Jak poznáte, že se sýr zkazil? Hlavní znaky

Sýr je bohatý na bílkoviny, vápník a vitamin D. Jeho pravidelná konzumace zlepšuje trávení, posiluje kosti a má pozitivní vliv na trávicí trakt. Abyste však sýr skutečně využili, musíte vědět, jak ho správně skladovat, protože zkažený výrobek je pro tělo škodlivý a nemá stejné chuťové vlastnosti.

Jak poznat, že se polotvrdý sýr zkazil?

Chcete-li zjistit, zda můžete konzumovat polotvrdý sýr, musíte zjistit, zda má následující znaky:

• bílou patinou;
• zvětralý řez;
• Zápach čpavku;
• Sýr je mastný a rozmočený.

Pokud je zjištěn alespoň jeden z těchto bodů, výrobek se pravděpodobně zkazil a neměl by se konzumovat.

Příznaky zkaženého plesnivého sýra

Následující příznaky naznačují, že se výrobek zkazil:

1. Při stlačení se zdá být příliš měkká.
2. Při řezání kousky odpadávají.
3. Na formě je vidět kapalina.

Zjistit, zda je sýr zkažený plísní, je obtížné, proto je třeba při jeho nákupu a konzumaci dbát zvýšené opatrnosti.

Můžete jíst plesnivý sýr?

Ke konzumaci není vhodný pouze sýr s výše uvedenými příznaky, ale také výrobek s prošlým datem spotřeby.

Jakou škodu může způsobit

Konzumace zkaženého sýra zvyšuje pravděpodobnost, že se do střev dostanou škodlivé bakterie, které obvykle způsobují nevolnost nebo dokonce otravu.

Jak správně skladovat sýr

Hard

Tvrdý sýr lze uchovávat v chladničce od 5-7 dnů do několika měsíců - v závislosti na druhu, přičemž je lepší uchovávat různé druhy odděleně od sebe, aby se jejich pachy nemísily. Měli byste se také vyvarovat náhlých změn vlhkosti a teploty.

Soft

Měkké sýry by měly být zabaleny do kuchyňského papíru. V chladničce vydrží 1 týden až měsíc - v závislosti na typu výrobku.

Solanka

Solné sýry se vyznačují tím, že se vyrábějí ve speciálním solném roztoku. Podívejme se na nejznámější z nich.

1. Mozzarella - Uchovává se 3-5 dní.
2. Sýr BrynzaUchovává se v chladničce a vydrží v ní 5 dní.
3. Suluguni lze uchovávat v chladničce až 2 týdny.

Ideální je uchovávat sýry v solném roztoku (16-18 %), ale pokud nejsou podmínky, je možné je uchovávat v lednici v potravinové fólii.

Kozí a ovčí sýr

Pravidla a podmínky skladování těchto sýrů jsou stejné jako u běžných tvrdých sýrů - maximálně 5 dní. Rozdíl je v tom, že kozí sýr by měl být pevně zabalen do potravinářské fólie. Kromě toho neztrácí své vlastnosti při zmrazení, a proto se výrazně prodlužuje jeho trvanlivost.

Adygean

Adygejský tvaroh se rovněž skladuje v chladničce a nejlépe se spotřebuje do 2 dnů. Můžete ho dát do skleněné nádoby a posypat trochou soli. V tomto případě vydrží asi 7 dní.

Roztavený

Tavený sýr skladujte v chladničce při teplotě 2 až 4 °C. Po otevření sýřeniny byste ji měli spotřebovat do 5 dnů. Po otevření by se měl spotřebovat do 5 dnů.

Plíseň

Možná, plesnivý sýr - snad nejrozmarnější ze všech, pokud jde o podmínky skladování. Musí se uchovávat v nádobě zabalené v pergamenu, který se musí každé 2-3 dny vyměnit. Plesnivý sýr má obvykle trvanlivost maximálně 1-2 týdny.