Parmice a pelengy: jaké ryby a jaký je mezi nimi rozdíl?

Parmice, pelengas - dva podobné druhy ryb, které zná většina žen v domácnosti. Abyste při výběru neudělali chybu, musíte vědět, jak vypadají a jak se od sebe liší.

Pelengas: jak vypadá a kde žije?

PelengasPelengas, pilengas nebo belingas, patří do rodu Kefali-Lisa z čeledi kefalovitých. Mořské ryby se výborně vyrovnávají s rozdíly ve slanosti, v létě se jim daří v teplé vodě, v zimě ve studené.

Potravu pelengy tvoří organické zbytky usazené na dně, mořští červi, drobní bezobratlí, tulka a khamsa.

Tento druh dosahuje pohlavní dospělosti ve věku dvou let. Pro tření, které začíná v červnu, si vybírají ústí řek a pobřežní vody se salinitou 32-35 ppm.

Jak to vypadá?

Ryby o hmotnosti 2-7 kg a délce 0,6-1 m se považují za komerční ryby.

Pelengy mají torpédovité, šedostříbrné tělo pokryté velkými cykloidními šupinami. Boky a břicho jsou světlejší než hřbet.

Hlava je mírně zploštělá, s širokým čelem. Charakteristické rysy:

1. Oči s červenou nebo oranžovou duhovkou.
2. Široký kožovitý záhyb nad ústy tvořený vyčnívající horní čelistí.
3. 7 tmavých podélných pruhů na bocích.
4. Přítomnost nedostatečně vyvinutého tukového víčka.

Prsní ploutve mají načervenalou barvu, ocas je vidlicovitý a na koncích zašpičatělý.

Kde se najíst

Pochází z Japonského moře od ústí Amuru až po pobřeží Jižní Koreje. V 70. letech 20. století byla ryba experimentálně vysazena do Azovského a Černého moře. Parmice se na novém místě rychle aklimatizovala a velikostí předčila své příbuzné z Dálného východu. V současné době tvoří na pobřeží Černého moře úlovek z Pelengasu polovinu celkového úlovku během rybářské sezóny.

V létě se ryby zdržují nejraději na mělčinách. S příchodem chladného počasí se vydává do hlubokých vod Donu, Dněpru a Dunaje.

Územně se Pelengas podle stanoviště dělí na dálněvýchodní, azovskou (donskou) a černomořskou (kubáňskou) varietu.

Mullet: jak vypadá a kde žije?

Loban (lat. Mugil cephalus) je největší ryba z čeledi parmice šedé. V období zimování a výkrmu tvoří tento komerčně cenný druh často velké shluky s pelengami. Ve chvílích nebezpečí snadno přeskočí síť.

Humr se živí detritem, červy, malými měkkýši, korýši a řasami. Pohlavní dospělosti dosáhnou až ve věku 5 let. Tření probíhá od května do října v otevřených i pobřežních vodách. Plodnost samic závisí na věku a hmotnosti. Jeden jedinec naklade v průměru až sedm tisíc pelagických vajíček.

Jak to vypadá?

Protáhlé, mírně zploštělé přední tělo s ctenoidními šupinami dosahuje maximální délky 1 m, hmotnost 12 kg. Průměrná velikost ryby je 35-40 cm a hmotnost 1,5 kg.

Zbarvení těla se mění od modrošedého na hřbetě po stříbrné na břiše. Na bocích jsou zřetelné hnědé podélné pruhy.

Charakteristika jeseterů lopatkovitých:

1. Velká hlava s širokým čelem, pokrytá šupinami až ke konci čenichu.
2. Ztluštělé víčko zakrývající oko až k začátku zornice.
3. Rovná horní čelist bez zakřivení.
4. Krátké příčné ústí.
5. Řitní a rozdvojené ocasní ploutve zbarvené žlutozeleně, břišní ploutve světle žluté, 2 hřbetní ploutve šedomodré.

Kvůli nejtmavším šupinám mezi parmami se loban nazývá parma černá.

Kde žije?

Loban je běžný v západním a východním Atlantiku. Ryba se vyskytuje u pobřeží ostrovů v tropickém Indickém oceánu a západním Pacifiku.

V Rusku se humr vyskytuje na Dálném východě, v Tatarském průlivu, Černém moři, Azovském moři a na jihu Ochotského moře.

Tloustnou v zátokách, ústích řek a pobřežních vodách. Na zimu se vydává na otevřené moře.

Jak rozeznat parmici od pelengy

Oba druhy ryb z čeledi parmice je možné od sebe odlišit podle několika znaků:

1. Rozměry pelengy - průměrná hmotnost je 3 kg a délka těla 50 cm. Dospělý humr má hmotnost 7 kg a délku 0,4-0,9 m.
2. Šupiny jsou velké a pokrývají hlavu až ke konci čenichu. Druhá ryba má jemné šupiny, které na hlavě chybí.
3. Oči parmice mají namodralou barvu. Červenavé nebo oranžové oči pelengy jsou červené nebo oranžové.
4. Potravní zvyklosti parmy obecné spočívají v lovu ve vyšších vrstvách vody. Pelengové hledají potravu na dně.

Ryby pohlavně dospívají v různém věku. Samice pelengy se třou od třetího roku života, parmice od šestého roku. U humrů probíhá tření celé léto a září, zatímco pelengy se tře od začátku června do poloviny července.

Která ryba je chutnější a zdravější

Maso parmice a pelagasu má podobnou chuť. Je šťavnaté, křehké a bez malých kostí. Ty mají sladší maso, ale méně kalorické. Loban si ve světě získal větší uznání. To není překvapivé, porovnáme-li areály obou druhů.

Loban a pelengas se vaří v páře, vaří, dusí, pečou v troubě, grilují nebo smaží.

Energetická hodnota 100 g parmice je 150 kcal, obsah GI je 25, 5, 0 g. Kalorická hodnota 100 g Pelengas je 117 kcal a GI je 19, 4, 0 g.

Parmice obsahuje více bílkovin, vitaminů A, PP, skupiny B a minerálních látek. Pelengas obsahuje cholin, kalciferol a tokoferol, které humr vůbec neobsahuje.

Parmice a pelengy jsou cenné druhy ryb, které normalizují hladinu cholesterolu v krvi, posilují stěny cév, snižují riziko trombózy. Pokud zařadíme ryby do jídelníčku 2krát týdně, normalizuje se trávení, zvyšuje se odolnost proti nachlazení a zlepšuje se celková pohoda.