Jak palmový olej působí na vaše tělo?

Debata o prospěšnosti a negativních účincích palmového oleje na lidský organismus probíhá již dlouhou dobu. Obavy vzbuzuje skutečnost, že řada zemí (Itálie, Španělsko, Francie, Německo) zakázala dovoz a používání výrobků, které ho obsahují.

Olej má široké využití - používá se při přípravě polotovarů, chipsů, cukrovinek, čokolády a dalších výrobků. Její vlastnosti (a tedy i účinky na organismus) přímo závisí na odrůdě a zpracování.

Odrůdy

Palmový olej se vyrábí z plodů palmy. Rozlišují se následující typy výrobků, které se liší složkami:

• červená (nezpracovaná);
• rafinované;
• hydrogenované;
• průmyslové.

Červený olej

Má přírodní složení, je drahý, získává se šetrným technologickým postupem, což vede k zachování všech prospěšných látek. Produkt má vysoký obsah vitaminů A a E, karotenoidů, tuků a dalších látek a konzumuje se v čisté formě. Olej má tyto vlastnosti:

• prevence rakoviny (chrání buňky před zničením);
• Hydratuje pokožku a posiluje vlasové folikuly;
• Posiluje imunitní systém a chrání před viry;
• pomáhají při správné tvorbě kostní tkáně a kloubů;
• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšení zrakové ostrosti a zdraví očí.

Produkt by se měl konzumovat v omezeném množství. V opačném případě může vyvolat nadměrný přírůstek hmotnosti, rozvoj srdečních a cévních onemocnění.

Rafinovaný olej

Tato odrůda je mnohem levnější než červený olej. Používá se k aromatizaci a prodloužení trvanlivosti potravin. Produkt má vysoký obsah tuku, při zpracování ztrácí své vlastnosti a stává se nebezpečným (může škodit).

Jakmile se dostane do těla, není zcela stráven (teplota tání 40 °C), takže se usazuje ve střevech jako struska a toxiny. Je kontraindikován u diabetiků a kardiovaskulárních onemocnění a podporuje rychlé přibývání na váze.

Hydrogenovaný olej

Hydrogenace zahrnuje přidání uhlíku do produktu. Tato odrůda je nebezpečná a může způsobit vážné poškození zdraví. Výrobky, které ho obsahují, obsahují transmastné kyseliny. Tělo je vnímá jako cizorodé látky a zvyšuje uvolňování cholesterolových plaků, které se usazují na stěnách cév.

Přípravek může způsobit otravu jídlem a gastrointestinální problémy, proto se nedoporučuje ani v malých dávkách.

Technický olej

Není jedlá, je nejlevnější a nekvalitní. Nemá žádné užitečné vlastnosti a může vyvolat rakovinu. Používá se při výrobě chemikálií pro domácnost (mýdla, parafínové svíčky), léků a kosmetiky a může mít pozitivní vliv na pokožku (hydratace).

Závěr

Dnes je palmový olej dostupným a rozšířeným produktem. V závislosti na způsobu výroby a přítomnosti určitých složek má určité vlastnosti, které mohou ovlivnit lidské zdraví.

Výrobek lze používat v malém množství, ale častá konzumace je škodlivá a poškozuje lidský organismus. Kromě toho je pro normální fungování organismu vhodné zařadit do jídelníčku produkty, které zlepšují činnost trávicího traktu, a produkty, které odstraňují toxiny a odpadní produkty, pokud se konzumuje palmový olej.