Jaký vliv mají houby na lidský organismus?

Houby se jedí poměrně často. Mohou být vkusným doplňkem hlavního jídla nebo samostatným produktem. Málokdo však přemýšlí o prospěšných vlastnostech této rostliny. Z hlediska výživové hodnoty jsou houby na pomezí masa a zeleniny. Jejich výrazná chuť zároveň umožňuje připravit pestrý a na živiny bohatý pokrm.

Výživová hodnota

Houby jsou již dlouho nevyčerpatelným zdrojem bílkovin, minerálních látek, aminokyselin, antioxidantů (ergothionein), komplexních sacharidů a vitaminů skupiny B, C, D, H a PP (nukleové kyseliny). Díky užitečným složkám obsaženým v houbách jsou mnohem bohatší než zelenina a obiloviny.

Jsou bohaté na stopové prvky, které ovlivňují metabolické procesy. Patří mezi ně jód, zinek, fosfor, železo a měď.

Houby obsahují velké množství enzymů, které pomáhají rychle rozkládat organické sloučeniny, a tak napomáhají trávení. Kromě toho je jednou z živin fungin, který je těžko stravitelný, a proto přispívá k pocitu sytosti.

Užitečné vlastnosti pro člověka

1. Houby jsou považovány za protirakovinnou potravinu, což je dáno přítomností enzymů stimulujících imunitní systém v rostlině a také sloučenin, které mohou vytvářet ochranu proti poškození buněk. Kromě toho se uvádí, že látky v přípravku zabraňují tvorbě zhoubné tkáně. Chrání tak DNA před speciací a zajišťují posílení zdravých buněk, což je protinádorová funkce.
2. Vědci upozorňují na jejich antivirové, antimikrobiální a imunomodulační účinky. Houby obsahují složky, které mají příznivé účinky na všechny systémy lidského těla. Lidé, kteří je konzumují, jsou méně náchylní ke vzniku zánětlivých procesů, chronických onemocnění a problémů s imunitou.
3. Houby mohou pomoci v boji proti bakteriím a virovým infekcím. To je způsobeno přítomností antimykotických látek, které rostlině umožňují přežít v nepříznivém prostředí. Kromě toho mají příznivý vliv na eliminaci srdečních onemocnění a cukrovky. Vitamíny obsažené v rostlině usnadňují činnost ledvin a jater.
4. Z produktu se často extrahují užitečné složky, které se koncentrují a používají k výrobě léčiv, mimo jiné penicilinu, tetracyklinu a streptomycinu.
5. Další pozitivní vlastností je prevence tvorby cholesterolových plaků. Konzumace ve velkém množství snižuje hladinu cholesterolu v krvi, zlepšuje funkci srdce a cév. Zvyšují elasticitu tepen a zabraňují tvrdnutí jejich stěn, což normalizuje krevní tlak a zlepšuje průtok krve.
6. Mají pomocnou funkci při trávení - přeměňují vlákninu na energii. Vědci prokázali nízkou kalorickou hodnotu hub, a proto nahrazení masa tímto produktem přispěje ke snížení hmotnosti.
7. Obsahují velké množství vitaminu D, jehož nedostatek ovlivňuje celý organismus (zvýšená lámavost kostí, riziko zlomenin, osteoporóza). Mají pozitivní vliv na nervový systém, pomáhají zvládat stres a nedostatek kortizolu jako adaptogeny.

To nejsou všechny výhody složek této rostliny. Prokázané účinky látek, z nichž se houby skládají, na organismus však vedou k závěru, že by měly být přítomny ve stravě každého člověka.