Kaše z ječných krup: složení, prospěšné vlastnosti, recepty

Z 10 druhů obilovin a zrnin se zpracovává 14 druhů obilovin, které se používají při vaření jako kaše, přílohy a přídavky do polévek. Všechny obiloviny mají užitečné vlastnosti a od pradávna se používají v národních kuchyních různých národů. Zrna se očistí od nečistot, vyloupnou a rozemelou. Kromě pšenice a ovsa se z ječmene vyrábí také ječmen a ječmen perlový.

Ječmen je kulturní obilovina, jejíž nejstarší stopy byly nalezeny ve starověké Sýrii. Historie jejího pěstování je stará více než 10 000 let. Archeologické vykopávky v oblastech Blízkého východu a Egypta prokázaly, že ječmen pěstovali již starověcí lidé. Ječmen byl znám mnoha národům, takže jeho rozšíření bylo velmi široké. Ječmen se používal spíše k výrobě pivního sladu než k přípravě chleba a dalších pokrmů.

Evropští rolníci ve středověku pěstovali ječmen a pšenici. Byly ve stravě ve formě chleba. S příchodem brambor z Jižní Ameriky v 16. století se však jejich zastoupení v tehdejší lidské stravě poněkud snížilo.

Podle písemných pramenů se ječmen dostal do Ruska z Kavkazu, asijských zemí a ze Sibiře koncem 10. století. Díky svým biofyzikálním a výživovým vlastnostem a odolnosti vůči povětrnostním podmínkám se rychle stal součástí zemědělského pěstování v severních oblastech a horských oblastech Ruska a stal se nejen potravinou pro lidi, ale také krmivem pro hospodářská zvířata a drůbež.

Z čeho se skládají ječné kroupy?

Ječmen, obilí používané hlavně k vaření piva, se používal i k vaření. Drcená ječná zrna se nazývají ječné kroupy. Zrna se nejprve očistí od plev. Po rozdrcení vznikají ostrá zrna různých tvarů. Vzniklá drobivá hmota se nemele. Zrna prosa jsou totiž rozemleta a vyleštěna, takže ztrácí své užitečné vlastnosti, s výjimkou sytícího účinku.

Podle velikosti zrnek se jaška dělí na čísla od 1 do 3. Existuje ještě jedna technologie výroby ječných krupic na principu ovesných vloček, kdy se granule propouštějí přes vločkovací buben.

Z ječných krup se připravují kaše s vodou a mlékem, přidává se čerstvé ovoce, bobulovité ovoce a ovocné a bobulovité pyré. Používají se do dezertů, jako jsou sladké nákypy a pudinky, a do polévek. Vločky se používají k výrobě energetických tyčinek se sušeným ovocem a ořechy a také müsli.

Samotná krupice se vaří přibližně 40 minut a během vaření se zvětší až pětkrát. Kaše je viskózní díky přítomnosti shlukovitého škrobu, ale po ochlazení rychle houstne a ztrácí vodu.

Ve 30. letech 20. století se ječné kroupy začaly masově zavádět do kulinářské technologie a spotřeby. Hlavní roli hrály nízké náklady na suroviny a výrobu. Ve veřejné a dietní výživě se kaše hojně používala díky svým vlastnostem: rychlé stravitelnosti a výživnosti. V dětské výživě se uvažuje také o kaši z ječných krup. Z výše uvedených důvodů se ječné kroupy staly běžnou součástí kuchyně skandinávských národů. Ve finské a švédské kuchyni existuje mnoho receptů na její přípravu.

V šedesátých a sedmdesátých letech 20. století se technologie posunula do druhé fáze výroby obilovin: výroba kaší se díky napařování pelet značně zrychlila. A na konci století se s rozvojem průmyslu objevily instantní kaše, které stačí jen uvařit, aniž by se musely vařit.

V moderní společnosti se změnily chutě na jídlo. To, co jedli naši předkové před 50 lety, už lidé 21. století nejedí. Lidé si hlídají svůj jídelníček, globalizace stírá hranice mezi národy a národní kuchyně se stávají doménou celého lidstva. Po nějakou dobu se ječmen ve velkém měřítku téměř nekonzumoval. Zastánci správné výživy a diet však doporučují zdravé a vhodné potraviny pro zařazení do jídelníčku, kde ječmen není na předních místech, za pohankou, ovesnými vločkami a rýží, kukuřicí a sójou. Ječná kaše není z hlediska své užitečnosti a výživové hodnoty o nic horší než jiné obiloviny, pokud je správně a chutně připravena. Je vhodný pro léčebné, dietní stravování a pro ty, kteří trpí nadváhou.

Jaký je rozdíl mezi ječnými a pšeničnými kroupami?

Hlavní rozdíl mezi těmito obilovinami je v obilné kultuře: pšenice se vyrábí ze zrn tvrdé pšenice. Zrna se také drtí, melou nebo nemelou, podle toho, jaký konečný produkt chce výrobce získat. Většinou se používají odrůdy "Artec" a "Poltava". Pro získání malých pelet se rozemelou. Barva je v závislosti na odrůdě pšenice jasně zlatavá. Čím lepší je odrůda, tím žlutější jsou pelety z pšeničné trávy. Pšeničná krupice obsahuje 60 % škrobu, 22 % bílkovin, celulózu, rostlinný tuk, směs minerálů fosforu, hořčíku, vápníku a draslíku a řadu vitaminů B, PP, C a E.

Ječné kroupy jsou drcená zrna pěstované obiloviny, ječmene, šedobílé barvy. Obsah vitamínů a minerálů a výživová hodnota budou popsány níže. Je bohatý na minerály (vápník, mangan, draslík). Obsahuje vitaminy skupiny B, selen a bílkoviny.

Složení a kalorie

Odborníci na výživu doporučují konzumaci ječných krup kvůli jejich vyváženému složení, které lidskému tělu dodává živiny, minerály a vitaminy.

1. Hlavními složkami výrobku jsou komplexní sacharidy (vláknina, cukr, škrob), které navozují pocit sytosti, protože jsou pomalu tráveny a vstřebávány lidským organismem, a tak uvolňují energii pomalým tempem. Proto se doporučuje snídat kaše, abyste byli dlouho aktivní.
2. Užitečné nenasycené mastné kyseliny snižují hladinu škodlivého cholesterolu v krvi. Pomáhají zásobovat tělo živinami, vyživují a podporují buňky.
3. Rostlinné bílkoviny poskytují esenciální aminokyseliny, které udržují tělo funkční.
4. Skupina vitamínů a minerálů je obsažena především ve slupce, kterou jsou zrna obalena. Zpracování mletím nebo leštěním odstraňuje živiny, proto je vhodnější konzumovat drcená zrna. Obzvláště užitečné jsou také celozrnné produkty.

Obilná kaše má energetickou hodnotu v kombinaci s dalšími potravinami, které jsou primárními nebo sekundárními složkami vařeného pokrmu. Do prvních patří voda a mléko, do druhých různé ovocné a bobulové přísady, cukr a med.

Kalorie na 100 gr:

• suché kroupy - 324 kcal;
• kaše s vodou - 75-100 kcal;
• Mléčná kaše - 115 kcal.

Základní látky, minerály a vitamíny obsažené v obilovinách plně zajišťují zdraví a udržují základní funkce organismu.

Chemické složení 100 gramů obilovin:

• Bílkoviny - 10,4 g
• Tuky - 1,3 gr.
• Vláknina - 8,1 g
• Sacharidy - 66,3 g

Vitamíny (v mcg)

• А - 1
• Beta karoten - 13
• E - 0.6
• K - 2.2
• B1 - 0.6
• B2 - 0.3
• B3 - 4,6
• B5 - 0,3
• B6 - 0,3
• B9 - 19

Minerální látky (v mg):

• Vápník - 33
• Železo - 3,6
• Hořčík - 133
• Fosfor 264
• Draslík - 452
• Sodík - 12
• Zinek 2,8
• Měď - 0,5
• Mangan - 1,9
• Selen - 37,7

Jaká je užitečnost ječné kaše?

Obecné výhody

Ječné kroupy mají pozitivní vliv na organismus, funkci trávicích orgánů a udržují zdraví.

1. Má příznivé účinky na kardiovaskulární systém, posiluje cévy a zvyšuje jejich pružnost. Vláknina v obilovinách ovlivňuje hladinu cholesterolu v krvi. To je patrné zejména při snižování množství "škodlivého" cholesterolu.
2. Normalizuje činnost zažívacího traktu, střev prostřednictvím potahového efektu. Zlepšuje mikroflóru gastrointestinálního traktu. Vlákninové kroupy čistí stěny střevního traktu, odstraňují toxiny a nečistoty.
3. Pravidelná konzumace ječné kaše ovlivňuje krevní tlak a normalizuje vysoký krevní tlak. Důvodem je nízký obsah sodíku, který ovlivňuje vysoký krevní tlak u starších lidí a diabetiků.
4. Byly prokázány diuretické a protizánětlivé účinky kaše. Lidé trpící cukrovkou a obezitou by měli užívat ječné kroupy.
5. Bílkoviny obsažené v obilovinách navozují pocit sytosti po dlouhou dobu, proto je kaše určena pro dietní účely a hubnutí.
6. Celkový účinek na všechny orgány lidského těla je znatelný. Pravidelné užívání ječné kaše normalizuje činnost endokrinního systému, pohlavních orgánů a močových cest mužů i žen.
7. Obiloviny jsou schopny ovlivnit náladu tím, že snižují depresi a zvyšují tonus.
8. Kaše je neutrální produkt, který u citlivých osob nevyvolává alergické reakce. Ječná kaše může být záchranou při sezónních exacerbacích alergické rýmy a senné rýmy.
9. Jeho protizánětlivé a regenerační vlastnosti působí na všechny lidské orgány, což je důležité v pooperačním období, při dlouhodobých těžkých onemocněních.
10. Očištěné tělo se stává "lehčím", což má vliv i na duševní činnost, mozkovou aktivitu.
11. Při dlouhodobé a pravidelné konzumaci ječmenné kaše a při jejím správném vaření je patrný omlazující účinek na organismus, který se projevuje růstem vlasů a zpevněním pokožky.

Strava se s věkem stává vybíravější. Maso, které bylo dříve součástí jídelníčku téměř denně, ustupuje do pozadí a ustupuje rostlinným bílkovinám, na které jsou bohaté ječné kroupy. Změna stravovacího režimu a jídelníčku má příznivý vliv na celkový stav organismu.

Pro ženy

Obilné aminokyseliny ovlivňují tvorbu kolagenu, který udržuje zdravou pokožku a pomáhá předcházet předčasným vráskám. To je důležité zejména pro ženské pohlaví, protože dívky neustále bojují s výskytem prvních vrásek a bojují za mladistvý vzhled pokožky.

Důsledná konzumace ovesné kaše, a to nejen ječné, ale i jiných obilovin, pomáhá udržovat vlasy v perfektní kondici tím, že je vyživuje živinami. Nehty jsou zdravé a lesklé. Jsou stále lehčí a lehčí a ztrácejí na váze.

Pro muže

Produkt bohatý na bílkoviny je ideální pro muže, kteří cvičí a sportují. Oživuje a dodává energii na delší dobu a chrání svaly před únavou. Je také prospěšný pro regeneraci po fyzické námaze. Pomáhá udržovat správný tonus močových cest tím, že zabraňuje zánětlivým procesům, což je důležité pro zdraví mužů v každém věku.

Těhotenství

Strava nastávající matky musí být vyvážená a zdravá, aby vyvíjející se plod dostával všechny potřebné mikroživiny, aniž by bylo ohroženo zdraví ženy. Jachka je užitečná, protože neobsahuje žádné alergeny a fyzicky i energeticky zasytí. Udržuje vás v bdělosti a fyzické aktivitě tím, že zásobuje buňky živinami. Má regenerační účinky, podporuje zdravý a posilující spánek a udržuje nízkou hladinu kalorií, čímž zabraňuje tloustnutí a přibývání na váze. Její diuretické vlastnosti pomáhají zbavit se otoků, zejména v posledních měsících těhotenství. Obiloviny zvyšují střevní peristaltiku, zbavují ji pomalosti.

Při kojení

Bohatá strava kojící matky z hlediska užitečných složek přispívá k rychlé regeneraci organismu po porodu a k zahájení kvalitního kojení. S mateřským mlékem by dítě mělo dostávat dostatečnou výživu po dobu prvních 4 měsíců. Kojení každé 4 hodiny je pro tělo ženy stresující. V krátké době se musí zotavit a obnovit proces laktace. Zařazení ječné kaše do jídelníčku má proto velmi příznivý vliv nejen na zdraví matky, ale i na pohodu dítěte. Dítě dostane s mateřským mlékem všechny užitečné vitamíny a minerály, které podporují růst a posilují kosti a imunitu.

Pro miminka

Přestože děti nemají kaše rády, jsou základem zdravého stravování a dobré pohody. Ječmenná kaše je všestranně prospěšná, dodává energii a elán, posiluje organismus a imunitu dítěte. Dobře uvařená ječná kaše nezpůsobuje nepříjemné pocity, naopak dětem chutná pro svou mírně nasládlou a jemnou chuť. Je rychle stravitelný a není náročný pro citlivý žaludek. Mikroživiny, minerály a vitamíny vyživují všechny orgány a systémy rostoucího dítěte.

Pediatři doporučují podávat ječnou kaši od 18. měsíce věku a vařit ji v tekutější konzistenci s vodou. Začněte malou porcí, doslova 1 čajovou lžičkou kaše. Nejdříve je samozřejmě nutné sledovat reakci vašeho těla na složení obilovin. V případě nadýmání, koliky, vyrážky, zarudnutí na těle byste měli kaši zrušit a poradit se s lékařem.

Pokud nereagujete, postupně dávku zvyšujte. Nejlepší možností je předepsat dětem v jídelníčku 2-3krát týdně jačí kaši. Při pravidelném příjmu budou střeva pracovat stabilně, bez poruch nebo zácpy. I v rostoucím těle se mohou objevit první toxiny, které díky užívání jaky nebudou stagnovat a mohou být vyloučeny stolicí. Fosfor a vápník obsažené v ječných kroupách se vzájemně doplňují a napomáhají procesu formování a posilování dětského kostního systému.

Předškolním a školním dětem kaše také dodá energii a rychle doplní vydanou energii. Aktivuje mozek k poznávání světa.

Při hubnutí

Pro lidi s nadváhou je snížení hmotnosti nejvyšší prioritou. Pro ty, kteří se rozhodli bojovat s kilogramy, je první věcí, kterou musí udělat, zařadit do svého jídelníčku ječnou kaši, která podporuje hubnutí. Vyplatí se také přehodnotit další potraviny, počítat kalorie a sestavit jídelníček na každý den s ohledem na všechny prospěšné vlastnosti konzumovaných potravin.

Ranní kaše vám dodá energii a pocit sytosti na dlouhou dobu. Mléčná kaše uvařená ve vodě nebo v netučném mléce je dobrým začátkem dne. Vaše tělo se bude okamžitě cítit lehčí a vy budete chtít jíst zdravá a výživná jídla bez zbytečných vrásek v pase. Ječné jídlo příjemně zahaluje žaludek, nezpůsobuje pocit těžkosti a nemá jiné vedlejší účinky, jako je nadýmání nebo plynatost. Je třeba také připomenout, že tato kaše posiluje imunitní systém, bojuje proti nedostatku spánku, podporuje dobrý spánek, zmírňuje nervozitu, uklidňuje a podporuje pozitivní náladu.

Otok není u obézních lidí neobvyklý. Doufá se, že konzumace ječné kaše sníží nadýmání a vyžene z těla přebytečné tekutiny. "Ječmenná" dieta nezpůsobuje vedlejší účinky a nepřináší pocit nespokojenosti. Při používání ječné kaše jako dietního přípravku na hubnutí je třeba dodržovat načasování a délku příjmu: po 1 týdnu zařazení ječných krup do jídelníčku ke snídani je třeba udělat přestávku a znovu pokračovat v příjmu a snížit příjem na 2-3krát týdně.

Ječná kaše v lékařství

Pohanka nemá jednoznačný léčebný účinek jako lék, protože se jedná o dietní produkt se spoustou užitečných vlastností, které spolu s dalšími potravinami a léky prospívají organismu. Nicméně složení ječných krup může mít vliv na tělesné systémy a zdraví.

Pro diabetiky

Při vědomí vlivu krupice na endokrinní systém je nutné zařadit do jídelníčku pacientů s cukrovkou ječné kroupy, které významně snižují hladinu cukru v krvi a působí na metabolické žlázy prospěšnými látkami. Antioxidační účinek odstraňuje škodlivé látky z krve a celého těla, což výrazně oživuje a prodlužuje život. Obiloviny jsou schopny čistit krev od škodlivých nečistot a produktů rozkladu látek, které se do těla dostávají s jídlem a pitím.

Důležité: Glykemický index ječné kaše je 50 jednotek.

Při pankreatitidě

Ječmen a ječné kroupy mají vysoký obsah komplexních sacharidů a lepku, které dodávají pocit sytosti na dlouhou dobu. Pacienti s pankreatitidou jsou během exacerbace onemocnění citliví na jakékoli přetečení žaludku, pokud je vyvoláno i subjektivními pocity. Proto je lepší používání ječných krup v těchto obdobích odložit. Kaši je dobré používat, když nemoc ustoupí a krizové stavy pominou - k obnově těla a síly. S touto kaší je však třeba zacházet opatrně, aby nedošlo k opakování krize.

Při gastritidě

Léčebná dieta u různých forem gastritidy může u různých forem onemocnění výrazně zmírnit průběh:

• akutní forma, exacerbace chronického onemocnění;
• gastritida s normální nebo zvýšenou kyselostí žaludku;
• chronická forma gastritidy;
• gastritida se současným onemocněním jater.

Kaše při gastritidě se připravuje na vodní bázi v tekuté konzistenci nebo rozemletá. Podle toho, jak se stav zlepšuje, lze kaši vařit s mlékem a také ji propasírovat. Oblíbená je dušená kaše, kterou je však nejlépe užívat po odeznění nemoci, abyste získali příliv síly a energie. Masové a zeleninové vývary s kroupami oživují organismus.

Při zácpě

Vláknina v kaši pomáhá zlepšovat střevní mikroflóru, odstraňovat toxiny a nečistoty a čistit stěny střevního traktu. V kombinaci s dalšími projímavými potravinami (sušené švestky, meruňky, čerstvé ovoce) působí pozitivně při zácpě a krátkodobé stagnaci ve střevech. Je důležité si uvědomit, že by se měly používat pouze kaše vařené ve vodě a v žádném případě by se při vaření neměly používat mléčné výrobky, zejména máslo s vysokým obsahem tuku. Lze jej nahradit olivovým olejem nebo jakýmkoli rostlinným olejem.

Polévka na bázi zeleninového vývaru zvýší projímavý účinek "jačky". Místo pečené zeleniny by se měla používat zelenina vařená nebo dušená, pak se projeví pozitivní účinek na střeva. Projímavá kaše se užívá nalačno.

Při dně

Dietní vlastnosti ječných krup lze využít při sestavování jídelníčku pro pacienty s dnou. Ječné kroupy ovlivňují endokrinní systém těla, normalizují metabolismus a zmírňují stav pacienta.

Příjem ječných krup by měl být odložen na 1 týden příjmu stravy, střídavě po 1-2 dnech. Denní jídlo by mělo být rozděleno do několika porcí a měl by být dodržován stravovací a pitný režim. Přitom byste měli ze svého jídelníčku vyřadit mouku, sladkosti, tučné maso, ryby a vejce, zařadit více zeleniny a ovoce a zvýšit příjem vody. Týden na ječné dietě odlehčí tělu, odstraní toxiny a odpadní látky a zlepší stav vašich orgánů - uvidíte, jak váha klesá.

Uvařenou nebo spařenou krupici o hmotnosti 500 g rozdělte na 6 stejných dílů a rozložte na 1 den. Je lepší ji nesolit. Pijte hodně vody, bylinné čaje a odvary, kompoty ze sušeného ovoce bez cukru. Nejezte sladkosti. Kaši můžete mírně naředit netučným kefírem nebo jogurtem. Pro zefektivnění diety lze přidat sušené ovoce s projímavým účinkem (100 g) a rozdělit ji na několik částí.

Pro játra

Hlavní čistič lidského organismu - játra - by si měla čas od času odpočinout od práce, kterou je zatěžuje tučná strava a nadužívání alkoholu. Komplexní sacharidy a aminokyseliny obsažené v ječných kroupách pomáhají čistit játra. Pro játra jsou dobré i dietní dny, kdy se pomocí kaše odstraňují škodlivé toxiny a nečistoty.

Při cholecystitidě

Během exacerbace onemocnění se ječná kaše pacientům s cholecystitidou nedoporučuje. Pokud se však uvaří s velkým množstvím vody a poté rozemele na kaši, lze ji užívat v malém množství ráno a večer. Dieta v období remise musí být dodržována: tučná, kořeněná jídla jsou zakázána, všechna jídla jsou pouze vařená nebo dušená. Mléčná kaše v hustší konzistenci dodá příval síly a energie, ale neměli byste ji zneužívat a raději ji nahradit ovesnými vločkami.

Zdravotní rizika a kontraindikace

Obilná kaše nemá mnoho kontraindikací a nemůže způsobit tak významné škody, pokud je připravena správně. Chemické složení ukazuje, že je v něm více prospěšných než škodlivých vlastností. Existují však některé individuální vlastnosti organismu, u nichž používání ječné kaše jako potraviny ohrožuje zdraví:

1. Nesnášenlivost složek obilovin, alergické reakce.
2. Kritické stavy trávicího traktu, zánětlivé a jiné procesy bránící normálnímu trávení.
3. Těhotenství. Existuje názor, že těhotným ženám jsou kontraindikovány kvůli diuretickým vlastnostem a riziku předčasného porodu, ale jakákoli nadměrná strava může mít negativní dopad na lidské zdraví, takže je třeba dodržovat střídmost a někdy je možné takový pokrm jíst.
4. Nesnášenlivost lepku.

Odborníci na výživu také upozorňují, že při konzumaci jáhly byste neměli jíst vaječné bílky, protože tyto produkty se navzájem nekombinují. Obiloviny by se měly konzumovat v omezeném množství a v přísných poměrech. Ovesnou kaši byste neměli kombinovat s mléčnými výrobky s vysokým obsahem tuku.

Jak vybrat ječné kroupy na kaši

Vzhled a datum spotřeby hrají důležitou roli při výběru ječných krup. Drobky by měly mít nepravidelnou velikost, protože se jedná o drcený, nikoli mletý výrobek. Yacca by měla mít bílošedou barvu. Granule by měly být mírně lesklé a snadno se drobit, tj. neměly by obsahovat přebytečnou vlhkost. Při vysoké vlhkosti mohou být kroupy nekvalitní, plesnivé a hrudkovité.

Ječné kroupy skladujte ve sklenici s těsným víčkem na suchém a tmavém místě nejdéle 1,5 roku. Ve starých kroupách se může vyskytovat hmyz, který je třeba okamžitě zlikvidovat. Velká množství obilovin by se měla kontrolovat každý měsíc, aby nezatuchla a aby se v nich neusadil hmyz.

Recepty na přípravu ječné kaše

Vaření kaše se zdá být jednoduché a nevyžaduje mnoho kulinářských zkušeností. I zde jsou však důležité proporce a přísná důslednost:

Kroupy je nutné omýt v několika vodách, aby se smyl prach, odstranily cizí částice a vadná zrna. Bobule nasypte přímo do vroucí vody, aby si zachovaly živiny. Po prvním varu vařte dalších 20-25 minut na mírném ohni. Na konci vaření je osolte. Rostlinný olej přidaný během vaření dodá masu chuť a křehkou strukturu.

Kaše tekuté konzistence se dosáhne přidáním většího množství vody nebo mléka. Po vychladnutí trochu zhoustne.

S vodou

Omyté kroupy (2 lžíce) krátce podusíme na rozpálené pánvi, mícháme a dáváme pozor, aby se nepřipálily. Mezitím v hrnci uvařte 5 šálků vody, osolte ji, přidejte kroupy a 3 lžičky libovolného rostlinného oleje. Za stálého míchání přiveďte k varu, dokud se voda neodpaří, snižte teplotu a vařte asi 30-40 minut. Sundejte z plotny, promíchejte a pevně přikryjte. Omotejte ji ručníkem. Za 20 minut je kaše hotová.

S mlékem

Ječné kroupy (1 šálek) propláchněte, oloupejte a nechte je přes noc odstát ve vodě. Ráno vodu slijte, přidejte 2 šálky čerstvé vody a vařte 5 minut. Osolte, okořeňte nebo oslaďte, přidejte horké mléko (2-3 šálky) a vařte dalších 5 minut. Po dokončení můžete přidat med, čerstvé bobule nebo sušené ovoce podle chuti.

V multifunkčním vařiči

Omyté a oloupané ječné kroupy (1 šálek) nasypte do mísy multicookeru. Zalijte 2 šálky vody, osolte podle chuti, přidejte případné přísady a uvařte. Pokrm ochuťte rostlinným olejem.

Mohu psovi dávat ječnou kaši?

Ječné kroupy jsou vhodné pro domácí zvířata, zejména pro velké psy, kteří potřebují z krmiva získat všechny potřebné živiny. Majitelé psů vaří svým mazlíčkům kaši, kterou používají jako doplněk k hlavnímu jídlu, a vybírají si ječné kroupy pro jejich levnost a zdraví prospěšnost.

Kaše se nesolí a před podáváním se zchladí na tělesnou teplotu. Toto krmivo byste však neměli svému psovi podávat pravidelně a denní porce by měla tvořit 25-40 % krmiva, které váš pes sní. Kaše může být ochucena hovězím nebo zeleninovým vývarem nebo podávána s vedlejšími produkty.

Velcí a aktivní psi získají z ječných krupic energii, sílu a pocit sytosti. Starší psi, psi se střevními a žaludečními potížemi a psi, kteří jsou letargičtí nebo neaktivní, by jím neměli být krmeni.

Štěňata lze krmit také ječmenem, ale měl by se vařit s mlékem, aby byl tekutý. Ječné krupice lze podávat také vejcorodým a kojícím fenám.

Zajímavá fakta o ječných kroupách

1. Kromě pěstovaného ječmene, který se používá jako surovina pro výrobu ječných krup, existuje také divoký ječmen, který roste v tropických zeměpisných šířkách východní polokoule v Tibetské vysočině.
2. Před Kristem se ječmen pěstoval pouze k výrobě piva, tedy nápoje.
3. Je to nejstarší obilovina, která se začala používat před více než 10 000 lety v neolitu.
4. Bible zmiňuje ječmen více než dvacetkrát. Obilí bylo považováno za jeden z plodů zaslíbené země.
5. Ve staroegyptských hrobkách se dochovaly nádoby se zbytky ječného nápoje. Egypťané pivo aktivně konzumovali.
6. Ječmen byl považován za symbol Horního Egypta.
7. Gladiátoři ve starověkém Římě jedli ječmen, aby obnovili sílu a vybudovali svaly.
8. Již v 10. století psal slavný Avicenna o užitečných vlastnostech ječmene - protizánětlivých, posilujících.
9. Ječná mouka se používá v kosmetice jako základ pro pudr.
10. Zrna již nějakou dobu slouží jako etalony hmotnosti a délky: 5 zrnek odpovídá jednomu karátu - 0,2232 g a 3 zrnka představují 1 palec (2,45 cm).
11. Pěstování ječmene v drsných horských a severních oblastech je způsobeno krátkou vegetační dobou 60-120 dní.
12. Ječmenná kaše se používá ke krmení branců a vysloužila si přezdívku: pěnový ječmen, sítový ječmen, kirza, jačka.
13. Ječmen se pěstuje ve vysokohorských oblastech v nadmořské výšce 5 000 metrů nad mořem v tibetských regionech.

Tento jednoduchý a přístupný výrobek s navenek neprezentativním vzhledem se odhaluje z nečekaného úhlu. Užitečné látky a stopové prvky minerálů a vitamínů z obilovin jsou pevnou součástí výživné stravy a přispívají ke zdraví lidí. Ječné kroupy, nezaslouženě zapomenuté a opomíjené odborníky na výživu, brzy zaujmou své místo na seznamu užitečných a "správných" potravin.

Fotografie ječné kaše