Jak poznáte, že je kondenzované mléko hotové, a jak dlouho trvá, než se uvaří?

Kvalitní kondenzované mléko se rozvaří na světle hnědou kaši. Toho se vám z falešného produktu nedostane. Dobré kondenzované mléko obsahuje mléko a cukr.

Na štítku plechovky nesmí být uvedeno:

• rostlinné tuky;
• konzervační látky;
• zvýrazňovače chuti;
• škrob;
• příchutě;
• a další přísady.

Kondenzované mléko lze vařit různými způsoby. Pokud chcete mít měkkou konzistenci pro plnění koláčů, palačinek a dalších dezertů, budete muset pánev se sklenicemi hodinu a půl hlídat. Maximální doba vaření kondenzovaného mléka jsou čtyři hodiny. Pak získá krásnou čokoládovou barvu a je ideální pro "ořechy".

Kondenzované mléko nekonzumujte, pokud je stále tekuté, s hrudkami nebo bublinkami uvnitř. Kondenzované mléko není jedlé a má špatnou chuť. V tomto případě nemá smysl mléko znovu vařit.

Pokud se kondenzované mléko vaří déle než hodinu, měli byste sledovat hladinu vody v hrnci. Plechovka nesmí "dávat pozor". Proto je lepší vybrat si třílitrovou sklenici předem.

Nejprve se kondenzované mléko postaví na vysokou teplotu a po varu se plyn sníží na minimum.

Pokud teplota tekutiny pro vaření kondenzovaného mléka překročí 100 °C, zvyšuje se riziko sladkého výbuchu. Mnoho kuchařů doporučuje před vložením nádoby položit na dno hrnce měkkou utěrku. Kondenzované mléko vařte pod uzavřeným víkem.