Kokosové mléko: zdravotní vlastnosti a kontraindikace

Kokosové mléko je sladká mléčně bílá tekutina získaná z dužiny zralých kokosových ořechů.

Jak se kokosové mléko liší od kokosové vody

Kokosová voda je šťáva, která je uvnitř plodu, zatímco kokosové mléko je tekutina získaná rozmělněním kokosové dužiny. Dužina a šťáva se svým složením výrazně liší. Hlavní rozdíl oproti mléku je v tom, že je bohaté na nasycené mastné kyseliny.

Jedna sklenice (200 ml) mléka obsahuje 500 kcal (čtvrtinu denní dávky) a 48 g tuku. Mléko má příjemnou chuť, ale je považováno za poměrně nezdravý produkt. Kokosová voda je v tomto ohledu zdravější, protože obsahuje pouze 0,2 g tuku (na 100 ml). Je také méně kalorická, protože obsahuje pouze 45 kcal, z nichž většinu tvoří sacharidy.

Složení a kalorie

100 g výrobku obsahuje:

• kalorie - 230 kcal;
• sacharidy - 5,5 g;
• bílkoviny - 2,3 g; - tuky - 23,8 g;
• tuky - 23,8 g;
• nasycené tuky - 21,1 g
• mononenasycené tuky - 1,0 g
• vícenásobné tuky - 0,3 g; vláknina - 2,8 g; mononenasycené tuky - 1,0 g;
• vláknina - 2,2 g
• cukr - 3,3 g
• vitamin C - 2,8 mg;
• kyselina listová - 16 mcg;
• vápník - 16 mg;
• železo - 1,6 mg;
• hořčík - 37 mg;
• fosfor - 100 mg;
• draslík - 263 mg;
• sodík - 15 mg;
• zinek - 0,7 mg
• měď - 0,3 mg;
• mangan - 0,9 mg;
• selen - 6,2 µg.

K čemu je kokosové mléko dobré?

Obecné výhody

1. Přítomnost antiinfekčních vlastností. Kokosové mléko obsahuje kyselinu laurovou, která je pro lidské tělo velmi prospěšná. Po požití se kyselina přemění na monolaurin, látku s antivirovými účinky. Pomáhá tělu bojovat s infekčními chorobami, jako je prasečí chřipka, herpes, HIV, spalničky, hepatitida C. Kokosové mléko má také protiplísňové (pomáhá v boji proti střevním parazitům giardiím) a antibakteriální účinky (ničí bakterie helicobacter pylori, zlatý stafylokok, streptokok agalactiae a další).
2. Kontrolujte krevní tlak a bojujte proti stresu. Kokosové mléko je bohaté na hořčík. Jedna sklenice (200 ml) kokosového mléka obsahuje 74 mg hořčíku. Hořčík se podílí na rozšiřování cév, což vede ke snížení krevního tlaku. Tento minerál má také antistresové vlastnosti. Konzumace tohoto mléka tak může pomoci tělu vyrovnat se s nestabilním emočním stavem a také snížit dopad stresových situací na lidský nervový systém.
3. Boj proti cholesterolu. I přes poměrně vysoký obsah nasycených tuků může kokosové mléko skutečně pomoci snížit hladinu cholesterolu. Může mít vliv na zvýšení hladiny celkového cholesterolu a kyselina laurová, kterou obsahuje, působí přesně a pomáhá zvyšovat pouze hladinu HDL (dobrého cholesterolu) - zlepšuje tak poměr HDL/LDL. Kromě toho kokosové mléko obsahuje esenciální mastné kyseliny - omega-3 a omega-6.
4. Přínosy pro kosti. Na rozdíl od kravského mléka neobsahuje kokosové mléko mnoho vápníku. Za zmínku však stojí, že kokosové mléko je obzvláště bohaté na fosfor. Jedna sklenice výrobku obsahuje přibližně 200-230 mg fosforu, takže toto mléko je velmi vhodné pro kosti, protože podporuje vývoj a posilování kostní tkáně.
5. Hypoglykemické vlastnosti. Kokosové mléko je vynikajícím zdrojem manganu: 0,9 mg na 100 g výrobku. Mangan je minerál, který hraje důležitou roli při regulaci hladiny cukru v krvi, což je další výhoda pro lidi s cukrovkou 2. typu. Mangan je také důležitý pro metabolické funkce, podílí se na léčbě různých zánětů a může být také užitečný pro prevenci osteoporózy a zmírnění příznaků premenstruačního syndromu u žen.
6. Pomáhají při léčbě artritidy. Kokosové mléko obsahuje selen, antioxidant, který zmírňuje příznaky artritidy. Selen působí proti volným radikálům a snižuje riziko zánětu kloubů.
7. Přínosy pro pokožku. Příznivé účinky mléka se projevují jak při jeho požití, tak při jeho přímé aplikaci na pokožku. Mléko pomáhá tělu regulovat vlhkost pokožky a udržuje ji pružnou a hladkou. Kokos obsahuje velké množství vitaminu E, který je nezbytný pro zdravou pokožku.
8. Vlastnosti proti stárnutí. Kokosové mléko je díky obsahu mědi a vitaminu C přírodním prostředkem proti stárnutí. Tyto látky pomáhají udržovat pružnost a pevnost pokožky a podporují funkci cév, což zpomaluje procesy stárnutí pokožky a zabraňuje předčasnému vzniku vrásek.
9. Bez alergenů. Kokosové mléko neobsahuje běžné alergeny nebo látky způsobující nesnášenlivost - sóju, ořechy a laktózu. Lidé s intolerancí laktózy nebo alergií na ořechy mohou jako bezpečnou alternativu použít místo kravského mléka mléko kokosové.
10. Kardiovaskulární zdraví. Železo, minerál zodpovědný za okysličování červených krvinek, pomáhá posilovat kardiovaskulární systém. Obsah mědi v kokosovém mléce zvyšuje vstřebávání železa a podporuje tvorbu červených krvinek.
11. Přínosy pro srdce. Mléko má vysoký obsah kyseliny laurové, mastné kyseliny se středně dlouhým řetězcem, která příznivě ovlivňuje hladinu lipidů a cholesterolu v těle. Jedna studie zjistila, že pitím takového mléka se výrazně snižuje hladina "špatného cholesterolu" (LDL) a zvyšuje hladina "dobrého cholesterolu" (HDL). Konzumace kokosového mléka má proto příznivý vliv na zdraví srdce.
12. Posílení imunitního systému. Kokosové mléko má vysoký obsah vitaminu C, živiny, která pomáhá posilovat imunitní systém.
13. Prevence Alzheimerovy choroby. Jak již víte, kokosové mléko obsahuje triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MLC). Tyto MTC se v játrech snadno tráví a přeměňují na ketony. Ketony jsou považovány za alternativní zdroj energie pro mozek, takže jsou velmi užitečné pro lidi s Alzheimerovou chorobou.
14. Pomáhá předcházet anémii. Anémie je běžný stav, který je často způsoben nedostatkem živin, zejména železa, v těle. Tomu se však lze vyhnout pravidelným pitím kokosového mléka. Sklenice mléka dodá tělu téměř čtvrtinu doporučené denní dávky železa. Pití mléka také pomáhá předcházet pocitu únavy spojenému s anémií.
15. Zavedení správného krevního oběhu. Kokosové mléko má vysoký obsah mědi a vitaminu C. Její pití tedy pomůže tělu zajistit normální průtok krve a minimalizovat výkyvy krevního tlaku.
16. Prevence vzniku peptického vředu. Lidem trpícím žaludečními vředy může pití tohoto mléka pomoci výrazně snížit výskyt nových vředů, a dokonce mu zabránit. Kokosové mléko působí proti vředům a má antibakteriální účinky. Vypití jedné sklenice kokosového mléka jednou týdně výrazně sníží aktivitu škodlivých bakterií, které způsobují tato onemocnění.
17. Zdraví prostaty. Kokosové mléko je vynikajícím zdrojem mnoha vitamínů a minerálů. Mezi tyto živiny patří zinek, prvek, který pomáhá udržovat zdraví prostaty a snižuje riziko vzniku rakoviny prostaty. Prostata již obsahuje malé množství zinku ve svých měkkých tkáních, ale pravidelná konzumace tohoto přípravku zajišťuje, že se hladina tohoto prvku v těle udržuje.
18. Zvýšený výkon. Kokos má vysoký obsah přírodních cukrů. Tyto cukry dodávají tělu energii, takže je schopno pracovat rychleji. Přírodní cukr obsažený v mléce se zároveň v těle vstřebává mnohem lépe než běžný bílý cukr.

Pro ženy

Kokosové mléko má antimikrobiální vlastnosti. Mléko je navíc zdrojem antioxidantů, které pomáhají vyplavovat volné radikály z těla. Studie ukazují, že strava s vysokým obsahem antioxidantů pomáhá snižovat riziko vzniku rakoviny, srdečních onemocnění, Parkinsonovy a Alzheimerovy choroby. Pravidelná konzumace mléka může být prospěšná také při onemocnění žlučníku a ledvinových kamenech. Kokosové mléko je bohaté na elektrolyty, bílkoviny a sacharidy, a proto je výborným dodavatelem energie po ránu, zejména během menstruace.

Pro muže

Mléko je také velmi prospěšné pro mužské tělo. Tento produkt obsahuje látky, které pomáhají udržovat zdraví mužů pod kontrolou. Kokosové mléko je vynikajícím preventivním prostředkem proti prostatitidě. Pomáhá zlepšovat potenci a reprodukční funkce. Kromě toho bílkoviny obsažené v mléce pomáhají mužům, kteří sportují, budovat svaly a dodávají jim energii během tréninku.

Těhotenství

Těhotné ženy mohou konzumovat všechny kokosové výrobky včetně mléka. Kokos zlepšuje imunitní systém a zvyšuje schopnost bojovat s nemocemi. Mastné kyseliny významně přispívají k vývoji plodu. Kyselina laurová pomáhá zvyšovat množství mateřského mléka a snižuje riziko bolesti kloubů. Kokosový olej obsahuje také velké množství vitaminu E, který je vhodný pro růst a vývoj dítěte.

Mléko je užitečné pouze tehdy, pokud se konzumuje s mírou. Povoleny jsou až 2 sklenice týdně s několikadenní přestávkou.

Při kojení

Kokosové mléko je užitečné i v období kojení. Pomáhá tělu produkovat hormony potřebné k tvorbě vlastního mléka. Mastné kyseliny obsažené v kokosu jsou součástí složení mateřského mléka. Obsahuje monolaurin, tuk, který stimuluje růst mozkových buněk, a kyselinu laurovou, která pomáhá posilovat imunitu matky i dítěte.

Mléko se nedoporučuje pít, pokud má dítě alergické reakce nebo pokud má kojící žena problémy s ledvinami nebo trávením. Mléko je povoleno začít pít 3 měsíce po porodu, ale v malém množství. Dávky lze postupně zvyšovat, přičemž maximální denní objem je 100 ml.

Pro děti

Kokosové mléko se zpravidla zařazuje do jídelníčku dětí s nesnášenlivostí kravského mléka. Tento produkt má však malý účinek, protože se může konzumovat pouze v malém množství, maximálně 2krát týdně.

Doporučený věk, od kterého lze dítěti podávat výrobky z kokosu, je 2-3 roky. Pokud se nevyskytnou alergické reakce a zažívací potíže, lze ředěné mléko zavádět postupně od 1 roku věku dítěte. Předtím je vždy třeba konzultovat s pediatrem.

Při prvním pití zřeďte mléko vodou v poměru 50/50 a dítěti podávejte maximálně jednu čajovou lžičku. V případě výskytu alergie byste měli výrobek vyřadit z jídelníčku a poradit se s lékařem.

Kokosové mléko na hubnutí

Protože kokosové mléko obsahuje nasycené tuky, lidé držící dietu často tento produkt ze svého jídelníčku vyřazují. Nicméně kokosové mléko má vlastnosti, které mohou pomoci při hubnutí. Obsažená vláknina přispívá k rychlému zasycení, takže po vypití jedné sklenice nápoje se může snížit chuť k jídlu, což se nepochybně projeví na vaší hmotnosti.

Tuk obsažený v mléce se podílí na metabolických procesech a zrychluje metabolismus. Obsahuje také triglyceridy se středně dlouhým řetězcem, o nichž je známo, že spalují tuky a navozují pocit sytosti.

Kokosové mléko v medicíně

Ve své domovině se kokosové mléko používá jako lék při otravách a průjmech. Donedávna se věřilo, že kokos je také lékem na choleru. V orientální medicíně se předpokládá, že konzumace kokosového mléka výrazně zlepšuje kardiovaskulární funkce, normalizuje krevní oběh, snižuje hladinu špatného cholesterolu a minimalizuje riziko aterosklerózy.

Pro diabetes
Kokosové mléko neobsahuje cukr, díky fruktóze je sladké, takže je bezpečné ho zařadit do jídelníčku lidí, kteří mají cukrovku. Kromě toho stojí za zmínku, že v mléce je obsažen mangan, takže jeho konzumace vede ke snížení hladiny cukru v krvi.

Důležité: Glykemický index kokosového mléka je 40 jednotek.

Při pankreatitidě.

Kokosové mléko lze použít v mírných případech, ale pouze v přiměřeném množství. Pokud je dávka příliš vysoká, může dojít k přetížení slinivky břišní, což může způsobit poškození organismu. Pokud se mléko konzumuje s mírou, tělo se s nemocí vyrovnává snadněji, protože výrobek má vlastnosti, které normalizují trávení a jsou prospěšné pro slinivku břišní. Kokosové mléko by se nemělo konzumovat, pokud je onemocnění akutní.

Při gastritidě

Kokosové mléko je při gastritidě povoleno, ale opět jen v malém množství. Kyseliny v tomto produktu se velmi dobře vstřebávají, takže nedochází k nadměrnému ukládání tuku. Kokosové mléko by se nemělo konzumovat v případě nesnášenlivosti fruktózy nebo potravinové alergie.

Pro střeva

Kokosové mléko obsahuje vlákninu, která má pozitivní vliv na střevní proces. Proto se všechny nepotřebné složky z těla vyloučí mnohem snadněji. Samotná vláknina je dobře stravitelná, takže nezatěžuje organismus.

Při zácpě

Mléko obsahuje celou řadu vitamínů a minerálů. Dodává tělu nezbytné elektrolyty a zdravé tuky, které napomáhají normálnímu pohybu potravy trávicím traktem a pravidelnému vylučování stolice, takže je velmi užitečná při zácpě.

Kokosové mléko v kosmetice

Kokosové mléko je univerzální kosmetický přípravek na pleť. Pokud se naučíte, jak ji správně používat, může se pro vás udržování mladistvé a zdravé pleti stát potěšením.

Masky na vlasy z kokosového mléka

Maska z čistého kokosového mléka

Co potřebujete:

• kokosové mléko - 1/4 šálku;
• sprchová čepice.

Jak na to:

1. Ohřejte mléko.
2. Vmasírujte ji do pokožky hlavy (proces by měl trvat 10-15 minut).
3. Poté si mléko rozetřete po celých vlasech a nasaďte si čepici.
4. Počkejte 40-45 minut.
5. Umyjte si vlasy běžným šamponem.

Doporučuje se provádět masku jednou týdně, aby pokožka hlavy dostala výživu a zlepšila se struktura vlasů.

Maska s kokosovým mlékem a medem
Co je potřeba:

• kokosové mléko - 4 lžíce;
• med - 2 polévkové lžíce;
• sprchová čepice.

Jak se připravit:

1. Mléko smíchejte s medem (do hladké konzistence).
2. Masku vmasírujte do pokožky hlavy.
3. Poté si vlasy potřete mlékem a nasaďte si čepici.
4. Počkejte 60-120 minut.
5. Umyjte si vlasy běžným šamponem.

Maska pomáhá vlasy hydratovat. Ošetření lze provádět jednou týdně.

Maska na obličej

Hydratační maska na obličej
Složení:

• kokosové mléko - 1 lžička;
• med - 1 lžička.

Jak se připravit:

1. Smíchejte mléko a med a směs naneste na obličej (kosmetickou špachtlí).
2. Počkejte 15 minut.
3. Opláchněte teplou vodou.

Kokosové mléko pomáhá zmizet akné a snižuje podráždění a záněty.

Hydratační maska na obličej
Složení:

• kokosové mléko - 1/2 lžíce;
• jogurt (bez přísad) - 1 polévková lžíce;
• med - 1 lžička;
• rýžová mouka (mletá) - 1 lžička.

Jak na to:

1. Přísady smíchejte a důkladně promíchejte.
2. Směs naneste na vyčištěný a napařený obličej.
3. Počkejte 20-30 minut.
4. Umyjte si obličej teplou vodou.

Po ošetření bude pokožka jemnější a dobře hydratovaná.

Je sušené kokosové mléko pro vás dobré?

Sušené kokosové mléko se vyrábí sušením kokosové dužiny. Výsledný produkt má příznivé vlastnosti. Sušené mléko obsahuje železo, hořčík, draslík a další životně důležité prvky, které jsou po usušení plně zachovány. Konzumace tohoto mléka pomáhá snižovat sezónní nedostatek vitaminů a podporuje zdraví močového a nervového systému.

Jedná se o poměrně nízkokalorický produkt, takže jej mohou konzumovat i lidé s nadváhou.

Jak zředit sušené kokosové mléko

Pro ředění budete potřebovat:

• sušené mléko - 5 lžiček;
• voda (teplá) - 250 ml.

1. Sušené mléko dejte do sklenice.
2. Zalijte teplou vodou (50 ml) a důkladně promíchejte.
3. Přidejte 100 ml vody a směs šlehejte (mixérem až 1 minutu).
4. Poté nechte mléko odstát, jakmile se pěna usadí, nalijte do sklenice zbývající vodu a zamíchejte.
5. Počkejte, až se mléko zcela usadí.

Škody a kontraindikace

Díky své bohaté chuti je kokosové mléko považováno za zdravou náhradu mnoha mléčných výrobků. Vedle mnoha výhod má však také některé vedlejší účinky.

Nežádoucí účinky kokosového mléka:

1. Zvýšená hladina cholesterolu. Tuky obsažené v kokosovém mléce mohou zvyšovat hladinu cholesterolu v těle.
2. Alergie a intolerance. Pokud jste alergičtí na fruktózu nebo nesnášíte složky mléka, může nápoj vašemu tělu uškodit.
3. Nadváha. Nadměrná konzumace může vést k ukládání tuku v těle.
4. Zácpa. Vzhledem k vysokému obsahu vlákniny může kokosové mléko způsobit zažívací potíže nebo dokonce zácpu.
5. Syndrom dráždivého tračníku. Monosacharidy a polyoly obsažené v kokosovém mléce přispívají k riziku syndromu dráždivého tračníku.

Ve většině případů se nežádoucí účinky objevují až při nadměrné konzumaci. Omezte proto konzumaci na přijatelnou míru a užívejte si výhod tohoto úžasného nápoje.

Můžete být alergičtí na kokosové mléko?

Alergie na kokosové mléko se může projevit svěděním v ústech, kašlem, dušností, zčervenáním kůže, nevolností a zvracením. Alergie na tento produkt se může objevit i u lidí, kteří kokosové mléko konzumovali již dříve a neměli žádné reakce. K těmto reakcím dochází nejčastěji při aplikaci mléka na kůži.

Jak vybrat a skladovat kokosové mléko

Při určování kvality výrobku je třeba nejprve analyzovat informace na etiketě. Mléko by mělo obsahovat kokosovou dužinu a vodu. Pokud jsou uvedeny další komponenty, je lepší takový výrobek nekupovat. Zkontrolujte, zda výrobek neobsahuje E-224 (karcinogen, který může mít negativní vliv na lidské zdraví).

Doporučujeme kupovat mléko v malém balení, protože po otevření vydrží v chladničce maximálně 3 dny. Výrobek by měl být skladován ve vzduchotěsné nádobě.

Lze mléko zmrazit?

Mléko lze také skladovat zmrazené a vydrží déle.

Jak si doma vyrobit kokosové mléko

Složení:

• kokosový ořech - 1 ks;
• voda - 400 ml.

1. Nahmatejte na kokosovém ořechu jednu dírku, měla by být poměrně měkká. Propíchněte ho a otvorem vypusťte kokosovou vodu.
2. Rozbijte kokosový ořech (můžete to udělat sekyrkou).
3. Vyjměte kokosovou dužinu ze skořápky.
4. Z dužiny sloupněte tmavé zbytky.
5. Kokosovou dužinu nasekejte sekáčkem nebo kuchyňským robotem.
6. Prášek vložte do mísy a zalijte vodou (vařící), dokud není dužina pokryta.
7. Nechte směs 30 minut odležet, pak ji dejte stranou na silnou utěrku a vyždímejte z ní tekutinu, aby byly lupínky suché. Získáte asi 130 gramů kokosových hoblin a 400 gramů kokosového mléka. O něco později zjistíte, že se výsledné mléko rozdělí na dvě části. Nahoře bude máslo a pod ním mléko.
8. Mléko uložte na 24 hodin do chladničky.

Kolik kokosového mléka můžete denně vypít

Nedoporučuje se pít každý den. Přípustná dávka je 1 šálek týdně nebo půl šálku jednou za 3-4 dny.

Lze do kávy přidat kokosové mléko?

Kokosové mléko se může a mělo by se přidávat do kávy. Dodá mu krémovou chuť a lehkou kokosovou vůni.

Co můžete připravit z kokosového mléka: Recepty

Kokosové mléko má široké kulinářské využití. Tento vynikající nápoj lze použít při přípravě různých pokrmů.

Polévka

Složení:

• kuřecí stehno - 4 ks;
• cibule - 1 ks;
• mrkev - 1 ks;
• česnek - 5 stroužků;
• koriandr;
• kokosové mléko;
• sýr (tavený) - 3 ks;
• brambory - 2 ks
• křepelčí vejce.

Jak na to:

1. Kuřecí vývar přiveďte k varu.
2. Cibuli a koriandr nakrájejte najemno, mrkev a česnek nastrouhejte, brambory nakrájejte na julienne a sýr na kostičky.
3. Když se vývar uvaří, vložte do hrnce maso (vykostěné). Do vývaru přidejte brambory.
4. Na pánvi osmahněte cibuli a mrkev (na másle), vmíchejte kokosové mléko (3 lžíce), sýr (na kostičky).
5. Přidejte koriandr a česnek.
6. Sýrovou směs vlijte do vývaru, promíchejte, osolte a opepřete.

Palačinky

Složení:

• cukr - 2 polévkové lžíce;
• kokosové mléko - 400-450 ml;
• mouka - 8-10 lžic;
• vejce - 2 ks
• olej (olivový) - 3 polévkové lžíce;
• kokosové hobliny - 20 gr;

Jak se připravit:

1. Vejce vyšlehejte s cukrem.
2. Přidejte kokosové mléko a promíchejte.
3. Po přidání mouky prohněteme.
4. Přidejte kokosové vločky, olivový olej a promíchejte.
5. Upečte palačinky.

Ovesná kaše

Složení:

• ovesné vločky - 100 g;
• kokosové mléko - 200 ml;
• voda - 100 ml;
• med - 1 polévková lžíce.

Jak se připravit:

1. Nalijte mléko do hrnce, zřeďte ho vodou a dejte vařit.
2. Když se směs začne vařit, vsypte ovesné vločky a důkladně promíchejte.
3. Přikryjte hrnec pokličkou, ponechte mezeru, aby mohla unikat pára, a snižte teplotu na minimum.
4. Promíchejte a vařte asi 5 minut.
5. Hrnec odstavte (na 10 minut).
6. Kaši dejte do mísy a vmíchejte do ní med.

Dezert s kokosovým mlékem a chia semínky

Složení:

• chia semínka - 4 polévkové lžíce;
• mango - 1,5 polévkové lžíce;
• kokosové mléko - 0,5 lžíce;
• mléko - 0,5 lžíce;
• vanilka - 0,5 lžičky;
• cukr - 1 polévková lžíce;
• voda - 1 polévková lžíce;
• lískové oříšky (mleté).

Jak se připravit:

1. Dužinu z manga rozmělněte mixérem a postupně přidávejte vodu. Nalijte 1/3 šálku směsi do mixéru a nechte ji 60 minut v chladničce.
2. V samostatné misce smíchejte kravské a kokosové mléko s vanilkou a cukrem, promíchejte a přidejte chia semínka. Míchejte 3 až 4 minuty, dokud nezhoustne.
3. Naplňte košíčky směsí manga a mléka a dejte je na 4 až 8 hodin do chladničky.

Krém z kokosového mléka

Složení:

• dužina z 1 kokosového ořechu;
• máslo - 70 g;
• moučkový cukr - 40 g;
• kuřecí vejce - 2 ks;
• smetana - 100 gr;
• škrob - 30 gr;
• vanilin - 1-2 gr.

Jak se připravit:

1. Mísu a šlehací metlu (nebo nástavec mixéru) dejte vychladit do lednice (10 minut).
2. Z kokosové dužiny připravte mléko, na krém budete potřebovat pouze sedlinu (tekutinu můžete odcedit).
3. Mléko, máslo, prášek, vejce a škrob ušlehejte dohromady (3-4 minuty), poté přidejte vejce (pouze bílky).
4. Přidejte vanilku a šlehejte do hladka.
5. Hotový krém ihned podávejte.

Jogurt

1. Kokosové mléko (1-2 litry) zahřejte na 39-40 stupňů.
2. Přidejte probiotikum zakoupené v lékárně nebo 1 kelímek hotového jogurtu a prošlehejte.
3. Nalijte směs do sklenice a nechte ji 7-12 hodin na teplém místě u radiátoru nebo ji přikryjte ručníkem.
4. Když je hotové, přidejte vanilku, promíchejte, dejte do lednice a nechte ještě 6 hodin odležet.

Jak nahradit kokosové mléko

Čím nahradíte kokosové mléko?

1. V dezertech používejte běžné mléko;
2. V omáčkách - odtučněná smetana (10-15 %);
3. V pečivu s kokosovými hoblinami.

Fakta o kokosu

1. Padající kokosové ořechy každoročně zabijí 150 lidí.
2. Kokosový olej byl až do 60. let 20. století nejrozšířenějším kokosovým olejem na světě.
3. Ročně se sklidí více než 20 miliard kokosových ořechů.
4. Plody kokosových ořechů mohou plavat přes oceán na velké vzdálenosti a po dopadu na břeh vyklíčit na nové pevnině.
5. Životnost kokosových ořechů se pohybuje mezi 100 a 120 lety.

Fotografie kokosového mléka