Kissel: složení, užitečné vlastnosti a kontraindikace

Kissel se objevil v době Kyjevské Rusi, to znamená, že vznikl před více než tisíci lety. Název tohoto produktu nelze přeložit do cizích jazyků. Na světě neexistuje obdoba tohoto nápoje. Ale ani doma si kissel ne každý pochvaluje kvůli jeho neobvyklé konzistenci, která připomíná rosolovitou hmotu. Děti ji však milují a s velkou chutí ji jedí. Kissel má bohaté chemické složení.

Dříve byl tento výrobek považován za samostatný pokrm, k jehož výrobě se používaly obiloviny, mouka nebo hrách. Pokud byla směs tekutá, byla klasifikována jako první chod, zatímco pokud byla zahuštěná, byla klasifikována jako příloha.

V dnešní době jsou častější ovocné a bobulové směsi vyrobené ze škrobu. V závislosti na získané tloušťce patří výrobek buď mezi nápoje, nebo dezerty.

Co je kissel

Jak již bylo zmíněno, nápoj je ruského původu a jedná se o viskózní tekutinu. Základem této pochoutky je škrob a ovocný kompot. Takový dezert se připravuje velmi snadno a rychle a vyznačuje se příjemnou chutí.

Původně se kissel připravoval z obilovin a vody nebo mléka. Na začátku 20. století se další přísadou staly kousky ovoce nebo bobulí.

Složení a obsah kalorií

Přesné složení práškového kisselu v suché formě není možné určit. Pokud si nápoj připravíte sami doma s přidáním konkrétních bobulí a obilovin, můžete přesně určit všechny složky pokrmu.

1. Nápoj obsahuje například draslík, který tělo potřebuje pro normální fungování svalové tkáně. Kromě toho tato látka pomáhá regulovat acido-alkalickou rovnováhu.
2. Thiamin obnovuje funkci CNS. Tento vitamin ze skupiny B zajišťuje normální fungování mozku.
3. Riboflavin se aktivně podílí na metabolických procesech celého těla. To zlepšuje imunitní odolnost vůči různým virům a pomáhá regulovat funkci vnitřních orgánů.
4. Kyselina pantotenová podporuje regeneraci sliznic. Tato látka zajišťuje syntézu hormonů a mastných kyselin, které jsou nezbytné pro lidské zdraví.
5. Niacin neboli vitamin PP normalizuje hladinu cholesterolu v krvi a snižuje obsah toxických látek. Zlepšuje funkci mozku a zvyšuje srážlivost krve.
6. Lecitin je nejdůležitější složkou jaterních buněk. Kromě toho se tato látka podílí na zajištění optimálního množství cholesterolu v těle.
7. Lysin je považován za důležitou aminokyselinu, která pomáhá při produkci různých enzymů a hormonů. Pomáhá také obnovovat poškozené tkáně.
8. Cholin ovlivňuje hladinu inzulinu v krvi, reguluje jeho hladinu a je nezbytný pro činnost mozku.
9. Metionin je zodpovědný za normální funkci jater a obnovuje produkci cholesterolu.

Bez ohledu na druh kisselu neobsahuje bílkoviny ani sacharidy. Kalorická hodnota výrobku závisí na množství cukru a přírodního škrobu použitého k jeho výrobě. Ty jsou známé jako hlavní zdroj sacharidů.

Existuje však jedna výjimka, kdy může být kissel obohacen o bílkoviny a tuky. To platí v případě, že se dezert připravuje s mlékem. V tomto případě se energetický obsah liší v závislosti na použitých složkách. Například odstředěné mléko má kalorickou hodnotu 80 kcal.

Pokud se při vaření použije celý výrobek, bude se tato hodnota pohybovat kolem 120. Pokud je nutné získat dietní produkt, který nepoškodí postavu, měli byste konzumovat kissel na bázi ovesných vloček. Výhody takové látky jsou zřejmé, navíc pokrm bude poměrně nekalorický - asi 100 kcal ve 100 g kisselu.

Nízkokalorické nápoje s přídavkem ovoce a bobulovin jsou považovány za nízkokalorické. V takovém případě se kalorická hodnota pohybuje kolem 50-60 kcal. Tyto hodnoty se berou v úvahu na 100 g výrobku, závisí pouze na přidaných složkách.

Kolik je kissel užitečné

Obecné výhody

Příprava je poměrně jednoduchá, přesto má tato pochoutka řadu užitečných vlastností. Navzdory malému počtu složek, které obsahuje, je kissel pro lidské tělo velkým přínosem. Například pomáhá zmírnit potíže trávicího traktu, reguluje střevní mikroflóru a zvyšuje vitalitu organismu. Nápoj také pomáhá zlepšit metabolismus a stabilizovat acidobazickou rovnováhu. Kissel zabraňuje vzniku pálení žáhy, normalizuje hladinu cholesterolu v krvi, zabraňuje vzniku zánětu.

Kromě toho tento dezert zajišťuje vylučování všech toxických látek z těla. Tekutina se používá jako preventivní prostředek proti nachlazení. Pokud se objeví kašel nebo člověk trpí bronchitidou, můžete tento lék také použít. Je známo, že má diuretické a choleretické účinky.

Odborníci doporučují zařadit tento nápoj do jídelníčku lidí po operaci nebo vážném onemocnění. Při poruchách jater nebo trávicího traktu, dvanácterníkových vředech, gastritidě a dokonce i hemoroidech můžete použít nápoj z červené řepy vyrobený z lněných semínek.

Když si připravíte nápoj z červené řepy, získáte zdravý lék, který pročistí játra a celé střevo. Taková směs také normalizuje krevní tlak.

Při avitaminóze a oslabení imunitního systému je užitečný brusinkový nebo brusinkový kissel. Takové výrobky obsahují vysoké množství kyseliny askorbové, která nejenže odstraní nepříjemné příznaky onemocnění, ale také posílí ochranný obal těla.

Borůvkový přípravek je vynikající oční prevencí. Tento druh kisselu pomáhá předcházet vzniku glaukomu nebo šedého zákalu a pomáhá zlepšovat zrakovou ostrost.

Pro ženy

Složení nápoje dokáže rychle odstranit hlad tím, že tělo zasytí. To je vysoce ceněná vlastnost nápoje při dietách určených ke snížení hmotnosti. Nejoblíbenější jsou v tomto případě dezerty z obilovin, jako je ječmen, oves a len.

Pokud takovou pochoutku zařadíte do svého jídelníčku, urychlí se proces trávení a zmizí nepříjemný pocit tíhy v nadbřišku. Kissel navíc zabrání přejídání.

Pro muže

Kissel pomáhá vyrovnat se s následky těžké intoxikace, odstraňuje soli těžkých kovů. V tomto případě se doporučuje připravit rýžový pokrm. Takový kissel působí v trávicím systému jako adsorbent. Rýžový nápoj má však jednu nevýhodu - může dojít k zácpě.

Kissel zajišťuje čištění jaterních buněk a má choleretický účinek. Přípravek se vyznačuje obalovými vlastnostmi, takže snižuje bolest v oblasti žaludku.

Dezert pomáhá stabilizovat hormony, zvyšuje fyzickou odolnost a stimuluje myšlení.

Těhotenství

Lékaři doporučují pít kissel, který se vyrábí ručně, zatímco se plod rodí. Pokud použijete rychle rozpustný prášek, můžete poškodit tělo ženy a dítěte, protože takový výrobek obsahuje mnoho konzervačních látek. Proto je lepší kissel v sáčku odmítnout.

Těhotné ženy kissel užitečné, protože pomáhá eliminovat otoky, zabraňuje vzniku anémie z nedostatku železa (pokud používáte jablečný nápoj). Konzumace žitného kisselu navíc zlepšuje stav pokožky.

Přípravek také čistí střeva a zlepšuje stav ženy s pálením žáhy, které je v této poloze poměrně časté.

Při kojení

Během kojení by se měla používat bobulová pochoutka. Pouze před jeho použitím byste měli zvážit, na co by se u dítěte nebo matky mohla vyvinout alergická reakce. Výběr některých druhů ovoce byste proto měli brát vážně.

Pro děti

Tento nápoj se vyznačuje mnoha prospěšnými vlastnostmi. Zavádí se do dětské stravy jako příkrm od 12 měsíců věku. Nedoporučuje se krmit takové dítě, které má začínající zuby.

Kissel přínos pro dětské tělo je neocenitelný. Přírodní produkt obsahuje několik vitaminů, které pomáhají zlepšovat obranyschopnost organismu a předcházet nemocem.

Dětem starším jednoho roku lze podávat nejvýše 200 ml denně. Dětem od 3 do 6 let lze podat až 500 ml směsi.

Kissel je prospěšný, pokud je zařazen do dětské stravy 1-2krát týdně, pokud je vyroben doma z přírodních surovin.

Hubnutí

Pokud je nutné zbavit se nadváhy pomocí produktu kissel, je nutné provádět fyzické cvičení a přejít na správný dietní režim.

Podle odborníků na výživu je kissel nejúčinnějším nápojem, který spaluje tuky. Je také vynikající pro čištění střev od škodlivých látek.

Při správné konzumaci takovéto pochoutky se v krátké době aktivuje proces výrazného štěpení podkožního tuku. Zároveň se tělo necítí vyčerpané, takže nedochází k problémům s trávicím traktem.

Před zahájením hubnoucí diety s kisselem byste se měli poradit s odborníkem a zjistit kyselost svého žaludku. Pokud vám lékař tuto dietu schválí, měli byste si připravit nápoj z ovesných vloček. Několik dní trvá, než se normalizují všechny orgány trávicího systému. Poté lze základní recept doplnit sušenými švestkami a vařenou červenou řepou.

Kissel pomůže zhubnout. Příprava takového léku je velmi snadná. Z ingrediencí budete potřebovat sušené švestky, ovesné vločky a červenou řepu. Všechny tyto složky je třeba zkombinovat a zalít 2 litry horké vody. Směs dejte na sporák a vařte 20 minut, dokud nezíská hustou konzistenci.

Kalorická hodnota 100 g takového nápoje se rovná 100 kcal. Vzniklé želé pomáhá očistit organismus, zajistit normální funkci žaludku a zbavit se nadbytečných kilogramů. Tento produkt je možné pít maximálně třikrát denně po dobu jednoho měsíce. Jedna porce by měla mít 150-200 ml. Nejužitečnější je pít ho před spaním. K snídani si můžete připravit pokrm ze lněných semínek nebo pohanky.

Během hubnutí by se k výrobě kisselu neměl používat škrob, protože podporuje přibývání na váze. Pro zlepšení chuti nápoje lze přidat kefír nebo jogurt a malé množství sušeného ovoce a čerstvých bobulí.

Typy polibků a jejich výhody

Kissel získaný z přírodních ingrediencí se vyznačuje svými obalovými vlastnostmi. V případě silné bolesti způsobené gastritidou nebo vředy pomůže takový nápoj zlepšit pohodu člověka. Toto složení se používá jako profylaktický prostředek při gastrointestinálních poruchách.

Kissel zabraňuje vzniku dysbakteriózy normalizací střevní mikroflóry. Používání tohoto produktu v potravinách nezpůsobuje těžkost v žaludku.

Kromě toho směs obnovuje činnost ledvin tím, že z těla odstraňuje přebytečnou tekutinu, a má příznivý vliv na močopohlavní systém. Kissel je také považován za přírodní energetický nápoj, který může zvýšit vytrvalost a fyzickou aktivitu. Kissel je pro lidský organismus velmi prospěšný, pokud se nekonzumuje v nadměrném množství. Existuje mnoho druhů tohoto dezertu a každý z nich má své vlastní vlastnosti a oblast použití.

Ovesná kaše

Již dlouho je prokázáno, že oves má pozitivní vliv zejména na střeva a trávicí trakt obecně. Odborníci doporučují začít den tímto druhem nápoje.

Ovesný kissel pomáhá povzbudit tělo a dodat mu energii na celý den. Příprava nezabere více než 5 minut. Pomáhá také řešit problémy se zácpou a dyspepsií.

Lněné semínko

Léčivý nápoj ze lněných semínek chrání tělo před negativními vlivy. Zvláštností systematického používání takového léku je, že byste se před jeho použitím měli poradit s lékařem.

Při správné přípravě lněného kisselu, při dodržení všech poměrů a pravidel výroby, se získá výrobek, který má obalující účinek. Tato vlastnost je cenná zejména při vředech, chronické gastritidě a jaterních patologiích. Tento druh nápoje se používá při léčbě chronické zácpy, pomáhá nastolit metabolismus, podporuje hubnutí.

Kontraindikací pro použití lněného kisselu je zánět žlučníku, poruchy slinivky břišní. Když se přidá do nápoje škrob, odkazuje na seznam zakázaných produktů pro diabetes.

Mléko

Kissel připravený na bázi mléka je velmi prospěšný při problémech s činností střev. Pokud je přítomna patogenní mikroflóra, má negativní vliv na trávicí systém. Nápoj můžete připravit ze sušeného mléka. Je vhodný při hormonálních potížích, bolestech svalů a alergiích.

Brusinky

Brusinkový nápoj je zdrojem vitamínů a minerálů. Kromě toho je velmi chutný. Toto složení nemá žádné kontraindikace pro použití.

1. Brusinkový kissel normalizuje činnost močového systému. Takovým produktem je prevence onemocnění žlučníku. Zvláště se doporučuje používat toto složení pro osoby trpící hypertenzí, protože brusinky mohou stabilizovat krevní tlak.
2. Je vědecky prokázáno, že dezert z bobulí působí proti různým druhům virů a infekcí. Brusinková směs například výborně působí proti příznakům akutních infekcí dýchacích cest, nachlazení a chřipky.

Brusinky

Málokdo to ví, ale mezi lidmi se brusinkám říká kapka nesmrtelnosti. Brusinkový kissel je zdraví prospěšný pro celé tělo. Vyznačuje se antiseptickými, anthelmintickými a choleretickými účinky.

Brusinkový kissel odstraňuje problémy spojené s neurózami a zabraňuje vzniku anémie. Pokud připravíte takový nápoj podle všech pravidel a studujete všechny vlastnosti bobulí, můžete vyléčit téměř jakoukoli nemoc.

Borůvky

Borůvky jsou bohaté na třísloviny, fosfor, železo a vápník, takže kissel z těchto bobulí bude mít stejné vlastnosti. Nápoj z borůvek lze použít terapeuticky. Lékaři doporučují zařadit tento druh pochoutky do jídelníčku při gastritidě a vředech. Přínosem přípravku pro žaludek je, že pomáhá zmírňovat záněty a odstraňovat průjmy.

Rowan

Součástí jeřabinového nápoje jsou účinné látky, které zajišťují obnovu jaterních buněk a odstraňování toxických látek z těla. Pokud připravíte kissel z mraženého ovoce a škrobu, bude to dobré pro žlučník. Směs má choleretický účinek.

Rakytník řešetlákový

Plody rakytníku řešetlákového obsahují mnoho užitečných prvků. Především je třeba poznamenat, že plody této plodiny jsou zdrojem vitaminu C, A a E, jakož i zástupců skupiny B. Plody rakytníku navíc obsahují soli hořčíku, draslíku a manganu.

Kissel šťávy, čerstvých nebo mražených plodů má stejné vlastnosti jako samotný rakytník. Výsledné složení je účinné při oslabení imunitního systému, angíně pectoris a různých zánětlivých procesech dýchacích orgánů. Pravidelná konzumace tohoto produktu také snižuje riziko mrtvice a infarktu. Nápoj je vhodný v období rekonvalescence po chemoterapii, k prodloužení remise v případě gastritidy.

Rakytníkový kissel je navíc bohatý na karoten, který je nezbytný pro zdraví očí, pokožky a vlasů. Je také bohatá na karoten, který je nezbytný pro zdraví očí, kůže a vlasů. Kissel je obohacen o mangan, který hraje důležitou roli při tvorbě kostní tkáně, produkci aminokyselin a normální činnosti pohlavních orgánů.

Nedoporučuje se používat tento přípravek v případě alergie na rakytník a v období exacerbace gastritidy.

Rybíz

Rybízová směs se vyznačuje antioxidačními vlastnostmi. Takový nápoj je přirozeným ochráncem před patogeny. Rybízový kissel nasytí tělo nezbytnými vitamíny a minerály během sezónního nachlazení. Tento druh kisselu by se neměl užívat pouze v případě nesnášenlivosti škrobu.

Cherry

Nespornou výhodou třešňového kisselu je, že jej mohou užívat diabetici. Je to vynikající tonikum pro tělo. Pokud se má kissel z bobulí používat jako léčebná pomůcka, je vhodné se předem poradit s odborníkem.

Vědci zjistili, že třešňový nápoj má silné antioxidační vlastnosti. Přípravek zajišťuje proces čištění střev od toxinů a strusek. Toto složení kisselu není schopno poškodit gastrointestinální trakt.

Příležitostně se může objevit alergická reakce v podobě vyrážky. K tomu dochází, pokud má člověk individuální nesnášenlivost třešňového ovoce.

Apple

Stojí za zmínku, že kissel na bázi jablek je dietní produkt, který se ukáže jako neuvěřitelně užitečný pro ty, kteří se snaží zhubnout, navíc chuť takového nápoje je velmi příjemná. Tento ovocný produkt obsahuje komplex vitamínů a minerálních látek. Například jablečný kissel je obohacen o vitaminy skupiny B, retinol, tokoferol, kyselinu listovou a niacin. Minerály, které obsahuje, jsou měď, draslík, kobalt a další. Všechny tyto látky mají regenerační účinek na lidský organismus a zabraňují různým onemocněním a nedostatku vitamínů. Tento nápoj je vhodné pít zejména v zimě a také na jaře.

Směs hrachu

Hrachová směs je zdrojem threoninu a lysinu, což jsou aminokyseliny důležité pro životní funkce organismu. Přípravek obsahuje pyridoxin, který stimuluje tvorbu a odbourávání aminokyselin. Pokud je této látky v těle nedostatek, může člověk trpět křečemi nebo dermatitidou.

Bylo zjištěno, že hrách obsahuje vysoké koncentrace selenu, který má antioxidační vlastnosti a chrání buňky před nepříznivými účinky volných radikálů.

Mají také vysoký obsah rostlinných bílkovin. Trávicí systém ji velmi snadno tráví, aniž by zatěžovala orgány, k čemuž obvykle dochází při konzumaci masných výrobků.

Pravidelná konzumace hrachové zakysané smetany přispívá ke zlepšení kardiovaskulárního systému a snižuje riziko hypertenze, infarktu a tromboflebitidy. Doporučuje se pro osoby s cukrovkou a tuberkulózou.

Látky obsažené v hrachovém přípravku normalizují metabolismus látek a zabraňují tvorbě podkožního tuku. Kissel z hrachu má mírné močopudné a žlučopudné účinky. Lze použít při obezitě, abyste se zbavili nadváhy.

Jahoda

Kissel získaný z jahod je obohacen o sacharidy, které organismus zasytí a příznivě působí na poruchy trávicího traktu. Jahodový produkt je navíc nízkokalorický. Ve 100 g nápoje je tedy téměř 80 kcal.

Hrozny

Hrozny poskytují kissel diuretické a protizánětlivé vlastnosti. Hroznový kissel také zlepšuje metabolismus. Zlepšuje vylučování hlenu z dýchacích cest, což usnadňuje vykašlávání. Další užitečnou vlastností hroznového dezertu je, že působí jako mírné projímadlo.

Raspberry

Do nápoje, jako je kissel, lze použít bobule v jakémkoli stavu, ať už jsou čerstvé, mražené, nebo dokonce sušené. Nápoj se vyrábí s přídavkem škrobu. Taková varianta kisselu je užitečná při kašli. V takovém případě můžete několikrát denně pít malinovou směs. Je třeba také vzít v úvahu, že pomáhá zmírnit stav při vysoké tělesné teplotě.

Může být kissel v briketách užitečný?

Zvláštní pozornost je třeba věnovat užitečným a škodlivým vlastnostem kisselu, který se prodává v briketách nebo pytlích. Domácí nápoj neobsahuje žádné konzervační látky ani jiné chemické přísady. Továrně vyráběná zakysaná smetana v prášku obsahuje místo vitaminu C syntetickou kyselinu citronovou, která je známá jako potravinářská přídatná látka E330. Tato látka má nepříznivý vliv na žaludeční sliznici a zubní sklovinu.

Přírodní domácí kissel se nevyznačuje sytou, jasnou barvou, ale tlumenější barvou. Průmyslové podniky používají umělá barviva, která dodávají nápoji krásnou zářivou barvu. Jasné zbarvení však znamená pouze to, že instantní kisel může být pro lidský organismus škodlivý.

Při výběru kisselového prášku zakoupeného v obchodě byste měli pečlivě prostudovat složení výrobku. Aby byl továrně vyráběný briketovaný kissel prospěšný, musí obsahovat pouze přírodní výtažky a koncentráty z ovoce a bobulí. Někteří bezohlední výrobci přidávají do svých výrobků konzervační látky, aromatické látky nebo zvýrazňovače chuti. Takový kissel v sáčku může poškodit lidské zdraví.

Kissel v medicíně

Díky svým jedinečným vlastnostem se kissel používá k podpoře zdraví, hubnutí a udržení správné výživy. Obsahuje bakterie, které jsou nezbytné pro zdraví. Kissel je tedy silné probiotikum, které má příznivé vlastnosti pro zlepšení trávení a posílení obranných funkcí organismu.

В. Izotov vytvořil jedinečný recept na nápoj kissel, který byl patentován v roce 1992. Virolog studoval záznamy ze šestého století. Uváděli, že oves byl fermentován a používán jako léčivý prostředek. Lékař doplnil recepturu o moderní lékařské poznatky. Výsledkem je produkt, který má široké využití, protože přináší velké výhody, aniž by škodil.

Pro diabetiky

Aby byl kissel pro diabetiky prospěšný, měl by být připraven ze surovin, které obsahují minimum sacharidů. Toto pravidlo platí pro diabetiky 1. i 2. typu.

V klasickém receptu se často používá škrob, aby nápoj získal hustou konzistenci. Pacienti této kategorie by proto měli tuto složku z pokrmu vyloučit. Místo škrobu lze použít ovesnou mouku. Tu najdete v každém obchodě s potravinami nebo si ji můžete vyrobit sami. V takovém případě stačí ovesné vločky rozemlít v mixéru na prášek.

Pro zlepšení chuti se nesmí používat žádný cukr. Existují však alternativy, jak nápoj osladit. Lze použít například stévii, sorbitol, sacharin a další podobné látky. Všechny tyto náhražky jsou pro diabetiky bezpečné, protože nemají žádný vliv na koncentraci cukru v krvi a jsou bez kalorií.

Složení kisselu může být různorodé, s použitím ovoce a bobulovin, které mohou tělu dodat zdravé vitamíny a mikro- a makroprvky. Doporučená dávka pro tuto patologii je jedna sklenice denně. Toto množství lze po další konzultaci s endokrinologem mírně zvýšit.

Při pankreatitidě

Kissel odkazuje na produkty, které je povoleno používat při onemocněních gastrointestinálního traktu, proto pankreatitida není výjimkou. V tomto případě se viskózní nápoj vyrábí z ovoce nebo bobulovin, džemu, ovocného sirupu nebo mléka. Kromě těchto ingrediencí obsahuje moučník také škrob, kukuřičný nebo bramborový, někdy nahrazený moukou nebo obilným kváskem. Tyto látky dodávají dezertu konzistenci, díky níž je křehký a homogenní.

Kissel lze konzumovat nejen při zánětu slinivky břišní, ale měl by být dokonce užíván pro co nejrychlejší uzdravení.

Je známo, že tyto produkty jsou mírně zásadité a neutralizují kyselinu obsaženou v žaludeční šťávě. Tím je zajištěno, že se fermentace žlázy nezvýší, a proto nedojde k novým útokům. Díky své rosolovité struktuře působí kissel jako obalový prostředek, který lze použít místo chemicky syntetizovaného antacida. Přípravek má stahující a zklidňující účinek na tkáně podrážděného orgánu, snadno se vstřebává do těla a normalizuje pohyblivost trávicího traktu.

Další výhodou použití přípravku kissel při zjištění pankreatitidy je, že jej lze použít ihned po skončení fáze exacerbace. V každém případě je však nutná konzultace s lékařem.

Při gastritidě

Během exacerbace gastritidy by měly být do stravy zařazeny potraviny s homogenní konzistencí, aby se snížila zátěž trávicích orgánů. Vlastnosti kisselu jsou nepostradatelné pro lidi trpící gastritidou. Takový nápoj se vyznačuje obalujícím účinkem, který pomáhá snižovat dráždivý účinek žaludeční šťávy na postiženou sliznici.

Kissel připravený z bramborového škrobu je velmi užitečný pro trávicí trakt, protože pomáhá normalizovat mikroflóru a regulovat trávení. Je také nezbytný pro snížení bolesti při gastritidě a posílení imunitního systému. Pokud trpíte gastritidou s překyselením žaludku, měli byste tento nápoj připravovat s co nejmenším množstvím sladidel, abyste zabránili uvolňování kyseliny chlorovodíkové.

Pro střeva

Kissel prospívá střevní mikroflóře. Doporučuje se používat při dysbakterióze. Nápoj čistí střeva od toxinů a odpadních látek, má obalový účinek a chrání je tak před různými poškozeními.

Při zácpě

Kissel se vyznačuje mírným projímavým účinkem na střeva, což umožňuje jeho použití k odstranění zácpy. V některých případech by se však přípravek neměl používat při zácpě. Kontraindikací je v tomto případě období těhotenství. Zácpa je často důsledkem poruchy v těle, proto se nedoporučuje samoléčba, ale spíše vyhledání pomoci odborníka.

Pokud je do výrobku přidán škrob, neměl by se jíst při zácpě, protože tato látka může situaci jen zhoršit.

V případě dny

Během záchvatu dny je třeba dodržovat klid na lůžku, přísnou dietu a léky. Během zhoršení je nutné vzdát se masa a rybích výrobků. Jídlo by se mělo skládat především z tekutých potravin. Jednou z těchto potravin je kissel. Může být použit s touto podmínkou.

U kolitidy

Pokud se kolitida projevuje průjmem, lze připravit ovocný nebo bobulový kissel. Tento nápoj obalí střeva, absorbuje všechny škodlivé složky a má konsolidační účinek díky tříslovinám ve svém složení.

Před použitím této doplňkové léčby kolitidy s průjmem je vhodné nejprve určit příčinu poruchy. V tomto případě by se měly používat pouze domácí pochoutky. Briketám se raději vyhněte. Předpokládá se, že pokud se takový nápoj pije třikrát denně, stav pacienta se brzy zlepší.

Pro játra

Pro játra je užitečný ovocný kissel. Pro přípravu takové léčivé kompozice můžete použít recept s přídavkem jablek. Nakrájejte několik jablek na plátky, zalijte je dvěma sklenicemi vroucí vody a vařte 5-7 minut. Pak vařená jablka protřete sítem a vložte je do vývaru. Poté přelijte ovocnou směs škrobem, který jste předtím zředili. Léčba takovým složením pokračuje po dobu jednoho měsíce. Zároveň byste měli každý den vypít 2 sklenice kisselu.

Pro cholelitiázu

Cholecystitida je onemocnění charakterizované zánětem žlučníku. Může být akutní nebo chronická. Často je příčinou žlučových kamenů. Zánětlivý proces vzniká v důsledku selhání vylučování žluči z orgánu, což vede k tvorbě kamenů a zhoršení celkového stavu.

Pokud je taková diagnóza zjištěna, je předepsána přísná dieta. Kissel patří mezi přípravky, které mohou pacienti této kategorie užívat v období exacerbace, kdy již byla zrušena léčebná hladovka, a ve fázi remise.

Tento nápoj má příznivý vliv na trávení, obnovuje střevní mikroflóru a zmírňuje podráždění sliznice orgánu, což v konečném důsledku zlepšuje činnost žlučových cest.

Vzhledem k tomu, že kissel dokáže z těla odstraňovat toxiny a škodlivé látky a neutralizovat kyselé prostředí, lze konstatovat, že je při problémech se žlučníkem prakticky nepostradatelný.

Na kašel

Kromě všech výše uvedených výhod má kissel ještě jednu - je vynikajícím lékem na kašel u dospělých i dětí. Příprava je velmi snadná, rychlá a stojí nejméně peněz. Pokud jde o terapeutický účinek, je ho dosaženo již druhý den léčby. Existuje několik receptů na výrobu kisselu, který může pomoci odstranit kašel.

Můžete si například připravit banánový kissel. Zkapalňuje sputum a podporuje jeho rychlé odstranění z dýchacích cest. K přípravě je třeba vzít zralé ovoce, litr vody a 1 polévkovou lžíci cukru. Oloupejte banán a rozmělněte ho v mixéru nebo vidličkou. Smíchejte ovocnou dřeň se sladidlem a dejte ji do mísy. Přidejte vodu a vložte ji na sporák. Směs přiveďte k varu a poté snižte teplotu. Za několik minut směs odstavte z ohně, nechte ji chvíli louhovat, promíchejte ji a nalijte do sklenic. Třikrát denně užívejte takový chutný lék v teplé formě. Takový koktejl lze uchovávat v chladničce po dobu jednoho dne.

Při kašli je účinný také nálev z odvaru z jitrocele a máty. V tomto případě je pro získání 1 litru infuze nutné vzít 2 polévkové lžíce sušených listů obou rostlin, zalít je vroucí vodou a 15-20 minut vyluhovat. Poté směs sceďte, nalijte do mísy a přiveďte k varu. Škrob bude také potřebovat 2 polévkové lžíce. Tato látka by měla být nejprve rozpuštěna v malém množství tekutiny a poté nalita do vroucí hmoty. Směs by se měla vařit asi 15 minut. Do hotové polévky proti kašli lze před použitím přidat trochu medu, aby se zlepšila chuť výrobku.

Ty lze užívat k léčebným účelům pouze v případě vlhkého kašle. Pomáhají se vypořádat s patogenními bakteriemi a mají expektorační účinek.

Nebezpečí a kontraindikace

Stejně jako každý jiný produkt, kissel, spolu s pozitivními vlastnostmi, existují některé kontraindikace. Tento nápoj není vhodný pro každého. Bohužel existují kategorie lidí, pro které by bylo lepší se mu vyhnout.

Především hovoříme o pacientech s obezitou. Jak již bylo zmíněno, kissel je bohatý na sacharidy. Proto byste neměli konzumovat nadměrné množství výrobku s vysokým glykemickým indexem. Pokud se chcete zbavit nadváhy pomocí kisselu, měli byste se poradit s odborníkem ohledně složení nápoje.

Pokud je nápoj vyroben z ovesných vloček a bez přidaného cukru, mohou jej užívat i diabetici. V opačném případě je přípravek kontraindikován.

Doporučujeme nepoužívat hotové ovesné vločky z obchodu. Tento druh kisselu obsahuje velké množství konzervačních látek a barviv. Výrobci bohužel ne vždy uvádějí na etiketě úplné složení. Proto se často objevují alergické reakce na některou ze složek.

Jak dlouho mohu kissel uchovávat v lednici?
Kissel uvařený v domácích podmínkách z přírodních surovin neobsahuje konzervační látky, takže nemůže dlouho vydržet. Nejlépe se připravuje jako jedna porce. Dospělí ho mohou pít i ráno po jeho přípravě.

Pokud jde o pěnu v briketách vyráběnou v továrnách, existuje mnoho chemických přísad, které prodlužují trvanlivost výrobku. Lze ji proto skladovat delší dobu. V lednici vydrží například několik měsíců.

Jak připravit Kissel: recepty

Připravit kissel vlastníma rukama je poměrně jednoduché. Stále však existuje určitá posloupnost a některá tajemství. Pokud je zohledníte, získáte velmi chutný dezert.

K dosažení husté konzistence se používá škrob. Doporučuje se jej předem zředit v malém množství vody nebo jiné tekutiny, která se používá jako základ. Poté směs škrobu opatrně vlévejte do vroucího základu tenkým proudem za stálého míchání. Škrob můžete také smíchat s tekutým základem, když je studený, a pak hmotu zahřívat, dokud nezhoustne.

Tloušťka koláče se upravuje poměrem tekuté části a škrobu. Uvařený pokrm by měl před použitím vychladnout, pokud není uvedeno jinak.

Z ovesných vloček

Tato kaše se připravuje z 0,5 kg nahrubo namletých ovesných vloček, 2 litrů převařené vody a 100 ml kefíru. Postup vaření je následující. Oves nasypte do čisté, dezinfikované třílitrové sklenice, zalijte předem převařenou a vychladlou vodou. Poté do vzniklé hmoty přidejte kefír. Přikryjte sklenici víčkem a nechte ji několik dní na teplém místě, chráněnou před přímým slunečním světlem.

Když produkt začne kvasit, na povrchu se vytvoří bubliny. V tomto okamžiku směs propasírujte přes síto. Zbývající hustou směs třikrát propláchněte vodou, abyste odstranili bílý sediment. Přečištěnou směs nechte několik hodin stát.

Až uvidíte, že se vrstvy oddělují, opatrně vylijte horní vrstvu do jiné nádoby. K výrobě lektvaru budete potřebovat spodní, koncentrovanější vrstvu. Z tohoto množství odeberte asi 10 lžic tekutiny, nalijte ji do hrnce a přidejte až 500 ml vody. Směs vložte na plotnu. Jakmile se začne vařit, vařte ještě asi 5 minut. Po ohřátí přidejte do nákypu máslo, med a ovoce podle chuti. Dezert spojte s žitným chlebem.

Lněné semínko

Připravte si následující ingredience na výrobu lněného kisselu: 40 g lněné mouky, 80 g džemu z lesních plodů, 0,5 l převařené a vychladlé vody.

Na začátku je třeba smíchat mouku s vodou, promíchat a nechat půl hodiny odstát. Poté dejte směs na oheň a po jejím vyvaření přidejte džem. Směs promíchejte, sundejte z plotny a nechte ji vychladnout.

S mlékem

Kissel na mléčném základě je velmi jednoduchý, chutný a zdravý pokrm, který se velmi snadno připravuje. Nápoj lze posypat čokoládovými hoblinkami, ořechy nebo džemem. Pokud chcete mít tekutější konzistenci, použijte polovinu škrobu.

Potřebujete 300 ml mléka, 1 lžíci škrobu, 60 g cukru, vanilku, nastrouhanou čokoládu nebo nasekané ořechy.

Nejprve odměřte třetinu připraveného mléka a rozpusťte v něm škrobovou směs. Zbytek mléka přiveďte k varu, přidejte cukr krystal a ochuťte vanilkou. Poté přidejte mléko, ve kterém byl škrob zředěn. Vzniklou hmotu za pravidelného míchání zahřívejte, ale nevařte ji. Poté stačí tekutinu vychladit, dát na chvíli do lednice a pak ji podávat s oblíbenými přílohami.

Vyrobeno z brusinek

Brusinkový kissel je oblíbenou pochoutkou pro děti a jeho příprava je opravdu snadná. Na přípravu vinného kamene budete potřebovat 100 g brusinek, 1 lžíci škrobového prášku, 2 l vody a 3 lžíce krystalového cukru.

Bobule nejprve opláchněte a nakrájejte. Šťávu sbírejte a uchovávejte v chladničce, dužinu dejte do hrnce s uvedeným množstvím vody. Postavte hrnec na oheň, dokud nezačne vřít, pak ho sceďte a nechte vychladnout. Poté vložte ingredience zpět na sporák a přiveďte je k varu. V tomto okamžiku můžete přidat sladidlo a škrobový základ. Když se kissel uvaří, přidejte brusinkové výlisky, které jste předtím sklidili.

Kissel z těchto plodů dodává tělu kyselinu askorbovou, posiluje imunitní systém a chrání před onemocněním dýchacích cest.

Brusinky

Pokud potřebujete uvařit brusinkový kissel, můžete použít čerstvé nebo mražené ovoce, recept bude v každém případě stejný.

Potřebujete tedy 250 g brusinek, 1 litr vody (budete potřebovat dalších 100 ml tekutiny), 4 polévkové lžíce cukru. Pokud jde o škrob, je vhodné vzít v úvahu konzistenci, kterou chcete na konci získat. Pokud chcete připravit tekutý nápoj, stačí 1 polévková lžíce látky. Pokud chcete hustší směs, vezměte si 4 polévkové lžíce. Většina domácností dává přednost 2 polévkovým lžícím. Pak získáte nápoj, který se blíží pěně a zároveň se vám nebude lepit v ústech.

Nejprve bobule zalijte vodou, přidejte sladidlo, přiveďte k varu a ihned odstavte z ohně. Takto zachováte všechny živiny v ovoci. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte půl hodiny louhovat. Po této době směs propasírujte přes síto. Zbylé složky na sítu odstraňte.

Nyní je třeba rozpustit škrobovou složku ve 100 ml vody. Pokud použijete studenou vodu, rozpustí se mnohem rychleji. Poté opatrně přelijte škrobovou směs do hrnce s filtrovaným brusinkovým nápojem a přiveďte ji k varu, poté ji sundejte z plotny. Přikryjte hrnec pokličkou a nechte několik minut louhovat. Lze ji konzumovat i teplou. Po vychladnutí zhoustne a získá svou typickou konzistenci podobnou kisselu.

Borůvky

Potřebujete 250 g borůvek, 4 lžíce škrobu, cukr, trochu kyseliny citronové a 2 litry vody.

Nejprve bobule důkladně propláchněte v teplé vodě a dejte je vařit na mírný oheň. Přidejte krystalový cukr a kyselinu citronovou, díky nimž bude nápoj obzvlášť chutný.

Po varu odvar sceďte. Bobule rozmixujte v mixéru a vraťte je do hrnce s nálevem. Nyní škrob zřeďte ve studené vodě. Směs s bobulemi vařte asi 10 minut na mírném ohni a poté přidejte škrobový základ. Nalijte ji opatrně, aby se neobjevily žádné hrudky. Jakmile se nápoj znovu vaří, stáhněte hrnec z ohně a nechte ho vyluhovat. Poté dezert nalijte do forem. V případě potřeby lze do dezertu přidat skořici nebo vanilku. Místo cukru doporučujeme použít přírodní med.

S jeřabinami

Složení: 5 šálků vody, 100 g jeřabin, 4 lžíce cukru, stejné množství škrobu.

Nejprve jeřabiny omyjte, rozemelte v hmoždíři, smíchejte s několika lžícemi horké vody, promíchejte a nechte několik minut odstát. Poté šťávu vymačkejte a nechte ji vychladnout. Zbytek dužiny zalijte vodou a vařte 10 minut od varu. Poté vývar sceďte. V malém množství vývaru rozpusťte škrobový prášek. Zbytek vývaru oslaďte a přiveďte k varu. Poté přidejte zředěný škrob, přiveďte tekutinu k varu a odstavte z plotny. Do vzniklého kisselu nalijte jeřabinovou šťávu, promíchejte a nalijte do sklenic.

Rakytník řešetlákový

Potřebujete 4 sklenice vody, 2 jablka, 2 lžíce rakytníku, 4 lžíce. pískový cukr, stejné množství škrobu, 1 g kyseliny citronové.

Nejprve si připravte bobule, tj. opláchněte je, jemně nasekejte, zalijte sklenicí horké vody, povařte a přeceďte přes sítko. Pak rakytník rozdrtíme, zalijeme sklenicí studené převařené tekutiny, promícháme a oddělíme dužinu od šťávy.

Stejným způsobem připravte odvar z koláče s 250 ml vody, přeceďte, smíchejte s jablkem, cukrem, kyselinou citronovou a přiveďte k varu. Poté přidejte zředěný škrob. Sundejte ji z plotny, vmíchejte šťávu z bobulí a nalijte do misek.

Rybíz

Je třeba připravit 1 sklenici černého rybízu, 1 l vody a 2 lžíce škrobu a cukru.

Nejprve je třeba bobule rozdrtit a přecedit je přes síto. Vymačkanou šťávu dejte stranou a dužinu vložte do hrnce, zalijte vodou a přidejte sladidlo. Směs vařte 5 minut a poté ji nechte vychladnout. Kompot přefiltrujte a vlijte zpět do pánve. Odděleně rozpusťte škrob ve 100 ml studené vody.

Nádobu s kompotem přiveďte k varu, pak ji opatrně smíchejte se škrobovou tekutinou a důkladně promíchejte. Koláč nechte ještě několik minut povařit.

S třešněmi

Na přípravu třešňové pěny potřebujete 5 sklenic vody, 150 g třešní, 5 lžic cukru, 4 lžíce bramborového škrobu a špetku kyseliny citronové.

Třešně omyjte a zbavte jádřinců. Sebrané pecky zalijte 3 šálky horké tekutiny a několik minut povařte, poté směs sceďte.

Dužinu třešní posypte polovinou cukru a nechte hodinu odležet. Vzniklou šťávu slijte. Zbylé bobule smíchejte s odvarem z jader a vařte asi 15 minut. Nyní přidejte druhou část krystalového cukru, směs přiveďte k varu a smíchejte se zahušťovadlem zředěným sklenicí vody a kyselinou.

Poté kissel odstavte z ohně a smíchejte ho s čerstvou ovocnou šťávou, kterou jste předtím nasbírali, nalijte do sklenic a vychlaďte.

Z jablek

Složení: 7 jablek, 3 l vody, 8 lžic cukru a 3 lžíce zahušťovadla v prášku.

Postavte vařič se studenou tekutinou na oheň. Nyní ovoce omyjte, odstraňte jádřinec a nakrájejte na klínky. Když se voda vaří, přidejte jablka a cukr. Poté z nádoby vylijte asi 0,5 litru kompotu.

Poté směs zchlaďte, vyjměte všechna jablka a přeceďte je přes síto. Smíchejte rozmačkaná jablka s kompotem. Poté po malých dávkách přidejte škrob a důkladně promíchejte. Nápoj okamžitě zhoustne. Přiveďte ji k varu a stáhněte z ohně.

S hráškem

Budete potřebovat 5 šálků vody, 1,5 šálku hrachové mouky, 2 cibule a rostlinný olej. Krupici smíchejte s tekutinou, osolte a vařte 20 minut. Pokud je směs velmi řídká, vařte ji ještě chvíli. Hráškový nákyp nalijte do vymazaných forem.

Cibuli oloupejte, nakrájejte a osmahněte. Poté kaši posypte cibulí. Tento pokrm se hodí k houbám a nakládané zelenině.

Z jahod

Složení: 1 šálek převařené chlazené vody, 750 ml horké vody, 300 g mražených jahod, 1 lžíce zahušťovadla a cukr podle chuti.

Nejprve rozpusťte škrob ve sklenici studené tekutiny. Poté smíchejte horkou vodu s bobulemi, přiveďte k varu, odstavte z plotny a nechte 30 minut louhovat.

Pak koláč znovu přiveďte k varu, přidejte sladidlo a škrobový roztok a vařte další 2 minuty. Dezert je připraven!

S hrozny

Budete potřebovat 5 sklenic vody, sklenici hroznového vína, 5 lžic cukru, 4 lžičky bramborového škrobu.

Hrozny omyjte, odstraňte z nich semínka a nakrájejte je. Vypuštěnou šťávu sbírejte a nechte vychladnout. Hroznovou dužinu zalijte horkou vodou a 15 minut vařte. Vývar odfiltrujte. Část infuze je potřebná k naředění zahušťovadla. Přidejte cukr do kisselu, přiveďte k varu a smíchejte s roztokem škrobového prášku. Jakmile se nápoj začne vařit, odstavte ho z ohně, spojte s hroznovou šťávou, důkladně promíchejte a nalijte do misek. Posypeme cukrem a necháme vychladnout.

S malinami

Potřebujete 60 g bramborového škrobu, 1 l vody, 1 šálek čerstvých bobulí, 200 g krystalového cukru.

V hrnci přiveďte k varu 1 litr vody. Maliny se omyjí, zbaví stopek a vloží do hrnce s vroucí vodou. Poté přidejte sladidlo. Směs bobulí nechte na mírném ohni vařit maximálně 5 minut. Škrob zřeďte ve 150 ml vody. Vzniklý roztok opatrně nalijte do mísy s malinovým kompotem a několik minut povařte. Vzniklý kissel nalijte do sklenic a nechte vychladnout.

S džemem a škrobem

Použijte 200 g džemu, 1 l převařené a vychladlé vody, 2 lžíce cukru, stejné množství škrobu a špetku kyseliny citronové.

Džem zřeďte v hrnci vodou a postavte na oheň. Po uvaření džem sceďte přes gázu nebo síto. Přidejte cukr a kyselinu a tekutinu přiveďte k varu.

Zřeďte škrobovou bázi ve sklenici vody a pak ji pomalu přidejte do hrnce. Jakmile je nápoj uvařený, sundejte ho z plotny, nalijte do misek a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Kolik kisselu lze vypít za den

Je povoleno vypít 2 až 3 misky kisselu denně. Dospělému člověku stačí 2,5 litru na tři dny.

Mohu pít kissel před spaním a na lačno?

Před spaním se smí pít pouze kissel uvařený doma. Nedoporučuje se pít nápoj před spaním, s vysokým obsahem konzervačních látek a cukrů, které jsou přítomny v továrních briketách. To může způsobit gastrointestinální problémy.

Můžete ho používat nalačno, protože má obalující vlastnosti, které pomáhají vytvářet ochrannou vrstvu na povrchu i poškozených sliznic.

Zajímavá fakta o kissel

Kissel se dříve vyráběl z obilovin, přesněji z kvašeného odvaru, který měl kyselou chuť, odtud název "kissel".

Tento nápoj byl v Rusku nejrozšířenější. Když byl Bělgorod obležen Pečeněhy, kteří se dlouho zdržovali u hradeb pevnosti, obléhaným docházely zásoby potravin. Pak jeden stařec navrhl, aby se vzaly všechny zbytky mouky a otrub a udělal se z nich kissel. Nápoj se nalil do dřevěné studny a vedle ní se vykopal sud s medem. Poté vyzvali Pečeněhy k jednání. Velvyslanci byli překvapeni, když zjistili, že obyvatele živí bezedné studny, a považovali to za zázrak. Pak si Pečenězi uvědomili, že hladem město nedobudou, a obléhání zrušili.

Fotografie kissel