Jak škrob ovlivňuje lidské tělo

Produkt ve formě jemného prášku, bez chuti a zápachu, je většině lidí známý jako přísada pro výrobu kisselu nebo hustých omáček. Někdy se také používá k výrobě cukrovinek. Málokdo však ví, že lidé konzumují škrob ve velkém množství denně. Tento polysacharid se nachází téměř ve všech obilovinách, mnoha kořenových plodinách včetně brambor, hrachu a dalších luštěnin, chlebu a pečivu. Díky tomu všechny tyto produkty rychle a trvale nasytí lidské tělo. Tento typ škrobu se běžně označuje jako přírodní škrob, zatímco škrob syntetizovaný v továrnách a prodávaný jako bílý prášek se nazývá rafinovaný produkt.

Škrob je jedinečná látka. S relativně malou kalorickou hodnotou je zdrojem energie. Škrob má také příznivé účinky na funkci a stav všech tělesných systémů.

V posledních letech někteří odborníci zastávají názor, že škrob může být pro lidský organismus škodlivý a je nutné jej ze stravy pokud možno vyloučit. To platí jak pro potraviny obsahující tuto látku, tak pro rafinovaný škrob. Přesto stojí za to pečlivě prozkoumat účinky škrobu na lidský organismus a rozhodnout se, zda jej ze stravy vyřadit.

Užitečné vlastnosti škrobu

Tento produkt je bohatý na užitečné vitamíny a stopové prvky, které hrají důležitou roli v procesech krvetvorby, posilování stěn cév, činnosti trávicího, kardiovaskulárního a dalších systémů. Obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu, vitaminy C, E, PP, skupinu B, fosfor, draslík, vanad, hořčík, bór, měď. Tento polysacharid při vstřebávání do těla prudce nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale jedná se pouze o přírodní škrob, který je obsažen v zelenině, ovoci, obilovinách a luštěninách.

Konzumace škrobu přispívá k:

• zlepšení gastrointestinálního traktu;
• Snížení zánětlivých procesů v těle;
• normalizace hladiny cholesterolu v krvi;
• snížení krevního tlaku;
• normalizace metabolismu.

Lehká jídla s vysokým obsahem škrobů jsou často součástí jídelníčku lidí s vážnými onemocněními v akutní fázi.

Negativní účinky

1. Nadměrná konzumace škrobu a potravin bohatých na škrob vede ke vzniku obezity. Může také způsobit hormonální nerovnováhu a vyvolat závažné onemocnění.
2. Zvláště škodlivý je rafinovaný škrob. Tělo ho neasimiluje tak dobře jako přírodní škrob, a proto může způsobovat kvašení a plyny ve střevech.
3. Rovněž se nedoporučuje konzumovat výrobky s vysokým obsahem škrobu společně s velkým množstvím bílkovin.

Tento produkt je ideální pro lidi, kteří vedou aktivní životní styl a mají vysokou fyzickou nebo psychickou zátěž.