Jak poznáte, zda je vařená nebo sušená pohanka špatná?

Pohanka obsahuje mnoho mikroživin a je pro tělo prospěšná. Zkažený výrobek však může způsobit vážnou otravu. Proto je důležité vědět, jak kroupy po uvaření správně skladovat.

Může se pohanka zkazit?

Suchá pohanková zrna lze skladovat po dlouhou dobu. Výrobci udávají dobu skladování 1 až 2 roky. I po uplynutí této doby jsou však kroupy zcela bezpečné pro konzumaci.

Suchá pohanka se může zkazit, pokud nebyla správně skladována. Mohou ji napadnout brouci nebo plísně. Takové potraviny byste měli okamžitě zlikvidovat.

Uvařená pohanka se také kazí, pokud není dodržena doba a podmínky skladování.

Příznaky zkažené pohanky

Zkaženost vařené pohanky poznáte podle následujících příznaků:

• Zatuchlý zápach;
• plíseň na povrchu;
• Vzhled lepkavého slizu.

Na nevhodnou suchou krupici upozorňují plísně, nepříjemný zápach a brouci. Neměly by se vařit.

Jaké je nebezpečí konzumace zkažených potravin?

Když se pohanka zkazí a stane se nepoužitelnou, je lepší ji vyhodit. Konzumace takového výrobku může vést k otravě, která je doprovázena následujícími příznaky:

• nevolnost a zvracení;
• průjem;
• slabost;
• nadýmání;
• dehydratace;
• bolest hlavy.

Pokud se tyto příznaky objeví, je třeba vypláchnout žaludek a v závažných případech zavolat záchrannou službu.

Jak správně skladovat pohanku

Aby nedošlo k předčasnému zkažení výrobku, je třeba jej správně skladovat. Prodloužíte tak trvanlivost sušené pohanky a zabráníte otravě, pokud sníte vařenou pohanku.

Suché

Pohanková zrna se skladují v uzavřené nádobě nebo v těsně uzavřeném obalu na tmavém a suchém místě mimo dosah slunečního záření. Lze je skladovat déle než 2 roky.

Vařené

Uvařený produkt se skladuje v chladničce v těsně uzavřené nádobě. Po uvaření se může konzumovat pouze do 3 až 5 dnů.

Mohu vařenou pohanku zmrazit?

Pro prodloužení trvanlivosti vařené pohanky ji můžete zmrazit. Obiloviny po rozmrazení neztratí svou chuť. V mrazničce je můžete skladovat až šest měsíců.

Pohanka je chutný a zdravý produkt, který je ideální pro přípravu příloh. Mohou být skladovány v suchu déle než 2 roky. Hotový výrobek by se neměl nechávat v teplé místnosti, ale měl by se skladovat v chladničce po dobu 3-5 dnů.