Zelný list: léčivé vlastnosti a kontraindikace

Listy zelí jsou nejjednodušší a nejsnáze dostupnou léčivou a kulinářskou surovinou. Má velký léčivý potenciál, a proto se používá již po staletí. Jeho výhodou je, že je dostupný kdykoli během roku a je levný, ale nemá prakticky žádné kontraindikace pro použití. Chcete-li začít používat zelný list k léčebným účelům, stojí za to zjistit, jaké výhody obsahuje a při jakých potížích pomáhá.

Chemické složení

Zelí je pokladnicí cenných stopových prvků, jejichž sílu lze využít k léčebným účelům. Tato listová zelenina obsahuje vitaminy, organické kyseliny a minerální látky. Všechny příznivé vlastnosti této rostliny jsou dány jejím bohatým složením. Abyste ji mohli šikovně používat pro zdraví, je důležité vědět, co obsahuje:

• vitamíny A, K, E, C, B9, B1, B2, B6;
• Minerální sloučeniny: draslík, vápník, zinek, síra, molybden, bór, chlor, fosfor;
• aminokyseliny: arginin, lysin, metionin, tryptofan, treonin, histidin, valin;
• rostlinné hormony;
• organické kyseliny;
• polysacharidy;
• Flavonoidy a antioxidanty.

Hlavní výhodou zelných listů, která má význam při perorálním užívání, je jejich nízký obsah kalorií. Používáním kapusty k léčbě různých onemocnění se nemusíte obávat o svou postavu. Navíc velmi zřídka vyvolává alergické reakce a není toxický pro děti, takže jeho terapeutický potenciál lze využít i u nich.

Terapeutické vlastnosti listů zelí

Listy zelí mají v tradičním a lidovém léčitelství velkou hodnotu, protože mají řadu prospěšných vlastností. Tento produkt může v některých případech dokonce nahradit léky. V současné době existuje 8 hlavních léčivých vlastností tohoto produktu:

1. Obsahuje methylmethionin sulfonium - látku, která hojí rány a vředy na kůži a sliznicích.
2. Má schopnost zmírňovat vazospazmy, takže se používá při migréně, vysokém krevním tlaku, bolestech v různých lokalitách.
3. Dokáže blokovat zánětlivé procesy.
4. Obsahuje velké množství vlákniny, takže při vnitřní aplikaci rychle čistí střeva, obnovuje přirozenou mikroflóru.
5. Má mírný baktericidní účinek a používá se jako dezinfekční prostředek při vředech v ústech, bolestech v krku, stomatitidě a kožních bakteriálních infekcích.
6. Podílí se na metabolismu tuků, takže pomáhá odstraňovat cholesterol z cév a pomáhá rychleji hubnout.
7. Má příznivý vliv na reprodukční systém mužů a žen; obsahuje vitamin B9, který zabraňuje vzniku rakoviny a nezhoubných nádorů reprodukčního systému.
8. Má analgetické a protizánětlivé účinky, takže se používá při onemocnění kloubů.

Zelný list je účinný lék, který nemá prakticky žádné vedlejší účinky. Jediným problémem, se kterým se lidé při vnitřním užívání potýkají, je zvýšená plynatost. Proto se zelný list nedoporučuje při nadýmání.

Zelný list v lidovém léčitelství

V alternativní medicíně existuje mnoho receptů využívajících zelný list. Tato bylina pomáhá zvládat běžné nemoci a potíže, které lze léčit bez léků. Je také přírodním lékem na závažné klinické stavy a zdravotní problémy, které vyžadují dlouhodobou léčbu.

Při bolestech hlavy

Jedná se o pravděpodobně nejtradičnější způsob boje proti bolestem hlavy - přikládání čerstvého zelného listu. Lze ji praktikovat kdykoli bez obav z poškození těla. Pokud však člověk trpí chronickými bolestmi hlavy bez zjevné patologické příčiny, můžete zelí použít pro léčbu a prevenci. Je třeba postupovat následujícím způsobem:

• vezměte zelný list a namočte ho do vroucí vody;
• Nakrájejte ji na dva proužky;
• Pruhy rozválejte válečkem a nechte je vykynout;
• přiložte na čelo a na zátylek a nechte působit přes noc.

K fixaci zelného listu se doporučuje použít obyčejný lékárenský obvaz. Můžete také použít kousek látky z chintzu. Hlavním úkolem je vytvořit obvaz tak, aby netlačil na kůži a nenarušoval krevní oběh. Léčba chronických bolestí hlavy a migrén trvá 2 týdny.

Bolest v krku

Bolest v krku je známkou zánětlivého procesu. Nemusí jít nutně o bolest v krku, protože se jedná o zánět mandlí. Bolest v krku může být jedním z příznaků nachlazení. V každém případě lze jako lék použít listy zelí. Existuje několik způsobů jejich použití.

1. Z listů zelí vymačkejte šťávu. Vezměte ½ šálku teplé převařené vody a přidejte 50 ml šťávy ze zelí, promíchejte a roztok používejte ke kloktání krku 5-7krát denně.
2. Zbytky zelných listů smíchejte s medem a zabalte do gázy. Používejte jako obklad - přikládejte na oblast krku po dobu 40-60 minut a opakujte třikrát denně.
3. Nejjednodušší způsob použití zelných listů je omytí a přiložení na krk, převázání vlněným šátkem a chůze po dobu 3-4 hodin, poté obvaz vyměňte.

Při bolestech v krku můžete také užívat 2 polévkové lžíce zelné šťávy ústně, zředěné vodou, ráno, v době oběda a večer. Šťáva podpoří imunitní systém v boji proti virům a bakteriím a urychlí regeneraci organismu.

Na mastitidu.

Listy zelí pomáhají při zánětu mléčné žlázy. Tento bylinný přípravek zastavuje rozvoj zánětu, zabraňuje hnisání a blokuje rozvoj patogenní mikroflóry. Při mastitidě by se měly používat čerstvé sterilní listy zelí. Proto je lepší je před použitím převařit. Na noc se doporučuje přiložit na postižený prs čerstvý srolovaný zelný list. Pokud se zánět zhorší, můžete pár listů rozemlít v mlýnku na maso a šťávou potírat bolavý prs každé 2-3 hodiny a z koláče si dělat obklady.

Pro popáleniny

Zelný list se používá na popáleniny prvního a druhého stupně. Tento lék pomáhá bolest postižené oblasti kůže, stejně jako mnohokrát rychlejší regeneraci tkání a zabránit zánětu, pronikání patogenů. Existují dva způsoby použití zelí na popáleniny.

První metoda je nejjednodušší. Vezměte 3-4 listy, opláchněte je vroucí vodou, vložte do sterilního čistého sáčku a dejte na 3-5 minut do mrazáku. Vyjměte přípravek z mrazničky a přiložte jej na postižené místo na kůži. Jakmile je plech horký, vezměte si nový. Zákrok by neměl být prováděn déle než 5 minut, protože přílišné ochlazení způsobuje náchylnost kůže k infekci.

Druhá metoda je o něco složitější, ale účinnější. Lze ji použít jako pomocnou léčbu rozsáhlých popálenin. Připravte si kaši z čerstvých, omytých zelných listů, smíchejte ji s konopným olejem a dělejte obklady. Konopný olej lze nahradit olivovým olejem, pokud je sterilní. Před přiložením obkladu ošetřete postižené místo antiseptickým roztokem.

Pokud máte dnu

Dna je onemocnění, které vyžaduje velmi dlouhou léčbu. Toto onemocnění je doprovázeno silnou bolestí. Stav lze zmírnit pomocí obkladů z listů zelí. Kromě analgetického účinku má zelí také léčebný účinek.

Listy zelí omyjte pod studenou vodou a nakrájejte je na vhodné kousky pro přípravu dresinků. Upevněte je na bolestivá místa obvazem nebo gázou a procházejte se tak celý den. Pokud je bolest silná, vyměňte listy každé 2-3 hodiny. Pro rychlé zotavení z dny se také doporučuje užívat šťávu ze zelí perorálně, pokud nejsou žádné kontraindikace. Dávka je 1 polévková lžíce 3x denně. Léčba nesmí být delší než 30 dní a poté se doporučuje krátká přestávka.

Artritida kolene

Zelí je účinné také při osteoartritidě, zejména při jejím zhoršení. Žádný jiný bylinný lék nepomáhá tak rychle zvládnout zhoršení, zablokovat zánět a odstranit bolest.

Recept na artritidu:

• Vezměte 200 g čerstvého zelí;
• rozemelte na mlýnku na maso;
• Do vzniklé směsi přidejte 2 lžíce jablečného octa;
• Zabalte do gázy, přiložte k bolavým kolenům na 2-3 hodiny, můžete nechat na noc.

Již po prvním ošetření můžete pocítit úlevu, protože šťáva ze zelí rychle proniká kůží do kloubů, kde zánět začal.

Je důležité si uvědomit, že osteoartróza je chronické onemocnění a musí se léčit komplexně, nejen šťávou ze zelí. Lidová medicína doporučuje doplňovat stravu pokrmy obsahujícími želatinu, jako jsou vývary, uzeniny, květákové ryby, želé. Léčbu je možné doplnit také perorálním užíváním šťávy ze zelí, a to 3x denně po 20 ml. Není nutné upustit od léčby, bylinné přípravky ji pouze doplní a zvýší účinek farmakoterapie.

Balzám na modřiny.

Zelí pomáhá rychle se vypořádat se všemi druhy modřin. Jeho šťáva obsahuje látky, které zlepšují regeneraci tkání, podporují resorpci modřin, snižují otoky a záněty. Chcete-li se zbavit bolesti z pohmožděniny a urychlit obnovu poškozené tkáně, měli byste k obkladu použít dužinu z listů zelí. Vezměte silné, šťavnaté listy zelí, rozemelte je v mlýnku na maso, přidejte malé množství prášku badyaga a přiložte na postižená místa na těle.

Při neuralgii

Neuralgie, bez ohledu na umístění patologického procesu, může být pouze důsledkem jiných onemocnění, proto byste se měli před léčbou poradit s lékařem, abyste zjistili skutečnou příčinu problému. Zelný list může pouze pomoci s příznaky a zmírnit zánět a bolest. Používá se při neuralgiích tímto způsobem:

1. Vezměte 2-3 listy zelí a nakrájejte je na malé kousky.
2. V sítku nebo cedníku je spařte vroucí vodou. Opláchněte na gáze.
3. Vodu vymačkejte a spolu s marellou ji v teplém stavu naneste na postižené místo.
4. Obklad lehce převažte přírodní látkou nebo vlněným kapesníkem.

Pokud trpíte interkostální neuralgií, je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Při výrobě zelných obkladů je třeba se vyhnout oblasti kolem srdce. Interkostální neuralgie může výrazně snížit kvalitu života. Záchvaty bolesti se podobají kardiovaskulárním a plicním příznakům, takže domácí léčba by měla být zahájena pouze tehdy, pokud jste si jisti, že vás nebolí srdce.

Křečové žíly

Zelí by se mělo stát jednou z hlavních složek stravy v případě křečových žil a můžete použít různé druhy, protože všechny obsahují rutin. K zmírnění projevů nemoci lze však použít i list zelí, a to zevně.

1. Na postižená místa, kde jsou viditelné rozšířené žilky, přiložte listy zelí spařené vroucí vodou a obvažte je elastickým obvazem. Aby bylo ošetření účinné, opakujte jej denně po dobu nejméně 2 hodin.
2. Ze 100 rozemletých zelných listů udělejte kaši, přidejte 1 čajovou lžičku octa a 2 stroužky česneku. Směs vetřete do míst, kde jsou viditelné žilky, a po 20-30 minutách opláchněte. Opakujte dvakrát denně.
3. V sezóně použijte zelné listy smíchané s třešňovými listy. Vyberte nejzazší zelené listy zelí a pomelte je na mlýnku na maso. Třešňové listy také rozemelte na masovém mlýnku. Smícháním obou druhů listů v poměru 1:1 si připravte mast, kterou vložte do gázy a používejte ji k nočním obkladům.

Křečové žíly v pozdějších stadiích často provází trombóza. Jedná se o stav, při kterém je přísně zakázáno používat zelí a jakékoli jiné léky na ředění krve. Použití zelí při trombóze může být životu nebezpečné.

Na kašel

Pokud je kašel způsoben bakteriální nebo virovou infekcí a je jedním z příznaků akutního nachlazení, lze ho zvládnout pomocí zelí. Tento přípravek ředí sputum, zmírňuje zánět a pomáhá rychle vyčistit průdušky a plíce při kašli. Způsob použití je poměrně jednoduchý. Před spaním proveďte následující úkony:

• lehce poklepejte dřevěnou paličkou na několik listů zelí;
• přiložte je na hrudník v oblasti plic;
• ovázat vlněným kapesníkem.

Pokud je kašel silný nebo dlouhotrvající, přiložte obklad na hrudník a záda a spěte s ním. Postup opakujte po dobu 3 až 5 dnů.

Pro laktastázu

Zelný list pro laktaci se používá k obkladům. Aplikuje se na prsa 2krát denně ke zmírnění překrvení. Indikována je také masáž šťávou ze zelí. Pokud se přetížení stane chronickým a je nutná trvalá náprava stavu, doporučuje se dělat večerní obklady z mletého zelného listu a olivového oleje.

Zelný list pro laktastázu nejen pomáhá zmírnit stagnaci, ale také chrání před infekcí a zánětem. Nejdůležitější je zajistit, aby bylo zelí čisté: dobře ho propláchněte vodou nebo ho uvařte. Orální užívání se nedoporučuje během kojení, protože zelí není pro kojence vhodné a může vyvolat koliku, nadýmání břicha, křeče a silný průjem. Pokud však plánujete kojení ukončit, můžete pít 2 polévkové lžíce zelné šťávy dvakrát denně.

Při horečce

Pro horečku lze zelí použít ve dvou variantách - jako kysané zelí a čerstvé zelí. Obě odrůdy jsou stejně dobré při léčbě horečky. Zelí totiž obsahuje látky, které zastavují proces zánětu, a tím se snižuje horečka.

Návod k použití při horečce:

1. Listy kysaného zelí přikládejte na čelo, do podpaží, na břicho a na chodidla.
2. Přikryjte tenkým prostěradlem a na 30 minut si lehněte.
3. V případě potřeby po půl hodině zelné listy vyměňte.

Hlavní nevýhodou této metody je, že kyselina v kysaném zelí může dráždit pokožku, což je velmi nežádoucí, zejména při vysoké teplotě. Bezpečnější variantou je použití čerstvých zelných listů. Pokyny:

• Květák nakrájejte na listy, propláchněte je vroucí vodou;
• Rozválejte je válečkem nebo je jemně rozbijte dřevěnou paličkou;
• naneste na čelo, ramena, paže, břicho;
• přikryjte lehkou bavlněnou látkou;
• po 20 minutách jej vyměňte.

Zelí dokáže snížit horečku na normální úroveň přibližně za 40-50 minut. Přibližně stejnou dobu je třeba čekat na účinek antipyretika. Při čekání na pokles teploty je důležité nezapomínat hodně pít.

Výhodou těchto metod je, že se používají i u dětí. Pokud teplota vašeho dítěte není vyšší než 38,5, můžete ji snížit bez léků nebo injekcí. Je však důležité dbát na to, aby bylina u dítěte nevyvolala alergickou reakci, jinak se stav pouze zhorší. Kysané zelí se nedoporučuje dětem do 6 let, protože může podráždit citlivou dětskou pokožku. Je lepší zvolit čerstvé listy.

Pro ostruhy

Patní ostruhy, popraskaná chodidla a různé druhy nezhoubných výrůstků lze snadno léčit. Potřebujete listy zelí, ponožky z přírodní látky a trochu trpělivosti. Zacházejte s ostruhou takto:

1. Vezměte dva malé listy zelí.
2. Každých 0,5 cm na nich udělejte malé zářezy, ale ne úplně, jen tak, aby z listů vytékala šťáva.
3. Nasaďte si je na ostruhy a oblečte si čisté ponožky.

S tímto obkladem jděte spát. Nošení přes den je nežádoucí - zelná šťáva bude lépe fungovat v noci, kdy se všechny zdroje těla soustředí na regeneraci a obnovu tkání.

S osteochondrózou

Osteochondróza není nejnebezpečnější z nemocí, pokud nevíte, k jakým následkům může vést. Cervikální osteochondróza může způsobit hypertenzi nebo dokonce mrtvici. Proto je třeba ji léčit všemi dostupnými prostředky. Zelný list může sloužit jako doplňkový lék, který doplňuje hlavní léčebný postup. Existují tři recepty, které pomáhají při osteochondróze.

1. Zelný list povařte 5 minut ve vroucí vodě, vyjměte ho děrovanou lžící, počkejte, až vychladne na 40 stupňů, přiložte ho na postižené místo a obvažte.
2. Listy omyjte pod studenou vodou, rozdrťte je válečkem a potřete medem. Přiložte na krční páteř a převažte vlněným šátkem. Obklad nechte působit přes noc. Pokud dojde k pálení nebo svědění, okamžitě odstraňte a omyjte pokožku teplou vodou nebo heřmánkovým odvarem.
3. Osteochondrózu můžete léčit dužinou z listů zelí, kterou si připravíte bezprostředně před použitím. Čerstvou kapustovou kaši je třeba osolit mořskou solí, aby lépe uvolňovala šťávu, a přiložit na krk, poté přikrýt potravinovou fólií a převázat šátkem. Doba ošetření je 40 minut.

Osteochondrózu lze také léčit vtíráním šťávy z listů zelí do zadní části krku alespoň dvakrát denně. Léčba může trvat měsíc, ale účinek se projeví dříve.

Zlomeniny

Jak již bylo zmíněno výše, zelí napomáhá mimořádně rychlé regeneraci tkání a buněčných struktur. Podporuje také rychlé hojení zlomenin kostí a pomáhá odstraňovat bolest a zánět. Pokyny pro použití kapustových listů na zlomeniny

• Uvařte 6-7 listů zelí;
• Umístěte je na místo na těle, kde došlo ke zlomenině;
• Obvažte elastickým obinadlem;
• Nechte působit 2 hodiny.

Zelí používejte na zlomeniny až po sejmutí sádry! Je přísně zakázáno sundávat si sádru sami za účelem provedení komprese, protože by mohlo dojít k jejímu vykloubení a kosti by se nemusely správně zahojit. Taková samoléčba může vést až k invaliditě.

Hemoroidy

Hemoroidy jsou poruchou žil, takže použití zelí je relevantní. Obsahuje vitamin C a rutin, které posilují stěny cév a dodávají jim pružnost. Zabraňuje také zánětům hemoroidů.

Listy zelí omyjte, osušte a lehce naklepejte, aby se z nich vylisovala šťáva. Vezměte několik listů a přiložte je na 20-30 minut na bolest. Je důležité přikládat obklad tak, aby zelí co nejtěsněji přilnulo k povrchu hemoroidů. Pro zvýšení účinku obklad překryjte potravinovou fólií. Doba tohoto ošetření je nejméně 40 minut. Poté vše sundejte, zbytky zelné šťávy opláchněte teplou vodou nebo odvarem z natě a poté použijte hojivé čípky nebo olej.

Hemoroidy můžete léčit také mastí z listů zelí. Sýr umeleme na masovém mlýnku a pak směs smícháme stejným dílem s medem. Tuto mast používejte k potírání hemoroidů po večerní hygieně. Takovou mast ošetřujte nejméně 2 týdny a poté si dejte pauzu. Již po 2-3 kurzech zaznamenáte výrazné zmenšení hemoroidů a dosáhnete úlevy od nepříjemných pocitů.

Vnitřní nebo kombinované hemoroidy by se neměly léčit vnějšími obklady nebo mastmi, ale klystýry z čerstvě vymačkané šťávy ze zelí a studené převařené vody. Smíchejte zelnou šťávu a vodu stejným dílem. Těm, kterým byly diagnostikovány hemoroidy, se doporučuje jíst hodně zelí. Léčbu vnitřních hemoroidů můžete doplnit šťávou ze zelí, které se užívá 20-40 ml perorálně. Nejčastěji se doporučuje pít ráno a večer 20 ml zelné šťávy. Můžete pít pouze ráno, ale je lepší vzít si dvojitou dávku najednou - 40 ml.

Pokud máte onemocnění dásní

Pokud je dáseň zanícená a tvář oteklá, zubař nemusí být schopen pomoci, dokud zánět nepoleví. Někdy nemůžete jít do nemocnice - například když jste mimo město nebo když vás o svátcích bolí zub. Zelí je produkt, který je téměř vždy k dispozici v každé domácnosti. Lze jej použít před návštěvou zubního lékaře ke zmírnění obtíží. Existují tedy 2 způsoby, jak léčit návaly pomocí zelného listu.

1. V 500 ml vody uvařte 3-4 listy zelí se lžící kuchyňské soli. Přiložte teplé listy na bolavou tvář a zabalte ji do bavlněné pleny nebo kapesníku. Po 2 hodinách si vezměte nový list a během dne je vyměňujte. Sůl a účinné látky obsažené v zelném listu pronikají kůží do místa zánětu, odstraňují bakterie, zmírňují bolest a zklidňují.
2. Pokud se návaly teprve objevují, lze použít syrový list zelí. Rozdrťte ho obyčejným válečkem, přiložte na bolavé místo a převažte obvazem, aby co nejpevněji držel. Po 2 až 3 hodinách list vyměňte. Pokud nedochází k žádnému pokroku a tok se pouze zvyšuje, je lepší použít vařené listy.

Aplikace v kosmetologii

Listy zelí se hojně používají v domácí kosmetice. Používá se k výrobě pečujících produktů. Díky svému jedinečnému složení je tato rostlina ve složení pečujících produktů schopna vyvolat takové účinky:

• zastavit vypadávání vlasů;
• odstranit lupy;
• Posiluje růst vlasů;
• k odstranění plešatosti;
• zlepšují vzhled pleti;
• blokovat zánětlivé procesy;
• léčit akné.

Abyste mohli plně využít sílu zelí pro svou pleť a vlasy, je důležité vědět, jak z něj připravit správné prostředky pro péči o pleť.

1. Chcete-li zastavit vypadávání vlasů, potírejte se šťávou z listů zelí smíchanou s medem v poměru 1:1 dvakrát týdně po dobu půl hodiny a poté opláchněte vlažnou vodou.
2. Chcete-li aktivovat růst vlasů a učinit je hladkými a ovladatelnými, musíte si připravit kaši ze zelných listů, přidat špetku mletého zázvoru a skořice a aplikovat jako masku každé 2-3 dny. Po 30-40 minutách smyjte.
3. Pro zklidnění citlivé a zanícené pokožky obličeje nakrájejte listy zelí na malé kousky, povařte je, poté namočte do olivového oleje a přikryjte postižená místa na 20-30 minut.
4. Zelí můžete použít v boji proti celulitidě. Listy omyjte, rozdrťte je čistým dřevěným válečkem a přiložte na problematická místa potravinovou fólii. S tímto obkladem se procházejte alespoň 2 hodiny. Hlavně na kůži příliš netlačte, abyste nenarušili odtok lymfy a krevní oběh.
5. Listy zelí lze použít na akné. Na zanícený pupínek s náplastí přiložte malý čtvereček zelného listu a nechte ho působit přes noc. Za 7-10 hodin bylinný přípravek vytáhne obsah pupínku, odstraní zánět a aktivuje regenerační proces.
6. Šťáva z listů zelí pomáhá zbavit se tmavých kruhů pod očima. Připravte si šťávu ze zelných listů, namočte do ní vatové tampony a přiložte je pod oči na 20-30 minut.
7. Zelí se v kosmetice používá k ošetření kuperózy na obličeji. Na postižená místa na kůži přiložte na 20-30 minut rozdrcený zelný list. To není vždy vhodné, takže můžete použít alternativu - džus.
8. Dužinu zelí lze použít jako omlazující kúru. Aplikuje se podél masážních linií, vetře se do pokožky, nechá se na obličeji, dokud nezaschne, a poté se důkladně omyje teplou vodou.
9. K odstranění seboroických vyrážek si můžete připravit olejovou směs ze šťávy z listů zelí a olivového oleje. Smíchejte ve stejném poměru v lahvičce a před použitím důkladně protřepejte.
10. Zelný list také pomáhá proti poporodní pigmentaci. Pár omytých listů zmačkejte v ruce a přiložte na pigmentové skvrny na 10-15 minut, opakujte 2x denně po dobu jednoho měsíce.

Jak vidíte, zelný list pomáhá řešit různé problémy se vzhledem. Ale co je nejdůležitější - obnovuje krevní oběh, posiluje výživu, což z dlouhodobého hlediska prodlužuje mladistvost a zlepšuje vzhled pokožky.

Kulinářské využití listu zelí

Zelný list se hojně používá při vaření. Je součástí některých národních jídel. Tento výrobek je univerzální - hodí se k různým druhům masa, zeleniny a obilovin. Při správné přípravě si zachovává svou užitečnost a chuť. Recepty na pokrmy z listového zelí jsou popsány níže.

Zelné závitky

Tento pokrm zná snad každý, kdo žije ve slovanských zemích. Existuje mnoho variant receptů, takže si každý vybere to, co má rád. Nejoblíbenější je však tradiční recept.

Složení:

• 800 g mletého hovězího a vepřového masa;
• 1 klíček;
• 1 šálek vařené rýže;
• 2 mrkve;
• 2 cibule;
• 2 lžíce rajčat;
• 800 ml vývaru (lze nahradit vodou);
• sůl, pepř, koření podle chuti.

Nejprve připravte zelí. Zelí zbavte jádřince a poté ho ponořte na 10-15 minut do vroucí osolené vody. Vyjměte zelí, počkejte, až trochu vychladne, a pak ho obraťte na listy. Postupujte takto:

1. Na rostlinném oleji osmahněte cibuli a mrkev.
2. Jednu polovinu smíchejte s mletým masem a rýží, osolte a opepřete. Druhou polovinu vložte do hlubokého kotle a přidejte rajčata a vývar.
3. Nádivku zabalte do zelných listů.
4. Plněné zelné závitky vložte do kotle s vařící omáčkou a vařte na mírném ohni 30-40 minut.
5. Podávejte horké se zakysanou smetanou a zelení.

Některé hospodyňky přidávají do nádivky vajíčko, aby se zelné závitky neshrnovaly a náplň se na listy přilepila. Podobný pokrm můžete připravit i bez rýže nebo ji nahradit jinými přísadami podle vlastní chuti.

Klobásové listy

Zelný list je nejjednodušší a nejsnadněji dostupnou surovinou, ale lze z něj připravit i velmi chutnou a originální svačinu. Zelné listy v těstíčku jsou pokrmem vhodným pro každodenní vaření i slavnostní tabuli.

Seznam složek:

• 10 středně velkých listů zelí;
• 2 vejce;
• 2 lžíce mouky;
• 2 lžíce mléka;
• sůl a pepř podle chuti.

Zelí chvíli povařte nebo spařte vroucí vodou. Po nakrájení zelí nakrájejte listy na trojúhelníkové nebo čtvercové kousky. Z mouky, vajec a mléka připravte těsto. Namočte do ní zelné listy a osmažte je na rozpálené pánvi s olejem. Je důležité nechat listy po smažení na papírové utěrce, aby se odstranil přebytečný olej. Před podáváním ozdobte rybími jikrami, bylinkami a česnekovou omáčkou (směs česneku, kopru a majonézy).

Masové kuličky v zelných listech

Zelné listy můžete zapéct spolu s masem. Díky této zelenině je pokrm šťavnatější a aromatičtější. V kombinaci s masem je navíc zelí mnohonásobně zdravější, protože pomáhá trávit bílkoviny. Příprava masových kuliček v zelných listech je velmi snadná, hlavní je dodržovat pokyny.

Ingredience na pokrm:

• 10 zelných listů;
• 600 g mletého vepřového masa;
• 2 cibule;
• 1 stroužek česneku;
• 1 vejce;
• lžíce rajčat;
• lžíce smetany;
• pepř a sůl.

Připravte si formu, nalijte do ní trochu rostlinného oleje a na dno položte cibuli nakrájenou na kolečka. Poté omyjte malé listy zelí, pokud možno ne z horní vrstvy. Odděleně připravte náplň - smíchejte 1 vejce s mletým masem, cibulí a česnekem, osolte a opepřete. Z mletého masa vytvarujte malé kuličky a na každý list zelí položte jednu. Smíchejte rajčatový protlak a smetanu, osolte a opepřete, přelijte pokrm a přikryjte fólií. Vložte na 30 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů.

Mohu listy zelí zmrazit?

Při přípravě tradičních zelných závitků si mnoho hospodyněk předem zmrazí zelné listy. Po zmrazení jsou měkké a lze je plnit bez větší námahy.

Tento způsob přípravy má však své nevýhody. Proces zmrazování totiž poškozuje strukturu zelného listu. Když se zmrazený produkt začne vařit, hrozí, že se list jednoduše rozvaří nebo zvodnatí a zcela ztratí své původní chuťové vlastnosti.

Mohu králíkům a selatům podávat zelný list?

Listy zelí jsou nejen lékem a potravinou, ale používají se také jako krmivo pro některá zvířata. Lidé, kteří chovají králíky a prasata, si někdy všimnou, že jejich zvířata mají o tuto zeleninu mimořádný zájem. Zvířata by však neměla nekontrolovaně jíst zelí.

Malé množství by se mělo podávat pouze starším králíkům jako pamlsek. Malé množství zelí (až 300-400 g denně) lze podávat i dospělým prasatům. Je přísně zakázáno krmit zvířata zelím, když nosí mláďata. Je důležité sledovat reakci, protože často vede k zažívacím potížím a nadýmání. Měsíc před porážkou byste měli přestat zvířata krmit zelím, protože má nepříznivý vliv na chuť masa.

Kontraindikace

Zelný list není schválen ve všech případech. Může představovat nebezpečí pro osoby s těmito stavy a onemocněními.

• alergie na zelí;
• Akutní žaludeční nebo střevní vředy;
• poruchy štítné žlázy;
• průjem;
• tuberkulóza (otevřená forma);
• trombóza.

Jinak je zelný list pouze prospěšný. Při jeho užívání se však mohou vyskytnout vedlejší účinky, které je také třeba zvážit. Může se objevit nadýmání, plynatost a průjem, proto je lepší jej nepřehánět.

Zelný list je účinným přírodním lékem a také všestranným produktem, který se používá do salátů, příloh a svačin. Znáte-li pravidla použití, můžete z této rostliny vytěžit maximum.

Fotografie listu zelí