Koňský šťovík: terapeutické vlastnosti a kontraindikace

Lidé vymysleli pro koňský šťovík mnoho názvů! Nazývá se i koňský nebo žabí kvásek, a herniace ognevka, a koňský šťovík, a aveluk, a arménská tráva, a koňské maso. Existuje mnoho přezdívek, některé dokonce s lehce pejorativním nádechem, a přesto je tato rostlina blízkou příbuznou pohanky, jejíž kaši milují všichni - snad až na pár výjimek. Samotný koňský šťovík si zaslouží pozornost a úctu, protože obsahuje mnoho pro člověka prospěšných látek.

Chemické složení

Koňský šťovík je nejen dobře známá rostlina, ale je také dobře prozkoumaná. Vědci, lékaři, kosmetici a lidoví léčitelé znají její bohaté chemické složení. Odborníci především tvrdí, že šťovík je zásobárnou různých užitečných látek. Jedná se o organické kyseliny - šťavelovou, kávovou, mléčnou, citronovou a chryzofanovou se všemi jejich deriváty.

Rostlina je štědrá na vitaminy C, K, P, flavonoidy, pektiny, železo, silice, kumariny. Kromě toho 15-16 % hmotnosti sušeného rostlinného materiálu tvoří třísloviny (nebo taniny) a jejich vliv je základem využití rostlinného materiálu v koželužském průmyslu a díky přítomnosti karotenu (rostlinného barviva) se používá při výrobě černých a žlutých barviv na tkaniny. Obraz složek šťovíku doplňuje přítomnost různých mikroprvků (hořčík, sodík, fosfor, mangan, fluor, vápník, měď).

Jak vypadá a kde roste

Tato vysoká rostlina je viditelná už z dálky a těžko ji lze zaměnit za něco jiného. Její pevné stonky, vysoké až metr a půl, se větví a vytvářejí celý keř a mohou být silné až 2 cm. Jeho listy jsou podlouhlé, ale dvojího typu. Jeden tvoří kořenovou růžici, sedí na dlouhých řapících a má zaoblený vrchol. Mohou být až 25 cm dlouhé a asi 12 cm široké. Ostatní listy jsou rozloženy po celé hladké lodyze, jejich řapíky jsou kratší a v místě připojení ke stonku mírně načervenalé. Samotné listy jsou menší než kořenové, užší a na spodní straně zašpičatělé, pokryté krátkými tuhými chloupky.

Kvete od konce května do června, květy jsou malé, zelenožluté, připomínají nezralou pohanku. Tvoří úzké, vysoké a husté květenství, které se v době zrání zbarvuje do hněda. Plodí malé ořechové plody, které přečkají podzim, aniž by opadaly, a visí na stoncích po většinu zimy.

Celkově je rostlina velká, mohutná a šťavnatá. Oddenek této obří rostliny není překvapivě nijak zvlášť velký. Je krátká a málo rozvětvená, ale je silná a má mnoho adventivních kořenů.

V evropské části bývalého SSSR se vyskytuje všude, snad kromě Dálného severu, a to nejen v Rusku, ale i v sousedních zemích. Roste jak v lesích, tak ve stepích a nejraději se usadí tam, kde je dostatek životodárné vláhy. Má rád břehy širokých řek i okolí klidných rybníků. Nevadí mu jarní záplavy, ale nesnáší zamokřené půdy.

Lesní okraje a mýtiny, okraje cest a zeleninové zahrady, pole a rokle - všude se cítí šťovík koňský. Jeho oblíbenou oblastí jsou však pastviny. Může existovat buď jako solitérní rostlina, která zdobí okolí svým jedincem, nebo v malých skupinkách po několika rostlinách, případně zabírá celé rozsáhlé plochy, až několik hektarů, aniž by dala šanci na život jiným travinám nebo dokonce keřům. Pokud se však taková plocha systematicky kosí nebo se na ni vypouští dobytek, šťovík se v následujícím roce nemusí obnovit a jednoduše zdegeneruje.

Sklizeň a skladování

Chcete-li sbírat koňský šťovík, měli byste se dostat mimo civilizaci - na pole, do lesů, na louky a na břehy přírodních vodních ploch. Tam rostou nejzdravější a nejbezpečnější rostliny, zatímco v blízkosti silnic, v obydlených oblastech nebo v jejich blízkosti si spíše utrhnete šťovík, který absorboval nebezpečné látky z výfukových plynů automobilů nebo průmyslových emisí. Pro sběr byste měli zvolit teplé a pěkné počasí bez deště.

Sklízet lze všechny části koňského šťovíku. Listy a stonky se nejlépe sbírají na začátku léta, v červnu, kdy rostlina teprve začíná kvést a mladé, jemné listy jsou dokonce jedlé, protože ještě nejsou hořké. Čerstvě natrhané byliny se omyjí pod tekoucí studenou vodou a suší se vcelku. Je důležité sušit je na stinném, dobře větraném místě.

O něco později, v červenci, se sklízejí semena. V té době již budou mít načervenalou barvu. Semena je třeba důkladně očistit, vyjmout a uložit do skleněných nádob.

Pro sklizeň kořenů je vhodný podzim i jaro - v době, kdy se zelená část rostliny ještě neobjevila nebo již odumírá. Na podzim, když nadzemní část šťovíku ještě stojí a nehrozí, že místo požadovaného oddenku vykopeme jiný, neznámý, ale velmi podobný.

Oddenek se očistí od nečistot, omyje pod tekoucí vodou a dá se na slunné místo, aby vyschl. Tlusté kořeny rozřízněte podélně napůl a poté je zcela usušte na verandě pod přístřeškem. Pokud je vlhké počasí a vlhký vzduch, je možné sušit v troubě s pootevřenými dvířky a na mírném plameni. Skladujte je ve skleněných nádobách, proutěných koších s víkem nebo kartonových krabicích, stejně jako listy.

Nadzemní část vydrží bez ztráty kvality jeden rok, kořen lze skladovat déle - až tři roky.

Pokud se rozhodnete šťovík nesušit, ale zmrazit (i taková možnost je možná), je třeba ho před uložením do mrazáku nakrájet. Rozmražený výrobek nelze krájet. A nelekejte se konzistence rozmraženého šťovíku - jeho užitečné látky jsou stále zachovány.

Jak rozeznat křen od šťovíku?

Nezkušený člověk si může křen splést se šťovíkem, ačkoli se jedná o rozdílné druhy. Křen vyrůstá ze země v obrovské růžici a na úrodné půdě může dosáhnout délky 80-100 cm. Mladé křenové listy mají světle zelenou barvu, ale později jsou tmavší a sytější. Jsou poměrně široké, nahoře zaoblené a vypadají mírně pomačkané, jako nevyžehlené prádlo. Křen při kousnutí do listu mírně štípe, což se o křenu říci nedá.

Křen kvete vzácně a ne každý pěstitel ho má. Někteří lidé ji pěstují už léta a netuší, že může kvést. Její květy jsou drobné a bílé, ve volných, řídkých hroznech - ne nepodobné hustým, úzkým, zeleným hroznům šťovíku. Křen má na kvetoucím stonku také několik malých listů.

Načasování kvetení křenu a šťovíku je odlišné: křen kvete koncem května nebo začátkem června, šťovík o měsíc později, kdy je již v plném květu a semena jsou zralá. Kořeny obou rostlin se také liší: křen je téměř bílý, zatímco šťovík je mnohem tmavší, téměř čokoládové barvy.

Léčivé vlastnosti křenu

Koňský šťovík je známý již od dob perského lékaře Avicenny pro svou schopnost pomáhat nemocným. Uznává ji jak oficiální medicína, tak lidové léčitelství. Bylinné sady nebo léky obsahující tuto bylinu najdete v každé lékárně. Lékaři je předepisují především při plicních potížích a v dermatologii. Tablety se například používají k léčbě zánětu vedlejších nosních dutin a roztoky se používají k odstranění běžných a plantárních bradavic, condyloma acuminata a k boji proti seboroické keratóze.

Medicína se již dávno naučila využívat naprosto všechny části šťovíku, ale za nejúčinnější se stále považuje použití kořene - kvůli maximální koncentraci prospěšných látek.

1. Odvar z koňského šťovíku se hodí na nemoci trávicího systému, jater, kůže, dýchacích orgánů, včetně bronchitidy.
2. V případě aterosklerózy šťovík snižuje hladinu cholesterolu, bojuje s usazeninami v cévách a rozpouští aterosklerotické pláty. Má schopnost zmírňovat hypertenzi a bolesti hlavy.
3. Šťovík má díky svým tříslovinám stahující účinek, který se hojně využívá při léčbě průjmu, zánětu tlustého střeva a střevních zánětů. Používá se také jako choleretikum.
4. Je také známý pro své hemostatické účinky, takže se předepisuje při střevním, plicním, žaludečním a děložním krvácení a také při hemoroidech.
5. Používají ho také zubaři, dermatologové a gynekologové jako baktericidní a imunostimulační prostředek. Ekzémy, svrab, rány, vředy - koňský šťovík si úspěšně poradí se všemi těmito problémy, léčí i bolesti v krku s angínou. Jako baktericidní prostředek se šťovík dobře používá při úplavici.
6. Bylinkáři ji odedávna předepisovali oslabeným a vyhublým pacientům ke zvýšení chuti k jídlu.

Koňský šťovík v lidovém léčitelství

Bylinkáři, léčitelé a šamani si ji vždy oblíbili pro její léčivé účinky a pro širokou dostupnost jejích surovin. Jako prevence nedostatku vitamínů a onemocnění dásní se doporučoval žvýkat mladý list rostliny. Šťáva z čerstvě natrhaných listů se používala k léčbě migrény, k potírání spánků a dokonce jako prostředek proti hlístům. K potírání problematické kůže se používala pasta ze zakysané smetany smíchané s jemně nasekaným šťovíkem. Šťáva z rostliny byla dokonce doporučována při složitých patologických stavech - například při časných stadiích rakoviny žaludku a vnějších projevech kožní onkologie.

Moderní lidové léčitelství neopouští tradice starých čarodějnic a nadále hojně využívá šťovík při těchto onemocněních - pokud je ovšem nutně kombinován s léčbou předepsanou lékaři.

Šťovíková šťáva na rakovinu kůže

Získat šťávu ze šťovíku není obtížné pomocí běžného odšťavňovače. Užívá se každou hodinu po 3-5 kapkách ve vodě. Rakovinné útvary na kůži se potírají neředěnou šťávou. Bylináři doporučují přidat 3-5 kapek šťávy do řebříčkového čaje pro osoby trpící Parkinsonovou chorobou.

Zklidňující prostředek

Koňský šťovík má mírný sedativní účinek. Infuze může pomoci zmírnit bolesti v podbřišku během menstruace, protože zmírňuje křeče. Pomáhá také při menopauze, zklidňuje nervový systém a zlepšuje spánek. Recept je jednoduchý: polévkovou lžíci šťovíku zalijte sklenicí vroucí vody, namočte na hodinu a rozdělte složení na tři části, které vypijete během dne - ráno, k obědu a večer.

Na syndrom kocoviny

Schopnost snižovat syndrom kocoviny je založena na vysokém obsahu vitaminu C v koňském šťovíku. Stačí sklenice nálevu: čajovou lžičku zelených listů přelijte 500 ml vroucí vody. Můžete ji vypít po čtvrt hodině. V případě potřeby lze postup po dvou až třech hodinách opakovat.

Pro zánět močového měchýře

Tento problém je ženám velmi dobře znám. Šťovík ji dokáže vyléčit díky svým dezinfekčním a močopudným vlastnostem. Polévkovou lžíci listů přelijte 500 ml vroucí vody, nechte několik minut louhovat a pijte třikrát denně.

Pro hubnutí

Schopnost koňského šťovíku zlepšovat trávicí systém je vhodná pro ty, kteří se snaží shodit nadváhu. Tento recept použijte jako součást komplexního programu hubnutí. Do mixéru nakrájejte jablko a banán, přidejte 2 šálky převařené vody a hrst nadrobno nakrájeného šťovíku. Promíchejte a vytvořte koktejl. Nalijte do sklenice, ozdobte lístkem máty a můžete pít.

Koňské šťovíkové lektvary

Infuze

1. Při průjmu. 15 g rozdrceného sušeného kořene a stejné množství semen vsypte do sklenice vroucí vody, 5 minut povařte ve vodní lázni při středním varu, přelijte do termosky, kde na tom trvejte alespoň dvě hodiny. Pomáhá při průjmech i jako pomocník při léčbě jaterních potíží.
2. V případě bolesti v krku. Kloktejte nálevem: 20 gramů sušeného šťovíku (nevadí - kořene nebo byliny) zalijte sklenicí vroucí vody a nechte 15 minut louhovat. Použijte, jakmile nálev vychladne.
3. Při svědění kůže. Zmírnit svědění pomůže nálev z 20 gramů čerstvě sklizených listů. Listy zalijte sklenicí vody a vařte 10 minut. Dobře je přikryjte a nechte hodinu stát. Používejte jak zevně, potíráním svědivých míst, tak i vnitřně - pijte čajovou lžičku ráno, odpoledne a večer.

Tinktura .

Pro zmírnění revmatických bolestí připravte lihovou tinkturu. Vyžaduje semena šťovíku a drcený kořen. Vezměte 10 dílů vodky na jeden díl, nalijte ji na suchou surovinu a nechte ji půl měsíce na tmavém místě. Po scezení použijte půl hodiny před jídlem. Do polévkové lžíce přidejte 15-25 kapek tinktury a zalijte lžící převařené vody. Pijte třikrát denně.

Odvar

Lidoví léčitelé obecně doporučují odvar ze šťovíku jako prostředek pro normalizaci trávení. Po přípravě je lze skladovat v chladničce, ale pouze 2 dny, ne déle.

1. U hemoroidů. Takový odvar by se měl pít před jídlem 4krát denně po čtvrtině sklenice. Za tímto účelem nasypte 2 čajové lžičky sušeného šťovíku do hrnku s 200 ml vody a nechte 2 hodiny změknout. Pak hrnek nechte asi 5 minut na mírném ohni a nechte vychladnout. Pijte napjaté.
2. Na onemocnění ústní dutiny. Pokud máte zanícené dásně nebo trpíte paradentózou či stomatitidou, vypláchněte si ústa odvarem podle následujícího receptu. Nakrájejte kořen šťovíku, vložte polévkovou lžíci směsi do smaltované naběračky, zalijte ji sklenicí (250 ml) převařené vroucí vody a nechte vychladnout. Poté ji postavte na oheň a vařte 5 minut. Sceďte a používejte teplé.
3. Při diatéze u dítěte. Můžete si připravit odvar na koupání. Rozdrťte 150 g sušeného kořene šťovíku a vsypte do 500 ml studené vody, nechte půl hodiny stát a poté vařte asi 15 minut na mírném ohni, nechte vychladnout a zároveň vyluhujte. Sceďte a nalijte do vany. Stejná metoda je účinná i při hemoroidech.
4. Při zažívacích potížích. Polévkovou lžíci drceného sušeného kořene zalijte sklenicí převařené vody a nechte hodinu působit. Vařte ve vodní lázni 40 minut a nechte vychladnout. Po scezení se může konzumovat zředěný vodou.
5. S aterosklerózou. Polévkovou lžíci suchých, rozdrcených přísad zalijte sklenicí vroucí vody, vařte na mírném ohni 15 minut, stáhněte z ohně a zabalte na 2 hodiny. Užívejte 2 polévkové lžíce ráno a večer. Použití jako pomocný prostředek při ateroskleróze. Při příznacích zhoršeného mozkového oběhu je třeba zvýšit rychlost příjmu na dvojnásobek a pít odvar třikrát denně.

Čaj

Čaj z kvásku se doporučuje, pokud trpíte pálením žáhy, máte drobné potíže s játry nebo máte problémy s trávicím systémem. Lze jej vařit jako běžný čaj v poměru jedna čajová lžička sušeného syrového šťovíku na malou sklenici spařené vroucí vody (asi 200 ml). Nechte louhovat, vychladnout a pak vypijte.

Kosmetické aplikace

Šťovíkové masky jsou vhodné pro každou ženu - bez ohledu na věk a typ pleti. Účinné látky rostliny pomáhají při zánětech v obličeji, zesvětlují stařecké skvrny a pihy, vyhlazují vrásky, zjemňují póry, zbavují pleť mastného lesku a chrání před akné a pupínky. Šťovík dokáže vyřešit tak širokou škálu kosmetických problémů díky svým složkám, které mají komplexní účinek na pleť.

Kyselina askorbová (vitamin C) je zodpovědná za normální mastnotu, thiamin (vitamin B1) a organické kyseliny pomáhají udržet si déle mladistvý vzhled a mají vypínací účinek a flavonoidy tím, že stimulují tvorbu kolagenu, umožňují, aby byla pokožka pružná a pevná. Fylochinon (vitamin K) a niacin (vitamin PP) udržují obličej svěží a zářivý.

Domácí masky se snadno připravují, používají se všechny části rostlin - od kořene až po květenství. Šťovík se omyje, namočí a poté se nožem nakrájí nadrobno. Nyní ji můžete drtit rukama, dokud se neoddělí šťáva.

Před nanesením šťavelové masky na obličej je třeba provést test citlivosti, aby se zajistilo, že kyseliny obsažené ve šťavelové směsi nepoškodí pokožku. Přiložte malé množství směsi připravené pro masku na vnitřní stranu zápěstí nebo ohbí lokte a chvíli počkejte. Pokud vás v této oblasti začne pokožka svědit, štípat a zčervená, budete se muset myšlenky na masku vzdát.

Chcete-li snížit negativní vliv šťovíku na pleť, přidejte do masky další složky a nenechávejte masku působit déle než 10 minut. Opláchněte obličej zklidňujícím bylinným odvarem a poté na něj naneste hydratační krém.

Mastnou pleť můžete hýčkat šťavelovou maskou jednou denně, normální pleť maximálně dvakrát týdně a suchou pleť maximálně jednou za 10 dní. Nejlepší je absolvovat takovou vitamínovou kúru po dobu jednoho měsíce a poté nechat pleť stejnou dobu odpočívat.

Nikdy se nepokoušejte používat jakoukoli masku nebo pleťovou vodu se šťovíkem, pokud je vaše pokožka velmi citlivá nebo je momentálně podrážděná.

Na černé tečky

Nakrájejte polévkovou lžíci listů šťovíku, přidejte do směsi sušené květy měsíčku nebo heřmánku a zalijte 250 ml vroucí vody. Vařte dalších 5 minut a nechte vychladnout. Odvar oddělte pomocí gázy nebo jemného sítka a zřeďte ho minerální vodou. Zřeďte minerální vodou ve stejném množství jako vývar. Pastu naneste na obličej na 10 minut. Opláchněte minerální vodou.

Pro suchou pokožku

Připravte si polévkovou lžíci a čajovou lžičku slunečnicového oleje a 2 lžíce jemně nasekaných listů šťovíku. Naneste na obličej a po 20 minutách omyjte teplou vodou.

Pro mastnou pleť

Nakrájejte listy šťovíku na 50 g zelené hmoty. Přidejte bílek z jednoho kuřecího vejce a 10 ml citronové šťávy. Jemně promíchejte a přiložte na obličej na 10-15 minut. Navlhčete vatový tampon zeleným čajem a odstraňte ho. Tato maska nejen osvěží, ale také stáhne póry na pleti.

Bělící maska

Do mísy dejte rozdrcené listy šťovíku, špenát a petrželku, přičemž bylinky vezměte ve stejném poměru - asi půl polévkové lžíce od každé. Pak do této zelené směsi přidejte trochu kefíru, asi dvě lžíce. Poté ji smíchejte a rozetřete na obličej (aby hmota nekapala, musíte si na chvíli lehnout). Nechte působit čtvrt hodiny a odstraňte studenou vodou.

Čisticí maska

Vezměte po jedné polévkové lžíci ze tří složek: nasekaných listů šťovíku, řebříčku a vloček "Herkules". Dobře promíchejte a naneste na obličej; přidejte převařenou vodu a znovu důkladně promíchejte. Nechte působit 15 minut a poté opláchněte studenou vodou.

Kostky ledu se šťovíkem

Směs 2 polévkových lžic nasekaných listů šťovíku, polévkové lžíce mateřídoušky přelijte sklenicí vroucí vody. Pevně přikryjte pokličkou, aby se vše dobře napařilo. Nechte ji louhovat alespoň 3 hodiny. Poté ji sceďte a nalijte do misky na kostky ledu. Vložte do mrazničky a používejte ráno a večer jako potěr na obličej.

Zbytek odvaru z bylinné dužiny lze nanést na obličej, po 15 minutách opláchnout studenou převařenou vodou.

Koňakové mléko

Směs rozdrcených listů šťovíku, květů měsíčku a heřmánku (po 5 kusech) a 4 listů ploštičníku zalijte 100 g brandy. Nechte 10 dní v chladničce a sceďte. Dejte do lednice a každý den po probuzení a před spaním si jím otřete obličej.

Infuze na vlasy

Pokud vás svědí pokožka hlavy, opláchněte si vlasy nálevem ze šťovíku. Připravíte ji tak, že 45 g rozdrceného kořene vaříte 10-15 minut ve dvou litrech vody, poté asi hodinu louhujete a po umytí můžete vlasy opláchnout. Při pravidelném používání se vlasové folikuly regenerují, vlasy jsou zdravé a lesklé a získají na objemu.

Může se koňský šťovík jíst?

Listy i řapíky koňského šťovíku lze jíst. Její listy se používají do salátů, náplní koláčů, polévek a dalších kulinářských děl. Šťovík je také výborný s okurkami nebo rajčaty. Dobrými společníky jsou ředkvičky, mladý česnek a zelená cibule. Používejte však pouze mladé, malé listy, které nejsou tak hořké. Na Kavkaze (hlavně v Arménii) se listy splétají do copánků a suší se na čerstvém vzduchu. V důsledku toho fermentují a tmavnou jako čaj, hořkost mizí a objevuje se kořeněná chuť. Takovým copánkům se říká aveluk. Lze je koupit na trzích a tento pokrm je na jídelních lístcích restaurací a kaváren. Aveluk se podává s brynzou a sýry, hodí se k němu placka nebo pita chléb s přídavkem omáčky matsun. Používá se také do polévek a omáček.

Salát "Tři minuty".

Říká se jí tak proto, že trvá přesně tři minuty, ne déle. 2-3 mladé listy šťovíku omyjte pod tekoucí vodou, vodu setřeste a listy nakrájejte nadrobno. Nakrájejte také 2 vejce uvařená natvrdo. Smíchejte bylinky a vejce, osolte je a opepřete, přidejte cukr. Jako zálivka se v tomto salátu používá zakysaná smetana.

Vitamínový salát".

Na tento salát potřebujete stejný díl okurek, rajčat a čerstvých mladých listů šťovíku. Nakrájejte je, přidejte malé množství nadrobno nakrájené sladké ředkvičky a nasekanou zelenou cibulku. Osolte, promíchejte a přidejte majonézu. Salát můžete doplnit vařeným uzeným masem a zeleným hráškem a připravit si tak vydatné jídlo.

Losos se šťovíkem

Vyfiletujte 700 g lososa a nakrájejte ho. Osmažte ji na rostlinném oleji a vložte do silnostěnné pánve. V mixéru zpracujte 5-7 čerstvých šťovíkových listů, další 3 listy nasekejte ručně. Na pánvi osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nadrobno nakrájený šťovík a šťovíkovou směs z mixéru, přidejte 200 ml smetany a 200 g nadrobno nakrájeného taveného sýra. Osolte, opepřete a poduste 7-10 minut. Rybu přelijte omáčkou, pánev přikryjte a vložte ji na 20 minut do horké trouby. Vařte při 180 stupních. Tento pokrm je lepší podávat horký.

Rybí polévka se šťovíkem

Nakrájené brambory vložte do masového vývaru. Zatímco se brambory vaří, připravte si pečeni: na pánvi na rostlinném oleji orestujte nastrouhanou mrkev s nakrájenou cibulí. Když jsou brambory uvařené, vložte do hrnce opečené brambory, povařte je 3 minuty a přidejte nakrájené listy šťovíku. Používejte k tomu pouze mladé listy! Přidejte lehce rozšlehaná vejce (tři vejce na tři litry polévky). Osolte, počkejte, až se polévka uvaří, vypněte oheň a přiklopte pokličkou. Taková polévka by měla být doplněna zakysanou smetanou.

Smažené placičky

Dobře promíchejte 600 g prosáté mouky a přidejte 250 g prosátého tvarohu. Odděleně rozšlehejte jedno vejce s 200 ml kefíru, přidejte lžíci krystalového cukru, špetku soli a lžičku sody zjemněné octem. Za stálého míchání vlijte do mouky a tvarohu. Těsto dobře promíchejte a prohněťte. Těsto nechte asi 40-50 minut stát a přikryjte ho utěrkou. Příprava náplně: nakrájené listy šťovíku posypte krystalovým cukrem. Těsto rozválejte na malé placičky, dejte na ně náplň, placičky uzavřete přitisknutím okrajů a smažte na oleji.

Kvásková pěna

Nasbírejte 200-250 g listů koňského šťovíku. Dusíme je 5-7 minut na pánvi se lžící vody. Směs vyšlehejte metlou nebo mixérem. Přidejte 2 šálky vody, 100 g krystalového cukru a dejte vařit. Jakmile se vaří, nalijte do hrnce tenký proud studené vody se lžící rozpuštěného škrobu. Když vychladne, můžete pít.

Houby a koňský šťovík

Asi 15 minut povařte 200 g sušeného koňského šťovíku, sceďte ho v cedníku a osolte. Dvě malé cibule nakrájejte nadrobno a několik minut je smažte na pánvi na rostlinném oleji na středním plameni. Nakrájejte 100 g žampionů na tenké plátky, přidejte je do pánve k cibuli a za stálého míchání stěrkou vše společně smažte dalších 5 minut. Přidejte studený šťovík. Dejte na několik hodin do chladničky, aby dobře vychladl. Před podáváním posypeme jemně nasekanou petrželkou, nasekanými vlašskými ořechy a zakysanou smetanou.

Mohu králíkům podávat koňský šťovík?

Koňský šťovík je pro králíky - okrasná i masná plemena - nepostradatelnou pochoutkou, na které si opravdu pochutnávají. Láká je mírně nasládlá chuť listů. Díky velkému množství vitaminů, zejména vitaminu C, je také zdravá a posiluje organismus zvířat. Zvířata v zájmovém chovu, která jedí koňský šťovík, jsou méně stresovaná a mají více energie.

Všeho s mírou, takže šťovík nepodávejte bez omezení, protože jeho složky mohou u králíků způsobit problémy s ledvinami, pokud se dostanou do těla. Možné jsou také alergie, pálení žáhy a metabolické poruchy. Proto by se šťovík neměl králíkům podávat samostatně, ale v kombinaci s pcháčem, pampeliškou, jitrocelem, řebříčkem a dalšími bylinami. Tuto bylinu nekrmte malým králíkům a nechte je vyrůst.

V zimě také připravte seno z koňského šťovíku pro králíky. Správně uskladněné seno šťovíku v tmavé stodole nebo na půdě si uchovává živiny až tři roky bez ztráty kvality.

Kontraindikace použití

Pokud jíte šťovík často a ve velkém množství, může dojít k hromadění kyseliny šťavelové v těle, což vede k tvorbě nerozpustných sloučenin s vápníkem. To zaprvé způsobuje pokles vápníku v těle a zadruhé vede k ukládání solí, které tvoří známé ledvinové a žlučníkové kameny. Z tohoto důvodu by se lidé s diagnózou onemocnění močových cest a zažívacího traktu měli zdržet konzumace syrového koňského šťovíku.

Ze stejného důvodu je čerstvý koňský šťovík přísně zakázán dětem do 3 let a těhotným ženám. Těhotné ženy mohou trpět závažnými komplikacemi, a to až do potratu. To však neznamená, že by se těhotné ženy měly konzumace této rostliny vůbec zdržet. Polévku z koňského šťovíku můžete jíst, ale ne častěji než jednou týdně.

Ohledně užívání koňského šťovíku během kojení zatím nepanuje shoda, pediatři jsou rozděleni: někteří jsou rozhodně proti, jiní na něm nevidí nic špatného. V žádném případě byste to neměli dělat, dokud dítěti není šest měsíců. Hlavní je pamatovat na základní pravidlo pro kojící matky: zavádět nový výrobek postupně, začít s malými dávkami a pečlivě sledovat, zda nemá negativní vliv na chování a zdraví kojence.

I zdraví dospělí by si měli pamatovat: Abyste se vyhnuli nepříjemným vedlejším účinkům, jezte pouze měkké mladé listy - nasbírané na jaře - dříve, než zkřehnou a budou nadměrně bohaté na kyselinu šťavelovou. Měli byste je jíst jen v omezeném množství.