Jak poznat, že se majonéza zkazila? Hlavní znaky

Majonéza je jedním z nejoblíbenějších produktů ruského lidu, přidává se do velkého množství pokrmů: od svačin a sendvičů až po saláty a maso. Neměli byste však zapomínat, že se jedná o omáčku, která podléhá rychlé zkáze, zejména v kombinaci s jinými potravinami.

Příznaky zkažené majonézy

Hlavními příznaky toho, že majonézu již nelze konzumovat, jsou tvorba plísní, odlupování výrobku, změna barvy, kyselý zápach, hořká chuť a přítomnost vzduchových bublin uvnitř hmoty. Tvorba žlutého nádechu a změny konzistence jsou patrné zejména u majonéz s přídavkem vaječného žloutku.

Co se stane, když sníte kontaminovaný výrobek

Konzumace zkažené majonézy nebo pokrmů obsahujících majonézu může způsobit vážnou otravu jídlem. Zvláště nebezpečné jsou v létě vrstvené saláty s přídavkem této výživné a tučné omáčky.

Co můžete vyrobit z prošlé majonézy

Pokud se majonéza zkazila, ale nemůžete ji vyhodit, používají ji hospodyňky do následujících pokrmů:

• rychlé bramborové a moučné koláče;
• sušenky a piškoty;
• palačinky.

Doba skladování a podmínky

Trvanlivost majonézy závisí na správných skladovacích podmínkách. Výjimkou je omáčka připravená vlastníma rukama - měla by se spotřebovat do 4 dnů. Jedním z hlavních požadavků při skladování otevřené omáčky je vzduchotěsnost obalu, takže víčko výrobku musí být pevně uzavřeno.

V chladničce

Pokud majonéza neobsahuje konzervační látky, lze ji skladovat v chladničce až 45 dní. Čím vyšší je teplota, tím menší je šance, že se omáčka během této doby nezkazí.

Při pokojové teplotě

Otevřenou majonézu je vhodné uchovávat pouze v chladničce, ale někdy se vyskytnou nepředvídané okolnosti a omáčka se skladuje při pokojové teplotě. Mnoho lidí tvrdí, že ponecháním majonézy na stole přes noc se nezkazí, ale v každém případě je lepší se ujistit a zkontrolovat, zda se nerozdělila nebo nemá kyselý zápach.

Mohu ji zmrazit?

Stejně jako mnoho jiných smetanových omáček se majonéza při nízkých teplotách rozkládá. Po rozmrazení se sráží a stává se nevhodným k lidské spotřebě.

Jak dlouho lze uchovávat saláty s majonézou?

Podle Rospotrebnadzoru je maximální doba konzumace majonézových salátů 12 hodin.