Jak poznáte, že je vaše hovězí maso zkažené? Hlavní znaky

Chcete-li připravit chutný pokrm z hovězího masa, musíte se ujistit, že je maso čerstvé. Zápach, struktura a konzistence vám napoví, kdy je hovězí maso zkažené a je lepší se ho zbavit.

Příznaky zkaženého hovězího masa

Existují tři hlavní příznaky špatného hovězího masa:

Vůně

Čerstvé maso má neutrální vůni. Pokud je nepříjemný, sladký nebo kyselý, měl by se výrobek zlikvidovat.

Vzhled

Když nevíte, jak vypadá kvalitní hovězí maso, můžete si koupit zkažené maso. Pokud na něm vidíte tmavé skvrny a kůrky, ležel na lince dlouho. Dobré čerstvé maso by mělo být sytě červené.

Konzistence

Čerstvý výrobek není suchý, je hladký, pružný a lesklý. Maso po stlačení rychle získá svůj tvar. Zkažené maso zůstane promáčknuté a jeho tvar se neobnoví.

Důležité! Čerstvé maso by mělo být bez jakýchkoli odstínů šedé nebo světlé barvy. Trubicovité kosti jsou hustě vyplněny dření a šlachy jsou pružné.

Lze z nakaženého masa něco připravit

Z nakaženého masa byste neměli vařit maso. Může vést k otravě nebo střevní infekci. Zkažené hovězí maso by se mělo vyhodit.

Jak ji správně skladovat

Syrové hovězí maso

Uchovávejte v chladničce až 5 dní při teplotě 0 °C až +2 °C.

Pro delší skladování (6-12 měsíců) by se měl zmrazit. Předtím maso zabalte do vzduchotěsného sáčku s datem a skladujte při teplotě -18-24 °C.

Marinované na kebab

Pokud se vám nepodařilo uspořádat piknik a hovězí maso na marinádu na kebab, musíte ho zmrazit (hlavní věcí je nezapomenout odstranit cibuli) a ve vhodnou dobu ho prostě vyjmout z mrazáku.

Tip! Pokud hovězí maso stálo déle než 12 hodin, je lepší marinádu před zmrazením obnovit.

Vařené

Uvařené maso se skladuje v chladničce 2-3 dny, v mrazničce až 4 měsíce.