Jak sůl působí na vaše tělo?

Slyšeli jste někdy o prospěšnosti soli pro naše tělo? Jedinou výjimkou je mořská sůl (i pro vnější použití v podobě horkých koupelí).

O užitečnosti sodíku se vedou rozsáhlé diskuse. Jeho nedostatek může způsobit hyponatremii, což je závažné onemocnění. Mnoho lidí předpokládá, že strava bez soli může vést k onemocnění. Ve skutečnosti je však hlavní příčinou nedostatku sodíku nadbytek tekutin v těle.

Sůl je pravděpodobně jednou z nejstarších potravinářských přísad, která zvýrazňuje chuť jídla. Jakmile si zvyknete na slaná jídla, první a druhý chod už si bez soli nevychutnáte. Chutnají mdle a prázdně. Protože se sůl používala už ve starověku, možná nám dnes tolik neškodí?

Druhy kuchyňské soli

Existuje více než tucet druhů kuchyňské soli. Všechny se liší slaností, mletím a barvou. Prozkoumejme nejzajímavější možnosti:

Růžová

Kamenná sůl má světle růžový, nepravidelný odstín. Má velké granule. Často se označuje jako himálajský - podle naleziště. Sůl je méně slaná a šetrnější k životnímu prostředí. Mnozí milovníci ji považují za mimořádně prospěšnou pro tělo.

Černá

Kostromská černá sůl obsahuje uhlík, který má sorpční vlastnosti. Tato sůl se používá k detoxikaci organismu a čištění pleti.

Solné vločky

Kuchyňská sůl pro restaurace. Díky své struktuře se do pokrmů přidává v menším množství, a proto se jeho spotřeba výrazně snižuje. Vločky vznikají při extrakci a speciální úpravě soli varem.

Účinky soli na organismus

Denní doporučené množství soli, které můžeme zkonzumovat, je 5 gramů. Neměli bychom brát v úvahu pouze čistou sůl, ale také omáčky, kečupy a majonézy, stejně jako balené a hotové potraviny. Množství soli v těchto výrobcích není vždy přesně uvedeno na etiketě, takže ho nelze kontrolovat.

Ve skutečnosti jíme dvakrát až třikrát více, aniž bychom mysleli na následky. K tomu se přidává každodenní stres, únava, špatné návyky a nebezpečný cholesterol. Příliš mnoho faktorů zhoršuje naše zdraví a zkracuje průměrnou délku života.

V přiměřeném množství sůl:

• udržuje rovnováhu vody a soli;
• doplňuje elektrolyty;
• nasycuje sodíkem.

Při zneužívání soli a slaných potravin:

Hromadění v těle

Až dosud se vědci domnívali, že sůl je z těla zcela vyloučena. Nedávné studie však prokázaly, že se s věkem hromadí a ovlivňuje náš imunitní systém.

Poškození kardiovaskulárního systému

Souvislost mezi solí a krevním tlakem je nepopiratelná. Nadměrná konzumace soli škodí srdci a cévám. Mohou vést k mrtvici a infarktu. Ohroženi jsou muži, kteří jedí málo rostlinných potravin, jedí tučná, kořeněná nebo slaná jídla a mají nezdravé návyky.

Zadržování vody

Již dlouho je známo, že nadměrná konzumace slaných jídel způsobuje nadýmání. Způsobuje také otoky vnitřních orgánů, které brání jejich správnému fungování.

Závislost

Stejně jako cukr je i sůl jako droga. Vzdát se ho každý den je stále obtížnější. Mnoho lidí si ani nevšimne, jak moc se v kavárně nebo restauraci snaží nasolit každé jídlo.

"Sůl spaluje tělo

Jedná se o nový termín, který je v současné době často používán odborníky na výživu. "Solný úpal vzniká, když člověk, který jí velké množství slaných potravin, ztratí časem smysl pro střídmost. Jídlo je neslané nebo není vůbec slané.

Příjmu soli se nelze zcela zříci. Téměř všechny potraviny, s výjimkou potravin rostlinného původu, obsahují chlorid sodný. Touto látkou jsou nasyceny chlebové výrobky, kukuřičné lupínky, pizza a vařené masné výrobky. Mezi naše tradiční potraviny bohaté na sůl patří také nakládaná zelenina. Výsledkem jsou dvě sklenice soli měsíčně navíc namísto půl sklenice, kterou bychom měli vypít.