Jak poznáte, že je zakysaná smetana špatná? Známky zakysané smetany

Mléčné výrobky musí být součástí stravy. Jsou nezbytné pro normální fungování organismu. Zakysaná smetana je v tomto ohledu obzvláště oblíbená. Každý výrobek má však své vlastní datum spotřeby, které je třeba dodržovat.

Příznaky zkažené zakysané smetany

Hlavním poznávacím znamením je zápach. Někdy ani nemusíte ochutnat, abyste zjistili, že je nepoživatelná. Začne být cítit žluknutím a hořkostí. Zakysanou smetanu poznáte také podle konzistence. Syrovátka je stlučená, vrchní vrstva bublá, ve špatných případech žloutne nebo šedne a jsou zřetelné stopy plísně. Takový výrobek lze pouze vyhodit.

Důležité: Pokud se objeví první známky kažení, lze výrobek použít, ale až po tepelném ošetření.

Důsledky konzumace kyselých produktů

Nejzákladnější je žaludeční nevolnost. U citlivých lidí však může dojít k plné otravě s nevolností, zvracením, nadýmáním, bodavou bolestí kolem pupku a dalšími nepříjemnými příznaky. Důsledkem je akutní pankreatitida, střevní infekce a přetrvávající gastrointestinální poruchy. V případě závažného průběhu může vést až k hospitalizaci na infekčním oddělení.

Co můžete vyrobit ze zkažené zakysané smetany

Po uplynutí doby použitelnosti by výrobek neměl být ihned vyhozen. Nemůžete ji jíst v nezměněné podobě, ale můžete ji bez obav použít při vaření. Zakysanou smetanu lze použít v receptech:

• dušené houby;
• pečivo;
• brambory v květináčích;
• dušená zelenina s cuketami;
• omáčka;
• pečený květák;
• guláš;
• kuřecí žaludky a omáčku;
• huňáček obecný;
• lívance.

Při používání zakysané smetany je nejdůležitější ochutnat ji na špičce jazyka. Pokud se objeví výrazná hořkost, je výrobek bez možnosti použití zakázán.

Doba skladování a podmínky

Doba skladování závisí na typu výrobku. Venkovská domácí sypká zakysaná smetana vydrží až 3 dny. Uzavřená verze vydrží déle.

V chladničce

V souladu s požadavky GOST nepřesahuje doba skladování při teplotě +6-8 stupňů 14 dní, pokud je obal nepoškozený a nejsou přidány žádné konzervační látky. Otevřená nádoba zaručuje kvalitu pouze v prvních 3 dnech.

Bez chlazení

Vytvrzování při pokojové teplotě po dobu maximálně 1 dne. Před vypitím je vhodné ještě jednou zkontrolovat vzhled a zápach.

Lze ji zmrazit?

Nic tomu nebrání, ale mějte na paměti, že konzistence a chuť se změní. Hluboké zmrazení prodlužuje trvanlivost na šest měsíců. Pokud byl obal v obchodě otevřen, doporučuje se vložit výrobek do skleněné nebo keramické nádoby s těsně uzavřeným víkem.

Nejlépe je dodržovat data použitelnosti a doporučené podmínky skladování. Když se to nepodaří, není třeba spěchat a produkt vyhazovat, lze ho přidávat do různých pokrmů, ale jíst ho bez tepelné úpravy se již nedoporučuje.