Jak odstranit koření z masa: 6 způsobů, jak situaci napravit
Potíže s vařením potkají každou hospodyňku. Hlavní je nevzdávat se, pokud je pokrm náhle příliš ostrý nebo slaný, ale podniknout rychlé kroky k jeho oživení. V mnoha případech je stále možné zachránit příliš opepřené maso použitím některé z osvědčených metod.
Jaké kroky podniknout pro snížení pálivosti masa
První chody jsou nejjednodušší na přípravu a lze je jednoduše upravit přidáním čerstvého, bohatého vývaru. Pro maso existují také účinné metody. Bez koření je nudné a nevzbuzuje chuť k jídlu, ale nadměrná koncentrace pepře je škodlivá, protože příliš vysoká koncentrace může způsobit zhoršení onemocnění trávicího traktu, spálení sliznic, odmítnutí samotného pokrmu.
Jedním z nejdostupnějších prostředků je citrusová šťáva. Dobře se hodí k masu a rychle rozkládá strukturu ostrého koření. Šťávu přidávejte jen po několika kapkách. Pokud je součástí pokrmu omáčka, připravuje se s minimem soli a bez koření nebo se používají pouze pikantní bylinky. Existují i jiné možnosti, jak maso zachránit.
Mléčné výrobky
Patří mezi ně kefír, zakysaná smetana a jogurt. Tyto výrobky umožňují neutralizovat většinu koření, i když v nabídce není guláš, ale celý kus pečený v troubě. Poté se obalí, přikryje ubrouskem, jemně potře přebytečným tukem a pošle zpět do trouby na dalších 5 minut, aby se vytvořila lahodná kůrka. Porci, asi 25 g, si můžete připravit tak, že několik minut před dokončením pečeného kousku položíte na jeho povrch čepičku.
Sýr
Vybírejte polotučné druhy, jako je ricotta, mozzarella. Dokonale odbourají pikantnost, dodají pikantní chuť a jemný, krémový nádech. Rozmačkají se na kaši a rovnoměrně se rozetřou po povrchu masa. Ano, původně zamýšlený chuťový buket se změní, ale zjevně k lepšímu.
Rajčata
I malé množství rychle a bezpečně neutralizuje nadměrnou hořkost. Metoda je vhodná pro uložení guláše nebo azu. Ovoce se oloupe, rozmixuje v mixéru a postupně se přidává do pokrmu. Výsledek musíte neustále sledovat, aby se chuť nezměnila na kyselou.
Cukrová třtina
Metoda je vhodná pro dušené maso. Účinek se zvýší přidáním rajčatového protlaku, několika kapek citronové šťávy nebo octa. Výběr je na hostitelce, ale je třeba mít na paměti, že tento produkt je třeba přidávat velmi opatrně.
Další výhodnou možností je připravit druhou várku stejného pokrmu, ale bez koření, a smíchat ji s předchozí verzí a pak ji dát na několik minut na oheň, aby byla homogenní. Přepepřené maso v tomto případě rychle ztratí přebytek a získá jemnou chuť s lehce znatelným nádechem koření.
«Důležité: veškeré informace na těchto webových stránkách jsou poskytovány pouze pro informační účely. pouze orientačně. Před použitím jakýchkoli doporučení se poraďte s odborníkem. odborné poradenství. Redakce ani autoři nepřebírají žádnou odpovědnost za případné škody způsobené materiály."