Jak správně pít balsamico

V regálech obchodů je spousta různých druhů alkoholických nápojů - různé druhy vína, nejrůznější likéry a koktejly, pivo a vodka. Mnohé z těchto nápojů jsou běžnému spotřebiteli dobře známé. Některé jsou naopak známé, ale znalosti o nich jsou příliš povrchní. Například alkoholové balzamiko. Odkud se vzal a co to je?

Co je balzám

Slovo "balzám" má arabské kořeny, ale do Ruska se dostalo z Německa. Traduje se, že jeho předobrazem byly bylinné tinktury čarodějnic a bylinkářek. Moderní verze nápoje vznikla v 17. století. Tehdy lékárník Kunze, původem z Rigy, vyrobil a předložil Kateřině Veliké zázračný alkoholický přípravek určený k boji proti neduhům a ke zlepšení zdraví. Panovnici se zalíbil a povolila jeho průmyslovou výrobu. Současná receptura slavného "černého rižského balzámu" je známá od roku 1847, kdy ji zdokonalil rodák z Rigy Wolfschmidt.

V roce 1939 byla výroba zastavena, protože rodina Shraderových, která byla správcem tajného receptu, se přestěhovala z Lotyšska do Německa. Teprve v roce 1950 byla znovu zahájena výroba balzámu, a to i na území sovětského Ruska.

Obecně je balzám tinktura vyrobená z bylin, ovoce a dalších speciálních složek o síle asi 40-45 %. Recept je tajný a předává se z generace na generaci. Obvykle je k dostání v tmavě zbarvených skleněných lahvích nebo v keramických nádobách. To se dělá proto, aby se sluneční paprsky nedostaly k obsahu a nezkazily jeho chuť a léčivé vlastnosti.

Vůně kvalitního nápoje musí být balzamická a obsahovat buket bylin, olejů a všech uvedených složek. Neměla by zdůrazňovat žádnou konkrétní notu. Chuť je mírně olejovitá, s hořkou příchutí. Barva balzámu je obvykle tmavě hnědá nebo černá.

V současné době vyrábějí výrobci balzám v omezeném množství, protože výrobní proces je poměrně složitý a zahrnuje infuzi, oddělené zrání složek, dvojitou destilaci, konečnou filtraci, infuzi hotového výrobku atd.

Typy

Dokonalý recept na balzám je mimořádně šťastný. Koneckonců, složení musí být nejen užitečné, ale také příjemné na chuť. Použití bylin, kořenů, medu a dokonce i sobích parohů dodává nápoji léčivé účinky a jedinečnou chuť. Je zvykem dělit druhy balzámů podle územního principu. Jedna skupina zahrnuje výrobky z Ruska a bývalých sovětských republik, druhá země Evropy a Spojené státy. V Americe a evropských zemích se balzámům říká "bitter", což v překladu znamená "hořký". Za nejznámější zástupce první skupiny jsou považovány následující značky:

• "Gorno-Altaisky.
• "Gobustan.
• "Běloruský balzám".
• "Rižský černý balzám."
• "Shifo".
• "Samarkand".
• "Baškortostán".
• "Karelský".
• "Burjatsko".
• "Parné".

Ve druhé skupině jsou oblíbená tato jména:

• "Bellona (Finsko).
• "Unicum" (Maďarsko).
• "Maurer" (Rakousko).
• "Abbots" a "Bokers" (USA).
• "Angostura (Venezuela).

Bitner, Riga, Becherovka jsou uznávány jako nejlepší na světě.

Každý nápoj má svou jedinečnou chuť, cílený účinek v závislosti na složení a recept je přísně utajován.

Složení a kalorie

Balzám je produkt složený z mnoha složek. Jeho kalorická hodnota je přibližně 248 kcal a množství sacharidů je 6,4 g na 100 g výrobku. Hlavními složkami jsou:

• čistá voda;
• alkohol;
• koňak;
• rum;
• růžový olej;
• citronový olej;
• spálený cukr;
• kyseliny - jablečná, octová atd;
• měď;
• vápníku;
• kobalt;
• mangan;
• zinek;
• draslík;
• sodíku;
• železo;
• hořčík;
• chromu;
• třísloviny;
• pryskyřice.

Kromě toho stojí za zmínku byliny, které jsou součástí složení a dodávají mu jeho prospěšné vlastnosti. Obvykle jsou to:

1. Badjanum (při horečce, respiračních onemocněních, gastrointestinálních potížích).
2. Anýz zelený (na koliky, nadýmání, střevní a dýchací potíže, gastritidu, onemocnění slinivky břišní, na zlepšení laktace).
3. kardamon (při bronchitidě, kašli, astmatu, nachlazení a ústní hygieně).
4. dubová kůra (při zánětech v ústní dutině a střevních potížích).
5. Šafrán (prevence rakoviny slinivky břišní, odstranění deprese).
6. rozmarýn (na zažívací a kardiovaskulární potíže, na zvýšení krevního tlaku, zlepšení paměti a zraku a na normalizaci nervového systému).
7. jalovec (přírodní prostředek proti bolesti, zmírňuje otoky, vyvolává regeneraci tkání, posiluje imunitní systém, kontroluje funkci ledvin).
8. Řebříček (při žaludečních potížích, zlepšuje srážlivost krve, má vynikající protizánětlivý účinek).
9. jilm (zlepšuje chuť k jídlu, je přírodním diuretikem a protikřečovým prostředkem).
10. Máta peprná (má vazodilatační, choleretický, analgetický účinek, normalizuje nervový systém, zlepšuje trávení).
11. skořice (doporučuje se při cévních potížích a jako prostředek proti nachlazení).
12. Kurkuma (má choleretický účinek).
13. Vavřín (pomáhá snižovat hladinu cukru).
14. pelyněk (zlepšuje chuť k jídlu a normalizuje trávení).

Každý balzám je svým složením jedinečný a obsahuje svá vlastní tajemství a složky, které člověku umožňují nejen vychutnat si léčivý nápoj, ale také zlepšit své zdraví.

Doba skladování

Každý výrobek má svou vlastní dobu trvanlivosti. Pokud jde o balzám, není to tak jednoduché. Některé balzámy lze používat po dobu 5 let, ale většina z nich, včetně slavného "Riga", nemá žádnou trvanlivost. Výrobci i odborníci se domnívají, že časem nápoj získává bohatší chuť a neztrácí chuť ani užitečné vlastnosti. Takže při nákupu láhve "Riga" se nemůžete starat o trvanlivost a natáhnout potěšení a užívat si každou kapku léčivého nápoje.

Jak správně pít balzám

Hlavním účelem balzamikových nápojů je zlepšit pohodu, takže se nekonzumují proto, aby se nudný večer zpestřil panákem alkoholu, ale kvůli zdraví. Z těchto důvodů by se měl výrobek správně pít:

1. Balzám lze konzumovat jako doplněk k jiným druhům alkoholických nápojů, ale také jako aperitiv nebo digestiv. Odborníci doporučují dávku 30 ml.
2. Pokud se nápoj pije samostatně, měl by se pít vychlazený. Teplota by se měla snížit natolik, aby nádoba byla pokryta trochou sněhu. V tomto případě balzamiko odhalí svou pravou chuť.
3. Odborníci doporučují nalévat nápoj do malých skleniček a pít ho pomalu, co nejmenšími doušky, abyste vnímali všechny jeho složky.

Obecná pravidla spotřeby zahrnují normu balzámu. Podle odborníků může člověk zkonzumovat až 30 ml denně. Jako lék je norma asi 20 ml denně a asi 150 ml týdně. Zneužívání nápoje představuje riziko vzniku gastrointestinálních onemocnění. Toto jsou základní pravidla pro použití zázračného balzámu.

Co pít s

Balzám není samostatný alkoholický nápoj, který se obvykle podává k večeři nebo obědu. Proto se doporučuje pít jako doplňkový produkt v následujících variantách:

1. Balzám je možné smíchat s jiným alkoholem. Doporučuje se přidat tři nebo čtyři kapky tohoto zázračného elixíru do hlavní tekutiny. To pomůže zvýraznit chuť, ale nepřebije chuť a vůni vašeho oblíbeného alkoholického produktu.
2. Jedním z nejoblíbenějších způsobů konzumace je přidání do čaje nebo kávy v množství jedné nebo dvou čajových lžiček. Tato metoda je nejvhodnější pro ty, kteří používají balzám jako léčivý prostředek ke zlepšení tonusu a zbavení se některých neduhů.
3. Nápoj můžete konzumovat po jídle, jako doplněk k doutníku nebo dezertu, 30 ml.

Co si dát k svačině

Lidé, kteří rozumí problematice konzumace alkoholu, zejména balzámu, nedoporučují kazit chuť tohoto elixíru různými pochutinami. Jedinou možností je zmrzlina, různé dezerty a ovoce podávané na konci jídla.

Může se pít v čisté formě

Užívání magického elixíru v čisté formě doporučují lékaři pouze pro léčebné a preventivní účely. Lékaři doporučují užívat čistý balzám k řešení různých problémů:

• k posílení imunitního systému;
• jako lék proti horečce;
• Jako prevence akutních virových infekcí dýchacích cest;
• k léčbě následků podchlazení a gastrointestinálních poruch;
• pro normalizaci nervového systému a odstranění problémů se spánkem.

V případě těchto dysfunkcí lidského těla se balzám může a měl by se konzumovat v čisté formě. Jak se říká: "Ne pro zábavu, ale pro zdraví!

Použití při vaření

Balzám je poměrně všestranný nápoj. Lze ho nejen pít, ale také přidávat do různých pokrmů, aby jejich chuť byla zajímavější a plnější.

1. Výborně se hodí jako přísada do mnoha omáček, marinád a omáček a také do pokrmů připravovaných na grilu, v troubě nebo na běžném hořáku.
2. Hodí se také na maso a ryby.
3. Také u dezertů je skvělým doplňkem hlavních ingrediencí. Lze ji přidávat nejen do sladkých koláčů a zákusků, ale i do slaného pečiva.

Nápoj pomůže známým pokrmům otevřít se novým způsobem a dodá jim příjemný aromatický nádech bylinné chuti, který vás přenese na nejčistší alpské louky.

Balzamikové koktejly: recepty

Nápoj je vhodný k přípravě různých alkoholických koktejlů, které si snadno připravíte doma.

"Veselost

Složení:

• 10 g citronové šťávy;
• 10 gramů pomerančové šťávy;
• 950 gramů balzámu jakékoli značky.

Příprava: Přidejte všechny ingredience do sklenice a promíchejte koktejlovou lžičkou. Můžete podávat ihned.

"Čerstvost kávy".

Složení:

• 30 ml za studena uvařené kávy;
• 100 ml libovolného balzamikového nápoje;
• jeden malý citron.

Příprava
Vymačkejte šťávu z citronu a smíchejte všechny ingredience ve sklenici. Nezapomeňte však, že tato alkoholická kombinace je kontraindikována pro osoby trpící kardiovaskulárními chorobami. Neměl by se pít v noci, aby se předešlo problémům se spánkem.

Koktejl "Rockin

Bude vyžadovat:

• 30 ml ginu;
• 30 ml suchého vermutu;
• ¼ lžičky anýzové tinktury;
• 5-10 kapek balsamica.

Všechny ingredience smíchejte. Koktejl je připraven.

"Red Hammer".

Složení:

• 1 porce červeného vermutu;
• 3 porce balsamica;
• 1 porce brandy;
• 0,5 citronové šťávy.

Všechny ingredience důkladně promíchejte a nalijte do nízké, stabilní sklenice.

"Citrusový"

Složení:

• 40 ml libovolného balsamica;
• 160 ml Sprite;
• šťávu z poloviny limetky;
• led.

Tento koktejl připravíte smícháním balzámu se Sprite. Poté přidejte limetkovou šťávu a ještě jednou promíchejte. Připravené balzamiko nalijte do vysoké sklenice a přidejte drcený led.

Jak připravit balzám v domácích podmínkách

Žádný sebeúctyhodný výrobce balzamikových výrobků se nikdy nepodělí o tajemství jeho přípravy. Ale vyrobit si doma vlastní, i když ne originální "rižský černý balzám", ale docela hodnotný a užitečný nápoj, je velmi možné.

Domácí medový balzám

Složení:

• 50 g medu;
• 10 g propolisu;
• 50 g sušených švestek;
• 25 g šípků;
• ½ lžičky třezalky tečkované;
• ½ lžičky pelyňku;
• ½ lžičky lipového květu;
• ½ lžičky máty;
• ½ lžičky borovicových pupenů;
• ½ lžičky tříslovinného oddenku;
• 1 lžička vanilkového cukru;
• 7 litrů vodky.

Příprava:

1. Do rozemletých bylinek, šípků a koření přidejte sušené švestky, předem nakrájené na malé kousky, a poté zalijte vodkou, dokud není obsah zcela zakrytý.
2. Směs přikryjte a nechte ji na teplém místě až jeden měsíc.
3. Ke zbývajícím přísadám přidejte vodku a trvejte na tom měsíc.
4. Usazená bylinná směs projde silnou vrstvou gázy.
5. Zbytek koláče uvařte v hrnci s půl sklenicí vody, nechte vychladnout a přefiltrujte přes gázu.
6. Výsledný "lektvar" nalijte do láhve s vodkou. Poté ji smíchejte s medem a propolisem. Poté je spojte s filtrovaným bylinným obsahem.
7. Hrnec zavřete stejně pečlivě jako poprvé. Uložte je na jeden až dva měsíce do skříně bez přístupu světla a při nízké teplotě.
8. Lektvar ještě jednou přecedíme a nalijeme do vhodné nádoby.

Balzám z černého rybízu

Složení:

• vodka - 700 ml;
• voda - 1,3 l;
• 100 ks třešňových listů;
• 100 ks listů černého rybízu;
• 100 ks malinových listů;
• 300-350 g bobulí černého rybízu.

Příprava:

1. Čerstvé listy a plody rostlin se důkladně omyjí, osuší, zalijí vodou a vaří patnáct minut na mírném ohni.
2. Teplý vývar přefiltrujte přes gázu nebo síto, vymačkejte koláč, vsypte cukr a míchejte, aby se zcela rozpustil.
3. Pokud máte s bylinnou tinkturou problém, přidejte alkoholovou složku ve formě vodky, složky dodatečně promíchejte, nalijte do nádoby s dobře přiléhající zátkou, která by měla být uložena na místě bez přístupu světla. Tento přípravek by se měl podávat po dobu tří dnů.

Slavný balzám z Rigy

Olejový základ se připravuje z olejů následujících bylin:

• řebříček obecný - 1 g
• vavřín - 30 g;
• Bogorod bylina - 30 g;
• tymián - 30 g
• jalovec - 30 g;
• máta kadeřavá a máta peprná - po 15 g;
• Anglický pepř - 15 g;
• andělika lékařská - 15 g
• kozlík lékařský - 15 g
• kalamus - 15 g
• majoránka - 25 g;
• fenykl - 38 g; kopr - 38 g
• kmín - 8 g;
• šalvěj - 8 g.

Přidává se také vinný alkohol o obsahu 90 % - 420 ml.

Nálev se připravuje z následujících bylin a kořenů:

• yzop - 10 g;
• levandule - 10 gr;
• libeček - 10 g; majoránka - 10 g;
• majoránka - 10 g;
• máta kadeřavá - 10 g; rozmarýn - 10 g; majoránka - 10 g;
• rozmarýn - 10 g, řebříček - 10 g, máta kadeřavá - 10 g, rozmarýn - 10 g.
• řebříček - 10 g; pepř - 10 g; kmín - 10 g; rozmarýn - 10 g; řebříček - 10 g;
• saturejka - 10 g; pelyněk - 10 g; řebříček - 10 g;
• pelyněk - 10 g;
• heřmánek - 10 g;
• divoký jeřáb (list) - 10 g;
• andělika lékařská (kořeny) - 10 g;
• kozlík lékařský (kořeny) - 10 g;
• jalovcové bobule - 10 g;
• Vinný kámen (70% alkohol)- 1,2 g.

Způsob přípravy:

1. Prvním krokem je připravit bylinný nálev z alkoholu. K tomu smíchejte bylinné složky a kořeny, přidejte alkohol, nechte stát osm dní, přefiltrujte přes silnou vrstvu gázy, celý koláč vymačkejte a spojte s hlavním obsahem.
2. Esenci připravíte smícháním olejů s alkoholem a vyluhováním.
3. Bylinnou směs přefiltrujte a poté přidejte pálený cukr, aby se tradičním způsobem obarvila.
4. Smíchejte esenci s odvarem a přidejte šafrán nebo pálený cukr pro konečné obarvení.

Jak si vybrat balzám

Při výběru balzámu byste se měli řídit účelem nákupu. Pokud si kupujete nápoj pro léčebné účely, stojí za to pečlivě prozkoumat složky, protože každá z nich je určena k prevenci určitého druhu onemocnění. Pokud má být použit jako aperitiv, lze se řídit vlastními chuťovými preferencemi (například pokud někdo nesnáší mátu, měl by hledat takový, který tuto složku neobsahuje).

Kvalitní lihoviny lze zakoupit v keramických, kameninových nebo skleněných lahvích. Sklenice by měla být tmavá, aby nedošlo ke zhoršení zdravotní nezávadnosti a chuti výrobku.

Na etiketě by měl být uveden výrobce, datum výroby, datum stáčení a seznam všech složek. Značkové láhve musí být bez lepidla nebo jiných viditelných stop "nekvalitního" výrobku.

Pokud jsou splněny základní požadavky, je výrobek kvalitní a lze jej bezpečně koupit.

Přínosy a škody balzámu

Nejen milovníci alkoholu ocenili okouzlující chuť balzámu, ale také lékaři v něm našli mnoho užitečných látek, které mohou zlepšit lidské zdraví. Balzám, původně vytvořený jako lék, dodnes neztratil svůj pravý účel. Proto většina lékařů doporučuje svým pacientům, aby si koupili tento úžasný elixír a zlepšili své zdraví lahodným a zdravým způsobem, protože jeho četné byliny se s lidmi štědře dělí o léčivou sílu samotné přírody.

Výhody

Příznivé účinky kouzelného nápoje jsou známy již po staletí. Od počátku své existence pomáhal balzám lidem zvládat mnoho neduhů a zlepšovat celkový zdravotní stav. Správné používání má mnoho výhod:

• odstranění příznaků únavy;
• zvýšit chuť k jídlu;
• Eliminujte účinky namáhavé fyzické a duševní činnosti;
• prevence cholelitiázy;
• normalizace nervového systému;
• posílení kardiovaskulárního systému;
• odstranění zažívacích potíží;
• normalizace gastrointestinálního traktu;
• Snížení zátěže organismu v pooperačním období;
• náprava zažívacích potíží;
• normalizace metabolismu;
• zlepšení celkové pohody;
• prevence gastritidy a vředů;
• pomáhají při léčbě anginy pectoris;
• ochranu před virovými infekcemi;
• posílení imunity;
• snížení bolesti kloubů;
• zvýšit krevní tlak;
• prevence a léčba sliznic dutiny ústní;
• odstranění otoků;
• doplnění nedostatku vitamínů a mikroživin.

Neměli bychom zapomínat, že příznivé vlastnosti balzámu závisí na složkách, které ho tvoří. Před zakoupením léčivé tinktury byste proto měli pečlivě prostudovat složení a vybrat si nejvhodnější nápoj.

Škody

I když jsou balzámy velmi užitečné, mají své kontraindikace:

1. V první řadě je třeba dávat pozor na alergickou reakci na některou ze složek, protože jich je ve složení mnoho. Proto byste si měli pečlivě přečíst obsah a odmítnout ty výrobky, jejichž složky mohou u konkrétní osoby vyvolat alergickou reakci.
2. Druhým bodem kontraindikace je předávkování. Je nutné dodržovat doporučenou normu 30 ml denně a pro léčebné účely je to 20 ml.

Přísný zákaz užívání tohoto nápoje se vztahuje na:

• děti mladší 18 let;
• těhotné a kojící ženy;
• u pacientů se selháním jater.

Ve všech ostatních případech není pití balzámu zakázáno. Pokud se však vyskytnou nějaké nesrovnalosti, měli byste se přesto poradit se svým lékařem, aby určil možná rizika.

Balzám není všelék, který by dokázal vyléčit mnoho neduhů, a to ani při správném použití. Je to však vynikající nápoj pro udržení celkové vitality organismu, vyrobený ze štědrých darů matky přírody. Proto si občas můžete dopřát přetrvávající chuť tohoto neuvěřitelně blahodárného a skutečně zázračného nápoje.

Fotografie balzámu