Kiwanis: co je to za ovoce a proč je pro vás dobré?

Nekultivované rohaté melouny, které dorůstají délky až tří metrů, se vyskytují ve dvou morfologických typech. První plodí hořké ovoce, zatímco druhý plodí sladké ovoce. Jednotlivé odrůdy se vzhledově neliší.

O jaký druh ovoce se jedná

Kiwano je exotické ovoce, které patří do čeledi tykvovitých. Jinak známý jako rohatý nebo želatinový meloun a africká okurka. Rostlina nesnáší prudké výkyvy teplot a má ráda teplé klima.

První druh roste hlavně v Jižní Africe a je častou příčinou akutních otrav. Míra hořkosti závisí na stáří plodů a na koncentraci zvláštní látky zvané cucurbitacin. Mladé plody mají mírně nepříjemnou chuť. Plody obsahují triterpen, který má protinádorový účinek.

Původní přezdívka "rohatý meloun" pochází z hustého, světle špičatého povrchu plodu. A kiwano se nazývá africká okurka, protože jeho dužina má barvu salátu a obsahuje mnoho semen.

Jak to vypadá

Africká okurka se pěstuje pro produkci jedlých plodů. Plody připomínají malé oválné pomeranče s měkkými hroty po stranách. Plody mají výrazně žlutou, oranžovou nebo červenou barvu a nejedlou tvrdou slupku.

Dužina obsahuje asi 90 % vody a má rosolovitou konzistenci. Kalorická hodnota na 100 g je 44 a poměr bílkovin, tuků a sacharidů je 8/3/6 g. V dužnině plodu jsou četné skvrny světle zelených semen, z nichž každá nepřesahuje 1 cm. Samotné plody jsou dlouhé asi 15 cm, úponky měří 4-9 cm a jejich obvod nepřesahuje 10 cm. Jeho hmotnost je přibližně 300-400 g.

Rohatý meloun lze podmíněně označit za ovoce. Z biologického hlediska se jedná o dýňovitou zeleninu, příbuznou okurce. Chutí připomíná vodnatý banán. Plody se konzumují zralé i nezralé.

V některých afrických oblastech se listy používají také při vaření. Dužina se sype cukrem nebo solí. V neslazených salátech se kombinuje s obvyklým kořením - solí, pepřem a paprikou - a citronovou šťávou a přidává se do ovocných a mléčných nápojů. Díky své nízké výživové hodnotě je rohatý meloun oblíbený mezi dietáři.

Kde roste

Kiwano pochází z Afriky. Pěstuje se v tropických a subtropických oblastech Sahary, v Keni, Senegalu, Jemenu a v jižních oblastech horkého kontinentu. Hojně se pěstuje také v zemích na jihu USA a ve Střední Americe a pěstuje se ve Francii, Chorvatsku a Izraeli.

Nový Zéland byl první zemí, která začala dodávat rohatý meloun na široký trh. Vývoz je zaveden od 80. let 20. století. Odtud pochází název tohoto ovoce - "kiwano". Marketingoví specialisté zvolili tento název, aby mohli výrobek úspěšně prodávat na japonském a americkém trhu. Po nějaké době se africké okurky začaly pěstovat ve Spojených státech, poté v Izraeli a Keni pro evropské spotřebitele. Francouzští šlechtitelé nedávno úspěšně vysadili semena této rostliny a získali první sklizeň.

K čemu je kiwano dobré?

Dužina ovoce obsahuje mnoho prvků, které člověk potřebuje. V chemickém složení kiwanu lze nalézt sloučeniny:

• měď;
• fosforu;
• sodíku;
• železo;
• draslík;
• mangan;
• hořčík.

Je také bohatý na vitaminy A a B, kyselinu askorbovou a listovou, alkalické organické soli, P-aktivní látky a zdravé sacharidy.

Želatinové melouny patří mezi potraviny s nejnižším obsahem kalorií, které lze konzumovat i při nejpřísnějších dietách. Jsou však prospěšné pro stěny cév a srdce, nervový systém, játra, ledviny, slinivku a kůži. Po zavedení kiwanu do stravy se urychlí proces očisty od toxinů a strusek. Ovoce se doporučuje při nachlazení, protože posiluje imunitní systém a obranyschopnost organismu.

Mezi příznivé účinky přípravku patří:

1. Ředění krve - to je způsobeno vysokým obsahem vody, který zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků, což vede k prevenci srdečních infarktů, mrtvice a trombózy.
2. Snížení tlaku - užitečné při revmatismu a arteriální hypertenzi v jakémkoli stádiu vývoje.
3. Snížení množství škodlivé glukózy - důležité při cukrovce, protože toto onemocnění se vyznačuje hladinou cukru nad 6,8 jednotek a africké okurky rychle potlačují záchvaty hladu a žízně, které se objevují při prudkém zvýšení hladiny glukózy.
4. Obnovení rovnováhy mezi vodou a solí - díky vysokému podílu vody pomáhají melouny nasytit buňky vlhkostí a kyslíkem, což znamená prevenci předčasného stárnutí a vzniku novotvarů.
5. Zlepšení trávení - vláknina obaluje sliznice žaludku a střev a regeneruje je, vláknina zabraňuje nadýmání, odstraňuje průjmy a zácpy, normalizuje tok žluči.
6. Normalizuje funkci imunitního systému - kyselina askorbová snižuje riziko onemocnění při šíření virů a infekcí, zlepšuje celkový stav organismu a vzhled pokožky - zastavuje olupování.
7. Posilování kloubních stěn - hořčík pomáhá odstraňovat příznaky osteoporózy, artritidy, burzitidy a revmatismu, dostatečná koncentrace prvku je důležitá při rehabilitaci po vážných úrazech, podchlazení a přetížení chrupavek.
8. Zvýšená hladina hemoglobinu - železo a kyselina listová produkují více červených krvinek a potlačují účinky patogenních bakterií.

Zastánci alternativní medicíny afrických kmenů používají dužinu plodů k zastavení krvácení nebo odstranění známek popálenin, protože podkladové plody mají stahující a hojivé účinky.

Jaká škoda z toho může vzejít

Závažné účinky po konzumaci rohatého melounu nebyly zaznamenány. Při první konzumaci musíte být opatrní, abyste se vyhnuli alergickým reakcím, protože kiwano je exotické a pro tělo neznámé. Zvláštní opatrnosti je třeba dbát v případě potravinových alergií.

Měli byste omezit jeho spotřebu:

• gastritida;
• zánět ústní sliznice;
• kolitida;
• hypotenze.

Pokud po konzumaci africké okurky nedošlo k žádným změnám, můžete si bez obav vychutnat její novou chuť.

Jak si vybrat

Při nákupu kiwanu byste měli věnovat pozornost jeho odstínu. Šťavnaté plody mají jasně oranžovou barvu. Upřednostňovány by měly být středně velké plody bez poškození a vad. Zralé rohaté melouny lze konzumovat okamžitě. Pokud je chcete přepravovat, kupujte mírně zelené, nezralé exempláře. Po 5-7 dnech jsou plody zralé a čerstvé.

Africké okurky lze skladovat dlouhou dobu, stačí vybrat chladné místo. Na slunném místě dozrávají rychleji. Každý popisuje chuť jinak. Někdo pozná kombinaci melounu a okurky, jiný banánu a limetky, další jablka a kiwi.

Kiwanis kůry se používají také k dekorativním účelům. Skořápky se zbaví dužiny a usuší. Lze z nich vyrobit originální nádoby na moučníky. Pokud ovoce nerozpůlíte, ale pouze odříznete vršky, získáte neobyčejné koktejlové nádoby.

Jak správně jíst quinou

Protože se chuťové vjemy liší, je nejlepší koupit a ochutnat exotické kiwano. Zralé plody se omyjí, rozkrojí na polovinu a jedí lžící. Jejich konzistence je rosolovitá. Nedozrálé ovoce se nakrájí nožem na plátky a okoření.

Kromě toho, že se africké okurky konzumují syrové, přidávají se do džemů a kompotů. Vzhledem k jemné chuti dužiny je lze na přání okořenit, nasladko nebo na slano. Kiwanis si můžete vychutnat v jakékoli úpravě: v džusech, hlavních chodech, sendvičích, svačinách i dezertech. Ve své domovině se plody konzumují v kombinaci s rajčaty, ředkvičkami a sladkou paprikou, s lehkými pěnovými krémy nebo v nakládané formě.

Co lze připravit z quinoy

Rohatý meloun je vhodný pro kreativní pokrmy a pro ty, kteří chtějí vyzkoušet něco nového. Gurmáni toto tropické ovoce milují pro jeho jedinečnou konzistenci a neobvyklou chuť.

Jemný šerbet

Vypočteno pro 4 porce:

• Kiwanis - 1 kus;
• čerstvá pomerančová šťáva - 200 ml;
• kondenzované mléko - 65 gr;
• kokosový likér - 1 lžička;
• přírodní jogurt - 100 g.

Příprava:

1. V míse smíchejte všechny ingredience dohromady poté, co rozdrtíte dužinu z melounu a odstraníte z něj pomerančovou dřeň. Vložte na 3 až 4 hodiny do chladničky.
2. Směs vyšlehejte mixérem dohladka. Nalijte do nádoby a vložte do mrazáku.
3. Ze zmrzlé směsi vytvarujte pomocí naběračky na zmrzlinu kuličky, přelijte je oblíbeným sirupem a podávejte.

Neobvyklá polévka

Vypočteno pro 4 porce:

• želé meloun - 5 kusů;
• uzená slanina - 150 g;
• čistá voda - 500 ml;
• vepřová žebra - 250 g
• kuřecí maso - 320 g;
• sůl, česnek, koření, bylinky - podle libosti.

Příprava:

1. Nejprve připravte šťávu Kiwanis - odstraňte slupku, vyjměte semínka a rozmačkejte je. Přidejte vodu, rozšlehejte mixérem - hrudky by se měly zcela rozpustit. Šťávu sceďte a koláč vyhoďte.
2. Na mírném ohni vařte 1,5-2 hodiny a přidejte všechny masové přísady. Slaninu a kuře však nakrájejte předem.
3. Osolte, okořeňte a přidejte nasekaný česnek. Vařte hodinu. Posypte zelení a podávejte.

Kosmetické aplikace

Toto exotické ovoce se používá také v kosmetice. Renomované firmy používají meloun v oční a pleťové kosmetice a kosmetice na obličej. Výživnou masku si můžete připravit sami.

Budete potřebovat:

• kiwano - 1/2 ks
• kyselé jablko - 1/2 kusu;
• med - 20 gr;
• jíl - 25 gr;
• vaječný žloutek - 1 ks.

Příprava:

1. Jablko nastrouhejte na jemném struhadle. Rohatý meloun oloupejte, odstraňte semínka a rozmačkejte vidličkou.
2. Smíchejte rozdrcené přísady s medem, hlínou a žloutkem.
3. Vzniklá homogenní hmota se rovnoměrně nanáší na pokožku masážními pohyby - lehkým poklepáváním nebo hlazením se částice aktivují, čímž se zvyšuje účinnost ošetření.
4. Po 15-20 minutách opláchněte teplou vodou a naneste hydratační krém.

Jak pěstovat kiwano

Pokud se vám podaří utrhnout zralé plody meduňky, můžete semena umýt a zasadit je uprostřed jara. Při správné péči rostlina přežije i v interiéru. Vybírejte pouze celá, velká semena. Ten sázejte v několika fázích:

1. Namočte do vodného roztoku humátu sodného nebo do hnojiva "Epin-Extra".
2. Po nabobtnání je dejte na tři dny na teplé místo a počkejte, až vyklíčí - zvýšíte tak pravděpodobnost klíčení.
3. Sázejte do výživné půdy do hloubky 3,5-4 mm.
4. Přikryjte květináče potravinovou fólií a počkejte, až se objeví výhonky.
5. Sazenice pravidelně zalévejte.

Při pěstování kiwanu je třeba dodržovat některá pravidla:

1. Udržujte teplotu 20-25 °C.
2. Pro dlouhé světelné dny použijte zářivku.
3. Chraňte před přímým slunečním zářením, jinak dojde ke vzniku skvrn a popálenin.
4. Uvolněte se každé 2-3 dny.

O měsíc později můžete výhonky vysadit ven. Mladé výhonky velmi rychle rostou a rozrůstají se, proto je vhodné umístit rohatý meloun podél plotů nebo rovných ploch. Otvory o rozměrech 40x35 cm by měly být umístěny v odstupech 70-100 cm. Kořenový systém rostliny je blízko povrchu a nesnáší sucho a stojatou vodu. Optimální je zalévat několikrát týdně, pokud není příliš horké počasí. Pokud je půda křupavá, zkypřete ji ráno nebo večer.

Pro bohatou úrodu hnojte půdu jednou za 10 dní minerálními a organickými živinami. Plody otrhávejte, když se zbarví do jasně oranžové barvy. Při správné péči dává kiwano přibližně 200-250 plodů za sezónu, které lze skladovat až šest měsíců. K výrobě želé melounů se ovoce konzervuje solí nebo cukrem.

Foto: Kiwano