Canisteel: Co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Každý chápe exotické ovoce canniste jinak: jako dezert nebo jako kompletní jídlo. Někteří ji považují za vhodnou na palačinky a muffiny, jiní ji vidí jako přílohu k masu.

Co je to ovoce

Canisteel je ovoce, které roste v tropech a subtropech. Má nízký obsah kalorií a tuku. Lze ji koupit pouze v období zrání a je poměrně levná. Zralé ovoce chutná lépe než to, které dozrálo během zrání. Po konzumaci ovoce zůstává v ústech moučná pachuť.

Jak to vypadá

V tropech, odkud pochází, je tento stálezelený strom považován za malý a dorůstá přibližně 8 metrů. Jeho kůra je hnědá a lepkavá, protože obsahuje latex. Listy jsou lesklé, hladké a lakované a mohou být až 28 cm dlouhé a více než 7 cm široké.

Plody mají různé tvary, od kulatých nebo zaoblených, se zobákem zahnutým do strany, až po oválné nebo vřetenovité. Barva nezralých plodů je zelená, uvnitř tvrdá a lepkavá, zatímco zralé plody jsou zvenku i uvnitř žluté nebo oranžové. Kvůli své barvě se nazývá lilek. Dosahuje délky 12-12,5 cm a šířky téměř 7,5 cm. Uprostřed dužiny jsou poměrně velká semena; počet semen se může pohybovat od 1 do 6.

Dužina zralého plodu se vzhledem a strukturou podobá vejci uvařenému natvrdo, proto se mu říká "vejce".

Zralé plody se kazí tak rychle, že je nelze přepravovat kamiony ani letadly, takže v ruských supermarketech tohoto exota nenajdete.

Kde roste

Canisteel se vyskytuje v původních nebo pěstovaných oblastech, jako je jižní Mexiko, Nikaragua, Kostarika, Salvador, Belize, Guatemala, Portoriko, jižní Florida, Panama a ostrovy Jamajka, Kuba a Bahamy. Stále častěji se vyskytuje také na Filipínách, ve Venezuele, Kolumbii, na Seychelách a na Havaji.

Tato plodina má raději chudé než úrodné půdy. Na půdách s dostatečně vysokým obsahem humusu roste, ale nelze od něj očekávat bohatou úrodu.

K čemu je cannistel dobrý

Kanistel je především vláknina, která dokonale čistí střeva a normalizuje jejich činnost: odstraňuje zácpu, zlepšuje peristaltiku, zbavuje plynatosti, odstraňuje toxiny.

1. Ovoce obsahuje vitaminy jako B1 a B2, C, PP, A a karoten, které nejsou příliš hojné, s výjimkou kyseliny askorbové (vitamin C), která reguluje redoxní procesy v těle, posiluje imunitu a zlepšuje vstřebávání železa.
2. Složení stopových prvků je však skutečným pokladem. Především je bohatý na draslík, který reguluje činnost srdce a cév. Když ho v lidském těle není dostatek, dochází k narušení všech metabolických procesů, vznikají vředy, které postihují nejen kůži, ale i hlubší vrstvy tkání, zvyšuje se jejich krvácení a vznikají otoky.
3. Hořčík obsažený v plodech pomáhá zbavit se závratí, svalových křečí, nervových tiků a také snižuje tachykardii.
4. Vápník se podílí na stavbě kostí kostry. Tato složka konopí proto může posilovat kostní systém a předcházet osteoporóze, zabraňovat vzniku zubního kazu a zlepšovat stav vlasů a nehtů.
5. Další složkou ovoce je fosfor, který se aktivně podílí na metabolismu bílkovin a syntéze enzymů a je nezbytný pro děti, protože jeho nedostatek brzdí jejich duševní a fyzický vývoj.
6. Kromě toho obsahuje komplex aminokyselin - lysin, tryptofan a methionin. Podílejí se na řadě životních procesů - od metabolismu přes podporu imunitního systému až po tvorbu svalové hmoty.

Jaká škoda z toho může vzejít

Dužina konopí je velmi vyvážená a obecně nemůže tělu nijak uškodit - a to ani v případě, že člověk trpí nějakým chronickým zažívacím onemocněním. Pokud to ovšem nepřeženete a nesníte příliš mnoho ovoce.

Pokud jste na konopí nebo jeho jednotlivé složky přecitlivělí, nekonzumujte je. Ovoce se také nedoporučuje pacientům trpícím cukrovkou a různými onemocněními slinivky břišní, stejně jako dětem do pěti let - pro jejich trávicí systém by bylo velkou zátěží.

Pokud člověk není zvyklý jíst toto exotické ovoce, může jeho přejídání způsobit zvracení, bolesti žaludku a "lžíce".

Správný způsob konzumace ovoce canniste

Vždy vybírejte zralé kanesty, protože nezralé jsou lepkavé a nechutné. Zralé plody jsou měkké a mají slunečně žlutou barvu. Slupka je tenká, ale nejedlá, a plody se snadno rozlomí na kousky. Můžete ji rozříznout nožem na polovinu.

Dužinu můžete jednoduše sníst nebo ji vyjmout lžící. Asiaté maso solí nebo pepří, namáčejí ho do omáček a míchají s citronovou nebo limetkovou šťávou. Domorodí obyvatelé Filipín zalévají canisteel sladkokyselou šťávou z křížence mandarinky a limetky zvaného kalamansi.

Co můžete vyrobit z kanystrového oleje

Z dužiny kanystru lze připravit džem, marmeládu a těsto na palačinky. Kaše se používá k výrobě zmrzliny a koktejlů.

V zemi původu tohoto exotického ovoce se konzumuje se solí a majonézou nebo s limetkovou šťávou jako základ polévek nebo salátů.

Ke kulinářským účelům lze použít dokonale zralé plody s oranžovou nebo žlutou kůrou.

Osvěžující nápoj

Zpracujte v mixéru a najemno nasekejte polovinu klestu, 0,5 sklenice mléka, čajovou lžičku cukru a špetku skořice. Přidejte kostky ledu.

Zmrzlina s kanystrem

S kopečkem zmrzliny nebo kopečkem krému vypadá canisteel pěkně a chutná výborně. Nejlepší je vybrat si zmrzlinu, která není příliš sladká. Ovocnou dřeň nakrájejte na malé kostičky - jako na salát - a zalijte citronovou šťávou, aby směs mohla stát. Po 30-40 minutách zmrzlinu dolijte šťávou z kanystru a špetkou vanilky.

Custard

Nakrájejte dužinu poloviny kanystru na malé kostičky a pokapejte ji limetkovou šťávou. Vyšlehejte 2 vejce s 30 g moučkového cukru do tuhé pěny, přidejte 2 lžíce kukuřičné mouky. Zahřejte jeden a půl hrnku smetany (10 % tuku), ale nevařte ji. Smetanu dáme do vodní lázně a po troškách - lžíci po lžíci - za stálého míchání přidáváme rozšlehaná vejce. Vařte smetanu, dokud nezhoustne, a nechte tekutinu odpařit na čtvrtinu.

Silikonové formičky na muffiny vymažte máslem, vložte do nich nakrájený cannistel a zalijte vařeným krémem. Dortovou formu vložte na 15 minut do trouby vyhřáté na 160-180 °C. Po čtvrt hodině vyjměte moučník z trouby a posypte ho ořechy. Místo do trouby můžete formy vložit na 5 minut do mikrovlnné trouby při výkonu 800 W.

Exotický salát

Nakrájejte na kostky 1 kg dužiny cannistella, tucet cherry rajčat na čtvrtky. Přidejte na kostičky nakrájenou papriku nebo pomeranče podle vlastního výběru. Zeleninu smíchejte v míse.

V samostatné misce smíchejte šálek olivového oleje, po půl šálku pomerančové a limetkové šťávy a 3 lžíce javorového sirupu. Zeleninu přelijte omáčkou.

Marmeláda

Vezměte 4 velmi zralé kanystry, oloupejte je, nakrájejte na kostky a vložte do velkého hrnce, zasypte sklenicí cukru a zalijte stejným množstvím vody. Postavte na oheň a vařte, dokud se kousky dužiny téměř úplně nerozpadnou a marmeláda téměř nezhoustne. Podle chuti přilijte limetkovou nebo citronovou šťávu, vložte do silikonových formiček, nechte vychladnout a poté vložte do chladničky.

Salát

Canistely se dobře doplňují s persimony a z obou plodů lze připravit zajímavé osvěžující saláty. Například oloupejte jedno ovoce, nakrájejte ho na kostičky, persimon, vařené kuřecí nebo krůtí řízky a avokádovou dužinu. Přidejte červenou cibuli nakrájenou na půlkolečka. Všechny ingredience smíchejte a naaranžujte na talíř s vějířem listů hlávkového salátu nebo špenátu. V samostatné misce smíchejte dresink se sójovou omáčkou, solí a pepřem. Salát přelijte zálivkou.

Pečený kanystr

Ovoce nakrájejte na plátky, pokapejte citronovou šťávou a ogrilujte. Zbaví vás moučné pachuti a skvěle doplní teplé maso nebo masový salát.

Tradiční léčebné použití

Pro diabetes mellitus

Protože kanistel obsahuje významné množství niacinu (vitaminu B3), který zlepšuje vstřebávání léků snižujících hladinu cukru v krvi, lze jej použít při komplexní léčbě cukrovky.

Dužinu ovoce rozmělněte v mixéru, přidejte citronovou šťávu a užívejte alespoň třikrát denně - vždy alespoň 2 polévkové lžíce.

Pro anémii

Nalijte vroucí vodu (2 šálky), nakrájené syrové nebo sušené ovoce a vložte do vodní lázně na 25-30 minut. Po ochlazení pijte výsledný odvar během dne rozdělený do 3 dávek. Tento lék zlepšuje krvetvorbu, zbavuje bolesti hlavy a chronické únavy spojené s anémií.

Na žaludeční vředy.

Asiaté se tímto lékem zbavují peptického vředu nebo erozivní gastritidy. Dužinu rostliny spolu se semeny rozmělněte v kuchyňském robotu nebo v mixéru. Výslednou kaši jezte třikrát denně po jídle po jedné polévkové lžíci.

Při horečce

Vezměte si polévkovou lžíci rozdrcené kůry stromu canisteel. Zalijte ji 300 ml vody a vařte 10-15 minut. Vychlaďte, sceďte a při horečce vypijte 120-150 ml. Tento lék se aktivně používá v Mexiku. Kromě antipyretického účinku zvyšuje odvar imunitu pacienta s akutními respiračními infekcemi.

Kosmetické aplikace

Na kožní problémy

Rozdrťte polévkovou lžíci konopné kůry a vařte ji čtvrt hodiny ve 300 ml vody. Nechte vychladnout, napněte a namažte zarudlou a podrážděnou pokožku. Tento lék se používá na Kubě.

Pro puchýře

Dužinu ovoce rozmělněte mixérem, šťávu vymačkejte pomocí gázy složené v několika vrstvách. Šťávou se léčí hnisavé zánětlivé procesy - například dlouho se hojící vředy, abscesy, trofické vředy a různé dermatologické stavy.

Jak pěstovat

Canistely se doma pěstují obtížně, ale opravdoví fanoušci květinářství to zvládnou. Hlavní je, aby byl sadební materiál kvalitní. Vzhledem k tomu, že semena velmi rychle ztrácejí životaschopnost, zasaďte je doslova během několika následujících dnů po konzumaci plodů.

Klíčení semen trvá obvykle dva týdny. Pokud však v této době nevyklíčí, nezoufejte - může dojít ke zpoždění. Jindy to může trvat téměř pět měsíců. Tuto pomalost však cannistle kompenzuje rychlým a příznivým růstem semenáčků. Do fáze plodnosti vstupují ve třetím až šestém roce.

V jižních oblastech Ruska může strom růst i v otevřeném terénu, nebojí se malých mrazíků a dobře snáší vítr a sucho.

Doma bude potřebovat velký hrnec (alespoň 20 litrů) nebo ještě lépe vanu. Půda musí být písčitá nebo suchá, ale hodí se i vápenec. Botanici stanovili pravidlo - čím chudší půda, tím vyšší výnos stromu. Není tedy nutné používat další hnojiva. Hlavní je udržovat ji v teple. V létě, za horkého počasí, ji lze vynést na balkon nebo otevřenou terasu. V zimě ji chraňte před suchým vzduchem, a to buď tak, že listy každý den postříkáte vodou, nebo do její blízkosti umístíte zvlhčovač vzduchu.

Fakta o ovoci

1. Jahody se mohou poměrně rychle zkazit a již po týdnu od sklizně mohou být nevhodné ke konzumaci. Pokud tedy chcete ovoce po uvaření použít, je rozumné koupit ho nakrájené na plátky. Snadněji tak poznáte jeho kvalitu.
2. Když kanistel rozkrojíte, necítíte sladkou, čerstvou vůni, jakou obvykle cítíte po ovoci, ale výraznou vůni smažených masových placiček nebo beleše. Mimochodem, je také stejně výživný jako belyash. Někteří lidé si myslí, že plody této rostliny voní jako školní jídelna.
3. Obyvatelé zemí, kde kanistela roste, ji považují za zeleninu, nikoli za ovoce. Proto ji rádi dusí nebo pečou a ochucují různým kořením.
4. Kanistela se pěstuje nejen pro své potravinářské účely. Dřevo je obzvláště cenné, protože je pevné a nehnije. Místní obyvatelé ji používají jako piloty a vyrábějí z ní krovy a nábytek. A protože jádro kmene je také velmi dekorativní, používá se na výrobu suvenýrů a jako dokončovací materiál.