Kokos: zdravotní výhody a kontraindikace

Co je kokos, ví, když ne každý první, tak každý druhý člověk. Dužina tohoto úžasného ořechu se již dlouho používá nejen jako samostatný potravinářský výrobek, ale také jako základ pro přípravu dalších surovin, včetně kokosových hoblin. Vyrábí se drcením a následným sušením kokosové dužiny a je to bílé granulované zrno. Má úžasnou, jemnou chuť a mnoho zdraví prospěšných látek, díky nimž se hodí do mnoha kulinářských pokrmů včetně salátů, masa, pečiva a příloh.

Druhy a odrůdy kokosových ořechů

Navzdory širokému používání tohoto produktu málokdo ví, že ne všechna drcená kokosová dužina je stejně užitečná. Existuje několik odrůd kokosu, z nichž každá má své vlastní vlastnosti a charakteristické rysy, kterým byste měli věnovat pozornost. To je důležité zejména v případě, že účelem nákupu tohoto produktu není pouze získat gastronomický požitek, ale také maximalizovat přínosy, které se projeví po delší konzumaci.

Odborníci dělí kokos na několik druhů:

1. V pořádku. Tento druh kokosu je považován za nejužitečnější, protože si během výrobního procesu zachovává maximální množství živin obsažených v kokosu. To však není jediný rozdíl oproti ostatním odrůdám. Jemný kokos se vyrábí velmi jemným mletím dužiny kokosového ořechu, což pomáhá zachovat maximální množství tuku a příjemnou kokosovou chuť.
2. Médium. Odrůda Medium obsahuje méně živin než odrůda Fine. To lze snadno vysvětlit tím, že kokosová dužina se při vaření tolik nestrouhá.
3. Hrubé. Tento druh kokosu je považován za nejméně užitečný, protože dužina je při vaření rozemleta velmi nahrubo.

Složení a obsah kalorií

Odborníci se shodují, že kokos je jedním z nejzdravějších produktů, vyrobený v souladu se všemi předpisy, bez použití sladidel, potravinářských barviv a dalších přísad. Toto stanovisko vychází ze složení předloženého výrobku. Jde o to, že přírodní kokosové lupínky obsahují obrovské množství užitečných látek. Ve 100 g kokosových lupínků je obsaženo:

• 23,65 g sacharidů;
• 64,53 gramů tuku;
• 6,88 g bílkovin;
• 3 g vody;
• 1,94 g popela;
• 7,4 g cukrů;
• 16,3 g vlákniny.

Mnoho zdravotních výhod kokosu lze přičíst vysokému obsahu vitamínů v tomto produktu. V jeho 100 g se nachází:

• 0,4 mg vitaminu E (3 % denní dávky);
• 9 µg vitaminu B9 (2,3 % denní dávky);
• 0,3 µg vitaminu K (0,3 % denní dávky);
• 0,3 mg vitaminu B6 (23,1 % denní dávky);
• 1,5 mg kyseliny askorbové (1,7 % denního příjmu);
• 0,8 mg vitaminu B5 (16 % denní dávky);
• 0,1 mg vitaminu B1 (5 % denní dávky);
• 22,1 mg vitaminu B4 (4,4 % denní dávky);
• 0,1 mg vitaminu B2 (7,7 % denní dávky);
• 0,6 mg vitaminu B3 (3,8 % denní dávky).

Kromě vitaminů rozpustných v tucích a ve vodě obsahuje kokos mnoho mikro- a makroživin. Ve 100 g výrobku:

• 26 mg vápníku (2,6 % denní dávky);
• 18,5 mikrogramů selenu (33,6 % denní dávky);
• 3,3 mg železa (33,2 % denní dávky);
• 2,7 mg manganu (119,3 % denní dávky);
• 90 mg hořčíku (22,5 % denní dávky);
• 0,8 mg mědi (88,4 % denní dávky);
• 206 mg fosforu (29,4 % denní dávky);
• 2 mg zinku (18,3 % denní dávky);
• 543 mg draslíku (11,6 % denní dávky);
• 37 mg sodíku (2,8 % denní dávky).

Kalorická hodnota kokosových lupínků je poměrně vysoká. Ve 100 g tohoto výrobku je 660 kcal, což je mnohem více než kalorická hodnota samotného kokosu a může to svědčit o jeho vysoké výživové hodnotě.

Jaké jsou výhody kokosu?

Obecné výhody

Vzhledem k tomu, že složení kokosu je poměrně bohaté, odborníci o tomto produktu hovoří jako o jednom z nejužitečnějších. Při jeho pravidelném užívání dochází nejen ke zlepšení celkového stavu lidského těla, ale i k dalším pozitivním změnám:

1. Odstranění nahromaděných odpadních produktů a toxinů. Vláknina, která je součástí tohoto produktu, pomáhá očistit tělo od látek, které negativně ovlivňují fungování všech vnitřních orgánů a systémů.
2. Zvýšená imunita. Nasycením lidského těla vitaminem C, který je obsažen v kokosu, a jeho očištěním od toxinů se posiluje imunita. Tato vlastnost je důležitá zejména pro lidi, kteří trpí častým nachlazením.
3. Zlepšení pohody při nachlazení a urologických onemocněních. Díky svým antioxidačním, antibakteriálním a dalším vlastnostem je tento produkt schopen zmírnit stav člověka trpícího nachlazením, urologickými onemocněními, ale i zánětem středního ucha a chřipkou.
4. Odstranění škodlivého cholesterolu. Kyselina laurová, která je obsažena v kokosových lupíncích, pomáhá rychle odstraňovat škodlivý cholesterol, což zase pomáhá výrazně snížit riziko mnoha kardiovaskulárních onemocnění.
5. Zvýšená fyzická a duševní aktivita. Látky obsažené v tomto přípravku mají příznivý vliv na celý organismus, zvyšují fyzickou a duševní aktivitu, což je nejdůležitější pro lidi s aktivním životním stylem.
6. Zlepšení metabolismu. Vláknina a další látky obsažené v kokosových lupíncích mají příznivý vliv na všechny orgány trávicího traktu, zlepšují metabolismus a zabraňují vzniku řady onemocnění.
7. Obohacení těla o vitamíny. Pravidelný příjem vitaminů E, K, C a B pomáhá předcházet vzniku avitaminózy.
8. Zvýšená zraková ostrost. Vitamin A má příznivý vliv na zrakové orgány a pomáhá předcházet zhoršování zrakové ostrosti.
9. Zvyšte hladinu hemoglobinu. Obsah železa v přípravku vysvětluje jeho schopnost zvyšovat hladinu hemoglobinu, což zabraňuje vzniku anémie.
10. Zlepšení psychické a emocionální pohody. Hořčík, který je obsažen v chemickém složení tohoto produktu, může mít pozitivní vliv na centrální nervový systém, což pomáhá snižovat dopad stresu a zlepšovat psycho-emocionální stav člověka.

Na základě výše uvedených skutečností lze s jistotou říci, že kokos by měl být součástí jídelníčku každého člověka. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla jsou případy, kdy konzumace tohoto produktu může vyvolat řadu negativních reakcí.

Pro ženy

Podle zkušených terapeutů může mít kokos a jeho deriváty, včetně hoblin, na ženy jedinečný účinek. Ženy si při pravidelném používání tohoto přípravku všimly zlepšení stavu své pleti. Dokáže nejen zlepšit tón pleti a zmírnit drobné záněty, ale také zpomalit proces stárnutí a zlepšit regeneraci buněk.

Kromě toho systematická konzumace tohoto produktu pomůže výrazně snížit riziko vzniku nádorových onemocnění tím, že potlačuje množení rakovinných buněk a osteoporózu, s níž se ženy potýkají častěji než muži. To však nejsou všechny zdravotní výhody kokosu. Odborníci upozorňují, že u žen, jejichž denní strava obsahuje tento produkt, je méně pravděpodobné, že budou trpět

• z urologických onemocnění;
• neurózy;
• deprese;
• nespavost;
• avitaminóza;
• abnormality způsobené hormonálními poruchami;
• obezita.

Vzhledem ke všem těmto skutečnostem lze kokosový ořech označit za nejlepší produkt pro zachování krásy a zdraví žen.

Pro muže

Tento produkt je neméně užitečný pro zástupce silnější poloviny lidstva. Jeho zavedení do každodenní stravy pomůže:

• zvýšit účinnost;
• snížit riziko onemocnění močových a pohlavních orgánů;
• Zvyšte fyzickou aktivitu, která je pro těžce pracující muže nejdůležitější;
• Významně snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění;
• k vyrovnání hladiny hormonů.

Tento produkt se mimo jiné doporučuje pro použití u mužů, kteří trpí nadváhou. Díky schopnosti urychlit metabolické procesy pomůže rychle se zbavit přebytečných kilogramů, aniž by poškodil zeštíhlení těla.

Těhotenství

Lékaři nevylučují konzumaci kokosu během těhotenství, ale pouze v případě, že u budoucí matky nebyly pozorovány příznaky individuální nesnášenlivosti tohoto produktu. Pokud nedojde k alergické reakci, může kokos nasytit tělo těhotné ženy velkým množstvím užitečných látek, které pomohou:

1. Zabraňte vzniku anémie z nedostatku železa.
2. Zlepšuje fungování imunitního systému, snižuje riziko nachlazení a mnoha dalších onemocnění.
3. Snižují pravděpodobnost deprese, nespavosti a dalších negativních projevů spojených s poruchami centrálního nervového systému.

Látky obsažené v tomto přípravku mohou mít příznivý vliv i na dítě. Při systematickém užívání kokosu se snižuje pravděpodobnost vrozených onemocnění, je správně vytvořen kostní systém dítěte, snižuje se na nulu riziko patologií spojených s nedostatkem vitaminů a minerálů.

Při kojení

Tento jedinečný produkt není zakázán ani během kojení. Aby však byly jeho účinky na kojící matku a dítě výjimečně pozitivní, je vhodné se před zařazením do denní dávky poradit s pediatrem. Vhodnost jeho použití a přípustnou denní dávku může posoudit pouze kvalifikovaný odborník.

Pro děti

Pediatři doporučují, aby mladí rodiče zaváděli kokosový ořech do dětské stravy nejdříve po dosažení tří let věku dítěte, a to pouze v případě, že na výrobek není individuální nesnášenlivost. Pokud je tento přírodní produkt správně zaveden, pomůže:

1. Dodejte dětskému tělu vitamíny a minerály, které jsou nezbytné pro správný růst a vývoj.
2. Chraňte své dítě před častým nachlazením a dalšími nemocemi tím, že zvyšujete odolnost organismu vůči virům a dalším patogenům, které ho napadají.
3. Zabraňují ztenčení zubní skloviny a snižují pravděpodobnost vzniku zubního kazu.
4. Posilujte kosti.
5. výrazně snižují riziko anémie, jejíž výskyt může mít negativní dopad na duševní výkonnost dítěte.

I přes mnoho zdravotních výhod může mít příliš mnoho kokosu negativní dopad na zdraví dítěte. Lékaři doporučují, aby děti nedostávaly více než 100 gramů kokosových lupínků týdně. Jen tak může mít přípravek na dětský organismus příznivý účinek, aniž by mu škodil.

Hubnutí

Navzdory vysokému obsahu kalorií doporučují odborníci na výživu zařadit tento přírodní produkt do denního jídelníčku lidí, kteří se chtějí zbavit nadbytečných kilogramů. Kyselina laurová a další látky obsažené v kokosu pomáhají nejen zrychlit metabolismus, čímž urychlují hubnutí, ale také nasytit tělo větším množstvím energie, což je při dietě nesmírně důležité.

Neméně důležitá je skutečnost, že kokos může mít příznivý vliv na slinivku břišní, jejíž správná funkce pomáhá urychlit spalování tukových buněk.

Kromě toho používání kokosu během diety nejen pomůže zhubnout, ale má také příznivý vliv na zeštíhlení těla:

1. Zabrání vzniku avitaminózy.
2. Zlepšení funkce trávicího traktu.
3. Odstraňuje toxiny a další látky, které mají nepříznivý vliv na lidský organismus.

Každá z těchto skutečností naznačuje, že drcená kokosová dužina je ideálním produktem, který může urychlit proces hubnutí, aniž by poškodil lidské zdraví.

Kokos v medicíně

Díky mnoha blahodárným vlastnostem se drcená kokosová dužina používá jako prostředek k léčbě a prevenci mnoha nebezpečných onemocnění. Lékaři například doporučují zařadit tento produkt do jídelníčku pacientů, kteří trpí některými gastrointestinálními onemocněními, včetně:

• onemocnění slinivky břišní mírné formy;
• chronická gastritida;
• peptický vřed.

Rostlinné bílkoviny, mastné kyseliny, minerální soli a vitamíny, které jsou v přípravku obsaženy, pomohou obnovit činnost poškozených orgánů a snížit riziko opakování onemocnění.

Je však také třeba poznamenat, že kokosové vločky je přísně zakázáno zařazovat do každodenní stravy pacientů trpících gastrointestinálními onemocněními v akutní fázi. V takovém případě může jeho konzumace vyvolat zhoršení celkového stavu, zvýšení příznaků a rozvoj souvisejících onemocnění, které léčbu značně zkomplikují.

Léčebný účinek kokosového oleje se neomezuje pouze na gastrointestinální onemocnění. Doporučuje se zařadit do denního jídelníčku lidí, kteří trpí

• ze závažné avitaminózy;
• nízká hladina hemoglobinu;
• Poruchy CNS;
• srdeční problémy;
• onemocnění, při kterých dochází ke ztenčení stěn cév;
• obezita.

Při správném použití vykazují kokosové hobliny mírný léčebný účinek a v kombinaci s léky mohou urychlit proces hojení mnoha onemocnění.

Aplikace kokosu v kosmetologii

Drcená kokosová dužina se hojně používá k výrobě domácí kosmetiky, což lze snadno vysvětlit jejím bohatým složením. Kokosové produkty pomáhají udržet krásnou a zdravou pleť po mnoho let a zabraňují předčasnému stárnutí.

Existuje mnoho receptů na pleťové masky na bázi kokosu, ale nejoblíbenější a nejúčinnější jsou následující:

1. Medová kokosová maska. Smíchejte 25-30 g kokosových hoblin s 10 g tekutého medu a směs naneste na obličej a lehce ji vetřete do pokožky. Masku nechte působit přibližně 20 minut a smyjte ji vlažnou vodou, bez mýdla nebo jiných čisticích prostředků.
2. Kokosová maska s heřmánkem. Smíchejte 1 lžičku sušených heřmánkových květů s 1 lžičkou kokosových vloček a 15 g zakysané smetany. Naneste přípravek na obličej, nechte působit maximálně 20 minut a opláchněte tekoucí vodou o příjemné teplotě.
3. Banánová a kokosová maska. Smíchejte 10 g hoblin a malé množství rozmačkaného banánu v nádobě vhodného objemu a naneste na obličej. Nechte masku působit 15-20 minut a poté ji opláchněte čistou vodou.

Úžasné vlastnosti kokosu umožňují jeho použití jako kondicionéru na vlasy. V tomto případě však složkou léčebných masek není kokos, ale kokosový olej. Připravte si kokosový olej a vyzkoušejte úžasné účinky jedné z těchto masek:

1. Smíchejte 20 g kokosového oleje s 5 g medu a 3 kapkami levandulového esenciálního oleje. Naneste směs na vlasy, rovnoměrně ji rozetřete po celé délce vlasů a nechte působit 2-3 hodiny. Po uplynutí stanovené doby masku obvyklým způsobem opláchněte.
2. Pravidelné používání masky pomůže posílit vlasy a navrátit jim ztracený lesk. Smíchejte jeden žloutek se 100 ml kefíru s vysokým obsahem tuku a 10 g kokosového oleje a vmasírujte do pokožky hlavy. Nechte masku působit až 1 hodinu, přikryjte hlavu teplým ručníkem a opláchněte studenou vodou.
3. Tato maska vás zbaví problému, jako jsou lupy, a zabrání jejich opětovnému výskytu. Do malého množství teplého kokosového oleje přidejte kapku růžového, rozmarýnového a mátového oleje. Smíchejte všechny ingredience a směs naneste na celou délku vlasů. Nechte masku působit 1,5 hodiny a poté ji opláchněte obvyklým šamponem. Tento prostředek pomůže zbavit vlasy mastného lesku a urychlí jejich růst.

Pokud používáte masku na bázi kokosových derivátů, nezapomeňte, že tato kosmetika má kumulativní účinek. Všimnete si toho až po několika použitích.

Škody a kontraindikace

Přestože kokos obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů a je považován za jeden z nejužitečnějších produktů, není vždy možné ho zařadit do každodenního jídelníčku. Lékaři doporučují, abyste se jí zcela vyhnuli, pokud jste přecitlivělí na kokos a jeho deriváty nebo pokud máte akutní pankreatitidu, gastritidu nebo jiné gastrointestinální onemocnění. V opačném případě hrozí další rozvoj patologie, zhoršení příznaků a výskyt souvisejících onemocnění.

Ve všech ostatních případech kokos a jeho deriváty nemohou poškodit lidské zdraví. Jedinou výjimkou z tohoto pravidla může být nadměrná spotřeba výrobku. Odborníci nedoporučují konzumovat více než 200 g kokosových lupínků týdně. V tomto případě by se u dětí měla týdenní norma spotřeby snížit na 100 g.

Jak vybrat a skladovat kokosové hobliny

Není možné nezmínit skutečnost, že pro lidské tělo může být prospěšný pouze vysoce kvalitní produkt. Proto byste při výběru kokosových hoblin měli věnovat pozornost informacím na obalu. Při nákupu výrobku si zjistěte, jakou odrůdu kupujete. Nezapomeňte, že nejzdravější kokos je jemný kokos. Obsahuje maximální množství živin a může mít neocenitelný blahodárný vliv na lidský organismus.

Nezapomeňte věnovat pozornost následujícím nuancím:

1. Doba použitelnosti. Kokosové lupínky s datem spotřeby nelze použít jako potravinářský výrobek.
2. Neporušenost obalu. Poškozený obal znamená, že se do výrobku mohl dostat nejen prach, ale také patogenní mikroorganismy, které mohou způsobit nebezpečná onemocnění.
3. Barva. Barva kokosových lupínků by měla být stejnoměrná. Přítomnost tmavých nebo žlutých zrn by měla být důvodem, proč je nekupovat.

Nesmíme zapomínat ani na normy pro skladování výrobku. Kokos by měl být skladován na tmavém a chladném místě. Pokud bylo zakoupeno v obchodě a otevřeno, mělo by být uloženo do suché nádoby, kterou lze pevně uzavřít. Tím zabráníte pronikání vlhkosti a zápachu.

Pokud jde o skladování domácích kokosových hoblin, nezapomeňte, že tento výrobek má trvanlivost 12 měsíců od data výroby.

Jak si doma vyrobit kokosové hobliny

Přirozeností a kvalitou výrobku si samozřejmě můžete být jisti pouze tehdy, pokud je vyroben doma. To platí i pro kokosové hobliny.

K jeho přípravě potřebujete pouze:

• čerstvý kokos;
• ostrý nůž;
• malou misku;
• struhadlo.

Než se pustíte do přípravy tohoto úžasného produktu, měli byste se vydat do nejbližšího obchodu a vybrat si kvalitní a zralý kokos. Za tímto účelem věnujte při nákupu pozornost následujícím nuancím:

1. Hustota. Kvalitní kokosový ořech musí být pevný, bez vnějších vad v podobě prasklin nebo třísek.
2. Přítomnost hniloby. Pokud povrch kokosového ořechu vykazuje byť jen nepatrné známky hniloby nebo jakékoli stopy plísně, je třeba nákup odmítnout. V opačném případě kupujete kokosový ořech, který není vhodný ke konzumaci.
3. Suchý povrch. Povrch matice by měl být zcela suchý. I malé mokré skvrny znamenají, že kokosový ořech je popraskaný a začal se kazit.
4. Přítomnost kapaliny. Kokosový ořech protřepejte. Pokud tekutina stříká dovnitř, znamená to, že můžete bezpečně nakupovat.
5. Jakmile si vyberete kvalitní kokosový ořech, můžete začít s jeho přípravou. Tento proces se skládá z několika kroků:
6. Odstranění kokosové šťávy. Do kokosového ořechu udělejte ostrým nožem malý otvor a šťávu slijte do vhodné nádoby. Vzniklou tekutinu přeceďte přes sítko a použijte podle potřeby.
7. Odstraňte dužinu. Dužinu z ořechu získáte tak, že ho po celém obvodu naříznete a vyjmete bílý obsah.
8. Dužinu rozdrťte. Dužinu nastrouhejte na jemném struhadle. Postupujte pomalu, abyste zachovali homogenní strukturu.

To je vše! Kokos je připraven k použití. Použijte ihned po přípravě nebo vysušte a skladujte v čisté a suché skleněné nádobě.

Co připravit s kokosem: recepty

Díky své chuti lze kokos použít k přípravě mnoha pokrmů. Existuje mnoho receptů, které obsahují tento přírodní produkt, ale nejoblíbenější jsou:

Jablečný koláč s kokosem

K přípravě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:

• Jablka - 2-3 ks.
• Cukr - 200 g.
• Mouka - 200 g.
• Kokosové lupínky - 100 g.
• Máslo - 200 g.
• Vejce - 4 vejce.
• Čerstvá citronová šťáva - 20 ml.
• Moučkový cukr - 20 gr.
• Jedlá soda - 7 gr.

Smíchejte uvedené množství vajec s krystalovým cukrem, přidejte máslo a vše šlehejte lžící, dokud směs nebude homogenní. Přidejte citronovou šťávu, mouku, jedlou sodu, 70 g kokosových vloček, 2 nastrouhaná jablka a směs dobře promíchejte.

Formu vymažte olivovým nebo slunečnicovým olejem a vložte do ní těsto. Navrch položte nakrájená jablka a pečte 30 minut při 200 °C. Po uplynutí uvedené doby vyjměte koláč z trouby, posypte ho zbylými hoblinami a pečte dalších 10 minut.

Kokosové bonbony

K výrobě kokosových bonbónů potřebujete tyto ingredience:

• Kondenzované mléko - 100 ml.
• Máslo - 50 gr.
• Mandle nebo vlašské ořechy - 10 ks.
• Kokosové vločky - 80 g.

Měkké máslo smíchejte s uvedeným množstvím kondenzovaného mléka a dejte na mírný oheň. Získanou směs vařte, dokud se nestane homogenní konzistence, a zároveň nezapomeňte na neustálé míchání. Když je směs homogenní, přidejte 80 g kokosových vloček, promíchejte a vařte dalších 10 minut.

Kastrol stáhněte z ohně, nechte vychladnout a dejte na 1,5 hodiny do lednice. Po uplynutí této doby můžete pokračovat ve výrobě cukroví. Odtrhněte malý kousek základu a vložte do něj ořech, který srolujte do malé kuličky. Když jsou všechny kuličky hotové, posypte je kokosovými hoblinami. Podávejte chlazené.

Jak vyrobit kokosové mléko z kokosových hoblin

Dalším způsobem využití kokosových hoblin je výroba kokosového mléka.

Potřebujete k tomu jen několik ingrediencí:

• Kokosové hobliny - 250 g.
• Purifikovaná voda - 500 ml.

Do vhodně velké nádoby nalijte uvedené množství vody a přiveďte ji k varu. Odstavte vodu z ohně, přidejte kokosové vločky a nechte 6-8 hodin louhovat, přikryté těsným víkem. Po uplynutí této doby směs nasekejte ponorným mixérem. Výsledkem by měla být homogenní směs. Několikrát ji přeceďte přes síto a poté přes gázu. Tekutina získaná po filtraci je kokosové mléko. Tento nápoj je vynikající náhradou kravského mléka a je ideální pro osoby, které trpí nesnášenlivostí laktózy.

Zajímavá fakta o kokosových ořeších

1. Kokosový ořech ve skutečnosti není ořech. Botanici tento plod označují jako kokosový ořech a rostlinu, na které roste, jako peckovici.
2. Kokosová dužina může být jedinou potravinou, kterou můžete jíst. V tomto případě člověk, který jí pouze tento produkt, získá všechny látky nezbytné pro normální fungování těla.
3. Kokosová šťáva a kokosové mléko jsou zcela odlišné produkty.
4. Tekutina obsažená v kokosovém ořechu je zcela sterilní a lze ji použít jako náhradu fyziologického roztoku.
5. Kokosové mléko má podobné složení jako mateřské mléko.

Užitečné vlastnosti kokosového mléka naznačují, že by tento produkt měl být přítomen v každodenním jídelníčku každého člověka. Hlavně je třeba si uvědomit, že je užitečný pouze tehdy, když se konzumuje s mírou.

Fotografie kokosových hoblin