Vařená voda: prospěšné vlastnosti a kontraindikace

Vzhledem ke stavu ekologie a stavu vodovodů v městských oblastech lze dnes vodu, která teče z kohoutku, jen stěží označit za pitnou. Proto ji lidé začali vařit. Zdravotní a škodlivé účinky převařené vody jsou předmětem mnoha studií. Úplný dopad této kapaliny na lidské zdraví není prokázán.

Nejdříve je třeba si uvědomit, jak získat vroucí vodu. Proces varu spočívá v přeměně vody z kapalného skupenství na parní fázi. V první fázi tepelné úpravy se na dně nádobí tvoří vzduchové bubliny, které se usazují na stěnách. Poté se kapalina zakalí a objeví se bublinky. Lidé si často tento postup pletou s vařením a v tomto okamžiku léčbu ukončí. Ve skutečnosti je nutné počkat na další fázi, kdy se vytvoří pára, začne více bublat a voda začne stříkat. I po tomto okamžiku byste měli tekutinu vařit ještě asi 10 minut.

Rozdíl mezi vroucí a surovou vodou

Surová voda může obsahovat různé bakterie a mikroorganismy. Voda ve velkých městech je plná chlóru a dalších chemikálií. Balená voda se čistí v několika stupních a zachovává si základní přírodní vlastnosti. To znamená, že ne všechny mikroorganismy jsou při tomto procesu zničeny. Konzumace surové vody člověkem má určitý vliv na střevní mikroflóru. Může stimulovat metabolismus a pomáhat tělu vykonávat základní funkce. Tato tekutina je zároveň živnou půdou pro mnoho patogenních bakterií.

U kapalin, které byly vystaveny vysokým teplotám, se předpokládá, že proces varu všechny tyto prvky neutralizuje. Všechny chemické sloučeniny jsou poté neutralizovány. Jednak se ztrácejí užitečné vlastnosti, jednak se varem z vody odpařuje kyslík, který je v lidském těle vodičem a působí také jako katalyzátor důležitých procesů. Převařená voda se navíc od surové vody liší tím, že při působení vysoké teploty změkne a její tvrdost se sníží. K tomu je však třeba ji 15 minut vařit. Poté se kapalina musí usadit, aby se všechny chemické látky usadily na dně a nepoškodily lidské zdraví.

Která voda je prospěšnější: převařená nebo syrová?

Pokud jde o výhody převařené a surové vody, je lepší zvolit první možnost. Surová voda může obsahovat velké množství škodlivých a nebezpečných látek. Aby se snížilo množství chlóru ve vodě, měla by se voda z vodovodu před ohřevem nechat asi jeden den v otevřené nádobě. Pokud například přidáte lžičku citronové šťávy do sklenice převařené vody a vypijete ji půl hodiny před jídlem, zbavíte své tělo karcinogenů a zlepšíte metabolismus.

Mohu pít převařenou vodu místo surové?

Doporučujeme používat surovou, čištěnou vodu, která prospívá vašemu zdraví. Můžete si koupit čištěnou kapalinu v obchodě nebo použít filtr, který je připojen k vodovodnímu potrubí. Pokud však nemáte možnost instalovat filtr nebo si koupit balenou vodu, neměli byste surovou vodu konzumovat. Můžete ji převařit, abyste se zbavili hlavních bakterií a zabránili otravě. Taková voda by se však neměla používat k běžné spotřebě.

Převařenou vodu můžete pít, ale musíte dbát na její kvalitu, abyste se vyhnuli zdravotním problémům. Abyste snížili negativní účinky varu, měli byste tekutinu po procesu přelít do jiné nádoby, nejlépe skleněné. Z konvice je také nutné odstranit vodní kámen. Pamatujte: čím čistší je, tím bezpečnější je voda. Nedoporučuje se přidávat surovou vodu do převařené vody a tepelně ji upravovat. Prvky obou typů by pak začaly reagovat a vznikla by látka, která způsobuje rakovinu. Pokud hodláte převařenou tekutinu nalít do termosky, neměli byste nádobu ihned uzavřít, musíte chvíli počkat.

Vzhledem k prospěšným a škodlivým vlastnostem převařené vody se doporučuje používat ji pouze k přípravě čaje, kávy a dalších horkých nápojů. Pokud potřebujete uhasit žízeň, je lepší použít surovou, předem vyčištěnou vodu.

Složení a kalorie

Složení vody se liší podle oblasti, kde se vodovodní potrubí nachází. Každý organismus potřebuje určité množství stopových prvků pro správnou funkci všech orgánů a systémů. Voda může tělu dodat železo, vápník, fluor, draslík, ale i jód, hořčík, sodík a chlór. Při tepelné úpravě se všechny užitečné prvky odpaří a patogenní bakterie zahynou (některé mikroorganismy však přežijí). Proto se převařené vodě říká "mrtvá voda", je neutrální. Hodnota energie je nulová.

Krása převařené vody

Předností převařené vody je její schopnost odstraňovat z těla toxiny a škodlivé látky. Jednou převařená voda pomáhá čistit střeva. S touto tekutinou se můžete zbavit zácpy a zlepšit trávení.

Pro ženy

Vědci zjistili, že pití převařené vody pomáhá zlepšit pružnost pokožky, aktivuje endokrinní systém. Další vlastností, která je pro ženy prospěšná, je schopnost vody podílet se na procesu hubnutí.

Pro muže

Kromě schopnosti doplnit vodní bilanci v těle stimuluje převařená voda nervový systém. Konzumace takové vody zvyšuje pružnost svalů. Nadměrné používání převařené vody se však nedoporučuje. V létě, kdy se bakterie množí obzvlášť rychle, je lepší vodu ošetřovat teplem.

Převařená voda pomáhá zvyšovat fyzickou výkonnost a intelektuální aktivitu.

Těhotenství

Čistá voda je pro těhotné ženy velmi důležitá. Zvyšuje objem krve v těle, podílí se na tvorbě plodové vody a chrání pokožku nastávající matky před striemi. Převařená voda se v těhotenství nedoporučuje používat. Taková tekutina totiž obsahuje těžké kovy a další látky, které mohou poškodit nejen ženu, ale i nenarozené dítě. Pro doplnění vodní bilance v těle se doporučuje pít balenou tekutinu, která obsahuje hodně kyslíku.

Kojení

V období kojení byste se také měla vyvarovat pití převařené vody. Lze ji použít pouze k přípravě čaje, který pomáhá produkovat dostatek mléka. Po převaření ztrácí voda všechny své prospěšné vlastnosti, a proto nemá na kojení téměř žádný vliv.

Pro děti

Pokud jde o příjem tekutin v prvních měsících života, je důležité si uvědomit, že mateřské mléko obsahuje téměř 90 % vody a je pro dítě jak potravou, tak i nápojem. Převařená voda může poškodit vývoj dětského těla. Děti by měly dostávat také speciální čištěnou vodu, která je k dostání v obchodech. V tomto případě si můžete být jisti, že voda je bohatá na minerály, vitamíny a má na dítě jen pozitivní účinky.

Mohu pít převařenou vodu, když hubnu?

Voda, která se vaří, má příznivé účinky na hubnutí. Tato skutečnost je vědecky doložena. Mnohé studie prokázaly, že pravidelné pití převařené vody v dostatečném množství podporuje proces potřebný k hubnutí. Voda například zrychluje metabolismus, což vede k odbourávání tuků. Převařenou pitnou vodu lze použít při všech dietách a umožňuje rychlejší trávení.

Voda může pomoci zabránit přejídání a zahnat hlad. Když navíc pijete dostatek vody, můžete častěji močit, čímž se z těla odstraní všechny toxiny a soli, které se v něm obvykle drží a způsobují přibývání na váze.

Převařená voda v lécích

Voda po převaření změkne. Dokáže zlepšit metabolismus a odbourávat v něm lipidy. Kromě zmírnění žízně pomáhá zlepšovat krevní oběh. Také používání převařené vody zvyšuje mozkovou aktivitu a obnovuje fyzickou sílu. Pokud pijete vychlazenou převařenou tekutinu s citronem, můžete odstranit příznaky nachlazení.

Při pankreatitidě

Po požití potravy se aktivuje trávení a funkce slinivky břišní. U pankreatitidy, zejména u akutních forem tohoto onemocnění, je však nejúčinnější léčbou udržet žlázu v klidu. Pokud orgán přestane produkovat enzymy a šťávy, neexistuje situace, kdy by se mohl poškodit. V takovém případě je lepší se zdržet jídla a místo toho pít vodu. Je pro tělo potřebnější, protože je zdrojem výživy i léčebnou látkou. Samozřejmě o tom může rozhodnout pouze lékař; samoléčba by se neměla provádět. Voda z kohoutku by se neměla používat k léčbě, protože obsahuje velké množství chloridů, které se používají k odstranění rezavých trubek.

Převařená voda je v tomto případě bezpečná, ale ani ona není obohacena o prospěšné vlastnosti. Všechny užitečné složky se při varu odpařují nebo srážejí. Měli byste však pít vlažnou vodu, protože nepotřebuje žádnou další úpravu a může snadno projít do střev. Zchlazená tekutina vyžaduje zahřátí, usazuje se v žaludku a mísí se s žaludeční šťávou, což vede k otoku.

Při gastritidě

Při gastritidě je důležité dodržovat dietu a pít dostatek vody. Měl by se pít půl hodiny před jídlem. To pomůže odstranit pocit hladu a snížit příjem potravy. Tím se snižuje zatížení žaludku. Neměli byste pít studenou vodu. Měli byste se však vyhnout také kávě a čaji, protože tyto nápoje mohou příznaky gastritidy jen zhoršit. Neměly by se konzumovat bezprostředně před jídlem a bezprostředně po něm. Gastritida vyžaduje pouze převařenou vodu. Převařovat však lze pouze vodu zakoupenou v obchodě a prodávanou ve skleněných lahvích.

Škodlivost a kontraindikace

Škodlivost převařené vody spočívá v několika vlastnostech, z nichž první je obsah chlóru. Tato látka se používá k dezinfekci potrubí a může poškodit lidské zdraví. Chlór se slučuje s organickými látkami za vzniku nebezpečných prvků. Tyto procesy narušují lidské hormony a metabolismus a snižují imunitní systém. Při varu reaguje chlor s organickými látkami za vzniku škodlivých sloučenin, které postupně způsobují poškození již v malých dávkách. Některé z těchto látek mohou například vést ke vzniku rakoviny a dokonce měnit buňky na genové úrovni.

Škodlivost převařené vody je způsobena také zvýšeným obsahem škodlivých solí. Tyto soli se při varu srážejí, proto se nedoporučuje použít všechnu vodu z konvice. Na dně nádoby se hromadí různé kovové soli, které mohou vést ke vzniku ledvinových kamenů.

Po varu se zničí molekulární struktura vody. Vědci takovou vodu nazývali "mrtvou vodou", protože po tepelné úpravě ztrácí všechny své užitečné vlastnosti. Předpokládá se, že převařená voda není schopna doplnit tělesnou potřebu vlhkosti. Kromě toho pravidelná konzumace takové vody vede k předčasnému stárnutí, snižuje imunitu a způsobuje mnoho nemocí.

Kromě toho četné výzkumy převařené vody prokázaly, že ne všechny viry a mikroorganismy jsou usmrceny vysokou teplotou. Například aby se voda zbavila spor botulismu, musí se pět hodin zahřívat na 100 stupňů. Viry hepatitidy se ničí půlhodinovým varem. Vědci tvrdí, že po pěti hodinách tepelné úpravy se ve vařené vodě mohou znovu objevit bakterie.

Neexistují žádné zvláštní kontraindikace pro užívání převařené vody, ale doporučuje se omezit příjem tohoto produktu, pokud máte ledvinové nebo kardiovaskulární onemocnění.

Jak dlouho můžete uchovávat převařenou vodu

Bez ohledu na to, v jaké nádobě převařenou vodu skladujete, neměli byste ji uchovávat déle než jeden den. Převařená voda mění svou strukturu a stává se náchylnou k mnoha virům a bakteriím. Trvanlivost převařené vody v chladničce je možné prodloužit pouze krátkodobě. Teplota 4 stupně zpomaluje reakci bakterií s okolím. Pokud je tato voda uchovávána v chladničce, lze ji používat maximálně dva dny.

Trvanlivost vody ovlivňuje také materiál nádoby, ve které je skladována. S plastovým nádobím je třeba zacházet opatrně, protože při zvýšené teplotě může do kapaliny uvolňovat toxické prvky. Ke skladování je vhodné používat nádoby určené pro potraviny.

Smaltované nádobí, vždy s víkem, je ideální pro uchovávání převařených tekutin. Lze použít i hliněné a keramické nádoby.

Mohu vařit vodu dvakrát?

Čím častěji se voda převařuje, tím škodlivější může být pro lidský organismus. Nedoporučujeme vařit vodu dvakrát. Již po druhém převaření není voda vhodná k pití. Důvodem je změna chuti tekutiny - objevuje se kovová chuť. Kromě toho požití takové tekutiny brání regeneraci tkání a má negativní dopad na vnitřní orgány těla.

Dvojím varem se mění chemické složení vody. Místo odpařeného kyslíku se v něm objevují soli těžkých kovů. To se projevuje usazováním vodního kamene uvnitř konvice.

Mohu květiny zalévat převařenou vodou?

Jak víte, při vaření vody z kapaliny odchází kyslík - důležitý prvek vody. A pokud se tato voda použije k zalévání, rostliny uhynou, protože i při nadbytku vláhy budou trpět nedostatkem kyslíku. Rostliny sice získávají ze vzduchu malé množství kyslíku, ale to nestačí k fotosyntéze. Kromě toho se při zalévání převařenou vodou zabrání tomu, aby rostliny získaly potřebné stopové prvky, které se v důsledku vysokých teplot ztrácejí.

Je povoleno dávat do akvária převařenou vodu?

Není těžké odhadnout, jaké škody může převařená voda akvarijním rybám způsobit. Pokud je akvárium naplněno převařenou vodou, jsou odsouzeny k záhubě. Surová voda je bohatá na kyslík, který je nezbytný pro životní funkce ryb. Pokud však do akvária nalijete "mrtvou" převařenou vodu, uhynou.

Mohu domácím zvířatům podávat převařenou vodu?

Převařenou vodu se domácím zvířatům nedoporučuje podávat. Nemá žádné užitečné vlastnosti a jeho minerály se vařením ztrácejí. Nebude to k ničemu dobré. To však neznamená, že domácí zvířata musí dostávat minerální vodu. Minerální nápoje jsou pro domácí zvířata kontraindikovány také kvůli vysokému obsahu minerálů.

Převařená voda je pro domácí zvířata škodlivá. Pravidelné pití alkoholu způsobuje poškození zubní skloviny a další problémy, které nemusí být na první pohled viditelné. Surová voda z kohoutku také není kvalitní a pro domácí zvířata se nedoporučuje. Za nejlepší variantu se považuje surová voda z kohoutku.

Kvalita vody ovlivňuje zdraví a pohodu zvířat. I když občas dáváte domácím mazlíčkům převařenou vodu, měli byste mít na paměti, že kvalita tohoto nápoje závisí na materiálu nádoby, ve které se tekutina vařila. Například se nedoporučuje pít vodu, která byla ohřívána v hliníkových nebo železných konvicích. Vhodné nejsou ani plastové rychlovarné konvice. Materiály, které prakticky nemají vliv na kvalitu vody, jsou sklo a keramika.

Zajímavá fakta o vodě

1. Mnoho lidí se pravděpodobně ptá, proč se led ve vodě nepotápí. Je to proto, že voda v kapalném skupenství má vyšší hustotu než kapalina v pevném skupenství. To je důvod, proč led vždy plave na hladině vody.
2. Není žádným tajemstvím, že téměř 80 procent lidské bytosti tvoří voda. Zvířata jsou naproti tomu mnohem méně hustá. Například živočichové se skládají přibližně z poloviny z vody. Nejzajímavějšími tvory na světě z hlediska množství vody v jejich tělech jsou však medúzy. Koneckonců jsou téměř z 99 % tvořeny vodou.
3. Z horké vody získáte led rychleji než ze studené tekutiny. Pokud naplníte stejné nádoby horkými a studenými tekutinami, horká tekutina se dříve promění v led. Tento objev učinil jeden školák v druhé polovině minulého století.
4. Zajímavé je, že voda v různých skupenstvích odráží světlo různým způsobem. Například sníh může odrážet téměř 100 % světla, zatímco voda pouze 5 %.
5. Vystavíte-li vodu teplotě -120 stupňů, získá viskózní, vláknitou strukturu.
6. Mořská voda je schopna se proměnit v led při teplotě 2 stupně pod nulou.
7. Finsko je proslulé nejčistší sladkou vodou na světě.
8. Člověk může zemřít, pokud ztratí přibližně 10 % své tělesné hmotnosti ve vodě.
9. Každý asi ví, že Země je tvořena téměř 71 % vody, ale pouze 1 % z tohoto množství je vhodné k pití.

Někteří vědci se domnívají, že voda má paměť. Dokáže vstřebat vše, co se děje, a pamatuje si slova. Voda podle nich mění svou strukturu a získává další vlastnosti, ale její chemický vzorec zůstává nezměněn. Podle vědců jsou molekuly vody jakousi paměťovou buňkou, která uchovává všechny příchozí informace. Ruský profesor se domnívá, že pozitivní a negativní emoce mají nejsilnější vliv na vodu. Věří, že láska energii vody pouze posiluje, zatímco agresivní vlivy ji snižují.

Fotografie převařené vody