Jak poznat, že se hlíva ústřičná zkazila? Hlavní znaky

Hlíva ústřičná je skvělou náhradou žampionů nebo jiných hub. Jsou chutné a zdravé. Přestože patří k nejbezpečnějším houbám, při konzumaci zkažených mohou způsobit těžkou otravu.

Příznaky zkažených hub

Následující příznaky ukazují, že výrobek není vhodný ke spotřebě:

• tmavá barva víček;
• nepříjemný vlhký zápach;
• lepkavý povrch nebo sliz.

Zkažené houby jsou na dotek měkké a mohou vykazovat známky plísně. Neměly by se kupovat, natož jíst, protože způsobují těžké otravy doprovázené nevolností, zvracením, horečkou, bolestí hlavy a průjmem.

Důležité! Pokud se otrávíte hlívou ústřičnou, měli byste stejně jako u jiných hub vyprázdnit žaludek a zavolat záchranku.

Doba skladování a podmínky

Chcete-li udržet houby čerstvé, skladujte je správně a po uplynutí doby použitelnosti je zlikvidujte.

Čerstvé

Po nasbírání nebo zakoupení hlívy ústřičné je třeba ji roztřídit a očistit. Uchovávejte je v chladničce nejdéle 5 dní. Ve výjimečných případech si mohou udržet čerstvost až týden.

Houby skladujte v nádobě s těsným víkem nebo v sáčku s předem propíchnutými otvory. Není třeba je předem oplachovat, protože voda urychluje proces hnití, a to i na chladném místě.

Vařené

Vařená hlíva ústřičná má delší trvanlivost. V uzavřené nádobě v chladničce je můžete uchovávat až týden.

Sušené

Houby lze konzervovat v sušárně nebo v troubě. Po usušení je vložte do skleněné nádoby nebo papírového sáčku.

Sušenou hlívu ústřičnou skladujte po dobu jednoho roku na suchém místě mimo dosah slunečního záření.

Solené

V uzavřené sklenici jsou solené houby jedlé po dobu jednoho roku. Pokud je nádoba otevřená, nelze je skladovat déle než 5 dní. Po otevření sklenici uložte do chladničky.

Nakládané

Marinované houby lze uchovávat v uzavřených sklenicích až jeden rok. Pokud je sklenice otevřená, měla by se sníst do 2-3 dnů. Pokud sklenice nabobtnala nebo se marináda zakalila, houby nekonzumujte. To může způsobit otravu.

Hlíva ústřičná má zajímavou chuť. Používají se k přípravě různých pokrmů. Zkažené potraviny však představují velké nebezpečí pro zdraví. Proto by se při známkách kažení neměly konzumovat.