a nasytilo tělo zdravými vitamíny a stopovými prvky.

Mohu je jíst přes noc

Doporučuje se jíst persimony v první polovině dne - například jako druhou snídani nebo svačinu. Sladkým ovocem před spaním riskujete přetížení žaludku, což vede ke kolice a nadýmání a nakonec k nespavosti. Lidem, kteří si hlídají váhu, se také nedoporučuje jíst persimony před spaním.

Mohu jíst zelené persimony?

Lékaři důrazně doporučují jíst pouze zralé plody persimonu, protože zelené obsahují hodně tříslovin, které nejenže zavazí v ústech, ale mají také špatný vliv na trávení, jehož následky mohou být poměrně vážné.

Proč se persimony vážou v ústech

Kvůli obsahu látky, jako je tanin, má ovoce stahující účinek. Nejvíce tříslovin se často nachází v nezralých plodech, proto byste měli vybírat měkké a zralé ovoce. Existují také odrůdy, které mají minimální obsah tříslovin a nebývají vůbec trpké. Nemyslete si však, že třísloviny znamenají pouze špatnou kvalitu, protože pomáhají udržet různé bakterie a špatné věci mimo ovoce.

Co připravit z persimonií: Recepty

Plody persimonu lze jíst nejen jako samostatný pokrm. Existuje obrovské množství pokrmů, v nichž persimmon odhaluje své kvality a činí je chuťově jedinečnými. Lze je přidávat do koláčů, muffinů, sušenek, salátů a dezertů. Z persimonu se připravují vynikající kompoty, džemy, smoothies a marmelády a v mnoha zemích se z persimonu vyrábí také destiláty a dokonce i víno.

Jam

Než si džem připravíte, měli byste si přečíst několik doporučení, díky kterým bude mimořádně chutný.

1. Před přípravou džemu ochutnejte persimony, abyste zjistili, jak jsou sladké. Pokud chutná příliš sladce, snižte množství krystalového cukru.
2. Pro kouzelnou chuť a vůni přidejte koření, jako je hřebíček, vanilin, skořice a muškátový oříšek.
3. Persimony jsou náchylné k připalování, a proto byste měli džem vařit na mírném ohni za stálého míchání a pečlivého sledování procesu.
4. Doporučuje se ovoce oloupat a použít pouze dužinu, aby byl džem jemnější.

Persimmonový a hruškový džem
Složení:

• Hruška - 1 kg.
• Persimmon - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Skořice.

Postup přípravy:

1. Hrušky a persimony oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.
2. Do nádoby dejte vrstvu persimonu, zasypte cukrem, pak vrstvu hrušek, cukr a tak dále, vrstvy střídejte. Ovoce a bobule nechte 4-5 hodin odležet.
3. Po uplynutí této doby postavte nádobu na mírný oheň a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
4. Vařte asi 5 minut, odstavte džem z ohně a nechte 4-5 hodin stát.
5. Postup 2-3krát zopakujte a nakonec přidejte skořici a džem přiveďte k varu.

Mandarinkový džem s persimony
Složení:

• Mandarinky - 1 kilogram.
• Persimmon - 1 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Badjanum.
• Skořice.

Jak vařit:

1. Nejprve mandarinky dobře oloupejte. Opláchněte je a vložte na 5 minut do vroucí vody i se slupkou.
2. Ovoce vyjměte a vložte na noc do studené vody.
3. Druhý den mandarinky vyjměte a oloupejte z nich slupku, pecky a žilky.
4. Oloupejte persimony a pomelte je na masovém strojku.
5. Všechny ingredience smíchejte v hrnci, postavte na mírný oheň a za stálého míchání vařte asi půl hodiny.
6. Džem sundejte z plotny, nechte vychladnout a znovu deset minut povařte.
7. Horký džem nalijte do nádob a uzavřete je víčky.

Kompot .

Bohužel kompot z persimonů není příliš oblíbený jako například z jablek nebo rybízu. Musíme mu však přiznat, že spolu s velkým přínosem, který má na naše tělo, se nápoj stává trpkým a velmi jemným. Klasický recept obsahuje pouze tři ingredience - persimony, krystalový cukr a vodu. Podle potřeby lze přidávat jablka, hrušky, brusinky, brusinky, citrusové plody, různé druhy koření a další.

Zázvorový kompot s persimony
Složení:

• Persimmon - 7-8 kusů.
• Citron - 1 kus.
• Cukr - 300 gramů.
• Skořice - 1 čajová lžička.
• Hřebíček - 5-6 ks.
• Voda - 2,5 litru.
• Zázvor - 1/2 čajové lžičky.
• Rum - 50 mililitrů.

Jak se připravit:

1. Do vody přidejte cukr a vařte, dokud se nerozpustí.
2. Nastrouhejte citronovou kůru a přidejte ji do sirupu spolu s kořením. Vařte asi 15-20 minut.
3. Zatímco sirup vstřebává koření, omyjte persimony a nakrájejte je na kostičky. Vyjměte koření a kůru z pánve a do sirupu přidejte citronovou šťávu a plátky slunečnicových bobulí.
4. Přikryjte hrnec pokličkou a vařte dalších 10 minut.
5. Odstavte kompot z ohně a nechte ho hodinu louhovat.
6. Těsně před podáváním přidejte do nápoje rum a plátky pomeranče.

Pikantní kompot z jablek a persimonu
Co budete potřebovat:

• Persimony - 6-8 kusů.
• Jablka - 6-8 ks.
• Voda - 2 litry.
• Cukr - 500 gramů.
• Hřebíček - 4-5 ks.
• Skořice - 1/2 čajové lžičky.
• Vanilin - 1/2 čajové lžičky.

Proces:

1. Nalijte vodu do hrnce a přidejte do ní cukr.
2. Když se cukr rozpustí, přidejte hřebíček, skořici, vanilkový cukr a vařte asi 5 minut.
3. Oloupejte jablka a persimony, nakrájejte je na plátky a přidejte do sirupu.
4. Vařte 10 minut.
5. Horký kompot nalijte do sklenic, přikryjte a nechte ještě několik hodin louhovat.
6. Vychladlý kompot přecedíme přes gázu a podáváme.

Víno

Číňané již dlouho konzumují persimonové víno, a to nejen proto, že je velmi chutné, ale také pro preventivní účely. Při přípravě vinného nápoje je třeba mít na paměti, že by se neměly používat přezrálé persimony. Pečlivě odstraňujte také pecky a stopky, aby nezhořkly. Důležitým detailem je sterilizace veškerého náčiní, aby nedošlo ke zkažení vína zanesením různých patogenních bakterií.

K přípravě budete potřebovat:

• Persimony - 2,5 kg.
• Voda - 2 litry.
• Cukr - 550 gramů.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Vinné kvasnice - 200 gramů.

Metoda:

1. Persimony důkladně opláchněte, odstraňte slupku a pecky a rozmělněte je.
2. Polovinu krystalového cukru rozpusťte ve studené vodě a zalijte jím persimony.
3. Do směsi přidejte droždí, přikryjte gázou a nechte na teplém místě 3-4 dny za občasného míchání.
4. Nápoj přeceďte přes gázu a přidejte citronovou šťávu a 100 g cukru.
5. Vše důkladně promíchejte, pak nalijte do kvasné nádoby, nasaďte sifon a nechte na teplém a tmavém místě 7 dní.
6. Po týdnu přidejte do vína zbývající cukr, pak ho stáčejte do lahví a nechte ho ve sklepě nebo v lednici louhovat dalších šest měsíců.

Persimmonová tinktura s pomerančem

Co budete potřebovat:

• Persimony - 5-6 kusů.
• Pomeranče - 3-4 kusy.
• Cukr - 200-300 gramů.
• Vodka - 1 litr.

Jak vařit:

1. Pomeranče ponořte do vroucí vody a 1-2 minuty povařte.
2. Vyjměte citrusové plody a opatrně je zbavte kůry, žilek a jadérek.
3. Oloupejte persimony ze slupky a nakrájejte je na malé kostičky.
4. Vložte persimony a pomeranče do mísy a zasypte je cukrem.
5. Nádobu důkladně protřepejte, aby se ovoce a bobule promíchaly s cukrem.
6. Uložte na teplé a tmavé místo na 1 až 2 dny.
7. Po uplynutí této doby přidejte do směsi ovoce a bobulí vodku, přikryjte a nechte louhovat asi dva týdny na tmavém místě.
8. Když je tinktura hotová, přeceďte ji přes gázu a nalijte do lahví.
9. Nádoby pevně uzavřete a uschovejte pro zvláštní příležitost.

Zmrzlina

Velmi chutná a přírodní zmrzlina je v horkém letním dni velmi zábavná a osvěžující.

Zmrzlina "Ochurmic
Potřebujete:

• Persimmon - 5 kusů.
• Banán - 2 kusy.
• Skořice - 1/2 čajové lžičky.
• Citronová šťáva - 1/2 čajové lžičky.

Proces:

1. Banán oloupejte, nakrájejte na kolečka a dejte do mrazáku.
2. Čajovou lžičkou vyjměte dužinu a také ji dejte na 1-2 hodiny do mrazáku.
3. Poté vyjměte bobule a ovoce, rozmixujte je a rozmixujte mixérem dohladka, přidejte citronovou šťávu a skořici a důkladně rozmixujte.
4. Hotovou zmrzlinu naberte do misek.
5. Podle potřeby ozdobte kousky ovoce nebo snítkou máty.

Tart

Persimony dodávají koláčům šťavnatou a jedinečnou chuť, která nenechá nikoho lhostejným.

K přípravě budete potřebovat:

• Persimmon - 2 kusy.
• Vejce - 3 kusy.
• Cukr - 200 g.
• Mouka - 200 g.
• Zakysaná smetana - 250 gramů.
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
• Soda - 1/2 čajové lžičky.
• Skořice - 1/2 čajové lžičky.
• Cukr v prášku.

Jak se připravit:

1. Všechny sypké přísady smíchejte dohromady.
2. Vejce vyšleháme s cukrem a přidáme zakysanou smetanu.
3. Do směsi postupně přidávejte suché přísady a míchejte, dokud nevznikne hladké těsto.
4. Na dno vymazané formy položte plátky persimonu a zalijte je těstem.
5. Koláč dejte péct do trouby na 35-40 minut při teplotě 180 °C.
6. Koláč nechte vychladnout, vyjměte z formy a pro krásu ho posypte moučkovým cukrem.

Saláty

Člověk by si myslel, že se persimony skvěle hodí do sladkých jídel. Málokdo však ví, že persimony jsou vynikající přísadou do salátů, kterým dodávají pestrost a originalitu.

Persimmonový salát s kozím sýrem
Potřebné:

• Persimmon - 1-2 kusy.
• Kozí sýr - 100 gramů.
• Mandarinky - 2-3 kusy.
• Olivový olej - 1 polévková lžíce.
• Med - 2 čajové lžičky.
• Dijonská hořčice - 1 čajová lžička.
• Citronová šťáva - 1 čajová lžička.
• Pepř.
• Sůl.

Jak se připravit:

1. Na zálivku smíchejte hořčici, citronovou šťávu, med, sůl, pepř a olivový olej. Šlehejte metličkou.
2. Oloupejte persimony a nakrájejte je na malé kostičky.
3. Mandarinky oloupejte a odstraňte z nich pecky a blány.
4. V míse smíchejte mandarinky, persimony a plátky sýra.
5. Potřete dresinkem a podávejte.

Zeleninový salát s persimony
Složení:

• Salátová směs - 1 balení.
• Bulharský pepř - 1-2 kusy.
• Rajčata - 1-2 kusy.
• Okurka - 2-3 kusy.
• Persimmon - 2 kusy.
• Citronová šťáva - 1 čajová lžička.
• Olivový olej - 1 čajová lžička.
• Salátový dresink - 1/2 čajové lžičky.
• Sójová omáčka - 1 čajová lžička.

Způsob přípravy:

1. Zeleninu nakrájejte na plátky.
2. Oloupejte persimony ze slupky a nakrájejte je na kostičky.
3. Salát natrhejte rukama.
4. Smíchejte olivový olej s citronovou šťávou a sójovou omáčkou a dochuťte.
5. V míse smíchejte zeleninu, salát a persimony.
6. Salát dochuťte zálivkou a podávejte.

Delikátní salát s persimony a lososem
Složení:

• Losos - 350 gramů.
• Vejce - 2 kusy.
• Avokádo - 1 kus.
• Persimmon - 1 kus.
• Rajčata - 1-2 kusy.
• Nakládaný zázvor - 1 čajová lžička.
• Kaviár - 2-3 polévkové lžíce.
• Domácí majonéza.

Jak se připravit:

1. Oloupejte avokádo a persimony.
2. Rybu, avokádo, persimony, rajčata a vejce nakrájejte na malé kostičky.
3. Také zázvor nakrájejte na malé proužky.
4. Všechny ingredience smíchejte a přelijte domácí majonézou.
5. Hotový salát ozdobte kaviárem a podávejte.

Mohu dávat persimony domácím zvířatům?

Majitelé domácích zvířat ne vždy přemýšlejí o prospěšnosti krmiva, které svým mazlíčkům dávají. Současně platí, že persimony nejsou nepostradatelné pro všechna zvířata a někdy mohou být pro chlupaté přátele škodlivé.

Kočky/kočky

Kočky se někdy chovají podivně a jedí potraviny, které pro ně vůbec nejsou vhodné. Pokud mají náhle chuť na rostlinnou stravu, zejména na persimony, znamená to zpravidla, že jim chybí vitaminy a zdravé mikroprvky, na které jsou sluneční bobule bohaté. Není zakázáno kočku léčit, ale v malém množství a nejlépe přimícháním do krmiva, aby nevyvolal průjem.

Psi

Persimony nejsou pro psy ideální, protože jejich obsah cukru může způsobovat alergie. Pokud je však váš pes dobře snáší, vyplatí se podávat je v malých dávkách a oddělit je od ostatních potravin.

Papoušci

Třísloviny jsou nezbytnou součástí papouščí stravy. Vzhledem k vysokému obsahu persimonu jsou pro ptáky nezbytnou součástí potravy a mohou mít také pozitivní vliv na imunitní systém.

Křečci

Strava křečků se skládá z různých druhů ovoce a zeleniny. Vzhledem k vysokému obsahu cukru v persimonech je nejlepší je z jídelníčku vyřadit. Pokud přesto chcete svému domácímu mazlíčkovi dopřát pamlsek s bobulemi, měli byste volit méně sladké druhy a dávat pamlsek maximálně 1-2krát měsíčně po malých kouscích.

Zajímavá fakta o persimonech

1. Na Východě je sluneční bobule symbolem moudrosti.
2. Kavkazský persimmon chutná jako známé datle, proto se mu odedávna říká datlová švestka.
3. Jeden druh persimonu se běžně označuje jako "čokoládový pudink". Chutná jako čokoláda a může dorůst až do hmotnosti 650 gramů.
4. Arabské národy věřily, že v persimonech žijí kouzelné bytosti, které dávají slunečním bobulím kus ohně.
5. Američané jsou velkými milovníky persimmons a používají je v mnoha pokrmech, jako je pečivo, saláty atd.
6. V Japonsku jsou persimony považovány za symbol vítězství.
7. V Thajsku se šťavnaté plody používají k hubení červů.

Persimmon foto