Brusinkové sousto: užitečné vlastnosti a kontraindikace

O užitečnosti lesních plodů je toho známo mnoho. Jedná se o zdroj obrovské zásoby vitamínů a protizánětlivých látek, které přispívají k očistě a rychlému zotavení organismu z mnoha onemocnění. O to úžasnější je, když je lék přírodní a tak chutný, že ho můžete pít podle libosti a snadno se připravuje. Podívejme se blíže na výhody, kontraindikace a snadné recepty na domácí přípravu brusinkového sousta.

Složení a kalorie

Brusinkové sousto se připravuje na základě jednoho bobulového ovoce nebo s přídavkem jeho "sester": brusinek, borůvek, mračňáků, zimolezu, malin, třešní. Obvykle se používá mražený z léta nebo "živý" džem. Všechny tyto plody mají přibližně stejnou kalorickou hodnotu, takže nebudeme brát v úvahu přídatné látky.

Brusinky obsahují pouze 46 kcal na 100 g a obsah kalorií v nápoji závisí na koncentraci šťávy a přidaných sladidlech. Čistý mors dává asi 26 kcal na 100 ml, zatímco přidáním cukru nebo medu se získá asi 10 jednotek - až 36-40 kcal.

V přecezeném soustu není téměř žádná vláknina ani popel, ale je přípustné ponechat v nápoji usazeninu, pokud bude uchováván v chladu nejdéle 4-5 dní. Hlavní výživovou hodnotu tvoří sacharidy - přírodní lehce stravitelné cukry: glukóza, fruktóza a sacharóza. Brusinková šťáva navíc obsahuje pro tělo cenné látky:

1. Vitamíny skupiny B, C, A, E, PP.
2. Železo, měď, zinek, fosfor, vápník a draslík, sodík, hořčík, stříbro.
3. Ovocné organické kyseliny: kyselina citronová, kyselina šťavelová, kyselina jablečná, kyselina chinová, kyselina glykolová, dále flavonoidy, antibakteriální a protizánětlivé složky, třísloviny a antioxidanty.

Bobule zřídkakdy způsobují alergické reakce a jsou vhodné pro většinu lidí jako léčebný a preventivní prostředek.

K čemu je brusinková šťáva dobrá?

Přírodní brusinkový nápoj je dlouhodobě považován za životodárný elixír, a to z určitého důvodu. Zachraňuje před všemi druhy onemocnění: před nachlazením a infekcemi, nemocemi kloubů a srdce, alergiemi a nedostatkem vitamínů. Mors povzbuzuje tělo a léčí mnoho orgánů a systémů.

Obecné výhody

1. Vitamíny a antioxidační látky z bobulí podporují krásu pokožky, zmírňují podráždění, podporují omlazení tkání, působí detoxikačně. Brusinková šťáva je tedy nejen omlazujícím prostředkem pro vypnutí pleti a udržení vlhkosti, ale také účinnou prevencí rakoviny.
2. V chladném počasí a na začátku jara je brusinková šťáva vynikajícím způsobem, jak doplnit zásoby vitamínů v těle a podpořit imunitní systém.
3. Nápoj je vhodný pro čištění krve, jater a ledvin od toxinů, odplavování odpadních látek a snižování hladiny cholesterolu.
4. Brusinky jsou ideálním bojovníkem proti nachlazení a virům. Teplá sousta mohou snížit horečku, zmírnit bolesti hlavy, kloktat hrdlo a zmírnit zarudnutí a zánět.
5. Zabíjí bakterie v ústech a pomáhá hojení dásní.
6. Voňavá sousta potlačují chuť k jídlu a mohou nahradit kalorické sladkosti, takže se mohou používat při cukrovce a při dietách na hubnutí.
7. Bojuje proti plísním a obnovuje zdravou pokožku. Lze ji použít nejen k čištění krve a lymfy od infekce, ale také k lokálnímu ošetření lézí. Ve vojenských a polních podmínkách se šťávou nebo kousky bobulí dezinfikovaly otevřené rány: přípravek podporuje hojení.
8. Nápoj odvádí přebytečnou tekutinu, zabraňuje otokům a snižuje zátěž srdce. Brusinková šťáva podporuje zdravé pocení, které je důležité zejména při nachlazení a horku, při sportovním tréninku a v horku.
9. Nápoj výborně zahání žízeň a má povzbuzující účinky na organismus. Zředěnou brusinkovou šťávu lze používat jako sportovní nápoj a při dietách, ale nepoužívejte ji na lačný žaludek.

Brusinková sousta jsou však užitečná pro každého člena rodiny svým vlastním způsobem.

Pro ženy

1. Přínos brusinkové šťávy pro ženy je dán jejím antioxidačním účinkem, který pomáhá udržet krásu a mladistvost, obnovit zdravý lesk a jemnou barvu pleti, odstranit stopy únavy a zklidnit podráždění.
2. Šťáva je užitečná pro nervový systém: posiluje buňky, stabilizuje náladu a zlepšuje spánek, zvyšuje výdrž, snižuje bolestivé příznaky během menstruace a po menstruaci pomáhá obnovit normální hladinu železa v krvi. Po menopauze tento nápoj zmírňuje návaly horka a normalizuje krevní tlak.
3. Nápoj z bobulí pomáhá při léčbě gynekologických onemocnění díky svým antibakteriálním a antiseptickým vlastnostem. Doporučuje se zavést do stravy, a to i lékaři v období po těhotenství, závažných onemocnění urogenitálního systému, k boji proti plísňovým infekcím, stejně jako k obnovení pružnosti měkkých tkání.
4. Brusinková šťáva - vynikající afrodiziakum, které pomáhá ženám získat zpět sexuální citlivost a obnovit normální libido. Pomáhá normalizovat průtok krve v pánevní oblasti a udržovat tonus vnitřních svalů. Sousta také pomáhají obnovit energii po náročném dni a navrátit dobrou náladu.

Pro muže

Vzhledem k tomu, že silnější polovina lidstva je statisticky náchylnější ke kardiovaskulárním onemocněním, pomůže prevence brusinkovými sousty udržet zdraví déle a snížit pravděpodobnost hypertenze, aterosklerózy, infarktu a dalších onemocnění.

Mors dokonale posiluje cévy, pomáhá odstraňovat cholesterol, tukové nánosy a vápník, udržuje pružnost tkání, normální tlak a prokrvení. Stejné vlastnosti brusinkového sousta pomáhají mužům zvýšit jejich potenci a výdrž při pohlavním styku. Pravidelné užívání nápoje pomůže vyléčit impotenci.

Léčba chorobných a zánětlivých onemocnění urogenitálního systému, adenomu prostaty a onemocnění ledvin, ke kterým je mužské tělo náchylné. Brusinky podporují vylučování tekutin z těla bez ztráty draslíku, obnovují zdravé tkáně, pomáhají odstraňovat choroboplodné zárodky a jejich odpadní produkty. Sousta se předepisují během léčby léky, protože bylo vědecky prokázáno, že brusinky zvyšují účinek antibiotik.

Nápoj pomáhá sportovcům při regeneraci, podporuje kvalitní tvorbu svalů tím, že zabraňuje ukládání vápenatých solí, usnadňuje výměnu tekutin a zlepšuje metabolismus.

Pro děti

Rostoucí a vyvíjející se dětské tělo potřebuje tento nápoj ve stravě, aby se normalizovala zdravá chuť k jídlu a stimulovala játra. Přípravek bohatý na železo také napomáhá procesu krvetvorby a chrání před vznikem chudokrevnosti. To je důležité jak v mladém věku, tak ve věku 10 nebo 11 let, kdy dochází k restrukturalizaci organismu.

Dospívajícím pomáhá překonat kožní problémy, zbavit se akné, fotosenzitivity a tmavých kruhů pod očima, stimuluje nervový systém a pomáhá vám ráno snadněji se probudit.

Nápoj hraje velmi důležitou roli při tvorbě imunity, zejména u malých dětí a těch, které navštěvují školky a školy, kde se setkávají s velkým množstvím lidí a koncentrací bakterií. Pravidelná konzumace brusinkové šťávy v průběhu celého roku pomáhá méně často onemocnět nachlazením, rychleji se vypořádat s virózami a zůstat bdělý i během chladného období.

Malým dětem se kyselá šťáva z bobulí nepodává, do 2 let věku je lepší od příkrmů upustit nebo se poradit s pediatrem. Po tomto nápoji se zavádí po malých dávkách: nejprve lžička, aby si děti zvykly na kyselé nápoje, pak dvě - a pak se dávka postupně zvyšuje. Děti mohou pít půl šálku každý druhý den. Zároveň je vhodné vyloučit z jídelníčku jiné kyselé ovoce.

Může brusinkový džus během těhotenství a kojení?

Malé množství brusinkové šťávy je v těhotenství velmi užitečné. Pomáhá posilovat imunitní systém, zlepšuje spánek, zvyšuje odolnost organismu, posiluje cévy a obohacuje krev o červené krvinky, které jsou nezbytné pro zásobování plodu kyslíkem a zajišťují jeho správný vývoj.

Antioxidační a antimikrobiální látky chrání nastávající matky před infekcemi, toxiny a dokonce i před působením těžkých kovů. Brusinková šťáva normalizuje chuť k jídlu, odstraňuje nevolnost, malátnost a nepříjemné pocity, jako je pálení žáhy nebo nadýmání, stimuluje odtok žluči a udržuje normální pH v těle.

Další důležitou funkcí tohoto nápoje během těhotenství je odstranění otoků a posílení cév. To pomáhá zabránit vzniku křečových žil, tachykardie a hypertenze. Brusinková šťáva jemně odstraňuje přebytečné tekutiny, ale měli byste si uvědomit, že byste ji z tohoto důvodu neměli pít ve velkém množství, abyste netrpěli častým močením.

Další výhodou brusinek pro těhotné ženy je čištění pleti. Během hormonálních změn se u žen často objevují vyrážky a pigmentové skvrny. A po porodu je nutné obnovit pružnost pokožky. Konzumace brusinkových produktů pomůže odstranit tmavnutí pomocí ovocných kyselin, zpevnit kontury postavy a normalizovat metabolismus pro svěží vzhled a pocit.

Neměli byste se však nechat produktem příliš unést. Může způsobit nadměrné vylučování žluči a výrazně zvýšit zátěž ledvin, proto používejte červený elixír s mírou.

Brusinková šťáva v medicíně

Lékaři v minulém století rozpoznali přínos brusinkových produktů při léčbě nachlazení, zánětů a otoků. Gastroenterologové, dietologové, kardiologové a další odborníci doporučují svým pacientům zařadit tento nápoj do každodenního jídelníčku jako pomocný, preventivní a rehabilitační prostředek při řadě onemocnění.

Pro diabetes mellitus

Při cukrovce se doporučuje pít bobulové kousky bez přidaného cukru, v krajním případě s medem. Pomáhá zmírnit mnoho vedlejších příznaků: normalizuje krevní tlak, pomáhá v boji proti cholesterolovým plakům, obnovuje pružnost pokožky, odstraňuje přebytečné soli a ulevuje tak kloubům.

Glykemický index brusinkové šťávy je nízký. Nápoj zahání žízeň a pomáhá zbavit se falešného hladu, čímž stabilizuje pohodu.

Při pankreatitidě

Protizánětlivé vlastnosti jsou důležité při pankreatitidě. Doporučuje se pít ho po troškách, abyste mohli sledovat, jak se cítíte, ale je to nápoj, který pomáhá obnovit normální funkci slinivky. Nezpůsobuje vzestupy hladiny cukru v krvi a nepřetěžuje orgány, ale má antiseptické a zklidňující účinky, zmírňuje horečku a bolestivé pocity a podporuje regeneraci zdravých tkání.

Při gastritidě

Při gastritidě by se brusinkový nektar měl konzumovat velmi opatrně, přesně podle doporučení lékaře. Na jedné straně má hojivý účinek a pomůže zmírnit podráždění. Na druhou stranu je výrobek velmi kyselý (přidání cukru nesnižuje účinek ovocných kyselin), což může zvýšit potíže při onemocnění trávicího traktu v případě překyselení. Pitné kůry ve zředěné formě v kombinaci s jemnými nátěrovými hmotami.

Při dně

Brusinková šťáva při dně pomáhá odbourávat a odstraňovat solné usazeniny z těla, zbavovat se přebytečného draslíku, normalizovat hladinu močoviny. Měl by se však užívat pouze po konzultaci s lékařem. Čerstvé bobule by se neměly jíst při dně, protože obsahují puriny, které mohou vyvolat zhoršení onemocnění. V soustech se však tyto látky mění, takže malé množství nápoje tělu neublíží.

Pro játra

Lékaři často doporučují zařadit brusinkovou šťávu do jídelníčku pro zdraví jater. Pomáhá čistit a obnovovat buňky, odstraňovat toxiny, odvádět žlučové tekutiny a snižovat záněty a horečku. Brusinkový nápoj podporuje zdravý krevní oběh a regeneruje tkáně. Někdy se brusinková šťáva míchá s hořkými bylinami a léčivými oleji, aby se pročistila a normalizovala játra.

Při horečce

Při horečce se brusinková šťáva pije teplá, zmírňuje bolesti hlavy, horečku, bolesti těla, zvyšuje svalový tonus a odolnost organismu, takže dokáže zlepšit celkovou pohodu při nachlazení, horečkách, intoxikacích a otravách.

V případě bolesti v krku

Pokud vás bolí v krku, můžete nejen pít jitrocel, ale také kloktat nálev z bobulí bez cukru, který zabíjí škodlivé organismy, zmírňuje otoky, odstraňuje záněty a obnovuje organismus.

Pokud máte pyelonefritidu

Lékaři často doporučují brusinkové sousto při pyelonefritidě. Nápoj ničí patologickou mikroflóru a odstraňuje z těla vše cizorodé, podporuje odstranění zánětu a obnovení normální funkce ledvin, zmírňuje bolest a horečku. Kromě toho chrání tělo jako celek před šířením infekce.

V takových situacích se doporučuje užívat čisté sousto bez sladidel, aby tělo "lék" rychleji zpracovalo a plnilo jeho funkce. Pomáhají také při zánětlivých onemocněních sousta s přídavkem přírodního medu.

Když je otráven

Brusinková šťáva pomáhá také při různých typech otrav. Lékaři ji často předepisují jako podpůrný prostředek lidem, kteří žijí v ekologicky znečištěných oblastech nebo pracují ve škodlivých průmyslových odvětvích.

Příznaky otravy jídlem nebo intoxikace můžete zmírnit vypitím neslazeného sousta. Pomáhá odstraňovat z těla patogeny všeho druhu, čistí žaludek, pomáhá obnovit normální bakteriální rovnováhu a stimuluje produkci potřebných enzymů. V takových případech je vhodné začít pitím sorbentu, který odsaje všechny hrubé částice, a poté pomoci tělu vyrovnat se s nemocí pomocí soust.

Je dobrým prostředkem proti nevolnosti na cestách, po přejídání a v dalších případech a má také střízlivý účinek.

Škody a kontraindikace

Navzdory své velmi příjemné chuti patří brusinky k bobulím, které jsou zřídkakdy nesnášenlivé. Brusinková šťáva nebo brusinkové kousky jsou zakázány pouze v několika případech:

1. Pro osoby s překyselením nebo častým pálením žáhy.
2. Pokud máte problémy s ledvinami nebo závažná onemocnění zažívacího traktu.
3. Při užívání antibiotik s přísným dávkováním. V takových případech je nutné poradit se s lékařem.

Šťávy a sousta z bobulí by se neměly konzumovat nalačno. Pokud je šťáva předepsána k pití na lačný žaludek, je lepší nejprve vypít sklenici vody, aby se tělo povzbudilo a osvěžily se všechny buňky a tkáně. Kyselost šťávy pak nebude příliš agresivní.

Je také důležité chránit zubní sklovinu před kyselými sousty. Nápoj by se neměl pít bezprostředně po čištění zubů, po teplém jídle a doporučuje se po jeho vypití vypláchnout ústa vodou. Ještě lepší je pít sousta brčkem.

Pokud pijete kyselá sousta s mírou, jsou prospěšná a nezpůsobují nepříjemné pocity, ale pokud vás pálí žáha, máte nepříjemné pocity v zubech nebo ve střevech, měli byste užívání nápoje odložit.

Kolik brusinkové šťávy lze vypít za den?

Pro dosažení výrazného příznivého účinku je vhodné vypít dvě sklenice morseovky denně. Pokud není nutná žádná léčba, postačí 1-2 sklenice 2-3krát týdně. Užívání více než 3 sklenic za sebou je nežádoucí, protože přetěžuje ledviny a může způsobit žaludeční potíže.

Dětem a starším lidem se podává 1 šálek každý druhý den. Kousky lze dětem podávat od 3 let věku a v případě potřeby se poraďte s pediatrem o dávkování a získejte speciální doporučení.

Jak připravit brusinkové sousto

Brusinkový kousek se od kompotu liší tím, že má vysoký obsah vitamínů, zůstává čerstvý a téměř se tepelně nezpracovává. Domácí kousky lze plnit do sterilizovaných sklenic, ale je lepší je uchovávat v lednici nebo zmrazit čerstvé plody a použít je pokaždé na novou dávku kousků.

Domácí mlsání je mnohem zdravější než to z obchodu, protože neobsahuje škodlivá sladidla a konzervační látky. Pro zdravotní účely je nejlepší pít čistou bobulovou šťávu, ale pokud se vám zdá příliš kyselá, smíchejte ji se šťávou ze sladkého ovoce: hrušky, jablka nebo manga. Pokud chcete, můžete přidat trochu medu nebo cukru, ale je lepší to udělat před pitím.

Recepty

1. Pro přípravu sousta z čerstvých bobulí stačí je důkladně rozemlít přes síto a šťávu scedit. Poté se zalijí malým množstvím vody a nechají se vařit na mírném ohni po dobu 5 až 6 minut. Přidejte cukr podle chuti a koření, jako je skořice, hřebíček, zázvor, kardamom a aromatické bylinky. Odvar se pak scedí, v teplém stavu se spojí se šťávou a louhuje se až do úplného vychladnutí (nebo se ještě horký sroluje do sklenic).
2. Další varianta receptu je z mražených bobulí. V tomto případě zalijte bobule horkou vodou, rozmačkejte je v mixéru a nechte 15-20 minut louhovat. Poté se provede stejný postup: první nálev se scedí přes gázu, koláč se přivede k varu v druhé vodě nebo sirupu a poté se obě části smíchají.
3. Alternativní recept na vitamínová sousta vylučuje vaření. Rozmačkané bobule se zalijí horkou převařenou vodou a nechají se v termosce odstát, poté se směs přecedí. Taková sousta by se měla vypít okamžitě, protože mají mnohem kratší trvanlivost. Antibakteriální látky však umožňují uchování sousta i bez konzervačních látek.

Pokud si před zimními svátky připravíte kousky z lesních plodů, můžete do nich přidat citronovou nebo pomerančovou kůru, což také prospěje vašemu zdraví a dodá vám to dobrou náladu.

Zajímavá fakta o brusinkách

1. Studium specifických vlastností lesních plodů se začalo studovat na počátku minulého století. Ruští vědci tak zjistili, že brusinky obsahují kyselinu benzoovou, která při přeměně v těle získává antibiotické vlastnosti a zvyšuje účinek léků.
2. Brusinky můžete sbírat i v září. Bobule budou stále velmi tvrdé, ale budou schopné "to zvládnout". Předpokládá se však, že do prvního ochlazení si plody uloží maximum živin.
3. V Anglii se brusinkám někdy říká "bearberries", protože jsou oblíbenou pochoutkou drápkatých zvířat. Existuje teorie, že právě při pohledu na ně lidé také ochutnávali bobule.
4. Indiáni a další starověké kmeny potírali čerstvé maso brusinkovým pyré, aby prodloužili jeho trvanlivost.
5. Brusinkové keře se dožívají několika desítek let, některé až století.

Fotografie brusinkového sousta