Jak poznáte, že se 33, 20 a 10 procentní smetana zkazila?

Stejně jako ostatní mléčné výrobky je i smetana velmi náročná na skladování. Abyste se vyhnuli otravě jídlem, musíte znát příznaky toho, že se výrobek zkazil.

Známky zkaženého krému

První známkou toho, že je lepší se výrobku zbavit, je přítomnost nepříjemné hořké chuti a změna barvy z mléčně bílé na jinou. Dalším způsobem, jak zjistit zkaženost, je výskyt hrudek.

Jak otestovat čerstvost smetany

Čerstvost smetany zjistíte tak, že do ní jednoduše vložíte lžíci - pokud teče tenkým proudem a nemá hrudky, můžete ji konzumovat.

Co se stane, když sníte zkažené jídlo?

Konzumace zkažených potravin může způsobit žaludeční potíže a otravu.

Co připravit ze zakysané smetany

Přestože se produkt zkazil, lze jej použít pro jeho další zpracování. Z bílkovin lze vyrobit:

• Palačinky pro labužníky;
• palačinky;
• marshmallows;
• pleťové masky a krémy.

Doba použitelnosti a podmínky skladování

Doba a podmínky skladování tekutého, šlehačkového, sušeného nebo mraženého krému se značně liší. Skladujte je v nejchladnějším místě chladničky.

Tekutý krém

Doba skladování tekuté smetany přímo závisí na tom, zda je pasterizovaná nebo sterilovaná. Zatímco pasterizovaná smetana by se měla spotřebovat nejpozději do 1,5 dne po nalití, sterilovanou smetanu lze skladovat v chladničce až jeden měsíc.

Šlehačka

Šlehačka by měla být připravena těsně před zdobením dezertů a pokrmů, protože je velmi pravděpodobné, že během několika hodin šlehačka opadá a ztratí svůj reprezentativní vzhled.

Sušené

Datum použitelnosti krému ve formě prášku je předepsáno výrobcem na obalu. Po otevření krabice nebo balení se sušené mléko vloží do nádoby s těsně uzavřeným víčkem, aby se do ní nedostal vzduch.

Lze zmrazit

Ačkoli žádná kuchařka neuvádí, že by se do pokrmu měla přidávat mražená smetana, mnoho hospodyněk tento trik v praxi používá. Rychlé zchlazení se používá k zajištění toho, aby byl výrobek po rozmrazení nezkažený a nezakyslý.

Důležité! Trvanlivost pasterizovaného mraženého krému je tři dny, sterilovaného krému dva měsíce.